Escuela de Ciencias Administrativas, Contables Econmicas y de negocios ECACEN Trabajo colaborativo 1 -2012-2

Organizacin y Mtodos Cdigo: 102030

Programa: Administracin de Empresas Presentado por BELARMINO PUMBA CALIZ Cdigo: 10580335 GREGORIO JOS TORO Cdigo: 10888747 JAIME ENRIQUEURUEA YATE Cdigo: 11206801 Grupo # 6

Presentado a RAFAEL OVALLE Tutor

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD CEAD-POPAYN

13 de octubre de 2012

TABLA DE CONTENIDO TT

INTRODUCCIN. .2 OBJETIVOS..3 1. ASIGNACIN DE ROLES Y RESPONSABILIDADES..4 2. GLOSARIO Y MAPA MENTAL..5 3. PREGUNTAS Y DISEO DE CARGOS..9 4. CUADRO SINPTICO...13 5. VIDEO: CMO COMO SE HACE EL CHOCOLATE BON O BON, ARCOR.14 CONCLUSIONES...16 REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS17

INTRODUCCIN El trabajo consta de cinco actividades de participacin correspondientes al trabajo colaborativo 1, de las cuales estn diseadas para el desarrollo de las estrategias de aprendizaje de la unidad 1. El propsito del trabajo es lograr las intencionalidades formativas, en este caso son temas propios de la Organizacin y Mtodos que permitan familiarizar con la parte terica, no en su totalidad, pero si abordar los temas relevantes en cada uno de los captulos y poder aproximar el objeto de este estudio sealados en la gua de actividades, de tal manera que podamos construir nuevos conocimientos de la parte organizacional y que stos conocimientos conlleven a corresponder eficiente y eficazmente en los diferentes campos de trabajo en materia de administracin, de cmo dividir las actividades, como agrupar las tareas, como disponer procedimientos y como accionar en los procesos de produccin Finalmente podemos decir que este curso deja una enseanza importante sobre las funciones las funciones de O. y M. y entre otros temas de inters para ser aplicado en cualquier estructura orgnica de la empresa, para ello se trabaja el estudio del puesto de trabajo y el anlisis, medicin y control, entre otras para el mejoramiento en el campo laboral administrativo.

Objetivo general: Reconocer y familiarizar el tema de Organizacin y Mtodos mediante las actividades de trabajo e investigacin que permitan encontrar habilidades para la competencia de aprendizaje y aplicar en las organizaciones empresariales como tambin en el campo profesional.

Objetivos especficos: Asumir con sentido de pertenencia la asignacin de roles y responsabilidades para el trabajo colaborativo. Reconocer las tcnicas para comprender y simplificar procedimientos administrativos como tambin la distribucin de personal y costos Desarrollar las actividades propuestas para la estrategia de aprendizaje O. y M. Asumir responsabilidades en el estudio O. y M. que refleje significativamente los aportes en cada actividad planteada. Armar el glosario y sus definiciones propias como tambin el mapa mental. Participar en la actividad de Preguntas y Diseo de Cargos de manera

creativa y crtica sobre la misma. Participar en la actividad de Diagrama de Flujo Demostrar las habilidades de comunicacin e inter-personales para un mejor desempeo de trabajo colaborativo. Participar en la elaboracin de Cuadro Sinptico para interiorizar algunos conceptos de los diferentes temas propuestos del curso ORGANIZACIN Y MTODOS.

CONSTRUCCIN DEL INFORME FINAL. 1. ASIGNACIN DE ROLES Y RESPONSABILIDADES Grupo No. 06 NOMBRES Y APELLIDOS Rol asumido Lder: Comunicad or Tareas o funciones realizadas Responsable de la comunicacin entre el tutor y el equipo, como tambin de presentar a su equipo la informacin que recoge de la observacin al desarrollo de las actividades - hecha a los otros equipos de grupo Responsable de la relatora de todos los procesos en forma escrita. Tambin es responsable por recopilar y sistematizar la informacin a entregar al facilitadordocente. Controla el cronograma de tiempo establecido, y es responsable porque el equipo desarrolle las diferentes actividades dentro del tiempo pactado. Quien se preocupa por verificar al interior del equipo que se estn asumiendo las responsabilidades individuales y de grupo, propicia que se mantenga el inters por la actividad y por ltimo
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Responsabilidad Me corresponde estar pendiente de los compaeros y la participacin con los aportes en cada una de las actividades.

BELARMINO PUMBA CALIZ

Relator

JOSE GREGORIO TORO MORALES JAIME ENRIQUE URUEA YATE

Viga del Tiempo

Dinamizad or del proceso

Comunicacin continua con los integrantes, motivando en la participacin.

Relator: Utilero JAIME ENRIQUE URUEA YATE

cuestiona permanentemente al grupo para generar puentes entre lo que ya se aprendi y lo que se est aprendiendo Responsable de Mediante referencias conseguir el material y/o bibliogrficas o web las herramientas de grafas acuerdo a las necesidades del equipo para el desarrollo de las actividades y/o procesos.

2. GLOSARIO Y MAPA MENTAL. A continuacin se presenta los siguientes glosarios de conceptos o palabras claves... Aporte de Belarmino Pumba Caliz. Leccin 1: Importancia y necesidad de la O. y M. Organizacin. Y Mtodos: consiste en adecuar todos aquellos elementos como procedimientos, mtodos, sistemas, comunicaciones, etc. Con el fin de que la organizacin pueda lograr sus objetivos, de una manera ms fcil y pueda ser verdaderamente eficaz. Funcin administrativa: consiste en ordenar y agrupar los recursos que se deben aplicar para determinar el grado de eficacia y rentabilidad del servicio o actividad Mtodo: es un proceso abstracto, no son instrumentos de accin por lo tanto no ayudan a encontrar directamente las soluciones sino que son caminos de pensamiento que ayudan encontrar soluciones. Leccin 2: Naturaleza de la funcin de O. y M. y su personal. Calidades intelectuales: nos referimos la creatividad y el pragmatismo, es decir la capacidad de imaginacin y espritu innovador como tambin impulsar en l, el realismo, para sus competencias laborales dentro de la organizacin.

Calidades humanas: nos referimos el dominio de las relaciones humanas, animacin en pblico y trabajo en equipo . Relaciones humanas: Es el aspecto ms importante, nos referimos la comunicacin, principalmente en lo relacionado con el oficio de convencer a toda clase de interlocutores en una organizacin. Leccin 3: Requisitos para una labor efectiva de O. y M. Aceptacin y apoyo de la alta direccin: significa propiciar un ambiente Optimista y agradable a la funcin de O. y M, de esta manera evitar una imposicin jerrquica, por el contario ponerla en el lugar apropiado para llevar a cabo sus intenciones fundamentales. Aspectos sicolgicos: Son las formas de orientacin educativa y de esta manera evitar resentimientos y celos profesionales dentro de la organizacin. Por otra parte dentro de la funcin de O. y M. es sin otra cosa un soporte y apoyo, y que en nada suplanta la capacidad administrativa. . Leccin 4: Ubicacin y relaciones de la O. y M. Relaciones con otras dependencias: s e refiere el encargado de O. y M. que trabaja estrechamente con los integrantes de la organizacin y prestar el apoyo necesario a todas las dems dependencias de la empresa para la solucin de los problemas que pueden presentar. Supervisores, jefes de seccin o jefes de grupo: s on personas encargadas de O. y M. que estn pendientes de las dems personas durante todo el proceso y en todos los niveles de la empresa, con el fin de recibir cooperacin y apoyo para el xito de la actividad Leccin 5: Campos de actuacin de O. y M. Tratamiento de la informacin: en materia de Organizacin y Mtodos, la informacin es la materia prima para el procedimiento de los procesos administrativos, de las cuales son el proceso de recoleccin, innovacin, sntesis y circulacin de las informaciones. La recepcin del pblico: rea en donde se da los primeros contactos, para establecer un clima de empata y confianza, y lo ms importante es la solucin a los problemas de informacin requerida por los clientes. Aporte de Gregorio Jos Toro
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1. Organizacin y Mtodos: este temas es muy importante, con referente a las empresas es como buscar los medios ms prcticos para distribuir las funciones que cada quien debe cumplir en los diferentes departamentos de la empresa. 2. Ociosos: es como aquella persona que en un debido momento no de tiene una funcin que cumplir o si la tiene por alguna razn ajenas a su voluntad no la puede desarrollar en el momento, esto hablando del tema empresarial. 3. Discernir: es como aprender a diferenciar entre los bueno y lo malo, es decir en al mbito empresarial es como saber tomar una buena decisin por ejemplo cuando se presenta un problema. 4 Modestia: es como el comportamiento de una persona frente a la sociedad, el cual se puede ver como una virtud o la persona puede dar a demostrar sus defectos o errores. 5. Estudios de mecanizacin: los estudios realizados en las empresas industriales para que el personal o maquinas sean eficiente para el rendimiento del trabajo y de esta forma habr una mayor productividad. 6. Gerencia: es como se conjunto de personas que ocupan altos cargos en una empresa y que se encargan de dirigir y gestionar los asuntos de una empresa, coordinar los recursos internos de una empresa y representar la misma frente a terceros. 7. Sindicato: se refiere a un grupo de trabajadores que se unen, con el fin de defender sus intereses econmicos, sociales y profesionales relacionados con lo laboral. 8. Operativo: es desarrollar unas acciones en determinada en una empresa con el fin de lograr unos objetivos. 9. Reclutamiento: son unos procedimientos que son utilizados con el fin de traer unas personas idneas para un puesto de trabajo. 10. Organizacin: es como un conjunto de personal que se integran con el fin de lograr metas y objetivos por medio del talento humano, la organizacin producen bienes y servicio de acuerdos a las necesidades de la comunidad. Aporte Jaime Enrique 1. Mtodo: es define por mtodo una serie de pasos que conllevan a la realizacin de un objetivo, mediante la utilizacin de procedimientos en orden secuencial, en cada etapa se implementan una serie de herramientas y tcnicas para su desarrollo.
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2. Definicin de O. y M. desde el punto de vista empresarial: en contexto se aplica mtodos, tcnicas e instrumentos de anlisis y diseo y rediseo organizacional, propiciando la optimizacin de los procesos, de las estructuras y sistemas organizativos y administrativos en empresas que funcionan en contextos cambiantes. 3. Pragmatismo: es muy conocido como movimiento filosfico iniciado en los estados unidos a fines del siglo XIX, en el cual busca concepciones debe buscar en sus repercusiones prcticas, de que la funcin del pensamiento es guiar la accin y de que la verdad se debe examinar por medio de las consecuencias prcticas de la creencia. 4. Trabajo en equipo: para que exista trabajo en equipo primeramente debe haber una motivacin que influya en que todos interactuaren al desarrollo de la actividad y as logra cumplir una meta y/o objetivo. La O&M mediante esta tcnica est muy unida para buscar mejores resultados. 5. Estudios de medicin del trabajo: es una tcnica que se utiliza para determinar el tiempo que se utiliza por cada tarea y as logar estimar cunto es la duracin total del proceso, mediante este estudio se analiza cuales son tiempos de ocio. 6. Flujo de comunicaciones: en una organizacin se producen a travs de redes de organigrama ejemplo: Redes Formales: siguen el camino trazado por la relacin de los roles definidos en el organigrama. Redes Informales: surgen al interior de la organizacin, sin planificacin y al margen de los conductos oficiales. 7. Oficina de personal: en representacin del departamento de talento humano apoya la organizacin y mtodos en diferentes actividades de planeacin y capacitacin. 8. Sindicatos: los sindicados no forma parte de la estructura organizacional de la empresa, pero forma parte de quienes estn integrados por trabajadores de la organizacin, en defensa de los interese comunes, ya sea de desarrollo econmico, social y de participacin. 9. La simplificacin del trabajo: esta definicin implica mejorar y/o y disminuir la cantidad de esfuerzo requerido en la labor de actividades, para esta labor resulta un poco complicada ya que necesita de la cooperacin de los colaboradores que efectan las tareas, y mediantes tcnicas realizar anlisis de estudio de tiempos y movimientos, que maximice la eficiencia. 10. Diagrama de procedimientos: muestra la representacin grafica de un modelo grfico en forma esquematizada y simplificada algn fenmeno
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administrativo, ya sea de organizacin, de procedimientos, que componen de una serie de actividades para ejecutar una funcin principal.

3. PREGUNTAS Y DISEO DE CARGOS 3.2 Preguntas contextualizadas tipo evaluaciones de la UNAD Preguntas de Belarmino Pumba Caliz 1. Seleccin Mltiple con nica Respuesta (SMUR) La direccin de toda empresa debe estar alerta a los cambios frecuentes qu se dan en su entorno, si la actualizacin se realiza a tiempo la empresa contina vigente y su funcionamiento es eficiente. De no ser as, corre el peligro hasta la propia desaparicin. Una de las causas de este resultado tan extremo es por falta de: Seleccione una repuesta
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A. Cambios en instrumentos, mquinas y equipo. B. Cambios en los mtodos y procedimientos. C. Cambios en la estructura formal de la organizacin. D. Dinamismo, flexibilidad y adaptabilidad 2. Seleccin Mltiple con Mltiple Respuesta (SMMR) Tipos de estadstica que se aplican en la administracin son utilizados de manera muy corriente, porque hace referencia al tratamiento de la informacin, con el fin de describir sus caractersticas y por otra parte se orienta hacia las proyecciones, estimativos y juicios relacionados con un grupo de datos mayor al que posee el analista, en el momento presente. Segn el texto anterior, hay dos tipos de estadstica que no corresponde, Cules son? Marque A. si 1 y 2 son correctas Marque B. si 1 y 3 son correctas Marque C. si 2 y 3 son correctas Marque D. si 2 y 4 son correctas 1. Desviacin estndar 2. Descriptiva. 3. Distribucin sesgada. 4. Inductiva A B C D Preguntas de Gregorio Jos Toro 1. La organizacin y mtodos se refiere a?

A. Todo sistema y en consecuencia tambin la empresa puede ser descompuesto

en subsistemas que poseen las mismas caractersticas del sistema del cual proceden.

B. La gerencia cumple con muchos asuntos que impiden concentra su atencin en este aspecto administrativo nicamente. C. La planificacin del proceso administrativo en el que se distribuyen los recursos, los materiales y las personas y se asignan funciones especficas con
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el fin de mejorar y optimizar un proceso e incrementar la productividad se denomina. D. Produccin, mercadeo, compras, finanzas, relaciones industriales, seguridad, etc. 2. Por qu la direccin de toda empresa debe estar alerta a los cambios que se dan en su entorno?

1. Para la adaptabilidad en su entorno 2. Para su desarrollo de los procesos 3. Para continuar vigente 4. Por ser una de sus funciones Marque A. si 1 y 2 son correctas Marque B. si 1 y 3 son correctas Marque C. si 2 y 3 son correctas Marque D. si 2 y 4 son correctas a. b. c. d 3.3. Respuestas a las preguntas Respuestas de Gregorio Jos Toro Marc la letra D. Correcto. Dinamismo, flexibilidad y adaptabilidad son propios de la empresa ante los cambios frecuentes que se dan en su entorno. A. Cambios en instrumentos, mquinas y equipo. B. Cambios en los mtodos y procedimientos. C. Cambios en la estructura formal de la organizacin. D. Dinamismo, flexibilidad y adaptabilidad 1. Bueno la respuesta seria la B, es decir la desviacin estndar y distribucin sesgada estos tipos de estadstica no corresponde a las que se aplican en la administracin, de lo contrario la estadista descriptiva y estadstica inductiva tratan de la informacin y es la que necesita la administracin para la toma dediciones.
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2. La respuesta es la B. Correcto. Desviacin estndar y Distribucin sesgada no corresponde a este tipo de estadstica. Preguntas de Jaime Uruea PREGUNTA DE SELECCIN MULTIPLE CON NICA RESPUESTA-(TIPO I). (SMUR); La pregunta de este tipo consta de un enunciado y de cuatro posibilidades de respuesta, entre las cuales usted debe escoger la que considere correcta. Enunciado Toda organizacin se enfrenta a cambios constantes, algunos de estos cambios generan incomodidad a los colaboradores pero que a su vez representan un costo beneficio para la organizacin y un mejoramiento continuo en los procesos, en ocasiones encontramos que al interior de la empresa existan resistencias y receptividades, a esto se le conoce como resistencia al cambio, en este proceso de adaptacin como la persona podra comportarse ante estos cambios. A. Forma de una oposicin abierta, rebelin y hasta destruccin, otras formas de conducta tales como, apata, indiferencia y antagonismo. B. Forma de forma de una oposicin cerrada, rebelin y hasta destruccin, C. Diferentes formas de conducta tales como, apata, indiferencia y antagonismo. D. Forma de una oposicin que genera ansiedad, apata, indiferencia y antagonismo. Respuesta; A PREGUNTA DE SELECCIN MULTIPLE CON MULTIPLE RESPUESTA-(TIPO I). (SMMR) Este tipo de pregunta consta de un (1) enunciado y 4 opciones de respuesta (1, 2, 3, 4). Slo dos (2) de esas opciones responden correctamente a la pregunta. Se debe responder este tipo de preguntas de acuerdo con el siguiente cuadro: Si 1 Y 2 son correctas, seleccione A. Si 2 Y 3 son correctas, seleccione B. Si 3 Y 4 son correctas, seleccione C. Si 2 Y 4 son correctas, seleccione D.
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Enunciado A nivel organizacin y en funcin del O YM el concepto de la Simplificacin del Trabajo, no es ms que la labor que se realiza constantemente a travs de la utilizacin de planes organizados, que sirven para la aplicacin de mejores tcnicas que faciliten la ejecucin de las tareas, algunos principios de simplificacin de trabajo son: 1. Las personas hacen ciertas cosas, debido a que se dan cuenta de que as fomentan sus propios intereses 2. Mejorar el flujo o secuencia del trabajo dentro de todas las reas que la integran. 3. Reducir al mnimo el esfuerzo requerido para llevar a cabo una determinada tarea, ya sea mental o fsica. 4. Las actividades deben ser tan simples como resulte posible A. B. C. D.

Respuesta; D

Respuesta de Belarmino Pumba Caliz La primera pregunta, la repuesta es la C. La planificacin del proceso administrativo en el que se distribuyen los recursos, los materiales y las personas y se asignan funciones especficas con el fin de mejorar y optimizar un proceso e incrementar la productividad se denomina.
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La segunda pregunta, la respuesta es la B. La direccin de toda empresa debe estar alerta a los cambios que se dan en su entorno 3.4 Quedan plasmadas las preguntas y las respuestas en el trabajo final. 3.5 Diseo de Cargos y Medicin del Trabajo , y el documento Caso de Estudio Arte S.A. Aporte de Gregorio Jos Toro Quien: el cargo de presidente ejecutivo de la empresa, lo ocupa el seor JAVIER SIERRA. Que: con respecto a lo que l hace es: tiene a su cargo la definicin de la estrategia empresarial. Asimismo, realiza las compras de mercaderas, tanto en plaza como en el exterior y de establecer las polticas de comercializacin: fijacin de precios, diseo de campaas promocionales, gestiones con distribuidores, diseo de nuevos productos. Como: planeando sus funciones, trabajar con efectividad de acuerdo a las polticas de su empresa. Cuando: segn el horario que tenga definido en la empresa sociedad annima ARTE S.A, ubicada en Venezuela en la ciudad de caracas. Dnde: su cargo lo ejerce en su empresa sociedad annima ARTE S.A, ubicada en Venezuela en la ciudad de caracas actualmente cuenta con cuatro locales de venta al pblico en Caracas y tres en ciudades del interior del pas. Porque: primero que todo escogi el trabajo porque acababa de terminar sus estudios, de Diseo Grfico y estaba sin trabajo, y porque le ha ido muy bien, quiere sacar su empresa adelante. Porque el trabajo que le ofreci su to, tena que ver con lo que l haba estudiado es decir tena la capacidad para manejar dicho cargo. Tomo este cargo porque la empresa estaba en crecimiento y l era su dueo, tiene este cargo porque l es que debe tomar las decisiones de la empresa tomando en cuenta la opinin de sus colaboradores. Aporte de Belarmino Pumba Caliz Quien: El Sr. Jorge Lagos Que: ocupa el cargo de Jefe del Departamento de Administracin. Tiene por tareas principales efectuar los registros contables de la empresa. Cmo: realiza los diversos trmites y gestiones administrativas, controla los saldos de caja de los locales, liquida y paga los sueldos y efecta los pagos a los
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proveedores. Cuando: de acuerdo a su cargo y perfil, cumple las funciones que se les asign dentro de la empresa. Por otra parte ejerce autoridad funcional sobre los Jefes de cada Local en lo concerniente a la gestin de las Cajas. Donde: trabaja en la empresa ARTES S.A. Caracas Venezuela. Por qu: La empresa del seor Javier Sierra continu creciendo y requiri un personal mas para colaborar con cuatro locales mas de venta al pblico en Caracas Venezuela y tres en ciudades del interior del pas. Es socio colaborador con Javier Sierra. Aporte de Jaime Uruea

Quien Que Cmo

Marcelo Reyes Jefe del Departamento de Abastecimiento. Debe rendir resultados a su jefe Javier sierra presidente ejecutivo. Tiene a cargo tres dependencias Inventarios dos operarios. Deposito: tres auxiliares. Ventas: Tres vendedores. Y a cargo directamente, un auxiliar de limpieza, un telefonista y un vidrierista,

Cuando

Responsable que se cumplan los procesos : Abastecer a los locales de la empresa de mercaderas para la venta. Custodiar la mercadera de la empresa. Encargado de realizar las ventas a distribuidores y a comercios en todo el pas y distribuir las mercaderas. A cargo del vidrierista que se encarga disear las vidrieras de los locales propios de venta en forma quincenal y visita a los clientes mayoristas para asesorar respecto a la mejor forma de exhibir las mercaderas.
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Donde Por qu

Trabaja ARTE S.A Caracas Venezuela.

Muy pronto se dio cuenta Javier sierra que l solo no poda continuar con el negocio: no poda a la vez visitar a los clientes, atender el local, realizar los trmites y continuar en contacto con los artistas y docentes. Asimismo, los costos eran ahora mayores. Frente a esta situacin, tom dos decisiones: ampliar la lnea de productos ofrecida y contratar dos empleados para atender el local de ventas. La empresa continu creciendo y actualmente cuenta con cuatro locales de venta al pblico en Caracas y tres en ciudades del interior del pas. Se plante como objetivo el brindar la lnea ms completa del pas de productos de dibujo.

4. Cuadro Sinptico Revisando los aportes se opt elegir el siguiente cuadro sinptico, puesto que est muy bien presentado, buena distribucin y sobre todo las palabras o frases son claves para una buena comprensin.

Cuadro sinptico temas correspondientes al captulo 3, de la unidad 1.

Conjunto de labores

Unidad

Que realiza un grupo

Administrativa

Los empleados Las actividades homogneas

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Prepara el diagrama De distribucin

Lista de tareas por empleado

Deberes asignados Inventario

1. Diagrama de Distribucin de Del trabajo

Lista de actividades por unidad

Funciones

Detecta la mala distribucin. Fija la especializacin de funciones El anlisis

Detecta las Detecta la

habilidades personales duplicacin de funciones

Para qu sirve Por actividad Los costos Por totalidad

Diagrama de Flujo Fbrica de chocolates bon o bon arcor

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Empresa en Crdoba Argentina.

No es una golosina cualquiera.

Manifiesta la percepcin normal.

Se va secado hasta reducir la humedad

Se transforma en una emulsin homognea.

Pasa tnel de enfriamiento.

Arcor fabrica sus populares bon, bon

Caracterstica de envoltura bon o bon

Fin del producto

5. VIDEO: CMO COMO SE HACE EL CHOCOLATE BON O BON, ARCOR. 5.2. Anlisis crtico del proceso que se muestra en el video 5.2.1. Qu se hace?
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Se hace el chocolate bon o bon, arcor, con frmula y el diseo original a la lnea de produccin. 5.2.2. Dnde se hacen? Hecho en Amrica latina, concretamente en Crdoba Argentina. 5.2.3. Cundo se hace? Se trata de bon o bon hecho de una oleada caucante, baada dos veces de chocolate y con rellenada crema de man Se hacen los procedimientos de prueba de la materia prima, sabor y olor; para saber si es apto para la fabricacin, despus se proceden a trabajar. 5.2.4. Quin lo hace? El gran protagonista de bon o bon, arcor es el relleno crema de man. Lo hacen las personas que trabajan en la empresa ARCOR, Federico y Luis. Por otra parte el bon o bon es un clsico para disfrutar en cualquier lugar el momento del da. Adems se ha transformado en uno de los productos ms populares y emblemticos del arte que son exportados a ms de 60 pases del mundo, slo el 30% se consumo en el Pas Argentina. 5.2. 5. Cmo se hace? Cada 8 horas salen de aqu 1 milln de bon o bon, listos para bao de chocolate Se trata de bon o bon hecho de una oleada caucante, baada dos veces de chocolate y con rellena crema de man, Son productos ms cotidianos del mundo. Afirman que no son cualquier golosina, para ello todas las materias primas que ingresan a planta de fabricacin, son sometidas a un test de evaluacin sensorial, para probar lo que se denomina el licor de cacao. El relleno ingresa a la mquina refinadora donde pasa por unos rodillos, por el efecto del calor y velocidad queda y transformada en polvo de man, luego pasa a batidora gigante, llamado el proceso de concado, que se somete al calor durante 10 horas; el polvo se funde, se mezcla y se transforma en una emulsin homognea. Las partculas son progresivas, toman una muestra para hacer la medicin, para saber cul es el ingenio que se logra del refrigerador. Despus de una prueba de medicin que le marque 23, pasa a la lnea de produccin, que es el secreto de la hermosead de rellenos. Otra clave de bon o bon, arcor es la olea que recubre su relleno y da su provecho. Los ingredientes de olea, son harina, agua, aceite y lecitina, una vez que se obtiene la consistencia cremosa la mezcla se vuelca el moldes y se lleva al horno. Aporte de Jaime uruea 5.2.1. Qu se hace? Una golosina de chocolate llamada bono bon, con frmula y el diseo original de hace ms de 25 aos. 5.2.2. Dnde se hacen?
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Hecho en Amrica latina, concretamente en Crdoba Argentina, colonia caroya. 5.2.3. Cundo se hace? Se trata de bon o bon hecho de una oblea crocante, baada dos veces de chocolate y relleno de crema de man antes de empezar la labor se debe probar el chocolate en cuanto sabor y olor, para determinar si es apto para la fabricacin del bon obon. 5.2.4. Quin lo hace? El gran protagonista de bon o bon, arcor es el relleno crema de man. Lo hacen las personas que trabajan en la empresa ARCOR, cerca del 30% es comercializado en argentina y el restante lo exportan a mas de 60 pases. 5.2. 5. Cmo se hace? cada da cerca 2 millones de bon o bon por da, listos para bao de chocolate Se trata de bon o bon hecho de una oblea crocante, baada dos veces de chocolate y con rellena crema de man, la crema se utiliza mas 1500 kilos de man por hora y se mezcla con azcar leche en polvo aceite hasta formar una pasta espesa luego pasa a un proceso para lograr la consistencia depre refinado y refinado correspondiente a 30 micras en el proceso de cncavo dura 10 horas formando una emulsin homognea una vez lista el relleno de man cremoso pasa al proceso de la oblea que recubre su relleno los ingredientes dela oblea son harina , agua, aceite lecitina , una vez se obtiene la mezcla se vuelca en moldes y se lleva al horno reduce la humedad hasta en un 2% el resultado es una oblea crujiente pero aun muy frgil, se dejar secara temperatura ambiente luego pasa por el humectador para lograr una oblea consistente y flexible. Logrado los tres componentes de bon obon masa relleno y chocolate se procese a su elaboracin .las obleas del bon obon son las tapas luego se deposita la crema de man y se juntan una guillotina se encarga de separar las unidades cada 8 horas salen un millo de bon bones para su bao en chocolate. Consisten en dos baos de chocolate el primero para que la oblea mantenga crocanticidad, el segundo bao se logra el peso final del producto, para luego se pasado al proceso de tnel de enfriamiento para ser envuelto.

CONCLUSIONES

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 Podemos decir que un sistema de Organizacin y Mtodos es vital para

cualquier empresa ya que en la ubicacin donde se presente o departamento en el que se localice, ayudar de manera directa en el mejoramiento y en la innovacin de los procesos que se planifiquen y se lleven a cabo, tomando como asesor las funciones en las cuales se basa la organizacin. Con base al desarrollo de las diferentes actividades propias de O. y M. se logro identificar las caractersticas fundamentales de la funcin y su importancia en donde se reconoce como consultiva y asesora, para promover soluciones, dentro de las organizaciones empresariales. Se logro identificar los elementos de calidades intelectuales y calidades humanas que seran aplicables para cualquier empresa porque ayuda de manera directa a mejorar los procesos administrativos y funciones. Mtodos estadsticos ms comunes, como herramientas propias de la administracin. O. y M. Permite apropiar de las habilidades propias de la comunicacin e interiorizar la importancia de las actividades en los diferentes niveles de conocimiento. Esta unidad ha venido evolucionando para modernizar la estructura organizativa de las empresas donde se encuentre y las ideas de los proyectos para trabajar de una manera ms rpida, eficaz; trabajando directamente pero sin influir en las decisiones tomadas por los directivos o el mximo nivel jerrquico de la empresa.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
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- Mdulo Organizacin y Mtodos. Diseado por J. PEDRO MOISS ZAMUDIO ALARCN DMINISTRADOR PBLICO Antonio FERNANDEZ CASTILLO Psiclogo del rea de Bienestar Social. Excmo. Ayuntamiento de Granada. Profesor Asociado del Dpto. de Psicologa Evolutiva y de la Educacin. Universidad de Granada. Francisco VILCHEZ LARA. Web grafa http://www.unad.edu.co/biblioteca/index.php/preguntas-frecuentes/73-recursosdigitales http://www.youtube.com/watch?v=S3s-tbz7_uQ&feature=related .monografias.com/trabajos13/oym/oym.shtml

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