Economa II 1

COMPETENCIA MONOPOLISTICA

Mercado de Alimentacion Colectiva Jorge Mesias Gonzalez Universidad UNIACC Cristina Ojeda Campos

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a) Nombre del mercado y sus principales participantes .SERVICIO DE ALIMENTACION COLECTIVA INSTITUCIONAL Qu es el servicio de alimentacin colectiva institucional? Es aquella que se elabora para un nmero determinado de comensales y que es contratada por una institucin la cual puede subvencionar o no la alimentacin de los integrantes de dicha institucin. El mercado se compone de diferentes productores que satisfacen las necesidades de compradores que pertenecen a los diferentes sectores industriales ( salud, educacin, minera, industrias, etc.) es por ello que el mercado es infinito y el negocio de la alimentacin colectiva si que abre el apetito. Se estima que el mercado de la alimentacin colectiva institucional es cercano a los US$ 1.500 millones en Chile y sus principales participantes son :

ARAMARK SODEXO COMPASS CASINO EXPRESS OTROS NUTRIMENTO ALISERV SEPER CASINOS INTEGRADOS APUNTO

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La mayor participacin de mercado alrededor del 68% la tienen las empresas multinacionales : ARAMARK 28 % cerca de US$ 420 millones anuales SODEXO 24 % cerca de US$ 360 millones anuales

COMPASS 16 % cerca de US$ 240 millones anuales Luego esta la empresa chilena Casino Express la cual US$ 135 millones anuales, y varias empresas pequeas que conforman un 16% del mercado. Un grupo que tienen una parte no menor del mercado son de autogestin de cada industria lo cual con el pasar del tiempo va disminuyendo cada vez mas principalmente por los cumplimientos de las normas de higiene lo cual hoy en da es fundamental en este negocio.

b) Qu tan diferenciados son los productos de los participantes o slo se presenta un diferenciacin artificial? El producto como tal es mas bien homogneo ( los platos de comida son parecidos) la diferencia la genera : El servicio como tal, es decir, el recurso humano. Debemos recalcar que esta industria se caracteriza no por entregar un plato de comida sino por entregar un servicio de calidad lo que contempla una excelente atencin y la inocuidad de la laimentacion. El monto de la inversion que se pueda realizar ya que los ocntrato son por periodos de tiempos mayores a los tres aos y esto implica una inversion de por medio. Innovacion en la puesta en escena del servicio y en la adecuacion a los constantes cambios en lso gustos y preferencias de los consumidores.

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Si bien no es un servicio homogneo, pero s satisface la misma necesidad para los compradores es decir nuestro comprador busca que las personas en la organizacin reciban una alimentacin de calidad, en forma oportuna y asi lo esperan. Nuestro consumidor diario busca que el servicio sea impecable, bien atendido y espera que los sorprendamos da a da para tener una experiencia en el servicio; y es aqu donde las empresas pueden diferenciarse en la experiencia que entregan al consumidor diario.

c) Qu tipo de publicidad se da en el mercado escogido: competitiva o informativa? La publicidad que se usa depende de cuanto tiempo se este dentro de la industria. Los que son productores jvenes usan la publicidad informativa ya que deben dar a conocer sus servicios para poder ser considerados en los procesos de licitacin. Por otra parte los mas antiguos como ARAMARK, SODEXO no necesitan publicidad informativa, solo usan publicidad competitiva para que no les quiten participacin de mercado La publicidad es competitiva porque cada participante lucha a diario para que no le quiten participacin de mercado. Esta publicidad influye en la demanda de una marca, es usada en la fase de crecimiento En lugar de cultivar la demanda por la categora del producto, la meta de la publicidad competitiva consiste en influir en la demanda de una marca especfica.

d) Cmo son los precios de este mercado , muy diferentes o muy similares? Son precios similares para cada servicio que se entrega. Principalmente los precio varan segn el poder de inversin que tenga cada productor, ms que por la estructura del servicio. Las inversiones en equipamiento en esta industria son determinantes es por ello que si bien las barreras de entrada y salida son bajas el permanecer en el tiempo no es fcil ya que para poder estar a niveles altos en

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esta industria es necesario grandes inversiones. Como ejemplo en un contrato que se entregan 300 raciones diarias de almuerzo se invierten 60 millones de pesos en solo equipamiento. Los clientes estn dispuestos a pagar un precio mayor siempre cuando la inversin lo amerite. e) Cules son las principales ventajas y desventajas de que este mercado funciones bajo las reglas de la competencia monopolstica versus la competencia perfecta? La competencia monopolstica se caracteriza por pocas barreras de entrada al mercado, es fcil para las nuevas empresas entrar y salir de estos mercados sin tener que enfrentarse a los numerosos obstculos de los mercados de monopolio puro, lo que permite la creatividad y un ambiente de negocios activo con competidores amplios. La estructura de mercado menos restrictiva asegura que ninguna empresa juegue como un monopolio y los consumidores obtengan una variedad de productos y servicios de los cuales elegir. Los negocios que funcionan en esta estructura de mercado toman decisiones comerciales basadas en diversos factores econmicos tales como el costo de produccin, el mercado y el tipo de productos que ofrecen. En competencia monopolstica es necesario realizar publicidad en cambio en competencia perfecta no es necesario , debido a que los productos son homogneos) lo que implica menores costos y por ende menores precios. Adems se debe mantener informado a los compradores no as en competencia perfecta donde la informacin fluye en forma natural. En competencia monopolstica los productores determinan el precio en cambio en competencia perfecta el mercado lo determina.