PRESENTACIN

LOS LPIDOS
Los lpidos (del griego lypos, grasa) son aquellas molculas orgnicas, denominadas tambin biomolculas, formadas bsicamente por carbono e hidrgeno y generalmente tambin oxgeno. ESTRUCTURA

FUNCIONES DE LOS LPIDOS Funcin de reserva energtica: Se almacenan en los tejidos adiposos para ser utilizados cuando el cuerpo los necesite. Funcin Estructural: Forman las membranas de las clulas. Recubren rganos y le dan consistencia. Funcin de proteccin: Recubren estructuras como los rganos del sistema circulatorio. Funcin trmica: Aslan al cuerpo de los cambios de temperatura del entorno. CLASIFICACIN DE LOS LPIDOS La mayora de los lpidos estn formados por cidos grasos que constituyen su base o unidad qumica. Existe gran cantidad de lpidos que se pueden clasificar de acuerdo a las sustancias que se incorporan es su estructura, a las propiedades qumicas que presentan o a su importancia biolgica. Entre los lpidos ms importantes estn los siguientes: Grasas: Se encuentran en los animales, formando el tejido adiposo. Aceites: Se encuentran en los vegetales. Ceras: Son producidas por algunos seres vivos, como las abejas. Esteroides: como el colesterol en los seres humanos. Fosfollidos: Lpidos que dentro de su estructura contienen fosfatos, es decir, compuestos formados por fsforo.

n el presente trptico hablaremos sobre los lpidos para poder conocer un poquito ms y as profundizar nuestros conocimientos.

Abarcaremos lo que es el concepto, su estructura, caractersticas, funciones, clasificacin, importancia para los seres vivientes, los lpidos que se encuentran en los alimentos, porcentajes, cantidades y efectos en nuestro organismo y cantidades necesarias para una dieta balanceada en grasas y tambin las enfermedades por almacenamiento de lpidos. Nuestro objetivo es compartir nuestra investigacin acerca de los lpidos, dar tips sobre los lpidos que debemos consumir, aprender en que cantidades las encontraremos en los alimentos, como estn presentes en nuestro cuerpo y como nos afectan y benefician. Esperamos que este trabajo sea de su agrado y les sirva para poder aprender ms acerca del tema de los lpidos y pata conocer lo vital que es mantenerse informado sobre nuestro cuerpo y nuestra salud.

CARACTERSTICAS Son insolubles en agua (Hidrofobicidad) Presentan baja densidad Tienen un tacto grasiento Son solubles en disolventes orgnicos. (ter, benceno, cloroformo, acetona, alcohol)

IMPORTANCIA PARA LOS SERES VIVOS Las vitaminas A, D, E y K son liposolubles, lo que significa que estas solo pueden ser digeridas, absorbidas y transportadas en conjunto con las grasas tambin estn las vitaminas insolubles. Las grasas son fuentes de cidos grasos esenciales, un requerimiento dietario importante. Las grasas juegan un papel vital en el mantenimiento de una piel y cabellos saludables, en el aislamiento de los rganos corporales contra el shock, en el mantenimiento de la temperatura corporal y promoviendo la funcin celular saludable. Estos adems sirven como reserva energtica para el organismo. Las grasas son degradadas en el organismo para liberar glicerol y cidos grasos libres. LOS LPIDOS QUE SE ENCUENTRAN EN LOS ALIMENTOS Los monosacridos son consideradas grasas saludables, se encuentran en el aceite de oliva, la plata, frutos secos, aceitunas, man, arroz, etc. Los cidos grasos poli insaturados tienen un efecto beneficioso en general disminuyendo el colesterol, dentro de este grupo encontramos el omega 3 (soya, germen de trigo, espinacas, pia, nueces, pescados como la sardina, trucha, atn, etc.) y omega 6 (hgado, riones y carne en general.)

Grasas trans son cidos grasos insaturados que se forman cuando los aceites vegetales se procesan y se transforman en ms slidos o en un lquido ms estable.(Papas fritas, hamburguesas, tortas, galletas, margarita) Grasas saturadas las encontramos en la carne de cerdo, salchichas, dulces, mayonesa, etc. (Su consumo ocasiona cncer y la obesidad)

AO DE LA INVERSIN PARA EL DSARROLLO RURAL Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

PROFESORA: LAURA CARRERA COBEAS

CURSO

: C.T.A

GRADO

: 2DO SECUNDARIA

TEMA ENFERMEDADES POR ALMACENAMIENTO DE LPIDOS Las enfermedades por almacenamiento de lpidos, o lipidosis, son un grupo de trastornos metablicos heredados en los cuales cantidades perjudiciales de materiales grasos llamados lpidos se acumulan en algunas de las clulas y tejidos del cuerpo. Las personas con estos trastornos no producen suficiente de una de las enzimas necesarias para metabolizar los lpidos o producen enzimas que no funcionan adecuadamente. Con el tiempo, este almacenamiento excesivo de grasas puede causar dao tisular y celular permanente, particularmente en el cerebro, el sistema nervioso perifrico, el hgado, el bazo y la mdula sea.

: LOS LPIDOS

ESTUDIANTES: TESN ODAR BENITO ADRIAN CHUZN SOPLOPUCO BLADIMIR SOPLOPUCO TESN JHAN MARCO COBEAS MORE JOS FREDDY COBEAS MORE JOS FERNANDO BENITES TESN JESS MANUEL SANDOVAL CORNEJO DENIS DANY

AO: 2013