UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA FACULTAD DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS DEPARTAMENTO ACADMICO DE INGENIERA DE ALIMENTOS Y PRODUCTOS AGROPECUARIOS

SILABO I. DATOS GENERALES Asignatura Cdigo Teora Prctica Crditos Requisitos : : : : : : TERMODINMICA GENERAL AL2005 3 horas semanales 2 horas semanales 4 Clculo Integral Fsica General

II.

JUSTIFICACIN

La Termodinmica es parte de la Fsica y estudia la energa y la entropa. Desde el punto de vista de la Ingeniera de Procesos, estudia el calor y el trabajo y aquellas propiedades de las sustancias que guardan relacin con estos dos tipos de energa. Esta asignatura es bsica para la formacin de un ingeniero ya que tiene por finalidad que el estudiante adquiera los conocimientos fundamentales para el entendimiento de la relacin entre la energa y sus formas con los procesos naturales y tecnolgicos.

III.

OBJETIVOS Al trmino de la asignatura el alumno ser capaz de: Dominar, entender y analizar las propiedades termodinmicas de las sustancias puras Dominar, analizar y aplicar las leyes clsicas de la termodinmica Relacionar y analizar los tipos de energa y sus formas (calor y trabajo) con procesos tecnolgicos y de ingeniera Dominar, analizar y aplicar las leyes termoqumicas a procesos de ingeniera

IV.

CONTENIDO ANALTICO TEORA

1.

SUSTANCIAS PURAS 1.1. La sustancia pura 1.2. Propiedades intensivas y extensivas (presin, volumen especfico) 1.3. Fases, estados, procesos y ciclos termodinmicos 1.4. Diagramas de Fase. Tablas de vapores 1.5. Ecuaciones de estado para la fase vapor de sustancias compresibles simples (gases ideales) 1.6. El sistema termodinmico y el volumen de control. Estudio macro y micoscpico 1.7. Sistemas termodinmicos cerrados y abiertos 1.8. Ciclo termodinmico de una planta de fuerza. Caldero, turbina, bomba y condensador LEYES TERMODINMICAS 2.1 Ley cero 2.2 Ley de continuidad (Conservacin de masa) 2.3 Energa interna, entalpa y calor especfico de sustancias puras 2.4 Primera Ley aplicada a sustancias puras en sistemas cerrados y abiertos 2.5 Proceso de estrangulamiento. Coeficiente de Joule-Thomson 2.6 Mquinas trmicas. Eficiencia 2.7 Segunda ley aplicada a sustancias puras. Definiciones de Kelvin-Planck y de Clausius. Sistemas cerrados y abiertos 2.8 La desigualdad de Clausius 2.9 Entropa de una sustancia pura. Procesos isentrpicos 2.10 Procesos reversibles e irreversibles 2.11 Ciclos de Carnot y Rankine 2.12 Ciclos de Carnot inverso y Refrigeracin por compresin 2.13 Ciclos de combustin de Otto y Diesel

2.

3.

IRREVERSIBILIDAD Y DISPONIBILIDAD 3.1 Trabajo reversible 3.2 Irreversibilidad 3.3 Disponibilidad

PRCTICA 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. Estados termodinmicos.- Tablas de vapor Prctica Calificada 1 Gases Ideales Prctica Calificada 2 Primera Ley en sistemas cerrados Prctica calificada 3 Primera Ley en sistemas abiertos Prctica Calificada 4 Ciclo de Carnot, Rankine Ciclo Carnot inverso y Refrigeracin por compresin Prctica Calificada 5 Irreversibilidad y disponibilidad Prctica Calificada 6

V.

SISTEMA DE EVALUACIN - Examen de medio curso - Examen final - Promedio de prcticas 20% 40% 40%

VI. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13.

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