DETERGENTES INDUSTRIAIS DIVISO DE ALIMENTOS E BEBIDAS NESTA DIVISO, POSSUMOS UMA COMPLETA LINHA DE PRODUTOS COM O OBJETIVO DE ATENDER

AS NECESSIDADES DAS INDSTRIAS DE BEBIDAS E DE ALIMENTOS PROCESSADOS EM GERAL, NO QUE TANGE AOS PROCESSOS DE HIGIENIZAO COM ESTABELECIMENTO DO GERENCIAMENTO E INTEGRAO ENTRE O APPCC/HACCP, BPF/GMF E POP/PPHO. COMO SEGUE: PROGRAMAS DE HIGIENIZAO INTERNA DE EQUIPAMENTOS, SISTEMA CIP, DESENVOLVIDOS ESPECIFICAMENTE PARA CADA TIPO DE INDSTRIA. SISTEMAS DE HIGIENIZAO EXTERNA DE EQUIPAMENTOS E SUPERFCIES, ATRAVS DE UMA COMPLETA LINHA DE PRODUTOS PARA APLICAO POR ESPUMA. HIGIENIZAO DE MAS E ANTE-BRAOS DOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS. ADITIVOS PARA OTIMIZAO DO PROCESSO DE LIMPEZA CIP. PRODUTO PARA HIGIENIZAO AMBIENTAL. VANTAGENS ECONOMIA NO CUSTO TOTAL DE HIGIENE. ESTABELECIMENTO DE UMA OPERAO EFICIENTE E COM ALTO GRAU DE CONFIABILIDADE. REPRODUO NOS RESULTADOS MICROBIOLGICOS DE UM SISTEMA CONTNUO E LIVRE DE PROBLEMAS. UMA CARGA MAIS BAIXA NOS CONTAMINANTES DE EFLUENTES. MAIS TEMPO PARA PRODUZIR. MENOR CONSUMO DE GUA, VAPOR E ENERGIA EM TODAS AS OPERAES. MENOR RISCO PARA A SADE DOS TRABALHADORES, COM O USO DE PRODUTOS QUMICOS MENOS AGRESSIVOS. PLANO DE LIMPEZA PARA A REA DE PRODUO DE SORVETES

HIGIENIZAO GERAL; LIMPEZA CIP; DESINFECO AMBIENTAL. INDICE: 1. PRODUTOS RECOMENDADOS.

2. PLANO GERAL DE HIGIENIZAO: 2.1 EQUIPAMENTOS; 2.2 CMARAS DE ESTOCAGEM; 2.3 PISOS, PAREDES E AMBIENTES EM GERAL; 2.4 ASSEPSIA PESSOAL; 3. LIMPEZA CIP (CLEANING IN PLACE): 3.1 CIP COMPLETO SEMANAL; 3.2 CIP DIRIO; 4. DESINFECO AMBIENTAL. 1 - PRODUTOS RECOMENDADOS ULTRALAB CLEAN 690: Detergente alcalino, lquido, para CIP (sorvete). ULTRALAB CLEAN 110: Detergente cido, lquido, para CIP (sorvete). ULTRALAB SANIPER 15: Sanitizante lquido base de cido peractico / perxido de hidrognio para desinfeco de ambientes, equipamentos e processos CIP (sorvete). ULTRALAB FOAM 660: Detergente lquido, alcalino clorado para limpeza geral de equipamentos, instalaes e pisos. ULTRALAB HAND BAC: Sabonete anti-sptico para higienizao de mos e antebraos. No contm perfume. ULTRALAB HAND GEL: Gel bacteriosttico para mos e antebraos. ULTRALAB SANIQUAT LAVANDA e FLORAL: Sanitizante lquido perfumado base de sais quaternrios de amnia para limpeza e desinfeco de pisos frios, tais como: vesturios, banheiros e escritrios. 2 - PLANO GERAL DE HIGIENIZAO: 2.1 EQUIPAMENTOS: LIMPEZA EXTERNA MANUAL: PRODUTO / CONCENTRAO: ULTRALAB FOAM 660: detergente e sanitizante / soluo 2,5 % a 5 % p/v a frio. PROCEDIMENTO: - aplicar a soluo do ULTRALAB FOAM 660 com auxlio de escova apropriada ou esponja de fibra sinttica deixando agir por 5 minutos.

-enxaguar para remover o produto. PERIODICIDADE: -diria, ou aps o trmino dos processos. 2.2 - CMARAS DE ESTOCAGEM: PRODUTO / CONCENTRAO: ULTRALAB FOAM 660: detergente e sanitizante / soluo 2,5 % a 5% p/v frio. PROCESSO: limpeza por escovao. PROCEDIMENTO: -aplicar a soluo do produto ULTRALAB FOAM 660 com auxlio de escovo, esfregar e deixar agir por 15 min; -enxaguar para remover os resduos de produto. PERIODICIDADE: -mensal ou quando necessrio. 2.3 - PISOS, PAREDES E AMBIENTES EM GERAL: PRODUTO / CONCENTRAO: ULTRALAB FOAM 660: detergente e sanitizante / soluo 2,5 % a 5% p/v frio. PROCESSO: limpeza por escovao. PROCEDIMENTO: - enxaguar com gua para remoo dos resduos pouco aderidos -aplicar a soluo do produto ULTRALAB FOAM 660 com auxlio de escovo, esfregar e deixar agir por 15 min; -enxaguar para remover os resduos de produto. PERIODICIDADE: -diria, ou aps o trmino dos processos. 2.4 - ASSEPSIA PESSOAL: LAVAGEM E ASSEPSIA DAS MOS E ANTEBRAOS: PRODUTO / CONCENTRAO: ULTRALAB HAND BAC: sabonete anti-sptico / usar puro frio. PROCESSO: higienizao de mos e antebraos (para banheiros e reas secas) MODO: esfregao manual. PROCEDIMENTO: -abastecer saboneteiras especficas com o produto; -aplicar pequena quantidade do ULTRALAB HAND BAC sobre as mos e antebraos; -esfregar as mesmas completamente; -enxaguar com gua. PERIODICIDADE: - cada retorno a rea de trabalho ou cada afastamento das operaes com manipulao de objetos alheios ao processo. DESINFECO DAS MOS E ANTEBRAOS: PRODUTO / CONCENTRAO: ULTRALAB HAND GEL: gel anti-sptico para mos e antebraos / usar puro frio. PROCESSO: higienizao de mos e antebraos (prximo s reas de envase e produo) MODO: esfregao manual.

PROCEDIMENTO: - instalar os pumps ou saboneteiras prximo s reas de envase e produo. - com as mos e antebraos lavadas e secas, aplicar pequena quantidade do ULTRALAB HAND GEL sobre as mos e antebraos; -espalhar o produto sobre as mos at completa secagem; PERIODICIDADE: - cada retorno a rea de trabalho ou cada afastamento das operaes com manipulao de objetos alheios ao processo. 3 - LIMPEZA CIP (CLEANING IN PLACE): 3.1 CIP COMPLETO SEMANAL: Nas caldeiras, pasteurizadores, tinas e mquinas de produo de sorvete. ETAPAS DA CIRCULAO CIP: PRODUTO TEMPO TEMPERATURA CONCENTRAO Enxgue inicial 05 minutos ambiente Limpeza alcalina ULTRALAB CLEAN 20 minutos 75 a 80 C 0,80 % 690 Enxgue 05 minutos ambiente Limpeza cida ULTRALAB CLEAN 20 minutos 60 a 70 C 0,70 % 110 Enxgue 05 minutos ambiente Sanitizao ULTRALAB SANIPER 10 minutos ambiente 0,15 % 15 Enxgue 05 minutos ambiente * Recomendamos que o enxge seja realizado, preferencialmente, minutos antes do incio do processo de produo. Ateno especial dever ser dada na limpeza e sanitizao de conexes, juntas e registros, onde melhores resultados so obtidos deixando essas peas imersas na soluo sanitizante at minutos antes de proceder a montagem.

3.2 - CIP DIRIO: Nas caldeiras, pasteurizadores, tinas e mquinas de produo de sorvete. ETAPAS DA CIRCULAO CIP: PRODUTO TEMPO TEMPERATURA CONCENTRAO Enxgue inicial 05 minutos ambiente Limpeza alcalina ULTRALAB CLEAN 20 minutos 75 a 80 C 0,80 % 690 Enxgue 05 minutos ambiente Sanitizao ULTRALAB SANIPER 10 minutos ambiente 0,15 % 15 Enxgue 05 minutos ambiente * Recomendamos que o enxge seja realizado, preferencialmente, minutos antes do incio do processo de produo. Ateno especial dever ser dada na limpeza e sanitizao de conexes, juntas e registros, onde melhores resultados so obtidos deixando essas peas imersas na soluo sanitizante at minutos antes de proceder a montagem. 4 - DESINFECO AMBIENTAL: PRODUTO / CONCENTRAO: ULTRALAB SANIPER 15: desinfetante base de cido peractico / soluo 0,05% a 0,10% p/v frio. PROCESSO: pulverizao diria do ambiente, a fim de reduzir o nvel de contaminantes que podem interferir na qualidade do produto acabado. PROCEDIMENTOS: - aplicar a soluo do ULTRALAB SANIPER 15 com auxlio de um pulverizador aps o trmino da produo evitando com isto a proliferao de odores desagradveis provenientes das canaletas e ralos. VANTAGENS: Acrescentamos as vantagens da utilizao do desinfetante ULTRALAB SANIPER 15 (Sanitizante lquido base de cido peractico/ perxido de hidrognio): Ser este totalmente biodegradvel (rpida decomposio e baixo residual sem gosto/odor) AMBIENTALMENTE E ECOLOGICAMENTE SEGURO; Fcil enxge; Possuir espectro germicida* mais amplo; Ao rpida quando comparado a outros desinfetantes; Atuar em baixas temperaturas; No ser corrosivo para ao inox nem soldas (o cloro possui ao corrosiva); Oxidante (age por oxidao enrgica) dos microorganismos, compostos celulares, matria orgnica e contaminantes.
http://www.sorvete.com.br/