Formato Trabajo

Planificacin Estratgica
Hotel Marina del Rey
Johan Escobar-Stefanny Fernndez-Melissa Vargas
Johan Escobar-Stefanny Fernndez -Melissa Vargas Alumnos de Ingeniera Informtica Promocin 2010 Upla
Contenido
OBJETIVO DEL TRABAJO ..................................................................................................................................................... 3 OBJETIVOS ESPECFICOS..................................................................................................................................................... 4 PRESENTACIN DE LOS ANTECEDENTES LEGALES DE LA EMPRESA ..................................................................................... 5 MARCO TERICO ............................................................................................................................................................... 6 RELACIONES ENTRE ESTRATEGIAS Y CONTROL ................................................................................................................... 8 CONTROL ........................................................................................................................................................................... 9 GESTIN .......................................................................................................................................................................... 10 PLANIFICACIN ESTRATGICA .......................................................................................................................................... 11 MISIN ............................................................................................................................................................................ 16 VISIN ............................................................................................................................................................................. 16 ANLISIS FODA ................................................................................................................................................................ 17 CUADRO DE MANDO INTEGRAL ....................................................................................................................................... 17 PERSPECTIVA DE LOS PROCESOS INTERNOS ..................................................................................................................... 18 CONCLUSIONES................................................................................................................................................................ 19
Edgardo Seballos Planificacin Estratgica
Objetivo del trabajo

El objetivo principal de nuestro trabajo es plantear un sistema de control de gestin para el hotel Marina del Rey donde analizaremos tpicos como los antecedentes legales de la empresa, marco terico, control, gestin, planificacin estratgica, misin, visin, anlisis FODA entre otros para as poder analizar mejor la empresa y comprender como se va planificando cada ciertos periodos para mantenerse vigentes en el mercado hotelero el cual es muy competitivo ya que hoy en da existen muchos hoteles que son competencia directa por lo cual la empresa ha tenido que ir evolucionando ao a ao aplica ndo cambios a su planificacin estratgica y tambin su infraestructura para consolidarse como un hotel internacional. El Hotel Marina del Rey est ubicado en Ecuador 299, Via del Mar, su edificio cuenta con 112 habitaciones, un saln conferencias y fiestas, 10 salas de reuniones y un personal con aos de experiencia, al estar asociado a la franquicia hotelera Best Western lo califica como un hotel de 4 estrellas siendo as un hotel internacional.
Objetivos Especficos
El Hotel Marina del Rey tiene los siguientes objetivos especficos:
Tener una gua para la toma de decisiones, logro de objetivos y metas propuestas.
Mejorar la calidad en todos los aspectos atencin y servicio entre otros a travs de la aplicacin de las estrategias propuestas.
Identificar y dar a conocer los cursos de accin ms factibles para lograr la competitividad en el mercado hotelero.
Presentacin de los Antecedentes Legales de la Empresa

Razn Social: Hotelera Y Turismo Marina Del Rey Ltda. Rut: 78865110-4 Giro: Hotel y restaurant. Tipo Empresa: Hotel y restaurant. Representante: Franco Schiappacasse (Administracin y Finanzas) Direccin: Ecuador 299 Ciudad: Via del Mar Pas: Chile Fono: +56.32.238 3000 Fax: +56.32.238 3001 E-mail: info@marinadelrey.cl http://www.marinadelrey.cl Fecha de Fundacin: 1996
Marco Terico
A continuacin se expone los conceptos necesarios para abordar el diseo de un modelo de control de gestin aplicado al Hotel Marina del Rey. La planificacin estratgica es el proceso de determinacin de las metas de la organizacin y de las estrategias adecuadas para alcanzarlas.
El control de gestin es el proceso mediante el cual los directivos influyen en otros miembros de la organizacin para que se pongan en marcha las estrategias de sta. El control de tareas es el proceso que se sigue para asegurar que unas tareas determinadas se realicen eficaz y eficientemente.
La actividad de hotelera, es una actividad mercantil de venta de servicios de alojamiento y gastronoma fundamentalmente, sta tiene caractersticas generales y econmicas financieras especiales que la diferencian de otras actividades comerciales e industriales.
Algunas de las caractersticas generales de este sector son: gran diversidad y complejidad, rigidez de la oferta, condicionamiento a factores exgenos y demanda elstica.
Conceptos ms usados en la actividad Hotelera. CHECK IN
Acto de registrarse en el hotel, ingresar en el sistema del hotel el registro del husped para que este quede como registrado. CHECK OUT
Acto de pagar la cuenta o desocupar la habitacin. Tambin es el acto de dar salida en el sistema al folio o folios del husped.
HOTEL establecimientos que ofrecen, alojamiento con o sin servicios
Aquellos
complementarios, ocupan la totalidad de un edificio o parte independizada del mismo, constituyendo sus dependencias un todo homogneo con entradas, ascensores y escaleras de uso exclusivo, y rene los requisitos tcnicos establecidos por reglamentacin. REGISTRO
Es el trmite que se lleva acabo, cuando el husped llena la informacin contenida, en la tarjeta de registro, al momento de su llegada al hotel. TARJETA DE REGISTRO
Tarjeta en la cual se anotan todos los datos de la reservacin del cliente. Cuando este llegue al hotel deber anotar en ella, su direccin y dems informacin que la ley contemple deba incluirse. HUSPED
Se considera husped del hotel a toda persona que ya ha llenado, la informacin requerida en su tarjeta de registro. TARIFA
Precio que se cobra por la renta de una habitacin en un hotel. Este precio es por noche, aunque hay hoteles que ofrecen precios especiales por semana o mes.
Relaciones entre Estrategias y Control
Las estrategias son el proceso que determina las metas de una organizacin y las formas adecuadas para alcanzarlas, y en las cuales se requiere un correcto control para asegurar su correcto funcionamiento, en el hotel marina del rey existen dos tipos de control, los cuales son: Control de estrategia Control de tareas
La relacion de estas es que a travs de los controles se puede llevar a cabo las estrategias, es decir que mediante estos, podemos hacer un seguimiento de que realmente las estrategias estn funcionando correctamente Las estrategias para que se desarollen eficientemente, se realiza un seguimiento con el control de tareas, y para que en una organizacin se pongan en funcionamientos las estrategias se les hace el seguimiento con el control de estategia.
Control
control de estrategia: Las estrategias que tiene el hotel marina del rey son llevadas a cabo mediante un control estratgico, el cual es el proceso en que los directivos influyen en otros miembros, para poder asi llevar a cabo las funcionalidades las estrategias.
control de tareas: Para determinar que una tarea esta siendo eficaz, se lleva a cabo un control de tareas que asegura el correcto cumplimiento de estas.
Gestin
Gestin hace referencia a la accin y a la consecuencia de administrar o gestionar algo. Al respecto, hay que decir que gestionar es llevar a cabo diligencias que hacen posible la realizacin de una operacin comercial o de un anhelo cualquiera, es decir como la empresa va a cumplir su misin y en este caso el hotel marina del rey Planeacin Organizacin Direccin Control
Planificacin Estratgica
El da viernes 19 de julio nos reunimos con el Sr. Franco Schiappacasse del sector de administracin y finanzas de la empresa, l nos conto acerca del hotel, es decir, como se estructura su planificacin estratgica para obtener el xito de ser una empresa renombrada de cuatro estrellas. El primer plan estratgico que tuvieron fue en el ao 2000, el segundo en el 2005 y el tercero en el 2010, se dieron cuenta que era esencial contar con un plan estratgico si se quiere sobrevir a un mundo cambiante de negocios en el cual aparece nueva competencia, por lo tanto se dieron cuenta que esta herramienta administrativa les permitira saber quines son, donde estn, donde quieren estar en un determinado tiempo y como lograrlo, es decir, conocer tanto su medio interno como externo para as elaborar planes de accin orientados al logro de los objetivos. Para lograr realizar sus planes estratgicos el gerente general contrato un consultor externo el cual le ayudo a la empresa a travs de un cronograma de actividades donde identificaron cosas como sus fortalezas y debilidades a la vez de encontrar sus oportunidades y amenazas, con actividades como anlisis interno, anlisis externo, direccin a largo plazo,
diseo estratgico, entre otras lograron armar su primer plan estratgico el cual fueron modificando en periodos de cinco aos para permitir el logro de las metas a largo plazo. Abastecimiento de reas estratgicas. Ventas: El Hotel y Marina del Rey Proporciona servicio de estada y restaurante, logrando satisfacer las necesidades bsicas del husped, siendo esta rea fundamental del hotel. Compras: Existen compras locales (Insumos de primera necesidad, productos alimenticios, etc.) como compras en el extranjero (Licores, Decoraciones, Mobiliario etc.) por medio de pedidos a proveedores. La calidad de la materia prima de los diferentes proveedores son claves para el surtimiento de los mismos. Recursos humanos: Los recursos humanos son la parte principal del Hotel, en la organizacin el personal se involucra directamente en las diversas actividades de la empresa, se identifica toda una participacin, lo que contribuye al logro de los objetivos y metas establecidas. Finanzas: El Hotel en la actualidad cuenta con los fondos adecuados para el funcionamiento de la empresa, por lo cual ha logrado sus objetivos en cuanto a utilidades de los accionistas, mantener un flujo de efectivo y mantener una excelente imagen.
Investigacin del entorno Factor econmico recursos humanos capital infraestructura proveedores de materiales Factor poltico Estabilidad Instituciones Contacto a nivel de ideologa Aprovechamiento de ventajas Factor cultural Valores econmicos compartidos
Valores sociales compartidos Valores psicolgicos compartidos Como se concibe la naturaleza humana Tendencias del entorno: en este sector se pretende encontrar la direccin que sigue determinado fenmeno en un periodo de tiempo es decir en un largo plazo, se puede identificar la tendencia financiera, comercial, legal, investigacin, marketing a travs de los siguientes tpicos: Direccin Intensidad de la tendencia Duracin en el tiempo de la tendencia Incidencia de la tendencia Entorno econmico Entorno poltico Entorno social
Anlisis de la industria a travs de las 5 fuerzas de Porter.

1. Rivalidad entre los Competidores. Los competidores poseen la tecnologa superior para igualarlos o superar su gestin en informacin y servicios hoteleros. Lo que no han podido desarrollar los competidores es una cadena de distribucin competitiva, ya que an no existe integracin con los proveedores, ni mucho menos con los clientes.
2. Poder de Negociacin de los Proveedores. Un factor que ha logrado mantener los niveles de servicio, precios y calidad es que a nivel nacional se cuenta con diversos suplidores. Debido a los niveles de compra, negociar los mejores precios.
3. Productos sustitutos. Dado que nuestro producto es servicio hotelero, existen otros de restaurante y alquiler de habitacin, que a los consumidores fcilmente pueden satisfacerle y consumir otro tipo tales como: Excursiones a la montaa, Alquiler en zona de turismo, Balnearios y otros ms.
4. Competidores Potenciales. Debido a que existe pocas barreras de entrada, los inversionistas pueden iniciar la explotacin de este mercado, an ms con servicios ms innovadores y precios ms bajos que pueden ser muy sensibles por los consumidores. En el ambiente competitivo es alto ya que ofrecen productos diferenciados a precio competitivo.
5. Poder de negociacin con los clientes. No existe poder de negociacin de los clientes, dado la diversidad de nmero de clientes con el que se cuenta.
Anlisis de la valor
cadena
de
Las actividades de apoyo del hotel que contribuyen a la efectividad de las actividades primarias son: ADMINISTRACIN Y FINANZAS: Esta es una de las principales actividades que apoyan la cadena de valor del Hotel dado que la sociedad bsicamente se centra en la venta de contado, en su mayora y sobre los excedentes operativos de capital se realizan las inversiones necesarias para el pago de proveedores y compras de las materia prima y pagos de servicios. LOGSTICA: Consiste en la distribucin del servicio a travs del personal, quienes diariamente atiende husped y coordinan eventos en las instalaciones del hotel. Esto inicia desde que el cliente se registra en recepcin hasta termina su estada en la empresa. SEGURIDAD E HIGIENE OCUPACIONAL: El hotel cuenta con normas de seguridad e higiene ocupacional avaladas por el Ministerio de Trabajo, Ministerio de Salud, as como el ISSS. Esta una de las actividades ms importante pues garantiza la permanencia del servicio dada las normas de
seguridad e higiene ocupacional que hay que cumplir en este giro. Entre estas tenemos: a) Control de Plagas. b) Pruebas Bacteriolgicas. c) Control Sanitario. d) Pruebas Mdicas al Personal. e) Seguridad Ocupacional RECURSO HUMANO: El personal es quien garantiza el xito para la continuidad de la excelencia del servicio al cliente. Se cuenta con personal idneo altamente especializado y actualizado para el servicio hotelero, lo cual busca exceder siempre las expectativas de los clientes. IDENTIFICACION DEL MERCADO: Con el propsito de maximizar la utilizacin del hotel y aumentar su participacin en el mercado, permanentemente existe actividades de promocin, asimismo realizan bsqueda de nuevos nichos de mercados. COMPRAS: Esta actividad es una de las fundamentales, ya que de la calidad de los insumos, se deriva la calidad de los servicios, siendo una de las preferencias de los clientes. ENTREGA DEL SERVICIO: Se cuenta con toda una plataforma de distribucin, la que inicia con la recepcin de los clientes y la atencin de los clientes.
SERVICIO AL CLIENTE: El servicio al cliente es la actividad bsica del negocio, ya que antes de comercializar el servicio: el personal capacitado para que conozca el servicio y as brinde una mejor atencin a los clientes.
Misin
Nos comprometemos con nuestros huspedes y sus invitados a entregar un servicio humano e integral de hotelera y centro de eventos con una calidad de clase mundial para hoteles 4 estrellas.
Visin
Llegar a ser una de las mejores empresas administradoras de hoteles Best Western.
Valores de la empresa y sus trabajadores:

equilibrio entre la libertad y responsabilidad entender para que sirve el trabajo que se realiza honestidad el trabajo en equipo una actitud positiva y un ambiente laboral agradable vocacin de servicio al cliente limpieza y orden preguntar cuando no se sabe algo informar inmediatamente los errores respeto a las normas y la autoridad las segundas oportunidades existen la no discriminacin el avance con respecto al medio ambiente y las personas.
Anlisis FODA
Fortalezas 1. Los precios accesibles. 2. Calidad de servicios. 3. Diversidad de servicios. 4. Instalaciones. 5. Conocimiento actual. del negocio Oportunidades 1. Expansin. 2. Obtencin clientes. de nuevos
3. Tendencias demogrficas. 4. Nuevos potenciales. 5. Nuevos servicios. 6. Alianzas estratgicas. Amenazas 1. Alta competencia. 2. Servicios sustitutos. 3. Nuevos competidores. manuales 4. Alzas en los combustibles. precios de mercados
6. Recurso Humano calificado. 7. Ubicacin estratgica. 8. Atencin al cliente Debilidades 1. Falta de tecnologa. 2. Falta de publicidad. 3. Falta de operativos.
4. Falta de promociones. 5. Falta de marca. proyeccin de
5. Alzas en los precios de los alimentos 6. Alzas en energa.
Cuadro de Mando Integral
Perspectiva de los Procesos Internos
Conclusiones

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Valores de la empresa y sus trabajadores:

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4. Falta de promociones. 5. Falta de marca. proyeccin de

5. Alzas en los precios de los alimentos 6. Alzas en energa.

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