POBLAC I ONES PORC I NAS: MEJORA G ENT I C A

1 - Poblaciones por cinas Qu les pedimos? Razas o Lneas? 2 - Mejora gentica C uales son sus bases? Aplicacin en porcino

Leopoldo Alfonso - UPNA

QU L ES PEDI MOS ? Obj et ivo pr oduct ivo: Pr oducir muchos kilogr amos de car ne magr a de calidad en poco t iempo, con poco consumo de pienso y ut ilizando un baj o nmer o de r epr oduct or es.

QU L ES PEDI MOS ? Obj et ivo pr oduct ivo: Pr oducir muchos kilogr amos 1 de car ne magr a2 de calidad3 en poco t iempo4 , con poco consumo de pienso5 y ut ilizando un baj o nmer o de r epr oduct or es 6 .
REPRODUC C I N (1,6) C REC I MI ENT O (1,4,5) C ANAL (2) C ARNE (3) T amao camada Edad primer ciclo Nmero de mamas G anancia media diaria ndice transformacin Espesor de tocino dorsal Porcentaje de msculo C olor, terneza, retencin agua, grasa intramuscular,...

 R AZ AS O L NEAS ?

Hasta 1900

1900 - 1950
Old English Pig Fengjing Meishan

Jabal de la C ueva Jabal de Las C ogotas de Altamira (vila) (Vetones y Vacceos)

DOMEST I C AC I N
Adaptacin a: cautividad sumisin producir sistemas artificiales

C REAC I N DE RAZAS
Aparicin Libros G enealgicos y C entros de T estaje
Old English Pig

caractersticas morfolgicas (color, tamao,..) comparaciones crecimiento magro

RAZAS AUT C T ONAS

RAZAS DE PROT EC C I N ESPEC I AL

R AZ AS ES PAOL AS

L AR GE W HI T E

B u en a capaci dad de adapt aci n . B u en os r es u l t ados de r epr odu cci n . E x cel en t es r es u l t ados de cr eci m i en t o. Es cas o es pes or de tocino dor s al. Car n e de gr an cal i dad.

L ANDR ACE

PI ET R AI N

B u en os r es u l t ados de r epr odu cci n . B u en os r es u l t ados de cr eci m i en t o. Moder ado es pes or de tocino dor s al. Can al es es peci al m en t e l ar gas . Car ne de calidad.

Mu y baj o es pes or de t oci n o dor s al . Can al es es peci al m en t e m u s cu l adas ( cu l n ) . B uena eficacia alimentar ia. Mal a cal i dad car n e.

DUR OC

HAMPS HI R E

Moder ados r es ultados de r epr oduccin. Moder ados r es ultados de cr ecimiento. Mu y bu en a cal i dad de car n e.

B aj os r es ultados de r epr oduccin. Moder ados r es ultados de cr ecimiento. Cal i dad de car n e: E l evada gr as a i n t r am u s cu l ar P r obl em as car n es ci das

1950 - 1990
900 800 700 600 500 400 300 200 100 0

seleccin exit osa par a pr oduccin

1950 - 1990

L andrace Yorkshire

Velocidad de crecimiento

1930

1947

1972

1990

60 50

EMPRESAS DE MEJORA
L andrace Yorkshire

Evolucin producciones C entros de T estaje Holandeses

Espesor de grasa dorsal

40 30 20 10 0 1930 1947 1972 1990

Las razas se especializan en L NEAS (maternas y paternas): tambin se especializan las granjas la I A facilita la especializacin

 Desde 1990

r esult ado exit oso especializacin

1 2 ,5 1 2 ,3 1 2 ,1 1 1 ,9 1 1 ,7 1 1 ,5 1 1 ,3 1 1 ,1 1 0 ,9 1 0 ,7 1 0 ,5
1970 1972 1974 1976 1978 1980 1982 1984 1986 1988 1990 1992

Desde 1990

C ONSOLI DAC I N EMPRESAS/L NEAS DESARROLLO HERRAMI ENT AS

PRUEBAS EN G RANJA vs. EST AC I N (BLUP)

LW MAT -L W T E R -L W

NUEVOS OBJET I VOS: prolificidad, calidad carne G ENT I C A MOLEC ULAR

55%

14%

16%

15%

PN IC Valor canal Varios

LEC HONES NAC I DOS (total) Evolucin Large White holands

Factores sobre margen bruto (UE)

C REAC I N DE L NEAS MEDI ANT E C RUZAMI ENT OS Y SELEC C I N

PENSHIRE

LACONIE

P76 35% mercado francs

Ejemplo Lneas

Ejemplo Lneas

Ejemplo Lneas

1 - Poblaciones porcinas Qu les pedimos? Razas o Lneas? 2 - Mej or a gent ica C uales son sus bases? Qu caractersticas mejorar? Y en la prctica?

 CUL ES S ON S US B AS ES ? MEJORA G ENT I C A G entica clsica: anlisis estadstico de la herencia MEJORA G ENT I C A C ul es el valor econmico de las distintas caractersticas? Objetivos Hay poblaciones disponibles? G entica molecular: anlisis de la informacin del ADN C ul es el coste de los cambios genticos?

Biologa: Herencia

Produccin: Economa

R pida pr esent acin Her r amient as Mej or a Gent ica:

S US T I T UCI N S EL ECCI N CR UZ AMI ENT O

S EL ECCI N
1) C ORREC T A ORDENAC I N

Precisa tomar datos

2) % ANI MALES SELEC C I ONADOS

S US T I T U CI N
REPRODUCTORES REPRODUCTORES

3) T RANSMI SI N PADRES-HI JOS

Pen Ar Lan Naima C hato Vitoriano C hato Murciano

Precisa control genealoga

REPRODUCTORES

REPRODUCTORES

Degesa LP105

4) T I EMPO

Por qu seleccionar ?

S eleccin par a ms de una car act er st ica Ej. C recimiento, reproduccin, calidad,..
CMO OR DENAR ?

Valor econmico = $xC aract. 1 + $xC aract. 2 + $xC aract. 3 + ...

REPRODUCTORES

REPRODUCTORES

Seleccin en 1 nica poblacin

$C aract.1 + $ C aract. 2 + $ C aract. 3 + $ C aract. 4 Especializacin de lneas + C ruces

Los cambios se acumulan y son permanentes

Lnea 1 = $ C aract.1 + $ C aract. 2 Lnea 2 = $ C aract. 3 + $ C aract. 4

UN CAS O PAR T I CUL AR : S eleccin par a genes conocidos

MODELO INFINITESIMAL ( loci)
Padres Animales seleccionados como reproductores

CR UZ AMI ENT OS
LNEA 2

1 GEN CON EFECTO IMPORTANTE

Padres Animales seleccionados como reproductores

LNEA 1

3 vas
LNEA 3

2 Hijos

(slo un % de las diferencia es heredable)

1 2 Hijos

L.1

L.2

L.3

L.4

4 vas
0.2 1 Progreso gentico

Por qu cr uzar ?
1 - complementariedad (reunin de caractersticas deseables en un nico animal - ESPEC I ALI ZAC I N SELEC C I N)
Ejemplo: Poblacin 1 Poblacin 2 G MD = 650 gr/da Prolificidad = 14 lechones/parto G MD = 800 gr/da Prolificidad = 8 lechones/parto

AP L I CACI N EN POR CI NO 1 2 3 4 5 6 S ust it ucin S eleccin Cr uces Genes r esponsables Est r uct ur a Mej or a Ut ilizacin de la Mej or a

2 - aprovechamiento Heterosis
Heterosis

pob1 pob1+ pob2

--------------------2

pob2

pob1x pob2

Heterosis

pob1

pob1+ pob2

--------------------2

pob1x pob2

pob2

1 -S US T I T UCI N
Ejemplo datos I T P, 1997

PER O
Large White 10.5 928 2.36 Landrace Pitrain 10.1 900 2.45 11.4 51.2 563 9.9 771 2.48 7.8 60.5 664

REPRODUC C I N Nacidos vivos camada C REC I MI ENT O C ANAL C ARNE G anancia media diaria ndice transformacin

R EAL MENT E EXI S T EN DI F ER ENCI AS ENT R E R AZ AS ? Podemos seguir hablando de r azas o hay que empezar a hablar de lneas/ empr esas?

Espesor de tocino dorsal 11.0 Porcentaje de msculo 52.8 Reflectancia 583

CAL I DAD CANAL C anad 4 Razas, 118 rebaos, 57 empresas (OPAC , Ball, 2000)
R AZ AS Das a 100 kg I ndice Conver sin Espesor Gr asa Dor sal R endimient o canal r ea del lomo 10.6 0.08 1.01 0.70 4.50 R EB AOS (r aza) 14.0 0.24 3.40 2.60 6.90 Pr opor cin R EB AO/ R AZ A 1.32 3.06 3.36 3.71 1.43

Espaa 4 Razas, 19 rebaos (empresas) (Puigvert, 2002)

R AZ AS Espesor Gr asa Dor sal R endimient o canal r ea del lomo Peso j amn 7.7 30.4 14.8 42.4 R EB AOS (r aza) 6.0 14.7 6.5 10.5 Pr opor cin R EB AO/ R AZ A 0.78 0.48 0.44 0.25

Por qu diferencia resultados? C anada: LD, LW,DU, HS Espaa: LD, LW,DU, PI

CAL I DAD CAR NE C anda 4 Razas, 118 rebaos, 57 empresas (OPAC , Ball, 2000)
R AZ AS Pr dida de agua Vet eado lomo Color lomo 4.0 1.21 0.41 R EB AOS 2.1 0.54 0.25 Pr opor cin R EB AO/ R AZ A 0.53 0.45 0.61

Para calidad de carne EXI ST EN diferencias entre razas, pero la VARI ABI LI DAD entre empresas es muy elevada.

Pietrain Pietrain Hamp. Hamp. Berkshire Duroc (nn) (NN) (RN-) (rn+) C olor L* 44.6 43.8 20.0 67.5 4.1 44.1 21.4 76.5 4.7 44.6 21.6 69.0 4.4 44.0 20.9 63.6 5.2 44.1 18.8 58.9 4.7

Prdida agua (c oc in.) 21.6 Jugosidad G rasa intramusc ular 44.2 2.5

Lomo fresco (Brewer et al., 2002)

2 -S EL ECCI N C ul es el valor econmico de las distintas caractersticas?

SELEC C I N Medidas
REPRODUC C I N Nacidos vivos camada C REC I MI ENT O C ANAL C ARNE Ganancia media diaria ndice transformacin C onteo Granja

C ontrol peso - edad Granja C ontrol ingesta Granja Matadero Matadero

Espesor de tocino dorsal Ultrasonidos Porcentaje de msculo Prediccin Reflectancia C olormetro

T he Danis h pig br eeding pr ogr amme, DanB r ed

SELEC C I N Her edabilidad

h2 REPRODUC C I N Nacidos vivos camada C REC I MI ENT O C ANAL C ARNE G anancia media diaria ndice transformacin 0.10 0.35 0.30

Espesor de tocino dorsal 0.50 Porcentaje de msculo 0.60 Reflectancia 0.25

SELEC C I N Cor r elaciones gent icas

C REC I MI ENT O C REC I MI ENT O C ANAL C ARNE G anancia peso I ndice conver. % magro pH REPRODUC C I N C REC I MI ENT O G anacia peso C REC I MI ENT O I ndice conversin C ANAL % magro

Relacin G entica C alidad C anal y C arne

(ad libitum)

0 --

0 --

0 0 0

Pr dida agua Gr asa int r amuscular Color (L * ) Jugosidad

Cont enido Cont enido magr o gr aso 0.05 -0.10 -0.34 0.16 -0.18 0.30 -0.21 0.29

C alidad C anal

C alidad C arne

E x pect ed pr ogr es s f or t h e s ir e l i n es per br eedin g obj ect i ve

E x pect ed pr ogr es s f or t h e dam l in es per br eedi n g obj ect i ve

Evolucin gentica

C alidad C anal

C alidad C arne

3 - CR U CES Het er osis

I ndividual REPRODUC C I N Nacidos vivos camada C REC I MI ENT O C ANAL C ARNE G anancia media diaria ndice transformacin Espesor de tocino dorsal Porcentaje de msculo Reflectancia 2% 6% 2% 0 0 0 Materna 6% 0 0 0 0 0

4 - GENES R ES P ONS AB L ES
R YR 1 (Hal) PR KAG3 (R N) H-FABP (C romosoma 2) Car ct er PS E pH Color CR A I MF (?) pH C RA C olor T erneza I MF Androstenona I MF T ipo GE N GE N G EN QT L

(C romosoma 6) (C romosoma 7) (C romosoma X) ..

QT L QT L QT L

R YR 1 - gen Halot ano C alidad carne segn genotipo

pH i R ef lect ancia P r dida agu a ( % ) Gr as a in t r am us ular
35 30 25 20 15 10 5 0

NN Nn nn 6 .3 5 .9 5 .6 2 4 .2 2 7 .1 3 2 .5 4 .0 7 .9 8 .6 3 .8 2 .7 2 .6
NN -Nn 0 0 -0.5

EGD Das sacr ificio % jamn

NN

Nn

nn

I ncidencia PSE segn genotipos (Gispert et al., 2000)

PR KAG3 - gen R N - R endimient o Napole

Alelo RN- implica un mayor nivel de glucgeno ( potencial glucoltico)
7,0 6,5 6,0 5,5 5,0 45 5h 10h 15h 20h

DFD Normal PSE cida

25h

Dif er encias por t ador - libr e Sobre calidad carne

(RN-rn+ ) (rn+ rn+ ) -0.2 4.6 0.6 0.9

6 5 4 3 2 1 0

0.9

pHu L* T erneza (1-15) Jugosidad (1-15)

0%

0 .2 0 %

0 .5 0 %

Sobre rendimiento jamn cocido

R ES T O DE POS I B L ES GENES y QT L s: conocer mejor aspectos fisiolgicos ratificar efecto consistente poblaciones estimar importancia sobre los caracteres y frecuencias alelos de inters, ............ EJEMPLO: H-FABP parece influir sobre G rasa intramuscular (ej. en Duroc), 1 - Debera tener un efecto muy grande para que su seleccin fuese ms eficaz que la seleccin clsica por G rasa intramuscular (h2= 50% ) 2 - Su inters est ligado al coste/beneficio de los controles (edad animales, en vivo,....)

5 - ES T R U CT U R A MEJOR A DEL P OR CI NO
P1: GMD, IC, NV P2: GMD, IC

P3: EGD, IC

Heterosis
P1 P2 HIBRIDA

Complementariedad

6 - U T I L I Z ACI N DE L A MEJOR A

1 - Eleccin de L neas (R azas) 2 - Eleccin de Animales 3 - S eguimient o sist ema de pr oduccin adecuado a esa gent ica

1 - Eleccin de L neas (R azas)

2 - Eleccin de Animales En reproductores y/o semen exigir informacin sobre:

MAT ERNAS Seleccionadas por REPRODUC C I N y C REC I MI ENT O Resistentes estrs (Libres gen Halotano) PAT ERNAS Seleccionadas por C ALI DAD C ANAL y C REC I MI ENT O Valores genticos Valores genotipos (Hal, RN, ...) C ERT I FI C ADO DE ORI G EN

HOMOG ENEI DAD < = > ORI G EN ANI MALES

Ofrecer la misma informacin en venta animales

3 - S eguimient o sist ema de pr oduccin adecuado a esa gent ica

Peso sacrificio, 100 o 120 kg? Machos castrados o enteros? Alimentacin racionada o a voluntad en fase final cebo? ..............