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ECOTRAMA Y ECORACIMOS
CONSIDERA QUE ES FUNDAMENTAL LA DIFUSIÓN ACERCA DE ESTA PRODUCCIÓN AGRARIA
Francisco Pulido Muñoz, presidente de la Diputación
“Somos pioneros
en esta agricultura”
INVITA A CONSUMIR PRODUCTOS ECOLÓGICOS
RAFAEL CASTRO ÁVILA
–¿De qué manera está presente
y participa la Diputación de
Córdoba en estos premios de
EcoTrama y EcoRacimos?
–La Diputación es la promotora
de estos premios desde sus ini-
cios, ya que surgieron en el mar-
co de la Feria BioCórdoba que es
la plataforma sobre los que se
sustentan. Nuestra institución fi-
nancia su celebración y los orga-
niza junto a EPEA, la Junta de
Andalucía y el Comité Andaluz
de Agricultura Ecológica.
–¿Qué valoración hace del nivel
de implicación de los agriculto-
res en la producción ecológica?
Los agricultores que apuestan
por la agricultura ecológica sue-
len estar muy implicados y con-
vencidos en este tipo de produc-
ción que tiene una alta compo-
LOCAL
beneficios
“SON MÁS SANOS Y
PORQUE AYUDAN A
CONSERVAR EL
MEDIO AMBIENTE”
nente vocacional. En concreto,
Córdoba es un referente nacio-
nal e internacional de la produc-
ción ecológica puesto que desde
sus inicios ha crecido exponen-
cialmente el número de
hectáreas y las industrias agroali-
mentarias ecológicas.
–¿Qué opina de la proyección
internacional que tiene?
–El prestigio internacional cre-
ciente de Ecotrama y Ecoracimos
es un hecho, puesto que este año
ya son internacionales y existen
ECOTRAMA Y ECORACIMO
cerca de un 30% de muestras
procedentes de otros países co-
mo Grecia, Italia y Portugal.
Además en el jurado hemos se-
leccionado catadores internacio-
nales de gran prestigio como,
por ejemplo, Marco Oreggia que
es editor de la guía de vírgenes
extra más reconocida del mundo
que es la “Extra Virgin Oil”.
–¿Qué se pretende con ella?
Se pretende potenciar el consu-
mo de aceites y vinos ecológicos
en el panorama nacional y mos-
trar la potencia y variedad de
productos ecológicos españoles y
particularmente andaluces. Es-
paña es la primera productora
de Europa de productos ecológi-
cos pero no la primera consumi-
dora. El mercado español no está
aún maduro en este sentido y
aunque la tendencia es alcista se
requieren acciones promociona-
CASAVI
Dos concursos consolidados
en el escenario internacional
El patio barroco de la Diputa-
ción acogió ayer la décima
edición del premio EcoRaci-
mo y la octava de EcoTrama,
concursos enmarcados den-
tro de BioCórdoba, la feria de
la agricultura ecológica de
Córdoba, donde ser reúne lo
mejor en producción ecológi-
ca a nivel internacional. A es-
tos concursos se han presen-
tado un total de 140 muestras
de vino y 50 de aceite, donde
se registró un magnífico ni-
vel, según pusieron de mani-
fiesto los catadores. Con ello,
Córdoba se convirtió nueva-
mente ayer en capital de la
cata de vinos y aceites ecológi-
cos a nivel internacional, un
sector en el que la Diputación
Provincial ha creído desde el
primer momento, siendo pio-
nera en este segmento y que
ha contado con la respuesta
de los productores.
Córdoba es la provincia que
más industria posee dentro
de la agricultura ecológica,
siendo BioCórdoba un ejem-
SATISFECHO Francisco Pulido, orgulloso del nivel alcanzado.
les que hagan conocer al gran
público las ventajas y excelen-
cias de los productos ecológicos.
–¿Qué otras acciones viene rea-
lizando la Diputación para se-
guir revalorizando este tipo de
producción agraria?
–La propia feria BioCórdoba, jor-
nadas de difusión de agricultura
ecológica, tenemos además una
finca propia “El Aguilarejo” don-
plo a nivel nacional.
Como novedad, este año los
concursos son internaciona-
les, ya que entre el 25 y el
30% de las muestras presenta-
das son extranjeras, concreta-
mente de Portugal, Grecia e
Italia. En esta nueva edición
han participado 18 catadores
de aceite y 22 de vinos, consi-
derados los más prestigiosos
del panorama nacional e in-
ternacional en ambos gre-
mios. Concretamente, en acei-
te ha participado un catador
italiano y una portuguesa. En
vinos, alemanes y franceses,
aparte de los españoles, y,
cómo no, cordobeses.
Desde la organización se
mostró ayer una total satisfac-
ción porque en aceites se ha
incrementado un 15% la lle-
gada de muestras respecto al
año pasado, y en vinos se ha
mantenido. Han estado todas
las denominaciones. Entre los
catadores de vinos se encon-
traba el director del concurso
de Biofach, Martin Dartin; el
DIARIO CÓRDOBA
Domingo, 7 de junio del 2009
A.J. GONZÁLEZ
de hacemos experiencias sobre
horticultura ecológica y es utili-
zada como campo de ensayo por
alumnos del módulo agrario de
formación profesional que im-
parten la Diputación y la Junta.
En síntesis, la Diputación fue
pionera en la potenciación de
los cultivos ecológicos y hoy en
dia seguimos siendo referente y
creemos en su futuro.
presidente de la Unión Es-
pañola de Catadores, Fernan-
do Gurcharri; la directora de
Emociones del Vino y la Gas-
tronomía, Isabel Mijares; Bar-
tolomé Sánchez, Jesús Flores,
Jonatan Armengol, David Sei-
ja, etcétera, así como una re-
presentación muy interesante
de cordobeses, como Miguel
Cruz, Fernando Pérez Cama-
cho e Isabel López.
En aceites se encontraban el
jefe del panel de cata del Mi-
nisterio de Agricultura, Juan
Ramón Izquierdo; José Alba
Mendoza; Raimundo García,
catedrático de la Universidad
de Granada que colabora con
el cocinero de la escuela de
Ferrán Adriá, Dani García;
Marc Corella, editor italiano
de la primera guía mundial
de aceites; Juan Sala, jefe del
panel de cata del Laboratorio
Agroalimentario de Córdoba;
Juan A. Peñamil, director de
Mercacei), Nieves Ortega, di-
rectora de Oleo; Cristino Lobi-
llo, Cristóbal Lovera, etc.
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45 LOCAL ECOTRAMA Y ECORACIMO

DIARIO CÓRDOBA 45
Domingo, 7 de junio del 2009
ECOTRAMA Y ECORACIMOS

LA CALIDAD DE LOS VINOS ECOLÓGICOS Bartolomé Sánchez: “Te permite disfrutar”

Isabel Mijares considera que el 3 Bartolomé Sánchez es el
presidente del concurso de
consumidor a veces se equivoca porque EcoRacimo.
tiene la idea de que los vinos ecológicos
3–¿Cómo ha resultado esta
tienen que tener menos calidad “y no es edición?
cierto”. Añade que “puede que tengan –Excelente. Una cosa a tener
en cuenta en los concursos
carencias tecnológicas, pero no por eso de este tipo es que se trabaja
tienen menos calidad”. Añade que han normalmente muy duro, por-
que son muchos vinos y tie-
catado productos, incluso ya viejos, que nes que estar en un nivel de
han evolucionado muy bien, “lo que concentración muy importan-
te; pero en cambio en Córdo-
demuestra que el vino puede ser ba son pocos vinos y además
ecológico con un buen control y un un sistema que te deja disfru-
tar del vino y del concurso,
buen conocimiento del producto”. por lo que sales de la cata con
ganas de hacer otra tanda.
–¿Cómo ha visto el nivel?
–En España es más fácil hacer
vino ecológico porque aquí no
tenemos los climas tan duros
de los Pirineos hacia arriba.
Aquí tenemos climas más
amables y estamos en la tie-
rra del viñedo. Aquí tiras un
sarmiento y sale una parra.
–¿Cómo ve a Córdoba?
–Córdoba me tiene enamora-
do. La tenéis bien cuidada,
limpia, con un gran equilibrio
que se nota en lo nuevo, en
ese Plan Renfe, con una belle-
za plástica que da gusto. Cór-
doba es una delicia.

AFIRMA QUE ESTE AÑO SE HA BATIDO EL RÉCORD DE PARTICIPACIÓN

Pilar García Solís, diputada de Medio Ambiente y Promoción Agropecuaria catadores

DAVID SEIJAS, SUMI-

“Queremos potenciar
LLER DE EL BULLI, DICE QUE
GANA EN POPULARIDAD
Respecto al concurso, dice
que “he podido ver su evolu-
ción, que ha crecido tanto en
referencias de vino como en
catadores y popularidad”. En

la máxima calidad” cuanto a la calidad dijo que

“hay vinos a los que les queda
mucho recorrido y otros ya
afianzados en los que se ve
un proyecto de trabajo”.

ASEGURA QUE “ESTE AÑO, CON LA INTERNACIONALIZACIÓN, HEMOS

GANADO Y AUMENTADO EL PRESTIGIO DE ESTOS CERTÁMENES”
CASAVI

RAFAEL CASTRO ÁVILA

–¿Nos puede explicar quién or-

ganiza esta cita y con qué reto?
–Los concursos EcoTrama y Eco-
Racimos se integran en el marco
de BioCórdoba, la Feria de pro-
ductos ecológicos que está orga-
nizada por la Diputación de Cór-
doba, la Asociación EPEA, la Con-
sejería de Agricultura y Pesca de
la Junta de Andalucía y la Funda-
ción CAAE. El objetivo principal
de estos concursos es la promo-
ción de aceites de oliva y vinos
ecológicos y con su celebración
se trata de potenciar entre los
productores la obtención de la
máxima calidad e incentivar la
sana competición entre los mis-
mos. Por otro lado, respecto al
consumidor se trata de darle a
conocer la existencia de estos
productos, su excelencia y el
carácter diferencial de su consu-
mo.
–¿Cuántas muestras se han pre-
sentado a esta edición y qué su-
pone ello?
–Se han presentado 47 muestras
de aceite de oliva virgen extra
ecológico procedentes de toda la
geografía nacional y de Portugal,
Italia y Grecia. Hemos batido el
récord de participación. En vinos
ecológicos ha acudido a la cita
135 muestras de vino también
procedentes de diferentes luga-
res europeos como Alemania.
–¿Qué análisis hace de los avan-
ces logrados a lo largo de estos
últimos meses?
EN LA CATA Pilar García Solís, en primer plano, ante el concurso celebrado ayer.
–No nos cabe ya ninguna duda
de que Ecotrama y Ecoracimos
son la referencia nacional en
cuanto a concursos de aceite y vi-
no ecológicos. Este año con la in-
ternacionalización hemos gana-
do y aumentado el prestigio de
los concursos, además el elenco
de catadores que asisten contri-
buye a aumentar más aún su re-
percusión.
–¿Qué nos dice de la presencia
de los diferentes líderes de opi-
nión a esta nueva cita?
–A la cita acuden los mejores ca-
tadores del panorama nacional e
internacional y esto al final pres-
tigia el concurso, puesto que el
reconocimiento de un premio
está íntimamente relacionado
con la categoría del jurado que
lo forma.
–¿Qué mensaje le envía a los
lectores de Diario CÓRDOBA
con motivo de EcoTrama y Eco-
Racimo?
–Los cordobeses y cordobesas po-
demos estar orgullosos de que
nuestra provincia sea referente
nacional de la producción
ISABEL MIJARES, DIREC-
TORA DE EMOCIONES DEL
VINO Y LA GASTRONOMÍA
Del concurso dice que es
simpático “porque el catador
se siente cómodo, y eso es
importante por el ambiente,
porque se puede expresar y
porque no se le ponen excesi-
vas normas rígidas”. Añade
que hay rigor y que la clasifi-
cación de las muestras se ha
hecho muy bien. Resalta que
se ha ido catando fácilmente,
que los vinos estaban muy
bien clasificados por cate-
gorías, la temperatura era ex-
celente y el ambiente ideal.
Concluye que “hemos catado
ecológica que es una agricultura vinos de muy alta calidad”.
de futuro y directamente relacio-
nada con el consumo sano y res-
ponsable. Córdoba es una de las
provincias españolas con mayor
superficie de agricultura ecológi-
ca y líder en la producción de
aceite de oliva procedente de es-
te sistema de cultivo. Además
ahora con BioCórdoba y sus con-
cursos Ecotrama y Ecoracimos
también somos referentes en la
promoción y comercialización
de estos productos y por tanto
escaparate al mundo.
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46
ECOTRAMA Y ECORACIMOS
ASOCIACIÓN DE EMPRESAS DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS DE ANDALUCÍA
Juan Manuel Luque Pinilla, presidente de EPEA
“El vino y el aceite tienen
más cosas en común”
EL RETO MARCADO ESTE AÑO ES QUE LA SOCIEDAD CORDOBESA SEA
CONSCIENTE DE LA IMPORTANCIA DE ESTOS CONCURSOS
R.C.A. CÓRDOBA
–¿De qué manera está presente
Epea en esta nueva edición de
los concursos Biocórdoba?
–EPEA viene colaborando con la
Diputación de Córdoba en todos
los eventos sobre la producción
ecológica desde casi el inicio de
éstos en Córdoba. En esta nueva
edición, como no podía ser de
otra manera, la colaboración
está siendo total y ha hecho que
podamos celebrar uno de los
concursos más prestigiosos de
Europa de aceite y vino proce-
dentes de agricultura ecológica.
–¿Qué líneas tiene trazadas esta
edición?
–Tenemos el objetivo fundamen-
tal de internacionalizar el con-
curso. En vinos podemos decir
que el Concurso EcoRacimo de
la BioCórdoba es el concurso
más prestigioso de vino proce-
dente de agricultura ecológica
que se celebra en España. En el
caso del aceite hemos consegui-
do un gran nivel que este año se
está viendo reforzado con la pre-
sencia de un gran número de
muestras de fuera de España
(más del 30 %). Otro objetivo fun-
damental que nos hemos traza-
do este año es intentar que la so-
ciedad cordobesa sea consciente
de la importancia de estos con-
cursos, para ello hemos organi-
zado la primera cata–concurso
infantil de aceite de oliva virgen
extra ecológico. Con la colabora-
ción del Instituto Juan Valera de
Cabra vamos a seleccionar 5
LOCAL
EPEA Juan Manuel Luque Pinilla, en el centro de la imagen.
muestras para que estos catado-
res tan especiales nos puntúen
con el mismo sistema que utili-
zan los catadores profesionales.
Es nuestra intención que todo
aquel que vea a un niño “bebien-
do“ aceite de oliva de un vaso
azul de cata comprenda que el
aceite de oliva virgen extra es un
zumo de una fruta que nos apor-
ECOTRAMA Y ECORACIMO
CASAVI
la colaboración
“NOS PERMITE IR
CRECIENDO MÁS”
ta un número enorme de venta-
jas organolépticas pero también
para nuestra salud.
–¿Qué opina del respaldo de los
Salvador Cubero
y Rocío Márquez
El ingeniero agrónomo de
la Diputación, Salvador Cu-
bero, que hace 15 años pro-
puso el que la Diputación
se implicara en la Agricul-
tura Ecológica, es el direc-
tor del concurso de aceites,
de EcoTrama; y la enóloga
Rocío Márquez es la directo-
prescriptores de opinión?
–El sector del aceite de oliva en
general y el de aceite de oliva vir-
gen extra ecológico debe agrade-
cer siempre todas las informa-
ciones en positivo que se dan so-
bre estos sectores. Los prescripto-
res ayudan a crear opinión pero
siempre debe estar basado en
unos hechos incontestables que
son que el aceite de oliva es bue-
no para la salud, es parte de
nuestra dieta y lo tenemos inte-
riorizado como algo nuestro y
que tenemos que defender allí
donde estemos. Cada día más ve-
mos como se regala aceite de oli-
va virgen extra ecológico para
agasajar a alguien que aprecia-
mos y esa es una costumbre que
debemos agradecer a la sociedad
porque a partido de ella el dar al
aceite de oliva virgen extra
ecológico esa imagen de cuidado
de la salud y del medio ambien-
te.
–¿Qué beneficios reporta la
unión del pasado año de Eco-
trama y Ecoracimos?
–El vino y el aceite cada día tie-
nen más cosas en común y era
lógico por nuestra parte agluti-
nar los esfuerzos en un único
evento que recogiera los dos con-
cursos. Además para todos los
participantes ha sido muy enri-
quecedor compartir experien-
cias entre catadores de vino y
aceite
–¿Qué valoración hace de la
unión de ambos?
–Positiva. No creo que nunca
más anden por separado.
ra del concurso de vinos
EcoRacimo. Estas dos perso-
nas han sido las que han lle-
vado el peso de estos con-
cursos a nivel técnico y las
que han procurado que to-
do salga a las mil maravi-
llas. Ambos están muy satis-
fechos del resultado.
DIARIO CÓRDOBA
Domingo, 7 de junio del 2009
catadores
JUAN R. IZQUIERDO, JE-
FE DE PANEL DEL MINISTE-
RIO DE MEDIO AMBIENTE
–¿Qué le ha parecido la orga-
nización de este concurso?
–Me parece muy interesante,
sobre todo por el maridaje
que han hecho con el aceite y
el vino, que lo había visto en
Los Ángeles (Estados Unidos)
y creo que está muy bien, por
lo interesante que tiene unir
estos dos productos y, sobre
todo, aprovechando el tirón
del vino, dar más a conocer el
aceite.
–¿Cómo ve la calidad de los
aceites presentados?
–Bastante alta. De hecho, en
la mesa que me ha tocado
había tres o cuatro aceite ex-
traordinarios, lo cual nos tene-
mos que congratular todos de
ello.
ANUNCIACIÓN CARPIO
DUEÑAS, TÉCNICO DE LA
JUNTA DE ANDALUCÍA
Respecto al concurso, afirma
que “es la primera vez que he
venido a BioCórdoba y me ha
encantado. Además de que
los aceites han estado bas-
tante buenos, se han supera-
do mucho los ecológicos res-
pecto a los de hace unos
años. El hacerlo junto al vino
le da una calidad mayor”.
Añade que hace 3 días que
llegó del concurso de Los Án-
geles, donde cató 470 acei-
tes, “y el número uno de fruta-
dos intensos es un ecológico
de Córdoba. Se hacen fantás-
ticos aceites ecológicos”.
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47 LOCAL ECOTRAMA Y ECORACIMO

DIARIO CÓRDOBA 47
Domingo, 7 de junio del 2009
ECOTRAMA Y ECORACIMOS

LA DIRECTORA DEL IFAPA DE CABRA, BRÍGIDA JIMÉNEZ, RESALTA LA IMPORTANCIA DEL CONCURSO

Se trata de uno de los aceites más laureados

Almazaras de la Subbética gana

el premio especial de Diputación
EL ANÁLISIS DE LOS PEQUEÑOS COINDICE CON EL DADO POR LOS CATADORES EXPERTOS
CASAVI
RAFAEL CASTRO

T
ras el concurso de Eco-
Trama y EcoRacimo
celebrado ayer en el
patio barroco de la Di-
putación Provincial,
los miembros del jurado catador
dieron el premio especial de Di-
putación a la empresa cordobesa
Almazaras de la Subbética, con lo
que así suma un nuevo galardón
para sus vitrinas, convirtiéndose
en uno de los aceites más laurea-
dos. Su apuesta por el aceite
ecológico es una realidad y queda
patente en este certamen, en el
que se han presentado más de 40
aceites de los principales merca-
dos europeos. El resto de los pre-
miados, concretamente los oro y
plata de aceites y el oro, plata y
bronce de vinos, se dará a
conocer el próximo lunes.

PROTAGONISTAS
Por otro lado, hay que desta-
car que este año los niños se
han convertido en auténti-
cos catadores. Según Brígida
Jiménez, directora del IFAPA
de Cabra, los niños que par-
ticiparon el viernes en la pri-
mera cata infantil forman
parte de un proyecto de olivar y
aceite en Cabra. Manifiesta que PRESTIGIO Destacados catadores a nivel mundial se dieron cita ayer en el concurso para analizar las muestras presentadas.
en la época de recolección los PATRICIA CACHINERO
niños estuvieron presentes y vie-
ron las distintas variedades de oli-
vo, cogieron su aceituna y apren-
dieron las técnicas de cata. Esta
idea surgió de la Diputación, “y
todo fue fácil, ya que los niños,
además de tener la capacidad de
la sensibilidad, tenían muchas
ganas de aprender”. Por tanto, se
trata de los primeros niños que
han catado en España en un pa-
nel con sus hojas de perfil senso-
rial, y, a juicio de Brígida
Jiménez, los resultados fueron el dato
sorprendentes, “ya que ha coinci-
dido el premio especial de Dipu-
tación con el que han dado los
NIÑOS DEL COLEGIO
niños, lo que pone de manifiesto JUAN VALERA DE
su aprendizaje”. También hace
reflexionar en que hay que co-
CABRA SE
menzar por ellos, “por lo que hay CONVIERTEN EN LOS
futuro”. Se hicieron con cinco
aceites andaluces y los pequeños
PRIMEROS DE
han medido el frutado, el amar- ESPAÑA EN CATAR
go, el picante, viéndolos como
atributos positivos, y cuando los
EN UN PANEL CON
cataron ellos mismos han orde- HOJAS DE PERFIL
nado sus aceites, y han dado el or-
den que consideraban el mejor. ALUMNOS Niños del colegio Juan Valera, de Cabra, en la cata del viernes y detalle de la cata de ayer.
SENSORIAL