UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMON

FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGA

CARRERA DE INGENIERIA QUMICA

ESTUDIANTES: Ayaviri Choque Jenny Roco

Bay Veliz Gabriela
Castro Montao Paola Andrea
Rojas Michaga Mara Fernanda
Terrazas Salvatierra Neiza
DOCENTE: LIC. BERNARDO LPEZ ARCE
MATERIA: LABORATORIO DE REACTORES
FECHA: 30/08/2012

COCHABAMBA BOLIVIA

INVERSIN DE LA SACAROSA EN MEDIO ACIDO

INTRODUCCIN.La cintica qumica es el campo de la qumica que se ocupa de la rapidez o velocidad de las
reacciones, as como de los mecanismos de las mismas. Es muy importante resaltar que la cintica
qumica es hoy por hoy un estudio puramente emprico y experimental, pues a pesar de la gran
cantidad de conocimientos sobre mecnica cuntica aplicada a la qumica (qumica cuntica) que
se conocen, siguen siendo insuficientes para predecir ni siquiera por aproximacin la velocidad de
una reaccin qumica. Por lo que la velocidad de cada reaccin se determina experimentalmente.
El anlisis qumico resulta lento, por lo que se recurre a recursos ms rpidos como la
polarimetra.
Para hacer el estudio cintico de la inversin de la sacarosa provocamos la hidrolisis de la misma
aadiendo un medio acido. Seguimos el proceso de la reaccin mediante polarimetra ya que la
sustancia de estudio presenta asimetra. De esta manera podremos determinar la constante de
velocidad, la energa de activacin, el orden de reaccin, y podr proponerse un mecanismo de
reaccin.
OBJETIVOS.OBJETIVO GENERAL.Determinar de manera experimental la cintica de la inversin de la sacarosa en medio acido
mediante polarimetra.
OBJETIVOS ESPECFICOS. Plantear la metodologa experimental ms apropiada para poder llevar a cabo la
experiencia, estableciendo las variables a

ser medidas para lograr

los objetivos

planteados para la misma.

Mediante un adecuado manejo del polarmetro y de los datos obtenidos, determinar la
constante de velocidad, la energa de activacin y el orden de reaccin de inversin de la
sacarosa.
A partir de los datos obtenidos en la experiencia, proponer un mecanismo de reaccin,
que se adece de mejor manera a la reaccin problema.

FUNDAMENTO TERICO
La sacarosa es dextrgira, pero la mezcla resultante de esta: glucosa y fructuosa, generan un
cambio en dicha definicin, ya que la fructosa es levgiro y tiene una rotacin mayor que la
glucosa que es dextrgira.
C12H22O11 + H2O + H+ C16H12O6 + C6H12O6 + H+
Sacarosa
Glucosa
Fructosa

Figura 1. Estructura de la glucosa y sus componentes.

Como la sacarosa se consume y se forma la mezcla de glucosa y fructosa, el ngulo de giro que va
hacia la derecha va disminuyendo, y finalmente la luz gira a la izquierda. La rotacin se determina
al principio () y al final de la reaccin ( ), y la diferencia algebraica entre estas dos lecturas
corresponde a la medida de la concentracin original de la sacarosa.
La reaccin se desarrolla muy lentamente para ser medido en agua pura, por lo que es catalizada
por iones hidrgeno. El agua est en gran exceso de tal manera que su concentracin no cambia

apreciablemente, y la reaccin se inclina a una de primer orden, aunque dos tipos diferentes de
molculas estn involucradas en la reaccin.
Fundamento de la inversin de la sacarosa
Desde el punto de vista cintico, la ley de velocidad para la inversin de la sacarosa est en la
siguiente forma: dicha simulacin, se considera la rotacin ptica, , ya que esta es funcin lineal
de la concentracin de cada molcula en solucin pticamente activa:

(
(

)
)

Polarmetro
La rotacin de la luz polarizada en un plano puede ser determinada por la utilizacin de un
polarmetro.
El polarmetro, es considerado como un dispositivo que se utiliza para medir el efecto de la luz
polarizadasobre los compuestos pticamente activos. Bsicamente un polarmetro se constituye
de:
una fuente de luz (por lo general una lmpara sodio)
un polarizador
un tubo para mantener la substancia o solucin pticamente activa en el rayo luminoso
un analizador
una escala para medir el nmero de grados que el plano de la luz polarizada ha girado.

Figura 2. Representacin del funcionamiento del polarmetro.

La magnitud de la rotacin ptica se mide con una fuente de luz monocromtica y un
polarmetro, que se compone principalmente de dos prismas de Nicol. Cuando el segundo Nicol,
conocida como analizador, se coloca en ngulo recto con la primera, la luz es una sustancia
pticamente inactiva. Pero si, una sustancia que es capaz de girar el plano de luz polarizada entre
las Nicols, es pticamente activa.
A partir del poder rotario especifico o la rotacin ptica se puede determinar la pureza de los
azucares, estando esta en solucin acuosa, con luz de sodio y a temperatura ambiente.
Un polarmetro se fundamenta en la propiedad que tiene el vector campo elctrico de una onda
electromagntica que luego de atravesar un polarizador1 y posteriormente una muestra, si esta
ltima tiene actividad ptica, producir una rotacin del eje de la luz polarizada incidente, que se
apreciar utilizando un analizador a una escala graduada.

Polarizador: cristal o lmina que deja pasar luz que vibra en un solo plano.

una
sustancia
opticamente
inactiva, se
obtiene una
lectura de 0

Si en el tubo del
polarimetro esta
presente:

una sustancia
opticamente
activa, el
plano de
polarizacion
de la luz
habra girado.

Sustancia dextrgira: Si el analizador gira en direccin de las manecillas del reloj, por tanto
la rotacin es positiva (+).
Sustancia levgira: Si la rotacin es contraria a la de las manecillas del reloj, se dice que la
rotacin es negativa (-).
Utilizando la ley de Biot para soluciones, se puede calcular el poder rotatorio especfico de una
muestra, a una determinada longitud de onda y temperatura
= *+ l Cc
: ngulo de rotacin
*+: rotacin ptica especfica (.ml/dm. g)
l: longitud del tubo (dm)
Cc: concentracin de la muestra (g/ml)
Por ejemplo, para poder definir la relacin existente entre la rotacin ptica y la concentracin de
una azcar se puede utilizar un polarmetro.

SUSTANCIA

20D

Galactosa

+83,88

Sacarosa

+66,523

cidos glucoronicos

+19,2

Dextrosa

+52,607

Lactosa

+52,53

Cuadro 1. Rotacin especfica de algunos azcares

Inicialmente se debe llevar a cero la escala del equipo y determinar en el visor el semi-campo de
penumbra con el cual se trabajar. Esta etapa se realiza utilizando solo agua.
A partir de una solucin madre se preparan varias diluciones y en base a las mismas leer el ngulo
de rotacin de cada una de las soluciones. Finalmente se procede a graficar el rotacin = f(Cc),
como se muestra a continuacin:
Muestra

Terico

Cc (g/ml)

rotacin

Cc (g/ml)

rotacin

0,000

0,000

0,081

4,1

0,403

58,8

0,161

15,5

0,242

26,3

0,322

36,5

0,403

45,2

Muestra

Terico

rotacin

45,1

58,8

Cc (g/ml)

0,309 0,002

0,403 0,003

Cuadro 2. Ejemplo sobre la determinacin cintica del grado de reaccin

A pesar del margen de desviacin obtenido debido a errores sistemticos, claramente se verifica
que mediante el uso del polarmetro se logra concluir que la sacarosa es un hidrato de carbono,
dextrgiro debido a que gira la luz polarizada hacia la derecha.
Aplicaciones de la Polarimetra
Las aplicaciones que tiene el polarmetro dentro del laboratorio industrial de procesos en los
que intervienen sustancias orgnicas pticamente activas son innumerables, entre ellas se tiene:
Tecnologa alimentaria (relacionada con los azcares).
En laboratorios bioqumicos y farmacolgicos (determinaciones analticas cuantitativas,
se puede aprovechar la determinacin de la rotacin para determinar la concentracin y
pureza).
Aplicaciones en microscopia.

METODOLOGA.-

MATERIALES
Polarmetro
2 matraces Erlenmeyer de 250 mL
Pipeta
Gotero
1 Vaso de precipitado
REACTIVOS
Sacarosa (20% w/w)
Agua destilada
cido clorhdrico (4N)
PROCEDIMIENTO. Primero se debe calibrar el polarmetro con el agua porque no es quiral se supone que el
plano de luz polarizada no debe rotar. Tener cuidado en que en el interior del tubo con
agua existan burbujas.
Preparar una solucin de sacarosa al 20% (w/w) y una solucin de cido clorhdrico (HCI 2
,4 y 6 N).
Se procede a realizar la mezcla de la disolucin de sacarosa con la solucin de cido
clorhdrico en un matraz Erlenmeyer.

Para ello se introduce en el tubo polarimtrico (de aproximadamente 20mL) una alcuota
de dicha mezcla. Se ha de tomar la precaucin de que ninguna burbuja interfiera en el haz
de luz y de que la mezcla sea homognea.

A continuacin se realiza la medida de (de la misma manera) con respecto al tiempo de

la mezcla de la disolucin de sacarosa con la solucin 2, 4, 6 N de HCl.
Se debe considerar que todos los anteriores pasos se deben realizar a temperatura
uniforme de 20 C, por lo que el procedimiento ideal sera que antes de comenzar se
colocaran las disoluciones y el tubo polimtrico en un bao termostatizado con agitacin
automtica.

ANALISIS DE DATOS
Para facilitar la consecucin de la informacin buscada en la grfica obtenemos su forma
linealizada de la siguiente manera:
SACAROSA + H+ FRUCTOSA + GLUCOSA

se plantea la ecuacin de velocidad

v = -d[sacarosa]/dt = k1[sacarosa]n[ H+]m[ H2O]p

Se hacen las siguientes consideraciones:

k1 =k0[ H2O]p
-d[sacarosa]/dt = k11[sacarosa]n
k11 =k1[ H+]m
n=1

A continuacin se muestran los datos obtenidos experimentalmente, suponiendo 1er orden:

t(s)
214,8
693,6
741,6
794,4
864
2235,6
2430
2593,2
2721,6
2761,2
3006

(lectura)
6,25
6,2
6,15
6,1
6,05
1,2
0,8
0,75
0,6
0,55
0,45

*
5,45
5,4
5,35
5,3
5,25
0,4
0
-0,05
-0,2
-0,25
-0,35

Cs(g/ml)
0,1262
0,1257
0,1253
0,1248
0,1243
0,0787
0,0750
0,0745
0,0731
0,0726
0,0717

lnCs
-2,06990252
-2,07363247
-2,07737639
-2,08113439
-2,08490655
-2,54154561
-2,59045512
-2,59674049
-2,61583719
-2,62228467
-2,63530568

3168
3633,6
3908,4
4155,6
4212
4293,6
4578
4869
5088

0,25
0,1
0
-0,35
-0,35
-0,4
-1
-1
-1,45

-0,55
-0,7
-0,8
-1,15
-1,15
-1,2
-1,8
-1,8
-2,25

0,0698
0,0684
0,0675
0,0642
0,0642
0,0637
0,0581
0,0581
0,0538

-2,66186767
-2,68226267
-2,69609415
-2,74606886
-2,74606886
-2,75341643
-2,84607526
-2,84607526
-2,921678

Ley de Biot:
*= sacarosa+ fructosa+ glucosa
*= [sacarosa]*l*Cs+ [fructuosa]*l* Cf+ [glucosa]* l*Cg
*= [sacarosa]*l*Cs+ [fructuosa]*l* (Cso-Cs)+ [glucosa]* l*(Cso-Cs)

Donde:
*= -0,8
[sacarosa]= Rotacin especfica de la sacarosa =66.523 mL/dm*g
[fructuosa]=Rotacin especfica de la fructuosa=-92.4 mL/dm*g
[glucosa]=Rotacin especfica de la glucosa=52.5 mL/dm*g
Cs= concentracin de sacarosa
Cf= concentracin de fructuosa
Cg= concentracin de glucosa
L=longitud del tubo del polarmetro=10 cm

0
Concentraci{on sacarosa(g/mL)

1000

2000

3000

4000

5000

6000

-0.5
-1
-1.5
-2
-2.5
-3
-3.5

tiempo(s)

y = -0.0002x - 2.0186
R = 0.9347

La ecuacin de la recta es:

y = -0,0002x - 2,0186
R = 0,9347
Donde:
y=lnCs
x=tiempo en (s)
lnCs=lnCso-k*t (1er orden)
Por lo tanto:
k=e(2E-04)=1.0002(s-1)
Al principio se saba que:

Como los datos se ajustan a la ecuacin de primer orden, =1.

A continuacin se muestran los datos obtenidos experimentalmente, suponiendo 2do orden:

t(s)
214,8
693,6
741,6
794,4
864
2235,6
2430
2593,2
2721,6
2761,2
3006
3168
3633,6
3908,4
4155,6
4212
4293,6
4578
4869
5088

(lectura)
6,25
6,2
6,15
6,1
6,05
1,2
0,8
0,75
0,6
0,55
0,45
0,25
0,1
0
-0,35
-0,35
-0,4
-1
-1
-1,45

*
5,45
5,4
5,35
5,3
5,25
0,4
0
-0,05
-0,2
-0,25
-0,35
-0,55
-0,7
-0,8
-1,15
-1,15
-1,2
-1,8
-1,8
-2,25

Cs(g/ml)
0,1262
0,1257
0,1253
0,1248
0,1243
0,0787
0,0750
0,0745
0,0731
0,0726
0,0717
0,0698
0,0684
0,0675
0,0642
0,0642
0,0637
0,0581
0,0581
0,0538

lnCs
-2,06990252
-2,07363247
-2,07737639
-2,08113439
-2,08490655
-2,54154561
-2,59045512
-2,59674049
-2,61583719
-2,62228467
-2,63530568
-2,66186767
-2,68226267
-2,69609415
-2,74606886
-2,74606886
-2,75341643
-2,84607526
-2,84607526
-2,921678

La ecuacin de la recta es:

y = 0,0022x + 6,9669
R = 0,9641
Donde:
y=1/Cs
x=tiempo en (s)
(Segundo orden)
Por lo tanto:

1/Cs
7,92405063
7,95366218
7,98349587
8,01355422
8,04383976
12,699284
13,3358396
13,4199243
13,6786632
13,767141
13,9475754
14,3230148
14,6181319
14,821727
15,5812592
15,5812592
15,6961652
17,2200647
17,2200647
18,5724258

k=e(2.2E-03)=1.0022(s-1)
Al principio se saba que:

Como los datos se ajustan a la ecuacin de primer orden, =2

Clculos de k a diferentes concentraciones, para hallar el orden de reaccin del acido:
1. Usando la Ley de Biot:

Concentracion2N de HCl:
t(s)
194.4
489
612
661.8
1104.6
1228.2
1410
1465.2
1872
2283
2356.8
2703
2714.4
2833.8
3030
3207.6
3395.4
3567.6
3781.2
3840.6
4593.6
4755
4818
4875
5706
5788.2
5895
6330.6
6861.6

(lectura)
7
6.8
6.7
6.65
6.6
6.5
4.6
4.4
4
3.75
3.7
3.6
3.4
3.35
3.3
3.2
3.1
2.8
2.7
2.6
2
1.9
1.8
1.6
1.4
1.35
1.3
1.2
1.05

*
6.2
6
5.9
5.85
5.8
5.7
3.8
3.6
3.2
2.95
2.9
2.8
2.6
2.55
2.5
2.4
2.3
2
1.9
1.8
1.2
1.1
1
0.8
0.6
0.55
0.5
0.4
0.25

Cs(g/ml)
0.65756462
0.63877169
0.62937523
0.624677
0.61997876
0.6105823
0.43204946
0.41325653
0.37567067
0.35217951
0.34748128
0.33808481
0.31929188
0.31459365
0.30989542
0.30049895
0.29110249
0.26291309
0.25351663
0.24412016
0.18774137
0.17834491
0.16894844
0.15015551
0.13136258
0.12666435
0.12196612
0.11256965
0.09847495

lnCs
-0.419212
-0.448208
-0.463028
-0.470521
-0.478070
-0.493342
-0.839215
-0.883687
-0.979042
-1.043614
-1.057044
-1.084458
-1.141650
-1.156473
-1.171520
-1.202311
-1.234080
-1.335932
-1.372326
-1.410095
-1.672690
-1.724036
-1.778162
-1.896084
-2.029794
-2.066215
-2.104012
-2.184183
-2.317953

6988.2
7279.8
7449
7869.6
8340.6
8524.2

1
0.75
0.65
0.6
0.5
0.45

0.2
-0.05
-0.15
-0.2
-0.3
-0.35

0.09377672
0.07028556
0.06088909
0.05619086
0.0467944
0.04209616

-2.366839
-2.655189
-2.798701
-2.879001
-3.061992
-3.167799

Concentracion de la sacarosa(Cs)

0.000000
0

2000

4000

6000

8000

10000

-0.500000
-1.000000
-1.500000
-2.000000
-2.500000
-3.000000
-3.500000

Tiempo (s)

y = -0.0003x - 0.2424
R = 0.9859

Ley de Biot:
*= sacarosa+ fructosa+ glucosa
*= [sacarosa]*l*Cs+ [fructuosa]*l* Cf+ [glucosa]* l*Cg
*= [sacarosa]*l*Cs+ [fructuosa]*l* (Cso-Cs)+ [glucosa]* l*(Cso-Cs)

Donde:
*= -0,8
[sacarosa]= Rotacin especfica de la sacarosa =66.523 mL/dm*g
[fructuosa]=Rotacin especfica de la fructuosa=-92.4 mL/dm*g
[glucosa]=Rotacin especfica de la glucosa=52.5 mL/dm*g
Cs= concentracin de sacarosa
Cf= concentracin de fructuosa
Cg= concentracin de glucosa
L=longitud del tubo del polarmetro=10 cm
La ecuacin de la recta es:

y = -0,0003x 0,2424
R = 0,9859
Donde:
y=lnCs
x=tiempo en (s)
lnCs=lnCso-k*t (1er orden)
Por lo tanto:
k=e(3E-04)=1.0003(s-1)

Concentracion 4N de HCl:

t(s)
154.2
199.8
265.8
363.6
446.4
498
552
612
675
728.4
807.6
814.8
861
1396.8
1584
1620
1627.2
1801.8
2004
2043.6
2372.4
2488.8

(lectura)
6.2
5.85
5
5
4.7
4.65
4.5
4.15
3.95
3.8
3.3
3.25
3.1
1.6
1.3
1
1
0.9
0.55
0.55
0.3
0.25

*
5.4
5.05
4.2
4.2
3.9
3.85
3.7
3.35
3.15
3
2.5
2.45
2.3
0.8
0.5
0.2
0.2
0.1
-0.25
-0.25
-0.5
-0.55

Cs(g/ml)
0.5823929
0.54950528
0.46963532
0.46963532
0.44144593
0.4367477
0.422653
0.38976537
0.37097244
0.35687774
0.30989542
0.30519718
0.29110249
0.15015551
0.12196612
0.09377672
0.09377672
0.08438026
0.05149263
0.05149263
0.02800147
0.02330323

lnCs
-0.540610
-0.598737
-0.755799
-0.755799
-0.817700
-0.828400
-0.861204
-0.942210
-0.991628
-1.030362
-1.171520
-1.186797
-1.234080
-1.896084
-2.104012
-2.366839
-2.366839
-2.472422
-2.966317
-2.966317
-3.575498
-3.759163

concentaracion de sacarosa (Cs)

0.000000
-0.500000

500

1000

1500

2000

2500

3000

-1.000000
-1.500000
-2.000000
-2.500000
-3.000000
-3.500000
-4.000000

Tiempo (s)

y = -0.0014x - 0.1678
R = 0.9835

La ecuacin de la recta es:

y = -0,0014x 0,1678
R = 0,9835
Donde:
y=lnCs
x=tiempo en (s)
lnCs=lnCso-k*t (1er orden)
Por lo tanto:
k=e(0,0014)=1.0014(s-1)
Concentracion 6N de HCl:

t(s)
213
261.6
301.8
384
438
568.2
600
1410
1452
1468.8

(lectura)
12.75
12.5
12.25
12.4
12.35
12.3
12.15
10
10
9.8

*
11.95
11.7
11.45
11.6
11.55
11.5
11.35
9.2
9.2
9

Cs(g/ml)
1.19786136
1.1743702
1.15087904
1.16497374
1.1602755
1.15557727
1.14148257
0.93945858
0.93945858
0.92066565

lnCs
0.180538
0.160732
0.140526
0.152699
0.148657
0.144600
0.132328
-0.062452
-0.062452
-0.082658

1512
1583.4
1626
1734
1704
1755
1812
1944
2700
2820
3021
3031.8
3076.2
3798
3858
3924
4027.2
4047
4929.6
4980
5101.8
5121
5425.2
5476.8
5580.6
5612.4
6127.8
6255.6
6363
6870
6960.6
7038
7262.4
7290
7350

9.7
9.4
9
8.9
8.8
8.65
8.45
8.4
6.6
6.5
6.4
6.2
5.8
4.6
4.4
4.35
4.3
4.2
3.3
3.3
3.1
3
3
2.8
2.7
2.35
2.2
2.05
1.6
1.25
1.2
1.15
1.05
1
0.9

8.9
8.6
8.2
8.1
8
7.85
7.65
7.6
5.8
5.7
5.6
5.4
5
3.8
3.6
3.55
3.5
3.4
2.5
2.5
2.3
2.2
2.2
2
1.9
1.55
1.4
1.25
0.8
0.45
0.4
0.35
0.25
0.2
0.1

0.91126918
0.88307979
0.84549393
0.83609746
0.826701
0.8126063
0.79381337
0.78911513
0.61997876
0.6105823
0.60118583
0.5823929
0.54480704
0.43204946
0.41325653
0.4085583
0.40386007
0.3944636
0.30989542
0.30989542
0.29110249
0.28170602
0.28170602
0.26291309
0.25351663
0.220629
0.2065343
0.1924396
0.15015551
0.11726788
0.11256965
0.10787142
0.09847495
0.09377672
0.08438026

-0.092917
-0.124340
-0.167834
-0.179010
-0.190312
-0.207509
-0.230907
-0.236843
-0.478070
-0.493342
-0.508851
-0.540610
-0.607324
-0.839215
-0.883687
-0.895121
-0.906687
-0.930228
-1.171520
-1.171520
-1.234080
-1.266891
-1.266891
-1.335932
-1.372326
-1.511273
-1.577289
-1.647973
-1.896084
-2.143294
-2.184183
-2.226815
-2.317953
-2.366839
-2.472422

concentracion de sacarosa (Cs)

0.500000
0.000000
0

1000

2000

3000

4000

5000

6000

7000

8000

-0.500000
-1.000000
-1.500000
-2.000000
-2.500000
-3.000000

tiempo (s)

La ecuacin de la recta es:

y = -0,0003x +0,4099
R = 0,9767
Donde:
y=lnCs
x=tiempo en (s)
lnCs=lnCso-k*t (1er orden)
Por lo tanto:
k=e(0,0003)=1.0003(s-1)
Los datos obtenidos para las distintas concentraciones:
k(s-1)
1,0003

1,0014

1,0003

Sabiendo que:

Obteniendo la ecuacin de la recta:

Reemplazando:

( )

y = -0.0003x + 0.4099
R = 0.9767

lnk
0.00029996
0.00139902
0.00029996

0.69314718
1.38629436
1.79175946

El dato en color rojo ser eliminado del anlisis de datos:

1.6
1.4
1.2

lnk"

1
0.8
0.6
0.4
0.2
0
0

0.1

0.2

0.3

0.4

0.5

ln (C H+)

0.6
0.7
0.8
y = 1.9988x + 0.0008
R = 1

La ecuacin de la recta es:

y = 1.9988x +0,0008
R = 1
Donde:
y=lnk
x=ln
Por lo tanto:
=1.9988

2. Clculos segn la leyGuggenheim

Ln[(0- )/ (*- )] = kt
Donde: 0=25.4
= -1.25
t=tiempo en (s)
*=rotacin ptica a un t dado

Concentracion 2N de HCl:

Ln[(0- )/ (*- )] = kt
Donde: 0=25.4
= -1.25
t=tiempo en (s)
*=rotacin ptica a un t dado

t(s)
194.4
489
612
661.8
1104.6
1228.2
1410
1465.2
1872
2283
2356.8
2703
2714.4
2833.8
3030
3207.6
3395.4
3567.6
3781.2
3840.6
4593.6
4755
4818
4875
5706
5788.2
5895
6330.6
6861.6
6988.2

k(s-1)
1.27457512
1.30178768
1.31567679
1.32269437
1.32976153
1.34404749
1.66340091
1.70381045
1.78988505
1.84770463
1.85968082
1.88407227
1.934716
1.94778808
1.96103331
1.98806198
2.01584155
2.10413415
2.1353867
2.16764756
2.38670113
2.42837382
2.47185893
2.56494936
2.66760351
2.69500249
2.72317336
2.78201386
2.87732404
2.91122559

7279.8
7449
7869.6
8340.6
8524.2

3.10046759
3.18747897
3.23399899
3.33408244
3.38814967

concentracion de sacarosa (Cs)

4
3.5
3
2.5
2
1.5
1
0.5
0
0

2000

4000
tiempo (s)

6000

8000
10000
y = 0.0003x + 1.1963
R = 0.9893

La ecuacin de la recta es:

y= -0,0003x +1.1963
R = 0,9893
Donde:
k=e(0,0003)=1.0003(s-1)

Concentracion4N de HCl:

Ln[(0- )/ (*- )] = kt
Donde: 0=25.4
= -1.55
t=tiempo en (s)
*=rotacin ptica a un t dado

t(s)

154.2
199.8
265.8
363.6
446.4
498
552
612
675
728.4
807.6
814.8
861
1396.8
1584
1620
1627.2
1801.8
2004
2043.6
2372.4
2488.8

1.35524164
1.40691365
1.54478344
1.54478344
1.59836769
1.60758434
1.63575522
1.70474809
1.74642079
1.77885606
1.89526642
1.90768894
1.94591015
2.43956797
2.5761435
2.73436751
2.73436751
2.79320801
3.03161903
3.03161903
3.24519313
3.2939833

concentracion de sacarosa (Cs)

4
3.5
3
2.5
2
1.5
1
0.5
0
0

500

1000

1500
tiempo (s)

La ecuacin de la recta es:

y= -0,0009x +1.2075
R = 0,9927

2000

2500
3000
y = 0.0009x + 1.2075
R = 0.9927

Donde:
k=e(0,0009)=1.0009(s-1)

Concentracion6N de HCl:

Ln[(0- )/ (*- )] = kt
Donde: 0=25.4
= -3.4
t=tiempo en (s)
*=rotacin ptica a un t dado

t(s)
213
261.6
301.8
384
438
568.2
600
1410
1452
1468.8
1512
1583.4
1626
1734
1704
1755
1812
1944
2700
2820
3021
3031.8
3076.2
3798
3858
3924

k
0.62925991
0.64568064
0.66237552
0.65232519
0.65566409
0.65901417
0.6691323
0.82667857
0.82667857
0.84267891
0.85077612
0.87546874
0.90937029
0.91802835
0.92676203
0.94000726
0.95794496
0.96248011
1.1411719
1.15210097
1.16315081
1.18562367
1.23214368
1.38629436
1.41446524
1.42163373

4027.2
4047
4929.6
4980
5101.8
5121
5425.2
5476.8
5580.6
5612.4
6127.8
6255.6
6363
6870
6960.6
7038
7262.4
7290
7350

1.42885398
1.44345277
1.58542304
1.58542304
1.61990921
1.63760879
1.63760879
1.67397643
1.69266857
1.76098781
1.79175947
1.82350817
1.92529086
2.01230224
2.02537432
2.03861955
2.06564822
2.07944154
2.10761242

concentracion de sacarosa (Cs)

2.5
2
1.5
1
0.5
0
0

1000

2000

3000

4000

5000

tiempo (s)

La ecuacin de la recta es:

y= 0,0002x +0,5649
R = 0,9971
Donde:
k=e(0,0002)=1.0002(s-1)

6000
7000
8000
y = 0.0002x + 0.5649
R = 0.9971

Los datos obtenidos para las distintas concentraciones:

( )

k(s-1)
1,0003

1,0009

1,0002

Sabiendo que:

Obteniendo la ecuacin de la recta:

Reemplazando:
lnk
0.00029996
0.00089999
0.00019998

0.69314718
1.38629436
1.79175946

El dato en color rojo ser eliminado del anlisis de datos:

1.6
1.4
1.2

lnk"

1
0.8
0.6
0.4
0.2
0
0

0.1

0.2

0.3

0.4

0.5

ln concentracion H+

La ecuacin de la recta es:

y = 1.9996x +0,0003
R = 1
Donde:

0.6
0.7
0.8
y = 1.9996x + 0.0003
R = 1

y=lnk
x=ln
Por lo tanto:
=1.9996

BIBLIOGRAFIA. Cmara R. ngel, Garca T. Javier, Querol A. Enrique; Prcticas de Laboratorio de Qumica
Fsica; Universidad Politcnica de Madrid; Madrid, 2006.
Garca Bello Deborah; Prcticas de Laboratorio de Qumica Orgnica; Universidade de A
Corua; Espaa, 2007.
F. Daniels, Williams JW, Bender P., Alberty RA, C.
D. Cornwell, JE Harriman, Qumica Fsica Experimental, 7 Ed., McGraw-Hill, Nueva
York, NY, 1970, Experimento 24.

S. W. Pennycuick, J. Am. Chem. Soc., 1926, 48, 6.

G. Scatchard, J. Am. Chem. Soc., 1926, 48, 2259.