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Fundacin Produce Sinaloa, A.C.

Manejo sanitario de ganado bovino de doble propsito

Juan Esteban Reyes Jimnez1 Csar Alberto Lares Ballesteros2 Csar scar Martnez Alvarado3

1 Investigadores de forrajes del Campo Experimental Valle de Culiacn del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrcolas y Pecuarias (INIFAP). 2 Tcnico Prestador de Servicios Profesionales Pecuarios del municipio de Mazatln 3 Coordinador operativo del Consejo Consultivo zona sur de Fundacin Produce Sinaloa, A. C.
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ndice
INTRODUCCIN..............................................................................7 Mxico, importador de lcteos......................................................7 Produccin e importacin lcteas en Sinaloa...............................7 En busca de la reduccin de costos...............................................8 Fase de crianza................................................................................8 La vaca con la cra...........................................................................8 Qu hacer con el becerro recin nacido?....................................9 Qu hacer cuando el becerro crece?............................................9 Vacune a sus vacas y becerros.......................................................9 Descornado de becerros...............................................................11 Qu ms debe hacer con sus becerros?....................................12 Alimentacin de becerros.............................................................12 Conozca las enfermedades de su ganado y prevngalas...........13 Adquiera animales sanos..............................................................13 Enfermedades parasitarias o verminosas...................................13 Fiebre de garrapatas.....................................................................13 Mastitis...........................................................................................14 Prevencin y control de mastitis..................................................15 Abortos...........................................................................................16 Brucelosis.......................................................................................16 Deciencias nutricionales.............................................................17 Diarrea de becerros.......................................................................17 Carbn sintomtico (pierna negra)..............................................18 Carbn bacteriano (peste rayo o ntrax)....................................18 Parsitos externos.........................................................................18 Parsitos internos..........................................................................19 Fase de reproduccin....................................................................20 Manejo de vacas en produccin...................................................20 Ordeo de vacas............................................................................20 Realice un buen ordeo para obtener ms y mejor leche..........20 Pasos para un ordeo manual......................................................20 Condiciones en las que no se debe ordear una vaca...............21 Llenado de tarros..........................................................................21 Recomendaciones para la conservacin de la leche...................21 Lavado y desinfeccin de material..............................................21 Registros........................................................................................22 Ordeo mecnico..........................................................................22 Manejo e higiene del ordeo........................................................23 Alimentacin..................................................................................24 Reproduccin.................................................................................25

Manejo reproductivo.............................................................................25 Inseminacin articial...........................................................................25

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BIBLIOGRAFA........................................................................................29

INTRODUCCION En el presente folleto encontrar las tcnicas de manejo sanitario de bovinos doble propsito que le permitirn obtener ganado ms productivo, as como un mtodo de ordeo con el que ser posible conseguir leche de calidad. La informacin que se presenta a continuacin pertenece a los resultados del proyecto Manejo sanitario de ganado bovino doble propsito y lechera especializada en trpico seco, apoyado por Fundacin Produce Sinaloa, A. C., durante 2008-2009 a travs de su Consejo Consultivo zona sur. Mxico, importador de lcteos En Mxico se tiene una constante demanda de leche que solamente se satisface por importacin; de 1996 a 2006 la produccin nacional anual de leche fue de 8 mil 688 millones de litros en promedio. Pese a esta produccin, en el ao 2002 Mxico import 54 millones de litros de leche uida y 175 mil 653 toneladas de leche en polvo (que equivalen a 2 mil 326 millones de litros de leche uida), valores que representaron un costo de 279.6 millones de dlares. En este mismo ao tambin se report una importacin de derivados de leche (como crema, suero de leche, grasa y quesos) de 341 millones de dlares. Produccin e importacin lcteas en Sinaloa El nmero de vacas especializadas en produccin de leche registradas en Sinaloa es de 14 mil 746 (lo que representa el 0.68% del hato lechero nacional), con una generacin promedio de 91.1 millones de litros al ao. Si en nuestro estado la demanda de leche es de 280.3 millones de
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litros anuales, se tienen que importar 189.2 millones de litros de otras entidades de la Repblica para cubrir el dcit. En busca de la reduccin de costos Actualmente los productores del sistema de produccin de doble propsito y lechera especializada tropical con ganado Holstein y Suizo estn buscando alternativas para reducir los costos de produccin de leche y carne, que se incrementan debido a la baja calidad de los forrajes utilizados durante la sequa, lo que fuerza a utilizar concentrados. El costo de alimentacin por vaca al da durante la sequa (cuando se proporcionan nicamente esquilmos de maz) es de 10 pesos; mientras que en vacas en produccin este valor se incrementa en 85% por el suplemento administrado al alimento. Aunque en las regiones tropicales se ha incrementado la produccin y la productividad en bovinos, la evolucin de esta cadena productiva ha sido ms lenta que en el resto del pas, donde existe mayor tecnicacin en algunas fases del proceso de produccin de leche, como el uso de alimentos concentrados. Sin embargo, a diferencia de otras regiones, la enorme produccin de biomasa forrajera tropical proporciona ventajas para aumentar productivamente el pie de cra y generar ms becerros (base del sistema de produccin de carne), as como producir leche en sistemas estacionales con pocos insumos y bajos costos. Es conveniente mencionar que en las regiones tropicales predomina la ganadera de cra y la de doble propsito, de donde se obtiene el 69% de la leche en Sinaloa. Actualmente el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrcolas y Pecuarias (INIFAP) ha generado diversas tecnologas integrales para los sistemas de produccin de ganado bovino de doble propsito, as como para lechera tropical especializada en temporal con ganado Holstein y Suizo Americano y/o cruza de estas razas con Ceb. En Sinaloa, a travs del Campo Experimental Valle de Culiacn se puede disponer de tecnologa para los sistemas de lechera especializada con ganado Jersey y Holstein por Ceb (3/4 y 5/8 Holstein) en praderas de riego; as como de tecnologa de desarrollo sustentable para el manejo de ganado bovino de doble propsito en condiciones de temporal. Fase de crianza La vaca con la cra. El parto normal de una vaca dura de ocho a 10 horas. Durante el parto se recomienda no intervenir, as como observarlo desde una distancia considerable para no molestar a la vaca. Estar atento al alumbramiento es muy importante, debido a que si despus de dos horas de esfuerzos de la vaca por arrojar al becerro no comienza el nacimiento se debe llamar al veterinario para que la
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auxilie. Si a 12 horas de haber transcurrido el parto la vaca no ha expulsado la placenta, se le debe aplicar una inyeccin intramuscular de oxitocina, con la dosis que recomiende el veterinario. Es probable que despus del parto la ubre quede hinchada y colorada, si esto sucede aplique un chorro de agua fra antes de cada ordeo, durante los dos primeros das despus del alumbramiento. Qu hacer con el becerro recin nacido? Cuando termine el nacimiento del becerro, lmpiele las mucosidades para facilitarle la respiracin; una prctica muy sencilla es soplarle en las orejas para que se sacuda y empiece a respirar normalmente. El cordn umbilical debe cortarse y amarrarse inmediatamente despus del parto, dejando un mun4 de 3 a 5 centmetros de largo, que se debe desinfectar con tintura de yodo. Es recomendable aplicar repelente de mosquitos en el ombligo, lo que agilizar la cicatrizacin. Si el becerro no se para en las primeras dos horas de nacido se le debe ayudar a levantarse. Antes de que el becerro mame, lave la ubre de la vaca para evitar que las infecciones que se presenten se transmitan al becerro. Se debe permitir que la cra se amamante todo el calostro5 que desee durante los tres o cuatro primeros das despus del parto; esta leche es muy nutritiva para el recin nacido. Si el becerro no se toma todo el calostro se debe ordear el sobrante para evitar la congestin y dao de la ubre. Qu hacer cuando el becerro crece? Es recomendable llevar un control en un cuaderno sobre el manejo que se le da a cada animal, por ejemplo las fechas de las vacunas. Si se tiene un control de cada miembro del hato, el ganado presentar una mejor produccin. El becerro debe marcarse a los tres o cuatro meses de edad, con hierro caliente o marca fra, en la parte ms baja de la pierna o en el cachete. Si el recin nacido es una becerra, despus de una a tres semanas del alumbramiento observe sus pezones: con frecuencia las becerras nacen con pezones supernumerarios6, es decir, con ms de cuatro; si esta situacin se presenta, los pezones supernumerarios (que generalmente aparecen en la parte de atrs de la ubre) se deben cortar antes de las cinco semanas de edad. Pida ayuda al veterinario o a una persona con experiencia en esta labor para que lo asesore. Vacune a sus vacas y becerros. En el Cuadro 1 se indica la poca en que se debe vacunar al ganado.

4 Parte de un miembro cortado que permanece adherida al cuerpo. 5 Primera leche que da la hembra despus de parida. 6 Que excede o est fuera del nmero sealado o establecido.
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Cuadro 1. Plan de vacunacin en bovinos de doble proposito.

Enfermedad Carbn sintomtico Septicemia hemorrgica Edema maligno Brucelosis Carbn bacteriano Rabia bovina Edad del becerro a la que se debe aplicar la primera vacuna De dos a tres meses De dos a tres meses De dos a tres meses De tres a nueve meses De seis a ocho meses De cuatro a seis meses Revacunacin despus de la primera aplicacin De 15 a 20 das De 15 a 20 das De 15 a 20 das * * * Refuerzo A los 15 meses de edad Cada ao A los 15 meses de edad * Cada 10 12 meses Cada ao

*Etapas en las que no se debe aplicar vacuna para determinada enfermedad. NOTA: Con la vacuna triple se evitan las enfermedades carbn sintomtico, septicemia hemorrgica, edema maligno y carbn bacteriano. Por su parte, la vacuna cepa 19 es contra la brucelosis. Despus de vacunar a un animal, ste se debe marcar con una V en el cachete derecho para no repetir la dosis.

Descornado de becerros. La ventaja de recortar los cuernos a los becerros cuando son pequeos es que pueden comer y beber ms cmodamente en el establo, adems de que se facilita la realizacin de esta labor. El tiempo ptimo para el descornado es cuando el becerro presente un centmetro de largo del cuerno, es decir a los dos o tres meses de edad. Para descornar se pueden utilizar dos mtodos: topizadores calientes o pasta descornadora. 1. Topizadores calientes. Estas herramientas se utilizan cuando los becerros tienen de dos a tres meses de edad, y el botn (o pequeo cuerno) posea un centmetro de largo. Para iniciar con el descornado se debe cortar el pelo con tijeras alrededor de cada botn; caliente el topizador al rojo vivo, colquelo sobre el botn durante 15 segundos y posteriormente d vuelta al topizador hasta que se escuche un chasquido. Despus del descornado aplique un desinfectante, aceite o grasa sobre la supercie quemada. 2. Pasta descornadora. Separe al becerro de la vaca y amrrelo; corte con tijeras el pelo alrededor de cada botn; aplique vaselina en la piel alrededor de los cuernos para evitar quemaduras al animal cuando use la pasta. Sobre la punta del botn coloque la cantidad de pasta que tome en la punta de una navaja o cuchillo. Posterior al descornado revise diariamente al becerro para evitar infecciones (ver Figura 2).

Figura 1. Vacunacin de ganado bovino. Figura 2. Descorne de becerros con pasta.

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Qu ms debe hacer con sus becerros? Destete a sus becerros a los siete u ocho meses de edad. La produccin de leche de la vaca disminuye desde el quinto y sexto mes despus del parto. Con el destete a esta edad la vaca se prepara mejor para su prximo parto. Un becerro por ao es el mejor plan para una vaca lechera. Desparasite por lo menos tres veces a los becerros hasta el destete, para que sean ms vigorosos y se desarrollen mejor. Alimentacin de becerros. El cuidado del becerro en los primeros meses de vida es muy importante para su ptimo desarrollo: el becerro debe tomar el calostro los primeros cuatro das despus de nacido. El calostro es bueno para el becerro por lo siguiente: 1. Es un alimento rico en vitaminas, minerales, protenas o sustancias formadoras de msculos y huesos, que necesita el becerro para crecer y para protegerse de enfermedades. 2. Le ayuda a lavar por primera vez el intestino. 3. Contribuye a eliminar la primera materia fecal. Cuando ordee deje una o dos tetas al becerro (de acuerdo con la produccin de leche de la vaca) para que se cre y se desarrolle perfectamente. Por la tarde, cuando encierre a los becerros en el corral, alsteles en una canoa pasto picado o ensilaje con melaza. El suministro de sal mineralizada les ayuda a un mejor desarrollo. A toda hora se les debe proveer de un tanque de agua limpia y fresca. El corral se debe mantener limpio. Los becerros se deben pastorear a diario.

Conozca las enfermedades de su ganado y prevngalas Adquiera animales sanos. Antes de comprar ganado haga tomar una muestra de sangre para examinarla en un laboratorio, esto para asegurarse de que el animal que pretende adquirir est libre de enfermedades. A continuacin se describen algunas enfermedades que puede presentar el ganado bovino: Enfermedades parasitarias o verminosas. Son las producidas por gusanos redondos que viven en el intestino, estmago y pulmones; cuando los huevos de estos gusanos llegan al suelo (mezclados en las heces de las vacas) se pueden producir estas enfermedades. Los animales enfermos no comen, pierden peso y padecen fuertes diarreas. Cuando entren animales nuevos al rancho desparastelos7. Es recomendable desparasitar a todos los animales de un lote; si deja alguno sin tratamiento ste puede dejar huevos de parsitos junto a la materia fecal, con lo que se infectar el resto del ganado. Se sugiere evitar la formacin de pantanos en el rancho, por lo que se deben desaguar los charcos y zonas inundadas, esto porque son criaderos de larvas o gusanos causantes de enfermedades. Para evitar enfermedades parasitarias tambin es necesario suministrar agua limpia al hato. Los becerros adquieren parsitos fcilmente, por lo que si se pastorean junto a adultos se deben desparasitar tres veces hasta el destete (cada dos o tres meses); las novillas de levante, cada tres meses; mientras que las vacas, dos veces al ao. Fiebre de garrapatas. Las garrapatas son los parsitos externos que ms prdidas producen en la ganadera: chupan la sangre de los bovinos, introducen al animal parsitos muy pequeos que provocan babesiosis o ranilla roja y la anaplasmosis o ranilla blanca, enfermedades que causan numerosas muertes y prdidas econmicas. 1. Babesiosis (ranilla roja). Enfermedad transmitida por garrapatas; provoca ebre, debilidad general, pelo erizado, enaquecimiento, dicultad para respirar y orina rojiza. El tratamiento para esta enfermedad consiste en un antiparasitario especco para babesiosis (benzamidina); as como una terapia de hidratacin (suero en la vena) y antianmica. 2. Anaplasmosis (ranilla blanca o secadera). Enfermedad producida por un parsito que ataca los glbulos rojos; se transmite por garrapatas y moscas picadoras. Ataca a animales de todas las edades. La secadera provoca ebre, anemia, debilidad general, pelo erizado, enaquecimiento y respiracin rpida; se trata con oxitetraciclina intravenosa o intramuscular por varios das, antiparasitario especco para anaplasma, antianmico y con terapia de hidratacin.
7 Desparasite con un producto comercial que ataque parsitos gastrointestinales y
pulmonares; deben ser productos que eliminen parsitos adultos, larvas y huevos. Siga las instrucciones de la etiqueta para que obtenga los mejores resultados.
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Figura 3. Suplementacin con heno de alfalfa y concentrado a becerras en desarrollo.

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Tanto la ranilla roja como blanca se previenen con control de garrapatas y moscas picadoras; para garrapatas se sugiere aplicar, con bomba de mochila, un garrapaticida. Es importante seguir las recomendaciones que se especican en la etiqueta del producto seleccionado. 3. Tripanosomiasis (renguera). Causada por el hemoparsito8 Tripanosoma vivax, transmitido por tbanos; causa ebre, depresin, debilidad general, inamacin del pecho, vientre con presencia de lquidos, incoordinacin del tren posterior, parlisis y muerte. En hembras gestantes puede producir abortos. Para el tratamiento de esta enfermedad se recomienda terapia de hidratacin. La renguera se puede prevenir con control de malezas arbustivas, lugar donde se encuentra el ambiente ptimo para el desarrollo de los dpteros hematfagos (tbanos), trasmisores de la enfermedad. Mastitis. Es la inamacin de la ubre; provocada por bacterias y hongos generados por un mal manejo en el ordeo (como mal escurrido de la ubre, infecciones transmitidas por la mano del ordeador y mala desinfeccin de la ubre). Algunos factores que favorecen la aparicin de mastitis son la susceptibilidad hereditaria, estrs, cambio de clima, ordeo incompleto o excesivo, golpes, medio ambiente contaminado, as como la falta de higiene durante el ordeo y la falta de limpieza de las instalaciones de ordeo. Existen dos tipos de mastitis: subclnica y clnica.

Figura 4. Bao de inmersin para el control de garrapatas. 8 Parsito de la sangre.

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En la mastitis subclnica los sntomas pasan inadvertidos, no se aprecia cambio en ninguno de los pezones y la leche muestra una apariencia casi normal. Ante esta falta de sntomas es necesario efectuar la prueba rpida de California Mastitis Test (CMT), que requiere la compra del examen. La realizacin de esta prueba es sencilla: primero se debe obtener un chorro de leche de cada pezn; posteriormente se deben colocar en la paleta de prueba uno o dos chorros; despus de esto se debe aadir el reactivo CMT en cada chorro de leche muestreada y revolver por separado (es decir, cada chorro con la porcin de reactivo aadido). El animal es negativo a mastitis si la leche permanece lquida; se tendr sospecha de mastitis si la leche forma grumos pero stos desaparecen al agitar la muestra; y ser positivo a la enfermedad si aparecen grumos de gelatina en la leche obtendia. El tratamiento recomendado para mastitis subclnica se presenta a continuacin. Antibitico en aplicacin intramamaria por tres das. Antibitico inyectable que no seque la leche de la vaca si est en produccin (espirimicina), si no lo est (vaca seca) se usa penicilina por tres das. Antiinamatorio va subcutnea o intramuscular. La leche obtenida del cuarto tratado no debe consumirse antes de tres das despus de nalizado el tratamiento. Por su parte, cuando la mastitis es clnica el cuarto afectado presenta inamacin, la vaca padece ebre, deja de comer y maniesta dolor cuando se le toca la ubre. Al ordear el cuarto enfermo se observan grumos y la leche se torna rojiza. Prevencin y control de mastitis. Para evitar esta enfermedad, al momento de iniciar el ordeo las vacas se deben conducir suavemente al sitio de ordeo, as como mantenerlas en completa calma, evitando estrs por ruidos y animales agresivos. Primero se deben ordear las vacas jvenes, luego las adultas y por ltimo las que han presentado mastitis. Se debe mantener un alto nivel de manejo e higiene antes, durante y despus del ordeo, que debe incluir lavado, desinfeccin y secado de la ubre, as como un ordeo ecaz. Los pezones se deben desinfectar despus del ordeo, mediante inmersin en una solucin yodada. Cada 15 das se deben realizar pruebas de diagnstico de mastitis subclnica, y a diario pruebas para detectar grumos en la leche. Toda vaca de reciente adquisicin se debe examinar fsicamente y por anlisis. Los animales que resulten positivos a mastitis se deben separar y ordearse al nal. Las vacas que presenten mastitis frecuente y que no cedan al tratamiento se deben sacar de la produccin lechera.
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Cada cuarto se debe ordear a fondo. Al nal del ordeo se debe aplicar sellador de pezones. Al terminar la lactancia e iniciar el periodo seco de las vacas se debe implementar tratamiento preventivo con antibitico, va intramamaria. Despus del ordeo se debe efectuar lavado de las instalaciones, para al nal desinfectar con solucin yodada.

nueve meses de edad con brucilla cepa 19, realizar pruebas de laboratorio a todas las hembras o a las sospechosas y descartar a las positivas, tambin se debe analizar a los toros. Deciencias nutricionales. Se presenta cuando la alimentacin es deciente en nutrientes, no hay suplementacin mineral o cuando el forraje consumido es de baja calidad. La hembra en gestacin requiere minerales para ella, el feto, as como para la produccin de leche para mantener una cra. Es importante saber que si le falta la suplementacin toma minerales de los huesos para su mantenimiento, pero si stos no son sucientes aborta; antes de la expulsin del feto, la hembra presenta enaquecimiento y baja produccin de leche. Ante la insuciencia de minerales, a la hembra en gestacin se le debe suministrar sal mineralizada en forma permanente. Si las gestantes son de excelente produccin se les debe adicionar un suplemento de protena y energa. A continuacin se enlistan cuatro inconvenientes que se presentan por los abortos: 1. Se limita el crecimiento de los hatos, lo que incide en la obtencin de carne y leche. 2. Existe una baja produccin de leche. 3. Los tratamientos para prevenir el aborto, y a los animales afectados conllevan un gasto. 4. El aborto puede provocar metritis9, retencin de placenta e infertilidad. Diarrea de becerros El trmino diarrea signica heces en forma lquida. Existen diversas causas que originan la diarrea, como pueden ser los virus, parsitos, bacterias y la alimentacin. La diarrea en los recin nacidos se debe particularmente a la presencia del microbio Escherichia coli en el intestino. Se ha comprobado que los becerros ms sensibles a Escherichia coli son aqullos que no beben suciente calostro en las primeras 24 horas de vida, ya que ste incluye los medios de defensa que el animal necesita para sobrevivir los primeros meses. Los principales sntomas de esta enfermedad son heces lquidas, clico, pelo spero y sin brillo, debilidad, boca seca, as como ojos hundidos. Tratamiento. Si la diarrea ha sido ocasionada por Escherichia coli se recomienda un antidiarreico a base de ampicilina, estreptomicina o sulfa. Ante todo, es importante hidratar al animal para evitar su muerte: se sugiere administrar por va oral de 3 a 4 litros al da de una solucin compuesta por sal comn, bicarbonato de sodio o polvo de hornear
9 Inamacin de la matriz.
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Figura 5. Prueba de California para el diagnstico de mastitis subclnica.

Abortos El aborto consiste en la expulsin del feto muerto cuando est a trmino de la gestacin o antes. El aborto de bovinos puede ocurrir por la presencia de enfermedades bacterianas (como brucelosis, leptospirosis) y virales (como rinotraqueitis bovina infecciosa y diarrea viral bovina), o puede ser resultado indirecto de enfermedades carenciales o nutricionales, ebre aftosa, hemoparsitos, as como por golpes con otros animales. Brucelosis. Es producida por la bacteria Brucilla abortus. El aborto (que ocurre entre los seis y nueve meses de gestacin) es la representacin ms obvia de la enfermedad. Esta bacteria es arrojada durante el aborto, el ordeo y en la orina. Brucilla abortus se transmite a travs del agua y de alimentos contaminados; resiste varios das en el medio ambiente. Una vez que una vaca contrae la bacteria no existe tratamiento; como prevencin se debe vacunar a todas las becerras de cuatro a
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(una cucharada sopera), azcar (dos cucharaditas) y agua (hasta completar un litro). De preferencia, la solucin debe prepararse con agua hervida, y proporcionarse en cuatro o cinco ocasiones hasta completar los 3 4 litros al da. La hidratacin debe realizarse por dos o tres das, ms la cantidad de agua que el animal acostumbre beber diariamente. Carbn sintomtico (pierna negra) Generalmente se presenta en becerros; la infeccin ocurre a travs de heridas por castraciones, alambres, palos, vidrios o vacunaciones incorrectas. Sntomas. Fiebre, hinchazn o tumoracin en el miembro afectado; al tocar la hinchazn se producen sonidos por el cmulo de gas bajo la piel. Tratamiento. Aplicar penicilina intramuscular o directamente sobre el sitio afectado. Prevencin. Vacunar a los tres meses de edad contra esta enfermedad y repetir cada ao. Carbn bacteriano (peste rayo o ntrax) Enfermedad causada por la bacteria Bacillus antracis. El animal que la padece muere sin mostrar mayores sntomas; se presenta por heridas que se infectan o por el consumo de agua y forraje contaminado con Bacillus antracis. Sntomas. Desnimo, ebre, respiracin rpida y dicultosa, presencia de espuma en la nariz y boca. Tratamiento. Aplicar penicilina en dosis elevadas, va intravenosa o intramuscular. Prevencin. Vacunar a los tres meses de edad y repetir cada ao. Al momento de su deceso, el animal no se debe abrir ni incinerar. Los bovinos muertos se deben cubrir con cal y enterrarlos. Se recomienda buscar la asesora de un mdico veterinario. Parsitos externos Patgenos que se encuentran sobre la piel de bovinos; en el sur de Sinaloa los ms comunes son las garrapatas y las moscas. Control. Para evitar la presencia de garrapatas, el ganado se debe baar cada 21 das con un producto contra este parsito. El producto se debe diluir en agua limpia y aplicarlo con bomba de espalda o de pie, baando todo el animal de atrs para delante y de abajo hacia arriba, en direccin contraria al nacimiento del pelo. El producto se debe cambiar cada dos o tres baos para evitar que la garrapata adquiera resistencia a estos qumicos. Otras prcticas que ayudan a tener un control integral, sencillo, prctico y econmico de las garrapatas son rotacin de potreros, seleccin de animales resis18

tentes, control de focos de infeccin y realizar un bao adecuado en cuanto a dosis, equipos e instalaciones. En cuanto a las moscas, se convierten en un problema para la ganadera por el estrs que producen a los animales, impidiendo el consumo normal de forrajes, lo que lleva a una baja la produccin por problemas como enaquecimiento, anemia, transmisin de enfermedades, bajo peso al nacer y al destete, as como disminucin en la produccin de leche. El control de moscas se realiza al baar al ganado con mosquicidas. Los bovinos se deben baar cada 15 das con el producto diluido en agua limpia y aplicarlo con bomba de espalda o de pie, baando todo el animal de atrs para delante y de abajo hacia arriba, en direccin contraria al nacimiento del pelo. El producto se debe cambiar cada dos a tres baos para evitar la resistencia de las moscas; junto a los baos, se requiere de un control integrado con manejo de estircol, basuras, limpieza de establos, identicacin de animales resistentes y manejo de residuos que puedan servir para el crecimiento de la poblacin de moscas. Parsitos internos Los bovinos sin desparasitar se ven acos, peludos, barrigones, con poco apetito, deshidratados y en ocasiones con diarrea; a esto ltimo son ms propensos los jvenes. Es importante incluir en los planes de control parasitario el uso de productos que contengan amprolio. Los bovinos con parsitos pueden presentar dos tipos de parasitosis (gastrointestinal y pulmonar), dependiendo del sitio donde stos se encuentren (intestinos o pulmones). Control. Para la erradicacin de parsitos en el rancho se debe aplicar un control de vermifumigacin en todos los animales, de acuerdo a su edad; los tipos de vermfugos pueden ser orales o inyectables. Ver Cuadro 2.
Cuadro 2. Propuesta para la aplicacin de vermifugacin en un rancho.
Edad del animal Hasta un ao De uno a dos aos Dos aos Vaca preada Vaca parida Tiempo de aplicacin Cada tres meses Cada cuatro meses Cada seis meses Un mes antes del parto Cada cinco meses despus del parto

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Fase de reproduccin Manejo de vacas en produccin. Las vacas prximas al parto se deben mantener en un potrero que cumpla la funcin de paridero, donde se vigilen maana y tarde para detectar posibles problemas al parto y atenderlas en caso de ser necesario. Las vacas recin paridas deben permanecer con sus cras durante tres das, tiempo razonable para permitir que el becerro mame el calostro suciente; aunado a esto se debe efectuar ordeo manual (desage) dos veces al da para extraer el calostro sobrante, con lo que se previenen problemas de mastitis. El calostro ordeado se puede utilizar para alimentar a los becerros en crianza articial. Al cuarto da del parto, las vacas sin cra se deben trasladar con el grupo de vacas en ordeo. Ordeo de vacas Realice un buen ordeo para obtener ms y mejor leche. Es importante aplicar las siguientes recomendaciones para que la vaca proporcione abundante y buena leche. 1. Dirija a las vacas con cuidado y sin carreras al ordeo, as se evitar que escondan la leche. 2. Es conveniente dejar reposar a las vacas antes del ordeo. 3. Se debe acostumbrar al animal a que siempre asuma la misma posicin durante el ordeo. 4. El ordeo debe iniciar siempre a la misma hora y por el mismo lado. 5. Al entrar al ordeo, la vaca debe encontrar un suplemento. 6. Antes de empezar el ordeo se debe manear10 a la vaca: aprisionar la punta de la cola con la manea o lazo. 7. Lave las patas y ubre de la vaca con agua pura y tibia para estimular la bajada de leche; posteriormente seque la ubre con una toalla limpia, y con la mano d un masaje suave sobre la ubre. 8. El tiempo del ordeo debe ser de ocho minutos como mximo. 9. Se deben evitar estmulos que provoquen que la vaca esconda la leche (como maltrato, golpes, ladridos de perro y otros ruidos que alteren la tranquilidad de la vaca). Pasos para un ordeo manual 1. Presionar con los dedos ndice y pulgar sobre la base del pezn. 2. Separar la cisterna de la ubre de la cisterna del pezn, cerrando los dedos pulgar e ndice. 3. Presionar el pezn con los cinco dedos, de arriba hacia abajo, sin tirar de l. 4. Soltar la mano para que baje la leche de la cisterna de la ubre a la
10 De manea: soga de unos 80 centmetros de largo, con un palo en forma de muletilla a una punta y un ojal en la otra, que sirve para trabar o maniatar.
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cisterna del pezn. 5. El ordeo naliza cuando la vaca es escurrida, es decir cuando ya no sale ms leche por cada uno de los pezones. Un mal ordeo manual puede deformar el pezn y dejarlo intil para siempre. Condiciones en las que no se debe ordear una vaca 1. Las vacas preadas deben dejarse de ordear por al menos de cuatro a seis semanas antes del parto, para que as puedan alimentar satisfactoriamente a la cra y hacer reserva de la produccin de leche para la prxima lactancia. 2. Si se ordea una vaca hasta el momento prximo al parto faltar el calostro, que es indispensable para la salud del becerro recin nacido. 3. Desinfecte bien con alcohol todos los pezones y aplique vaselina en los oricios, con el n de evitar que entren infecciones cuando la vaca no va a ordearse. Llenado de tarros. Una vez que se llene el balde con la leche extrada, sta debe vaciarse en tarros, colndola para erradicar pelos o mugre. Para evitar la entrada de animales (moscas) o basura, los tarros se deben tapar despus de que estn repletos. Si la leche contenida en el tarro presenta espuma, debe permanecer tapada, y esperar a que sta baje para completar el llenado. Recomendaciones para la conservacin de la leche 1. Cuando el carro recolector se tarde hasta cuatro horas despus del ordeo para recoger la leche, coloque los tarros con leche en un lugar fresco, protegidos de los rayos solares, como por ejemplo: sumergirlos en un tanque o cao de agua limpia para que baje la temperatura dentro del tarro. 2. Si el productor es quien lleva directamente la leche al centro de acopio debe procurar no tardar ms de cuatro horas en llegar a este sitio, y proteger los tarros de altas temperaturas. Recuerde que las bajas temperaturas disminuyen el crecimiento de bacterias en la leche, pero en ningn caso el enfriamiento mejora su calidad higinica. Lavado y desinfeccin de material. Inmediatamente despus de haber terminado el ordeo lave con agua y jabn todos y cada uno de los elementos utilizados: baldes, lazos de manear, asiento para el ordeo y colador. Inmediatamente despus de desocupar los tarros, lvelos con abundante agua corriente hasta retirar toda la leche pegada. Las tapas de los tarros deben lavarse de igual manera. La calidad higinica de la leche depende de las buenas prcticas de lavado y de la limpieza de los elementos de ordeo.
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Registros. Cualquiera que sea el tipo de explotacin se necesita un mtodo de registro del ganado para determinar un programa de mejoramiento que aumente la produccin y las ganancias. Los registros se pueden llevar en tarjetas individuales o en un libro del hato, el cual incluye a todos los animales por orden de nacimiento. Se deben disear de tal manera que sean sencillos de entender y evaluar; bsicamente deben contener informacin de identicacin, fechas y aspectos productivos. Cuando se realizan programas de seleccin se elaboran libros de registros para lotes de apareamiento, comportamiento de la progenie y prueba de toros; estos registros deben estar dirigidos por tcnicos, para obtener de ellos un mximo provecho. Ordeo mecnico El ordeo mecnico es ideal para explotaciones que cuentan con ms de 10 vacas en lactancia o cuando la produccin total es mayor a 100 litros por da (ver Figura 6). Adems, las vacas deben ordearse dos veces al da (maana y tarde), con un intervalo aproximado de 12 horas entre ordeo. La leche de vacas de cinco a 10 das de paridas (leche tierna) no es recomendable para el consumo humano, por lo que se debe destinar para la alimentacin de becerros en crianza articial. A partir del da 11 la leche obtenida puede ser empleada para el consumo humano. Para efectuar la ordea mecnica existen equipos de diversas marcas y modelos, desde sencillos y econmicos (una o dos plazas) hasta sosticados y costosos. La eleccin del equipo de ordeo depender de la preferencia y necesidades del productor.

Manejo e higiene del ordeo Un aspecto de particular importancia para preservar la calidad sanitaria de la leche y controlar la propagacin de enfermedades de la ubre es el manejo e higiene de la ordea; el procedimiento que se recomienda es el siguiente. 1. Lavado de la ubre y pezones con solucin antisptica. Antes de iniciar el ordeo se deben lavar la ubre y pezones con agua corriente y jabn para eliminar residuos de tierra y excrecin. Posteriormente se lava la ubre con agua clorada (10 mililitros de cloro al 3% en 15 litros de agua) para desinfectar los pezones y la ubre, con la nalidad de no contaminar la leche. Al realizar el lavado de la ubre se aprovecha para efectuar un masaje que estimule la bajada de la leche. 2. Secado de la ubre y pezones. Para no contaminar la leche con residuos de la solucin desinfectante, la ubre y pezones se secan con un lienzo de tela absorbente, que se deber lavar al trmino de cada ordeo para ser utilizado nuevamente. Tambin se puede emplear una toalla de papel por pezn. 3. Despunte y prueba de fondo oscuro. Para detectar mastitis11 clnica mediante ordeo manual, se vierten los primeros chorros de leche de cada cuarto en un tazn de fondo oscuro, si se detectan grumos esta vaca se debe ordear despus de todas las vacas sanas, para evitar el contagio y la contaminacin de la leche. Despus del ordeo, a las vacas afectadas se les debe aplicar el tratamiento correspondiente a base de antimicrobianos. La leche obtenida de los cuartos enfermos durante el tratamiento y tres das posteriores a ste debe desecharse. La leche de los cuartos restantes debe destinarse a la crianza articial de becerros. 4. Colocacin de la unidad de ordeo. Una vez realizada la prueba anterior se colocan las pezoneras en las tetas de las vacas y se abre la vlvula de vaco para realizar el ordeo. Esta labor se debe hacer lo ms rpido posible, para aprovechar el estmulo de bajada de leche. Se debe tener especial cuidado en calibrar las pulsaciones de 40 a 60 por minuto, y la presin de vaco de 33 a 35 milmetros o de 12.5 a 13.5 pulgadas de mercurio. 5. Exprimido de la ubre. Cuando se observa que deja de uir leche por el recolector o visor se realiza el exprimido, que consiste en presionar la ubre de arriba abajo para extraer la leche residual y hacer un ordeo profundo, sobre todo en vacas de ordeo lento; con esto se puede prevenir el crecimiento de microorganismos causantes de la mayora de las mastitis. 6. Retiro de las pezoneras. Cuando cesa el ujo de la leche es el momento oportuno para retirar las pezoneras. Un ordeo insuciente o un sobreordeo son causas de mastitis.
11 Infeccin de la ubre.
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Figura 6. Sala de ordea mecanizada.

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7. Desinfeccin de las pezoneras. Para evitar la transmisin de mastitis entre vacas, despus de ordear a cada vaca las pezoneras se sumergen en una cubeta de agua con desinfectante (10 mililitros de yodo o cloro al 3% en 10 litros de agua). Se recomienda cambiar la solucin despus de haber ordeado a 12 15 vacas. 8. Sellado de las tetas. Consiste en impregnar la punta de los pezones con una solucin selladora, elaborada a base de antispticos y gel adherente. Esto evita que ingresen microorganismos causantes de mastitis por el esfnter abierto por el reciente ordeo. 9. Registro de la produccin de leche. Despus del ordeo de cada vaca, la cantidad de leche acumulada en el medidor estima la cantidad en kilogramos de leche producida, que se anota en la hoja de registro semanal. Posteriormente, esta informacin se registra mensualmente en las tarjetas individuales de las vacas para determinar la produccin de leche por lactancia. 10. Lavado y desinfeccin del equipo y sala de ordeo. Al trmino de cada ordeo debe lavarse y desinfectarse el equipo, para remover residuos de leche. La rutina de lavado y desinfeccin apropiada se detalla a continuacin. a) Circular agua limpia por toda la tubera del equipo para eliminar residuos de leche. b) Lavar la tubera del equipo con una mezcla de agua y detergente alcalino, a una temperatura entre 60 y 70 C. c) Enjuagar la tubera con agua limpia a temperatura ambiente. d) Cada tercer da, pasar por toda la tubera una mezcla de agua y detergente cido, y posteriormente enjuagar la tubera con agua limpia, a temperatura ambiente. e) Los peroles y otros depsitos de leche se deben lavar con detergente alcalino, enjuagar con agua limpia, y despus con la solucin desinfectante. f) Lavar el rea de ordeo con cepillo, detergente de uso domstico y agua a chorro. Alimentacin Los forrajes son la fuente principal y ms econmica de alimentacin en bovinos. La alimentacin del hato variar dependiendo de las vacas, esto de acuerdo a su edad, nmero de parto, estado reproductivo y etapa de lactacin. Los nutrimentos que requieren las vacas en produccin son carbohidratos, protenas, grasas, minerales y vitaminas en diferentes proporciones; stos estn presentes en cantidades variables en los forrajes con que se alimenta al ganado. An cuando se tenga el sistema de pastoreo y la carga animal adecuada, la calidad del pasto no cubre los requerimientos de vacas con produccin superior a los 5 litros de leche diarios.
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Al considerar lo anterior, la alimentacin de las vacas en produccin en un sistema de lechera tropical especializada debe consistir en el apacentamiento12 de praderas con condiciones de suelo y clima de la zona; adems de un complemento alimenticio. Es conveniente saber que el mejor valor nutritivo de los pastos se presenta cuando stos, despus del pastoreo, tienen un tiempo de descanso de 28 a 35 das en poca de abundancia de forraje, y de 45 a 50 das en poca de escasez de forraje. Para amortiguar el efecto de la poca oferta de forraje en la pradera en la poca de secas se recomienda dar entre 20 y 30 kilogramos de forraje de corte por animal al da (que puede ser ensilaje de sorgo o maz, o forraje fresco picado), adicionados con una mezcla de melaza (97%) y urea (3%), a razn de 2 a 3 kilogramos por animal al da. Adicional al pastoreo, las vacas deben recibir una complementacin alimenticia de concentrados que contengan por lo menos 14% de protena cruda y 70% del total de nutrientes digestibles. De acuerdo a la produccin de leche y tipo de forraje consumido por las vacas, las cantidades necesarias del complemento (proporcin de protena cruda y total de nutrientes digestibles) varan. Adems, se les debe proporcionar una mezcla de minerales y el agua que requieran. Reproduccin Manejo reproductivo. El manejo reproductivo de las vacas consiste en palpar por va rectal los genitales internos, por lo menos cada 15 das despus del parto, para determinar la involucin uterina (retorno del tero al estado de reposo despus del parto) y el estado de salud del aparato reproductor. La palpacin permite llevar un control y seguimiento reproductivo de las vacas, para lograr una nueva gestacin lo ms pronto posible. Inseminacin articial. Mtodo reproductivo en el que se utiliza semen de toros de calidad probada. Esta tcnica est recomendada para mejorar genticamente el hato. Para inseminar a las vacas es necesario detectar el estro (calor) dos veces al da (de 6:00 a 7:00 y de 17:00 a 18:00 horas), en forma visual y con ayuda de un toro con el pene desviado o una hembra en celo. La inseminacin se efecta de manera convencional; es decir las vacas que presentan celo en la maana se inseminan en la tarde, mientras que las que maniestan celo por la tarde se inseminan a la maana siguiente. Slo se deben inseminar las vacas que presenten moco claro y cristalino en la vulva, lo cual es signo de un tero sano. Las vacas con moco turbio o estras de pus en la vulva padecen infeccin uterina, por lo que es recomendable no inseminarlas, sino tratarlas con medi12 De apacentar: dicho del ganado, comer en los campos, prados o montes.
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Figura 7. Palpacin rectal para el diagnstico de gestacin.

Cuadro 3. Calendario de manejo semiintensivo del ganado en lechera tropical.

Actividad Diagnstico de gestacin Pariciones Pesaje al parto: vaca y cra Identificacin, tatuaje y descornado de la cra Destete a los 100 das de edad, pesaje y desparasitacin Identificacin a fuego Desparasitacin de cras menores de 200 kilogramos Desparasitacin de cras mayores a 200 kilogramos y vaquillas Desparasitacin de vacas secas Prueba de control de brucelosis y tuberculosis X X X X Enero X X X X X Febrero X X X X X Marzo X X X X X Abril X X X X X X X X X X Un mes antes del parto Cada 14 meses en hato libre X X X X Mayo X X X X X Junio X X X X X Julio X X X X X Agosto X X X X X Septiembre X X X X X Octubre X X X X X X X X X X Noviembre X X X X X Diciembre X X X X X

camentos. Las vacas se pueden inseminar a partir de 30 das despus de ocurrido el parto. Para vacas repetidoras, la inseminacin articial se puede intentar hasta en tres ocasiones, y dos de monta natural controlada; en caso de que stas no conciban y rebasen los 150 das abiertos se recomienda eliminarlas del hato. El diagnstico de gestacin se debe efectuar por palpacin rectal, a partir de los 45 das posteriores al ltimo servicio. En el Cuadro 3 se presenta el calendario de manejo que se emplea en la ganadera especializada en trpico. En el Cuadro 4 se presentan los ndices reproductivos que deben tenerse en un hato en el trpico.

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Vacunacin contra brucelosis en hembras de tres a seis meses de edad Vacunacin contra carbn-edermapasteurelosis a becerros, vacas y vaquillas Vacunacin contra derriengue Control de vampiros con vampiricidas Baos contra ectoparsitos (garrapaticidas) Complementacin con concentrado para todos los animales Registro de peso corporal en becerros, vaquillas y vacas Seleccin de becerras, vaquillas de reemplazo y vacas Pastoreo rotacional X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X

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X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X

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Cuadro 4. ndices reproductivos ms comunes en vacas.

ndice Intervalo entre partos (en meses) Promedio de das al primer celo observado Vacas observadas en celo en los primeros 60 das despus del parto Promedio de das de vaca al primer servicio Servicios por concepcin ndice de concepcin al primer servicio en novillas ndice de concepcin al primer servicio en vacas en lactancia Vacas que conciben con menos de tres servicios Vacas con un intervalo de servicios entre 18 y 24 das Das de vacas Vacas vacas por ms de 120 das Periodo seco (en das) Edad al primer parto (en meses) Abortos Desecho por problemas reproductivos Valor ptimo De 12.5 a 13 Menor de 40 Mayor a 90% De 45 a 60 Menor de 1.7 De 65 a 70% De 50 a 60% Mayor a 90% Mayor a 85% De 85 a 110 Menor a 10% De 50 a 60 24 Menor a 5% Menor a 10% Valor que indica problemas Mayor a 14 Mayor a 60 Menor de 90% Mayor a 60 Mayor a 2.5 Menor de 60% Menor de 40% Menor de 90% Menor de 85% Mayor a 140 Mayor a 15% Menor de 45 o mayor a 70 Menor de 24 o mayor a 30 Mayor a 10% Mayor a 10%

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