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EL AGUA
El agua
Es s la a ms s abu abundante da e de las molculas que conforman los seres vivos. vivos Constituye entre el 50 y el 95% del peso de cualquier sistema vivo. La vida comenz en el agua, y en la actualidad, dondequiera que haya agua lquida, hay vida.
El agua
Cubre las tres cuartas partes de la superficie de la Tierra. Pero, el agua no es en absoluto un lquido ordinario, es en realidad, bastante extraordinaria. extraordinaria Si no lo fuera, es improbable que alguna vez pudiese haber evolucionado la vida sobre la Tierra.
El nico electrn de cada tomo de hidrgeno es compartido con el tomo de oxgeno, que tambin contribuye con un electrn a cada enlace.
El ncleo de oxgeno arrastra electrones fuera del ncleo de hidrgeno, dejando a estos ncleos con una pequea carga positiva neta. El exceso de densidad de electrones en el tomo de oxgeno crea regiones g en los dbilmente negativas otros dos vrtices de un tetraedro imaginario.
Puentes de hidrgeno
En el agua, los puentes de hidrgeno se forman entre un vrtice negativo de la molcula de agua con el vrtice positivo de otra. otra Cada molcula de agua puede establecer puentes de hidrgeno con otras cuatro molculas de agua. Un puente de H es ms dbil que un enlace covalente o uno inico, pero, en conjunto tienen una fuerza considerable y hacen que las molculas se aferren estrechamente. estrechamente
Tensin superficial
Es una consecuencia de la cohesin o la atraccin mutua, de las molculas de agua. g
La cohesin es la unin de molculas de la misma sustancia. La adhesin es la unin de molculas de sustancias distintas.
P Para que la l energa cintica i ti d de l las molculas l l d de agua aumente suficientemente como para elevar la temperatura de sta en un grado centgrado, primero es necesario romper cierto nmero de sus puentes de hidrgeno.
Vaporizacin p
Es el cambio de lquido a gas. El agua g tiene un alto calor de vaporizacin. En su punto de ebullicin (100 C 1 atm), se necesitan 540 caloras para convertir un gramo de agua lquida en vapor, casi 60 veces ms que para el ter y casi el doble que para el amonaco amonaco. Para que una molcula de agua se evapore, deben romperse los puentes de H. Esto requiere energa trmica. trmica As, la evaporacin tiene un efecto refrigerante y es uno de los principales medios por los cuales l l los organismos i descargan el exceso de calor y estabilizan sus temperaturas.
Congelamiento
La densidad del agua a menta a medida q aumenta que e la temperatura cae, hasta que se acerca a los 4C. Luego, las molculas de agua se aproximan i t tanto t y se mueven tan lentamente que cada una de ellas puede formar puentes de H p simultneamente con otras cuatro molculas. Sin embargo, cuando la temperatura cae por debajo de los 4 4C, las molculas deben separarse ligeramente para mantener el mximo nmero de puentes de hidrgeno en una estructura estable.
Congelamiento
A 0 0C, el p punto de congelacin g del agua, g se crea un retculo abierto, que es la estructura ms estable de un cristal de hielo. As el agua en estado slido ocupa ms volumen que el As, agua en estado lquido. El hielo es menos denso que el agua lquida y, por lo tanto flota en ella. tanto, ella
Congelamiento
Si el agua siguiera contrayndose mientras se congela, el hielo sera ms pesado que el agua lquida. Los lagos y los estanques y otras masas de agua se congelaran desde el fondo hacia la superficie superficie. Una vez que el hielo comenzara a acumularse en el fondo, , tendera a no fundirse, , estacin tras estacin. Finalmente, toda la masa de agua se solidificara y t d l toda la vida id que albergara lb sera destruida.
Congelamiento g
Por el contrario, la capa de hielo flotante que se forma realmente tiende a proteger a los organismos acuticos, manteniendo la t temperatura t del d l agua en el l punto t de d congelacin l i o por encima i d de l l.
El p punto de fusin del agua g es 0 0C. Para hacer la transicin de slido a lquido, el agua requiere 79,7 caloras por gramo (calor de fusin). A medida que el hielo se funde, extrae esta misma cantidad de calor de sus alrededores alrededores, enfriando el medio circundante circundante. A la inversa, a medida que el agua se congela, libera la misma cantidad de calor a sus alrededores.
Las molculas polares de agua tienden a separar sustancias inicas, como el ClNa.
Molculas que carecen de regiones polares (grasas), tienden a ser muy insolubles en agua.
Por ello se estabiliza compartiendo 4 electrones con otros tomos para formar hasta 4 enlaces covalentes sencillos o un nmero menor de enlaces covalentes dobles o triples.
Las molculas que tienen muchos tomos de carbono pueden asumir formas f complejas como cadenas, ramificaciones y anillos, lo cual da pie a una extraordinaria diversidad de molculas.
Grupos funcionales
A la columna vertebral de carbono se unen grupos de tomos, lamados grupos funcionales, que determinan las caractersticas y la reactividad qumica de las molculas: Hidrgeno -H Hidroxilo -OH Carboxilo -COOH Amino -NH2 Fosfato -H2PO4 Metilo -CH3
Carbohidratos
Normalmente contienen carbono, oxgeno e hidrgeno y tienen la frmula aproximada (CH2O)n.
Carbohidratos
Lpidos
Contienen una proporcin elevada de carbono e hidrgeno, hidrgeno suelen ser no polares e insolubles en agua. Triglicridos: Triglicridos : 3 cidos grasos unidos a un glicerol: A it grasa: almacn Aceite, l d de energa en animales y algunas plantas. Ceras: Ceras : nmero variable de cidos grasos unidos id a un alcohol l h ld de cadena larga. Cubierta impermeable de las hojas y tallos de plantas terrestres. Fosfolpidos: Fosfolpidos : grupo fosfato polar y dos cidos grasos unidos a glicerol: Fosfatidilcolina: componente comn de las membranas celulares.
Lpidos
Esteroides: cuatro Esteroides: anillos fusionados de tomos de carbono, con grupos funcionales unidos: Colesterol: componente comn de las membranas de las clulas eucariotas; precursor de d otros t esteroides como testosterona, sales biliares. biliares
Protenas
Cadenas de aminocidos; contienen C, H, O, N y S.
Protenas
Protenas
Estructurales (Q Queratina en pelo, p , uas y cuernos) ). Movimiento (Actina y Miosina en los msculos). Transporte p ( (Hemoglobina g de la sangre). g ) Defensa (Anticuerpos en el torrente sanguneo) Almacenamiento (Albmina de la clara de huevo). Seales (Hormona del crecimiento en el torrente sanguneo). C li i (E Catlisis (Enzimas i que catalizan li casi i todas d las reacciones qumicas en las clulas) (Amilasa ATP sintetasa). (Amilasa, sintetasa)
Protenas
cidos Nucleicos
Formados por subunidades llamadas nucletidos; nucletidos ; pueden ser un solo nucletido o una cadena larga de nucletidos nucletidos. .
cidos Nucleicos
Nucletidos individuales:
Trifosfato de adenosina (ATP ATP): ): principal molcula portadora de energa a corto plazo en las clulas. Monofosfato de adenosina cclico (AMP cclico): cclico ): mensajero intracelular.
cidos Nucleicos