MEDIDA DEL PH DE ALGUNOS ACIDOS, BASES Y SALES.

Objetivos. General: Reconocer la acidez o basicidad de una sustancia mediante el uso de indicadores

Especficos: Relacionar el PH con la concentracin del ion hidrogeno de las soluciones y con los cambios de color de indicadores acido-base comunes. Familiarizarse con los cambios de color de algunos indicadores y la escala de PH en el papel indicador universal.

MARCO TEORICO. Tal como el "metro" es una unidad de medida de la longitud, y un "litro" es una unidad de medida de volumen de un lquido, el pH es una medida de la acidez o de la alcalinidad de una sustancia. Cuando, por ejemplo, decimos que el agua est a 91 Celsius expresamos exactamente lo caliente que est. No es lo mismo decir el agua est caliente a decir el agua est a 91 grados Celsius. De igual modo, no es lo mismo decir que el jugo del limn es cido, a saber que su pH es 2,3, lo cual nos indica el grado exacto de acidez. Necesitamos ser especficos. Por lo tanto, la medicin de la acidez y la alcalinidad es importante, pero cmo est relacionado el pH con estas medidas? Escala de pH. Los cidos y las bases tienen una caracterstica que permite medirlos: es la concentracin de los iones de hidrgeno (H+). Los cidos fuertes tienen altas concentraciones de iones de hidrgeno y los cidos dbiles tienen concentraciones bajas. El pH, entonces, es un valor numrico que expresa la concentracin de iones de hidrgeno. Hay centenares de cidos. cidos fuertes, como el cido sulfrico, que puede disolver los clavos de acero, y cidos dbiles, como el cido brico, que es bastante seguro de utilizar como lavado de ojos. Hay tambin muchas soluciones alcalinas, llamadas "bases", que pueden ser soluciones alcalinas suaves, como la Leche de Magnesia, que calman los trastornos del estmago, y las soluciones alcalinas fuertes, como la soda custica o hidrxido de sodio, que puede disolver el cabello humano.

Los valores numricos verdaderos para estas concentraciones de iones de hidrgeno marcan fracciones muy pequeas, por ejemplo 1/10.000.000 (proporcin de uno en diez millones). Debido a que nmeros como este son incmodos para trabajar, se ide o estableci una escala nica. Los valores ledos en esta escala se llaman las medidas del "pH".

La escala pH est dividida en 14 unidades, del 0 (la acidez mxima) a 14 (nivel bsico mximo). El nmero 7 representa el nivel medio de la escala, y corresponde al punto neutro. Los valores menores que 7 indican que la muestra es cida. Los valores mayores que 7 indican que la muestra es bsica.

 La escala pH tiene una secuencia logartmica, lo que significa que la diferencia entre una unidad de pH y la siguiente corresponde a un cambio de potencia 10. En otras palabras, una muestra con un valor pH de 5 es diez veces ms cida que una muestra de pH 6. Asimismo, una muestra de pH 4 es cien veces ms cida que la de pH 6. Cmo se mide el pH Una manera simple de determinarse si un material es un cido o una base es utilizar papel de tornasol. El papel de tornasol es una tira de papel tratada que se vuelve color rosa cuando est sumergida en una solucin cida, y azul cuando est sumergida en una solucin alcalina. Los papeles tornasol se venden con una gran variedad de escalas de pH. Para medir el pH, seleccione un papel que d la indicacin en la escala aproximada del pH que vaya a medir. Si no conoce la escala aproximada, tendr que determinarla por ensayo y error, usando papeles que cubran varias escalas de sensibilidad al pH. Para medir el pH, sumerja varios segundos en la solucin el papel tornasol, que cambiar de color segn el pH de la solucin. Los papeles tornasol no son adecuados para usarse con todas las soluciones. Las soluciones muy coloreadas o turbias pueden enmascarar el indicador de color. El mtodo ms exacto y comnmente ms usado para medir el pH es usando un medidor de pH (o pHmetro) y un par de electrodos. Un medidor de pH es bsicamente un voltmetro muy sensible, los electrodos conectados al mismo generarn una corriente elctrica cuando se sumergen en soluciones. Un medidor de pH tiene electrodos que producen una corriente elctrica; sta vara de acuerdo con la concentracin de iones hidrgeno en la solucin.

MATERIALES Y REACTIVOS. Gradilla, 12 tubos de ensayo, 12 rtulos. Vaso de precipitado, 100 ml Agitador de vidrio Papel indicador universal, tornasol Azul y tornasol rojo Solucin de fenolftalena, solucin de anaranjado de metilo. Cloruro de amonio 1M Cloruro de potasio 1M Carbonato de sodio 0.1 M cido clorhdrico 0.1 M Hidrxido de amonio 0.1 M Vinagre, jugo de naranja, leche, gaseosa carbonatada (traer el estudiante)

MONTAJE EXPERIMENTAL.

Medicion del PH de algunas sustancias usando papel tornasol.

Medicion del PH Acidos y bases

Medicion del PH de algunas sustancias usando Phmetro.

Medicion del PH de algunas sustancias usando indicador universal.

RESULTADOS. Sustancia H2SO4 KOH NaOH HCl KI KCl Na2CO3 Acido actico Coca Cola NH4Cl Vinagre Leche Jugo de Papel tornasol Rojo azul (base) Azul rojo (acido) Azul rojo (acido) Rojo azul (base) Rojo azul (base) Azul rojo (acido) Rojo Rojo (Sal) Azul Azul Rojo Rojo (Sal) Azul Azul Rojo azul (base) Azul rojo (acido) Azul rojo (acido) Azul rojo (acido) Azul rojo (acido) ------------------------------------PHmetro 0,66 PH 12,29 PH 10,46 PH 1,42 PH 5,07 PH 5,52 PH 9,84 PH 2,30 PH 2,73 PH 4,39 PH 2,92 PH 6,77 PH 3,99PH Indicador Universal 1 PH 13 PH 11 PH 2 PH 5 PH 6 PH 10 PH 3 PH 3 PH 5 PH 3 PH 6 PH 4 PH

naranja CUESTIONARIO. 1.1 La escala de PH es una escala logartmica. Esto significa que la diferencia entre cada unidad de PH es realmente un factor de 10. Si el PH de un jugo de toronja es 3 y el PH de la cerveza es 5 Cuntas veces es ms acido el jugo de toronja que la cerveza? La escala de pH es una escala logartmica esto significa que la diferencia entre cada unidad de pH equivale a un factor de 10. Si el jugo de toronjas tiene un pH de 3 y el de cerveza de 5 para saber cuan acido es una sustancia con respecto a otra solo tenemos que usar la siguiente ecuacin: PH= (5 - 3) x 10 PH= 2 x 10 PH= 20, con esto podemos decir que el jugo es 20 veces ms acido que la cerveza. 1.2 Cul es el PH esperado de las siguientes concentraciones de cido? a) 0.001M b) 0.01M c) 1.0M PH = -log[H+] = 14-pOH POH = - log[OH-] a) -log[0.001] = pH = 3.0 b) -log[0.01] = pH = 2 c) pH = 0 1.3 Cul es el PH esperado de las siguientes concentraciones de base? a) 0.001M b) 0.01M c) 1.0M a) -log[0.001] = POH = 3 pH = 14-3 = 11 b) -log[0.01] = POH = 2 pH = 14-2 = 12 c) -log[1.0] = POH = 0 pH = 14-0 = 14

1.4 Describa algunos procesos industriales en los cuales se utilizan soluciones con PH determinado. Un proceso industrial en donde se utiliza el ph es en el de los alimentos como para el mondeo (pelado de alguna fruta o verdura) se utiliza un ph elevado. Tambin en el lavado de las tuberas en la industria alimentaria, no se puede utilizar cualquier detergente ya que este puede alterar el alimento, entonces se utilizan diferentes detergentes con un cierto ph. 1.5 Indique la importancia del PH en los procesos biolgicos. el pH es una medida de acidez y/o alcalinidad, es muy importante en sistemas biolgicos como la nutricin humana ya que el pH del jugo gstrico es de 1.0 -2.0 es decir muy acido, lo cual tiene como principal objetivo disminuir el ph del bolo alimenticio (acta como solucin amortiguadora) y activar enzimas como la pepsina para que estas acten sobre los alimentos, en nutricin hay una dieta que es la alcalina y consiste en el equilibrio del pH pues de lo contrario esto generara gastritis y otras enfermedades. La sangre tiene un ph neutro 7.0 y si este pH aumentara o disminuyera nuestro sistema biolgico estara en riesgo mortal.

BIBLIOGRAFIA. Gua prcticas de laboratorio de qumica general. Bioqumica. Antonio B. Qumica II. Anda Crdenas P.

MEDIDA DEL PH DE ALGUNOS ACIDOS, BASES Y SALES.

Informe Prctica # 13

Realizado Por: Jess Trujillo Padilla. Deivis Lozano Mendoza. Angie lvarez Ortega. Angie Soto Barrera.

Profesor: Dairo Prez

UNIVERSIDAD DE CORDOBA Laboratorio De Qumica General Ingeniera Ambiental Semestre I

Montera - Crdoba 2013