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DEFINICIONES
ALIMENTACIN
Acto voluntario conciente condicionado por factores externos tales como hbitos y creencias culturales y religiosas, disponibilidad, presin de la publicidad y recursos econmicos.
NUTRICIN
Proceso involuntario relacionado con una serie de mecanismos fisiolgicos a travs de los cuales el organismo transforma y utiliza los nutrientes contenidos en los alimentos.
Acto de consumo
Conducta
ALIMENTACIN
Expresin cultural
Acto social
GRASAS TRANS
Se forman cuando los aceites vegetales se procesan y se transforman en ms slidos.
Llamado proceso de hidrogenacin resultando la grasa trans.
Cerca del 80 % del cloruro de sodio que se consume a diario no procede del agregado de sal a las comidas , sino que forma parte de productos ya elaborados industrializados). Entre los alimentos con elevado contenido en sodio se citan: Quesos de diversas variedades. Manteca Aderezos de elaboracin comercial (mayonesa, ketchup, salsa de soja,otros.) Fiambres y embutidos. Alimentos enlatados y en salmuera. Sopas y caldos deshidratados. Ciertos aditivos bicarbonatos, glutamato y carbonatos. Edulcorantes artificiales (sacarina y ciclamato). Aguas minerales y saborizadas.
GRUPOS DE ALIMENTOS
1. Cereales: Arroz, avena, maz, trigo y sus derivados (harinas y productos a fines). Legumbres secas: Arvejas, garbanzos, lentejas, porotos y soja). Son fuente principal de hidratos de carbono y fibras
2. Verduras y frutas: incluyen todos los vegetales y frutas comestibles. Son fuente principal de vitaminas y minerales
3. Leche, yogur y quesos: Nos ofrecen protenas de alto valor biolgico y son fuente principal de calcio. 4. Carnes y huevos: Incluye a todas las carnes comestibles (vacunas y vsceras, aves, pescados y frutos de mar). Nos ofrecen las mejores protenas. Son fuente principal de hierro. 5. Aceites y grasas: Incluye el de uva, maz, girasol, oliva, soja, man, entre otros. Son fuente principal de energa de reserva 6. Azcar y dulces: Nos brindan energa inmediata. Entre ellos el azcar comn y todos los dulces derivados de las frutas, incluimos el dulce de leche
RECOMENDACIONES
COMER CON MODERACIN E INCLUIR ALIMENTOS VARIADOS EN CADA COMIDA CONSUMIR TODOS LOS DAS LECHE, YOGURES O QUESOS .ES NECESARIO EN TODAS LAS EDADES COMER DIARIAMENTE FRUTAS Y VERDURAS DE TODO TIPO Y COLOR COMER UNA AMPLIA VARIEDAD DE CARNES ROJAS Y BLANCAS RETIRANDO LA GRASA VISIBLE PREPARAR LAS COMIDAS CON ACEITE PREFERENTEMENTE CRUDO Y EVITAR LA GRASA PARA COCINAR DISMINUIR EL CONSUMO DE SAL Y AZCAR CONSUMIR VARIEDAD DE PANES, CEREALES, PASTAS, HARINAS, FCULAS Y LEGUMBRES EVITAR EL CONSUMO DE BEBIDAS ALCOHLICAS EN NIOS/AS Y ADOLESCENTES TOMAR ABUNDANTE CANTIDAD DE AGUA SEGURA DURANTE EL DA APROVECHAR EL MOMENTO DE LAS COMIDAS PARA EL ENCUENTRO Y DILOGO CON LA FAMILIA.
Necesitamos adquirir actitudes y hbitos saludables para una mejor calidad de vida.
Muchas gracias