El pollo con sal y limn es el ms natural que hayas probado y adems tiene un sabor muy exquisito.

Si deseas ms recetas click aqu. Paso 1. Limpiar el pollo retirando todas las vsceras y empezar a salarlo por dentro y por fuera.

Paso 2. Puede utilizar sal gruesa o de cocina.

Paso 3. Adicionar un poco de limn para darle un toque especial de sabor y hacer ms crocante el pellejo.

Paso 4. Insertar la punta del gancho por el lomo a la altura de las alas, como se muestra en la foto.

Paso 5. El gancho debe ingresar y volver a salir por el otro lado de la columna para que quede fijo. Ahora el pollo est listo para ser llevado al cilindro. Si se llega a caer es porque ha sido mal enganchado o se pas el tiempo de coccin. De llegar a caerse, no se preocupe porque todos los cilindros vienen con una rejilla de proteccin, de esta manera las presas no llegarn hasta el carbn.

Luego de 50 minutos aproximadamente tendremos un delicioso pollo a la brasa muy natural y saludable. Y lo ms importante, muy fcil de preparar.

TIP 1: Recuerde que el cilindro debe estar tapado al momento de la coccin pero con la puerta inferior y la chimenea abierta. Si est cerrado completamente al no haber oxgeno el carbn se apagar. TIP 2: Si existe mucho viento puede cerrar un poco ms la puerta inferior. La idea es que las carnes se cocinen con el calor de la brasa y no con llamas. Informacin sobre cmo encender el carbn puede encontrarla en el siguiente enlace: Encendiendo el carbn. Preparar las carnes al cilindro es muy sencillo y seguro porque el carbn queda completamente aislado. Este es el primer paso para inciciar la coccin. Ustedes pueden preparar sus carnes slo con carbn, pero si pueden adicionarle un pedazo de lea de algarrobo o huarango obtendrn un ahumado con un sabor especial. Cantidades: * 3 kg. de carbn aprox. (Cilindro grande). *2 kg. de carbn aprox. (Cilindro

mediano). *1 kg. carbn aprox. (cilindro chico). Paso 1.- Se coloca el carbn sobre la carbonera y se enciende, tal como se hara en una parrilla. Esperar que los carbones estn en brasa.

Paso 2.Colocar un pedazo de algarrobo o huarango de 400 gr. sobre el carbn. Con el cilindro pequeo, un leo de 300 gr. es suficiente. Paso 3.Cuando los leos han

encendido, colocar el cilindro sobre su base, taparlo y cerrar las puertas. Esperar que caliente por unos 2 minutos y podr empezar a colocar las carnes. Cada vez que destape el cilindro asegrese de tener las puertas cerradas. Si desea ver en video todo el proceso, click aqu. Recomendaciones: 1.- Si requiere adicionar carbn para ms cilindradas, adicinelo por la puerta inferior siempre y cuando est en brasa. Carbn "crudo" malograr las carnes. 2.-Recuerde que el cilindro debe estar tapado, la puerta superior cerrada y la puerta inferior ligeramente abierta al momento de la coccin. No debe estar completamente cerrado porque el carbn y la lea se apagarn al no ingresar oxgeno. 4.- El tiempo de coccin depende de las carnes que llevemos al cilindro. Si el cilindro se destapa a cada momento la coccin tardar ms de lo normal. 5.- Si estn en la playa o campo donde corre mucho viento, la puerta debe estar un poco ms cerrada ya que si el viento aviva el fuego, las llamas quemarn las carnes.

Tiempos: Pollo y otras aves : 1 hora aproximadamente. Carnes rojas: 45 minutos. Pescados: 15 minutos. El proceso de "curacin" sirve para proteger del xido y la corrosin el interior del cilindro y slo se realiza una vez. Este proceso se ha realizado slo en los cilindros de la lnea "Tradicional", los cilindros de la lnea "Premium" no requieren. Muchas personas creen errneamente que la "curacin" sirve para eliminar olores o la pintura que muchos cilindros reciclados traen. Estos cilindros son peligrosos para la salud, porque al momento de la coccin los olores o el plomo de la pintura se adhieren a nuestras carnes. Recuerde que la salud es lo primero. A continuacin usted conocer en qu consiste este proceso, slo para conocimiento, porque los cilindros ya vienen "Curados" y listos para usar.

Paso 1. Con cualquier grasa animal como la del pollo o cerdo, se frota la parte interna del cilindro, incluyendo el soporte de los ganchos, la rejilla de proteccin y el interior de la tapa. La carbonera y la base del cilindro no se curan. Si desea ver el proceso en video, click aqu

Paso 2. Se encienden unos 2 kg. de carbn sobre la carbonera. Esta cantidad es para cualquier tamao de cilindro. Se puede adicionar tambin lea de algarrobo, le dar un olor especial a su horno. Si quiere aprender a encender el carbn de una forma muy fcil, click aqu.

Paso 3. Finalmente, luego de asegurarse que los carbones han encendido, se coloca el cilindro sobre su base y se tapa. Se deja "curando" durante una hora aproximadamente. En el interior se formar una capa de proteccin de color oscuro, y cada vez que lo use se ir oscureciendo an ms. Esta capa, es una proteccin natural. Recuerde que no se lava ni se utiliza detergente para limpiar los accesorios internos, para hacerlo, utilice un pedazo de tela con un poco de aceite vegetal o el que queda de las frituras.

Parrilla de fierro en ngulo Cilindro chico S/. 90.00 Cilindro mediano S/. 110.00 Cilindro grande S/. 130.00

Parrilla de acero inoxidable en ngulo Cilindro chico S/. 160.00 Cilindro mediano S/. 190.00 Cilindro grande S/. 220.00

Bandeja con asas diseada especialmente para preparar pizzas 40 cm. de dimetro S/. 20.00 (Para cilindro grande o mediano) 30 cm. de dimetro S/.15.00 (Para cilindro chico)

Fundas de lona gruesa plastificada con asa y logo Cilindro chico S/. 70.00 Cilindro mediano S/. 85.00 Cilindro grande S/. 90.00

Malla especial para pescados y cuyes. Tamao nico S/. 50.00 (17cm. x 24cm.) 100% acero inoxidable

Pedestal para tapa Tamao nico S/. 20.00 (Gratis con tu cilindro)

Ganchos de aluminio De 14 cms. S/. 1.50 c/u. De 11 cms. S/. 1.00 c/u. * 12 ganchos gratis por la compra de tu cilindro.

Mandil con bolsillo y hebilla regulable Precio S/. 20.00 (Gratis con tu cilindro)

Guantes resistentes al calor Precio S/. 10.00 (Gratis con tu cilindro)

Pedestal de fierro con ruedas para trasladar el cilindro Cilindro mediano S/. 65.00 Cilindro grande S/. 80.00

Pala de acero inoxidable para las brasas Precio S/. 35.00 * Largo: 48 cms.

DVD tutorial con la tcnica de coccin al cilindro, recetas, tips y mucho ms. Precio S/. 25.00 (Gratis con tu cilindro)