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Qu tan vlido es considerar el coeficiente global constante a lo largo del todo el intercambiador? El coeficiente global de transferencia de calor es constante a lo largo de todo el intercambiador debido a que el NUT no cambia incluso si se vara las temperaturas del alimento; y se considera que cada fluido est a la temperatura media de entrada y salida.
- Ventajas y desventajas en los intercambiadores de placas? VENTAJAS Son altamente usados y desarrollados para la industria alimenticia Son muy tiles donde la sedimentacin, corrosin, limpieza y esterilizacin son importantes. Alta eficiencia relacionada con su rea. El flujo es altamente turbulento. Fcil de desmantelar y limpiar, seguros y livianos. Tienden a formar incrustaciones. DESVENTAJAS Limitado a temperaturas modestas y bajas presiones <25 bar Empaques costosos y deben ser re utilizables. Vida til de 25 a 30 aos Alto costo inicial.