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montevideo gastronomico. Lemon pie - Montevideo Portal - www.montevideo.com.uy

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MONTEVIDEO GASTRONOMICO

Lemon pie

PUNTAJE:

Utiles MONTEVIDEO GASTRONOMICO Lemon pie PUNTAJE: VOTOS:14 VOT: TTwwiitttteeaarr 1 Me gusta 33 A pedido va

VOTOS:14

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A pedido va esta receta de esta popular tarta de limón Elaboración:

Para la masa: Mezclar la margarina y el azúcar hasta lograr una consistencia cremosa. Agregar el huevo y la vainilla. Mezclar y agregar harina hasta formar una masa.

Enmantecar y enharinar un molde y extender la masa con los dedos. LLevar al horno moderado hasta que quede cocida.

los dedos. LLevar al horno moderado hasta que quede cocida. Ingredientes Para la masa: 100 g

Ingredientes

Para la masa:

100 g de margarina 3 cucharadas de azúcar 1 huevo
100
g de margarina
3
cucharadas
de
azúcar
1 huevo
Harina, cant. necesaria Esencia de vainilla
Harina,
cant.
necesaria
Esencia de vainilla

Para la crema:

¼ l de aguacant. necesaria Esencia de vainilla Para la crema: Jugo y ralladura de un limón 100 g

Jugo y ralladura de un limónnecesaria Esencia de vainilla Para la crema: ¼ l de agua 100 g de azúcar  

100 g de azúcar  

100

g de azúcar

 
2 yemas

2

yemas

30 g de manteca

30

g de manteca

2 cucharadas de

2

cucharadas de

maicena

 

Para el merengue:

250g azúcar

g

azúcar

impalpable

 
5 claras

5

claras

Esencia de vainilla

Esencia de vainilla

Agua fría  

Agua fría

 
1 cucharadita de

1

cucharadita

de

cremor tártaro

Para la crema: Poner en una cacerola el agua, el jugo y la ralladura del limón. Agregarle las yemas batidas. Cocinar a fuego lento y revolviendo cada tanto. Agregar la manteca y el azúcar. Una vez que esté a punto de hervir, agregar la maicena disuelta en un poquito de agua. Revolver bien y constantemente para evitar grumos hasta que se forme una crema. Dejar enfriar la crema y volcar sobre la masa.

Para el merengue italiano: colocar en una cacerola el azúcar, cubrir con el agua fría y cocinar hasta que tome punto de bolita.

En bowl aparte, batir las claras a nieve bien firme y agregar poco a poco el almíbar hirviendo, revolviendo en forma continua con batidora. Perfumar con la esencia. Continuar batiendo hasta que el baño enfríe por completo. El merengue debe usarse ni bien se termina de hacer porque de lo contrario se pone duro.

El armado:

Cubrir con merengue y llevar al horno unos minutos para dorarlo.

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