BIOTECNOLOGA Actividad 1: Revisin de presaberes Revisin del intento 1

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1 Puntos: 1 Una de las ventajas de aplicar las tecnicas de ingeniera gentica a la ingeniera alimentaria puede ser. Seleccione una respuesta. a. Presentar alimentos con caractersticas novedosas ms all de su estado natural . b. Darle un valor agregado a la industria alimentaria. c. Satisfacer el mercado mundial de la industria alimentaria d. Satisfacer las necesidades alimentarias en la poblacin mundial Correcto Puntos para este envo: 1/1. 2 Puntos: 1 Una de las principales caractersticas de la Biotecnologa es su enfoque netamente multi e interdiciplinar. Esto se podra afirar porque: Seleccione una respuesta. a. En todo procedimiento Biotecnolgico es necesario una etapa de investigacin en ciencias bsicas y una etapa de investigacin aplicada a la agronomia, farmaceutica, industria alimentaria entre otras. b. La biotecnologa surge como una necesidad de aplicacin de las ciencias bsicas. c. La biotecnologa utiliza diversas areas del conocimiento para solucionar problemas tecnolgicos. Correcto

d. Toda investigacin biotecnolgica esta encaminada a garantizar valora agregado a la biodiversidad Correcto Puntos para este envo: 1/1. 3 Puntos: 1 Una de las principales preocupaciones de los ambientalistas respecto a los OGM es : Seleccione una respuesta. a. El potencial riesgo de la seguridad alimentaria, dada la incidencia de las multinacionales alimentarias en este tipo de productos. b. Las posibles enfermedades alergcas que pueden causar este tipo de alimentos. c. Las dificultades econmicas a las que se veran abocados los agricultores y productores regionales. d. Los riesgos potenciales derivados del Correcto cruzamiento lejano o la contaminacin por cultivos GM, que podran amenazar los cultivos tradicionales Correcto Puntos para este envo: 1/1. 4 Puntos: 1 Teniendo en cuenta lo anterior pordriamos afirmar que uno de los siguientes procesos corresponde a un proceso Biotecnolgico. Seleccione una respuesta. a. Produccin de quesos en una planta de lacteos b. Obtencin de vino por procesamiento casero c. Obtencin de vino en una planta, en la cual se ha mejorado la cepa de levadura para obter un producto con caractersticas especificas. d. La obtencin de sacarosa a partir de caa de azucar Correcto

Puntos para este envo: 1/1. 5 Puntos: 1 La biotecnologa, es un campo interdisciplinario, puesto que combina el saber cientfico de las ciencias bsicas con el campo de la ingeniera. Es as como se ha convertido en una herramienta para un nuevo desarrollo social. Dado que: Seleccione una respuesta. a. La biotecnologa es un herramienta basada en el conocimiento y funcionamiento de la vida y sus posibilidades de manipularlo. b. Es la nica herramienta cientfica que tiene posibilidades de innovacin constante c. La biotecnologa, da soluciones novedosas a todos los problemas que puede tener una comunidad Correcto Puntos para este envo: 1/1. 6 Puntos: 1 Un alimento transgnico, puede considerarse la harina proveniente de maz BT. Un tipo de maz, al que se le ha introducido un gen de un microorganismo que lo hace resistente a las plagas PORQUE en este caso la materia prima para la produccin de esta harina proviene de un cultivo al que se le han inoculado caractersticas que naturalmente no tendra y que tampoco es posible obtenerlas mediante tcnicas de reproduccin y seleccin tradicionales. Seleccione una respuesta. a. Si la proposicin y la razn son correctas y Correcto la razn es una explicacin de la proposicin. b. S la proposicin es falsa y la razn es verdadera c. Si la proposicin es verdadera y la razn es falsa d. Si la proposicin y la razn son correctas, pero esta ltima no es una explicacin de la proposicin Correcto Puntos para este envo: 1/1.

Continuar

Actividad 3: Reconocimiento de la Unidad 1 Revisin del intento 1

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1 Puntos: 1 Existen dos lneas de investigacin bsicas en Biotecnologa alimentaria : La Biotecnologa de las fermentaciones y de Alimentos transgnicos. La primera se encarga de: Seleccione una respuesta. a. Utilizar diferentes tipos de sustratos provenientes de materia prima alimentaria, para transformarlos en otros productos, utilizando para ello el metabolismo de los microorganismos. b. Utilizacin de los microoganismos para generar nuevas fuentes de energa c. Disminuir el metabolismo energtico de los organismos d. Potenciar el metabolismo energtico en los microorganismos

2 Puntos: 1

La dea que el autor trata de desarrollar en este texto es :

Seleccione una respuesta. a. Darle conocer al lector los diferentes tipos de alimentos fermentados b. Dar a conocer la importancia de los alimentos fermentativos en la alimentacin mundial. c. La importancia de conocer las prcticas fermentativas en las diferentes culturas, ya que apartir de este conocimiento se puede potencializar la industria alimenticia. d. Identificar diferencias entre los alimentos fermentados tradicionales y los alimentos fermentados producitos a nivel

industrial.

3 Puntos: 1

Se entiende por alimentos fermentados :

Seleccione una respuesta. a. Todos aquellos alimentos, que en su proceso se utilizan tecnicas de biologa molecular para modificar o mejorar los microorganismos que que se encuentran en el proceso b. Todos aquellos alimentos que en su proceso, se involucra el crecimiento y la actividad de microorganismos. c. Todos aquellos alimentos que utilizan como ingrediente alcohol, que le dan el sabor caracterstico a los alimentos. d. Los alimentos producidos por tcnicas artesanales, en las cuales por falta de higiene, pueden involucrarse microorganismos de forma accidental. Correcto Puntos para este envo: 1/1. 4 Puntos: 1 Una de las ventajas de utilizar tecnicas de biotecnologa de las fermentaciones en la industria alimentaria puede ser: Seleccione una respuesta. a. Todas las anteriores. b. Modificar el metabolismo celular para obtener nuevos productos alimentarios. c. Modificar el genotipo de las celulas para obtener nuevos productos. d. Convertir materias desagradables al gusto, en alimentos atractivos, proporcionando sabor y variedad a la dieta.

5 Puntos: 1

Uno de los campos de la Biotecnologa es la biocatlisis. Un ejemplo de esta tecnologa puede ser: Seleccione una respuesta. a. El mejoramiento gentico de microorganismos. b. La obtencin de papaina, una enzima que se utiliza como ablandador de carnes. c. Las investigaciones relacionada con la obtencin de alimentos ms agradables y duraderos d. La prevencin de enfermedades causadas por microorganismos transmitidos por alimentos. 6 Puntos: 1

Se entiende por biocatlisis:

Seleccione una respuesta. a. El estudio, anlisis y operacin de sistemas de catalisis qumica. b. El estudio, anlisis, diseo y operacin de sistemas para la produccin y utilizacin de cellas enzimas de tipo biolgico. c. El estudio y produccin de metabolitos Incorrecto para la produccin de enzimas. d. El estudio de sistemas qumicos biolgicos para sintesis y produccin de enzimas.

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Actividad 4: Leccin Evaluativa Revisin del intento 1

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Puntos: 1 Segn los modelos matemticos que definen el crecimiento microbiano, se puede identificar el comportamiento de una poblacin bacteriana en el tiempo de crecimiento. Por lo tanto el tiempo de generacin esta dado por : Seleccione una respuesta. a. G=t/N b. G= t/n c. G= n/t d. G= N/t Correcto Puntos para este envo: 1/1. 2 Puntos: 1 De acuerdo a la ecuacin de Manod, durante el crecimiento microbiano, se cumple que: Seleccione una respuesta. a. A medida que aumenta el crecimiento microbiano, disminuye la concentracin del sustrato. b. A mayor concentracin del sustrato, mayor velocidad de crecimiento c. La velocidad de crecimiento depende de la concentracin del sustrato. d. La velocidad mxima, se da cuando la constante de saturacin es numericamente igual a la concentracin de nutriente.

3 Puntos: 1 El proceso metabolico de generacin de ATP, en el cual los donantes y los aceptores de electrones son molculas orgnicas, es la fermentacin. Este proceso catabolico, se caracteriza principalmente por : Seleccione una respuesta. a. El proceso puede ser aerobio o anaerobio, indistintamente.

b. La fosforilacin sucede a nivel del sustrato, por lo tanto el nivel de oxidacin promedio de los productos finales es muy cercano al sustrato. c. Las molculas donantes de aceptores son inorgnicas, mientras que las molculas aceptoras son orgnicas. d. El nivel de oxidacin promedio de los productos finales es muy inferior al nivel del sustrato. Correcto Puntos para este envo: 1/1. 4 Puntos: 1 Uno de los principales apaortes de Pasteur, al entendimiento del metabolismo microbiano, fue acuar los trminos aerobiosis y anaerobiosis. Los cuales significan. Seleccione una respuesta. a. Aerobiosis, n usencia de Oxigeno; Anaerobiosis, en presencia de oxgeno b. Aerobiosis, n presencia de agua; Anaerobiosis, en ausencia de agua c. Aerobiosis, n presencia de Dioxido de Carbono ; Anaerobiosis, en ausencia de Dioxido de cargono d. Aerobiosis, n presencia de Oxigeno; Anaerobiosis, en ausencia de oxgeno Correcto Puntos para este envo: 1/1. 5 Puntos: 1

Existen diversos tipos de procesos fermentativos, dependiendo del producto que se quiera obtener. Un tipo de fermentacin consiste en un sistema cerrado, ninguna de las partes puede entrar y salir a la vez, por lo tanto no existe relacin con el medio externo. Marque la respuesta a la cual corresponde la definicin.
Seleccione una respuesta.

a. Continuas de dople etapa b. Continuas c. Semicontinas o fed batch d. Discontinua o Batch Correcto Puntos para este envo: 1/1. 6 Puntos: 1 Escoja la respuesta correcta. La obtencin de queso a partir de soja de una forma artesanal se puede considerar un proceso Biotecnolgico Seleccione una respuesta. a. Verdadero, puesto que en el proceso se utiliza tecnologas que modifiquen la naturaleza del ser vivo para obtener un producto b. Falso , Puesto que no se tiene en cuenta los tres ejes centrales de la Biotecnologa c. Verdadero, puesto que se trata de la obtencin de un producto a partir del aprovechamiento de un recurso vivo Correcto Puntos para este envo: 1/1. 7 Puntos: 1 El desarrollo de la biotecnologa, algunos autores, lo han enmarcado en cuatro etapas importantes. La tercera corresponde al despegue vertiginoso de la Biotecnologa, gracias a su aplicacin en la industria farmaceutica. Este impulso principalemente se pudo deber a: Seleccione una respuesta. a. Al descubrimiento de importantes microorganismos de inters industrial b. La comprensin de los procesos metabolicos que ocurren a nivel celular y su aprovechamiento para la obtencin de produc tos c. Aplicacin de las tcnicas de la fermentacin en la industria alimenticia y al desarrollo industrial de diferentes tipos de productos derivados de microorganismos.

d. El impulso mercantil de la industria qumica y la necesidad de cubrir este mercado Correcto Puntos para este envo: 1/1. 8 Puntos: 1

Para obtener un producto por va fermentativa se deben tener encuenta algunas etapas. Escoja la pareja correcta.
Seleccione una respuesta. a. FERMENTACIN - operaciones mecnicas de ruptura de clulas; separacin de insolubles por filtracin, centrifugacin o sedimentacin; separaciones primarias por extraccin, absorcin, adsorcin, ultrafiltracin; purificacin por extraccin lquido, extraccin en dos fases acuosas o cromatografa de afinidad; y aislamiento , acondicionamiento del producto. b. PROPAGACIN DE LOS CULTIVOS - OPTIMIZACIN DE LAS CONDICIONES FISICAS, QUIMICAS Y DE MEDIO DE CULTIVO PARA OBTENCIN DEL PRODUCTO c. TRATAMIENTO DE EFLUENTES - operaciones mecnicas de ruptura de clulas; separacin de insolubles por filtracin, centrifugacin o sedimentacin; separaciones primarias por extraccin, absorcin, adsorcin, ultrafiltracin; purificacin por extraccin lquido, extraccin en dos fases acuosas o cromatografa de afinidad; y aislamiento , acondicionamiento del producto. d. SEPARACIN Y PURIFICACIN - No tiene relacin directa con el producto pero es una etapa imprescindible por los volmenes involucrados y para preservar el medio

9 Puntos: 1

Si un organismo utiliza glucosa como fuente de carbono, se lo puede considerar como :

Seleccione una respuesta. a. Quimioorganotrofo b. Quimiolitotrofo

c. Quimiotrofo d. Fototrofo 10 Puntos: 1 El crecimiento microbiano, se realizada de acuerdo al aumento poblacional, la cual se ha definido en etapas plenamente establecidas, estas son en su orden : Seleccione una respuesta. a. Fase de acelaracin positiva, latencia, exponencial, aceleracin negativa, estacionaria, muerte b. Fase estacionaria, latencia, aceleracin positiva, exponencial, aceleracin negativa, muerte. c. Etapa de latencia, aceleracin negativa, aceleracin positiva, exponencial, estacionaria y muerte d. Etapa de latencia, crecimiento positivo, exponencial, aceleracin negativa, estacionaria, muerte Correcto Puntos para este envo: 1/1.
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Actividad 5: Quiz 1 Revisin del intento 1

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1 Puntos: 1
Cul de los siguientes enunciados, acerca de las reacciones catalizadas por enzimas, NO son ciertos?

Seleccione una respuesta. a. Muchas enzimas cambian de forma ligeramente cuando unen al sustrato. b. Las enzimas cambian la K de equilibrio de las reacciones qumicas.

c. Las enzimas forman complejos con sus sustratos. d. Las enzimas rebajan la energa de activacin de las reacciones qumicas Correcto Puntos para este envo: 1/1. 2 Puntos: 1 Uno de los primeros investigadores que trabajo sobre aspectos de la fermentacin butrica fue: Seleccione una respuesta. a. b. Pasteur b. d. Fleming c. e. Berzelius d. c. Van Leeuwenhoek e. a. Buchner Correcto Puntos para este envo: 1/1. 3 Puntos: 1
Una fermentacin discontinua (en batch) puede ser considerada como un sistema cerrado. A tiempo cero t = 0, la solucin esterilizada de nutrientes se inocula con microorganismos y se permite que se lleve a cabo la incubacin en condiciones ptimas de fermentacin PORQUE a lo largo de toda la fermentacin se aade sustrato continuamente, como tambin oxgeno (en forma de aire), un agente antiespumante y cidos o bases para controlar el pH.

Seleccione una respuesta. a. si la afirmacin y la razn son VERDADERAS y la razn es una explicacin CORRECTA de la afirmacin b. si la afirmacin y la razn y la razn son VERDADERAS, pero la razn NO es una explicacin CORRECTA de la afirmacin. c. si la afirmacin es VERDADERA, pero la razn es una proposicin FALSA.

d. si la afirmacin es FALSA, pero la razn es una proposicin VERDADERA.

4 Puntos: 1
1. Un microorganismo produce una gran cantidad de metabolito secundario cuando llega a la fase estacionaria del crecimiento., sin embargo en esta fase tambin se produce sustancias txicas que afectan la sntesis del metabolito. El sistema de fermentacin recomendado sera:

Seleccione una respuesta. a. c. Sistema de fermentacin cerrada b. b. Fermentacin Batch incrementado c. a. Fermentacin Batch d. d. Sistema de fermentacin en serie de doble etapa 5 Puntos: 1
Una bacteria produce un metabolito intracelular con aplicaciones clnicas. Este metabolito es soluble en etanol. Un mtodo de obtencin podra ser:

Incorrecto

Seleccione una respuesta. a. Deshidratacin Destilacin b. Filtracin de clulas- Extraccin con etanol c. Lisis celular- Extraccin con etanol d. Destilacin del medio lquido Correcto Puntos para este envo: 1/1. 6 Puntos: 1

Con el fin de garantizar el xito de un proceso Biotecnolgico, se necesita conocer la siguiente informacin: I. Las caractersticas Biolgicas del organismo que se va a utilizar II. Los Bioprocesos que se involucran en la obtencin del producto. Seleccione una respuesta. a. Si no se necesita ninguna de las dos informaciones b. Si solamente se necesita conocer la informacin I c. Se necesita la informacin I y II d. Si solamente se necesita la informacin II Correcto Puntos para este envo: 1/1. 7 Puntos: 1 Una de las principales caractersticas de la Biotecnologa es su enfoque netamente multi e interdiciplinar. Esto se podra afirar porque Seleccione una respuesta. a. Toda investigacin biotecnolgica esta encaminada a garantizar valora agregado a la biodiversidad b. En todo procedimiento Biotecnolgico es necesario una etapa de investigacin en ciencias bsicas y una etapa de investigacin aplicada a la agronomia, farmaceutica, industria alimentaria entre otras. c. La biotecnologa surge como una necesidad de aplicacin de las ciencias bsicas. d. La biotecnologa utiliza diversas areas del conocimiento para solucionar Incorrecto, no siempre se utiliza la biotecnologa para solucionar este tipo Correcto, el conocimiento de estos aspectos garantizan el exito del proceso

problemas tecnolgicos

de problemas

8 Puntos: 1
Las preguntas que encontrar a continuacin constan de una afirmacin VERDADERA (tesis) y dos postulados tambin VERDADEROS, identificados con POSTULADO I y POSTULADO II. Usted debe analizar si los postulados se deducen lgicamente de la afirmacin y selecciona la respuesta en su hoja de cotejo, conforme a la siguiente instruccin:
TESIS. El avance de la biotecnologa se produce en dos etapas, en la primera, la investigacin cientfica bsica que se coloca por delante de la innovacin tecnolgica, exponiendo todo su valor predictivo y transformador, adems de su capacidad explicativa. . La segunda fase, se caracteriza por el desarrollo de un sistema estandarizado de mtodos secuenciales entre los cuales se identifican claramente las relaciones y procedimientos operacionales que condicionan el xito del proceso. Postulado I: No hay desarrollo en Biotecnologa; sin investigacin cientfica Postulado II: Para la obtencin de un producto mejoramiento de un Bioproceso, es necesario primero conocer la morfo fisiologa del organismo Biolgico.

Seleccione una respuesta. a. si de la tesis se deducen los postulados I y II. b. si de la tesis se deduce el postulado I. c. si de la tesis slo se deduce el postulado II. d. si ninguno de los postulados se deduce de la tesis.

9 Puntos: 1 Un proceso Biotecnolgico se caracteriza por :Elegir el mejor agente biolgico, controlar factores ambientales y aplicar tecnicas de extraccin y purificacin POR CONSIGUIENTE: I. La obtencin de sacarosa a partir de caa de azucar es un proceso Biotecnolgico. II. Obtencin de vino en una planta, en la cual se ha mejorado la cepa de levadura para obter un producto con caractersticas especificas es un proceso Biotecnolgico Seleccione una respuesta.

a. Si de la tesis no se deriva ninguno de los dos postulados b. Si de la tesis se deduce el postulado II c. Si de la tesis se deduce el primer postulado d. Si de la tesis se deducen los dos Incorrecto: Recuerda que la Biotecnologa es postulados la manipulacin de los sistemas biolgicos para modificar o controlar las propiedades de un producto. 10 Puntos: 1
Este tipo de preguntas consta de un enunciado, problema o contexto a partir del cual se plantean cuatro opciones numeradas de 1 a 4, usted deber seleccionar la combinacin de dos opciones que responda adecuadamente a la pregunta y marcarla en la hoja de respuesta, de acuerdo con la siguiente informacin:
Un tipo ms interesante y bastante ms complejo de proceso microbiano industrial es aquel en el que el producto deseado no es producido durante la primera fase de crecimiento microbiano, sino poco despus que se inicie la fase estacionaria, por lo cual se les llama metabolitos secundarios. Entre las caractersticas de estos metabolitos 1) La produccin de estos metabolitos es muy comn en casi todos los microorganismos. 2) Su formacin es sumamente dependiente de las condiciones de crecimiento, en particular de la composicin del medio. 3) Los metabolitos secundarios son indispensables para el crecimiento y la reproduccin. 4) Los metabolitos secundarios se suelen producir como un grupo de sustancias estrechamente relacionadas. Por ej. una sola cepa de Streptomyces ha llegado a producir 32 antibiticos de antraciclina diferentes, pero relacionados. estn:

Seleccione una respuesta. a. si 1 y 2 son correctas. b. si 1 y 3 son correctas. c. si 2 y 4 son correctas. d. si 3 y 4 son correctas.

11 Puntos: 1
En la presencia de alcohol deshidrogenasa, la velocidad de reduccin del acetaldehido a etanol aumenta a medida que lo hace la concentracin de acetaldehido. Eventualmente la velocidad de reaccin alcanza un mximo, donde posteriores aumentos de la concentracin de acetaldehido no tienen efecto. Por qu?

Seleccione una respuesta. a. Todas las molculas de acetaldehido deshidrogenasa estn unidas a molculas de acetaldehdo b. Para altas concentraciones de acetaldehido, el cambio en energa libre de la reaccin disminuye c. A altas concentraciones de acetaldehido, la energa de activacin de la reaccin desciende d. La enzima ya no es especfica para el acetaldehdo

12 Puntos: 1
Las levaduras Sacharomyces cereviceae son organismos eucariotas de importancia industrial, porque producen etanol y CO2 como productos de excrecin cuando crecen en condiciones anaerbicas. Se aisl un mutante de esta levadura el cual puede crecer de manera optima en condiciones aerbicas pero en condiciones anaerbicas no crece, por lo tanto no es posible obtener etanol y CO2 Una posible explicacin a este fenmeno es:

Seleccione una respuesta. a. la baja concentracin de oxigeno inhibe la enzima piruvato descarboxilasa. b. La cadena transportadora de electrones til para la sntesis de ATP no funciona adecuadamente c. La enzima alcohol deshidrogenaza no logra reducir el acetaldehdo para reconstituir el NAD+ d. Las enzimas que hacen parte del Ciclo del cido tri carboxilicos no funcionan en condiciones anaerbicas.

13 Puntos: 1
La definicin de biotecnologa se asocia a veces, con la utilizacin de tcnicas de ingeniera gentica para la manipulacin de los genes con el fin de obtener la expresin correcta a altos niveles de un gen clonado en clulas husped, sin embargo esta es una definicin reduccionista. PORQUE la biotecnologa es la

aplicacin de la ciencia y la ingeniera en el uso directo o indirecto de organismos vivos o parte de ellos, en sus formas naturales o modificadas para la obtencin de bienes y servicios. Seleccione una respuesta. a. si la afirmacin y la razn y la razn son VERDADERAS, pero la razn NO es una explicacin CORRECTA de la afirmacin b. si la afirmacin es VERDADERA, pero la razn es una proposicin FALSA c. si la afirmacin es FALSA, pero la razn es una proposicin VERDADERA. d. si la afirmacin y la razn son VERDADERAS y la razn es una explicacin CORRECTA de la afirmacin

14 Puntos: 1 La Biotecnologa adquiere una gran importancia en la actualidad debido a sus grandes aportes a los diferentes sectores sociales. Esto nos permitira concluir que : Seleccione una respuesta. a. Sin desarrollo biotecnolgico es imposible crecer econmicamente b. Los pases tercermundistas a pesar de tener una gran biodiversidad no crecen economicamente por su incapacidad de hacer uso de ellos a travs de la Biotecnolo c. El desarrollo de la Biotecnologa es la responsable de las diferencias econmicas entre pases pobres y ricos. d. El desarrollo de la biotecnologa se ha Correcto, el desarrollo Biotecnolgico constituido en uno de los ejes econmicos es uno de los ejes mundiales del mundiales con mayores prebendas desarrollo econmico. econmicas por su impacto en las diferentes reas como la salud, la farmacutica, la

agronoma, la industria alimentaria entre otras. Correcto Puntos para este envo: 1/1. 15 Puntos: 1 La Biotecnologa puede definirse como : Seleccione una respuesta. a. Manipulacin gentica con el fin de obtener la expresin de un gen clonado a altos niveles b. Aplicacin de la Ciencia y la ingeniera en el uso directo o indirecto de organismos vivos o partes de ellos para la obtencin de bienes y servicios Correcto. La Biotecnologia es un campo interdicisplinar donde confluyen Ciencias Bsicas e Ingenierias para la produccin de bienes o servicio derivados de los organismos.

c. rea Interdisciplinar caracterizada por la reunin de conceptos y metodologas de numerosas ciencias para aplicarlas en la resolucin de problemas prcticos d. Ciencia Bsica y aplicada que hace uso de los microorganismos para obtener productos derivados de la fermentacin Correcto Puntos para este envo: 1/1.
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Actividad 7. Reconocimiento Unidad 2 Revisin del intento 1

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1 Puntos: 1

Muchos investigadores advierten que la implementacin de cultivos transgnicos, puede tener dos clases de riesgos fundamentales: Para la saludo humana y animal y para la preservacin del medio ambiente:Uno de los factores que explica este ltimo sera:
Seleccione una respuesta. a. Riesgos de transferencia de toxinas de una forma de vida a otra, de crear nuevas toxinas o de transferir compuestos alergnicos de una especie a otra, lo que podra dar lugar a reacciones alrgicas imprevistas. b. La posibilidad de cruzamientos exteriores que podran dar lugar al desarrollo de malas hierbas ms agresivas o de parientes silvestres con mayor resistencia a las enfermedades trastornando el equilibrio del ecosistema. c. La presencia de nuevas especies, que provocaran presin sobre el medio ambiente. d. La gran cantidad de dinero para financiar las investigaciones en Biotecnologa, dado que xisten otras prioridades que se deben solucionar. Correcto Puntos para este envo: 1/1. 2 Puntos: 1 La tecnologa antisentido para la industria agroalimentaria es muy importante, dado que esta permitira. Seleccione una respuesta. a. Controlar y estudiar la produccin de etileno, responsable de la maduracin de las plantas b. Controlar los factores ambientales que afetan la maduracin de la planta c. Controlar las plagas que afectan la produccin de los cultivos d. Controlar el crecimiento de las plantas

3 Puntos: 1

Segn, la lectura el desarrollo de la BIOTECNOLOGA es necesario s se quiere asegurar la alimentacin mundial PORQUE cambia las vas mediante las cuales los cientficos pueden concocer las estructuras y las funciones de los sistemas biolgicos.
Seleccione una respuesta. a. La afirmacin y la razn son verdaderas,pero la razn NO es una explicacin correcta de la afirmacin b. La afirmacin y la razn son verdaderas, y la razn es una explicacin correcta de la afirmacin c. La afirmacin es falsa, pero la razn es verdadera d. La afirmacin es correcta pero la razn es falsa

4 Puntos: 1 La mejora gentica de las plantas ha sido un tarea lenta y dificil, hasta la llegada de la tecnologa del ADN recombinante. Hoy es posible modificar geneticamente una planta a nivel in vitro. Para ello se utilizan microorganismos como vectores de clonacin, entre los ms importantes se encuentra : Seleccione una respuesta. a. Rhizobium b. Bacilos micoides c. Escherichia Colli. d. Agrobacterium tumefaciens 5 Puntos: 1

Las tcnicas de ingeniera gentica, tambin llamadas del ADN recombinante, se pueden definir como :
Seleccione una respuesta. a. Aquellas tcnicas que permiten introducir un "ADN" hbrido, que contiene los genes de inters para determinados propsitos, con el fin de conferirles a ciertos organismos la capacidad de elaborar productos

especficos, que en su naturaleza gentica original no se encontraban. b. Son las tcnicas que se refieren a la produccin, a partir de "clones", de anticuerpos de accin muy especfica que reciben el nombre de anticuerpos "monoclonales". c. Son las tcnicas que permiten introducir un ADN, pero solamente a organismos de la misma especie con el fin de mejorarlos geneticamente. d. Son las tcnicas que implica la modificacin de la estructura de las protenas para mejorar su funcionamiento o para la produccin de protenas totalmente nuevas, a partir de la modificacin del ADN. Correcto Puntos para este envo: 1/1. 6 Puntos: 1 Aunque hay poca controversia sobre muchos de los aspectos de la biotecnologa y su aplicacin, los organismos modificados genticamente han llegado a ser objeto de un debate muy intenso PORQUE. a pesar de que se reconoce que las tncias de Ingeniera gentica pueden contribuir a elevar la produccin y productividad en la agricultura, silvicultura y pesca tambin pueden causar problemas ecolgicos y de salud Seleccione una respuesta. a. S la afirmacin es FALSA, pero la razn es una proposicin VERDADERA. b. Si la afirmacin es VERDADERA, pero la razn es una proposicin FALSA. c. Si la afirmacin y la razn son VERDADERAS, pero la razn NO es una explicacin CORRECTA de la afirmacin d. Si la afirmacin y la razn son VERDADERAS y la razn es una explicacin CORRECTA de la afirmacin Correcto Puntos para este envo: 1/1.
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Actividad 8: Leccin Evaluativa 2 Revisin del intento 1

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1 Puntos: 1 Se utilizan diferentes tipos de mecanismos en las tcnicas para producir AGM. entre ellas, la utilizacin de vectores para clonar plantas, de esta tcnica se puede afirmar. Seleccione una respuesta. a. EL ADN forneo no necesarimente tiene expresar y conferir nuevas propiedades a la planta b. Las secuencias de los extremos en los plsmidos no son esenciales para transferir el ADN foraneo c. Generalmente, se utilizan microorganismos que poseen plasmidos capaces de movilizar el ADN para transferirlo a la planta d. El plsmido debe tener genes que provoquen enfermedad dentro de la planta Correcto Puntos para este envo: 1/1. 2 Puntos: 1 El potencial de la tecnologa antisentido puede ser de gran importancia en la comercializacin de frutos PORQUE al inhibirce la produccin de etileno, ofrece la oportunidad de mejorar tiempo de almacenamiento y aumentar el valor nutricional del producto final Seleccione una respuesta. a. Si la afirmacin es incorrecta pero la razn es correcta b. Si la afirmacin y la razn son correcta y la razn NO es una explicacin de la afirmacin c. Si la afirmacin y la razn son correcta y la razn es una explicacin de la afirmacin d. Si la afirmacin es correcta pero la razn es incorrecta

3 Puntos: 1 Una de los principales microorganismos utilizados para desarrollar plantas transgnicas esAgrobacterium tumefaciens, puesto que esta bacteria es capaz de:

Seleccione una respuesta. a. Controlar la transferencia de ARN foraneo b. Suprimir la expresin del ARN que impide la formacin de enzimas. c. Transferir el ADN foraneo e introducir nuevas caractrsticas a una planta. d. Retardar la presencia de un gen no especfico Correcto Puntos para este envo: 1/1. 4 Puntos: 1

Los autores del artculo estaran deacuerdo con la siguiente frase:

Seleccione una respuesta. a. Colombia es un pas netamente agricola y biodiverso por lo tanto no es necesaria la implementacin de la Biotecnologa" b. La Biotecnologa alimentara se puede identificar como una necesidad regional y nacional" c. S en Colombia no se impulsa la investigacin en Biotecnologa alimentara, se pondr en riesgo la seguridad alimentaria de los Colombianos d. "S en Colombia se impulsa la investigacin en Biotecnologa alimentara, se pondr en riesgo la seguridad alimentaria de los Colombianos"

5 Puntos: 1

Elija la respuesta correcta de cada una de las parejas entre la etapa de la tcnica de ADN recombinante y la definicin que se presenta.
Seleccione una respuesta. a. Ligar los fragmentos de ADN al vector de clonacin - Con enzimas ligasas se unen covalentemente el ADN foraneo al vector de clonacin

b. Genoteca - Las molculas de ADN recombinante se introduce en un organismo hospedador c. Deteccin del clon - Utilizacin de un marcador para detectar la presencia del vector de clonacin, como la presencia del gen de inters en en el hospedador d. A continuacin se le presenta una prueba de emparejamiento, en la cual Ud. debe hacer coincidir la etapa de la tcnica de ADN recombinante y su definicin - Obtener el ADN de una clula y digestin con enzimas de restriccin 6 Puntos: 1 Un ejemplo del desarrollo del proceso en la industria alimentaria es el proceso de obtencin de renina, una enzima para la fabricacin del queso, la cual se obtiene a travs de microorganismos geneticamente modificados. Una ventaja de este procedimiento puede ser: Seleccione una respuesta. a. El queso producido es un alimento geneticamente modificado, por lo que su calidad es mayor b. Solamente a partir de la obtencin de enzimas de proceso fermentativo se puede garantizar un mayor rendimiento c. La optimizacin en la produccin de queso, puesto que la enzima es ms eficaz d. Se abarata el proceso de obtencin de la enzima, puesto que el procedimiento es ms sencillo que la obtencin de renina de estomagos de ternea . 7 Puntos: 1 La mejora gentica de las plantas ha sido un tarea lenta y dificil, hasta la llegada de la tecnologa del ADN recombinante. Hoy es posible modificar geneticamente una planta a nivel in vitro. Para ello se utilizan microorganismos como vectores de clonacin, entre los ms importantes se encuentra : Seleccione una respuesta. a. Escherichia Colli. b. Rhizobium

c. Agrobacterium tumefaciens d. Bacilos micoides Correcto Puntos para este envo: 1/1. 8 Puntos: 1

Las tcnicas de ingeniera gentica, tambin llamadas del ADN recombinante, se pueden definir como :
Seleccione una respuesta. a. Son las tcnicas que implica la modificacin de la estructura de las protenas para mejorar su funcionamiento o para la produccin de protenas totalmente nuevas, a partir de la modificacin del ADN. b. Son las tcnicas que se refieren a la produccin, a partir de "clones", de anticuerpos de accin muy especfica que reciben el nombre de anticuerpos "monoclonales". c. Aquellas tcnicas que permiten introducir un "ADN" hbrido, que contiene los genes de inters para determinados propsitos, con el fin de conferirles a ciertos organismos la capacidad de elaborar productos especficos, que en su naturaleza gentica original no se encontraban. d. Son las tcnicas que permiten introducir un ADN, pero solamente a organismos de la misma especie con el fin de mejorarlos geneticamente. Correcto Puntos para este envo: 1/1. 9 Puntos: 1

TESIS En el contexto, de la lectura labiotecnologa se define como la

aplicacin de organismos, sistemas y procesos biolgicos a la produccin de bienes y serviciosen beneficio del hombre con el fin de aumentar la productividad, el rendimiento y resolver problemas de abastecimiento de alimentos a la poblacin en general. POR CONSIGUIENTE Postulado I: La biotecnologa alimentara ofrece vastas posibilidades en la mejora de la calidad, el valor nutricional, el estado sanitario y la conservacin de los alimentos. Postulado II: La introduccin biotecnolgica tendr por si misma un impacto

decisivo en la industria alimentaria, ya que dicha industria es demasiado diversificada y amplia . Seleccione una respuesta. a. S se deduce solamente el postulado I b. S se deducen los dos postulados c. S se deduce unicamente el postulado II d. S no se deduce ningno de los postulados

10 Puntos: 1 En la biotecnologa agricola, la biotecnologa ofrece mtodos de reproduccin ms seguros PORQUE permite la posibilidad de escoger los genes que se necesita para obtener mejores cosechas. Seleccione una respuesta. a. Si la afirmacin y la razn son verdaderas, pero NO es una explicacin correcta b. Si la afirmacin y la razn son verdaderas, y es una explicacin correcta. c. Si la afirmacin es verdadera y la razn es falsa d. Si la afirmacin es falsa y la razn es verdadera Correcto Puntos para este envo: 1/1.
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Actividad 9: Quiz 2 Revisin del intento 1

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1 Puntos: 1

Las preguntas que encontrar a continuacin constan de una afirmacin VERDADERA (tesis) y dos postulados tambin VERDADEROS, identificados con POSTULADO I y POSTULADO II. Usted debe analizar si los postulados se deducen lgicamente de la afirmacin y selecciona la respuesta correcta. TESIS El sitio de clonaje en un plsmido se pude definir cmo una regin donde un nmero diverso de enzimas de restriccin tienen sitios de reconocimiento y por tanto pueden insertarse el DNA forneo sin causar interferencias POR CONSIGUIENTE: Postulado I: El sitio dnde se debe insertar el ADN forneo en un plsmido es necesariamente el sitio de clonaje. Postulado II. Las enzimas de restriccin solamente actan en el sito de clonaje sin causar interferencia

Seleccione una respuesta. a. si de la tesis slo se deduce el postulado II b. si ninguno de los postulados se deduce de la tesis. c. si de la tesis se deduce el postulado I d. si de la tesis se deducen los postulados I y II

2 Puntos: 1 La PCR es la tecnologacientfica ms importante que se ha tenido en los ltimos 100 aos; es undesarrollo revolucionario de la ciencia y es la base de la Ingeniera genticaactual. De ella se puede afirmar que: 1. LaPCR permite obtener un gran nmero de copias de un fragmento de ADN particular. 2. LaPCR inhibe la expresin de genes no deseados. 3. LaPCR permite el anlisis de cantidades minsculas del material gentico 4. LaPCR, permite introducir genes a varias especies en forma estable Seleccione una respuesta. a. si 2 y 4 son correctas. b. si 3 y 4 son correctas. c. 1 y 2 son correctas.

d. 1 y 3 son correctas. Correcto Puntos para este envo: 1/1. 3 Puntos: 1

Las caractersticas esenciales de los plsmidos que los hacen tiles en la clonacin molecular son

Seleccione una respuesta. a. Sensibilidad o resistencia a fagos, Produccin de enzimas de restriccin, Produccin de aminocidos raros b. Resistencia a antibiticos, Resistencia a metales pesados, Sensibilidad a mutgenos c. Un sitio replicado, resistencia a antibiticos, produccin de aminocidos raros d. Un sitio replicador. Un marcador de seleccin, Un sitio de clonaje (Polylinker o Multiple cloning site)

4 Puntos: 1 Otro, elemento que se utiliza en la transformacin y manipulacin gentica, consiste en la utilizacin de plasmidos. Los cuales son: Seleccione una respuesta. a. Molculas de ADN circular de doble cadena extracromosomales presente en bacterias que son capaces de autorreplicarse b. Son bacterias que contienen ADN circular, lo que facilita su manipulacin gentica c. Son estructuras de ARN, que se encuentran en bacterias capaces de autorreplicarse d. Son fragmentos de ADN terminal que permiten anclarse al ADN clonado Correcto Puntos para este envo: 1/1. Correcto.

5 Puntos: 1 Uno de los ejemplo de cultivos transgnicos pueden ser: Seleccione al menos una respuesta. a. La soja y el maiz BT b. Lima- limon; Cuyo fruto tiene caractersticas tanto del limon como de la lima c. Arroz con B caroteno ( precursor de vitamina A) transferido desde plantas de narciso d. Cultivos de arroz, que contienen ferritina (proteina que fija hierro), transferida desde el frijol e. Injerto de tomate y mora, cuyo fruto presenta las caractersticas de las dos plantas

6 Puntos: 1
Los efectos de la inmovilizacin sobre la actividad de las enzimas resultan de la interaccin de diferentes factores: Entre ellos:

Seleccione al menos una respuesta. a. Modificacin de las molculas funcionales de la enzima b. Modificacin de la respuesta sustrato:Enzima c. Modificaciones del microambiente: pH local, interacciones electrostticas. d. Modificaciones de la estructura tridimensional de la enzima, a causa dimensional de la enzima, a causa dimensional de la enzima, a causa de tensiones durante la fijacin. Correcto Puntos para este envo: 1/1. 7

Puntos: 1 El avance de laBiologa molecular y sus tcnicas han dado como resultado la obtencin dealimentos de origen animal o vegetal, cuyas caractersticas han sidomodificadas, creando un nuevo concepto de alimentacin y un nuevo gnero dealimentos Genticamente modificados (gm). Una de las ventajas de estos productos en cuanto a la versatilidad yfuncionalidad podra ser: 1. La gran cantidadde variedades alimenticias que se pueden obtener en el mercado 2. Dar solucindefinitiva a la problemtica alimentaria en el mundo 3. La posibilidad de obtener alimentos conrequerimientos especficos acordes a los requerimientos personales yteraputicos 4. La probabilidad de obtener nuevos tipos dealimentos con mayores requerimientos nutritivos, resistentes a las plagas. Seleccione una respuesta. a. si 2 y 4 son correctas. b. 1 y 3 son correctas. c. si 3 y 4 son correctas. d. 1 y 2 son correctas.

8 Puntos: 1 Una de las etapas, que se desarrolla en la tcnica de ADN recombinante, es la "Transformacin" que consiste en : Seleccione una respuesta. a. Mecanismo para introducir al interior de clulas vivas el ADN recombinante b. Mecanismo para asegurar la replicacin e identificacin de la molcula c. Obtencin de fragmentos de ADN Correcto

d. Ligacin (o reasociacin covalente) de las molculas para obtener hebras Correcto Puntos para este envo: 1/1. 9 Puntos: 1 Uno delos mtodos ms importantes utilizados hoy en la obtencin de nuevos productoses el uso de enzimas de restriccin, las cuales pueden cortar fragmentos de ADNlos cuales pueden integrarse en el genoma de otro organismo por enzimasligasas. La manipulacin de esta tcnica para cortar fragmentos de ADN yexpresarlo en otros seres vivos es lo que se conoce como Seleccione una respuesta. a. Mutagnesis b. Tcnicas de ADN recombinante c. Reaccin en cadena de la polimerasa (PCR) d. Clonacin Correcto Puntos para este envo: 1/1. 10 Puntos: 1 El aislamiento de grande cantidades de un gen especfico por clonacin molecular, se hace habitualmente utilizando un plsmido o un virus como vector de clonacin. La finalidad de la clonacin molecular en este caso sera: Seleccione una respuesta. a. Trasladar el gen deseado desde un genoma pequeo y sencillo a otro grande y complejo b. Recombinacin in vitro para produccin de ADN hbrido c. Facilitar el trabajo de las enzimas de restriccin d. Aislar grandes cantidades de genes especficos e. Aislar grandes cantidades de genes especficos en forma pura

Correcto Puntos para este envo: 1/1. 11 Puntos: 1 Utilizando tecnicas de I. G. se han obtenido diferentes tipos de cultivos transgnicos, entre ellos el maiz y la soja BT. Estos alimentos se caracterizan por : Seleccione una respuesta. a. Contener el gen del microorganismo Bacillus thuringiensis que naturalmente es resistente a las sequias b. Contener el gen del microorganismo Bacillus thuringiensisque naturalmente produce un Bioinsecticida c. Contener el gen del microorganismo Bacillus thuringiensisque naturalmente es rico en proteinas d. Contener el gen del microorganismo Bacillus thuringiensis que naturalmente posee hormonas de crecimiento Correcto Puntos para este envo: 1/1. 12 Puntos: 1 Una cepa bacteriana resistente a un determinado antibiotico, se la podra reconocer porque: Seleccione una respuesta. a. Tienen dificultades para crecer en presencia del antibiotico b. Presentan una gran cpapcidad de crecer y formar colonias en presencia de estas sustanacias c. Necesita de esta sustancia para poder crecer d. Su capacidad de crecer rapidamente en cualquier tipo de sustrato Correcto Correcto. Puesto que estas bacterias poseen el plasmido que contiene los genes que le dan esta caracterstica Correcto

Puntos para este envo: 1/1. 13 Puntos: 1

Uno de los mtodos ms importantes utilizados hoy en la obtencin de nuevos productos es el uso de enzimas de restriccin, las cuales pueden cortar fragmentos de ADN que pueden integrarse en el genoma de otro organismo por enzimas ligasas. La manipulacin de esta tcnica para cortar fragmentos de ADN y expresarlo en otros seres vivos es lo que se conoce como:

Seleccione una respuesta. a. Tcnicas del ADN recombinante b. Mutagnesis c. Reaccin en cadena de la polimeraza (PRC) d. Clonacin Correcto Puntos para este envo: 1/1. 14 Puntos: 1 que la produccin devino sea exitosa utilizando una levadura transgnica. Se necesita: 1. Disponer de un sistema de transformacin que permita introducir en elmicroorganismo la informacin gentica modificada in vitro. 2. Conseguir su expresin durante la vinificacin y que se pueda regular enfuncin de determinadas condiciones fisiolgicas o ambientales 3. Utilizar un cultivo Starter para garantizar la calidad del producto. 4. Que la fermentacin sea abierta o continua. Seleccione una respuesta. a. si 3 y 4 son correctas. b. si 1 y 3 son correctas. c. si 1 y 2 son correctas.

d. si 2 y 4 son correctas. Correcto Puntos para este envo: 1/1. 15 Puntos: 1 Los marcadores de seleccin ms usados sobre todo en bacteria son genes que codifican para la resistencia a determinados antibiticos PORQUE Los antibiticos son sustancias qumicas que producen la muerte de los microorganismos pero son relativamente poco txicos a las clulas eucariticas. Marque la relacin correcta. Seleccione una respuesta. a. si la afirmacin es VERDADERA, pero la razn es una proposicin FALSA. b. si la afirmacin y la razn y la razn son VERDADERAS, pero la razn NO es una explicacin CORRECTA de la afirmacin c. si la afirmacin es FALSA, pero la razn es una proposicin VERDADERA. d. si la afirmacin y la razn son VERDADERAS y la razn es una explicacin CORRECTA de la afirmacin Correcto Puntos para este envo: 1/1.
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Actividad 11: Reconocimiento de la Unidad 3 Revisin del intento 1

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1 Puntos: 1

Existen diversos tipos de procesos fermentativos, dependiendo del producto que se quiera obtener. Un tipo de fermentacin consiste en un sistema cerrado, ninguna de las partes puede entrar y salir a la

vez, por lo tanto no existe relacin con el medio externo. Marque la respuesta a la cual corresponde la definicin.
Seleccione una respuesta. a. Semicontinas o fed batch b. Discontinua o Batch c. Continuas de dople etapa d. Continuas Correcto Puntos para este envo: 1/1. 2 Puntos: 1

El metabolismo se puede definir como:

Seleccione una respuesta. a. La suma de transformaciones de la materia que ocurre en el interior de la clula y que da lugar a la sntesis de material celular a partir de sustancias nutritivas b. A las reacciones externas que realiza la clula para ingresar nutrientes a su interior c. Al conjunto de sustancias como macro y micronutrientes que conforman la estructura interna de la clula d. A todas las reacciones quimicas reversibles que implican la formacin de materia al interior celular Correcto Puntos para este envo: 1/1. 3 Puntos: 1 Una ecuacin que puede explicar el crecimiento microbiano es N = No2n: Donde. Seleccione una respuesta.

a. No, es el nmero de generaciones b. n, es el numero final de clulas c. N, nmero final de clulas . d. N, es el nmero inicial de clulas Correcto Puntos para este envo: 1/1. 4 Puntos: 1 Los

tres ejes en los que se basa el desarrollo de la Biotecnologa son :

Seleccione una respuesta. a. Obtencin del mejor catalizador biolgico para una funcin o proceso especfico, alteracin por tecnicas de ADN recombinante del sistema biolgico,procesamiento del material b. Uso de tecnologas de la Informtica, obtener el mejor ambiente para la funcin de ese catalizador biolgico , procesamiento del material c. obtencin del mejor catalizador biolgico para una funcin o proceso especfico, obtener el mejor ambiente para la funcin de ese catalizador biolgico, aplicacin de tecnologas de ingeniera gentica d. . obtencin del mejor catalizador biolgico para una funcin o proceso especfico, obtencin del mejor ambiente para la funcin de ese catalizador biolgico, procesamiento del material Correcto

5 Puntos: 1

Para obtener un producto por va fermentativa se deben tener encuenta algunas etapas. Escoja la pareja correcta.
Seleccione una respuesta.

a. SEPARACIN Y PURIFICACIN - No tiene relacin directa con el producto pero es una etapa imprescindible por los volmenes involucrados y para preservar el medio b. TRATAMIENTO DE EFLUENTES - operaciones mecnicas de ruptura de clulas; separacin de insolubles por filtracin, centrifugacin o sedimentacin; separaciones primarias por extraccin, absorcin, adsorcin, ultrafiltracin; purificacin por extraccin lquido, extraccin en dos fases acuosas o cromatografa de afinidad; y aislamiento , acondicionamiento del producto. c. FERMENTACIN - operaciones mecnicas de ruptura de clulas; separacin de insolubles por filtracin, centrifugacin o sedimentacin; separaciones primarias por extraccin, absorcin, adsorcin, ultrafiltracin; purificacin por extraccin lquido, extraccin en dos fases acuosas o cromatografa de afinidad; y aislamiento , acondicionamiento del producto. d. PROPAGACIN DE LOS CULTIVOS - OPTIMIZACIN DE LAS CONDICIONES FISICAS, QUIMICAS Y DE MEDIO DE CULTIVO PARA OBTENCIN DEL PRODUCTO

6 Puntos: 1

Si un organismo utiliza glucosa como fuente de carbono, se lo puede considerar como :

Seleccione una respuesta. a. Quimioorganotrofo b. Quimiotrofo c. Fototrofo d. Quimiolitotrofo Correcto Puntos para este envo: 1/1.
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Actividad 12. Leccin Evaluativa 3 Revisin del intento 1

Continuar

1 Puntos: 1

Una levadura recombinante se caracteriza por :

Seleccione una respuesta. a. Portar gen o genes, que han sido transformados previamente por manipulacin invitro b. Portar un nuevo gen o genes, integrados en el genoma de la misma, en reemplazo de los genes de resistencia a la recombinacin que se haban empleado en procesos previos de manipulacin. c. Presentar caractersticas diferentes a las levaduras convencionales que se utilizan para la vinificacin d. Levaduras que permiten la elaboracin de nuevos productos, si se adicionan, nuevos tipos de sustratos. Correcto Puntos para este envo: 1/1. 2 Puntos: 1 Hay varias ventajas de utilizar levaduras recombinantes en la produccin de vino, entre ellas el incremento de los aromas PORQUE el vino se deja en reposo por determinado tiempo durante el cual se fijan cualidades como el aroma. Seleccione una respuesta. a. La afirmacin es correcta pero la razn es falsa b. La afirmacin y la razn son correctas, y la razn es una explicacin correcta de la afirmacin. c. La afirmacin y la razn son correctas, pero la razn NO es una explicacin correcta de la afirmacin. d. La afirmacin es falsa y la razn es correcta

3 Puntos: 1

TESIS: La introduccin de uno o varios genes exgenos en la levadura implica la

produccin de una o varias nuevas caractersticas de inters industrial POR CONSIGUIENTE : Postulado I: Para modificar genticamente un organismo es necesario disponer de un sistema de transformacin que permita introducir en l la informacin gentica modificada in vitro Postulado II: A partir de la investigacin realizada en losltimos

aos se han desarrollado enormemente los sistemas de transformacin y, finalmente, se ha logrado construir levaduras vnicas recombinantes
Seleccione una respuesta. a. S de la tesis se deduce unicamente el postulado I b. S de la tesis no se deduce ninguno de los postulados c. S de la tesis se deducen los dos postulados d. S de la tesis unicamente se deduce el postulado II Correcto Puntos para este envo: 1/1. 4 Puntos: 1

El objetivo de introducir tcnicas de ingeniera molecular en la industria vnica, es mejorar la calidad y variedad en los productos ofertados. PORQUE. la introduccin de uno o varios genes exgenos en la levadura implica la produccin de una o varias nuevas caractersticas de inters industrial.
Seleccione una respuesta. a. La afirmacin es verdadera pero la razn es falsa b. La afirmacin y la razn son verdaderas, pero la razn no es una explicacin correcta de la afirmacin c. La afirmacin y la razn son verdaderas y la razn es una explicacin correcta de la afirmacin. d. La afirmacin es falsa y la razn es verdadera. Correcto

Puntos para este envo: 1/1. 5 Puntos: 1 Se puede decir que la fermentacin a nivel metabolico, es una reaccin exotrmica PORQUE mediante esta reaccin el organismo produce la energa suficiente para su funcionamiento. Seleccione una respuesta. a. Si la afirmacin es verdadera y la razn es falsa b. Si la afirmacin y la razn son verdaderas, pero NO es una explicacin correcta c. Si la afirmacin y la razn son verdaderas, y es una explicacin correcta. d. Si la afirmacin es falsa y la razn es verdadera Correcto Puntos para este envo: 1/1. 6 Puntos: 1

La velocidad del proceso fermentativo se encuentra ligada a la densidad de poblacin de levaduras fermentativas y esto se puede observar
Seleccione una respuesta. a. La fase estacionaria b. La fases de crecimiento poblacional c. La fase de descenso poblacional d. La fase de latencia Correcto Puntos para este envo: 1/1. 7 Puntos: 1

Cundo se habla de fermentacin a nivel industrial, se dice que esta puede ser arobia, si el microoganismo necesita oxigeno para producir biomasa el compuesto deseable y es anaerobica, cundo: Seleccione una respuesta. a. En el biorreactor re restringe la entrada de aire por completo para que se produzca la fermentacin b. No se tiene presente la cantidad de aire que se necesita para las reacciones durante la fermentacin c. Cundo se aumenta la cantidad de aire, dependiendo de la etapa de la fermentacin d. Cundo la entrada de aire se limita solamente a algunas etapas de la fermentacin. Correcto Puntos para este envo: 1/1. 8 Puntos: 1

La fermentacin, en la industria cervecera se puede realizar de dos formas. Fermentacin de superficie y fermentacin de fondo. Si se deseara obtener una cerveza tipo lager, la ms recomendada sera.
Seleccione una respuesta. a. Fermentacin batch al fondo b. Fermentacin abierta de superficie c. Fermentacin al fondo de doble etapa d. Fermentacin de superficie.

9 Puntos: 1

La etapa de maduracin de la cerveza, consiste en :

Seleccione una respuesta. a. Consiste, en la clarificacin, enfriamiento y aireacin del mosto, hasta que se convierta en un medio ideal para el crecimiento de las

levaduras b. Es la etapa siguiente a la fermentacin y comprende todo el tiempo en que la cerveza permanece en los tanques a bajas temperaturas, antes de ser filtrada c. Fermentacin de la levadura dess de filtrada, con el fin de obtener un producto de mayor sabor. d. El conjunto de modificaciones bioqumicas y biofsicas que suceden en las clulas, en dnde se produce el alcohol etilico. Correcto Puntos para este envo: 1/1. 10 Puntos: 1 Lafermentacin juega un rol esencial en la calidad de la cerveza, en particulargracias a los productos secundarios como los alcoholes superiores y esteresPORQUE Al final de esta etapa,cuando los azucares han sido transformados en alcohol y gas carbnico se tendrla cerveza Seleccione una respuesta. a. Si la afirmacin y la razn son correctas pero, la razn NO es una explicacin correcta de la afirmacin b. Si la afirmacin y la razn son correctas y la razn es una explicacin correcta de la afirmacin c. Si la afirmacin es falsa y la razn es verdadera d. Si la afirmacin es correcta y la razn es falsa

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Actividad 13: Quiz 3 Revisin del intento 1

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1 Puntos: 1

Este tipo de preguntas consta de dos proposiciones as: una Afirmacin y una Razn, unidas por la palabra PORQUE. Usted debe examinar la veracidad de cada proposicin y la relacin terica que las une. Escoja la mejor relacin:

La fermentacin microbiana, que da lugar a la formacion de cido ayuda al procesado de muy distintas formas, PORQUE contribuye a la estabilidad y a larga la vida del producto, facilita la posterior eliminacio de humedad y genera aromas y sabores caractersticos.
Seleccione una respuesta. a. si la afirmacin y la razn son VERDADERAS y la razn es una explicacin CORRECTA de la afirmacin b. si la afirmacin es FALSA, pero la razn es una proposicin VERDADERA. c. si la afirmacin y la razn y la razn son VERDADERAS, pero la razn NO es una explicacin CORRECTA de la afirmacin d. si la afirmacin es VERDADERA, pero la razn es una proposicin FALSA. Correcto Puntos para este envo: 1/1. 2 Puntos: 1 Atravs de procesos derivados de la fermentacin es posible obtener un numeroamplio de compuestos orgnicos derivados del anabolismo Sin embargo los procesos destinados a laproduccin de exopolisacridos microbianos requiere condiciones muy especificaslas cuales se caracterizan por : 1. Incrementoen la viscosidad del medio defermentacin. 2. Requerimientode elevadas temperaturas durante el proceso fermentativo 3. Cambiosconformacionales del polmero ocurridos durante la fermentacin Estabilidad estructural de los componentes del sustrato Seleccione una respuesta. a. si 1 y 3 son correctas b. 1 y 2 son correctas

c. si 3 y 4 son correctas d. si 2 y 4 son correctas.

3 Puntos: 1
Para elaborar Tempeh, un producto derivado de la fermentacon de la soja, es necesario que la fermentacin se realice con la intervencin de:

Seleccione una respuesta. a. Rhizopus oligosporus b. Peidoccocus spp c. Sacharomyces cereviceae d. Aspergillus oriceae Correcto Correcto Puntos para este envo: 1/1. 4 Puntos: 1 Este tipo de preguntas consta de dos proposiciones as: una Afirmacin y una Razn, unidas por la palabra PORQUE. Usted debe examinar la veracidad de cada proposicin y la relacin terica que las une. Los metabolitos primarios y secundarios se producen respectivamente durante el crecimiento activo de la clula y cerca del establecimiento de la fase estacionaria. Muchos productos microbianos de gran valor comercial son metabolitos secundarios. La penicilina es un metabolito secundario PORQUE son moleculas organicas complejas que requieren para su formacin un gran nmero de reacciones enzimticas. Seleccione una respuesta. a. si la afirmacin y la razn y la razn son VERDADERAS, pero la razn NO es una explicacin CORRECTA de la afirmacin. b. si la afirmacin es FALSA, pero la razn es una proposicin VERDADERA.

c. si la afirmacin es VERDADERA, pero la razn es una proposicin FALSA d. si la afirmacin y la razn son VERDADERAS y la razn es una explicacin CORRECTA de la afirmacin.

5 Puntos: 1
Las bacterias acidoaceticas, que oxidan el etanol a acido acetico y puede existir a valores bajos de pH, pertenecen a los generos Acetobacter y Gluconobacter. Y durante su produccin es necesario el control de la cantidad de Oxigeno PORQUE Estas bacterias son extremadamente sensibles y se mueren en ausencia de oxigeno y etanol y tambien resultan danadas a gradientes de concentracion de etanol y acetato.

Seleccione una respuesta. a. La afirmacin y la razn son correctas, pero la razn no es una explicacin correcta de la afirmacin. b. La afirmacin y la razn son correctas y la razn es una explicacin correcta de la afirmacin c. La afirmacin es correcta, pero la razn es falsa d. La afirmacin y la razn son falsas Correcto Puntos para este envo: 1/1. 6 Puntos: 1
A continuacin encontrar preguntas que constan de un problema o situacin y dos informaciones o acciones identificadas con los nmeros I y II. Usted debe decidir si las informaciones o acciones son necesarias y suficientes para solucionar el problema o la situacin y marcar la que crea correcta.

El cido ctrico es uno de los productos qumicos orgnicos que se producen mediante la utilizacin de microorganismos. La condicin fundamental para su produccin consiste en: I . El mdio sea deficiente en hierro, II. Fermentacin aerobica en fermendadores de acero inoxidable Seleccione una respuesta. a. si necesita y basta con la informacin o accin II b. si cualquiera de las dos informaciones o acciones sirve.

c. si necesita y basta con las informaciones o acciones I y II d. si necesita y basta con la informacin o accin I Correcto Puntos para este envo: 1/1. 7 Puntos: 1
Una cepa de Bacillus mycoides puede sintetizar Polihidroxialcanoato en medio de cultivo con altas concentraciones de azcar, sin embargo, las altas concentraciones de oxgeno inhiben su sntesis, una posible explicacin puede ser:

Seleccione una respuesta. a. Las altas concentraciones de oxigeno favorecen la acumulacin de Acetil-CoA b. La bacteria ha experimentado una mutacin en los genes que codifican para la sntesis del biopolimero c. Los H+ del NADH2 acumulados en la ruta de los cidos tricarboxilicos se utilizan para reducir el exceso de oxigeno. d. La enzima PHA sintasa es sensible a altas concentraciones de oxgeno Correcto Correcto Puntos para este envo: 1/1. 8 Puntos: 1 TESIS: Los procesos Biotecnolgicos se llevana cabo en un biorreactor, mediante los cuales se transforman los sustratos deun medio de cultivo en metabolitos biomasa empleando para este finmicroorganismos clulas POR CONSIGUIENTE. Postulado I: Las etapas de un procesobiotecnolgico fermentativo son: Preparacin de los medios de cultivo,Fermentacin en el Biorreactor, obtencin y purificacin de productos. Postulado II: El proceso fermentativo es la etapa medular en unbioproceso, puesto que es dnde se produce el metabolito la biomasa que serequiere producir Seleccione una respuesta.

a. si ninguno de los postulados se deduce de la tesis. b. si de la tesis slo se deduce el postulado II. c. si de la tesis se deducen los postulados I y II. d. si de la tesis se deduce el postulado I.

9 Puntos: 1
El pH del mosto de uva esta generalmente comprendido entre 3 y 3,9 debido a su elevado contenido de acidos (5-15 g/I), principalmente tartarico y malico. Esto hace que:

Seleccione una respuesta. a. Por la produccin de cidos grasos, se aumenta el crecimiento celular b. la susceptibilidad del mosto de vino a la contaminacin sea reducida c. Hay una mayor velocidad de fermentacin . d. Le proporciona un mejor sabor y aroma Correcto Puntos para este envo: 1/1. 10 Puntos: 1 La levadura, es un microorganismo muy utilizado en la industria alimentaria, tanto como para transformacin de materia primia como tambin para utilizarlo como cultivo starter. Los cultivos starter comprenden : Seleccione una respuesta. a. los microorganismos que se emplean en la produccin de productos lcteos fermentados, como queso y yogur. b. Microrganismos que se encuentran de forma natural en la leche c. Microorganismo con gran resistencia a condciones ambientales extremas, por lo que se emplean en procesos industriales Correcto

d. Cualquier tipo de microorganismos empleados en la industria alimentaria Correcto Correcto Puntos para este envo: 1/1. 11 Puntos: 1 Identifique por lo menos dos razones, por las cuales, es posible explicar por qu los alimentos fermentados son microbiologicamente seguros: Seleccione al menos una respuesta. a. Debido a que los tejidos de plantas y animales que en su mayora sirven de sustrato, contienen prcticamente todos los nutrientres requeridos para el crecimiento normal de microorganismos. b. El alto conocimiento en fisiologa microbiana, es posible realizar estudios que permiten que los alimentos fermentados sean seguros c. Se disminuye el contenido de agua del alimento, lo cual permite el crecimiento de solo unos cuantos microorganismos d. Los alimentos son fermentados bajo condiciones que llevan a una disminucin en el valor de pH hasta el punto en que se inhibe el crecimiento de muchos microorganismos Correcto Puntos para este envo: 1/1. 12 Puntos: 1 El yogourt, puede definirse como el producto final de una fermentacin controlada de leche con altos slidos totales utilizando una mezcla simbitica de S. thermophillus y L. bulgaricus. Los cuales les confieren propiedades asI: Seleccione al menos una respuesta. a. Lactobacillus, le confiere el sabor b. Streptococcus, acidifica el yogourt c. Streptococcus, le confiere el sabor

d. Lactobacillus, acidifica el yogourt

13 Puntos: 1 Entre los alimentos producidos por fermentacin de la soja, se encuentra la salsa de soja, la cual es producida por la accin de diferentes tipos de microorganismos, entre ellos estn: Seleccione una respuesta. a. Aspergilluz oryzae, clostridium b. Aspergilluz oryzae y peidococcus spp c. Bacilus micoides y aspergillus spp d. Bacillus lacticus y aspergillus spp Correcto Correcto Puntos para este envo: 1/1. 14 Puntos: 1
A continuacin encontrar preguntas que constan de un problema o situacin y dos informaciones o acciones identificadas con los nmeros I y II. Usted debe decidir si las informaciones o acciones son necesarias y suficientes para solucionar el problema

Las levaduras se cultivan para utilizarlas en la fabricacin del pan y en la industria alimentaria. Para su produccin es necesario: I. Fermentacin cerrada con aireacin. II: Melazas como fuente principal de de carbono y energa. Seleccione una respuesta. a. si necesita y basta con la informacin o accin I b. si necesita y basta con las informaciones o acciones I y II c. si necesita y basta con la informacin o accin II d. si cualquiera de las dos informaciones o acciones sirve. Marque E si ninguna de las dos informaciones o acciones son suficientes

15 Puntos: 1
Una de las caractersticas importantes para la produccin de Levadura es:

Seleccione una respuesta. a. Elevada taza de divisin celular b. Elevada taza de divisin celular c. Alta produccin de CO2 y Etanol por fermentacin de la glucosa d. Capacidad para crecer a partir de substratos amilaceos Correcto Correcto Puntos para este envo: 1/1.
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