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FACULTAD Y TECNICATURA DON BOSCO

UNIVERSIDAD CATLICA DE CUYO

LICENCIATURA EN ENOLOGA E INDUSTRIAS FRUTIHORTCOLAS

ESTRUCTURA ATOMICA Quizs nos resulte difcil de comprender que el conocimiento profundo que hoy tenemos de la estructura de la materia, tuvo sus orgenes en la filosofa griega antigua. Hasta el siglo VI aC, se recurra a los mitos, como por ejemplo la deificacin de las fuerzas naturales, para la explicacin de la ocurrencia de las cosas. Pero a partir de esa poca, en Grecia, se produjo un importante cambio que dio origen a un nuevo espritu de investigacin, que, abandon los caminos por los que haba transitado el pensamiento mgico-religioso e intent comprender los grandes enigmas a partir de la razn. All y en ese momento histrico, comenzaron a sentarse las bases de las ciencias experimentales. Fue Demcrito (460- 370 A.C.) el primer filsofo que postul que la materia no era divisible hasta el infinito, contradiciendo a otros sabios de su generacin que se opusieron fuertemente a sus ideas, hasta tal punto que stas quedaron en el olvido durante dos mil aos. Demcrito fue el primero en hablar de tomo, cuyo significado en griego es a: no, y tomos: cortar, refirindose con este trmino a partculas indivisibles. Mientras tanto, durante siglos, se fueron acumulando evidencias de que la idea de divisibilidad infinita de la materia era errnea y el concepto de tomo volvi a emerger.

Pasaron muchos aos hasta que un maestro de escuela ingls, John Dalton, public la nueva hiptesis atmica en el ao 1803, explicando as las observaciones experimentales. Las ideas principales de la Teora atmica de Dalton son las siguientes: 1. Un elemento se compone de partculas indivisibles extremadamente pequeas llamadas tomos. 2. Todos los tomos de un elemento dado tienen propiedades idnticas, que difieren de las de los tomos de los otros elementos. 3. Los tomos no pueden crearse, destruirse o transformarse en tomos de otro elemento. 4. Los compuestos se forman cuando tomos de diferentes elementos se combinan unos con otros en una relacin de nmeros enteros y sencillos. 5. Los nmeros relativos y clases de tomos son constantes en un compuesto dado. - Descubrimiento de las partculas subatmicas Dalton imagin los tomos como esferas macizas, pero su teora no explicaba muchas de las observaciones realizadas, Por qu los tomos se combinan para formar compuestos?, por qu los diferentes elementos tienen distintas propiedades?, por qu algunos grupos de elementos tienen propiedades similares y forman compuestos de frmulas semejantes? La respuesta a estas preguntas se encuentra en la comprensin de la naturaleza de los tomos. El inicio del estudio de la estructura de los tomos fue el descubrimiento de la primera partcula subatmica, el electrn:

Estructura atmica y tabla peridica

pg.

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Experimentos realizados en tubos de descarga llevaron al descubrimiento del electrn. Estos tubos contenan gases a muy baja presin, y en dichos experimentos se sometan a una descarga elctrica de alto voltaje. En 1897 J. J. Thomson estudi la naturaleza de los rayos emitidos por el ctodo. Al comprobar el carcter corpuscular del haz (rayos catdicos), denomin electrones a las partculas negativas emitidas por el ctodo. Los experimentos realizados, llevaron a pensar que, si se generaban partculas negativas al someter el gas contenido en el tubo a una descarga de alto voltaje, deberan formarse tambin partculas cargadas positivamente, que se dirigiran al ctodo (electrodo de carga negativa). El estudio de los rayos de carga positiva llev a E. Goldstein, en 1886, a proponer la existencia de partculas de carga positiva, cuya masa dependa del gas contenido en el tubo. Las partculas generadas en experimentos con hidrgeno gaseoso resultaban ser las de masa mnima. Se propuso que estas partculas (las del hidrgeno gaseoso) correspondieran a otra partcula unidad, comn a todos los tomos, a las que se les asign el nombre de protn. Thomson sugiri un modelo de tomo como una gota de material gelatinoso, cargado positivamente, con los electrones suspendidos en ella como pasas en un pastel. Este modelo se conoce tambin como el modelo de "budn de pasas". Este modelo fue rechazado en 1908 por las observaciones realizadas por Rutherford. En 1909, el cientfico ingls Rutherford realiz un experimento que permiti determinar con mayor precisin la distribucin de las partculas subatmicas. En el mismo, bombardeaba una lmina delgada de oro con rayos (ncleos de tomos de helio), cargados positivamente. La mayora de los rayos alfa traspasaban la lmina sin ser desviados. Un porcentaje muy bajo de estos rayos se desviaban de su trayectoria como si fueran rebotados por la lmina de oro. A partir de los resultados de la experiencia de la lmina de oro, Rutherford present (1911) un nuevo modelo de tomo. Denomin ncleo atmico a la regin central cargada positivamente y que concentra casi toda la masa del tomo. Los electrones se distribuyen alrededor del ncleo, separados por grandes espacios vacos. El tamao del ncleo es extremadamente pequeo en relacin al tamao del tomo. Como los tomos no poseen carga neta, deben tener la misma cantidad de protones que de electrones. Sin embargo se encontr que la masa total de los tomos era ms o menos el doble de los protones. Por tanto deberan existir partculas no cargadas en los ncleos que explicaran la masa faltante. Era difcil detectar partculas sin carga, y no fue sino hasta 1932 que J. Chadwich las descubri. Observ que cuando se expona berilio 9 a las partculas alfa
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procedentes de la desintegracin radiactiva del radio, se emitan partculas ms o menos con la misma masa que los protones, pero sin carga; a estas partculas se las denominaron neutrones. - Partculas fundamentales: su distribucin Se han descubierto muchas partculas subatmicas, como quarks, positrones, neutrinos, piones y muones. Pero, las partculas fundamentales que son las unidades bsicas de construccin de todos los tomos, y por lo tanto de toda la materia son tres: electrones, protones y neutrones. El tomo posee un ncleo o parte central, donde se encuentran los protones y los neutrones, y una zona perifrica, llamada corteza, donde estn ubicados los electrones. a) El ncleo: en l se concentra casi toda la masa del tomo, es donde encuentran ubicados los protones y los neutrones. Protones: tienen carga positiva. Su masa relativa es 1. Se considera como partcula pesada. Neutrones: no tienen carga elctrica. Su masa relativa es 1. Su masa es aproximadamente igual a la del protn.

b) Corteza electrnica: donde se encuentran los electrones. Electrones: tienen carga elctrica negativa. Su masa relativa es tan pequea que se considera despreciable (no se tiene en cuenta, ya que es 1840 veces menor que la del protn). Son partculas livianas.

En el siguiente cuadro se resumen las caractersticas de las partculas subatmicas. masa Partcula g Electrn Protn Neutrn 9,1 10-28 1,672 10-24 1,674 10-24 relativa 0 1 1 coulomb - 1,6 10-19 +1,6 10-19 0 relativa -1 +1 0
0 -1 1 +1 1 0

carga Smbolo

e p n

El tamao del ncleo es sumamente pequeo en relacin al tamao del tomo. Si lo considerramos esfrico, sera: dimetro del tomo = 0,00000001 cm dimetro del ncleo = 0,000000000001 cm

Si pudiramos comparar el tamao del tomo con el de un estadio de ftbol, una mosca ubicada en el centro del estadio representara al ncleo. Al tomo se lo considera elctricamente neutro. Como las partculas subatmicas que poseen carga positiva son los protones, los electrones carga negativa, y la
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carga de protones y electrones es igual, aunque de distinto signo, podemos decir que el tomo tiene: igual nmero de protones que de electrones. - Nmero atmico y nmero msico Las propiedades macroscpicas de los elementos estn determinadas por las caractersticas de los tomos que los forman. Podramos diferenciar a los tomos entre si? Qu diferencia encontraramos entre los tomos de aluminio y los de nen, que forman materiales tan diferentes como una lata de gaseosa de aluminio y el gas empleado en los carteles luminosos de color carmes? Lo que diferencia a los tomos de los distintos elementos es el nmero de protones que poseen en el ncleo. El nmero de protones que tiene un tomo se llama Nmero Atmico y se simboliza con la letra Z. Como la cantidad de electrones que posee un tomo neutro es igual a la cantidad de protones que posee el ncleo de ese tomo, Z es igual a la cantidad de electrones de un tomo neutro. Se deduce entonces lo siguiente:
N atmico (Z) = cantidad de protones = cantidad de electrones de un tomo neutro

Como ya hemos estudiado, en el ncleo del tomo, adems de los protones, se encuentran los neutrones, que son las partculas de masa aproximadamente igual a la de los protones, pero que no poseen carga. Como casi toda la masa del tomo se encuentra en el ncleo, se define el Nmero Msico, representado con la letra A, como la suma del nmero de protones y de neutrones que posee un tomo.
N msico (A) = cantidad de protones + cantidad de neutrones

Tambin se puede deducir que, como el nmero de protones es igual a Z, podemos escribir:
N msico (A) = Z + cantidad neutrones

Y as tambin podemos determinar a partir del conocimiento del Nmero Msico (A) y el Nmero Atmico (Z) de un elemento, su N de neutrones.
N de neutrones = A - Z

Podemos representar un tomo de un elemento, conocidos su Nmero Atmico (Z) y su Nmero Msico (A), de la siguiente forma donde:

A Z

X: representa el smbolo qumico del elemento Z: es el nmero de protones que posee el tomo del elemento X A: es el nmero de protones ms neutrones (N msico) que posee dicho tomo Bibliografa - Istopos A medida que se fueron realizando mediciones ms precisas de las masas de los tomos, se observ que todos los tomos de un mismo elemento no tenan la misma masa atmica como haba propuesto Dalton y tambin lo indic Mendeleiev. Existen tomos de un mismo elemento con distintas masas.
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A los tomos que tienen el mismo nmero de protones (porque pertenecen al mismo elemento) y cuyas masas son diferentes, se los denomina istopos. Los istopos difieren entonces en el nmero de neutrones que posee el tomo. Es decir, los istopos son tomos de un mismo elemento que difieren en su nmero de neutrones. Dado que los istopos de un mismo elemento poseen el mismo nmero de protones y el mismo nmero de electrones, tienen esencialmente las mismas propiedades qumicas y fsicas. Por ejemplo, el carbono posee tres istopos, que se simbolizan de la siguiente forma:
12 6

13 6

14 6

Como podemos deducir, todos los tomos de carbono tienen seis protones, pero sin embargo, presentan diferentes nmeros de neutrones (6, 7 y 8, respectivamente). Solamente los istopos del hidrgeno tienen una denominacin particular:
1 1

2 1

3 1

protio

deuterio (D)

tritio (T)

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TABLA PERIDICA Los cientficos han ordenado a los elementos, de acuerdo a sus propiedades, en una tabla denominada tabla peridica de los elementos. Desde la antigedad se buscaba un sistema que permitiera clasificar a los elementos qumicos conocidos en grupos relacionados sistemticamente, aprovechando sus propiedades comunes. Hubo varios intentos de clasificacin. Sin embargo, en la medida que se conocan nuevos elementos, se planteaba la dificultad de ubicarlos en estos modelos. Por este motivo se trat de elaborar nuevas propuestas y se lleg a la Clasificacin Peridica Moderna o Tabla de Mendeleiv Moseley. - Grupos y Perodos Las propiedades de los elementos son funciones peridicas de sus nmeros atmicos. Esto significa que, si colocamos a los elementos en orden creciente de nmero atmico, peridicamente encontramos elementos que tienen propiedades qumicas y fsicas similares. La Tabla Peridica se organiza en 7 filas horizontales, que se llaman perodos. A medida que se va de izquierda a derecha en cierto perodo, las propiedades qumicas de los elementos cambian paulatinamente. Las columnas verticales son 18 y reciben el nombre de grupos. Los elementos de un mismo grupo de la Tabla Peridica, comparten muchas propiedades qumicas y fsicas. Adems, por facilidad de representacin, aparecen dos filas horizontales fuera de la tabla, que corresponden a elementos que deberan ir en el sexto y sptimo perodo, a continuacin del tercer elemento de dichos perodos. La que corresponde al perodo seis se denomina de los lantnidos (siguen al Lantano) y la del perodo 7, que siguen al Actinio, de los actnidos. A los grupos se los numera en forma correlativa de 1 a 18, empezando por la izquierda. Los grupos 1, 2, 13, 14, 15, 16 y 17 se conocen como elementos representativos; los elementos comprendidos, desde el grupo 3 hasta el 12, se denominan elementos de transicin, el grupo 18 lo constituyen los gases nobles o inertes, y los elementos que aparecen aparte se conocen como elementos de transicin interna.

ELEMENTOS REPRESENTATIVOS ELEMENTOS DE TRANSICIN ELEMENTOS DE TRANSICIN NTERNA GASES NOBLES

A medida que se avanza de izquierda a derecha en un perodo de la Tabla Peridica, las propiedades de los elementos cambian gradualmente. Al final de cada fila, ocurre un cambio drstico en las propiedades qumicas de un elemento, comenzando una nueva fila. Por ejemplo, el oxgeno (O), el flor (F) y el nen (Ne)
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(Z = 8, 9 y 10, respectivamente) son todos gases estables a temperatura ambiente. Sin embargo, el sodio (Na, Z = 11) es un metal plateado, slido a temperatura ambiente, tal c omo el litio (Z = 3). Por consiguiente, el sodio comienza una nueva fila en la Tabla Peridica y se ubica justo debajo del litio, a quien se asemeja en cuanto a sus propiedades qumicas. El nmero de elementos de cada periodo no es fijo:

As, el primer periodo consta de dos elementos (hidrgeno y helio), los periodos segundo y tercero tienen cada uno ocho elementos, el cuarto y el quinto dieciocho elementos y el sexto y sptimo perodo, treinta y dos elementos.
PERIODO 1 (2 elementos)

PERIODO 2 y 3 (8 elementos)

PERIODO 4 y 5 (18 elementos)

PERIODO 6 y 7 (32 elementos)

- Otros criterios de clasificacin Segn sus caractersticas generales Gases Nobles: Elementos que tienen ocho electrones en su ltimo nivel energtico (a excepcin del helio que slo contiene dos). Esta configuracin les confiere mucha estabilidad, por lo que son muy poco reactivos. Todos los gases nobles se encuentran principalmente en el aire, excepto el radn, que es un producto de desintegracin del radio y se desintegra a su vez en otros elementos. No Metales: No metal es todo elemento que difcilmente cede electrones y, s, en cambio, a veces los acepta. En su mayora son gaseosos o lquidos, conducen mal el calor y la electricidad y rara vez presentan brillo. El carcter no metlico se presenta ms acusadamente cuanto ms arriba y a la derecha de la Tabla Peridica est situado el elemento; lo que resulta lgico, pues cuanto ms pequeo sea el tomo, mayor ser la fuerza atractiva que ejerza el ncleo sobre los electrones. Metales: Elementos simples caracterizados por poseer un brillo llamado metlico. Tienen estructura cristalina y son buenos conductores del calor y la electricidad. Son slidos a temperatura ordinaria, excepto el mercurio. Otras propiedades son la opacidad, dureza, ductilidad, maleabilidad y fusibilidad, pudiendo tambin alearse con otros metales. Desde un punto de vista electrnico, un elemento se considera metal cuando cede fcilmente electrones y no tiene tendencia a ganarlos. Tierras Raras: Grupo de metales. Forman dos grupos especiales: los lantnidos, derivados del lantano, todos ellos de propiedades muy parecidas y el segundo grupo lo forman los actnidos, muy parecidos entre s, relacionados con los anteriores; derivan del actinio y comprenden torio, protactinio, uranio y los 10 elementos transurnicos que siguen. Algunos de ellos son radiactivos.

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Segn sus propiedades (nombres especiales) Todos los elementos que pertenecen a un mismo grupo tienen la misma cantidad de electrones externos (electrones de valencia), y por ello, tienen propiedades similares entre s. Algunos grupos de la Tabla Peridica reciben nombres especiales. Por ejemplo: Grupo 1 (I A) : metales alcalinos Grupo 2 ( II A): metales alcalino trreos Grupo 17 (VII A): halgenos Grupo 18 ( 0): gases nobles Indicaremos algunas de las caractersticas relevantes de los elementos de estos grupos: Grupo 1 (I A): Los metales alcalinos Los metales alcalinos: litio (Li), sodio (Na), potasio (K), rubidio (Rb), cesio (Cs) y francio (Fr), son metales blandos, de color gris plateado, que se pueden cortar con un cuchillo. Presentan densidades muy bajas, y son buenos conductores del calor y la electricidad. Reaccionan con facilidad con halgenos para formar sales inicas, y con el agua para formar hidrxidos fuertemente bsicos. Todos tienen un solo electrn en su nivel energtico ms externo, con tendencia a perderlo, y formar un catin de carga +1, por ejemplo Na+ (catin sodio). Como estos metales reaccionan rpidamente con el oxgeno, se venden en recipientes al vaco, pero por lo general se almacenan bajo aceite mineral o querosene. En este grupo, los ms comunes son el sodio y potasio. Grupo 2 (II A): Los metales alcalinotrreos El nombre de alcalinotrreos proviene del nombre que reciban los xidos de estos elementos, tierras, que tienen propiedades bsicas (alcalinas). Los elementos del Grupo 2 son el berilio (Be), magnesio (Mg), calcio (Ca), estroncio (Sr), bario (Ba) y radio (Ra). El radio tiene una vida media corta (es un elemento radioactivo). Estos metales presentan puntos de fusin ms elevados que los del grupo anterior. Son menos reactivos que los metales alcalinos. Reaccionan con facilidad con los halgenos para formar sales inicas, y con agua (aunque no tan rpidamente como los metales alcalinos) para formar hidrxidos fuertemente bsicos. Todos los metales del grupo 2 tienen dos electrones externos. Estos metales, a excepcin del berilio, forman cationes de carga +2, como por ejemplo Mg 2+ (catin magnesio). De este grupo el calcio es el de mayor importancia. Grupo 17 (VII A): Los halgenos El trmino halgenos proviene del griego hals, sal, y genes nacido. Se trata de cinco elementos qumicamente activos, estrechamente relacionados, siendo el principal de ellos el cloro (Cl). El nombre de halgeno, o formador de sal, se refiere a la propiedad de cada uno de los halgenos de formar, con el sodio, una sal similar a la sal comn (cloruro de sodio). Comprenden el flor (F), cloro (Cl), bromo (Br), yodo (I) y astato (At). Cada tomo de halgeno tiene siete electrones externos. Forman molculas diatmicas (X2), pero son demasiado reactivos para encontrarse libres en la naturaleza. Tienden a ganar un electrn y formar aniones de carga -1, por ejemplo Cl (anin cloruro). A estos iones en general se los llama haluros o halogenuros, y se los simboliza en forma general como X-. Las sales que contienen estos aniones se llaman haluros.
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El primer halgeno, el flor es el elemento con mayor carcter no metlico del grupo. Tiene una fuerte tendencia a ganar un electrn, para formar iones fluoruro (F-). El tefln es un polmero que tiene unidades moleculares de dos tomos de carbono y cuatro tomos de flor, que se repiten en largas cadenas. Los compuestos de flor tambin se utilizan para prevenir la formacin de caries dentales, por lo que pequesimas cantidades de flor, se incorporan, como fluoruro, al agua potable y dentfricos. El cloro es un gas amarillo verdoso, de olor irritante, que reacciona con casi todos los elementos. En concentraciones elevadas es muy venenoso, pero en pequeas concentraciones puede salvar vidas, emplendose en el proceso de potabilizacin del agua y de las piscinas. El bromo es el nico elemento no metlico que es lquido a temperatura ambiente. Este lquido reactivo de color rojo sangre con un vapor rojo, es picante y venenoso. Se debe manejar con extremo cuidado, ya que produce quemaduras de difcil curacin. Se lo utiliza para la produccin de sustancias qumicas para fotografa, colorantes y productos farmacuticos. A temperatura ambiente el yodo es un slido cristalino de color gris acerado. Cuando se calienta, el yodo slido se sublima, es decir pasa al estado gaseoso, sin previo paso por el estado lquido. El vapor de yodo presenta un hermoso color violeta brillante. El elemento yodo est presente en ciertos vegetales marinos, como las algas. Sus compuestos se utilizan en productos qumicos para fotografa y tambin en ciertos medicamentos. El cuerpo humano necesita un poco de yodo para elaborar la hormona tiroxina, cuyo defecto produce bocio. En Mendoza, para evitar esta enfermedad, se agrega a la sal como yoduro. Se emplea tambin como antisptico en caso de heridas y quemaduras. Grupo 18( VIII A): Los gases nobles Esta familia incluye al helio (He), nen (Ne), argn (Ar), criptn (Kr), xenn (Xe) y radn (Rn). El nombre de gas noble proviene del hecho de que no tienden a reaccionar con otros elementos. Debido a esto, tambin son denominados a veces gases inertes, aunque s participan a veces en algunas reacciones qumicas. El xenn reacciona espontneamente con el flor. Los gases nobles tienen ocho electrones externos, a excepcin del helio, que slo tiene dos. Esta distribucin de electrones explica la naturaleza no reactiva de estos elementos. El argn est presente en la atmsfera de la tierra aproximadamente en un 1 %. A excepcin del helio, que se extrae de pozos de gas natural, estos elementos se separan del aire licuado.

La brillante luz naranja- rojiza de los anuncios de nen se produce cuando se hace pasar una corriente elctrica a travs de un tubo que contiene gas nen a baja presin.Final del formulario
Segn su estructura atmica: , los divide en cuatro bloques: s,p,d,y f s y p: elementos representativos.

d: elementos de transicin (transicin entre los metales fuertemente reactivos del bloque s y los metales menos reactivos, a la izquierda, del bloque p) f: elementos de transicin interna.

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