ESCUELA SUPERIOR POLITCNICA DEL LITORAL INSTITUTO DE CIENCIAS QUIMICAS Y AMBIENTALES LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA

Profesor:

Dr. Vctor Del Rosario.

Ttulo de la prctica:

Obtencin y reconocimiento de alcanos, alquenos, y alquinos

Nombre:

Mario Albarracn Bonilla

Fecha de entrega del informe:

Martes, 4 de noviembre de 2010

Paralelo: 6

Ao:

2010 - 2011
Fecha: jueves 6 de enero del 2011

Alcoholes, Obtencin Y Reconocimiento

Estudiante: Mario Albarracn B. Paralelo: Profesor: 6 Dr. Vctor Del Rosario

Objetivos generales
Obtener alcohol etlico por fermentacin, separarlo y revisar algunas de sus propiedades fsicas y qumicas.

Objetivos especficos
En qumica se denomina alcohol a aquellos hidrocarburos saturados, o alcanos que contienen un grupo hidroxilo (-OH) en sustitucin de un tomo de hidrgeno enlazado de forma covalente. Los alcoholes pueden ser primarios, secundarios o terciarios, en funcin del nmero de tomos de hidrgeno sustituidos en el tomo de carbono al que se encuentran enlazado el grupo hidroxilo. Formulacin Los monoalcoholes derivados de los alcanos responden a la frmula general CnH2n+1OH Propiedades generales Los alcoholes son lquidos incoloros de baja masa molecular y de olor caracterstico, solubles en el agua en proporcin variable y menos densos que ella. Al aumentar la masa molecular, aumentan sus puntos de fusin y ebullicin, pudiendo ser slidos a temperatura ambiente (punto de ebullicin el pentaerititrol funde a 260 C). Tambin disminuye la solubilidad en agua al aumentar el tamao de la molcula, aunque esto depende de otros factores como la forma de la cadena alqulica. Algunos alcoholes (principalmente polihidroxlicos y con anillos aromticos) tienen una densidad mayor que la del agua. Sus puntos de fusin y ebullicin suelen estar muy separados, por lo que se emplean frecuentemente como componentes de mezclas anticongelantes. Por ejemplo, el 1,2-etanodiol tiene un punto de fusin de -16 C y un punto de ebullicin de 197 C. Propiedades qumicas de los alcoholes: Los alcoholes pueden comportarse como cidos o bases, esto gracias al efecto inductivo, que no es ms que el efecto que ejerce la molcula de OH como sustituyente sobre los carbonos adyacentes. Gracias a este efecto se establece un dipolo. Debido a que en el metanol y en los alcoholes primarios el hidrgeno est menos firmemente unido al oxgeno, la salida de los protones de la molcula es ms fcil por lo que la acidez ser mayor en el metanol y el alcohol primario. Fuentes Muchos alcoholes pueden ser creados por fermentacin de frutas o granos con levadura, pero solamente el etanol es producido comercialmente de esta manera, principalmente como combustible y como bebida. Otros alcoholes son generalmente producidos como derivados sintticos del gas natural o del petrleo.

Reactivos
S conc. Sodio 1-Butanol Metanol

Cr

soluc.

Etanol

2-Propanol

Muestra
Fermento de fruta

Materiales
Aro de calentamiento Cilindro graduado Embudo y papel filtro Tubos de ensayo Baln de destilacin Capsula de porcelana Caja refractaria Refrigerante recto Pipetas Gradilla Mechero Malla Densmetro

Agarraderas con Nuez Soportes universal

1. Obtencin Procedimiento
a) Llenar con grosellas un frasco de vidrio de 1 galn y aadir 1,5 libras de azucar (medidas aproximadas), Tapar y guardar por un tiempo mnimo de 2 meses.

b) Filtrar el lquido producido y destilarlo segn la figura hasta obtener 250 ml.

2. Reconocimiento Procedimiento
Pruebas fsicas Determinar la densidad usando una probeta de 250 ml y un densmetro Probar su inflamabilidad, acercando una llama a 1ml del destilado contenido en una capsula de porcelana. Frente al dicromato Colocar en un tubo de ensayo 2ml del destilado y agregar dicromato de potasio hasta que la solucin tome el color del reactivo. Aadir lentamente 1ml de S por las paredes del tubo de ensayo inclinado

Formacin de esteres Introduccin en un tubo de ensayo 3ml del destilado Aadir 2ml de HC COO y por las paredes del tubo 1ml de S , agite, perciba el olor y anote.

3. Propiedades de los alcoholes

Procedimiento

Solubilidad a) Colocar en un tubo de ensayo 3ml de metanol en otro tubo 3ml de etanol, en otro 3ml de 2propanol y en otro 3ml de 1-butanol. b) Aadir a cada uno de los tubos 3ml de agua y agite. Diferencia entre alcoholes primarios, secundarios y terciarios a) Introducir en un tubo de ensayo limpio, 3ml de alcohol primario, en otro tubo 3ml de un alcohol secundario y en otro un alcohol terciario. b) Agregar a cada uno de los tubos una porcin muy pequea de sodio y observe estimando el tiempo. Oxidacin a) Colocar en un tubo de ensayo3ml de un alcohol primario y en otro 3ml de un alcohol secundario. b) Aadir a cada tubo dicromato de potasio hasta que toda la solucin presente el color del dicromato. c) Verter con precaucin (inclinando el tubo y por las paredes), 1ml de acido sulfrico a cada uno de los 2 tubos. d) Percibir con cuidado y atencin el olor que desprende la reaccin de cada uno y regstrelo como dato.

Conclusin
Se ha logrado sintetizar los tres distintos tipos de hidrocarburos y logrado demostrar que la mayor energa que tiene el triple y doble enlace de los alquinos y alquenos tienden a romperse y formar otros compuesto reaccionando con otros con mas facilidad de lo que lo hacen los alquinos y reconocer sus diferencias y semejanzas con xito.

Datos y Resultados

Metanol
Escribe Frmula Soluble Poco Soluble Insoluble

Etanol OH X

2-Propanol OH

1-Butanol O

OH X

X X

Observaciones Identidad Alcohol Primario OH

Reaccin un poco lenta

Frente al Sodio

En la oxidacin
Tuvo una coloracin verde oscura, una reaccin muy exotrmica

Alcohol Secundario OH
Reaccin Muy rpida

Tuvo una coloracin verde oscura clara, reaccin muy exotrmica

Alcohol Terciario

En propiedades de los alcoholes

Se demostr que el metanol es muy soluble en agua, el etanos tambin, el 2-Propanol es poco soluble inclusive se necesito agitar un poco la mezcla, el 1-Butanol no se mezclo para nada con el agua

Diferencia entre alcoholes primario y secundario

No se trabajo con el alcohol terciario porque no haba, el sodio Etanol es un alcohol primario y cuando reacciona con sodio forma etxido de sodio e Hidrogeno

OH + 2Na

ONa +

2-Propanol es un alcohol secundario y cuando reacciona con sodio forma propanoxido de sodio

2 Bibliografa

OH + 2Na 2

ONa +

Qumica orgnica experimental, manual de prcticas, por el Doctor Vctor del Rosario; ICQA; ESPOL http:/www.lareddequimica.com/quimicaorganica/temasexperimentales.

MARIO ALBARRACN