Bazalda Bahena Omar Yamil

Instituto Politcnico Nacional

Fundamentos de la Nutricin.
Lic. Mdico Cirujano y Partero. Prctica de Laboratorio.
Alumnos: Bazalda Bahena Omar Yamil. Ruiz Duran Tomas Buenda Gallardo Jos Ivn. Luviano Estudillo Ren. Gorostieta Bahena Seleny. Equipo: 2 Maestro: Carlos Alberto Jimnez Zamarripa

** Alimentos no permitidos en la dieta**

Bazalda Bahena Omar Yamil

Objetivos: Montar una dieta en un caso clnico. Aplicar los conocimientos tericos adquiridos en clase, en una simulacin de un caso clnico.

Introduccin.
Una dieta es el conjunto de nutrientes que se ingieren durante el consumo habitual de alimentos. Por otro lado la dietoterapia es la terapia que se basa en la prevencin y curacin de las enfermedades o la eliminacin de sus sntomas, a travs de los alimentos que ingerimos o los que eliminamos de la dieta, y se encuentran de la siguiente manera: Dieta de lquidos claros. Dieta de Lquidos. Dieta Blanda. Dieta de Purs. Dieta Suave. Dieta Dura. Marco Terico. Caso clnico: Paciente de sexo femenino, obesa, 35 aos de edad, mide 1.60m y con un peso de 90kg, presenta un cuadro de colitis aguda. Determina el tipo de dieta que se le deber administrar a la paciente. Datos. IMC= 90 = 35.15 (1.6)2 GET= 2700 Kcal GET (ajustado a dienta hipocalrica) = 2200 Kcal. Distribucin nutrimental ajustada a 2200 Kcal. Carbohidratos 60% = 1320 Kcal. = 330 gr Lpidos 25%= 550 Kcal. =61 gr Protenas 15%= 330 Kcal. =82 gr

** Alimentos no permitidos en la dieta**

Bazalda Bahena Omar Yamil Resultado. Se determino la administracin de una dieta BLANDA, HIPOCALORICA, dadas las caractersticas de su padecimiento y su estado nutricional. Dieta: Desayuno: 2 verduras, 2 frutas, 3 cereales sin grasa, 1 cereal con grasa, 1 alimento de origen animal . con bajo aporte de grasa, 2 azucares con grasa. Alimentos:1/2 taza de calabaza hervida, taza de chayote hervido, taza de papaya, pieza de platano, . 1/3 de bolillo, 1 cuernito, 1 atun en agua, 2 cda. de miel. Colacin matutina:1 verdura, 2 frutas,1 azcar sin grasa. Alimentos: 1pza de nopal, 1 manzana,1 tza de avena con agua, taza de uvas. Comida: 2 verduras, 1 cereal sin grasa, 1 cereal con grasa, 1 alimento de origen animal con moderado aporte de grasa, 1 alimento con alto aporte de grasa, 2 aceites y grasas sin protena, 1 azcar con grasa. Alimentos: taza de zanahoria hervida, 1/3 aguacate, **1 taza de brcoli hervido ** 1 pieza de pan tostado con 2 cda. de queso philadelfia, tza. De gelatina de uva, 1 pieza de salchicha de pavo, 30 gr de queso gouda. Colacion vespertina: 1 verdura, 1 fruta, 1 azucar sin grasa. Alimentos:1 tza. De ppepinos, 1 tza de uvas, 1 Yakult Cena: 1 Fruta, 1 cereal sin grasa, 1 alimento de origen animal con muy bajo aporte de grasa, 1 vaso de leche descremada, 1 azucar con grasa. Alimentos: 1 manzana, 1/3 de bolillo, 1 tza de leche descremada, 30 gr de arandano.

La dieta cumpli con los requerimientos energticos, aunque cometimos dos errores al tratarse de una dieta blanda: Colocar verdura cruda (que fue el caso del pepino). Colocar verdura cruda (las uvas). La dieta recomendada cumpla con lo establecido en la norma 043-SSSA-2012, fue una dieta completa; equilibrada, variada, adecuada, suficiente e inocuo, adems de que se est empleando como piretoterapia para el padecimiento actual se empleo para disminuir la obesidad.

** Alimentos no permitidos en la dieta**

Bazalda Bahena Omar Yamil Dieta Blanda. La dieta blanda consiste en un conjunto de alimentos y platillos que tiene como objetivo mantener en reposo al aparato digestivo y facilitar la digestin de estos y esta se recomienda en casos de: Problemas digestivos: lceras y acidez estomacal. Procesos inflamatorios de aparato digestivo. Problemas intestinales: diarrea y gases intestinales. Nauseas y vmitos. Despus de una ciruga estomacal o intestinal. Despus de una ciruga o procedimiento dental. Durante esta dieta no se deben de consumir irritantes, frituras y alimentos con alto contenido de grasas.

** Alimentos no permitidos en la dieta**

Bazalda Bahena Omar Yamil

Dieta hipocalrica. La dieta hipocalrica consiste en un conjunto de alimentos y platillos que tiene como objetivo disminuir las Kcal. en la ingesta diaria de un paciente, normalmente se recomienda en casos de los pacientes con sobrepeso u obesidad, y se calcula restndole 500 Kcal. al gasto energtico total de una persona con sobrepeso u obesidad.

Conclusin: Por medio de la prctica pudimos observar algunos errores que no tenamos previsto, as como la importancia que tiene ajustar una dieta de acuerdo al paciente y a los padecimientos que este presentando. Aprendimos a distribuir los alimentos de manera equilibrada entre las 3 comidas y las 2 colaciones, cumpliendo con lo establecido en la NOM-043-SSSA-2012; una dieta Completa, Equilibrada, Variada, Adecuada, Suficiente e Inocua.

** Alimentos no permitidos en la dieta**