leo de coco: a gordura que emagrece?

Polmico, o alimento pode ajudar a queimar gordura e aliviar a priso de ventre

POR NATHALIE AYRES

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O polmico leo de coco tem nas gorduras saturadas seu principal benefcio

O leo de coco um leo extrado da fruta coco e existem dois tipos desse alimento funcional, o refinado e o extravirgem. O primeiro feito a partir do coco seco, enquanto o segundo feito com o coco fresco. No ltimo caso, ele deve ser extrado at 48 horas aps a colheita, preferencialmente de um fruto que tenha vindo de uma plantao certificada e orgnica.

Normalmente, o leo de coco encontrado em estado lquido na temperatura ambiente, s ficando slido e branco quando colocado em baixas temperaturas. O normal que ele no estrague ou fique ranoso mesmo quando armazenado h algum tempo. Seus benefcios ainda so controversos entre a comunidade mdica e no representam uma unanimidade entre os especialistas. Rico em um tipo diferente de gorduras saturadas, os triglicrides de cadeia mdia, o alimento conquistou fama, principalmente, por ajudar na perda de peso.

Principais nutrientes do leo de coco

leo de coco - Por 15 g (uma poro)

Calorias Carboidratos Protenas Gorduras totais Gorduras saturadas Gorduras monoinsaturadas Gorduras poli-insaturadas Clcio Potssio Ferro Fsforo Magnsio Sdio Zinco Vitamina E Vitamina K
Fonte: Tabela do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos

129 kcal --15 g 12,97 g 0,87 g 0,27 g --0,01 mg ----0,01 mg 0,1 mg

Como possvel perceber pela tabela, o leo de coco essencialmente composto por gorduras e em maior parte pela saturada que representa quase 87% da quantidade desse macronutriente. O alto teor de gordura saturada presente nesse leo o torna contraindicado por alguns profissionais de sade. Afinal, esse macronutriente, quando consumido em grande quantidade, pode aumentar a quantidade de colesterol LDL, considerado ruim. Para comprovar, a quantidade diria indicada de gorduras saturadas de 22 gramas, para quem consome 2 mil calorias ao dia. Mesmo a poro recomendada de leo de coco de 15 g (uma colher de sopa) e contm 12,97 g desse nutriente, o que equivale a 59% do valor dirio recomendado. Veja qual porcentagem do Valor Dirio* de alguns nutrientes ele carrega por poro:

59% de gordura saturada

27% das gorduras totais 0,15% de vitamina K 0,1% de vitamina E 0,07% de ferro. * Valores Dirios de referncia para adultos com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores dirios podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energticas. Ajuda a emagrecer: Quem diria que justamente as gorduras saturadas poderiam ser aliadas da dieta, no mesmo? Um estudo feito no Canad em 2000 mostrou que pessoas que consumiam o leo de coco tinham uma maior oxidao das gorduras, processo que causa sua quebra, do que as pessoas que seguiam dietas com leos comuns. Quando a gordura quebrada no tecido adiposo, ela usada em forma de energia, ou seja no fica acumulada no organismo na forma dos famigerados pneuzinhos. Mas os pesquisadores no conseguiram descobrir o mecanismo responsvel por essa alterao. Outra pesquisa realizada pela Universidade Federal do Rio de Janeiro indica ainda que o leo de coco nos ajuda a acelerar o metabolismo do organismo. Isso porque o cido lurico, um dos TCM, fazem as clulas trabalharem de forma acelerada, consumindo assim mais calorias, o que evitaria o acmulo de gordura localizada e como resultado favoreceria a perda de peso. De acordo com a pesquisa, o leo tambm seria responsvel por aumentar o volume de massa magra, os msculos, outros aliados por demandar mais gasto de energia do organismo, ajudando o emagrecimento. Traz saciedade: Todos sabemos que essa sensao a melhor amiga de quem quer perder peso, afinal quanto menos comemos, menos energia extra consumimos. Pesquisadores da Universidade de Columbia e do Centro de Pesquisa sobre Obesidade de Nova York, ambos nos Estados Unidos, verificaram que os TCM ativam hormnios como colecistoquinina, peptdeo YY e peptdeo inibitrio intestinal, todos ligados a sensao de saciedade. Isso significa que ao consumir o leo de coco no caf da manh, por exemplo, a tendncia que a quantidade de comida ingerida nas refeies seguintes seja menor. Alm disso, eles indicam que o leo de coco pode ser bem utilizado em dietas, mas para isso necessrio mudar todo o consumo de gorduras do cardpio, j que ele estar suprindo apenas as quantidades de gordura saturada. Voc precisar consumir bem menos carnes vermelhas e frituras e priorizar peixes, oleaginosas, gros como a linhaa e leos como o azeite. Melhora a imunidade: O cido lurico e o cido cprico, dois dos TCM do leo de coco, tem a propriedade de modular o sistema imunolgico. Alguns estudos mostram essa

relao, mostrando sua eficcia contra fungos, vrus e bactrias, mas os cientistas ainda no descobriram como isso funciona. Uma forma indireta de ele contribuir com a imunidade est na melhora do trabalho do intestino ao eliminar as bactrias ruins. Evita a priso de ventre: Alimentos gordurosos normalmente auxiliam na digesto, pois a gordura se mistura o bolo alimentar e as fezes, facilitando sua passagem pelo sistema digestivo. Alm disso, o cido lurico e suas propriedades antibacterianas eliminam as bactrias ruins do intestino, favorecendo sua microbiota (flora intestinal) e assim melhorando o funcionamento do rgo. Mas, cuidado, o consumo em excesso pode trazer o efeito rebote, causando diarreia. amigo da beleza: Alguns estudos mostram que seu consumo melhora a elasticidade da pele. Alm disso, seus antioxidantes ajudam no combate dos radicais livres, que causam o envelhecimento precoce. O leo de coco tambm pode ser usado diretamente para hidratao dos cabelos, sendo adicionado a cremes.

Contraindicaes

Controle-se: o consumo excessivo pode acarretar em ganho de peso

Apesar de alguns estudos mostrarem a eficincia do leo de coco no aumento do colesterol bom, o HDL, em ratos, no h evidncias cientficas que realmente comprovem essa relao. A Sociedade Brasileira de Cardiologia (SBC) inclusive confirma em sua I Diretriz Brasileira de Hipercolesterolemia Familiar (HF) que o cido lurico presente no alimento tem potencial de aumentar esse tipo de colesterol em relao aos outros tipos de gorduras saturadas, mas tambm eleva o LDL, considerado um colesterol ruim. Por isso, a SBC contraindica o leo de coco para pessoas que tenham colesterol alto, e tambm solicita estudos adicionais antes de consolidar seu uso para pessoas com outras sndromes em seu metabolismo. O leo tambm no deve ser ingerido por pessoas que tomam anticoagulantes.

Quantidade recomendada de leo de coco

O ideal consumir uma colher de sopa de leo de coco, afinal mais do que isso extrapola as quantidade de gordura saturada dirias.

Riscos do consumo excessivo

Se voc ingerir mais do que a quantidade recomendada do leo, o tiro sair pela culatra. Afinal, haver um consumo maior de energia do que seu gasto, o que sempre resulta em sobrepeso. Tambm pode trazer riscos cardiovasculares, com o aumento do colesterol. Por ajudar na digesto, em alta quantidade ele pode causar diarreia.

Como consumir o leo de coco

Vale a pena acrescent-lo a preparaes frias, como saladas e sucos de frutas. Caso queira inclu-lo em pratos quentes, use apenas na finalizao e no leve ao fogo, para que ele conserve suas propriedades antioxidantes.

O leo de coco pode ser utilizado para finalizar os pratos quentes, promovendo sabor e aroma suaves a pratos como arroz e peixes. Em sua verso extravirgem, pode ser utilizado como tempero de saladas

O leo de coco tambm pode ser usado na preparao de bolos e tortas Ele pode ser misturado em iogurtes, sucos ou vitaminas. A adio do alimento deixa as bebidas com um gosto leve de coco O leo de coco no muito recomendado para ser usado em frituras, pois alm de ser um uso pouco saudvel, pode deixar os alimentos com gosto de coco, como a batata frita e carnes, por exemplo.

Compare o leo de coco com outros alimentos

O maior diferencial do leo de coco o tipo de gordura saturada que ele contm: seus cidos graxos so triglicrides de cadeia mdia. Eles so metabolizados diretamente no fgado e convertidos em energia, que, caso no seja gasta, no se acumula em forma de gordura. At existem outros alimentos que contm esse tipo de triglicride, mas as quantidades so to pequenas que eles sequer so contabilizados. J no leo de coco, esse tipo de gordura maioria dentre as saturadas.

Onde encontrar
Voc consegue localizar o leo de coco em diversos supermercados, farmcias e lojas de produtos naturais, inclusive pela internet. Ele pode ser vendido na verso para uso culinrio ou em cpsulas, como suplemento. importante consultar um especialista antes de iniciar o consumo das cpsulas, para entender a indicao de consumo dirio se sem riscos sade.

Receitas com leo de coco

Salmo ao leo de coco

Pensando em como incluir o leo de coco no seu dia a dia? Confira algumas receitas para consumir esse alimento. Torta de amaranto e abobrinha com leo de coco Bolo integral de cenoura, gengibre e leo de cocoSalmo ao leo de coco Muffin de banana verde com cacau e leo de coco Fontes consultadas Nutricionista Karina Valentim, da PB Consultoria Nutricional, em So Paulo Livreto "leo de coco: a gordura saudvel", do nutrlogo Wilson Rond Jr. (CRM SP 47.078), de So Paulo I Diretriz Brasileira de Hipercolesterolemia Familiar (HF) da Sociedade Brasileira de Cardiologia, Agosto de 2012