La alimentacin es una de las acciones de mayor importancia que afecta el bienestar de las personas de modo considerable.

Una buena dieta puede ayudar a mantener la salud e incluso hasta mejorarla, al escoger alimentos variados y consumirlos con moderacin Una alimentacin balanceada es el primer paso para obtener y mantener una buena salud. Por otra parte, esta alimentacin debe ser variada. La variedad est relacionada con la calidad de los alimentos ingeridos. Porque existen alimentos que proporcionarn energa al organismo, formar tejidos, permitirn el crecimiento y contribuirn a que los rganos cumplan con sus funciones, segn la etapa de vida donde se encuentre cada individuo.

Nutricin Hemos odo a nuestros maestros hablar sobre la importancia de la nutricin, vemos en la televisin imgenes de nios desnutridos, leemos en los peridicos las diferentes actividades que planifican los gobernantes y las primeras damas en apoyo a una buena nutricin de la poblacin. Pero alguna vez hemos reflexionado si nuestra alimentacin, la que a diario tomamos en nuestros hogares y en las cantinas de las escuelas nos estn nutriendo debidamente? La palabra NUTRIR significa proporcionar al organismo las sustancias necesarias para su crecimiento y para reponer las energas perdidas. Requisito indispensable para una vida sana es un cuerpo sano. Un cuerpo sano es el que recibe los materiales alimenticios necesarios como protenas, carbohidratos, grasas, minerales, vitaminas y agua. Protenas Son asimiladas por el organismo y usadas para formar el tejido seo, muscular y nervioso; la piel, el pelo, etc. Las protenas de origen animal las cuales se encuentran en la carne, en las aves, el pescado, los huevos, la leche y el queso; son ms valiosas que la de origen vegetal, presentes en harinas y cereales. Las de origen animal nos ayuda en el crecimiento y las de origen vegetal nos reponen los tejidos. Carbohidratos Los carbohidratos nos dan el combustible necesario. Lo constituyen los almidones y azcares. El pan, las tortas y otros; tambin las frutas, las verduras y la leche, poseen muchos carbohidratos El azcar tiene valor energtico carece de protenas, vitaminas y minerales. Slo nos da las caloras que podemos obtener de otros alimentos, por eso no es recomendable abusar de ella. Fuentes principales: hgado, leche, crema, queso, huevos y verduras. Minerales Son componentes necesarios de todas las clulas y fluidos del organismo fortifican los huesos y dientes. Se debe equilibrar la alimentacin para tener los minerales en cantidades debidas. El exceso de vitaminas tambin puede traer problemas al organismo, no debemos abusar tampoco de ellos en forma de pastillas o jarabes. Vitaminas

Las vitaminas son como ladrillos de una construccin, las usamos para el crecimiento, adems producen anticuerpos.

Son necesarias para el equilibrio del metabolismo. No son energticas. Las ms importantes son: VITAMINA A: Mantiene saludable la piel y las mucosas. Fuentes principales de alimentos: hgado, leche, crema, queso, huevos y verduras (acelga, espinaca, berro, lechuga, zanahoria, tomate etc.). VITAMINA B1: Normaliza el apetito y la digestin. Interviene en el crecimiento normal del nio. Mantiene el tejido de glndulas, piel, cabello, uas y mucosas. Interviene en el funcionamiento del sistema nervioso. No se puede almacenar en el organismo, por eso deben consumirse con regularidad. Alimentos ricos en vitaminas B1 son: cereales en granos, germen de trigo, carne magra de cerdo, hgado, papas, yema de huevo, queso, vegetales verdes y amarillos y en la frutas como lechosa, zanahorias, ahuyama, guayaba y mango. VITAMINA B2: Ayuda a la organizacin de las clulas, conserva la piel suave y la visin clara. Contribuye a mantener la normalidad de los tejidos. Indispensable para el crecimiento normal. Desempea un papel importante para la utilizacin de la energa y las protenas. Forma parte de las enzimas, fermentos que intervienen en los proceso de respiracin de los tejidos. Alimentos donde estn: la leche, los huevos, los riones, el hgado, hojas comestibles (las espinacas), queso, carnes. VITAMINA C: Participa en la formacin de las sustancias que unen las clulas. Indispensable para la utilizacin de ciertos derivados de las protenas. Necesaria para la formacin del colgeno, protena que necesita entre otras cosas para que las heridas puedan cicatrizar. Se pueden obtener a travs de: mangos, semeruco, fresa, meln, naranja, lechosa, guayaba, limn, tomate y hojas comestibles. Calcio Da firmeza y resistencia a los huesos y a los dientes. Regula la contraccin muscular, la coagulacin de la sangre y la permeabilidad de la membrana celular. Se encuentra en: queso, arepa pelada (procesada con cal), leche, sardinas y hojas comestibles. Hierro Se combina con una protena para formar la hemoglobina, pigmento de la sangre que sirve para transportar el oxgeno. Forma parte de los msculos y de ciertas enzimas, sustancias indispensables para los procesos vitales. Fuentes donde se pueden encontrar: morcilla, leguminosas, hgado, carnes, vsceras y hojas verdes. Grasas Producen muchas caloras y es la mayor fuente de energa del cuerpo. Son necesarias para aprovechar las protenas.

Debemos tener cuidado con las grasas ocultas en los alimentos, adems del tocino, la mantequilla, la manteca y el gordo de la carne, porque abusar de ellas puede afectar nuestra salud. Adems se encuentran las vitaminas D, E, F, G y K. La insuficiencia de una sola vitamina puede quebrantar la salud.

El trompo alimenticio es una nueva manera de clasificar los grupos bsicos de alimentos para una alimentacin saludable de acuerdo a las recomendaciones nutricionales para la poblacin venezolana. Este mtodo fue creado por el Instituto Nacional de Nutricin en el ao 1999 el cual reemplaza al viejo patrn de referencia, el trbol de los grupos bsicos de alimentos, creada tambin por el instituto y que se mantuvo vigente hasta 1993. El trompo alimenticio est dividido en 5 grupos: las protenas, las hortalizas y frutas, los carbohidratos, las grasas y los dulces.

Est compuesto por los granos (caraotas, lentejas, arbejas), cereales (maz, trigo, cebada, arroz) tubrculos ( papa, ame, ocumo) y pltanos. Se recomienda incluir dos de estos alimentos solos o combinados en todas las comidas.

Compuesto por hortalizas ricas en magnesio, potasio y sodio (berenjena, auyama, zanahoria, remolacha, calabacn) y frutas (lechosa, naranja, fresa, uva, patilla, pia, meln, cambur) que aportan los minerales principales y energa para la funcin normal de los sistemas del organismo. Consumir por lo menos cinco raciones crudas o cocidas al da.

Las protenas: Se encuentran todos los derivados de la leche de vaca y cabra, carnes (res, pollo, pescado) y huevos necesarios para la formacin de tejidos. Incorporar una o dos raciones por comidas.

Los Dulces: Como azcar, miel o papeln, se recomienda una sola porcin al da ya que puede que se le aceleren los trigliceridos del hombre.

Las Grasas: En este grupo se encuentran los aceites, mantequillas, margarinas, mayonesa ya que puede hacer que desmejore la calidad de vida del hombre. El trompo alimenticio clasifica los 5 grupos de alimentos, los tres primeros son bsicos; se encuentran las protenas: carnes, necesarios para la formacin de tejidos, en el segundo hortalizas y frutas que aportan los minerales principales y energa para las funciones normales de los sistemas del organismo, el tercer grupo las caloras y los carbohidratos; granos, cereales, tubrculos, los otros dos grupos estn los miscelneos que son las grasas: mantequillas, margarinas, caloras complementarias, igual que los azcares.

Al lado del trompo se encuentra el guaral (cordel), representa la ingesta de agua y un mueco haciendo deportes, esto junto a la alimentacin balanceada garantiza un individuo saludable.

Tanto nios como adultos deben tomar el habito de las actividades fsicas y evitar el sedentarismo, porque conlleva a diferentes complicaciones en el organismo.