UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PER FACULTAD DE INGENIERA QUMICA

CTEDRA CATEDRTICO ALUMNOS

: : :

PROYECTOS DE INVERSION Msc. CLAROS CASTELLARES, Jaime Arango Lazo, Cristhian Chambergo Romn, Cesar Lozano Vilcarano, Miguel ngel Rojas Castillo, Ana Martina

SEMESTRE

HUANCAYO - PER 2013

ESTRUCTURA DEL PLAN DE NEGOCIOS

NDICE PLAN DE NEGOCIO ROLACFIQ S.A.C EN LA PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN MERMELADA DE PIA 1. RESUMEN EJECUTIVO 5 2. IDEA DE NEGOCIO 6 2.1. Identificacin de las necesidades 6 2.2. Identificacin de ideas de negocios 6 2.3. Anlisis de las ideas de negocio 6 2.3.1. Anlisis macro de las ideas de negocio 6 2.3.2. Anlisis micro de las ideas de negocio 7 2.4. Anlisis FODA 10 2.5. Contraste entre la idea de negocio identificada y la necesidad real de los posibles clientes 2.5.1. Datos secundarios 11 2.5.2. Definir los objetivos de la encuesta piloto 11 2.5.3. Tamao de la muestra 12 2.5.4. Diseo del cuestionario 12 2.5.5. Procesamientos de datos 13 2.5.6. Anlisis de los resultados 14 2.6. Determinacin de la idea de negocios 18 2.7. Informacin general 18 2.7.1. Datos de los estudiantes 18 2.7.2. Datos del asesor 18 2.8. Experiencia de los participantes y motivacin de la creacin del proyecto o idea de negocio 18 3. DESCRIPCIN Y DEFINICIN DE INDUSTRIA DE ALIMENTOS ROLACFIQ S.A.C 3.1. Nombre 3.2. Naturaleza 3.3. Ubicacin 3.4. Presentacin de los promotores 3.5. Concepcin del problema u oportunidad de negocio 3.5.1 Idea de la necesidad u oportunidad del negocio 3.5.2. Planeamiento del problema 19 19 19 19 19 19 19

3.5.3. Formulacin del problema (nombre del problema) 3.6. Objetivos del proyecto 3.6.1. Objetivo general 3.6.2. Objetivos especficos 3.7. Justificacin 4. ANLISIS DEL ENTORNO DE MERCADO 4.1. Anlisis macro-entorno 4.1.1. Factor Poltico-Legal 4.1.2. Factor Econmico 4.1.3. Factor Social Cultural 4.1.4. Factor Tecnologa 4.1.5. Factor Climtico 4.2. Anlisis Micro-Entorno 4.2.1. Anlisis de los proveedores 4.2.2. Anlisis de los competidores 5. SONDEO DE MERCADO 5.1. Fluctuacin del precio en el mercado de los ltimos aos 5.2. Productos sustitutos 5.3. Consumidores/ clientes 5.4. Estudio de mercado 5.4.1. Segmentacin de mercados 5.4.2. Segmentacin demogrfica 5.4.3. Segmentacin pictogrfica 5.4.4. Segmentacin geogrfica 5.5. Diseo muestral 5.5.1 Universo y muestra 5.5.2. Resultados de la encuesta piloto 5.5.3. Obtencin de la muestra 6. ANLISIS DE LA INDUSTRIA 6.1. Anlisis de la produccin y precios 6.2. Anlisis de la demanda 6.3. Anlisis de la oferta 7. PLAN ESTRATGICO DE LA EMPRESA 7.1. Anlisis foda 7.2. Direccionamiento estratgico 7.2.1. Visin 7.2.2. Misin 7.2.3. valores 7.3. Objetivos estratgicos 7.4. Estrategia del negocio 7.5. Fuentes generadoras de ventaja competitiva

20 20 20 20 20 21 21 21 22 24 27 27 28 28 28 39

45 46

8. PLAN DE MARKETING 8.1. Objetivos de marketing 8.2. Descripcin de la mezcla de marketing 8.3. Estrategia de la mezcla de marketing 8.3.1. Estrategia de producto 8.3.2. Estrategia del precio 8.3.3. Estrategia de distribucin o plaza 8.3.4. Estrategia de promocin 8.4. Estrategia de servicio al cliente o postventa 8.5. Estrategia de posicionamiento 9. Diseo de Estructura y plan de recursos humanos 9.1. Estrategias de reclutamiento, seleccin y contratacin de personal 9.2. Estrategias de induccin, capacitacin y evaluacin del personal 9.3. Estrategias de motivacin y desarrollo del personal 9.4. Polticas de remuneraciones y compensaciones 10. Plan financiero 10.1. 10.2. 10.3. 10.4. 10.5. 10.6. 10.7. 10.8. 10.9. Historia financiera de la empresa Datos, supuestos y polticas econmicas y financieras Plan de ventas de la nueva unidad de negocio Anlisis de costos Punto de equilibrio de la nueva unidad de negocio Adquisicin de materiales e insumos para la produccin Inversin inicial Capital de trabajo Fuentes de financiamiento

10.10. Proyeccin de flujo de caja 10.11. Anlisis de rentabilidad 10.12. Estado de Ganancias y Prdidas proyectado de la empresa 10.13. Balance General proyectado de la empresa en su conjunto 10.14. Anlisis de sensibilidad y riesgo de la unidad de negocio

1. RESUMEN EJECUTIVO: La empresa ROLACFIQ producir mermelada de pia, el nombre del producto es MELOCITO donde se producir le primera venta 42 y la segunda venta 42 frascos por ao, el contenido del producto es de 150 gramos por cada envase. La produccin de mermelada tiene los siguientes pasos: Recepcin de la materia prima, en 20 min. Seleccin y pesado, en 20 min. Lavado, donde se agrega agua para tal proceso, en 10 min. Pelado, en 20 min. Trozado y pesado, en 30 min. Coccin, el cual tiene tres parte , en la primera y la segunda parte se le agrega azcar y en la tercera parte se le agrega pectina y cido ctrico para ya obtener el producto, todo esto en 1 hora y media. Envasado, En 10 min. Enfriado, en 20 min. Etiquetado, en 10 min. Almacenado, en 20 min.

Para la cual se invertir s/. 62 el cual ser financiado con un 100% por los socios y 0% por entidades financieras y Cooperativa de Ahorro y crdito Santa Mara Magdalena. La vida til de nuestro proyecto es de 2 ventas el cual comenz desde el 12 de julio del 2013 hasta el 21 de julio del 2018. El lugar adecuado para la produccin de mermelada de pia estar ubicada en el Jr. Jos Glvez N 417 el Tambo-Hyo donde hay una extensin ptima para el proyecto.

NECESIDADES O PROBLEMAS 1 Tendencia de consumir productos naturales, nutritivos y saludables. 2 . Alimento nutritivo y de consumo tradicional para toda la familia 3 . Producto saludable sustituto a las mermeladas clsicas. 4 . Variedad de comidas tradicionales de las diversas regiones del pas en un solo lugar. 5 Encontrar un producto til y a la medida del cliente .

2. IDENTIFICACIN DE LA IDEA DE NEGOCIO 2.1. IDENTIFICACIN DE LAS NECESIDADES

2.2.

IDENTIFICACIN DE IDEAS DE NEGOCIOS Lluvia de ideas IDEA DE NEGOCIO

1. Snaks de maca y oca

QUE NECESIDADES SATISFACE?

Tendencia de consumir productos naturales, nutritivos y saludables. Alimento nutritivo y de consumo 2. Machica de 7 semillas tradicional para toda la familia
3. Mermelada de pia 4. Restaurant de comida

Producto saludable de pia Variedad de comidas tradicionales de las diversas regiones del pas en un solo lugar. Encontrar un producto til y a la medida del cliente

regional

5. Carteras y mochilas

personalizadas

2.3. ANLISIS DE LAS IDEAS DE NEGOCIO 2.3.1. ANLISIS MACRO DE LAS IDEAS DE NEGOCIO MACRO FILTRO
Preguntas orientadoras Tu idea de negocio responde a alguna necesidad? Existe un mercado para este producto o servicio? Hay una demanda insatisfecha? Ustedes quieren realizar este proyecto? Es posible producir el producto en su distrito / regin? Este proyecto permite tener ganancias? TOTAL 4 4 6 3 2 IDEA 1 Si No IDEA 2 Si No IDEA 3 Si No IDEA 4 Si No IDEA 5 Si No

2.3.2. ANLISIS MICRO DE LAS IDEAS DE NEGOCIO MICRO FILTRO IDEAS Disponibilidad local de materias primas Existencia de demanda insatisfecha Disponibilidad de mano de obra calificada Disponibilidad de mano de obra a costo Tecnologa localmente disponible aceptable El emprendedor tiene las habilidades para gestionar el proyecto? TOTAL PUNTAJE Idea 1 5 2 2 2 1 5 17 Idea 2 5 3 2 3 4 5 22 Idea 3 5 5 4 4 3 5 26

Tabla de Calificacin (5 Muy Bueno, 4 Bueno, 3 Regular, 2 Malo, 1 Muy Malo) Interpretacin: Por los resultados obtenidos se deber de priorizar por la idea N 3 que es la mermelada de pia, pues es aquella que rene ms fortalezas y oportunidades para el xito profesional al que queremos llegar. IDEA 1: SNAKS DE MACA Y OCA I. Existe una necesidad que satisfacer en tu localidad? Si, debido a que los padres de familia no tienen muchas opciones para la lonchera escolar de sus hijos en cuanto a productos naturales, tradicionales que sean saludables ya que en el mercado existen snaks que no contribuyen a la alimentacin. II. Existe un mercado para este producto o servicio? No, debido a que actualmente hay una gran variedad de snaks que estn posicionados en el mercado regional como nacional. III.Hay una demanda insatisfecha? S, porque en la actualidad los snaks que se encuentran en el mercado no tienen un valor nutricional apropiado. IV. Quieres realizar este proyecto? S, porque queremos contribuir con la creacin de un snaks rico, natural y nutritivo. V. Es posible producir el producto en tu distrito /regin? S, porque hay grandes volmenes de produccin de oca y maca dentro de la regin Junn. VI. Este proyecto permite tener ganancias? No, debido a los altos precios de la materia prima, y adems a que la competencia estara influyendo con el estndar de precio al cual ya estn acostumbradas las personas.

IDEA 2: MACHICA 7 SEMILLAS EMBAZADA I. Existe una necesidad que satisfacer en tu localidad? Si, debido a que en la actualidad hay cierta desconfianza por la machica de siete semillas que no cuentan con un envase que proteja al producto, adems la mayor necesidad por parte de la de la poblacin es de consumir productos sanos y nutritivos como es el caso de la machica. II. Existe un mercado para este producto o servicio? Si, sern todas las personas que son cuidadosas de su salud y se fijan por el valor nutricional de la machica. III.Hay una demanda insatisfecha? No, porque las personas que consumen la machica de siete semillas tienen la tradicin de comprar el producto sin envase y creen que la machica envasada perdera el sabor original. IV. Quieres realizar este proyecto? S, porque el grupo estara contribuyendo y brindando un producto tradicional, nutritivo de calidad y con garanta. V. Es posible producir el producto en tu distrito /regin? S, porque se cuenta con la materia e insumos necesarios al alcance y disponibilidad. VI. Este proyecto permite tener ganancias? No, porque estaramos compitiendo con la machica de siete semillas tradicional que se encuentra en el mercado a un menor precio. IDEA 3: MERMELADA DE PIA I. Existe una necesidad que satisfacer en tu localidad? Si, debido a que sera un producto con un sabor a pia pero que cuenta con grandes propiedades nutricionales. II. Existe un mercado para este producto o servicio? Si, ya que nuestro producto est dirigido a todas las familias, y tambin por su sabor es una alternativa DE mermelada de pia y estara dirigida tambin a aquellas personas amantes de la mermelada de pia que quieren cuidar su salud y aquellas personas que actualmente sufren de enfermedades y no pueden consumir los conservantes por receta mdica.

III.Hay una demanda insatisfecha? S, debido a que es un producto innovador, saludable que tendr un precio inferior en comparacin con el caf tradicional por lo cual sera consumido por una buena cantidad de personas, adems es una gran alternativa para todas aquellas personas que no pueden consumir caf por su salud. IV. Quieres realizar este proyecto? Si, Ya que estaramos contribuyendo al brindar una alternativa saludable con un producto cuyo sabor es mermelada de pia tradicional. V. Es posible producir el producto en tu distrito /regin? S. Ya que Junn es el primer productor de pia a nivel nacional, por lo que los precios de la materia prima seran menores. VI. Este proyecto permite tener ganancias? S, Porque es un producto de consumo masivo que tendra gran acogida por su valor nutricional. Ya que cada uno cuidamos de nuestra salud. IDEA 4: RESTAURANT DE COMIDA REGIONAL I. Existe una necesidad que satisfacer en tu localidad? Si debido a que no existe un lugar que te ofrezcan comida tradicional de las regiones a un precio mdico y con un buen servicio. II. Existe un mercado para este producto o servicio? Si, Nuestro mercado seran las familias en general, que desean compartir momentos agradables, consumiendo productos de otras regiones, otro mercado potencial son los miembros de las empresas que desean hacer reuniones de negocio u otros eventos sociales. III.Hay una demanda insatisfecha? No hay una demanda insatisfecha debido a que la mayora de la poblacin est contenta con los servicios brindados por los restaurantes y recreos campestres existentes. IV. Quieres realizar este proyecto? No, Ya que la idea presenta muchas dificultades que no son motivadoras para el proyecto y adems que no existen en el grupo personas capacitadas para esta rea, y contratarlos elevara los costos. V. Es posible producir el producto en tu distrito /regin?

Si porque no existe un restaurante que ofrezca comida tradicional de las regiones a precios mdicos. VI. Este proyecto permite tener ganancias? No, porque contratar personal especializado en la elaboracin de platos tpicos tendra un elevado costo ya que no se cuenta con ellos dentro de Huancayo.

IDEA 5: CARTERAS Y MOCHILAS PERSONALIZADAS I. Existe una necesidad que satisfacer en tu localidad? Si, porque las personas desean contar con un producto que tengan caractersticas y colores especficos segn sus gustos y a su medida II. Existe un mercado para este producto o servicio? No, porque las personas no estn dispuestas a esperar demasiado tiempo para obtener el producto deseado y no estn dispuestos a pagar un alto precio por dicho producto. III.Hay una demanda insatisfecha? Si, ya que existe un pequeo sector dentro de Huancayo que estaran dispuestos a adquirir este producto ya que ello consideran importante la exclusividad en cuanto a los productos que compran. IV. Quieres realizar este proyecto? No, porque los volmenes de produccin no seran muy altos, ya que esperaramos a que existan pedidos de las carteras o mochilas antes de producirlos. V. Es posible producir el producto en tu distrito /regin? No, porque no existe mucho personal calificado para producir este producto, y por las dificultades que tendra la implantacin y acogida de este nuevo producto. VI. Este proyecto permite tener ganancias? No, porque los volmenes de produccin seran muy pocos ya que este es un producto realizado a base del pedido del cliente, por ende los costos mensuales serian elevados ya que no existira un gran porcentaje de ganancias.

PUNTAJE TOTAL

10

IDEA 1 MACRO FILTRO MICRO FILTRO TOTAL 4 17 21

IDEA 2 4 22 26

IDEA 3 6 26 32

IDEA 4 3 0 3

IDEA 5 2 0 2

2.4. ANLISIS FODA

11

FORTALEZAS los consumidores demandan productos naturales y nutritivos, a un precio razonable. Trabajar con productos naturales cultivados netamente en la zona andina. Conocimientos bsicos para el manejo de una empresa. Conocimientos bsicos sobre formalizacin de una empresa. AMENAZAS La poca aceptacin de la poblacin que ignora el valor nutricional de los productos andinos. Facilidad para copiar el producto, por ende la existencia de competidores. Cambio climtico y desastres naturales. Precios primas. cambiantes en las materias

DEBILIDADES Existe muchos productos similares en el mercado

OPORTUNIDADES Inters de las personas mayores consumir productos naturales. El boom de la comida sana y nutritiva. Aperturas de establecimientos donde se ofrecen los productos naturales. La existencia de que las ayuda redes a de la comunicacin por

comercializacin del producto. No existen competidores que expendan este producto en tiendas, ya que es un producto nuevo inexistente en el mercado actual. Facilidad de acceso a las materias primas.

La idea de negocio nace porque el consumo de pia a nivel nacional es mnimo y dando un valor agregado a dicho producto el consumo sera mejor, a nivel nacional e internacional se est exportando de diversas formas como un dulce nutritivo, apreciado al 100% por lo nios del mercado internacional, nuestra motivacin son las propiedades nutritivas que brinda como producto. El programa nacional Sierra exportadora apoya a este tipo de plan de negocios ya que la materia prima es producida en diferentes regiones.

12

No habiendo en el mercado muchas marcas en este rubro, siendo las marcas MERMELADA DE PIA GLORIASAC, MERMELADA DE PIAMETRO ELABORADO POR AGROINDUSTRIAS LIMA SAC, MERMELADA DE PIAA1 ELABORADO POR COMERCIA S.A; las que estn buscando un posicionamiento en el mercado. Teniendo en cuenta dicha informacin y habiendo la posibilidad a una nueva alternativa se decide lanzar al mercado mermelada de pia MELOCITO que es un producto con alto valor nutritivo. NATURALEZA DEL PLAN DE NEGOCIOS: La empresa ROLACFIQ SAC encargada de elaborar y producir el producto MELOCITO en la cual se enfocara a la comercializacin local, regional y nacional. RECURSOS Para poder poner en marcha este proyecto de inversin nos enfocamos en que el financiamiento total necesario estar compuesto por un 40 por ciento de inversin de capital de los inversionistas, mientras que un 60 por ciento estar compuesto por prstamos de un banco y una caja municipal ya que estos ofrecen las tasas de inters ms bajas del mercado. 2.5. CONTRASTE ENTRE LA IDEA DE NEGOCIO IDENTIFICADA Y LA NECESIDAD REAL DE LOS POSIBLES CLIENTES 2.5.1. DATOS SECUNDARIOS Institucin Scrib.com INEI Tipo de informacin necesaria Datos cualitativos Datos cuantitativos Resultado de la bsqueda de informacin Proyecto de negocio de produccin de mermelada de pia. Produccin estadstica de los diversos productos agrcolas y agropecuarios en todas las regiones del Per.

2.5.2. DEFINIR LOS OBJETIVOS DE LA ENCUESTA PILOTO Los objetivos generales de la encuesta piloto es descartar las preferencias de las personas hacia el consumo de este producto. Identificar las necesidades reales de los clientes. Otro de los objetivos generales que perseguimos con nuestra encuesta piloto fue

13

saber el por qu las personas eligen determinados productos, en tanto aqu recolectamos informacin precisa sobre sus necesidades. Obtener un rango de precios que las personas estn dispuestas a pagar por los productos, para gracias a ello determinar un precio. Obtener referencias sobre la frecuencia de consumo del producto. Tener referencia sobre posibles lugares en los cuales les gustara encontrar nuestro producto. 2.5.3. TAMAO DE LA MUESTRA Con el fin de sustentar nuestra idea de negocio realizamos un sondeo previo en los distritos de Huancayo, El Tambo, y Chilca distribuido de una manera equitativa. El propsito de este estudio previo fue medir el grado de aceptacin de la mermelada de pia contenidas en un envase prctico e higinico y lista para consumir. Aplicamos 100 encuestas piloto, la pregunta que se consider para determinar los valores de p y q fue la pregunta N 01 de la encuesta piloto. 2.5.4. DISEO DEL CUESTIONARIO ENCUESTA PILOTO Buen da, somos estudiantes de la Facultad de Ingeniera Qumica de la UNCP y quisiramos saber su opinin acerca de: 1. Usted consume mermelada? a) Si b) No 2. Cada que tiempo consume mermelada? a) Semanal b) Quincenal c) Mensual d) Bimensual e) Semestral Genero (F) (M) Edad 16 25 ( ) 26 35 ( ) 36 45 ( ) 46 a mas( )

14

3. Asigne del 1 al 5 el grado de importancia que representa para Ud. las caractersticas del producto que eligi? (Asignar un nmero que indique grado de importancia para cada caracterstica: (1) Representa importancia ms alta y (5) Representa importancia ms baja.)

GRADO DE IMPORTANCIA QUE DEBE OFRECER EL PRODUCTO CARACTERISTICAS a.- Calidad de producto (medidas sanitaria) b.- Precio del producto c.- Facilidad para encontrar el Producto d.- Oportunidad de entrega (Tiempo) e.- Presentacin del producto f.- Duracin del producto g.- Origen del producto GRADO DE IMPORTANCIA (1) (2) (3) (4) (5) (1) (2) (3) (4) (5) (1) (2) (3) (4) (5) (1) (2) (3) (4) (5) (1) (2) (3) (4) (5) (1) (2) (3) (4) (5) (1) (2) (3) (4) (5)

2.5.5. PROCESAMIENTOS DE DATOS

Edad 16 25 F Sexo M TOTAL Alt. A 1 Alt. B TOTAL Alt. A Alt. B 2 Alt. C Alt. D Alt. E TOTAL = = 18 27 26 35 F M 19 13 32 25 7 = 32 10 5 9 4 4 = 32 = 14 = = 36 - 45 F M TOTAL 8 6 46- mas F M 5 4 9 5 4 = 9 3 1 2 1 2 9 TOTAL 50 50 100 72 28 100 31 18 26 9 16 100

45 TOTAL 31 14 45 15 8 9 3 10 45

14 TOTAL 11 3 14 3 4 6 1

15

(1) (2) a (3) (4) (5) TOTAL (1) (2) b (3) (4) (5) TOTAL (1) (2) c (3) (4) (5) TOTAL (1) (2) d (3) (4) (5) TOTAL (1) (2) e (3) (4) (5) TOTAL f (1) = = = = =

21 16 3 3 2 45 5 13 22 3 2 45 13 24 4 1 3 45 12 19 2 7 5 45 22 12 3 = = = =

25 5 1

11

7 2

64 23 6 3

1 32 16 10 6 =

1 14 6 3 3 1 1 1 = 9 3 5 = 9 1 5 2

4 100 28 31 33 4 4 100 44 43 5 2

32 20 9 1 1 1 32 14 10 2 2 4 32 21 9

14 8 5

1 = 14 6 4 1 =

1 9 2 2 1 4

6 100 34 35 6 13 12

3 = 14 10 2 = 9 5 3

100 58 26 3 0

8 45 21 =

2 32 21 =

2 14 8 =

1 9 6

13 100 56

16

(2) (3) (4) (5) TOTAL (1) (2) g (3) (4) (5) TOTAL = =

4 9 3 8 45 17 6 12 3 7 45 = =

7 2 1 1 32 20 5 2 3 2 32 = =

1 1 1 3 14 9 1 1 1 2 14 = =

13 12

1 1 9 5 1 1 1 1 9

6 13 100 51 13 16 8 12 100

2.5.6. ANLISIS DE LOS RESULTADOS USTED CONSUME PIA? Consume caf Frecuencia % vlido SI NO Total 79 21 100 79 21 100,0 79 100,0 % acum.

100 79 P=0.79 Q=0.21

100% P

21.00% SI 79.00% NO

Interpretacin: El 79.00% de los encuestados consumen pia, esto representa a 79 personas de 100 encuestadas, el 21.00% de los encuestados no consumen pia, esto representa a 21 personas de 100 encuestadas.

17

 CADA QUE TIEMPO CONSUME PIA (MERMELADA, JALEA, ESTRACTOS)?

Periodo

Semanal Quincenal Mensual Bimensual Semestral Total

Frecu % encia vlid o 31 0.31 18 26 9 16 100 0.18 0.26 0.09 0.16 1

% acum.

0.31 0.49 0.75 0.84 1

Semanal Quincenal Mensual

31% 18%

36%

16% 9%
Bimensual Semestral

Interpretacin: De las 100 personas encuestadas el 31 %

consumen pia,

semanal, el 26% consumen pia mensual, el 18% consumen pia a la quincena, el 16% consumen pia semestralmente y el 9%consumen pia bimensual; lo que nos demuestra que hay un gran consumo de pia. ASIGNE DEL 1 AL 5 EL GRADO DE IMPORTANCIA QUE REPRESENTA PARA UD. LAS CARACTERSTICAS DEL PRODUCTO? (Asignar un nmero que indique grado de importancia para cada caracterstica: (1) Representa importancia ms alta y (5) Representa importancia ms baja. a.- Calidad de producto (medidas sanitarias) Grado de importancia (1) (2) (3) (4) (5) Total Fi 64 23 6 3 4 100 % 0.64 0.23 0.06 0.03 0.04 1 % 0.64 0.87 0.93 0.96 1
(1)

vlido acum.
64% 23% 6%
(2) (3)

3%
(4)

4%
(5)

18

Interpretacin: De las 100 personas encuestadas el 64% consideran (1) de grado de importancia alta, 23% consideran (2) de grado de importancia, 6% consideran (3) de grado de importancia, 4% b.- Precio del producto Grado de importancia (1) (2) (3) (4) (5) Total Fi 28 31 33 4 4 100 % 0.28 0.31 0.33 0.04 0.04 1 % 0.28 0.59 0.92 0.96 1
(1) (2) (3)

consideran (5) de grado de

importancia, 3% consideran (4) de grado de importancia.

vlido acum.
28% 31% 33%

4%
(4)

4%
(5)

Interpretacin: De las 100 personas encuestadas el 33% consideran (3) de grado de importancia, 31% consideran (2) de grado de importancia, 28% consideran (4) de grado de consideran (1) de grado de importancia, 4%

importancia, 4% consideran (5) de grado de importancia. c.- Facilidad para encontrar el Producto Grado de importancia (1) (2) (3) (4) (5) Total Fi 44 43 5 2 6 100 % 0.44 0.43 0.05 0.02 0.06 1 % 0.44 0.87 0.92 0.94 1
(1) (2)

vlido acum.
44% 43%

5%
(3)

2%
(4)

6%
(5)

Interpretacin: De las 100 personas encuestadas el 44% consideran (1) de grado de importancia alta, 43% consideran (2) de grado de importancia, 6%

19

consideran (5) de grado de importancia, 5%

consideran (3) de grado de

importancia, 2% consideran (4) de grado de importancia. d.- Oportunidad de entrega (Tiempo) Grado de importancia (1) (2) (3) (4) (5) Total Fi 34 35 6 13 12 100 % 0.34 0.35 0.06 0.13 0.12 1 % 0.34 0.69 0.75 0.88 1
(1) (2)

vlido acum.
34% 35% 13%
(4)

6%
(3)

12%
(5)

Interpretacin: De las 100 personas encuestadas el 35% consideran (2) de grado de importancia, 34% consideran (1) de grado de importancia, 13% consideran (5) de grado de consideran (4) de grado de importancia, 12%

importancia, 6% consideran (3) de grado de importancia. e.- Presentacin del producto Grado de importancia (1) (2) (3) (4) (5) Total Fi 58 26 3 0 13 100 % 0.58 0.26 0.03 0 0.13 1 % 0.58 0.84 0.87 0.87 1
(1)

vlido acum.
58% 26% 3%
(2) (3)

0%
(4)

13%
(5)

Interpretacin: De las 100 personas encuestadas el 58% consideran (1) de grado de importancia alta, 26% consideran (2) de grado de importancia, 13% consideran (5) de grado de importancia, 3% consideran (3) de grado de importancia, 0% consideran (4) de grado de importancia.

20

f.- Duracin del producto Grado de importancia (1) (2) (3) (4) (5) Total Fi 56 13 12 6 13 100 % 0.56 0.13 0.12 0.06 0.13 1 % 0.56 0.69 0.81 0.87 1
(1)

vlido acum.
56%

13%
(2)

12%
(3)

6%
(4)

13%
(5)

Interpretacin: De las 100 personas encuestadas el 56% consideran (1) de grado de importancia alta, 13% consideran (2)(5) de grado de importancia, 12% consideran (3) de grado de importancia, 6% importancia. g.- Origen del producto Grado de importancia (1) (2) (3) (4) (5) Total Fi 51 13 16 8 12 100 % 0.51 0.13 0.16 0.08 0.12 1 % 0.51 0.64 0.8 0.88 1
(1)

consideran (4) de grado de

vlido acum.
51% 13%
(2)

16%
(3)

8%
(4)

12%
(5)

Interpretacin: De las 100 personas encuestadas el 51% consideran (1) de grado de importancia alta, 16% consideran (3) de grado de importancia, 13% consideran (2) de grado de importancia, 12% consideran (5) de grado de importancia, 8% consideran (4) de grado de importancia.

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2.6. DETERMINACIN DE LA IDEA DE NEGOCIOS IDEA DE NEGOCIO Por qu sera un buen negocio? Producto nutritivo. Producto con propiedades MERMELADA DE PIA curativas. Porque en la regin existe una gran cantidad de produccin de pia el cual no est siendo aprovechado 2.7. INFORMACIN GENERAL N 1 2 3 3 4 debidamente por nuestra CARRERA PROFESIONAL Ingeniera Qumica Ingeniera Qumica Ingeniera Qumica Ingeniera Qumica poblacin. 2.7.1. DATOS DE LOS ESTUDIANTES Por la oportunidad de APELLIDOS Y NOMBRES mercado. ARANGO LAZO, Cristhian CHAMBERGO ROMAN, Cesar LOZANO VILCARNO, Miguel Angel ROJAS CASTILLO, Ana Martina SEMESTRE Y SECC. X X X X Generacin de ganancias. Qu necesidades satisface?

2.7.2. Datos del asesor: Msc. CLAROS CASTELLARES, Jaime REA CURRICULAR QUE ENSEA: Proyectos De Inversin

3. DESCRIPCIN Y DEFINICIN DE INDUSTRIA DE ALIMENTOS ROLACFIQ S.A.C 3.1. 3.2. NOMBRE NATURALEZA

INDUSTRIA DE ALIMENTOS ROLACFIQ SAC El proyecto que realizara nuestra sociedad ser la produccin y comercializacin de Mermelada de Pia. 3.3. UBICACIN

Departamento: Junn

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Provincia: Huancayo Distrito: Tambo Direccin: el Jr. Jos Glvez N 417 el Tambo-Hyo donde hay una extensin ptima para el proyecto. 3.4. PRESENTACIN DE LOS PROMOTORES (EJECUTORES) Los responsables del presente proyecto es un equipo conformado por estudiantes de la Facultad de Ingeniera Qumica de la Universidad Nacional del centro del Per. 3.5. CONCEPCIN DEL PROBLEMA U OPORTUNIDAD DE NEGOCIO 3.5.1. IDEA DE LA NECESIDAD U OPORTUNIDAD DEL NEGOCIO El objetivo del negocio es ofrecer un producto diferenciado basado en la estrategia, con la finalidad satisfacer necesidades de los potenciales clientes. Se identificado que no existe un mercado variado de conservas, sumado a esto hay una tendencia por las personas a consumir productos naturales que ayuden y protejan a su salud. 3.5.2. PLANEAMIENTO DEL PROBLEMA Actualmente en el mercado tenemos una gran variedad de productos dainos para la salud. Por lo cual nuestro grupo opt por un producto ms natural; utilizando frutos Junn. As pensamos contrarrestar los productos dainos para la salud. Ya que nuestro grupo utilizo el fruto que es la pia. Pues este fruto tiene una cantidad de beneficios para la salud, sumado a esto es un producto abundante en Junn. Adems nuestro proyecto contribuir a incrementar el consumo de pia en el valle del Mantaro dando a los agricultores mayor oportunidad en la produccin de ms hectreas de pia. De acuerdo a los estudios previos realizados, se concluy en que la pia solo est siendo utilizada para jugos, extractos del da, mas no est siendo explotado como un fruto muy vitamnico y favorable a la salud. Identificando en el mercado la tendencia al consumo de productos naturales, se da a conocer la necesidad de que exista de un producto natural y vitamnico.

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3.5.3. FORMULACIN DEL PROBLEMA (NOMBRE DEL PROBLEMA) En la actualidad se observa que existe gran cantidad de personas que consumen la pia, siendo este un mercado amplio para poder satisfacerlo mediante la creacin de la Mermelada de Pia. Ante dicho oportunidad surgen las siguientes preguntas: Es viable la implantacin de una planta de procesamiento de Mermelada de Pia? 3.6. OBJETIVOS DEL PROYECTO 3.6.1. OBJETIVO GENERAL Crear una planta de procesamiento de Mermelada de Pia Comercializar Mermelada de Pia 3.6.2. OBJETIVOS ESPECFICOS Conocer la demanda y oferta de la Mermelada de Pia. Desarrollar estrategias para la implantacin del nuevo producto Lograr la aceptacin del nuevo producto (Mermelada de Pia) para satisfacer a mercado objetivo y por ende obtener beneficios. Generacin de rentabilidad para los accionistas. Revalorar los productos naturales y nutricionales que favorezcan a la salud. Lograr el posicionamiento de nuestro producto dentro del mercado meta. La generacin de puestos de trabajo dentro de la regin Junn.

3.7.

JUSTIFICACIN

POR QU RAZN ESTAMOS REALIZANDO LA MERMELADA DE PIA? El proyecto de inversin Mermelada de Pia se est realizando debido a que se desea revalorar los productos naturales para aprovechar sus beneficios La pia es un fruto que tiene posee ventajas en la alimentacin de las personas sin importar la edad, en comparacin con otras frutas.

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La pia cuenta con las siguientes propiedades: Ayuda a mejorar enfermedades de los riones, por su alto contenido de vitamina C posee poderes rejuvenecedores ya que en esta clase de vitamina es un antioxidante muy potente para provenir el envejecimiento prematuro. Contamos con la ventaja de tener mayores proveedores dentro de nuestra regin (Junn) debido a que 4. ANLISIS DEL ENTORNO DE MERCADO: 4.1. ANLISIS MACRO- ENTORNO (FACTORES NO CONTROLABLES). 4.1.1. FACTOR POLTICO-LEGAL. El entorno poltico de Per es estable, ya que se vive en democracia, no obstante, se debe considerar el reciente cambio de gobierno ya que puede realizar cambies en el aspecto legal que pueden favorecer o perjudicar a la empresa. La posible inestabilidad econmica que la nueva administracin de gobierno aplique, la cual podra afectar la economa del pas y su crecimiento, por ende la economa de la poblacin. La reduccin al 18% del Impuesto General a las venias (IGV), la cual beneficiara a las empresas en sus declaraciones de impuesto. Tener en cuenta la ley de consumidor, que ampara los derechos del consumidor o del usuario final. Otra de las exigencias a cumplir, consideran que MELOCITO es un producto nutritivo y nuevo en el mercado, son las normas relativas al rotulado de los envases o "etiquetado nutricional" segn el reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, segn DECRETO SUPREMO N 007-98. En parte legal: Constitucin de la empresa, registrar la minuta y la formacin societaria de la empresa en la SUNARP.

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La obtencin del RUC en la SUNAT y determinar a cul rgimen tributario nos vamos a acoger para el pago de los impuestos, la cual se eligi el Rgimen General. Solicitud de licencia de funcionamiento solicitada en la municipalidad del TAMBO y Solicitud de Inspeccin de defensa civil. Esta solicitud es requerida por la misma municipalidad de acuerdo a la ley de licencia de funcionamiento N 28976 para la constatacin de seguridad y vas de escape del local a alquilar. Registro de la marca y nombre comercial del producto en Indecopi. Plano de Zonificacin.

4.1.2. FACTOR ECONOMICO A pesar que la economa mundial an se encuentra en problemas. Sin embargo. esto parece no afectara a los pases emergentes como el Per. que son los que estn tirando de la locomotora del mundo. En este sentido, el crecimiento del PBI Per 2011-2012 es de los mejores del mundo. El entorno econmico del Per es estable con un crecimiento sostenible de 6% a 7% por ao, debido al solido manejo de la economa y a las inversiones privadas como pblicas. De acuerdo a la informacin obtenida del MEE y del BCR. De acuerdo al MEF se estima que el periodo (2012-2013) prevalecer el incierto econmico internacional y que los socios comerciales del Per crecern en 1.2, muy por debajo del promedio 2004-2007 (4.7porcentuales). De no materializarse nuevamente una recada de la economa mundial. Se preve que el Per crecer en tasas sostenidas del 6%, gracias a los proyectos de inversiones pblicas y privadas.

Fuente: Reporte de BCRP

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Un punto que se tiene que tener en cuenta es la inflacin ya que puede afectar el precio de las materias primas

El incremento de la Poblacin econmicamente Activa (PEA), nos favorecer ya que la poblacin tendr mayores recursos econmicos, es decir mayor poder adquisitivo.

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El crecimiento del consumo de mermeladas en el mercado como el nuestro se debe a que el comportamiento global de los consumidores exige conveniencia. Hay conciencia del valor nutricional de la mermelada de pia, sin embargo el consumo se ve impedido muchas veces por la inconveniencia de cocinarlo por un periodo prolongado el cual es de unos 3horas a la presin de una 760 mm de mercurio (1 atmsfera) y 60 minutos a la presin de 520 mm de mercurio. Por ello el producto procesado se ha abierto espacio en el mercado urbano principalmente.

4.1.3. FACTOR SOCIAL - CULTURAL Hoy en da se est observando el cambio de estilo de vida de las personas, por ejemplo, en cuidar ms de su aspecto fsico, de verse mejor, la inclinacin de llevar una vida ms saludable, consumir productos saludables y nutritivos. El crecimiento demogrfico de la poblacin acompaado de su poder adquirido aumentar la demanda de los productos. Los Estilos de Vida "Formas de ser, tener, querer y actuar compartidas por un grupo significativo de personas"

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El Estilo de Vida determina cmo se gasta, qu tanta importancia se le asigna al dinero, la orientacin al ahorro o gasto, las elecciones racionales o emocionales, la tendencia a la bsqueda de informacin, etc.

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30

4.1.4. FACTOR TECNOLOGA Se har uso de la tecnologa usando el Internet mediante las redes sociales (facebook, twiter. pgina web) como medios de comunicacin e interaccin para mantener contacto con los clientes y/o consumidores para saber exactamente sus gustos, preferencias y conocer que piensan del producto, con el objetivo de canalizar sus ideas y convertirlas en informacin valiosa para nosotros como negocio.

4.1.5. FACTOR CLIMATICO El factor climtico es importante ya que los cambios del clima podran perjudicar o afectar la elaboracin del producto, porque dependemos de la produccin de pia. Por ejemplo: Sequia. Huaicos, escasez, contaminacin ambiental, etc. PRODUCTO VALOR PONDERADO La oferta peruana de productos agrcolas como la pia, slo tendr posibilidades al apoyarse en la agroindustria. Actividad econmica que permite lograr que las ventajas comparativas de la biodiversidad y puedan ser aprovechadas eficientemente en el marco de los bionegodos, (produccin, elaboracin, transformacin, comercializacin, procesamiento, etc.), generando no slo rentabilidad econmica, sino. Y quizs esto sea lo ms importante, mejorando la calidad de vida de la poblacin actual y simultneamente conservando los recursos naturales para las generaciones futuras.

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 De acuerdo al informe del INEI y AMPEX en el Per, la regin qu e produce un 39% de pia es JUNIN (Chanchamayo). FIGURA 01: Principales regiones productoras de pia en el Per

4.2.

ANALISIS MICRO-ENTORNO (FACTORES CONTROLABLES) 4.2.1. ANALISIS DE LOS PROVEEDORES

Con la disposicin de una de las materias primas que es la pia a travs de la LYDA PRODUCCIONES S.A. empresa productora en la regin Junn. 4.2.2. ANALSIS DE LA COMPETENCIA La competencia que tendr "MELOCITO" en el mercado, son las empresas que fabrican mermeladas de diferentes sabores en lo cual en Lima son: Competencia directa Competencia Indirecta Competidores Directos: No encontramos competidores formales directos para el mercado de Huancayo basndonos en la revisin de los registros sanitarios en DIGESA. Sin embargo encontramos que a nivel nacional existen siete empresas formales

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que elaborar el producto mermelada de pia, como se muestra en la siguiente tabla. Empresas que cuentan con registros sanitarios de mermelada de pia REGISTRO Mermelada PRODUCTOS de pia A1", en COMERCIA S.A. EMPRESA DIRECCION Calle Luis galvano, urb. industrial santa rosa-ATE-LIMA Panamericana norte km30PUENTE PIEDRA-LIMA Av. H-8 URB. GLORIA E.I.R.L. PARQUE INDUSTRIALATE- LIMA Av. SAN LUIS 890 LIMA LIMA. SAC

N6011909N/NAIDAI empaque de bolsa de propiletileno de 120g y envase de vidrio de 330g. Mermelada de pia METRO los N605546N/NAAREM empaques son de bolsa

de AGROINDUSTRIAL.

propiletileno de 120g y envase de vidrio de 330g. Mermelada de pia GLORIA", en

N603465N/NAAGM

bolsa de polipropileno de 120gr, y envase de vidrio de 330gr.

N600567N/NAEPAR Fuente: DIGESA

Mermelada de pia TOTUS, envase AGROINDUSTRIAL de vidrio de 330g. LIMA.SAC

Competidores indirectos: En el mercado existen empresas como: GLORIA, AGROINDUSTRIAS LIMA.SAC, COMERCIA SAC, entre otras, tienen incluidos dentro de su produccin mermeladas de diferentes sabores como: fresa, durazno, melocotn, y otros que acompaan a los desayunos. 5. SONDEO DE MERCADO

5.1.

FLUCTUACIN DEL PRECIO EN EL MERCADO DE LOS DOS LTIMOS AOS

El precio del producto durante estos ltimos aos se ha ido incrementado debido al alta de precio de la materia prima e insumos, lo cual en el mercado flucta de acuerdo a la

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cantidad; de 120g tiene un costo de s/1.00-1.20 ; de 330g es de S/3.00-3.50; se considera diversos factores que mayormente afectan el desarrollo de los precios de este producto, la oferta, la demanda, la influencia de los productos suplementarios sobre la demanda, la variacin de precios en la materia prima en este caso la pia y la poca del ao. 5.2. PRODUCTOS SUSTITUTOS

Entre los productos sustitutos que encontramos en el mercado y que le pueden hacer frente a MELOCITO son los tipos de mermeladas existentes: de fresa, durazno, melocotn, sauco, etc.

5.3.

CONSUMIDORES/CLIENTES

Nuestros clientes son todas aquellas personas como los estudiantes, profesionales. deportistas y pblico en general de los niveles socioeconmico A y B que gustan tener una vida saludable, y llenarse de energa de la forma ms natural posible tornando la mezclada con la leche de su desayuno, que ayuda a mantener al organismo siempre con energa. No solo por su alto valor nutritivo que contiene. Sino tambin por el sabor agradable que este tendr. Ficha Tcnica Fecha de estudio de campo: MARZO A 15 DE ABRIL del 2013. Objetivos del Estudio: frecuencia de consumo de mermelada de pia. Poblacin objetivo: Hombres y mujeres de 15 a ms aos, de los niveles socioeconmico A, B y C. Dotado de muestreo: probabilstico 5.4. ESTUDIO DE MERCADO

Considerando que la preparacin de la mermelada de pia, se analiz la situacin del sector de mermeladas, se analiz la situacin actual pia, para conocer las oportunidades y amenazas que se presentan y que afectan directamente el producto a desarrollar.

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5.4.1. SEGMENTACIN DE MERCADOS: Es importante identificar el segmento de mercado que nuestro producto MELOSITO se enfocar, esto permitir conocer a nuestros grupo objetivo o clientes potenciales, para lo cual, haremos uso de las variables demogrfica, psicogrfica y geogrfica. 5.4.2. SEGMENTACION DEMOGRAFICA La base ms comn para la segmentacin de los mercados de consumidores es alguna categora demogrfica como la edad, el sexo la distribucin del ingreso, la educacin, la ocupacin o el origen tnico. Tomamos un grupo de edades 15- a ms a) PODER ADQUISITIVO Y NIVELES SOCIOECONMICOS Damos a conocer que en los ltimos aos ha existido un incremento del poder adquisitivo de un sector de la poblacin, y esto se puede notar ya que hay empresas que estn invirtiendo en la ciudad de Huancayo como son: Plaza Vea, Metro y franquicias, estas empresas apostaron en abrir sus negocios en la regin previo un estudio de mercado. Para ello consultamos con datos de estudios estadsticas como APEIM (La Asociacin Peruana de Empresas de Investigacin de Mercados)

35

36

FUENTE La Asociacin Peruana de Empresas de Investigacin de Mercados(http://www.apeim.com.pe/images/APEIM_NSE_2013.pdf) 5.4.3. SEGMENTACION PSICOGRAFICA Como consumidores, el comportamiento de compra y los estilos de vida reciben gran influencia de fuerzas sociolgicas y psicolgicas. Entre las primeras se cuenta la cultura, clase social y grupos de referencia mientras en las caractersticas psicolgicas incluyen las experiencias de aprendizaje, personalidad, actitudes y creencias. Bases de segmentacin: Geogrfica Urbana Rural Clima Demogrfica edad Sexo Educacin Ocupacin Clase Social Huancayo, El Tambo y Chilca. Urbano y rural Seco Templado 15-a mas Masculino y femenino Estudiantes y Graduado de Institutos, Escuelas Superiores Estudiantes universitarios, Profesional, gerente, Ejecutivos, Oficinistas, funcionarios y empresarios. A, B Y C. universidad,

5.4.4. SEGMENTACIN GEOGRFICA La composicin geogrfica de la poblacin son bases que se utilizan mucho para segmentar los mercados de consumidores. Razn por la cual tomamos los distritos de Huancayo, El Tambo y Chilca.

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38

39

40

5.5.

DISEO MUESTRAL

5.5.1 UNIVERSO Y MUESTRA El universo de investigacin son 249447 que se encuentran dentro de los distritos de El Tambo, Huancayo y Chilca, entre 15 a ms aos de edad. Poblacin total de los distritos Huancayo, El Tambo y Chilca POBLACIN TOTAL DE EDADES 15 A MAS Huancayo El Tambo Chilca Poblacin total 2007 80384 106095 52032 238511

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Crecimiento poblacional al 2015 Tasa crecimiento 0.7% Tasa crecimiento 0.8%

2007 23851 1

2008 240180.57 7

2009 241861.84 1

2010 243554.87 4

2011 245503.31 3

2012 247467.33 9

2013 249447.07 8

5.5.2. RESULTADOS DE LA ENCUESTA PILOTO Acerca del consume de MERMELADA realizado a 100 personas de los distritos de Huancayo, El Tambo y Chilca se obtuvo los siguientes porcentajes los cuales son los siguientes: 100 79 P=0.79 Q=0.21
79.00%

100% P
21.00% SI NO

5.5.3. OBTENCIN DE LA MUESTRA Para la investigacin, la muestra se determinara en nmeros definidos de N representativas de la poblacin, para dicho cometido se determinara la probabilidad de xito (p) y probabilidad de fracaso (q); la seleccin de las unidades mustrales se realizar aleatoriamente y en funcin a la accesibilidad de informacin de las unidades econmicas, en los casos que sean necesarios. DATOS Poblacin INEI proyectada al 2013 de 15 a mas 249447 Determinacion del N de Personas N de Personas 249447 Determinacion de muestra

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Niveles socioeconmicos Proyectados al 2013 APEIM A/B C D E 2008 9.00% 19.20% 39.40% 32.40% 2009 11.60% 29.10% 33.10% 26.20% A, B y C 40.70% 101525 Personas

Totales 100.00% 100.00%

Datos para Determinar el N de Encuestas Z E P Q 1.96 Universo 5.00% N 79.00% 21.00% Determinacin del N de Encuestas Nde Encuestas a realizar 254 249447 46148

Los objetivos de nuestra investigacin cuantitativa es la de recoger informacin ms precisa de nuestro grupo objetivo, a travs de su mtodo de encuesta, hacindoles preguntas de seguimiento (filtro cerrada) para saber si consumen mermelada de pia, con qu frecuencia, donde los adquieren, cules son sus hbitos de consumo, si les gusta consumir mermelada de pia y que realmente sabe de ellas, etc. Dichas respuestas de las personas encuestadas las contaremos, tabularemos y sacaremos nuestras conclusiones. 5.6. OFERTA EXPORTABLE La Pia, conocida tambin como Ananas, Nanas, Pina, y en Ingles Pineapple. Su nombre cientfico es Anana Comosus. La Pia es una fruta originaria de Sudamrica de la cuenca del amazonas de Brasil, Argentina y Uruguay pero tambin figura en vestigios del cultura Inca ,en cermicas de la cultura Mochica en Per. La Pia es la segunda fruta de Importancia en el consumo mundial, se espera que en el 2014 la produccin de pina alcance 18.7 millones de toneladas.

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El principal productor de Pias en el mundo es Tailandia, seguido de Brasil, Costa Rica, Filipinas, China, Indonesia, India, Nigeria, Mxico, Vietnam. Costa Rica Produce el 29% de esta fruta en el mundo y es el principal proveedor al mercado de Estados Unidos. La demanda de Pias Frescas en el mundo son consumidos en 90% por Estados Unidos, Francia, Japon , Belgica, Italia, Alemania, Canada , Espana, Inglaterra, Korea, Holanda y Singapore. Dole Food Company Inc, es la principal empresa productora de pineapple en el mundo opera en 90 paises alrededor del mundo como productor de frutas y vegetales frescos. El Mercado de Pineapple es dominado por grandes empresas como Del Monte, Dole, Chiquita y Fyttes

Fuente: www.untacd.info, Faoestat, Eurostat, Ers.usda.gov.

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Produccin Nacional:

Fuente: INEI (http://www1.inei.gob.pe/web/BoletinFlotante.asp?file=16134.pdf)

6.

ANLISIS DE LA INDUSTRIA 6.1. ANALISIS DE LA PRODUCCION Y PRECIOS

El grupo de alimentos se increment en 1,3 por ciento en el mes de enero. En el periodo de junio este rubro creci 8,2 por ciento. El mayor ritmo de produccin lo impusieron las industrias de alimentos, Jugos y nctares. Cuya produccin aumento en 3% en comparacin en el mismo periodo del ao pasado. Caso contrario atenu este resultado la menor actividad industrial de panadera: de aceite de soya: de conservas de esprragos. etc.

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FIGURA 02: Produccin De La Pia En El Per (Toneladas), 1994-2005

FIGURA 03: Diagrama De Precios De La Pia En El Per

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6.2. ANALISIS DE LA DEMANDA Segn la direccin de comunicaciones y Relaciones Publicas de AJE GROUP, activo participante en el sector, en los ltimos cuatro aos el consumo de mermeladas entre ellos la pia ha registrado un explosivo crecimiento en el pas pasando de 40 millones de kg en el 2006 a 72 millones de kg a nivel nacional en el 2007. Y de 107 millones de kg en el 2008 a 180 millones de kg en el 2009. Asimismo el consumo de mermelada se increment de 250 millones de kg en el 2010 a 300 millones de kg hasta junio del presente ao. Se estima que este sector se dinamice y obtenga un crecimiento de 15 a 20% en el presente ao debido a diversos factores como es el ingreso de nuevas marcas. El mercado de consumo de mermeladas en el pas se mantiene con una tendencia creciente, sustentado en la mayor demanda de productos nutricionales. Por el lado de la oferta, se aprecia una mayor competencia entre las empresas productoras por diferenciarse y ofrecer productos innovadores y con mayor sabor, adems de ser prcticos y de rpido consumo. 6.3. ANALISIS DE LA OFERTA El sector de mermeladas es una de las que ms crecimiento tiene en el mercado y tambin es una de las ms competitivas. De la cual predomina la fresa como la ms consumida, seguido por la pia que con poco tiempo en el mercado ha escalado rpidamente en la preferencia de los consumidores y su participacin es de (30%). De esta forma ha desplazado a empresas que productos no transformados.

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7. PLAN ESTRATGICO DE LA EMPRESA 7.1. ANLISIS FODA El anlisis FODA lo hemos realizado para conocer los factores internos y externos que influyen en el estudio de mercado la produccin de mermelada de pia.

ANALISIS FODA Las materia prima se encuentran en el mercado nacional y su I N T E R N O S DEBILIDADES FORTALEZAS adquisicin es permanente. Existe una gama de Proveedores. El cultivo de pia tiene mnimas cantidades de productos qumicos, es por ello que su costo de produccin es bajo. Los cultivos de pia se desempean muy bien en reas rurales No contar con el capital econmico necesario para promocionar de baja precipitacin. enun todos los medios masivos en (TV, el Laproducto pia posee buen valor nutricional, el radio.). cual desempea la Inversin consideraba al inicio de actividades por la adquisicin vitamina C. de cales implementos para hacer operar la empresa. Escasez de mano de obra calificada. No contar con los medios disponibles para producir nuestro E X T E R N O S AMANAZAS OPORTUNIDADES El aumento de la poblacin por llevar un estilo de vida ms propio producto. saludable. No acceder a crditos financieros debido a las restricciones. Por Incremento de la capacidad econmica la poblacin. ser una empresa nueva en el mercadode y no contar con historia A Mayor produccin de pia de los diferentes sectores la selva financiera. mayor ser las alternativas para la seleccin de proveedores en el proceso de industrializacin de la pia. de nuevo productos similares a la mermelada de Aparicin Mayor demanda por los altos valores nutricionales depia los MELOCITO. (Competidores indirectos) productos (como la pia) tanto regional, nacional e Problemas climticos que podran afectar a la produccin de internacional. (pia) ya que alguna de estasa son nuestra Posibles materia alianzasprima estratgicas internas llevndonos la estacionales. formacin de la cadena productiva, con la asociacin productora Que nos falle uno de los proveedores. de pia. Que los precios de loslos insumos aumenten considerablemente. Crecimiento de niveles de ingreso en las familias Posibles entradas de empresas extranjeras a nuestro mercado. peruanas. Ingreso de productos importados. biodiversidad del Per y por lo tanto a nuestro producto nativo. Ingreso de semillas transgnicas las cuales afectaran la

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7.2.

DIRECCIONAMIENTO ESTRATGICO

7.2.1 Visin Ser una empresa innovadora y lder mercado, industrializando nuestro producto de mermelada de pia MELOCITO con expectativas para el 2017. 7.2.2 Misin Satisfacer las demandas de nuestros consumidores en cuanto a la calidad requerida y precio competitivo, en constante bsqueda de ms y mejores soluciones, dando productos confiables, de precios accesibles, que satisfagan sus necesidades y sobretodo con un alto valor nutricional. Aspirando a tener un crecimiento sostenido en el mercado interno y externos. 7.2.3 Valores Responsabilidad: Cumplir con todos nuestros deberes dentro de la Industria de Alimentos con el fin satisfacer las expectativas de nuestros clientes. Trabajo en equipo: Realizar todos los procesos en forma conjunta y coordinada para realizar nuestra labor eficientemente. Compromiso: Todos los miembros de la empresa deben tener voluntad de ejercer un esfuerzo para el logro de objetivos en beneficio de la empresa. Honestidad: Garantizamos a nuestros clientes que los productos brindados son de calidad y con garanta. 7.3.
a)

OBJETIVOS ESTRATGICOS Posicionarnos en el mercado Huancano como la mejor empresa productora y comercializadora de Mermelada de Pia. Recuperar la inversin inicial en 2 aos. Obtener un 10% de rentabilidad anual durante los primeros 2 aos. Utilizar todos los recursos y funciones (marketing, finanzas, recursos humanos y operaciones) para obtener una ventaja competitiva en el mercado.

b) c) d)

7.4.

ESTRATEGIA DE NEGOCIO ROLACFIQ SAC incorporara a su red de distribucin a una empresa de distribucin, con sus propios medios de transporte, se encargaran de distribuir el producto por las

49

diferentes zonas asignadas. lo cual ayudara al rpido crecimiento de las ventas ya que se prescindir de la necesidad de invertir en una red de distribucin propia. Logrando as que el producto llegue a ms puntos de venta. Establecer cualidades y mantener motivados al cliente interno (personal) para obtener beneficios satisfactorios. Ampliar sus habilidades tcnicas para actuar eficazmente y lograr resultados positivos. Habilidades humanas para interactuar en equipo. Adherir simpatizantes y 'hacer ms" a travs de los dems. Habilidad conceptual: la capacidad de soar, proyectar y mantener la visin de conjunto. Por ltimo tambin la formacin cvica que es la capacidad de compromiso con la sociedad a la que pertenecemos. Lograr el posicionamiento del producto en un mediano plazo (2.ancs) de participacin activa en el mercado. Esto nos proveer las herramientas y experiencia para tomar decisiones favorables para la administracin y crecimiento del negocio Optimizar nuestra cadena de aprovisionamiento es decir Lograr la integracin ptima de los proveedores (empresas terciarias) como parte de una estrategia para obtener poco a poco un buen posicionamiento en la industria y el mercado. Garantizar la implementacin de todas las operaciones que hagan ms eficientes las tareas relacionadas con la Comercializacin y Distribucin, logrando as la sostenibilidad de la empresa a travs de su eficacia y competitividad, acorde a las condiciones del entorno. 7.5. FUENTES GENERADORAS DE VENTAJAS COMPETITIVAS

Generar relaciones redituables con nuestros distribuidores para que recomienden nuestro producto. Contaremos con un local amplio para la produccin exclusiva para la Mermelada de Pia. Obtendremos todos los papeles necesarios para ser una empresa formal (RUC, licencia de funcionamiento, etc.). Contaremos con una marca para nuestros productos en INDECOPI. Contaremos con un equipo de colaboradores competentes y calificados Contaremos con maquinaria de ltima generacin.

50

Contaremos con sistemas de informacin, base de datos de clientes y proveedores.

8. PLAN DE MARKETING 8.1. OBJETIVOS DE MARKETING

8.1.1. Objetivo general Lograr el reconocimiento de nuestros clientes por brindar un producto de calidad y posicionarnos en el mercado Huancano. 8.1.2. Objetivos especficos

8.2.

Lograr el reconocimiento y posicionamiento de nuestra marca. Tener diversos canales de distribucin para poder llegar a ms clientes. Fidelizar a nuestros clientes.

DESCRIPCIN DE LA MEZCLA DE MARKETING Nuestro producto es la Mermelada de Pia el cual tendr las siguientes presentaciones: Vidrio de 150g El precio establecido y definido gracias al apoyo de nuestros encuestados fue entre los rangos de: Vidrio de 150g - S/. 2.00 Los lugares en los cuales se expender la Mermelada de Pia sern las bodegas por medio de las cuales nos acercaremos a los clientes. Los medios de comunicacin por los cuales se dar a conocer nuestro producto ser la televisin en primer lugar a nivel regional.

8.3.

ESTRATEGIA DE LA MEZCLA DE MARKETING

8.3.1. ESTRATEGIA DEL PRODUCTO La Mermelada de Pia es un producto natural a base de pia que tiene muchas propiedades beneficiosas para la salud como lo es vitamina C el queda listo para ser consumido por los paladares ms exigentes de las personas que aparte de

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consumir un producto delicioso tambin se enfocan en el cuidado de su salud. Este producto suele ser consumida actualmente en el desayuno y lonche de las personas. A. Beneficios La Mermelada de Pia brinda los siguientes beneficios:

Ser como si fuera de su propia elaboracin de su mermelada Asegura la higiene Se evita el consumo de aditivos y conservadores.

B. Marca La marca de nuestro producto Mermelada de Pia es MELOSITO vive bien C. Diseo El diseo de la marca y el envase son como se muestra en las figuras: Marca: Melosito

Envase: El diseo del envase acompaado con la etiqueta tiene la marca y brinda informacin acerca de: ingredientes, componentes, valor nutricional, peso, tamao, indicaciones para su uso o conservacin, precauciones, nombre del fabricante, procedencia, fecha de fabricacin y de vencimiento.

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D. Cantidad Las cantidades de las presentaciones de mermelada de pia es la siguiente: vidrio 150g

Presentaciones

8.3.2. ESTRATEGIA DEL PRECIO Las estrategias que usaremos para poder competir dentro del mercado sern: - La estrategia de Sper Valor debido a que ofreceremos un producto de calidad capaz de competir dentro del mercado con los productos ya existentes en base a un precio menor. Adems nos basamos en esta estrategia debido a que no solo estamos ofreciendo un producto sino tambin salud ya que ofrecemos todas las bondades de la pia en un producto rico y nutritivo. - Adems de ello tambin ofreceremos precios ms mdicos para los comerciantes y minoristas, es decir cuando adquieran gran cantidad de productos como docenas, ciento o millar se le ofrecer un precio menor. - Tambin una de las estrategias que recomendaremos a nuestros demandantes, es decir las bodegas para que estos oferten el producto en base a que este tiene ms gramos de producto en comparacin con los ya existentes, por lo cual resaltaremos que tiene un mayor contenido y un menor precio.

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8.3.3. ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIN O PLAZA Se tendrn dos diferentes canales de distribucin para llegar a los clientes, estos son: el selectivo y el exclusivo, los cuales se muestran a continuacin. Selectivo

Productor "ROLACFIQC S.A.C."

Minoristas "Bodegas"

Consumidor final

Exclusivo

Productor "ROLACFIQ S.A.C."

Consumidor final

8.3.4. ESTRATEGIA DE PROMOCIN La publicidad necesaria para poder llegar a nuestros clientes ser mediante los siguientes medios de comunicacin: La transmisin masiva ser por televisin local. Impresos por medio de volantes. Va internet por medio de las redes sociales como el Facebook y mediantes la creacin de un blog para promocionar la Mermelada de Pia y dar a conocer sus beneficios. Adems llegaremos a los clientes por medio de cursos sobre nutricin para darle a conocer a los clientes las bondades de la Mermelada De Pia y as masificar su consumo. 8.4. ESTRATEGIA DE SERVICIO AL CLIENTE O POSTVENTA Las estrategias utilizadas para no dejar de lado a nuestros clientes y mantenernos vigentes en sus preferencias son: Mantener un libro de reclamacin y sugerencias para que los clientes nos den a conocer algunas recomendaciones que ayuden a que nuestra empresa mejore.

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 Mantendremos vigente una lnea telefnica para que los clientes se puedan comunicar con la empresa para realizar sus pedidos. Adems de realizar tambin sugerencias va telefnica. Mantendremos contacto permanente con los clientes que as nos lo permitan para darles a conocer promociones. 8.5. ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO Nos enfocamos en posicionarnos en el mercado Huancano gracias a que brindaremos un producto envasado de calidad aceptable para nuestros clientes y sobre todo gracias a nuestro enfoque hacia el consumo de productos naturales que ayuden a nuestros clientes a tener una buena salud. Por ende haremos uso de las siguientes estrategias: Brindar un producto saludable, con estndares de calidad aceptables que den seguridad a nuestros clientes. Realizaremos el registro de nuestra empresa constituida por jvenes emprendedores para as lograr competir en el mercado mediante una empresa formal. Lanzaremos publicidad para dar a conocer nuestra marca y lograr el posicionamiento del mismo en la mente de nuestros clientes. 9. PLAN DE OPERACIONES

Es una parte fundamental del plan de Organizacin lo cual nos va permitir conocer los objetivos, procesos, estndares, presupuesto de inversin, todo lo mencionado para la produccin.

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LOGSTICA INTERNA Estas actividades corresponden al almacenamiento de insumos, materiales, inventarios y proceso de pedidos. Destacamos que para todas estas tareas nos basaremos en una plataforma informtica ya que entendemos que es lo ms eficiente en los procesos internos y tambin porque permite ver y utilizar informacin resumida al instante muy importante sobre aspectos de gestin. El sistema de logstica comenzar con la recepcin de toda la materia prima o insumos previamente seleccionada con caractersticas especficas para poder ingresar en las instalaciones. Posteriormente, los insumos sern sometidos a procesos de desinfeccin as como almacenamiento a temperaturas especficas para la correcta conservacin de los mismos. A diferencia de las otras actividades de apoyo, la infraestructura apoya normalmente a toda la cadena completa y no a actividades individuales. Dotaremos a las dependencias de la empresa los muebles y herramientas necesarias para realizar los diversos procesos de manera eficiente. Se detallar la distribucin del local donde se realizarn las operaciones del negocio, para lo cual se aprecia en la distribucin del local:

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FIGURA 01: DISTRIBUCIN DE PLANTA

Fuente: elaboracin propia en AutoCAD

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FIGURA 02: FLOWSHIP DEL PROCESO DE MERMELADA DE PIA

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EQUIPO FIGURA 02: DESPULPADORA DE FRUTAS COMEK ref. 200

DESPULPADORA PARA FRUTAS, VERDURAS Y HORTALIZAS CAPACIDAD: ELABORADA EN: MOTOR: TAMICES: APLICACIONES: 200 a 500 KILOS HORA ACERO INOX.304 1hp.(110V) PARA TODO TIPO DE FRUTA DESPULPADORA REFINADORA TROZADORA DIMENSIONES: PESO NETO: GARANTIA: OTROS MODELOS: LICUADORA h. 70x40x40cms. 30 KILOS 2 AOS 500 a 1 Ton. /1 Ton. A 1.5 Ton FIGURA 03: MARMITA ref. 50 Gal. CARACTERISTICAS TCNICAS CAPACIDAD: ELABORADA EN: MOTOR: REDUCTOR: 50 GALONES ACERO INOX.304 TRIFSICO IMPORTADO DE SELLE HERMTICO EXCLUSIVO CAMARA: DOBLE PARA VAPOR o ACEITE AGITADOR: A 30 r.p.m. CON RASPADORES DE RESINA DE ALTA RESISTENCIA EVACUACIN: VOLCABLE CON MANIJA CALENTAMIENTO: VAPOR o A GAS (INCLUYE CALEFACTOR DIMENSIONES: h. 130 x 90 x 110 cms. PESO NETO: 85 kgs. OTROS MODELOS: 20 Gal. Fuente: http://pwp.etb.net.co/comek/linea%20de%20frutas.htm

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9.1. 9.2.

OBJETIVOS DE OPERACIONES Ofrecer un servicio eficiente, rpido, con tiempo de espera del servicio menor de 20 minutos. Estandarizar los procesos de produccin, logrando incrementar el nmero de unidades en un tiempo determinado. Reducir el porcentaje de merma de 2% durante un da de produccin. Incrementar las ventas a partir del primer mes de iniciar el proyecto ACTIVIDADES PREVIAS AL INICIO DE LA PRODUCCION

Las reas transitables desde la recepcin, el almacn, la sala de proceso, el rea de despacho y alrededores deben mantenerse limpios. Las salas de proceso y de coccin deben garantizar buenas condiciones higinicas para efectuar las operaciones de acondicionamiento; como resultado de una ptima distribucin de equipos se aprovechar el espacio disponible y as se evitar la contaminacin de los alimentos y su posterior deterioro. El piso de todo el establecimiento que incluye recepcin, almacn, proceso, gelificacin, pulpeado, despacho y servicios higinicos como vestidores debe ser de material impermeable, lavable, antideslizante y sin fisuras ni grietas; para que en lo sucesivo se evite la acumulacin de grasas y suciedades. Todas las paredes cercanas a los hornos deben ser resistentes al calor, as como de fcil limpieza y desinfeccin; ser impermeables, no absorbentes, ni porosas y pintadas de un color claro. Por otro lado, todas las repisas, estantes y gabinetes con que cuentan sern objeto de su respectiva y estricta limpieza semanal y como evidencia de cumplir con la Gua de Buenas Prcticas en Procesamiento de alimentos. 9.2.1 ESTRATEGIA DE OPERACIN A. ESTRATEGIA DE ORGANIZACIN Y VNCULO CON LOS PRODUCTORES ASOCIATIVIDAD

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El abastecimiento de nuevos mercados, con exigencias de calidad, entrega oportuna, costos de embalaje, entre otro, obliga a aplicar ms conocimientos, informacin y tecnologa que abren paso a procesos ms complejos, por ello consolidar cadenas productivas para alcanzar los mercados meta y fortalecer la actual asociatividad existente en las regiones del proyecto es fundamental para el xito del mismo. A nivel asociatividad, actualmente existen 3 organizaciones que agrupan a agricultores relacionados a la pia: - Asociacin de Agricultores de pia en Junn - Asociacin Regional de Productores de pia la libertad. - Asociacin Regional de Productores de pia Loreto.

Estas asociaciones deben brindar a sus asociados todo tipo de apoyo, sea en el manejo de campo como en la comercializacin, tales como: Organizar eventos locales e internacionales Contratar a expertos internacionales para desarrollar charlas sobre avances tecnolgicos del sector en temas de produccin, cosecha y post cosecha. Gestionar y financiar proyectos de investigacin Apoyar la participacin en ferias internacionales de productores agrcolas. Capacitar a los asociados y a sus trabajadores mediante charlas, cursos, seminarios, congresos y visitas a campo. Brindar a travs de sus relaciones institucionales servicios de extensin, investigacin y desarrollo, pasantas y otros para los agricultores y tcnicos Defensa y representacin: relaciones institucionales

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VNCULO CON LOS PRODUCTORES Actualmente los agricultores trabajan de manera individual con las empresas agroexportadoras beneficiarias del proyecto, no como asociaciones. La estrategia en relacin al vnculo con los productores, es la siguiente:

El agricultor individual (no asociado) vende su produccin a la empresa agroexportadora, que toma responsabilidad del producto y lo exporta. La otra modalidad sera, la asociacin utiliza las instalaciones del agroexportador para empacar la mermelada de pia, y la misma asociacin los exporta, seguramente con otra razn social.

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B. ESTRATEGIA DE MANEJO DE COSTOS La estrategia en el manejo de costos agrcolas para las asociaciones es desarrollar servicios de compras corporativas/consolidadas por encargo de los asociados, mediante convenios con diferentes proveedores de plaguicidas, fertilizantes, maquinarias, equipos, herramientas, laboratorios y dems insumos agrcolas. C. ESTRATEGIA DE CONTROL DE CALIDAD Como se mencion en estrategia de personal, el rea de Aseguramiento de la Calidad es fundamental para el control, seguimiento y conformidad del producto. La trazabilidad, definido como procedimientos preestablecidos y autosuficientes que permiten conocer el histrico, la ubicacin y la trayectoria de un producto o lote de productos a lo largo de la cadena de suministros en un momento dado, a travs de herramientas determinadas, permite detectar donde ocurren las desviaciones o errores detectados en el fruto en cualquier parte del proceso productivo. Esta metodologa permitir al rea de Aseguramiento de Calidad detener el producto no conforme y bloquear su envo. D. ESTRATEGIA DE ADAPTACIN A LAS VARIACIONES DEL MERCADO La estrategia est en conocer la curva de precios internacionales a travs de todo el ao, de tal forma de precisar cul es el periodo donde los productos pueden ser ofertados a mejores precios. Hay que tener claro que para el caso del Per est sujeto al comportamiento de los grandes proveedores como son Tailandia, Filipinas y Brasil. E. ESTRATEGIA DE CUMPLIMIENTO DE ENTREGA Las asociaciones deben promover la creacin de empresas comercializadoras como consorcio, a fin de comercializar en el exterior en forma corporativa y con mayor eficiencia. Esta estrategia permite cumplir los pedidos de entrega con ms flexibilidad, dado que se puede consolidar mercadera.

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De otro lado, la gestin logstica es primordial, en el captulo de Estrategia de Personal, se da nfasis a contar con un especialista en este tipo de operaciones, por ello se deber planear lo siguiente: Contar con una cartera de proveedores para cada insumo, embalaje y otros, Con conocimiento de tiempos de entrega, pedidos de emergencia, etc. Contar con una cartera de operadores logsticos: flota terrestre, agentes de Contar con lneas de financiamiento de rpida aprobacin

ASPECTOS TCNICOS DEL PRODUCTO O SERVICIO Contenido en nutrientes en 100 g de porcin comestible

Fuente: http://www.todomonografias.com/nutricion-y-dietetica/confituras/ A) Presentacin y caractersticas de envases Los frascos, previamente secados en el horno y an calientes, se retiran del mismo y se procede a envasar la mermelada en caliente, dejando un espacio libre de aproximadamente Recuerde que la mermelada nunca debe dejarse enfriar en la olla. 1cm.

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Para terminar el proceso de envasado, se vaporizan las tapas con alcohol etlico al 70% (7 partes de alcohol y 3 partes de agua), se dejan secar sobre una rejilla y a continuacin se tapan los frascos. B) Condiciones de almacenamiento. El producto se debe almacenar en un lugar fresco y seco (bajo sombra) evitando la luz directa C)Vida til del producto Para el caso de la mermelada de pia la vida til ser de doce meses desde la fecha de elaboracin. D) Instrucciones de uso Como consumo directo y como complemento de ingrediente para desayunos, acompaa al yogurt o leche, adems como complemento en jugos, refrescos y repostera en general. Tambin por su alto valor nutricional es ideal para nios de 3 a 16 aos y pblico en general. E)Contenido del rotulado o etiquetado Es importante etiquetar correctamente el producto elaborado, ya que esto brinda informacin y seguridad al consumidor. La etiqueta deber contener:

- Una leyenda que indique Mermelada de.. y completar con la fruta con la que fue elaborada. - Marca. - Establecimiento elaborador y razn social del mismo. - Nmero de registro MSAS - Identificacin de lote (que puede ser la misma fecha de elaboracin). - Ingredientes: segn su peso, de mayor a menor (puede ser: fruta, azcar, jugo de limn). - Contenido neto (g). - Fecha de vencimiento. - Modo apropiado de uso y precauciones a tener en cuenta (por ejemplo Una vez abierto mantener en heladera).

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Tenga en cuenta que el lugar donde almacenar la mermelada, debe ser fresco y adems debe estar protegido contra la entrada de roedores y animales para evitar la contaminacin de la misma F) Abastecimiento de la MP, insumos y envase En esta parte del proceso, la empresa se abastecer de pia para su produccin, hacindose un debido control de calidad a la materia prima adems para el abastecimiento de materiales indirectos se abastecer de empresas de Huancayo y Lima, debidamente seleccionadas a travs de una seleccin de proveedores. G) Recepcin de la materia prima, insumos y envases El producto, as como la materia prima usada para elaborarlo, cumplir con lo especificado en la Norma INEN 405. La materia seca total de la mermelada debe ser, por lo menos 30/o ms elevada que los azcares totales como sacarosa ensayada de acuerdo con la norma ecuatoriana correspondiente (ver INEN 382) H) Almacenamiento de producto terminado

El producto estar exento de sustancia colorantes, saborizantes y aromatizantes artificiales y naturales extraos a la fruta. Se podrn aadir al producto las siguientes sustancias: Pectina, en la proporcin necesaria de acuerdo con las prcticas correctas de fabricacin. cido ctrico, L-tartrico o mlico, solo o combinado, en las cantidades necesarias para ayudar a la formacin del gel, de acuerdo con las prcticas correctas de fabricacin.

Edulcorantes. Azcar refinado, azcar invertido, dextrosa o jarabe de glucosa. No se permite el uso de edulcorantes, artificiales. Antiespumantes permitidos. No ms de la cantidad necesaria para inhibir la formacin de espuma, de acuerdo a las prcticas correctas de fabricacin.

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La mermelada presentar un color caracterstico de la variedad o variedades de fruta empleada, distribuido uniformemente en toda su masa y libre de coloraciones extraas por oxidacin, elaboracin defectuosa, enfriamiento inadecuado y otras causas.

El olor y sabor sern los caractersticos del producto, con ausencia de olores y sabores extraos. El lmite mximo de materias vegetales extraas inocuas permitidas en la mermelada, ser el indicado en el cuadro 1. Cuando la unidad de tolerancia sea mayor que el contenido neto en gramos de los envases individuales, se sumar la masa de varios envases para llegar a la cantidad requerida de mermelada. Por ejemplo: en un lote que consiste de envases de aproximadamente 500 g de masa, y con un cierto defecto permitido en 3 000 g, tal defecto estar permitido en un total de no ms de 6 envases.

El producto debe estar exento de almidones, fculas y otros gelificantes que no sea la pectina.

I) Distribucin Se realiza un control estricto de los lotes aprobados, teniendo en cuenta el sistema PEPS (Lo primero que entra lo primero que sale). En esta etapa tambin se selecciona las unidades de transporte de acuerdo a los requisitos higinicos sanitarios segn el reglamento sobre vigilancia y control sanitario de alimentos y bebidas, DS N 007-98-SA, los mismos que se verifican previa carga. J) Comercializacin Se realiza un control de seguimiento de la comercializacin del producto, manera tal que se pueda abastecer las cantidades requeridas por el cliente y de acuerdo a la demanda para los supermercados, tiendas mayoristas, tiendas minoristas, y tiendas por conveniencia, teniendo especial cuidado en su forma de almacenamiento para conservar la vida til del producto y poder lograr la satisfaccin del cliente.

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Cuadro 02: Materias vegetales extraas inocuas

Fuente: http: https://law.resource.org/pub/ec/ibr/ec.nte.0419.1988.pdf

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9.3.

PROCESO DE PRODUCCIN DEL BIEN O SERVICIO

1. ELABORACIN DEL PROTOTIPO PARALA PRODUCCIN DE MERMELADA DE PIA A NIVEL LABORATORIO

Fuente: Elaboracin propia AutoCAD

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1.

PRODUCCIN DE MERMELADA DE PIA A NIVEL PLANTA PILOTO.

Fuente: Elaboracin propia AutoCAD

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PROCESO DE ELABORACION DE MERMELADA DE PIA Recepcin: Esta es una operacin que reviste una importancia grande en cualquier actividad productiva de la empresa agroindustrial. Consiste en recibir del proveedor la materia prima requerida, de acuerdo a las especificaciones entregadas de antemano por la empresa. El hecho de recibir implica la aceptacin de lo entregado, es decir, la aceptacin de que la condicin del material est de acuerdo con las exigencias de la empresa y su proceso. Esta operacin implica el compromiso de un pago por lo recibido y debe tenerse el cuidado de especificar claramente si lo que cumple con los requisitos es el todo o parte del lote que se recibe, en orden de fijar el monto a pagar por el mismo.

Seleccin Estas operaciones implican una separacin. La seleccin corresponde a una separacin bajo el criterio de "pasa o no pasa", es decir de aceptacin o rechazo de un material cualquiera. La clasificacin, por su parte, corresponde a un ordenamiento del material en categoras, asumiendo que todo el material por clasificar ha sido previamente seleccionado y aceptado. La seleccin normalmente se realiza de acuerdo a criterios de tamao, madurez, daos mecnicos, daos fitopatolgicos, u otras caractersticas fsicas como color, textura, etc.

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Pesado: Esta es una de las operaciones de mayor significacin comercial en las actividades dela empresa, pues implica la cuantificacin de varios aspectos, entre los cuales se cuenta, el volumen comprado, el volumen de la calidad adecuada para el proceso, los datos sobre el volumen para la cuantificacin del rendimiento y, por ltimo, lo ms importante, el volumen por pagar al proveedor y el volumen que hade ingresar al proceso

Lavado: La limpieza de las materias primas, la eliminacin de residuos de tierra, restos de contaminantes del cultivo, restos de plaguicidas, es una operacin que debe realizarse en prcticamente todas las materias primas. Excepto algunas bayas, la mayora de las frutas y hortalizas deben ser sometidas a un lavado y una somatizacin mediante la inmersin en solucin acuosa como el cloro. La cantidad de agua debe ser suficiente para remover la suciedad, sin agregar exceso de agua o producir una lixiviacin o lavado de elementos nutritivos o de composicin de la materia prima. Pelado: Es la operacin que consiste en eliminar la piel de una materia prima, mediante medios mecnicos o qumicos.

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Coccin La coccin de la mezcla es la operacin que tiene mayor importancia sobre la calidad de la mermelada; por lo tanto requiere de mucha destreza y prctica de parte del operador. El tiempo de coccin depende de la variedad y textura de la materia prima. Al respecto un tiempo de coccin corto es de gran importancia para conservar el color y sabor natural de la fruta y una excesiva coccin produce un oscurecimiento de la mermelada debido a la caramelizaran de los azcares. La coccin puede ser realizada a presin atmosfrica en pailas abiertas o al vaco en pailas cerradas. En el proceso de coccin al vaco se emplean pailas hermticamente cerradas que trabajan a presiones de vaco entre 700 a 740 mm Hg., el producto se concentra a temperaturas entre 60 70C, conservndose mejor las caractersticas organolpticas de la fruta.

Adicin del azcar y cido ctrico Una vez que el producto est en proceso de coccin y el volumen se haya reducido en un tercio, se procede a aadir el cido ctrico y la mitad del azcar en forma directa. La cantidad total de azcar a aadir en la formulacin se calcula teniendo en cuenta la cantidad de pulpa obtenida. Se recomienda que por cada kg de pulpa de fruta se le agregue entre 800 a 1000 gr. de azcar. La mermelada debe removerse hasta que se haya disuelto todo el azcar. Una vez disuelta, la mezcla ser removida lo menos posible y despus ser llevada hasta el punto de ebullicin rpidamente. La regla de oro para la elaboracin de mermeladas consiste en una coccin lenta antes de aadir el azcar y muy rpida y corta posteriormente. El tiempo de ebullicin depender del tipo y de la cantidad de fruta, si la fruta se ha cocido bien antes de la incorporacin del azcar no ser necesario que la mermelada endulzada hierva por ms de 20 minutos. Si la incorporacin del azcar se realiza demasiado pronto de forma talque la fruta tenga que hervir demasiado tiempo, el color y el sabor de la mermelada ser de inferior calidad.

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Envasado Se realiza en caliente a una temperatura no menor a los 85C. Esta temperatura mejora la fluidez del producto durante el llenado y a la vez permite la formacin de un vaco adecuado dentro del envase por efecto de la contraccin de la mermelada una vez que ha enfriado. En este proceso se puede utilizar una jarra con pico que permita llenar con facilidad los envases, evitando que se derrame por los bordes. En el momento del envasado se deben verificar que los recipientes no estn rajados, ni deformes, limpios y desinfectados. El llenado se realiza hasta el ras del envase, se coloca inmediatamente la tapa y se procede a voltear el envase con la finalidad de esterilizar la tapa. En esta posicin permanece por espacio de 3 minutos y luego se voltea cuidadosamente.

Enfriado El producto envasado debe ser enfriado rpidamente para conservar su calidad y asegurar la formacin del vaco dentro del envase. Al enfriarse el producto, ocurrir la contraccin de la mermelada dentro del envase, lo que viene a ser la formacin de vaco, que viene a ser el factor ms importante para la conservacin del producto. El enfriado se realiza con chorros de agua fra, que a la vez nos va a permitir realizar la limpieza exterior de los envases de algunos residuos de mermelada que se hubieran impregnado.

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Etiquetado El etiquetado constituye la etapa final del proceso de elaboracin de mermeladas. En la etiqueta se debe incluir toda la informacin sobre el producto.

Almacenado El producto debe ser almacenado en un lugar fresco, limpio y seco; con suficiente ventilacin a fin de garantizar la conservacin del producto hasta el momento de su comercializacin. NORMAS DE CALIDAD DE LA MERMELADA DE PIA

10. DISEO Y ESTRATEGIA DE PLAN DE RECURSOS HUMANOS Para poder iniciar la produccin se necesitan al menos un obrero para operar en la uno en la seleccin, uno despulpadora, uno en la coccin. Se debe valorar la importancia de un buen empleado. Si se encuentra un empleado bueno, puedes pagarle un salario ms alto para retenerlo ya que la rotacin de trabajadores es grande y no siempre se consiguen profesionales competentes. El personal es el elemento clave del xito de la organizacin y

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por ello se debe de seleccionar jvenes con vocacin de servicio lo cual permita una ventaja para la organizacin. 9.10 ESTRATEGIA DE RECLUTAMIENTO, SELECCIN Y CONTRATACION

DEPERSONALRECLUTAMIENTO. En la actualidad existen dos formas de reclutamiento de personal, ROLACFIQ SA utilizara un reclutamiento externo y lo realizara de la siguiente manera; se colocara avisos en la bolsa de trabajo de diversos universidades, muy aparte se utilizaran otras fuentes de Reclutamiento: Contactos personales, la recomendacin de conocidos Anuncios de o avisos atreves de los medios (Peridico y Radio). Colocaremos anuncios el Facebook Avisos en internet. En los cuales los requisitos sern que cuenten con experiencia mnima de 6 meses. Requerimiento de personal en cada rea y perfil profesional: Gerente General. Requiere un profesional reconocido en el campo de Economa, administracin o ingeniera industrial, que tenga experiencia encargos similares no menor de 1 aos. Staff Contable: Requiere un profesional con estudios en Contabilidad. Para brindar asesoramiento adecuado para el buen manejo de la empresa. En la elaboracin de los libros contables semanalmente o mensualmente. Gerente del Departamento de Ventas.- Requiere un profesional con estudios de Contabilidad y/o Administracin o carreras afines, con experiencia mnima de 1 ao. Operador de marmita. Requiere un profesional con estudios de Procesamiento de alimentos y con experiencia en elaboracin de mermeladas, jaleas y otros. Mnimo 1 aos. Ayudante. Requiere un profesional o un estudiante de Operacin de procesos y con experiencia en equipos de despulpadora. Limpieza. Requiere un personal con estudios primarios o secundarios experiencia.

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10.2. ESTRATEGIA DE INDUCCION, CAPACITACION Y EVALUACION DELPERSONAL La capacitacin en el rea de trabajo es fundamental para la productividad. Este es el proceso de adquirir conocimientos tcnicos, tericos y prcticos que mejorarn el desempeo de los empleados en sus tareas laborales. La buena capacitacin puede traer beneficios a las organizaciones como mejorar su imagen y la relacin con los empleados, adems de que aumenta la productividad y calidad del producto o servicio. Para los empleados, tambin hay beneficios como el aumento en la satisfaccin del empleo y el desarrollo de sentido de progreso. Hoy en da, la capacitacin es una de las mejores maneras para establecer un conjunto integrado de acciones orientadas a mejorar el desempeo de una persona, de manera que alcance su potencial. En nuestro negocio ofreceremos diversos tipos de capacitacin de tal manera desarrollar los siguientes puntos: Desarrollar las habilidades de los empleados Identificar problemas de desempeo. Corregir el desempeo pobre. Diagnosticar y mejorar problemas de comportamiento5. Fomenta relaciones laborales. Brinda asesora. Mejora el desempeo y la actitud.

10.3. ESTRATEGIA DE MOTIVACION Y DESARROLLO DEL PERSONAL Es necesario que la Empresa ofrezcan compensaciones adecuadas a sus empleados porque estos ofrecen su talento y su fuerza fsica a la empresa, hacindola ms exitosa. Esta compensacin no solo se refiere a un sueldo o salario. Tambin incluye otras recompensas como incentivos que motivan y garantizan la satisfaccin del empleado y esto, a su vez, aumenta la produccin. Las motivaciones que ROLACFIQ SA brindara sern las siguientes: Se le abonar un porcentaje adicional, a quien brinde mejor atencin al cliente. Realizaremos reconocimientos pblicos al mejor trabajador del mes y de esta manera incentivarlo y elevarle la moral del personal. Ofreceremos paseos recreativos a todo al personal dos veces al ao. Descanso en la fecha de su onomstico. Descanso los das de semana santa, fiestas patrias o semana de navidad, se le otorgar un adicional por las horas extras laboradas. Entrega de presentes por las fiestas navideas.

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10.4. POLITICAS DE REMUNERACIONES Y COMPENSACIONES En cuanto a las exigencias, se podra decir que las compensaciones econmicas que recibe un colaborado se dividen entre aquellas legales y aquellas que la empresa libremente decide entregar ya sea en forma monetaria y no monetaria: Gratificacin Movilidad Vacaciones Pagadas Seguro de Accidentes del Trabajo Asignacin Familiar Horas Extras Horas Extras Trabajo Nocturno Seguridad

Aquellos monetarios que la empresa otorgara libremente:

Comisiones Participacin de las utilidades Bonos Incentivos variables Incentivos de largo plazo Planes de pensin Asignaciones.

11. PLAN FINANCIERO 11.1. Historia financiera de la empresa. ROLACFIQ SA Iniciara sus operaciones con capital propio (S/.1326.62), y financiado el 45% (5/.1302.15), el capital es dinero para cubrir con todos los costos y gastos que involucra el inicio de un negocio; desde la alquiler de maquinaria, alquilar del local, elaboracin del producto final y todo lo que incurre para llegar a este. Se contara con los

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servicios externos de una contadora, quien llevara la contabilidad de la empresa y ser responsable de la elaboracin de los Estados Financieros. 11.2. SUPUESTOS/ESCENARIOS Y POLTICAS ECONMICAS Y FINANCIERAS. A continuacin los datos que tomaremos en cuenta para realizar nuestras proyecciones mensuales y anuales respecto al volumen de ventas, precio de venta, los costos unitarios, costos fijos y variables. Se tomara el 10% de crecimiento anual. Las polticas que normaran nuestras operaciones financieras sern las siguientes: Crdito a clientes: En un inicio se entregan los artculos a concesin (solo a las tiendas que tengan corno mnimo 1 ao en el negocio), posterior a esta venta, seria al contado. Descuentos a clientes: Los clientes que realicen compras por montos superiores a S/.200.00 mensuales tendrn un descuento del 5% en su siguiente compra. Otras La poltica de cobranzas para el inicio de las operaciones es 80% contado y 20% crdito. La poltica de pagos de las adquisiciones del periodo es Materiales y tiles de Oficina 70% Contado, 30%. Crdito. Gastos Operativos y Sueldos 100% al Contado 11.3. PLAN DE VENTAS DE LA NUEVA UNIDAD DE NEGOCIO

ROLACFIQ SA estima vender 1000 bolsas en el primer ao, posteriormente se incrementara segn la demanda y tendencia de crecimiento del factor turismo. El promedio de ventas mensuales sern de 250 frascos. Se estima un porcentaje de crecimiento anual del 20 % para el segundo ao y 40% para el tercer ao, 60% para el 4to ao y 80% para el quinto ao de la cantidad inicial.

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10.4. ANALISIS DE COSTOS Para determinar el costo de produccin se utilizara este mtodo: COSTO TOTAL = Total de costos variables + Total de costos fijos Nuestros costos de produccin estarn conformados por: Materiales directos Mano de Obra directa Costos indirectos de Fabricacin Gastos Administrativos Gastos de comercializacin 10.5 PUNTO DE EQUILIBRIO DE LA NUEVA UNIDAD DE NEGOCIO Para alcanzar el punto de equilibrio debemos vender 4 unidades mes significando unas ventas de 4.57 soles al ao.

ESTRUCTURA DE COSTOS Tangibles Materiales Directos Materiales Indirectos Mano de Obra Directa Mano de Obra Indirecta Depreciacin Insumos Gastos de Administracin Gastos de Ventas TOTAL

COSTOS FIJOS

COSTOS VARIABLES

S/.

0,51 S/. S/. S/. S/. 11,84 12,52 8,91 0,99 1,14 35,39

S/. S/. S/.

S/. 1,94 2,46 S/. S/.

COSTO TOTAL PRODUCCION VENTA (envases/150ml) COSTO UNITARIO o VARIABLE ($/UNID.) PRECIO DE VENTA ($/UNID.)

S/.

37,85 42

S/. S/.

1,13 1,13

GRAFICA DEL PUNTO DE EQUILIBRIO DE LA PRODUCCION DE MRMELADA

80

S/. 250.00 S/. 200.00 S/. 150.00 S/. 100.00 S/. 50.00 S/. 0.00 0.10 0.20 0.30 0.40 0.50 0.60 0.70

AO

Valor de ventas

% de Cap

CF

CV

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.

43,20 50,20 57,20 64,20 71,20 71,20

0% 60% 60% 60% 60% 60% 60%

S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.

2,46 2,46 2,46 2,46 2,46 2,46 2,46

S/.

2,46

S/.

35,39

% Cap de EQUILIBRIO VALOR EQUILIBRIO (S/.)

6% S/. 4,57

10.6 ADQUISICION DE MATERIALES E INSUMOS 1 CP CP AL MES 1 3 UNIDADES 42 126

CANTIDAD ITEM MATERIA PRIMA DIRECTA UNIDAD COSTO UNITARIO DIA 1CP MES 3CP AO DIA 1CP

COSTO MES 3CP AO

81

Pia Azucar Pectina TOTAL MATERIA PRIMA INDIRECTA Envase Etiquetas TOTAL INSUMOS Energia electrica Agua TOTAL

kg kg kg

0,70 3,20 28,00

9,37 0,90 0,09 10,36

28,10 2,70 0,27 31,07

337,18 32,40 3,24 372,82

6,56 2,88 2,52 11,96

19,67 8,64 7,56 35,87

236,02 103,68 90,72 430,42

unidad unidad

0,30 0,00

42,00 42,00

126,00 126,00

1512,00 1512,00

12,60 0,04 12,64

37,80 0,13 37,93 3,10 0,36 3,46

453,60 1,51 455,11 37,15 4,32 41,47

kw/h Lt

0,43 0,01

2,40 12,00

7,20 36,00

86,40 432,00

1,03 0,12 1,15

11. RESUMEN DE INVERAION EN MATERIA PRIMA E INSUMOS MATERIALES MATERIA PRIMA DIRECTA MATERIA PRIMA INDIRECTA INSUMOS TOTAL 10.7 INVERSION INICIAL DIA 1CP S/. 11,96 S/. 12,64 S/. 1,15 S/. 25,75 MES 3CP S/. 35,869 S/. 37,926 S/. 3,456 S/. 77,251 AO 430,423 455,112 41,472 927,007

S/. S/. S/. S/.

Para iniciar sus operaciones ROLACFIQ SA. requerir una inversin inicial de S/. 45856.15, de los cuales el 55% sern aportados por los socios de la empresa y el 45%: S/. 1302.15 se financiar a un plazo de tres aos con una tasa de 12.75% anual en la Cooperativa de Ahorro y crdito Santa Mara Magdalena. 10.8 CAPITAL DE TRABAJO PRODUCCIN CONCEPTO VALOR 1CP SOBTOTAL TOTAL S/. 31,89 S/. 1,56 S/. S/. % 46% ESTADO FINANCIERO PROPIO DEUDA S/. 31,89

1 ACTIVOS 1.1. TANGIBLES Terreno Obras fsicas

S/.

82

Maquinaria y equipos Materiales de laboratorio Muebles de oficina Inst maq y equipos Inst de servicios 1.2. INTANGIBLES Estudios previos Constitucin de la empresa Puesta en marcha

S/. S/. S/. S/. S/. 1,56

S/. 30,33 S/. 4,58 S/. S/. 25,75

2 CAPITAL DE TRABAJO 2.1. COSTOS DE FABRICACIN 2.1.1. Costos directos Materia prima directa Mano de obra directa 2.1.2. Costos indirectos Materia prima indirecta Mano de obra indirecta insumos 2.2 COSTOS DE OPREACIN 2.2.1 Gastos administrativos 2.2.2 Personal administrativo 2.2.3 Otros gastos 2.2.4 Gastos de venta S/. 0,50 S/. 1,46 S/. S/. 11,96 S/. 9,00 S/. 12,64 S/. 1,00 S/. 1,15

S/. 37,71 S/. 35,75

54%

S/. 37,71

S/.

S/. 1,96 S/. 1,96

S/.

S/. 69,60 100% S/. 69,60 100,00%

INVERSIN TOTAL % SOCIOS

S/. 0,00%

100%

83

FINANCIAMIENTO

0%

10.9 Fuentes de financiamiento Cada accionista aportar: S/. 2161.90 soles S/. 8647.60 ser financiado por la Caja de Ahorros de la Municipalidad de Huancayo. Prstamo Plazo total del prstamo Taza de inters Tipo de cuotas Frecuencia de pago Tabla de Amortizacin e Intereses: S/. 0 3 aos 12.75 % anual Fijas mensual

10.10 PROYECCIN DE FLUJO DE CAJA

CONCEPTO 2012 VENTA 1 VENTA 2

S/. S/. Precio (S/.unid) S/. Cantidad (unid) S/. B. Egresos S/. B.1 Costo de Inversin S/. Terreno S/. Obras fsicas S/. Maquinaria y equipos B.2 Costo de Producido y Vendidos S/. S/. Materia prima directa S/. Materia prima indirecta S/. Mano de obra directa S/. Mano de obra indirecta S/. Insumos S/. B.3 Costos de operacin S/. Personal administrativo S/. Otros gastos S/. Gastos de venta S/. B.4 Impuestos
A. Ingresos

-31,89 -31,89 -31,89 -

S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.

43,20 1,20 42,00 -36,56 -34,60 -11,96 -9,00 -12,64 -1,00 -1,96 -0,50 -1,46 -

S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.

50,20 1,20 49,00 -36,56 -34,60 -11,96 -9,00 -12,64 -1,00 -1,96 -0,50 -1,46 -

84

S/. -31,89 S/. C. Financiamiento Neto S/. Prestamo S/. Amortizacin S/. Inters S/. -31,89 FCF 10.11 ESTADO DE GANACIAS Y PRDIDAS
FCE

S/. S/. S/. S/. S/. S/.

6,64 6,64

S/. S/. S/. S/. S/. S/.

13,64 13,64

Ingresos Costo de ventas CFPV Costo de operacin Depreciacion Gastos Financieros Utilidad Bruta Impuesto (30%) Utilidad neta Utilidades retenidas Dividendos

S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.

2012 -

VENTA 1 S/. 43,20 S/. -38,52 S/. -36,56 S/. -1,96 S/. S/. S/. 4,68 S/. S/. 4,68 S/. S/. 4,68

S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.

VENTA 2 50,20 -38,52 -36,56 -1,96 11,68 11,68 11,68

10.12. ANALISIS DE SENCIBILIDAD Y RIESGO

VAN ECONOMICO
AO FCE FNx/(1+i)^x

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 VAN VAN FINANCIERO AO FCF 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 VAN

-7992,41 8957,08 10335,52 9900,40 9465,29 9030,17 9030,17 48726,22

-7992,41 6011,46 4655,43 2992,91 1920,39 1229,60 825,24 9642,62

-11284,39 7782,50 9160,94 9900,40 9465,29 9030,17 9030,17 43085,09

85

TIR ECONOMICO
AO FCE FNx/(1+i)^x

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

-11988,62 8957,08 10335,52 9900,40 9465,29 9030,17 9030,17

TIR= RELACION B/C ECONOMICO B/C 1,21 VAN FINANCIERO

AO FCF

-11988,62 8612,57 9555,77 8801,42 8090,97 7422,14 7136,68 0,77

FNx/(1+i)^x

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 TIR= TIR FINANCIERO
AO

-11284,39 7782,50 9160,94 9900,40 9465,29 9030,17 9030,17

-11284,39 5986,54 5420,67 4506,33 3314,06 2432,09 1870,84 12246,14 0,74

FNx/(1+i)^x

FCF

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

-11284,39 7782,50 9160,94 9900,40 9465,29 9030,17 9030,17

TIR= RELACION B/C FINANCIERO B/C 1,09

-11284,39 7483,17 8469,80 8801,42 8090,97 7422,14 7136,68 36119,80 0,74

11. DESCRIPCIN DEL EQUIPO GERENCIAL DE LA EMPRESA Y DE LA NUEVA UNIDAD DE NEGOCIO Socia 1: Gerente General Sr.: Rojas Castillo Ana Socia 2: Produccin Sr.: Arango Lazo Cristhian

86

Socia 3: Jefe de Finanzas y contabilidad Sr: Chambergo Romn Cesar Socia 3: Marketing y ventas Sr.: Lozano Vilcarano Miguel

87