DEPARTAMENTOS EN UN HOTEL

Existe un dpto. de administracin, comercial y de contabilidad independientes al de direccin. Los Dptos. de recepcin y conserjera se engloban en uno solo, quedando diferenciado un dpto. de reservas, el cual tambin se hace cargo de las relaciones pblica. El de cocina y office, no cuenta en este caso con servicio de pastelera. El dpto. de restauracin no se hace cargo de cafeteras y bares, poseyendo uno propio, dirigido por el jefe de bares, esta separacin se debe nicamente a cuestiones contables y administrativas, del mismo modo, el servicio de banquetes queda a cargo de la direccin. Los servicios de lencera y pisos se ubican en el mismo dpto. No existe el dpto. de mayordoma como tal, quedando sus funciones repartida entre lencera y pisos, mantenimiento y restauracin. Del dpto. de restauracin dependen las siguientes instalaciones y servicios: restaurante, para huspedes y no alojados, tres salas de reuniones con servicio de banquetes y servicio de habitaciones. El dpto. de cafetera y bar, aunque independiente del de restauracin queda en ocasiones estrechamente ligado a ste por lo que en general hablaremos de ellos como uno solo. Aunque los dptos. de cocina y de economato y bodega no son objeto de nuestro estudio, debido a su relacin directa con restauracin se harn menciones acerca de su funcionamiento.

o DEPARTAMENTO COMERCIAL Desarrolla mecanismos y polticas de comercializacin en todas las reas del hotel.

o DEPARTAMENTO DE RELACIONES HUMANAS Es parte de una administracin, responsable de reclutar y contratar empleados, de implantar programas de capacitacin en servicio, y de poner en vigor las polticas y procedimientos del personal. o DEPARTAMENTO DE DIVISIN DE CUARTOS Tiene un personal numeroso en recepcin, ama de llaves y personal uniformado. La recepcin se subdivide en departamentos ms pequeos, separados, como son reservaciones, control de habitaciones, y comunicacin con los huspedes.

o DEPARTAMENTO DE RECEPCION -Descripcin de puestos GERENTE DE RECEPCION : * Define funciones de puestos. * Interviene en el proceso de reclutamiento de personal. * Participa en las reuniones diarias con los demas jefes de departamentos * Elabora los horarios de trabajo del personal recepcin. * Revisa la facturacin de las cuentas de los huspedes.

Para ser un gerente de recepcin es necesario contar con una serie de cualidades importantes : > Capacidad de Planeacion > Visin > Buen manejo de recursos humanos > Liderazgo > Observacin > Capacidad de resolver imprevistos SUPERVISOR DE RECEPCION * Coordina y supervisa las labores del personal de recepcin * Asegura que se logre la satisfaccin total del cliente * Mantiene informado al personal de las actividades y disposiciones de la gerencia * Se asegura de que las tarifas aplicadas sean las correctas * Apoya al personal en la solucin de problemas * Revisa los reportes para asegurar que sean correctos

 RECEPCIONISTA * Recibe a los huespedes * Vende y asigna habitaciones * Da informacin general del hotel * Hace el registro de entrada del huesped * Revisa el reporte de habitaciones hecho por ama de llaves * Lleva el control de entrada/salida de huspedes * Reporta a ama de llaves las habitaciones check out para fines de limpieza * Lleva el control de las llaves de la habitacin El departamento de ama de llaves se divide a su vez en dos sub-departamentos, el de aseo de habitaciones y el de lavandera.

o DEPATAMENTO DE AMA DE LLAVES Es el departamento con mayor nmero de empleados en el hotel. Se encarga de la limpieza del hotel, habitaciones, pasillos, oficinas, reas comunes, etc.

FUNCIONES: 1.- LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO.2.- ENTRENAMIENTO DE PERSONAL.- cada empleado del hotel debe ser entrenado para relacionarse con sus compaeros, relacionarse con otros departamentos del hotel y con los clientes. 3.- SUMINISTROS Y EQUIPOS.- pedidos, almacenaje, control, re-ordenar, ama de llaves junto con el contralor puede tener un patrn de la vida til de los equipos usados. 4.- TRABAJO DE OFICINA.- son todos los reportes que se deben llevar. El ms voluminoso es el de horario para llevar un buen record del pago dada la gran cantidad de empleados.

o DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Adems de todo lo que posee un hotel mediano, opera un restaurante de especialidades, una cafetera informal y un bar., para ofrecer a los huspedes servicios optativos de alimentos y bebidas; tambin opera un comedor para empleado. El departamento de restauracin se relaciona con otros departamentos de la siguiente forma: Cocina: definicin de la oferta incluido composicin, elaboracin y forma de emplatado. Economato y bodega: provisin de materias primas, suministro de la bodega del da. Lencera y lavandera: suministro de mantelera diaria y provisiones para banquetes, dotacin y limpieza de uniformes. Mayordoma: limpieza, dotacin, inventario y reposicin del material. Direccin y explotacin: determinacin de presupuestos, anlisis de objetivos conseguidos, potenciacin de la oferta, conocimiento del mercado.

o DEPARTAMENTO DE SERVICIOS A LOS HUSPEDES. Adems de todo lo que posee un hotel mediano, tiene varias tiendas operadas por concesionarios independientes (dueos de negocios que rentan espacio del hotel).

o DEPARTAMENTO DE COMERCIALIZACIN Y VENTAS. (MARKETING)

El departamento de comercializacin y ventas de un hotel grande puede constar de cinco unidades. Adems de los departamentos de publicidad, ventas, y ventas de banquetes, puede contratarse a un gerente de ventas de convenciones de tiempo completo y a un gerente de convenciones, para vender y coordinar respectivamente estos servicios. El gerente de ventas de convenciones es responsable de planear las reuniones y determinar las tarifas. El gerente de convenciones coordina los servicios de las diversas divisiones o departamentos, como servicio de alimentos y bebidas, servicio de personal uniformado y mantenimiento, en tanto se lleva a cabo la convencin.

o DEPARTAMENTO DE CONTABILIDAD El departamento de contabilidad o contralora cuenta con el personal capaz de controlar todos los procesos, los recursos administrativos y de servicios hoteleros, vela adems por la organizacin de los mismos y registra los resultados obtenidos.

o DEPARTAMENTO DE SEGURIDAD Un hotel tiene un jefe de seguridad quien supervisa a un grupo de vigilantes de tiempo completo, a los detectives de casa y a los especialistas en sistemas de seguridad. Los departamentos del hotel en donde existe un mayor riesgo de accidentes son: mantenimiento y ama de llaves. Los gerentes del hotel deben conocer todo lo que respecta a las leyes que regulan el ambiente de trabajo en cuanto a seguros de accidentes y mdicos, instalaciones, etc. Los gerentes deben tambin entrenar a los empleados para que sean capaces de reconocer aquellas situaciones que son potencialmente peligrosas. La conformacin de un departamento de seguridad en un hotel va acorde con el perfil de la tarea mencionada y con el grado de dificultad existente en el manejo de las operaciones y del personal, que obliga a delegar responsabilidades, lo cual depende de muchos factores como los siguientes: -La dimensin del hotel. -El tamao del departamento. -Las facilidades y el equipo. -Las actividades ( perfil de la tarea) -Los aspectos vulnerables de la seguridad. -La clasificacin e imagen del hotel. -Las instalaciones y sus vulnerabilidades respecto de la seguridad. -El entorno y ambiente ( caractersticas de la poblacin, del mercado turstico, del nivel del turismo receptivo, etc)