FICHA TCNICA ORGANIZAO E PROMOO DE EVENTOS

Idias de Negcio
A Idia de Negcio um material meramente informativo acerca dos empreendimentos existentes no segmento correspondente ao seu ttulo. Os dados apresentados so extrados de publicaes tcnicas e, em linhas gerais, no tm a pretenso de ser um guia para a implementao dos respectivos negcios. destinada apenas apresentao de um panorama da atividade ao futuro empresrio, que poder enriquecer suas idias com as informaes apresentadas, mas carecer de um estudo mais detalhado e especfico para a implementao do seu empreendimento, este material ajudar voc a conhecer a atividade escolhida.

ORGANIZAO E PROMOO DE EVENTOS

(Fonte: SEBRAE/MS)

APRESENTAO Quando o assunto for gerenciamento de congressos, convenes, seminrios, simpsios, conferncias, feiras, inauguraes, solenidades de posse, casamento, aniversrio, batizado, formatura, bodas, confraternizaes, convenes, jantares ou qualquer outro evento que tenha como meta "dar certo sem dar trabalho" melhor procurar uma empresa especializada neste assunto. Um bar ou restaurante mvel que muda de tema a cada contrato, isso seria um resumo desse tipo de negcio. A realizao de um evento algo que mexe diretamente com as emoes das pessoas, para tanto necessrio que tudo d certo e no falte nenhum detalhe, pois geralmente um momento muito especial. Assim o ideal procurar empresas especializadas no planejamento, organizao e execuo da festa, pois organizar um evento exige tempo e muita disposio, primeiro para organizar, depois supervisionar o funcionamento dos preparativos durante o evento e por fim limpar e colocar tudo em ordem. Diante destes fatos e outros, muitos empreendedores vem ganhado dinheiro com a criao de servios voltados para estas tarefas, conhecidos como organizadores de eventos, que proporcionam aos clientes momentos de alegria e satisfao, em um local privilegiado no quais os anfitries e os convidados se sentiro a vontade, confortveis e bem atendidos. A prestao de servio um ato ou desempenho essencialmente intangvel, que vai ser oferecido para satisfazer um desejo ou necessidade sem a posse de um bem fsico, sendo difceis de medir, provar, sentir, ouvir ou cheirar antes de se consumir, por isso, devemos fazer com que o consumidor percebe os nossos servios como algo palpvel. Portanto estas empresas devem buscar cada vez mais o profissionalismo e qualidade nos servios prestados, cuidando das atividades antes, durante e ps-evento, certificando-se de que as expectativas dos clientes foram atendidas e superadas. MERCADO O mercado de organizao de eventos no Brasil est em ascenso, j que cada vez mais reconhecida a importncia da realizao de eventos para divulgar ou fixar uma marca, estreitar relacionamento com clientes e entretenimento. Nesse ramo de negcio, o mercado se mostra bastante estvel e aquecido na medida em que o empreendedor diversifica os servios. importante verificar se h carncia de empresas organizadoras eventos regio onde se quer atuar, os concorrentes, fornecedores e parceiros, depois fazer uma pesquisa sobre o perfil de o pblico-alvo conhecer suas caractersticas de compra, seu o perfil, quem sero seus futuros clientes, tais como poder aquisitivo, faixa etria, ocupao, entre outros.

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A maioria das empresas bem sucedidas est constantemente em mudanas, atentas as oportunidades e ameaas que o mercado oferece. Para isto a empresa dever: conhecer e analisar os consumidores, concorrentes, fornecedores, e o ambiente macroeconmico, muito importante para revisar e se adaptar aos novos desafios e oportunidades do mercado. Uma viso de fora para dentro em seu futuro negcio e uma analise do prprio mercado em que voc vai entrar, um instrumento estratgico no planejamento e alcance dos objetivos da empresa. Uma das vantagens de trabalhar nesse ramo que o empreendedor tem a possibilidade de estar contratando servios terceirizados, mais especializados em determinados servios tais como buf, garons, seguranas, decoradores, DJs, bandas, mestre de cerimnia, entre outros. Portanto, vlido lembrar que o empreendedor deve estar sempre atento sua capacidade de atendimento, para depois assumir os compromissos, pois caso isto no acontea ele poder criar uma imagem negativa no mercado e levar sua empresa ao fracasso. DIVULGAO Num plano de marketing importante o conhecimento de elementos como preo, produto (servio), ponto (localizao) e promoo, o mix de marketing. Avaliar os desejos e necessidades de seus clientes ou usurios em relao a funes, finanas, perfil e caractersticas pessoais, conhecendo seus clientes. Assim o plano de comunicao ser bem direcionado ao pblico que se deseja atingir, facilitando a escolha do veculo de comunicao (TV, rdio, jornal, outdoor, panfletos etc.) e a mensagem que se deseja passar e cativar os clientes, alm de estimul-los as compras. Uma forma que ainda d muito certo investir no excelente atendimento e nos produtos de qualidade, pois isto ir conquistar e fidelizar os clientes que faro a propaganda boca a boca, uma das mais baratas e eficientes formas de divulgao. LOCALIZAO A escolha do local e do espao fsico necessrio para instalar seu negcio uma deciso muito importante para o sucesso do empreendimento. O local deve oferecer uma infra-estrutura necessria para sua instalao e ainda propiciar o seu crescimento, ter acesso fcil para os clientes e ser um ponto atrativo. Lembre-se que a atividade econmica da maioria das cidades regulamentada em conformidade com um plano diretor urbano (PDU) de cada municpio. essa lei que determina o tipo de atividade que pode funcionar no imvel ou no local escolhido para a instalao da empresa. Assim necessrio que cada empreendedor procure a prefeitura de sua cidade para obter maiores informaes. ESTRUTURA A estrutura bsica deve contar com um escritrio apenas, j que tudo que se usado para a organizao de eventos terceirizado. A posio e a distribuio dos mveis e dos equipamentos so importante para a integrao dos servios a serem executados por sua empresa a fim de atingir satisfatoriamente a produo desejada. Assim, voc deve lembrar que a harmonia entre o layout interno (ambiente, decorao, facilidade de movimentao, luminosidade, entre outros) e o layout externo (vitrinas, fachada, letreiros, entradas e sadas, estacionamento, entre outros) e os benefcios decorrentes so algumas das impresses, positivas ou negativas, que o cliente levar de sua empresa. EQUIPAMENTOS Os equipamentos bsicos so aqueles usados no escritrio, tais como: computadores, fax, impressoras, linhas telefnicas, mveis e utenslios.
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INVESTIMENTO Ir variar de acordo com o porte da estrutura do empreendimento, alm dos servios que a empresa ir terceirizar. PESSOAL Conforme o direcionamento dado empresa, o quadro das pessoas envolvidas poder contemplar maior ou menor nmero de pessoas. Seguindo este princpio, o quadro poder ser formado - em alguns casos de forma opcional e em outros de forma obrigatria por recepcionistas bilnges ou trilnges, recepcionistas de stand (Modelos e Manequins), secretrias executivas, coordenador de montagem de stand, coordenadores de plenria, protocolo, recepo, copeiras, digitadores, fotgrafos, garons, guias de turismo, intrpretes, assessoria de Imprensa, mestre de cerimnia, seguranas, motoristas para recepo VIP, operadores de recursos audiovisuais, etc. Uma fartura de profisses que pode assustar, mas que em estruturas necessariamente enxutas, devero ser exercidas por um nmero menor de pessoas. Todas as pessoas que trabalham na sua empresa devem ter algumas caractersticas para saber atender bem, tais como a habilidade em ouvir e atender os clientes, naturalidade na orientao dos clientes, boa vontade, persistncia e pacincia, saber negociar, equilbrio emocional, identificar as necessidades dos clientes, iniciativa, agilidade e presteza no atendimento, identificar o perfil do usurio. Essas caractersticas podem ser adquiridas atravs de treinamentos o que deve ocorrer periodicamente entre seus funcionrios, cursos tipo: Gesto de Pessoas, Praticando Qualidade, Cativando o Cliente com um Atendimento de Qualidade, Oratrio A Arte de falar em Pblico, entre outros. FORNECEDORES Mais do que o preo, deve-se buscar a excelncia ao selecionar fornecedores, afinal, quem estar apresentando o produto final - composto por diversos produtos, de diversos fornecedores - ao cliente, a empresa de promoo de eventos, responsvel pelo resultado final. SERVIOS A gama de servios a ser ofertada muito grande, servios esses, que so basicamente a organizao de: seminrios, workshops, lanamento de produtos, inaugurao de fbricas, coletivas de imprensa e badalados happy hours, almoos e coquetis para empresas, etc. Em alguns casos de empreendimentos de maior porte, so agregados servios de buf, decorao, segurana, limpeza, estacionamento com manobristas, servios de filmagem, fotografia, sonorizao, iluminao, vdeo em circuito fechado de TV e at um servio de UTI mvel. Tudo depender do volume de investimento disponvel. COMEANDO Uma vez colocado em funcionamento o novo negcio, estabelece-se um novo desafio: a sua gesto competitiva, capaz de oferecer ao mercado os melhores produtos e servios e assegurar o melhor retorno do capital empregado. Gerenciar o negcio significa colocar prova o talento, o conhecimento e a experincia do empreendedor, dentro do mais elevado grau de profissionalismo. Administrar o processo de planejamento, organizao, liderana e controle do trabalho de todos que fazem parte direta ou indiretamente da empresa e o uso de todos os recursos organizacionais para que se atinjam os objetivos estabelecidos. Tais informaes e formaes podem ser adquiridas atravs de treinamentos, cursos e palestras tipo: Administrao Bsica para Pequenas Empresas, Tcnicas para Negociaes, Lucratividade Crescer Sobreviver ou Morrer, Anlise e Planejamento Financeiro, Controles Financeiros, Desenvolvimento Das habilidades Gerenciais, Gesto de pessoas, entre outros.
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ETAPAS DO PROCESSO Apesar de no haver uma rotina especfica, necessrio contar com muita disciplina e organizao. De maneira geral, as etapas bsicas para a organizao de um evento so: reunies para determinar a necessidade do cliente; elaborao do projeto em si (inclusive levantamento de custos); apresentao da proposta ao cliente para discusso e ajustes da aprovao; contratao de prestadores de servio de divulgao (mala direta, imprensa) e superviso do trabalho dos fornecedores. Enfim se d em trs etapas: - Antes do evento * Elaborar processos de patrocnio e captao de recursos; * Assessorar na escolha da transportadora area oficial e dos hotis a serem conveniados ao evento; * Criar logotipo, peas administrativas e de divulgao do evento; * Desenvolver estratgia de mdia, definindo veculos e cronograma de divulgao; * Criar e/ou ampliar o mailing (banco de dados de clientes potenciais ou virtuais); * Remeter / controlar / arquivar a correspondncia postada e recebida; * Desenvolver layout (arranjo fsico) de auditrios, secretarias, salas VIP, imprensa, coordenao, etc.; * Elaborar planejamento para seleo, compra ou locao de materiais, servios e equipamentos de terceiros. - Durante o evento * Montar a estrutura fsica conforme layout; * Controlar a instalao e operacionalizao diria dos servios contratados; * Assessoria no desenvolvimento do cerimonial da abertura ; * Coordenao dos servios de secretaria executiva; * Controle das condies fsicas do ambiente; * Acompanhamento e superviso dos servios de coffe break, limpeza e organizao. - Depois do evento * Apresentar relatrios e contas; * Postar cartas de agradecimento patrocinadores, colaboradores e fornecedores; * Organizar arquivos de documentao geral do evento. importante frisar que boa parte dos servios podem ser terceirizados (fotografia, vdeo, buf, decorao, apresentador do cerimonial, garons, equipe de som, recepcionista, confeccionador de souvenir, iluminadores, etc.). PARTICIPAO EM EVENTOS Um bom comeo participar de feiras, congressos e seminrios. Se relacionar com pessoas-chave nas reas de marketing e relaes pblicas de empresas ajuda, pois so elas que, normalmente, requisitam os servios de organizao de eventos. COMO SER MELHOR QUE OS OUTROS Para se alcanar uma posio diferenciada no mercado a empresa deve criar mecanismos que ofeream garantias especficas do que foi contratado pelo cliente. Com esta prtica cria-se uma relao de confiana, essencial para que o trabalho seja produtivo. Pensando nisto, discriminar os servios ofertados (e pelos quais a empresa responsvel), o compromisso com os cuidados para preservao do imvel, dentre outras questes, atravs de um contrato que contemple todas estas questes, apresenta-se como uma prtica aconselhvel. Outras dicas interessantes: ter um breafing (resumo) do evento, adotar um questionrio que identifique as reais necessidades do contratante e identifique eventuais falhas ps-evento.

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ENTRAVES POR QUE NO DA CERTO? Principalmente, porque o empreendedor comete pecados capitais: no planeja o passo a passo do evento, abrindo espao para imprevistos inconcebveis, desconhece tcnicas de organizao de eventos, mobiliza inadequadamente o pblico para o tipo de evento, divulga de forma equivocada, se entrega ao amadorismo e improvisao, ou abre espao para a projeo oramentria incorreta. Estas so algumas falhas que o eliminam do mercado. LEMBRETE PARA ALCANAR O SUCESSO No caminho para o sucesso, est o planejamento tcnico do evento, com definio de objetivos, pblico, estratgias, gesto econmico-financeira e resultados; profissionalismo; transparncia no relacionamento com o cliente e na divulgao do evento; conhecimento das normas de cerimonial, protocolo e regras de etiqueta; gerenciamento do evento; melhorias de resultados e da relao custo/benefcio; atualizao e reciclagem de empreendedores e profissionais. Enfim, o importante trabalhar com muito profissionalismo, ter experincia em diversas reas, manter uma ampla rede de contatos selecionar bem os fornecedores e, principalmente, ter disponibilidade integral. importante lembrar tambm que o sucesso de um evento depende de quem est por trs dele. Portanto, neste ramo, ser amador ou mero organizador de festinhas, est fora de questo. No h lugar para improvisaes. Numa economia que tende estabilizao, saber definir o preo certo dos servios oferecidos uma das decises mais importantes na sua futura empresa. O desejo do consumidor e a expectativa de ganho do proprietrio O consumidor sempre deseja pagar menos e ter mercadorias de qualidade, enquanto o sonho do empresrio obter o melhor retorno, com o menor risco. Essas informaes podem ser adquiridas atravs de cursos tipo Formao de preos. DICAS - O empreendedor dever buscar informaes em outras Idias de Negcio do tipo: Bar, Restaurantes, entre outros. E ainda fazer levantamento de preos junto s empresas de aluguel de equipamentos, mesas, cadeiras, toalhas de mesa, garons, etc. AUTOMAO Uma tendncia cada vez mais presente nas empresas de servios que buscam o sucesso. Podendo ser capaz de melhorar os servios aos clientes, reduzir filas, agilizar a emisso de notas fiscais, entre outros. Caixas eletrnicas isoladas ou integradas, preenchimento de cheques automticos, impressoras de notas fiscais nos caixas, terminais de informaes ao cliente, entre outros. NOTCIAS MERCADO DE EVENTOS DOMINADO POR EMPRESAS DE PEQUENO PORTE Organizaes contam com nmero reduzido de funcionrios, mas altamente especializados. Se voc acha que so necessrias centenas de pessoas para organizar os grandes eventos que acontecem no Brasil, se enganou. A maioria produzida por um grupo no muito maior do que 20 pessoas. 'Cerca de 90% das empresas organizadoras de eventos do Pas so de micro e pequeno portes', diz o diretor de Relaes Institucionais da Associao Brasileira das Empresas de Eventos (Abeoc), Alexandre Werfel. 'No entanto, as poucas pessoas que trabalham nestas empresas so extremamente especializadas. So aqueles funcionrios que voc no pode demitir', acrescenta. Segundo ele, para se manter no mercado, os organizadores precisam conhecer bem o circuito de eventos, estarem atualizados em informtica, ter bancos de dados organizados e falar mais de uma
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lngua. 'Quem quiser fazer um evento grande vai se deparar com negociaes em ingls, espanhol, francs ou at outra lngua. ' Dados da Embratur indicam que o mercado de eventos movimentou, no ano passado, R$ 9,9 bilhes. Dieter Brockhausen, diretor da Interfeiras - que promove duas vezes por ano a FIT 0/16, feira de moda infanto-juvenil - diz que no caso das feiras, importante atrair o cliente final dos expositores. 'No adianta montar uma feira com tima estrutura e no atrair ningum. ' A empresa monta mailings e pacotes promocionais para incentivar a participao de lojistas. Alm disso, Brockhausen conta que na FIT ocorre uma pr-seleo dos expositores para a feira no perder o foco. 'Bons produtos e bastantes clientes resultam num bom evento', acrescenta. A FIT atraiu em sua ltima edio, organizada por 16 pessoas, cerca de 13 mil lojistas. ' bastante trabalhoso administrar 180 expositores e acompanhar o comportamento do mercado. ' Srgio Vieira Jr., diretor da Cia. Paulista de Som, trabalha com organizao de eventos corporativos e particulares. Ele diz que o mnimo necessrio para atuar no ramo ter um bom telefone e uma agenda cheia de bons fornecedores. 'Atender bem um cliente tambm fundamental, porque, por mais que se faa propaganda, a sua empresa s contratada se for indicada por algum. Um erro pode ser o fim. ' A primeira coisa a pensar em um evento corporativo, segundo ele, como destac-lo e mostrar as marcas que o patrocinam sem exageros. ' preciso pensar por onde as pessoas vo entrar que luz vai iluminar o local, para onde as caixas de som vo estar viradas. Quando algum contrata uma empresa para montar um evento, a ltima coisa que ela quer que o som esteja alto demais ou uma luz exagerada cegue o orador. ' Por vezes, preciso ir de encontro vontade do contratante. 'Se a exigncia criar algum problema operacional tem de convencer a pessoa de que no possvel fazer daquele jeito. ' Vieira Jr. estima que a empresa v crescer cerca de 15% este ano. 'Apesar de haver concorrncia, este um mercado em que ainda h espao para todos.' Werfel, da Abeoc, diz que, s em So Paulo, realizam-se 64 mil eventos por ano. No Brasil todo, esse nmero sobe para 400 mil eventos com mais de 50 pessoas. A organizao de um evento envolve at 126 categorias profissionais, entre recepcionistas, eletricistas, designers, promotores e muitos outros. Ele estima que 5 mil empresas trabalhem na organizao de eventos no Pas, sem contar as que prestam servios para os organizadores. 'Hoje, por exemplo, ningum mantm uma equipe de recepcionistas o ano todo. As empresas as contratam para datas especficas. ' Alexandre Werfel concorda em que h espao para o aparecimento de novas empresas. O Brasil o 19. pas em nmero de eventos internacionais e um dos maiores do mundo em eventos em geral. 'H muito mercado a explorar, pois ocorrem eventos de todos os tamanhos todos os dias. Em geral, o hobby se torna um negcio. A promoo de pequenos eventos est perdendo o ar amadorstico. Os pequenos eventos, como reunies empresariais e aniversrios, tambm so responsveis por grande movimentao no mercado de prestadores de servios. 'De forma geral, so ocasies altamente lucrativas para aquelas empresas que tm estrutura para fazer um evento grande', diz Alexandre Werfel, da Associao Brasileira de Empresas de Eventos. 'E h tambm muitas empresas que se especializaram neste tipo de eventos, aproveitando que o mercado acordou para eles. ' Segundo Werfel, as empresas esto cada vez mais fazendo festas para comemorar bons resultados e as pessoas fsicas contratam empresas para ocasies especiais, como casamentos e formaturas. A Chantilly Festas se especializou em realizar festas temticas. 'Se a pessoa quiser uma festa rabe, uma festa tropical ou uma festa eletrnica com DJ, ns montamos o que ela quiser em qualquer cidade do Pas', diz Cludia Chapier, uma das scias da empresa. Para atender o Brasil todo, ela mantm uma agenda gigante de fornecedores em diversas cidades. 'Verificamos de onde fica mais fcil deslocar o material e fazemos a festa. '

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Ela diz que nunca deixou de atender s solicitaes de um cliente, mas alguns so bastante complicados. 'Um dos mais estranhos foi encontrar uma danarina de dana do ventre que se apresentasse com uma cobra albina', lembra. O negcio comeou porque a famlia de Cludia sempre gostou de fazer festas e, com o tempo, os amigos comearam a pedir que ajudassem na organizao. 'Chegou a um ponto em que ou teramos de largar tudo, porque tomava tempo demais, ou formalizar o negcio e fazer disso nossa renda', conta a empresria. Decidiram abrir a Chantilly e cada uma cuida de um assunto. Cludia responsvel por fazer contatos e a irm Renata pela decorao. A Superfake outro grupo do ramo de eventos que tambm comeou como um hobby, conta uma das responsveis pelo empreendimento, Fernanda Carvalho. A Superfake fornece luz, som, DJ e banda exclusivamente para pequenos eventos e festas. 'H dois anos, compramos o equipamento e organizvamos algumas festas numa casa noturna no centro de So Paulo. Quando a casa fechou, passamos a trabalhar com eventos e festas particulares. ' Fernanda diz que no h muita concorrncia no ramo. 'H muitos DJs e muitas empresas de equipamentos, mas poucas que ofeream os dois servios. Alm disso, tem festa para todo mundo. ' Ela conta que, em mdia, a Superfake participa de 4 festas de at 400 pessoas por ms. 'Ao montar uma festa, 50% diverso. E os outros 50% so bastante trabalho. ' Ela sempre pede que os clientes contem sobre seus gostos, para montar uma seleo musical adequada. 'Gostamos muito de eletrnico e rock, mas tocamos de tudo. J temos uma festa agendada para agosto em que pediram para tocar Dragostea Din Tei, a Festa no Ap em romeno. Autor (a): Ana Paula Lacerda Fonte: O ESTADO DE SO PAULO, 19/04/2005 UM CASAMENTO PERFEITO Do DJ iluminao, quanto custa a organizao de uma recepo inesquecvel J no se fazem mais casamentos como antigamente, a comear da diviso das despesas com a festa. Antigamente, era a famlia da noiva que bancava a recepo, cabendo ao noivo o custo da viagem de lua-de-mel e, quando o dinheiro permitia, a aquisio da casa prpria. "Agora o mais comum a diviso das despesas entre as famlias do casal", diz o consultor matrimonial Roberto Cohen. Um buf, a opo mais comum, cobra em mdia 100 reais por convidado, incluindo aluguel do salo, mesas e cadeiras, servio de garons, comida e bebidas. Contratar um DJ, iluminao, fotgrafo e filmagem significam gastar pelo menos 15 000 reais a mais. Na decorao da igreja, h uma grande variao. Conforme o padro do casamento, o preo vai de 2 500 a 60 000 reais (no quadro abaixo, outros preos). Os itens a seguir descrevem alternativas em algumas capitais. BELO HORIZONTE Com ambiente sofisticadamente rstico, a Chcara Chiari, no bairro da Liberdade, um dos espaos mais utilizados pelos noivos da cidade. Um casamento para 300 convidados custa em torno de 20 000 reais. Um buf bem cotado de Belo Horizonte o Catarina. BRASLIA Os clubes so uma alternativa muito procurada na capital do pas. Neste ms, o Clube do Exrcito abrigou o badalado casamento de Manuella, filha do ministro das Comunicaes, Euncio Oliveira, e Csar, neto do senador Antnio Carlos Magalhes. A festa para 1 200 convidados foi organizada por Csar Serra, scio de uma das principais empresas de cerimonial da regio. Serra no revela o preo da festana, mas s o aluguel do espao custa 6 000 reais. Uma das outras casas bastante procuradas em Braslia, o Espao da Corte, cobra 4 000 reais. RIO DE JANEIRO
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O endereo nmero 1 para casamentos o Copacabana Palace, que pode abrigar de festas pequenas, para cinqenta pessoas, a banquetes para 1 000 convidados. Casar-se no hotel no sai por menos de 80 000 reais. Quem tem mais para investir na comemorao pode despender at 60 000 reais s com a decorao. Uma opo de custo menor o Stio Lajedo, em Vargem Pequena. SO PAULO Para casamentos de alto padro, um espao requisitado o hotel Renaissance, que cobra entre 50 000 e 170 000 reais, dependendo da quantidade de convidados e do cardpio. O hotel oferece a noite de npcias e, nas recepes para mais de 200 pessoas, sete noites para o casal na Costa do Saupe, na Bahia. Entre as casas de eventos mais disputadas esto os bufs Torres, Colonial, Frana e Charlot. Nas igrejas mais procuradas, preciso enfrentar fila. No caso da Igreja Nossa Senhora do Brasil, que realiza casamentos por cerca de 800 reais, a espera chega a trs anos. Fonte: Veja. Ed. 1902 - 27/04/2005 CURSOS Procure o SENAC de sua regio ministra cursos na rea de turismo e hotelaria http://www.senac.br/brasil Cursos: Cerimonial de Eventos Sociais, Cerimonial e Protocolo para Eventos Oficiais, Servios Bsicos em Alimentos e Bebidas - Setor de Cozinha, Servios Bsicos em Alimentos e Bebidas - Setor de Restaurante, Tcnicas Bsicas para Barman etc. Legislao Especfica Alm disso, deve consultar o PROCON para adequar seus produtos s especificaes do Cdigo de Defesa do Consumidor (LEI N 8.078 DE 11.09.1990). As Boas Prticas (BP) so procedimentos que devem ser adotados por servios de alimentao, a fim de garantir a qualidade higinico-sanitria e a conformidade destes produtos com a legislao vigente. A RDC 216/04 tem como principal objetivo: proteger a sade da populao; aperfeioar as aes de controle sanitrio; e proporcionar a melhoria das condies higinico-sanitrias dos alimentos preparados. - Resoluo de Diretoria Colegiada - RDC n 216 da ANVISA, de 15 de setembro de 2004 - Em vigor dia 15 de maro de 2005. Dispe sobre Regulamento Tcnico de Boas Prticas para Servios de Alimentao. Maiores informaes ANVISA (Agncia Nacional da Vigilncia Sanitria) Registro Especial Tornam-se necessrio tomar algumas providncias, para a abertura do empreendimento, tais como: - Registro na Junta Comercial; - Registro na Secretria da Receita Federal; - Registro na Secretria da Fazenda; - Registro na Prefeitura do Municpio; - Registro no INSS; (Somente quando no tem o CNPJ Pessoa autnoma Receita Federal) - Registro no Sindicato Patronal. As empresas terceirizadas que fornecerem alimentos dever ter liberao de funcionamento e registro na vigilncia sanitria OBS.: O alvar de licena fornecido pela vigilncia sanitria renovado anualmente O novo empresrio deve procurar a prefeitura da cidade onde pretende montar seu empreendimento para obter informaes quanto s instalaes fsicas da empresa (com relao localizao), e tambm o Alvar de Funcionamento.
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Entidades ABEOC ASSOCIAO BRASILEIRA DE EMPRESAS DE EVENTOS ABEOC NACINAL abeoc@abeoc.org.br Tel.: (0XX11) 3887-3743 Site: http://www.abeoc.org.br/associenow.php ASSOCIAO BRAISILEIRA DE RESTAURANTES E EMPRESAS DE ENTRETENIMENTO ABRASEL / ABREDI Rua Itpolis, 1468 - Pacaembu - So Paulo/SP Tel. /fax: (0xx11) 3663-6391 / 3663-1872 Email: abredi@abredi.org.br Sites: http://www.abredi.org.br http://www.abrasel.com.br ABIA Associao Brasileira das Indstrias de Alimentos Av. Brigadeiro Faria Lima, 1478 11 andar CEP: 01451-001 So Paulo/SP Tel.: (0XX11) 3030-1353 Fax: (0XX11) 3814-6688 Site: http://www.abia.org.br

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