Gratinado de Tofu Ingredientes:

cerca de 125g de tofu p/pessoa (usei tofu fumado e gostei); brculos, muitos :) ; 3 dentes de alho; 2 batatas por pessoa; queijo ralado; especiarias a gosto (orgos ficam bem, um pouco de pimenta tb). Preparao:

Cozer os brculos (enquanto eles cozem, pode-se fazer o resto e ainda sobra tempo). Importante - no deitar a gua da cozedura fora; Lavar bem as batatas e cort-las s rodelas sem descascar (1 dedo de espessura). Colocar as rodelas no fundo do recipiente. As que sobrarem, guardar para misturar com o tofu e os brculos no topo do preparado. Reg-las com um fio de azeite e adicionar um pouco de sal grosso; Lavar bem os dentes de alho, tb sem descascar (a casca mantm as propriedades mais tempo pois evita a oxidao) e cortar-lhes apenas a parte rija do fundo (ajudando assim a passar o sabor aos outros ingredientes), espalhando-os pelo preparado. Juntar as especiarias; Cortar o tofu s fatias e salte-lo pelo preparado em conjunto com o que restar das batatas e com os brculos j semi-cozidos; Com uma concha, retirar alguma da gua da cozedura dos brculos e coloc-la no recipiente. Dever ser o suficiente para cobrir 1/2 a 2/3 dos ingredientes; Levar ao forno durante 15 a 20 minutos, verificando se a gua no seca na totalidade (para no queimar). Quando estiver quase pronto, retirar do forno e cobrir tudo com o queijo ralado e voltar ao forno. Nesse ponto creio que se pode desligar o forno (apenas depois de voltar a colocar o preparado com o queijo a gratinar, para que este no arrefea demasiado com as constantes aberturas) e deixar que o calor do mesmo acabe o cozinhado. Alternativa: Aproveitar a gua dos brculos (e alguns brculos) para cozer um pouco de arroz de brculos como acompanhamento. Ingredientes 150g de Tofu 2 colheres de sopa de molho de soja 1 colher de caf de paprica 1 pitada de cominhos Pimenta q.b. Po ralado para polvilhar 1 cebola 2 dentes de alho Salsa picada para polvilhar (Adicionei eu) 4 colheres de sopa de azeite 1 lata grande de tomate pelado 250g de feijo vermelho cozido 1 colher de caf de sal (Coloquei a gosto)

Preparao 1. Corte o tofu em cubos pequenos e deite-os para uma tigela. Junte o molho de soja, a paprica, os cominhos e uma pitada de pimenta. 2. Descasque e pique a cebola e os alhos. Coloque num tacho e adicione o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar at a cebola estar douradinha. 3. Reduza o tomate a pur e junte cebola. Junte tambm a calda do tomate. Mexa e deixe cozinhar em lume brando, durante 20 minutos, mexendo de vez em quando. 4. Ligue o forno a 180C. 5. Junte o feijo cozido e escorrido ao tomate, assim como o tofu com a marinada. Mexa, rectifique o sal e deixe ferver. 6. Coloque num prato de forno e polvilhe com po ralado. Leve ao forno durante 20 minutos. Sirva quente, polvilhado com um pouco de salsa picada. Apreciao: O tofu fica muito saboroso e faz uma excelente companhia ao feijo. uma daquelas receitas em que eu passo o tempo todo a dizer amm aos hidratos de carbono e s protinas que me deixam to satisfeita e feliz.