7.- Enumere los tipos de arcillas y carbn activo que se utiliza para determinados aceites vegetales?

(IRINA) Tipos de carbones activados Los carbones activos pueden clasificarse atendiendo al tamao de las partculas en carbn activado en polvo (CAP) y carbn activado granular (CAG). Los CAP presentan tamaos menores de 100 mm, siendo los tamaos tpicos entre 15 y 25 mm. Los CAG presentan un tamao medio de partcula entre 1 y 5 mm. Los CAG pueden dividirse en dos categoras: (i) carbn activado troceado (o sin forma) y (ii) carbn activado conformado (o con una forma especfica, cilindros, discos, etc.). Los carbones activados troceados se obtienen por molienda, tamizado y clasificacin de briquetas de carbn o de trozos ms grandes. Los carbones conformados pueden obtenerse por peletizacin o por extrusin de carbn en polvo mezclado con distintos tipos de aglomerantes. Existen adems otras formas de adsorbentes de carbn, como las fibras de carbn activadas, las telas y los fieltros de carbn activadas, las estructuras monolticas, las membranas de carbn, etc. http://www.oviedocorreo.es/personales/carbon/cactivo/impqcatex.htm Tonsil Standard 322-FF

Es el adsorbente ms adecuado para el procesamiento de aceites vegetales que no requieren una lata decoloracin, pero si una eficiente remocin de compuestos prooxidativos. Aplicaciones: Este tipo de arcilla es recomendado para la clarificacin de aceites de ajonjol, palma y girasol. As como en procesos de postblanqueo. Tambin es altamente recomendado para la regeneracin de aceites minerales.

Tonsil Optimum 320-FF Es una arcilla montmorillontica activada por medio cido recomendada para usarse en el procesamiento de aceites vegetales y marinos. Aplicaciones: Este tipo de arcilla se destaca por su versatilidad de aplicaciones, sin provocar incrementos en los cidos grasos libres.

onsil Supreme 126-FF

Esta arcilla de alta pureza permite garantizar un alto grado de refinacin y rendimiento, especialmente en aquellos aceites que por su naturaleza exigen de una calidad superior para su tratamiento. Aplicaciones: La arcilla es recomendada para aceites con alto contenido de clorofila. As como para obtener un alto grado de eficiencia en la remocin de colores, fosftidos, compuestos de oxidacin y metales pesados. http://www.profilquim.com/v2/inicio.php?pag=divisiones&idcat=1 Durante los ltimos 20 aos, los productores de arcillas para blanqueo, han desarrollado productos ms activos para obtener menores dosis de tierras y mejor calidad de los aceites en cuanto a disminuir el color, mejorar el sabor y proporcionar mayor estabilidad a los aceites. Ver grfica 1.

http://portal.aniame.com/articulo_22.shtml

PRACTICA 13 1.- Explicar detalladamente la extraccin de aceites esenciales por destilacin? (IRINA) Extraccin por arrastre con vapor. Fundamento. Por efecto de la temperatura del vapor ( 100 C) en un cierto tiempo, el tejido vegetal se rompe liberando el aceite esencial, el cual presenta a estas condiciones una presin de vapor: PT = Pv + Pa. La fraccin de aceite esencial en la mezcla de vapor ser : Ya = Pa / PT Adicionalmente el aceite esencial debe de ser insoluble en agua, ya que despus del condensador, en el separador (Florentino) debe de formarse dos fases: una de aceite esencial y otra de agua. Si el aceite esencial presenta componentes solubles en agua estos quedarn en la fase acuosa que puede comercializarse como tal: agua de rosas, agua de jasmn, agua de ylang-ylang. Planta de Extraccin. Diagrama

http://sisav.valledelcauca.gov.co/CADENAS_PDF/AROMATICAS/c05.pdf La destilacin consiste en la separacin de los componentes de una muestra en funcin de la diferencia de presin de vapor y punto de ebullicin. Se conoce como punto de ebullicin la temperatura a la cual, a una presin determinada, un lquido pasa a vapor, o la temperatura a la cual la presin del lquido equivale a la del gas alrededor.Cuando se destila a presin atmosfrica, corresponde a una columna de 760 mm Hg. Una reduccin de presin disminuye tambin el punto de ebullicin, mientras que un aumento de presin lo eleva. Una mezcla de componentes no tiene un punto de ebullicin, sino un rango. Los distintos aceites esenciales tienen gran variedad de composicin y puntos de ebullicin, y la destilacin se lleva a cabo en funcin de ello. Los distintos aceites poseen distintos puntos de ebullicin, por lo cual la destilacin de los mismos ocurre en un rango de temperaturas que suele oscilar entre los 150 y los 300 C http://ocw.upm.es/ingenieria-agroforestal/uso-industrial-de-plantas-aromaticas-ymedicinales/contenidos/material-de-clase/tema12.pdf

Destilacin por arrastre de vapor. Las plantas se colocan sobre un fondo perforado o criba ubicado a cierta distancia del fondo de un tanque llamado alambique. La parte ms baja de esta contiene agua hasta una altura algo menor que el nivel de la criba. El calentamiento se produce con vapor saturado que se provee de una fuente de calor que compone el equipo, fluye mojado y a presin baja, penetrando a travs del material vegetal. Los componentes se volatilizan, y condensan en un refrigerante, siendo recogidos en un vaso florentino, donde se separa el agua del aceite por diferencia de densidad. http://ocw.upm.es/ingenieria-agroforestal/uso-industrial-de-plantas-aromaticas-ymedicinales/contenidos/material-de-clase/tema7.pdf Los destiladores constan de las siguientes partes: una fuente de calor que genera vapor, un recipiente para alojar la hierba, un colector del aceite esencial separado y un refrigerante para los vapores.

En los laboratorios se utilizan balones de 1 y 5 litros, mientras que los equipos industriales pueden llegar a tener una capacidad de hasta 8000 10000 litros en el recipiente para colocar la hierba. El vapor de agua atraviesa la hierba colocada en el recipiente, extrae y arrastra el aceite esencial que tiene bajo punto de volatilizacin y lo lleva hasta el refrigerante, donde al enfriarse se condensa y se separa el agua del aceite por densidad. Si el aceite es menos denso queda en la superficie y si es mas denso que el agua, va al fondo. De esta manera es fcil separarlo. Si bien la composicin qumica de los aceites es muy variada, todos ellos poseen varias propiedades fsicas en comn, por ejemplo: tienen alto ndice de refraccin, son pticamente activos, etc. Prcticamente todos los aceites esenciales consisten en mezclas de productos qumicos que a menudo son muy complejas. En su mayora estn constituidos por terpenos, que son hidrocarburos cuya frmula es C12 H16. Los terpenos ms comunes son el limoneno y el pineno. Estos terpenos se oxidan naturalmente, por lo que muchas veces es necesario separarlos, obteniendo un producto de mayor valor que se conoce como

aceite esencial deterpenada. Su composicin exacta se puede obtener mediante una cromatografa gaseosa. Es importante conocer sta a los efectos de poder fijar precio al producto, ya que sta vara segn su composicin qumica. Los mayores consumidores de aceites deterpenados son las industrias de perfumera y cosmeatra. Las destilaciones por arrastre de vapor duran entre 3, 4 o ms horas, segn la hierba que se trate, obtenindose muy poca cantidad de esencia. Esto se debe a que el contenido en aceites de las plantas es bajo, y por ello hace falta destilar abundante cantidad de hierbas para obtener un volumen que justifique el gasto de destilacin. Los rendimientos suelen ser menores al 1%, es decir destilando 100 kg. de hierba fresca, obtendremos menos de 1 kg. de aceite esencial. Esto no slo obliga a optimizar la destilacin, sino a contar con muchas toneladas de hierba a destilar, inclusive con muchas personas que provean de la hierba. http://www.members.tripod.com/aromaticas/Aceites.htm 2.- Indicar los mtodos de extraccin de aceites esenciales? (IRINA) Enfleurage. Extraccin con solventes. Extraccin por prensado. Extraccin con fluidos supercrticos. Hidrodestilacin. Extraccin por arrastre con vapor. Enfleurage. Para esto se utilizan grasas naturales con puntos de ablandamiento alrededor de 40 oC, normalmente manteca de cerdo RBD ( Refinada, Blanqueada, Desodorizada). Se extiende en bandejas chassis en profundidad no mayor a 0.5 cm y sobre ella se colocan los ptalos de flores el material vegetal, desde donde se van a extraer los principios odorficos, el contacto puede durar de 3 a 5 das. Luego el material vegetal es removido y reemplazado por material fresco, esta operacin se repite buscando la saturacin de la grasa. Posteriormente la grasa impregnada del principio activo, le pomade, se lava con alcohol libre de congneres ( alcohol de perfumera), relacin 1/1 dos veces consecutivas. El alcohol se filtra y se destila a vaco ( 21 in Hg, T 30 C) hasta recuperar un 80 % del volumen de alcohol, como mnimo, en el fondo queda un residuo llamado absolute. Extraccin con solventes. El material previamente debe de ser molido, macerado picado, para permitir mayor rea de contacto entre el slido y el solvente. El proceso ha de buscar que el slido, el lquido , ambos, estn en movimiento continuo ( agitacin), para lograr mejor eficiencia en la operacin. Se realiza preferiblemente a temperatura y presin ambientes. El proceso puede ejecutarse por batch ( por lotes cochadas) en forma continua ( percolacin , lixiviacin, extraccin tipo soxhlet). Los solventes ms empleados son: Etanol, metanol, isopropanol, hexano, ciclohexano, tolueno, xileno, ligrona, ter etlico, ter isoproplico, acetato de etilo, acetona, cloroformo; no se usan clorados ni benceno por su peligrosidad a la salud. Los solventes se recuperan por destilacin y pueden ser reutilizados. El solvente adicionalmente extrae otros componentes como colorantes, gomas, muclagos, ceras, grasas, protenas, carbohidratos. En la etapa de recuperacin de los solventes (atmosfrica al vaco), despus de los condensadores ha de disponerse de una unidad de enfriamiento, para la menor prdida del solvente. El material residual en la marmita de destilacin, contiene concentrados las materias odorficas y se le conoce como concrete. En caso de

emplear glicoles, aceites vegetales, aceites minerales, como solventes extractores, los componentes odorficos son imposibles de recuperara desde all y el producto se comercializa como un todo, conocido como extractos. Extraccin por prensado. Tambin se le conoce como expresin . El material vegetal es sometido a presin, bien sea en prensas tipo batch en forma continua, dentro de stos se tienen los equipos: Tornillo sin fin de alta de baja presin, extractor expeller, extractor centrfugo, extractor decanter y rodillos de prensa. Para los ctricos antiguamente se emple el mtodo manual de la esponja, especialmente en Italia, que consiste en exprimir manualmente las cscaras con una esponja hasta que se empapa de aceite, se exprime entonces la esponja y se libera el aceite esencial. Otros mtodos corresponden a raspado, como el del estilete ecuelle, donde la fruta se pone a girar en un torno y con un estilete se raspa la corteza nicamente; permanentemente cae un roco de agua que arrastra los detritos y el aceite liberado. Otro proceso emplea una mquina de abrasin similar a una peladora de papas, la pellatrice y tambin hace uso del roco de agua. En estos procesos la mezcla detritos-agua-aceite se centrifuga a 5000 rpm durante 40 minutos y el aceite esencial recuperado se coloca en una nevera a 3C durante 4 horas, para solidificar gomas y ceras que se localizan en la superficie. El aceite esencial se guarda en recipientes oscuros a 12 C. Los aceites obtenidos por prensado y/o raspado, se les comercializa como expresin en fro y cumplen la funciones de odorizantes ( smell oils) y saborizantes ( taste oils). Extraccin con fluidos supercrticos. Punto crtico corresponde a las condiciones de temperatura y presin, para un gas un vapor, por encima de las cuales la sustancia ya no puede ser licuada por incremento de presin. Adicionalmente las propiedades de la fase lquida y/o vapor son las mismas, es decir no hay diferenciacin visible ni medible entre gas y liquido. Se habla as de Pc, Tc, Vc, Dc. La sustancia mas empleada es el CO2, que en estas condiciones presenta baja viscosidad , baja tensin superficial, alto coeficiente de difusin ( 10 veces ms que un lquido normal), que conlleva a un alto contacto con la superficie del material y puede penetrar a pequeos poros y rendijas del mismo lo que asegura una buena eficiencia en la extraccin en un corto tiempo. En la parte final del proceso hay una remocin total del solvente y se realiza a una temperatura baja, se disminuye la prdida de sustancias voltiles y se evita la formacin de sabores y olores extraos a cocido . El CO2 no es txico, ni explosivo, ni incendiario, es bacteriosttico y es clasificado por la FDA como GRAS ( Generally Recognized As Safe). La temperatura y presin crticas para el CO2 son Pc 73 bar y Tc 31C. La inversin inicial para estos procesos es alta, an para equipos en pequea escala, debido a la tecnologa involucrada, a los costos de materiales y de construccin. Equipo de 5 litros aprox $ US 80.000. Puede tenerse la siguiente solubilidad en CO2 supercrtico: Solubles: Hidrocarburos, teres, steres, cetonas, lactosas, alcoholes, aldehidos, mono y sesquiterpenos. Hidrodestilacin. En este proceso en la parte inferior del tanque extractor, el cual es normalmente basculante, se coloca agua, luego viene encima una parrilla que soporta el material que va a ser extrado. La salida de vapores, puede ser lateral al tanque o ubicarse en la tapa, pasa a un serpentn espiral enfriado por agua y posteriormente el vapor condensado y el aceite esencial se recolectan en un separador de fases florentino, el cual debe de tener la suficiente altura y dimetro para evitar la prdida de aceite y adems permita la recoleccin fcil del mismo. El tanque extractor es calentado con fuego directo en su

parte inferior (el fondo y hasta 1/3 de la parte inferior del tanque se construye en alfajor de 1/8 in, material que resiste bien el calor y la oxidacin) , el vapor producido all causa el arrastre del aceite esencial. Cuando se emplea hidrodestilacin no se requiere de un caldern generador de vapor. Estos sistemas son muy utilizados en el campo, son fciles de instalar , se pueden llevar de un sitio a otro, transhumantes, son baratos, seguros , fciles de operar y presentan un consumo energtico bajo. Los aceites producidos son ms coloreados, que los obtenidos por arrastre con vapor propiamente dicho, y tienden a presentar un cierto olor a quemado: Eucalipto, citronella, limonaria. Por lo anterior estos aceites siempre van a requerir una etapa posterior de refinacin. http://sisav.valledelcauca.gov.co/CADENAS_PDF/AROMATICAS/c05.pdf Los principales mtodos son: Expresin: consiste en exprimir las cscaras de los frutos y obtener la esencia desprendida. Este mtodo se emplea principalmente con los ctricos y se obtiene la esencia sin ninguna modificacin qumica. Este producto es en realidad una Esencia y no un Aceite Esencial ya que contiene la fraccin volatil (aceite esencial) y la no volatil. Destilacin: es el sistema ms empleado para obtener aceites esenciales. Consiste en extraer las sustancias voltiles mediante vapor de agua. La planta se trocea e incluso se tritura y se pone en una cuba con agua en una proporcin de 6 a 10 veces la cantidad de materia prima. La mezcla se calienta y se separan por un lado el agua (hidrolato) y por otro el aceite esencial. Los hidrolatos contienen los componentes solubles de la planta y tienen aplicaciones importantes en cosmtica. Percolacin: es una tcnica que consiste en hacer pasar el vapor por la cuba que contiene la planta de arriba a abajo. Esto hace que la extraccin sea ms rpida y se perjudique menos la calidad del producto. Sin embargo, este proceso carga los aceites esenciales de sustancias no voltiles por lo que los aceites obtenidos por este mtodo deben llamarse esencias de percolacin y no aceites esenciales. Extraccin CO2 supercrtico: este mtodo es muy costoso y consiste en hacer pasar una corriente de CO2 sobre la masa vegetal. De esta forma, las glndulas llenas de esencia explotan con lo que se obtiene mayor cantidad de esencia. Enfleurage: este mtodo se aplica principalmente para extraer los aceites esenciales de las flores. Las flores se ponen en contacto con grasas y se dejan durante das. Estas grasas se impregnan de la esencia y se denominan pomadas. Este mtodo es muy antiguo y se ha sustituido por la extraccin por disolventes. http://www.jabonnatural.com/2012/03/13/metodos-de-extraccion-de-aceites-esenciales/ Manual prctico de aceites esenciales, aromas y perfumes By Manuel Francisco Ortuo Snchez http://books.google.com.pe/books?id=cW5TsDKqx9wC&pg=PA23&lpg=PA23&dq=m todos+de+extraccin+de+aceites+esenciales&source=bl&ots=LlTWNSdHfp&sig=zhr eUBTFMHVXk7NOTVJ3xKCS1Q0&hl=es419&sa=X&ei=YQf2T4_oJIG36wGP45jcBg&ved=0CFkQ6AEwBg#v=onepage&q=m %C3%A9todos%

Expresin a fro: se trata de un mtodo muy utilizado para la extraccin de ctricos como el limn, la naranja, la bergamota, la mandarina o la lima. Este mtodo de extraccin presenta la ventaja de no someter los aceites esenciales a temperaturas elevadas. Sin embargo, estos entran en contacto con el agua, por lo que se dispersan importantes componentes hidrosolubles. En casa, para simular este mtodo basta con pelar la fruta y guardar la parte externa de la piel, donde se acumulan las esencias. Posteriormente, corte la piel en pedazos y colquela en un pao de lino o algodn. Despus, sobre un tablero, tritrela tanto como sea posible. Por ltimo, al escurrir el pao meta el lquido resultante en un frasco pequeo que deber cerrarse hermticamente y de forma rpida para evitar la evaporacin de los aceites esenciales. Extraccin con solventes: en este mtodo se utilizan solventes para extraer aceites esenciales, especialmente en materias orgnicas. La extraccin con solventes comprende los siguientes mtodos: - Maceracin: para extraer sus propias esencias en casa, utilizando este mtodo, necesita macerar en un aceite sus flores preferidas (jazmn, rosas, madreselva) hasta que ste quede totalmente impregnado con el aroma de las flores y debe escoger un aceite conductor. Una forma muy simple de hacerlo consiste en colocar en un recipiente de cobre 1 parte de ptalos de flores y 2 partes de un aceite (de almendra o de girasol). Posteriormente, se calienta esta infusin a fuego lento durante 3 horas. Finalmente, se filtran las flores exprimindolas enrgicamente y se guarda la solucin resultante en un sitio fresco, apartado del sol. - Enfleurage: mtodo tradicionalmente utilizado para extraer aceite esencial de flores delicadas como el jazmn y la rosa, que consiste en colocar camadas de ptalos sobre un cristal, cubiertas con un aceite esencial tibio y con mucha grasa (antiguamente se utilizaba tocino o cera). Despus, los cristales donde se encuentran las rosas se ponen unos encima de otros. Tras algunas semanas, las flores empiezan a deteriorarse, por lo que se substituyen por flores frescas. La grasa que recubre las flores y que absorbe sus esencias se lava con alcohol para quitar las esencias absorbidas. Sin embargo, el alcohol se evapora y origina, de este modo, aceites esenciales muy concentrados conocidos como absolutos. Este es un mtodo muy eficaz y de elevados costes, pero que es bastante utilizado por los productores de perfumes. - Extraccin con dixido de carbono: se trata de un mtodo reciente, que utiliza temperaturas relativamente ms bajas a las de la destilacin, lo que lo hace menos agresivo para las plantas. Consiste en colocar las plantas en un tanque de acero inoxidable, al que posteriormente se le introduce dixido de carbono para aumentar la presin. Cuando el dixido de carbono se somete a altas presiones, se licua, actuando como un solvente que permite extraer los aceites esenciales de las plantas. Despus, la presin disminuye y el dixido de carbono vuelve al estado gaseoso sin dejar ningn tipo de seal. http://www.copper-alembic.com/essentials_methods.php?lang=es - Destilacin: es la operacin unitaria ms empleada debido a su bajo costo y simplicidad en cuanto a equipos a utilizar. La destilacin puede ser de la siguiente manera: a.1.- Hidrodestilacin o destilacin con agua: la cual consiste en llevar a ebullicin una mezcla de agua y material vegetal aromtico y condensar directamente los vapores generados. Donde el tanque extractor es donde se vaporiza la mezcla rompiendo el vegetal sus

molculas para liberar el aceite esencial. En el condensador se condensan los vapores generados y en el florentino que no es ms que un separador es donde se separa el agua y el aceite por diferencia de densidades. a.2.- Destilacin por arrastre con Vapor de agua: es similar al proceso anterior solo que en este se genera el vapor por separado en una caldera y se inyecta por debajo del recipiente que contiene el material vegetal atravesando la hierba, as extrae y arrastra el aceite esencial que pasa por el condensador y se separa en el florentino. Este mtodo es uno de los ms utilizados y ms antiguo. Su uso se radica en le bajo consumo energtico y no ocasiona transformacin qumica en los componentes del aceite. Su fundamento es que por efecto de la temperatura del vapor (100C) en un cierto tiempo, el tejido vegetal se rompe liberando el aceite esencial, el cual presenta en estas condiciones una presin de vapor PT = Pv + Pa. La fraccin de aceite esencial en la mezcla de vapor ser: Ya = Pa / PT. Donde: PT = Presin total Pv = Presin parcial de vaporPa = Presin parcial del aceite b.- Extraccin con solventes voltiles: donde la muestra vegetal se pone en contacto con solventes como cloroformo, alcohol, etc. Es un proceso que a nivel de laboratorio es adecuado pero a nivel industrial es muy costoso. c.- Extraccin con fluidos supercrticos: en donde se hace circular en una cmara un fluido sper crtico como el CO2 hacia la muestra vegetal cortada o molida. El solvente extractor se elimina por descompresin y finalmente se obtiene el aceite esencial. d.- Maceracin: un proceso parecido al de la extraccin con solventes siendo la nica diferencia que el material vegetal aromtico permanece sumergido por varios das en el solvente. Usado comnmente en tratamientos de materiales de pequea cantidad. e.- Expresin: usado en frutos ctricos consiste en exprimir mecnicamente las cortezas de los frutos para liberar el aceite esencial. Esta expresin puede hacerse tanto a mano como mecnico obteniendo la misma calidad de aceite http://webdelprofesor.ula.ve/ingenieria/marquezronald/wpcontent/uploads/Marcoteorico-31.pdf 3.- Indicar cul de los mtodos es el ms adecuado y porque? (IRINA) (IRINA 6.- Haga el diagrama de flujo para la extraccin de aceites esenciales por destilacin? (IRINA)

http://iqtma.uva.es/separacion/archivos/arrastrevapor.pdf

http://webdelprofesor.ula.ve/ingenieria/marquezronald/wp-content/uploads/Marcoteorico31.pdf

7.- Realice un listado de por lo menos 20 materias primas aromticas indicando sus constituyentes principales y la importancia econmica de los mismos? (IRINa

Composicin del Aceite esencial de Eucalipto

-tujeno pineno -pinene -phellandrene p-cymene limonene 1,8-cineol linalol -terpineol eudesmol

0,07 % 0,0006 % 0,0002 % 0,003 % 20,43 % 0,001 % 57,49 % 0,001 % 0,93 % 0,0046 %

romero

http://www.neyberltda.com/productos/aceiteesencial/Romero.pdf

Los componentes mayoritarios del aceite esencial obtenido por prensado de la cscara son: . 63 % limoneno (Monoterpeno monocclico) . 12 % beta-pineno (Monoterpeno Bicclico) . 9 % gama-terpineno (Monoterpeno monocclico) Otros componentes cualitativamente importantes son: . 1,5 % geranial (aldehido) . 1,0 % neral (limn) (aldehido) . 0,5 % neril acetato (frutal, floral, rosa) . 0,4 % geranil acetato (frutal, floral, rosa) . 0,2 % citronelal (fuerte, ctrico, verde) . 0,2 % linalol (brillante, lavanda) (monoterpeno aciclico) . 0,1 % nonanal (fuerte)

http://redalyc.uaemex.mx/pdf/877/87701214.pdf clavo deolor

http://scienceofacne.com/es/clove-essential-oil/chemical-composition-of-clove-essential-oil/

http://scienceofacne.com/es/in-depth-tea-tree-oil-in-acne-treatment/composition-of-teatree-oil-carson/

http://scienceofacne.com/es/in-depth-citrus-essential-oils-lemon-lime-and-orange-in-acnetreatment/composition-of-lemon-essential-oil-acne-mondello/

http://scienceofacne.com/es/sandalwood-essential-oil/composition-of-sandalwood-essentialoil-acne/

http://scienceofacne.com/es/thyme-essential-oil/thyme-oil-composition-chart-and-moleculesacne/