Ingredientes

500gr almendra entera, pelada y cruda 450gr azcar 200gr patata cocida con piel o boniato blanco 1/2 piel de limn, slo lo amarillo 300gr coco rallado 2 huevos enteros + 1 clara 100gr piones,100gr de almendras troceadas, membrillo casero, cerezas, cacao,caf

Preparacin
1. -Pulverizar 350gr. de azcar con la piel de limn. Aadir las almendras y moler a velocidad progressiva 5- 9. No esteis mucho rato porque si la almendra suelta su aceite no queda bien.

-Quitar la piel a la patata y aadir al vaso cuando an est caliente. Si est fria, calentarla en el micro. Mezclar el conjunto unos segundos. Retirar del vaso y ponerlo en una bolsa de plstico transparente y vais apretando con las manos hasta quedar una masa compacta.

-Retirar de la bolsa, darle forma de rulo, cortando varios discos, segn la variedad de panellets que querais hacer.

COCO: Poner en el vaso 200gr de coco , una clara de huevo y 150gr de azcar. Mezclar y poner en una bolsa, apretando bien el conjunto. Formar bolitas apretando bien y reservar.

COCO CON ALMENDRA: Mezclar en el vaso 100gr. de coco + 100gr. de pasta de almendra + un huevo entero. Formar coquitos dando forma piramidal con los dedos y reservar.

CACAO O CAF: Mezclar con las manos, 100gr. de masa con una cucharada de cacao puro o caf. Formar bolitas y reservar.

CEREZAS Y ALMENDRAS ENTERAS: Con 200gr. de masa + formar bolitas y clavar en el centro una cereza almendra entera. Podeis poner unas gotas de colorante rojo a los de cereza.

MEMBRILLO: Con 150gr de pasta formar un rectngulo de medio cm. de espessor y envolver una tira de membrillo (codonyat). Cortar trocitos al bies y rebozar con azcar normal y reservar

PIONES: Con 150gr. de masa formar bolitas. Mojarlas en clara de huevo batida, esperar un poco a que empape y echarlas de una en una dentro de una bolsa de plstico, donde habreis puesto unos cuantos piones, apretando con la mano a travs de plstico hasta que queden pegados. Terminar de dar forma fuera de la bolsa. Pintar con yema de huevo desleida no batida y reservar.

ALMENDRAS TROCEADAS: Igual que los de piones pero se suele dar forma alargada.

-Cocer a 190C durante 7-8 minutos a media altura y despus dar un toque de grill de 3min ms. No espereis a que endurezcan en el horno, pues al enfriarse quedarian como piedras.

-En caliente, podeis rebozar los de choco con cacao en polvo, los de cereza con azcar glas. Las bolitas de coco podeis baarlas con chocolate fundido. En fn, imaginacin al poder.

Son tradicin en Catalunya para stas fechas, sobre todo el 31 de oct. por la noche , Festa de la Castanyada, donde se come tambin boniatos y castaas asadas y una copa de moscatell.

Requiere un buen rato, per compensa el ahorro y saber que son caseros 100%. Los que tengais nios o abuelos , pueden colaborar en el formado (obviamente, con las manos y superficies bien lmpias).