Efecto del entorno socio-econmico en la demanda

1.Demanda interna:
Debido a que en el Per el consumidor carece de informacin respecto al mercado de productos orgnicos surge la dificultad para diferenciarlo de los productos convencionales y ,adems, la negacin frente a un eventual sobreprecio de ellos. Sin embargo , existen ciertos sectores de la poblacin ,por lo general asociados a los sectores A y B, que son los principales consumidores ,por ello el comercio de aguaymanto se encuentra ubicado en los supermercados e inusual en los mercados tradicionales. 1.1.comercializacion El Aguaymanto se comercializa a nivel interno bajo el sistema tradicional y moderno. El primero de estos se caracteriza por la gran influencia del comercio mayorista de los grandes centros urbanos, impulsor del sistema comercial y formador de precio, esto gracias a los volmenes comerciados en estas centrales. Estas centrales de abastos son las lderes en cuanto a la formacin de el precio de mercado del cual dependen tanto el productor como los consumidores; sin embargo, la comercializacin de aguaymanto a travs del mercado mayorista no es significativa debido al bajo volumen de produccin que ingresa ,as como la escasa demanda ,esta reducida demanda es producto de la falta de informacin e indiferencia de la poblacin respecto al consumo de frutos orgnicos como el aguaymanto . Por otro lado, en cuanto al proceso de comercializacin moderno , el comerciante mayorista tiene poca influencia en el mercado ,puesto que las grades cadenas distribuidoras son las encargadas del control ,direccin y organizacin de la produccin demandada ,es decir, se crean mayores exigencias en torno a la calidad del producto a comercializar. El resultado de estas exigencias en el mejoramiento del producto ocasiona ,en el mercado , nuevos estndares de calidad ,por lo tanto una mayor dedicacin y preocupacin ,lo cual se traduce en la elevacin del precio. Asimismo, la gran mayora de productores proveen a restaurantes ,estimulados por el reconocimiento y expansin de la cocina peruana en el mundo, estos se encargan de crear nuevos platos utilizando frutos exticos, asimismo, tambin ,se han convertido en proveedores de las cadenas de supermercados a nivel nacional lo cual ha generado un creciente desarrollo en la demanda de aguaymanto a nivel nacional ,indirecta o directa respectivamente. Por otra parte, para el consumidor nacional ,procedente de los sectores A y B ,consumir este fruto es parte de su canasta bsica ,puesto que se encuentran mejor informados de las fortalezas de consumir el aguaymanto en sus diversas presentaciones ,es decir, no escatiman gastos al momento de demandar el producto ;por lo tanto se puede concluir que para este determinado sector el aguaymanto ,en cualquiera de sus versiones ,es un bien inelstico, ya que su demanda es poco sensible a la variacin del precio ,esto debido a que valoran ms el beneficio del producto.

Crecimiento del PIB per cpita

7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 2008 2009 2010 2011

Fuente: Banco Mundial Asimismo ,continuando con los sectores A y B, gracias al aumento del PBI per cpita ,el ingreso en estos sectores crecer y provocara un incremento en su demanda de alimentos ,por lo tanto ,de acuerdo a este criterio ,el aguaymanto ,se ver afectado directamente en el incremento de la demanda y por ende se considera, para estos sectores ,como un bien normal(estas afirmaciones sern comprobadas mediante los grficos de elasticidad ms adelante).

2.Demanda externa A pesar de que el aguaymanto es un fruto de origen peruano es ms conocido y se comercializa mas en otros pases ,en contraste con la demanda interna, la exportacin de aguaymanto ha ido creciendo paulatinamente gracias a las inversiones en el sector agrcola ,as pues ,el nivel de exportaciones ha ido aumentando y por ende es imprescindible analizar la demanda del mercado extranjero como potenciales y principales consumidores del aguaymanto.
El principal destino de las exportaciones peruanas es Estados Unidos, luego en el continente Europeo es Alemania especficamente. Per exporta el 99 % de esta fruta en deshidratado, ya que en fresco, Colombia sera nuestro principal competidor, adems que los clientes para esta presentacin no lo necesitan con certificacin orgnica, ya que los consumidores no lo piden por ello quedamos en desventaja ya que el producto convencional por el mismo uso de agroqumicos, sale de una mejor calidad aparente y su rendimiento por hectrea es mucho ms, a parte que an no tenemos una agricultura tecnificada como exige el mercado para aguaymanto fresco y Colombia si lo tiene, adems que este pas tiene ms de 20 aos trabajando con este producto.(agronegociosperu 2012)

Segn el cuadro estadstico se puede percibir que existe un enorme crecimiento en las exportaciones de aguaymanto en el periodo que comprende desde el 2002 al 2013 .Asimismo este crecimiento est orientado a mercados especficos ,por ejemplo ,Estados Unidos y Japn requieren una certificacin internacional de calidad que en la actualidad no es factible para el Per debido a los altos costos que demandan, sin embargo ,el mercado de la Unin Europea resulta muy atractivo debido al crecimiento en el consumo de frutos exticos, lo cual no significa que no existen diversos requerimientos en cuanto a la exportacin de productos, asimismo ,por una ,cada vez creciente, predileccin de productos orgnicos y valoracin en el sector culinario.

Segn el grafico, Alemania es el principal pas importador de aguaymanto que ,sin embargo ,no fue afectado por la crisis econmica de la misma manera que los dems miembros de la UE. As pues ,los ingresos en Alemania permanecen relativamente constantes lo cual deviene en un crecimiento en el consumo de aguaymanto por lo que se podra considerar un bien normal en la demanda alemana,en este caso de lujo, ms adelante se analizar el porqu a travs de el anlisis de elasticidad; adems, los precios en el mercado estn determinados por la presentacin que se demande ,as pues , la demanda en el extranjero depender del poder adquisitivo de cada consumidor para consumir los diversos productos derivados del aguaymanto. Precio unitario de exportacin del aguaymanto (US$/Kg)

As pues, el aguaymanto en su presentacin deshidratada posee el precio ms elevado en comparacin con las otras y, por ende ,est dirigido a cierto sector con la capacidad para consumirlo; no obstante, no significa que las dems presentaciones no presenten el mismo estndar de calidad ,puesto que solo es cuestin de preferencias y nivel de ingresos, esto se puede colegir a partir del siguient

e grafico estadstico.