Que Son y Cmo Se Clasifican Las Grasas? Que son las grasas?

La palabra grasa suele asociarse con gordura o con enfermedades. Sin embargo, las grasas son imprescindibles para el funcionamiento del organismo Las grasas son cuerpos orgnicos que se encuentran compuestos bsicamente de cidos grasos y son la principal fuente de combustible de los procesos metablicos del organismo. Que funcin cumplen las Grasas? clasificacin de las grasas. que son las grasas. grasas saludables. que funcion tienen las grasas. como se clasifican las grasasLas grasas actan como constituyentes estructurales de la membrana celular y son las responsables de la elasticidad de la piel. Influyen en la regulacin de la presin sangunea, las reacciones inflamatorias, los mecanismos de defensa del sistema inmune y la accin de determinadas hormonas. Las grasas, adems de aportar la mayor cantidad de energa al organismo, son importantes para que se produzca la absorcin de algunas vitaminas, como las liposolubles A, D, E y K. Cmo se clasifican las Grasas? Segn el nmero de tomos de hidrgeno que presentan los enlaces qumicos de las grasas, stas se clasifican en: Saturadas Insaturadas Clasificacin de las grasas. Como se clasifican las grasas. grasas saturadas. grasas insaturadas. Acidos grasos. que funcion tienen las grasas Clasificacin de las Grasas A su vez las Grasas Insaturadas se dividen en: Monoinsaturadas (Omega-9) Poliinsaturadas (Omega-3 y Omega-6) Las Grasas Saturadas Clasificacion de las grasas. grasas saturadas. que funcion cumplen las grasas. fuentes de grasas saludables. grasas saludables Son aquellas que contienen todos los tomos de hidrgeno posibles. Son slidas a temperatura ambiente Se obtienen generalmente de los organismos animales (lcteos enteros, huevos, carnes grasas, manteca, el coco, etc) Su consumo no es recomendable pues son de difcil digestin y se almacenan en el organismo. Puede aumentar el nivel de colesterol "malo" o LDL de nuestro organismo. Las Grasas Insaturadas Son aquellas que han perdido dos o ms tomos de hidrgeno (son las monoinsaturadas y poliinsaturadas respectivamente). Son lquidas Proceden sobre todo de los aceites de semillas (aceites crudos) Son muy saludables Ayudan a reducir los niveles de colesterol "malo" o LDL del cuerpo

Que Alimentos contienen Grasas Insaturadas?

Las Grasas Insaturadas se encuentran en los siguientes alimentos: aceite de canola. grasa saludable. clasificacin de las grasas. como se clasifican las grasas. aceites de semillas. Aceite de oliva (monoinsaturado) Aceite de canola Aceite de Onagra Aceite de Lino Aceite de Soja Frutas secas (sobre todo el man), Semillas de ssamo Palta Aceitunas Yema de huevo El aceite de canola se obtiene de la semilla de colza, que pertenece a la familia de las crucferas y se cultiva principalmente en las regiones occidentales de Canad y en la zona central de los Estados Unidos.

FUNCION DEL ORGANISMO FUNCIONES DE LA VIDA VEGETATIVA Son aquellas encargadas del aprovechamiento de las sustancias nutritivas, su absorcin y utilizacin para transformar la materia y producir energa. Las ms importantes son: Nutricin. Consiste en la asimilacin de sustancias nutritivas. Respiracin. Es el proceso mediante el cual se obtiene energa a partir del oxgeno del aire y los nutrimentos de los alimentos. Circulacin. Es el proceso encargado de repartir los nutrimentos y energa a todo el cuerpo. Excrecin. Es la funcin mediante la cual se eliminan las sustancias de desecho.

Crecimiento. Mediante esta funcin el organismo aumenta de tamao para alcanzar la madurez. Reproduccin. Es la funcin mediante la cual el organismo da origen a otro para perpetuar la vida.

FUNCIONES DE LA VIDA DE RELACIN Son aquellas que permiten relacionarse con el medio ambiente y responder ante los estmulos que en l se generen. Las ms importantes son: Recepcin de estmulos. Los rganos de los sentidos se encargan de recibir los estmulos del medio ambiente, que pueden ser qumicos (olores y sabores), luminosos (visin) o mecnicos (sonidos). Sistemas de control. El sistema nervioso es el encargado de coordinar las funciones generales del cuerpo y de dar respuesta a los estmulos captados por los rganos de los sentidos; asimismo, el sistema endocrino, que est formado por las glndulas, interviene en el control y funcionamiento general del cuerpo. Movimiento. El aparato locomotor, que est integrado por el sistema muscular (msculos) y el sistema seo (huesos), permite el movimiento interior y exterior del organismo para que pueda desplazarse de un sitio a otro, o para que en su interior se desarrollen las funciones vitales. El cuerpo humano es mucho ms complejo que cualquier fbrica que pudiera construirse; las funciones de la vida vegetativa y las de relacin tienen que llevarse a cabo en armona, para que el organismo est sano y trabaje adecuadamente. LAS PROTEINAS DE LA MATERIA

Las protenas: materia prima para la formacin de las clulas y de los tejidos
Qu son las protenas? Para qu sirven las protenas? Los efectos de la inanicin Alimentos ricos en protenas Las protenas de procedencia animal Protenas vegetales Comer protenas en exceso Enlaces sobre protenas

Qu son las protenas? Las protenas son grandes molculas orgnicas compuestas por cientos o miles de unidades qumicas denominadas aminocidos, unidos en largas cadenas enlazadas. Cada tipo deprotena posee una secuencia especfica de aminocidos. Para qu sirven las protenas? La ingestin regular de protenas en la dieta diaria proporciona a las clulas el suministro adecuado deaminocidos. Aquellas clulas utilizan estas unidades qumicas como materia prima para formar nuevas

protenas, las cuales, adems, son muy necesarias para el crecimiento y la restauracin de diferentes tejidos del cuerpo, tales como los de los huesos, de los msculos, determinados tejidos conjuntivos y de las paredes de los rganos huecos. Cada clula produce su propia gama especfica de protenas siguiendo un cdigo especial (vase El Cdigo Gentico) referente a la secuencia de aminocidos, el cual viene determinado por la gentica del ncleo celular. Algunas de estas protenas son enzimas que estimulan las reacciones qumicas necesarias para la produccin de la energa precisa para la contraccin de los msculos u otras actividades celulares.

FUNCION DE LAS PROTEINAS

Funciones[editar editar fuente]

Las protenas ocupan un lugar de mxima importancia entre las molculas constituyentes de los seres vivos (biomolculas). Prcticamente todos los procesos biolgicos dependen de la presencia o la actividad de este tipo de molculas. Bastan algunos ejemplos para dar idea de la variedad y trascendencia de las funciones que desempean. Son protenas: Casi todas las enzimas, catalizadores de reacciones qumicas en organismos vivientes; Muchas hormonas, reguladores de actividades celulares; La hemoglobina y otras molculas con funciones de transporte en la sangre; Los anticuerpos, encargados de acciones de defensa natural contra infecciones o agentes patgenos; Los receptores de las clulas, a los cuales se fijan molculas capaces de desencadenar una respuesta determinada; La actina y la miosina, responsables finales del acortamiento del msculo durante la contraccin; El colgeno, integrante de fibras altamente resistentes en tejidos de sostn.

Funciones de reserva. Como la ovoalbmina en el huevo, o la casena de la leche. Todas las protenas realizan elementales funciones para la vida celular, pero adems cada una de stas cuenta con una funcin ms especfica de cara a nuestro organismo. Debido a sus funciones, se pueden clasificar en: 1. Catlisis: Est formado por enzimas proteicas que se encargan de realizar reacciones qumicas de una manera ms rpida y eficiente. Procesos que

resultan de suma importancia para el organismo. Por ejemplo la pepsina, sta enzima se encuentra en el sistema digestivo y se encarga de degradar los alimentos. 2. Reguladoras: Las hormonas son un tipo de protenas las cuales ayudan a que exista un equilibrio entre las funciones que realiza el cuerpo. Tal es el caso de la insulina que se encarga de regular la glucosa que se encuentra en la sangre. 3. Estructural: Este tipo de protenas tienen la funcin de dar resistencia y elasticidad que permite formar tejidos as como la de dar soporte a otras estructuras. Este es el caso de la tubulina que se encuentra en el citoesqueleto. 4. Defensiva: Son las encargadas de defender al organismo. Glicoprotenas que se encargan de producir inmunoglobulinas que defienden al organismo contra cuerpos extraos, o la queratina que protege la piel, as como el fibringeno y protrombina que forman cogulos. 5. Transporte: La funcin de estas protenas es llevar sustancias a travs del organismo a donde sean requeridas. Protenas como la hemoglobina que lleva el oxgeno por medio de la sangre. 6. Receptoras: Este tipo de protenas se encuentran en la membrana celular y llevan a cabo la funcin de recibir seales para que la clula pueda realizar su funcin, comoacetilcolina que recibe seales para producir la contraccin.

PROPIEDADES DE LA PROTEINA

Propiedades de las protenas

Solubilidad: Se mantiene siempre y cuando los enlaces fuertes y dbiles estn presentes. Si se aumenta latemperatura y el pH se pierde la solubilidad. Capacidad electroltica: Se determina a travs de la electroforesis, tcnica analtica en la cual si las protenas se trasladan al polo positivo es porque su molcula tiene carga negativa y viceversa. Especificidad: Cada protena tiene una funcin especfica que est determinada por su estructura primaria. Amortiguador de pH (conocido como efecto tampn): Actan como amortiguadores de pH debido a su carcter anftero, es decir, pueden comportarse como cidos (donando electrones) o como bases (aceptando electrones).