Qu es la alimentacin?

Es la ingestin de alimento por parte de los organismos para proveerse de sus necesidades alimenticias, fundamentalmente para conseguir energa y desarrollarse.

LUNES Desayuno: Leche con miel, tostadas con margarina y mermelada. Comida: Hgado de cerdo con patatas asadas. Merienda: Pan y Fruta Pan con queso blanco. Cena: Pan y fruta. MARTES Desayuno: Leche y galletas Pan con Jamn York. Comida: Ternera plancha con patata asada y ensalada. Merienda: Pan y Fruta. Yogur con pltano. Cena: Pan y Fruta. MIRCOLES Desayuno: Leche tostadas integrales con miel. Comida: Pan y Fruta. Yogur de fruta y galletas. Merienda: Merluza hervida con zanahoria y guisantes. Cena: Pan y Fruta. JUEVES Desayuno: Leche y galletas. Comida: Cordero con patatas a lo pobre y ensalada. Merienda: Pan y fruta Cuajada con miel y galletas. Cena: Fruta.

Secretaria de educacin Pblica Instituto Estatal de Educacin Pblica de Oaxaca

Es importante saber que comer, pues de esa manera podemos obtener los nutrientes necesarios para nuestro correcto desarrollo fsico.

VIERNES Desayuno: Leche con tostadas y mermelada Comida: Lentejas con arroz. Merienda: Pan y fruta Pan con salchichn leche. Cena: Pan y Fruta.

indicara la recomendacin de su consumo obligado, situacin por dems indeseable.

zapote, pltano, ciruela, higo, mango, mamey, chicozapote, uvas, entre otras.

Mensaje de El Plato del Bien Comer Un mensaje central de este esquema es el de sustitucin y complementariedad: variar dentro de cada grupo y combinar entre los grupos. Para entender mejor estos conceptos se recurre a la teora de agrupacin de los alimentos. Cereales y tubrculos Este grupo aporta la mayor parte de la energa que se necesita diariamente, as como una importante cantidad de vitaminas. La recomendacin de consumir los cereales integrales es con el fin de obtener mayor cantidad de vitaminas, as como de ser una fuente importante de fibra diettica, la cual ayuda a normalizar las evacuaciones y a dar volumen a la dieta. Ejemplos de cereales: maz, trigo, avena, arroz, amaranto, centeno, cebada y sus productos derivados como la tortilla, el pan, las pastas. Ejemplos de tubrculos: papa, camote, yuca.

Caractersticas del Plato del Bien Comer

En el diseo de El Plato se puso particular nfasis en evitar transmitir la idea de importancia o predominio de alguno de los grupos. Se lleg as a la eleccin de un crculo, que luego se convirti en plato para alejarse del fro concepto tcnico de una grfica circular y hacerlo un smbolo claramente alimentario. El concepto geomtrico de un crculo es que no tiene principio ni fin, dando a entender que todos los grupos son igualmente importantes. Este plato est dividido en tercios con un rea equivalente para cada rebanada. Dos de los tres grupos de alimentos estn a su vez subdivididos en dos sectores: en el caso del grupo de verduras y frutas las rebanadas son del mismo tamao; sin embargo, en el grupo de las leguminosas y alimentos de origen animal dos terceras partes del rea se destinan a las leguminosas y el resto a los alimentos de origen animal, sugiriendo la proporcin de ellos que se recomienda consumir. En el Plato se decidi no incluir las grasas y los azcares. La razn de esto fue que estos productos son ingredientes y no alimentos primarios; y el incluirlos en el esquema como un grupo aparte

Cada grupo se forma con base en la semejanza que exista en torno a alguna caracterstica importante de los alimentos que lo integran. Tales alimentos no son idnticos, pero s lo suficientemente parecidos para juntarlos y aceptar que son razonablemente equivalentes y, por ello, sustituibles entre s. La finalidad de los esquemas de los grupos de alimentos es transmitir de manera sencilla, directa y resumida el mensaje de guas nacionales de alimentacin en una forma visual, para coadyuvar a la educacin de la poblacin. Verduras y Frutas Son la nica fuente de vitamina C en la dieta, adems aportan otras vitaminas como cido flico, carotenos, vitamina K y minerales como el potasio y el hierro entre otros. Es importante recordar su aporte de fibra diettica, sobre todo cuando se comen crudas y con cscara. Ejemplos de verduras: acelgas, verdolagas, quelites, espinacas, flor de calabaza, nopales, brcoli, coliflor, calabaza, chayote, alcachofa, chcharos, tomate, jitomate, hongos, ejotes, chile poblano, zanahorias, aguacate, pepino, lechuga, entre otras. Ejemplos de frutas: Guayaba, meln, papaya, sanda, toronja, lima, limn, naranja, mandarina,

Leguminosas y alimentos de origen animal. Este grupo aporta protenas que son indispensables para el crecimiento, as como minerales como el hierro, el calcio, el zinc, y varias vitaminas como la vitamina A y varias del complejo B. Ejemplos de leguminosas: frijol, lentejas, habas, garbanzo, alubias y soya. Ejemplos de alimentos de origen animal: leche, queso, yogurt, huevo, pescado, mariscos, pollo, res, cerdo, etc.

Conclusin. En conclusin, el esquema del Plato del Bien Comer no fue diseado para sustituir un programa de orientacin alimentaria, sino que es un

instrumento con propsitos de ayuda grfica, para ilustrar como promover una dieta saludable, mediante la combinacin y variacin de los alimentos que integran la dieta.