Colegio Don Bosco

Ciudadela, Soyapango.

Nombre de la materia: Mercadeo Nombre del contenido: Viaje de estudio a Amastepeque, San Vicente. Nombre del docente: Licda. Siria Etel Chvez Nombre de los integrantes. N Vctor Ivn Ramrez Campos.23 Hctor Orlando Vsquez Chacn.. ..29 Grado /Seccin: III-D Especialidad: Comercio Fecha de entrega: 02-03-2010 Observaciones:

Gua del viaje de estudio a Amastepeque, San Vicente.

1-Qu es la molienda? Es el lugar donde se procesa el dulce de panela, es una trituracin de la caa de azcar. Es el trapiche, los moldes que estn hechos de madera de mango. 2-Qu tipo de suelo son ms adecuados para la caa de azcar? La tierra negra. La tierra blanca. La arena. Sin embargo la ms adaptada es la tierra negra. 3-Qu caractersticas debe tener la caa de azcar para ser procesada en la molienda? No hay ninguna caracterstica todas las caas de azcar ya sean verdes, morenas o de cohetes pueden ser procesadas. 4-Cules son los principales productos que obtenemos de la caa de azcar? Dulce de panela Chaparro Azcar de piln Miel de dedo Miel de mesa Melcocha Chicha 5-Cunto tiempo debe calentarse el jugo de caa para obtener el dulce de panela? Aproximadamente unas seis horas 6-Cmo se llaman los recipientes donde se calienta el jugo de caa? Peroles de acero (El Salvador) Peroles de broce (Nicaragua) 7-Cules son los departamentos de El Salvador con mayor presencia de moliendas? Cuscatln Chalatenango San Miguel (San Jorge)

San Vicente que tiene toda la fuerza motriz

8-Qu es la melaza? Es la miel que despide el azcar de piln 9- Para que se utiliza la melaza? Para la digestin Para mascarillas de piel Para platillos tpicos 10-Qu ingredientes se utiliza para la elaboracin de batidos? Leche Tablillas de chocolate Canela Vainilla Man Ajonjol Colorante 11-Cul es el producto de la caa de azcar ms fcil de preparar? El dulce de panela. 12-Cul es el producto de la caa de azcar ms difcil de preparar? La azcar. 13-En que fecha aparecen las moliendas en El Salvador? En la poca en que los espaoles entran a El Salvador y traen consigo los trapiches. 14-Qu uso tiene el dulce de panela en El Salvador? En las panaderas para el centro de las semitas y para platillos tpicos. 15-Cmo se llama el envoltorio donde se empaca el dulce de panela y de que material esta hecho? Tusa de maz y se enlaza con los mecates de guineo o de pltano. 16-Qu es un trapiche? Es un molino que lleva 4 poleas y 3 masas. 17-Explique el funcionamiento del trapiche? El principal funcionamiento del trapiche es extraer el jugo y el bagazo de la caa de azcar. El primero funciono con bueyes El segundo funciono con diesel El actual funciona con energa elctrica

18-Qu tipo de madera se utiliza para calentar el jugo de caa? El bagazo de la caa de azcar, pelotas de tuza y lea. 19-Cunto tiempo debe batirse el jugo de caa para prepara el dulce de panela? Entre 10 15 minutos para enfriarlo 20-Cul es el riesgo que se corre al no batirlo esa cantidad de tiempo? Se endura y toma la forma del molde. 21-En que periodo se siembra la caa de azcar? En diciembre y en enero.