INDICE DEL PROYECTO DE INVERSION SAZON EN SU PUNTO

I.

Captulo. ElResumenEjecutivo03 1.1 Resumen Ejecutivo

II.

Captulo. Informacin General del Proyecto.05 2.1 Informacin General del Proyecto 2.2Estrategia del Proyecto

III.

Captulo. ElEstudio de Mercado...07 3.1 Definicin del Producto 3.2Anlisis del Entorno del Mercado 3.3 Anlisis de la Demanda 3.4 Proyeccin de la demanda

IV.

Captulo . El Estudio Legal 4.1 Viabilidad Legal 4.2 Estudio Legal 4.3 Proceso de Constitucin de una Empresa

V.

Captulo . El Estudio de la Organizacin 5.1 Organigrama Funcional 5.2 reas Funcionales

VI.

Captulo . El Estudio Ambiental 6.1 Estudio Ambiental

VII.

Captulo. El Estudio Tcnico 7.1 Proceso y Tecnologa 7.2 Tamao del Proyecto 7.3 Localizacin del Proyecto

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VIII.

Captulo . Inversin y Financiamiento 8.1 Inversin 8.2 Financiamiento

IX.

Captulo . Costos e Ingresos 9.1 Costos 9.2Ingresos 9.3 Resumen Costos e Ingresos 9.4 Costos Fijos y Variables 9.5 Margen de Contribucin 9.6 Punto de Equilibrio

X.

Captulo . Estados Financieros 10.1 Estado de Situacin Financiera 10.2Estado de Resultados

XI.

Captulo . Evaluacin de Proyecto 11.1 Flujo de Caja Proyectado 11.2 Costo Promedio Ponderado de Capital 1.3Evaluacin Econmica 11.4Evaluacin Financiera

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Anexo I. Encuestas Anexo II. Tabulacin de Encuestas Anexo III. Minuta

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CAPITULO I
RESUMEN EJECUTIVO

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Nuestro Proyecto, va dirigido a una inversin comercial de ventas de parrillas, para el cual hemos hecho un estudio minucioso en el cual han sido evaluados, analizados a travs de diferentes etapas. El proyecto va a constar en elaborarse para la necesidad del pblico, a pesar de que hoy en da tenemos establecimientos del mismo rubro, en el cual siempre hay disconformidad por la calidad del producto que le brindan y/o ya sea por la atencin del personal Nosotros hemos pensado en una alternativa en la cual el cliente se va a sentir satisfecho del nuestro producto que le brindaremos.

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CAPITULO II
INFORMACION GENERAL DEL PROYECTO

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Informacin General del Proyecto 1. Nombre: Parrillero Sazn en su Punto

2. Naturaleza: Empresa de Produccin o Comercial 3. Ubicacin : Ancash / santa / nuevo Chimbote 4. Cdigo CIIU: 55205 5. Presentacin de los promotores o estudiantes de Contabilidad V Ciclo: Aniceto Rup Leydy. Ramos Risco Fiorela . Sevillano Rodrguez Marggoret. 6. Idea de la necesidad u oportunidad del negocio: Nuestro negocio (parrillero). Se basa en brindar el mejor servicio al cliente dndole la mayor comodidad, limpieza, variedad de platos culinarios a la parrilla al gusto del cliente. El xito de nuestro proyecto depender de la rentabilidad tanto del cliente y para nosotros los inversionistas, la innovacin de nuestro local que tendremos. Nos enfocaremos en los precios econmicos de cada plato ,la buena calidad, y la atencin al confort del cliente. 7. Objetivos del proyecto: 7.1Objetivo General.El objetivo general de nuestro negocio es ser reconocidos en nuestra localidad por ser una empresa confiable logrando as buenas utilidades al finalizar el periodo. Objetivos Especficos.a) Obtener utilidades. b) Generar autoempleo y empleo. c) Brindar buena atencin al cliente. d) Ofrecer producto de calidad. Estrategia del proyecto Estrategia de diferenciacin : Promociones segn el tiempo de estacin. Que el personal est capacitado para atencin y solucionar problemas que ocurran en el momento. PROYECTO DE INVERSION PARRILLERO SAZON EN SU PUNTO Pgina 7

CAPITULO III
ESTUDIO DE MERCADO

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SAZON EN SU PUNTO
Definicin del Producto Parrilladas
Plato compuesto de carne de vaca, chorizo, morcilla, anticucho, carne de cerno y pollo todo asado a la parrilla. Por lo habitual es que la parrilla se emplee para cocinar carnes. Gracias a la lentitud de la coccin (lograda a partir de la ubicacin de los trozos a una distancia estratgica del fuego), la carne queda dorada por fuera y tierna por dentro. La parrilla tambin ayuda a eliminar gran parte de la grasa. La nocin de parrilla es equivalente a lo que en ciertos pases se conoce como barbacoa. Las parrillas suelen construirse con ladrillos y contar con una chimenea que canaliza el humo. En el restaurant se le conoce como parrilla y esta es nuestra presentacin

CARACTERISTICAS DE LA PARRILLAS.
La parrillada es normalmente cocinada en un ambiente caliente, cubierto y calentado por la llama de la incineracin de madera, carbn, gas natural o propano. La parrillada en los restaurantes puede ser cocinada en una parrilla de metal diseada especialmente para ese propsito. En algunos sitios se le llama "parrillada" al acto de cocinar achuras (vsceras) de vaca en una parrilla sin el agregado de carnes. El conocido asado, permite probar las diferentes partes de la vaca. Esta comida generalmente comienza con un chorizo y una morcilla, antes de que llegue la carne principal. Tambin puede ser acompaado con riones, mollejas, hgado ychinchulines, que componen las vsceras del ganado vacuno. Tambin a veces se incluye carne de pollo y espordicamente lechona o carne de res.

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Variaciones Regionales
Existen una gran cantidad de variaciones de carne asada dependiendo de la regin basadas en diversos factores:

El tipo de carneempleada El tipo de corte de la carne La salsa y otros sazonadores aadidos a la preparacin El tipo de fuente de calor (combustible) empleado El equipo utilizado para cocinar El tiempo empleado para realizar el asado

Generalmente, cualquier fuente de protena se puede utilizar, incluyendo la carne de vaca, cerdo, aves de corral, y pescados. La carne se puede moler, procesar en la salchichas o kabobs (como con el chorizo), o acompaar con vegetales. En ciertas ocasiones el corte de las carne es importante (costilla, chuletn, t-bone, sirloin) y a veces el corte no es importante. La carne se puede adobar o frotar con especias antes de cocinarla, rociarla con una salsa o un aceite antes o durante el proceso de asado, o condimentado despus de retirarla del calor. Muchas formas de asar implican cortes de carne resistentes, los cuales requieren horas de cocinando bajo el calor. Algunas formas de asar utilizan un calor excesivo para cocinar ms rpido. Con el calor alto (llamado a menudo asado a la parrilla), el alimento est colocado directamente sobre la llama o cualquier otra fuente de calor. Con calor bajo, el alimento est colocado a los lados y casi siempre cubierto, con frecuencia con el humo generado agrega un sabor adicional. En algunas ocasiones se requiere de flama abierta, donde la fuente de combustible es irrelevante. En otros casos, la fuente de combustible es importante para el resultado final, por ejemplo: cuando se usa determinado tipo de madera (como el mezquite) para realizar la fogata.

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Productos Sustituidos. Este plato puede ser sustituido por un pollo a la plancha o a la parrilla o un jugoso lomo saltado como cena o tal vez mollejitas a la parrilla .

Productos Complementarios : El cual la parrilla se puede acompaar con : Gaseosas , Jugos Limonadas de 2 variedades ( Frozen , Cherry) Tambin se puede acompaar con la variedad de vinos secos y semis ecos de la mejor variedad , calidad y los mejores tragos

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Productos Complementarios : En el restaurant se dar una entrada como pan con mantequilla la cual es cortesa de la casa.

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ANALISIS DEL ENTORNO DEL MERCADO

Marco Economico :
Segn la informacin de la ESAN ( Escuela de Administracin de Negocios ) , programas que entre el 4% y 5% subir la inflacin en Chimbote. Sabiendo que la economa de nuestra regin tendremos que analizar el mercado para poder dar una produccin y una excelente oferta , ya que estar en la economa o en el bolsillo de nuestro cliente.

Marco Social y Cultural:

El producto va enfocado en el paladar peruano , va a constar con variedades regionales de comidas en las cuales tendremos un enfoque diferente en nuestro restaurant . Marco Tecnologico : Teniendo en cuenta la gran variedad de tecnologa, nosotros hemos empleado a optar lo siguiente : Tener la tecnologa suficiente para que el cliente se sienta a gusto Se pondr una maquina registradora , computadoras digitales para tomar el pedido del cliente . Se aceptara tarjetas de crditos , debito . Marco Institucional y Poltico : El gobierno a hecho la propuesta que buscara reducir las cargas tributarias y promover una mejor proteccin social a los trabajadores, ya que con eso nuestros clientes tendran un crecimiento conforme en su economa y no afectara al momento de consumir nuestro producto.

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DOMINIO DEL ESTUDIO DEL MERCADO DEMOGRAFICO

Dominio Geogrfico.

Departamento:Ancash Provincia Distrito Zona : Santa : Nuevo Chimbote : Urbanizacin AV. Pacifico ( Ovalo la Familia )

DOMINIO DEMOGRAFICO: Va dirigido al estudio de la poblacin Edad: Todas las edades Sexo: Masculino y femenino Ingreso: Medio- Bajo

Nuestro restaurant va dirigido para todos los pobladores de Nuevo Chimbote el cual est dividido en diversas zonas. Sur : Nuevo Chimbote

El distrito de Nuevo Chimbote esta zonificado en urbanizaciones como: Buenos Aires Los Hroes Jos Carlos Maritegui Cipreses Pacifico Las casuarinas Bruces Cceres Aramayo Banchero Rossi Santa Rosa

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ANALISIS DE DEMANDA
3.1. SEGMENTACION DE MERCADO SEG. GEOGRFICA: Zona: Urbana Ciudad: Nuevo Chimbote

Clima: Su clima es del tipo Desrtico, clido, semi clido y sin lluvias. La
temperatura vara de acuerdo a la estacin del ao. En verano entre enero y marzo la temperatura promedio ms alta es de 23 C mientras que entre junio y noviembre la temperatura baja es de 17 C.

Zonas del mercado: Nuestro mercado se enfoca en las siguientes zonas: Los
Hroes, Jos Carlos Maritegui, Las Casuarinas, Bruces, Cceres Aramayo, BancheroRossi, , Los olivos.

SEG. DEMOGRFICA: Edad: Toda edad. Sexo: Mujeres y hombres Ingresos: B-M

SEG. SOCIO-ECONOMICA: Poblacin de ingresos medios y bajos.

SEG. PSICOGRAFICA: Clase social: Media- Bajo

SEG. CONDUCTUAL: Hbitos de compra: Diario

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PERFIL DE LA POBLACION: Nuestro negocio est dirigido a todas las personas de todas las edades que vivan en las zonas urbanas de nuevo Chimbote y que perciban ingresos mediobajos.

SEGMENTACION DEL MERCADO

Nuestro restaurant va dirigido a todos los pobladores de Nuevo Chimbote ya que esta dividido en diversas zonas .

SEGMENTACION DE MERCADO
SEGMENTACION DE MERCADO 0% 0% Mujeres Hombres

49% 51%

SEGMENTACION DE MERCADO Total Mujeres 57.483 Hombres 55.683

Por lo tant el 49.20 % de poblacin son hombre y el 50.80% de mujeres

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SEGMENTACION DEL MERCADO ZONAS ZONAS URBANAS DE INTERES ZONAS URBANAS DE NO INTERES ZONAS RURALES TOTAL N DE PERSONAS 24059 109279 3897 137235 % 17.53% 79.63% 2.84% 100%

ANALISIS DE OFERTA
En el anlisis de oferta veremos los platos en el cual podremos brindar a nuestra clientela los mejores platos para su buen paladar. Cuntas Empresas producen el Servicio de Restaurant? Las empresas que producen son 4 Quines competirn con el Proyecto? El Uruguayo Cholito Lindo Portn Gaucho Portn ANALISIS DE LOS COMPETIDORES POTENCIALES 1- Hay un crecimiento en la industria? Si hay un crecimiento, ya que cada da aparecen mas parrilleros en el distrito que a su vez si hay sostenibilidad en el negocio por este motivo demuestra que nuevo Chimbote tiene una economa estable y buena. 2- Quines cuentas con capacidad econmica y tecnolgica? En nuevo Chimbote hay una gran demanda con el consumo de parrillas por lo tanto hay buenos ingresos para los negocios con este rubro.Todas la parrilleros cuentan con sus herramientas tecnolgicas adecuadas para el negocio. PROYECTO DE INVERSION PARRILLERO SAZON EN SU PUNTO Pgina 17

3- Existen barreras de entradas o de salida en el mercado? En este rubro seria las barreras los implementos tecnolgicos y productos(Parrilas), Ya que el consumo de parrillas tiene una fuerte demanda en el mercado teniendo en cuenta la competencia ya que tiene un prestigio ganado en ciertas zonas de Nuevo Chimbote y a veces es muy difcil combatir con eso , pero para nosotros ser un reto tener un buen lugar en el mercado

4- Qu tan atractivo resulta el mercado en el que se opera, para los dems? Es un mercado de mucha atraccin para la inversin ,se obtiene buenas utilidades y es de ingresos diarios. Y seria muy bueno para nosotros ya que se contara con una buena economa . ANALISIS DEL MERCADO DE PROVEEDORES Tenemos un mercado grande el cual nos va a proporcionar productos de buena calidad. LISTA DE PRODUCTOS Carnes Pollo Cerdo Papas Lechuga Palta Tomate Limones Huevos Pimientos Cominos Aceite Queso Ajies GASEOSA AGUA MINERAL VINOS Proveedores Peru Carnes S.A.C Peru Carnes S.A.C Peru Carnes S.A.C ABARROTES Mercado la Perla Mercado la Perla Mercado la Perla Mercado la Perla Mercado la Perla Mercado la Perla Mercado la Perla Mercado la Perla Mercado la Perla Mercado la Perla Mercado la Perla BEBIDAS BACKUS COOPORACION LINDLEY S.A ACUAMIL- ACUAZEN - SAN LUIS COOPORACION FAVI S.A Pgina 18

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ANALISIS DE LA COMERCIALIZACION
Producto El producto que ofreceremos al cliente, que en este caso va a ser los platos de comida a la parrilla va a ser atendida con el mejor personal de carcter amable y carismtico para la comodidad de los comensales. Tambin tenemos pensado que este proyecto se va a desarrollar en un lugar cmodo y limpio para disfrutar en familia. Buscamos la satisfaccin del cliente ofrecindole lo siguiente: calidad, sabor y buen servicio. Promocin Este proyecto tiene plasmada varias ideas de promocin como: Avisos publicitarios.Los avisos estaran en puntos cntricos como el ovalo de la familia, plaza mayor, etc. Comercial televisivo.Este comercial consistira en la degustacin de nuestros platos exquisitos por un artista televisivo para que llame la atencin. Volanteo.Esta accin seria realizada por dos chicas con buena presencia para imagen del negocio.

Plaza Nuestro negocio ser distribuido en nuestro local comercial de parrillas que se ubicara a la altura del ovalo de la familia. Tambin podremos distribuir nuestros platos a delivery con la atencin de nuestro repartidor. Nos podremos comunicar con nuestra clientela por el Facebook y por telfono para que nos hagan saber sus recomendaciones y sus apreciaciones.

Precio Para poder tener una buena acogida por nuestros comensales el precio de nuestros platos va a ser a partir de 15.00 nuevos para que el cliente pueda saborear un plato de parrilla a un precio mdico.

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PRODUCTO:

ASPECTOS A CONSIDERAR Los aspectos a considerar son los siguientes :

RECOMENDACIONES

DISEO LA CALIDAD LA GARANTIA EL SERVICIO

El producto va a constar de una buena atencin , una buena calidad El diseo va a ser un ambiente acogedor, intimo y elegante .

PRECIO: ASPECTOS A CONSIDERAR Los aspectos a considerar son los siguientes : Veremos los precios de la competencia para poder ver los precios cmodos para el cliente RECOMENDACIONES

Debe plantearse la forma de pago que habr ya que tiene que ser algo cmodo. Deber aadirse un descuento para el publico

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PARRILLERO SAZON EN SU PUNTo

PLATOS A LA CARTA
POLLO A LA PLANCHA PERSONAL..15.00 FAMILIAR38.00 CARNE DE RES PERSONAL.25.00 FAMILIAR...50.00 PARRILLA(MIXTO) CHULETA DE CERDO, CHURRASCO Y POLLO A LA PLANCHA PERSONAL..35.00 FAMILIAR70.00 VINOS SANTIAGO QUEIROLO BOTELLA.15.00 CASILLERO DEL DIABLO BOTELLA.30.00 TABERNERO BOTELLA.45.00 MOSCATO BOTELLA.90.00 CONCHA Y TORO BOTELLA.28.00 GASEOSAS INCA KOLA COCA COLA SPRITE AGUA INFUCIONES ANIS MANZANILLA TE OTRAS BEBIDAS LIMONADA FROZEN (JARRA)10.00 LIMONADA CHERRY (JARRA)12.00

BEBIDAS

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ENCUESTA:
Buenos das, somos estudiantes del IESTP Carlos Salazar Romero y estamos llevando a cabo un proyecto de Inversin en el estudio de mercado y queremos hacerle partcipe de nuestra encuesta, referida a un Restaurant de Parrillas.

7. Acudido alguna vez a uno de estos locales? a) Uruguayo B) Cholito LindoC) Portn Guacho D) Otros de estos

8. Cmo te enteraste lugares? A) Radio D) Otros

1. Cul de estos platos consume usted? A) Parrilla Personal B) Parrilla Mixta 2. Alguna vez ha consumido parrillas?

B) TvC) Volantes

A) SI 3. Acudira
parrillas? a

B) NO
un restaurant de

9. Cunto estas dispuesto a pagar? a) 15.00 N.S b) 20.00 N.S ,25.00 N.S C) 50.00 N.S

A) SI

B) NO

d) 70.00N.S 10. Datos de Control Edad:.. 11. Datos de Identificacin Nombre:... Direccin: Telfono:

4. Qu cada tiempo consume parrillas?

A)Diario B) SemanalesC) Quincenal D) Mensual 5. Estara dispuesto a comprar o adquirir nuestro servicio que le estamos proponiendo?

A) SIB) NO
6. En qu lugar te gustara que haiga una parrilla? a) b) c) d) e) f) Buenos Aires Cipreses Av. Pacifico Urbanizacin Santa Rosa Otros

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DETERMINACION DEL TAMAO DE LA MUESTRA: Nuestro grupo para determinar el tamao de la muestra hemos realizado lo siguiente:
FORMULA

A= Z= P= q= E= N= N=

95% 1.96 0.6 0.4 0.05 2285 ?

n=

z2 E2

p. (N-1)+Z2.p.q

q.

n=

1.96

0.60 0.40 22498 + 1.96 0.60 0.40

20742.7960 6.6320

316.5

0.05 (22498-1)

TOTALES
Zonas Urbanas Av. Pacifico Los Hroes Bruces Casuarinas Jos Maritegui Cceres Aramayo N de Personas % 600 3936 3196 6527 5294 2945 22498 3% 17% 14% 29% 24% 13% 100% N Encuestados 8 55 44 91 74 41 313.00 Pgina 23

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CAPITULO IV
ESTUDIO LEGAL

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Impuesto a la renta:
El Impuesto a la Renta es un tributo que se determina anualmente y considera como ejercicio gravable aquel que comienza el 1 de enero y finaliza el 31 de diciembre de cada ao. Grava las rentas que provengan de la explotacin de un capital (bien mueble o inmueble), las que provengan del trabajo realizado en forma dependiente e independiente, las obtenidas de la aplicacin conjunta de ambos factores (capital y trabajo), as como las ganancias de capital.

Impuesto general a las ventas:

El Impuesto General a las Ventas (IGV) es un impuesto que grava el valor agregado en cada transaccin realizada en las distintas etapas del ciclo econmico. El impuesto bruto correspondiente a cada operacin gravada es el monto resultante de aplicar la tasa del impuesto sobre la base imponible, constituida por el valor de venta en la venta de bienes, el total de la retribucin en la prestacin o utilizacin de servicios, el valor de la construccin en los contratos de construccin, el ingreso percibido en la venta de inmuebles excluido el valor del terreno y el valor de Aduana ms los derechos e impuestos que afecten esta operacin en las importaciones .

Rgimen Tributario:
Tipo de Sociedad: S.A.C rea del espacio a utilizar: 6x20 = 120m2 Alquiler del Local

MINUTA-Licencia de funcionamiento
Requisitos Reservar el nombre en la SUNARP Solicitar la reserva del nombre de la persona a constituir Documentos personales DNI Vigente de los socios Descripcin de la actividad econmica Capital de la empresa Bienes dinerarios

Anexo Elaborar la minuta Transcribir la escritura publica Firmar la declaracin jurada de bienes si se pone activo no monetario y abrir una cuenta cuenta bancaria a nombre de la empresa de poner dinero como capital social. PROYECTO DE INVERSION PARRILLERO SAZON EN SU PUNTO Pgina 25

 Los socios proceden a la escritura pblica Se levanta la escritura pblica en el Registro de personas jurdicas de la SUNARP , pagando una cantidad del 1.08% de UIT ms 0.3% del capital

Licencias de Funcionamiento

FORMULARIOS: 1. Formato de Solicitud de Licencia de Funcionamiento. 2. Declaracin Jurada de Observancias de Seguridad. 3. Indicaciones para el llenado de los Formularios. LEGISLACION VIGENTE 1. Ley Marco de Licencia de Funcionamiento. 2. Ordenanza que regula el otorgamiento de Licencias de Funcionamiento PROCEDIMIENTOS Para obtener la Licencia de Funcionamiento usted deber realizar los siguientes pasos previos: 1. Determinar el tipo de Licencia de Funcionamiento que necesita de acuerdo a la actividad comercial a realizar solicitando informacin en Atencin al Contribuyente de la Gerencia de Administracin Tributaria. 2. Solicitar y llenar el formato de Declaracin Jurada de Observancia de Condiciones de Seguridad u obtener el Certificado de Defensa Civil segn corresponda. 3. Presentar la Solicitud de Licencia de Funcionamiento debidamente llenada adjuntado los requisitos establecidos en el TUPA del distrito en ventanilla de Trmite Documentario. Flujograma de Autorizacin de Licencias de Funcionamiento. LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO DEFINITIVAREQUISITOSGENERALES: Formato de Solicitud de Trmite. DNI o Carnet de Extranjera del representante legal en caso de personas jurdicas o de otros entes colectivos o tratndose de personas naturales que acten mediante representacin. Declaracin Jurada de Observancia de Condiciones de Seguridad, Certificado de Inspeccin Tcnica de Seguridad en Defensa Civil bsica, de detalle o multidisciplinaria, segn corresponda. Pago del Costo de la Licencia. CASOS ESPECIFICOS: Copia simple del Certificado vigente de Inspeccin Tcnica de Seguridad de Detalle, expedido por el INDECI, para locales de Instituciones Educativas, Centros de Salud, Hospitales, Clnicas, Centros Comerciales, Mercados, Ferias, Local de Espectculos abiertos o cerrados, Centros de Recreacin, Establecimientos de Hospedaje, Industrias Livianas y Medianas, y Talleres. Copia simple del Certificado vigente de Inspeccin Tcnica de Seguridad Multidisciplinaria expedida por el INDECI, para locales de fabricacin, comercializacin y/o almacenamiento de productos pirotcnicos, derivados de hidrocarburos, sustancias y productos qumicos txicos; produccin de explosivos y aquellos que signifiquen peligro para la poblacin. PROYECTO DE INVERSION PARRILLERO SAZON EN SU PUNTO Pgina 26

Copia simple de autorizacin sectorial vigente: instituciones educativas (Ministerio de Educacin); juegos de Casino y tragamonedas (MINCETUR); venta de gasolina, gas u otros hidrocarburos (la Direccin General de Hidrocarburos y/o OSINERG): fabricacin y/o comercializacin de insumos qumicos fiscalizados (DIRANDRO); instituciones financieras o de seguros (Resolucin de la SBS); agencias de empleos (Ministerio de Trabajo y de Promocin del Empleo); Centros de Conciliacin (Ministerio de Justicia); fabricacin, comercializacin y/o almacenamiento de productos y/u oferta de productos y/o servicios pirotcnicos (DISCAMEC). Copia simple de Constancia de Registro y Categorizacin otorgada por el Ministerio de Salud cuando se trate de consultorios mdicos, obsttricos, odontolgicos, centros mdicos, clnicas, hospitales, policlnicos, centros de apoyo mdico, servicios de apoyo de diagnstico y terapetico, centros pticos y similares. Copia simple de Constancia de Habilidad en el ejercicio de la profesin expedida por el colegio profesional respectivo para profesionales de la salud, Farmacia, Boticas (respecto del regente). Copia simple del Formulario presentado a la DIGEMID para apertura de establecimientos farmacuticos. Plano de distancias sin hitos restrictivos: 150 m.en lnea recta, respecto de iglesias, centros educativos, cuarteles, comisaras y centros hospitalarios, en caso tratarse de locales de juego de casino y de tragamonedas, centros de esparcimiento, casas de cita y prostbulos, salones de juego electrnico, billares, bochas, bares y cantinas. Copia Simple de Estudio de Impacto Ambiental para actividades de industria manufacturera. Copia simple de Certificado de Finalizacin de Obra o de Declaratoria de Fbrica para el uso respectivo, para establecimientos de hospedaje, galeras y centros comerciales. Copia de certificado de categorizacin para los establecimientos de hospedaje que requieran ostentar clase y/o categora mnima Categorizacin de MINCETUR para restaurantes tursticos. NOTA: De acuerdo a la Ley N 28796, Ley marco de Licencia de Funcionamiento, no es necesario un certificado de zonificacin o compatibilidad de uso. COSTOS Y PLAZOS SEGUN MODALIDAD Hasta 100 metros cuadrados y almacenamiento no mayor del 30% del rea total (excepto los giros del item 2.) Costo: s/. 73.44 Plazo para la obtencin: 15 das. Hbiles Establecimientos especiales menores a 100 m2 del rea total: Pub, Licorera, bar, ferreteras y afines, uso o comercializacin de txicos o inflamables; Costo: s/. 73.44 Plazo para la obtencin: 15 das. PROYECTO DE INVERSION PARRILLERO SAZON EN SU PUNTO Pgina 27

 Ms de 100 m2 hasta 500 m2 Costo: s/. 177.84 Plazo para la obtencin: 15 das. . Ms de 500 metros cuadrados Costo: s/. 30.24

Ley marco de licencia de funcionamiento

LEY N 28976 EL PRESIDENTE DE LA REPBLICA POR CUANTO: El Congreso de la Repblica; Ha dado la Ley siguiente: EL CONGRESO DE LA REPBLICA; Ha dado la Ley siguiente: LEY MARCO DE LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO TTULO I DISPOSICIONES GENERALES Artculo 1.- Finalidad de la Ley La presente Ley tiene como finalidad establecer el marco jurdico de las disposiciones aplicables al procedimiento para el otorgamiento de la licencia de funcionamiento expedida por las municipalidades. Artculo 2.- Definiciones Para los efectos de la presente Ley, se aplicarn las siguientes definiciones: Compatibilidad de uso.- Evaluacin que realiza la entidad competente con el fin de

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verificar si el tipo de actividad econmica a ser desarrollada por el interesado resulta o no compatible con la categorizacin del espacio geogrfico establecido en la zonificacin vigente. Establecimiento.- Inmueble, parte del mismo o instalacin determinada con carcter de permanente, en la que se desarrollan las actividades econmicas con o sin fines de lucro. Galera Comercial.- Unidad inmobiliaria que cuenta con bienes y servicios comunes y agrupa establecimientos, mdulos o stands en la que se desarrollan actividades econmicas similares. No se encuentran incluidos los centros comerciales. Giro.- Actividad econmica especfica de comercio, industria y/o de servicios. Informe de Inspeccin Tcnica de Seguridad en Defensa Civil.- Documento que sustenta y consigna el resultado de la ejecucin de una Inspeccin Tcnica de Seguridad en Defensa Civil, mediante la cual se verifica y evala el cumplimiento de las condiciones de seguridad en defensa civil establecidas en la normativa vigente sobre la materia. Mercado de abasto.- Local cerrado en cuyo interior se encuentran distribuidos puestos individuales de venta o de prestacin de servicios en secciones o giros definidos, dedicados al acopio y expendio de productos alimenticios y otros tradicionales no alimenticios mayoristas y minoristas. Mdulo o stand.- Espacio acondicionado dentro de las galeras comerciales en el que se realizan actividades econmicas y cuya rea no supera los ciento veinte metros cuadrados (120 m2). PROYECTO DE INVERSION PARRILLERO SAZON EN SU PUNTO Pgina 29

LICENCIA SANITARIA
Carnet sanitario
REQUISITOS Copia de DNI vigente Fotografa t/c (1) actualizado Pago derecho de tramite S./ 3.00 Pago de derecho de anlisis y placa s./18.00 (Centro de Salud Yugoslavo)

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CAPITULO V
ESTUDIO DE LA ORGANIZACIN

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SAZN EN SU PUNTO S.A.C

GERENCIA GENERAL

AREA DE ADMINISTRACION

AREA DE PRODUCCION

AREA DE VENTAS

GERENTE CAJERA

PARRILLERO AYUDANTE COCINERO

MOSO

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