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Fondue de vegetales en canoa

por NATALIA DE GIL

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Ingredientes (4 pe rsonas)
1 cebolla morada grande 1 pimentn rojo pequeo 2 tallos de ajoporro 1/2 brcoli pequeo 50 g. de champin 1/2 manojo de espinaca 80 g. de tocineta 150 g. de queso crema 100 g. de queso parmesano o manchego 80 g. de pavo ahumado 2 cdas. de aceite de oliva 1/4 taza de vino blanco 2 cdas. de eneldo 4 bollitos de pan Sal y pimienta al gusto

45 minutos

Preparacin
Se lavan muy bien todos los vegetales y luego se cortan: la cebolla en finas tiras, el pimentn en cuadritos muy pequeos, el ajoporro en crculos, el brcoli en pequeos arbolitos, los championes en finas lonjas, las espinacas en trozos grandes, la tocineta en cuadritos y el pavo en finas tiras. Se cortan los bollitos de pan por la mitad y se les agrega un poco de aceite de oliva y eneldo y se llevan al horno hasta que doren. Se

Croquetas de mojito al coco, salsa ...

09/10/12

Fondue de vegetales en canoa - 8vo concurso de Cocina - Estampas

colocan los vegetales en el sartn con un poco de aceite de oliva y se incorporan tocineta, cebolla, ajoporro y pimentn con una pizca de sal. Se cocina hasta que se han marchitado (suavizado). Luego se incorporan la espinaca y el brcoli y enseguida se agregan los championes. Cocinar unos 4 min. aprox. Se retira la preparacin del fuego, se agrega el vino, posteriormente el queso crema y luego el parmesano, revolviendo suavemente hasta que todos los ingredientes estn homogneos. Para finalizar, se agrega la pimienta y el eneldo y se deja reposar para luego refrigerar. Para servir, se coloca la preparacin de vegetales dentro de las canoas de pan con las finas lonjas de pavo por encima.

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