PPC Engenharia Bioprocessos 2010 Aprovado Pelo CONEP

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SO JOO DEL-REI CAMPUS ALTO PARAOPEBA
PROJETO PEDAGGICO DO CURSO DE ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE SO JOO DEL-REI
Ouro Branco MG, Abril de 2011
NDICE 1. HISTRICO ........................................................................................................................... 2 1.1. A Universidade Federal de So Joo del-Rei ..................................................................... 2 1.2. O Campus Alto Paraopeba ................................................................................................ 2 2. CONTEXTUALIZAO DO CURSO ................................................................................... 3 2.1. O avano da Biotecnologia................................................................................................ 3 2.2. A Engenharia de Bioprocessos .......................................................................................... 6 2.3. O Curso de Engenharia de Bioprocessos da UFSJ ............................................................. 8 2.3.1. A construo do Mapa Conceitual ............................................................................. 8 2.3.2. Caracterstucas gerais ............................................................................................... 8 2.4. O Bacharelado em Cincia e Tecnologia (BC&T) ............................................................. 9 3. JUSTIFICATIVA DO CURSO ............................................................................................. 11 4. CONCEPO DO CURSO .................................................................................................. 12 4.1. Articulao do Curso com o Plano de Desenvolvimento Institucional (PDI) .................... 12 4.2. Objetivo do Curso ........................................................................................................... 12 4.3. Perfil do egresso ............................................................................................................. 14 4.4. Requisitos de acesso ....................................................................................................... 16 4.5. Metodologia de ensino e avaliao .................................................................................. 17 5. ORGANIZAO CURRICULAR ........................................................................................ 20 5.1. Matriz Curricular ............................................................................................................ 20 5.1.1. Coerncia do currculo com as Diretrizes Curriculares Nacionais (DCN) ............... 20 5.1.2. Pr-requisitos e co-requisitos................................................................................... 27 5.2. Transio curricular da Matriz de 2008 para a Matriz de 2010 ........................................ 34 5.3. Fichas curriculares .......................................................................................................... 41 5.4. Articulao da auto-avaliao do curso com a auto-avaliao institucional .................... 198 5.5. Atividades complementares .......................................................................................... 200 5.6. Estgio Supervisionado ................................................................................................. 204 5.7. Trabalho de Concluso de Curso ................................................................................... 206 6. ADMINISTRAO ACADMICA ................................................................................... 206 6.1. Coordenao do curso ................................................................................................... 206 6.2. Colegiado do curso e o Ncleo Docente Estruturante (NDE) ......................................... 208 7. CORPO DOCENTE ............................................................................................................ 209 8. INFRAESTRUTURA.......................................................................................................... 210 8.1. Biblioteca...................................................................................................................... 210 8.1.1. Livros projetados para o curso .............................................................................. 210 8.1.2. Peridicos correntes .............................................................................................. 210 8.1.3. Livros existentes .................................................................................................... 211 8.2. Laboratrios didticos ................................................................................................... 212 8.2.1. Laboratrios de formao geral e formao especfica .......................................... 212 8.2.2. Tcnicos de laboratrio ......................................................................................... 219
1. 1.1.
HISTRICO A Universidade Federal de So Joo del-Rei
A Universidade Federal de So Joo del-Rei (UFSJ) originou-se das trs instituies de ensino superior existentes na dcada de 1980 na cidade de So Joo del-Rei: Faculdade Dom Bosco de Filosofia, Cincias e Letras, Faculdade de Cincias Econmicas, Administrativas e Contbeis e Faculdade de Engenharia Industrial. A ento chamada Fundao de Ensino Superior de So Joo del-Rei (FUNREI) foi criada pela Lei n 7.555 de 18 de dezembro de 1986. Somente 25 anos mais tarde a instituio foi transformada em Universidade Federal pela Lei 10.425 de 19 de abril de 2002. Atualmente, a UFSJ possui seis campi: trs na cidade sede de So Joo Del-Rei (Campus Santo Antnio, Campus Dom Bosco e Campus Tancredo Neves) e trs campi avanados (fora de sede) localizados nas cidades de Ouro Branco (Campus Alto Paraopeba), Divinpolis (Campus Centro-Oeste Dona Lindu) e Sete Lagoas (Campus Sete Lagoas), nos quais a UFSJ oferece mais de trinta cursos de graduao, nas mais diversas reas do conhecimento e um curso de graduao na modalidade ensino distncia. No que se refere pesquisa e ao ensino de ps-graduao, a universidade possui dez programas de mestrado e um programa de doutorado.
1.2.
O Campus Alto Paraopeba
Por meio da Portaria SESu/MEC No. 313, de 12 de abril de 2007, o Ministrio da Educao instituiu uma comisso constituda por Helvcio Luiz Reis (Presidente), Agenor Fleury, Augusto Galeo, Claudio Habert, Edson Watanabe, Evando Mirra, Helio Waldman e Marco Antnio Tourinho Furtado , instalada no Departamento de Desenvolvimento da SESu, para discutir a concepo do Campus Alto Paraopeba. A partir dos resultados do trabalho da referida Comisso, foi elaborado o documento Campus Alto Paraopeba da UFSJ: Diretrizes Gerais, aprovado no Conselho Universitrio da UFSJ, na reunio extraordinria de 18/02/08, conforme Resoluo 003/08, de 18/02/08. Tal documento traz os aspectos gerais da concepo acadmica dos cursos, conforme apresentamos, de forma sinttica, logo a seguir:
Protagonismo estudantil aposta na capacidade de estudo e criatividade dos estudantes; Trabalho em equipe; Constituio sistemtica de trabalhos voltados contextualizao e integrao curricular; Uso de novas tecnologias de informao e comunicao (NTICs) a servio do processo ensino-aprendizagem e do desenvolvimento de inovaes; 2
Prtica da interdisciplinaridade; Conexo entre ensino-pequisa-extenso; Adeso a projetos de iniciao cientfica, inovao educacional e extenso universitria; Tutoria para o conjunto dos estudantes (tendo em vista orientaes acadmicas e aconselhamentos de ordem geral).
De uma forma geral, a concepo dos cursos focada na prtica de uma educao direcionada para a formao de um profissional dotado de senso crtico, de tica e com competncia tcnica, de forma que esse profissional atue no mercado de trabalho, comprometido com as transformaes sociais, polticas e culturais e gere conhecimento cientfico e tecnolgico para a sociedade.
2.
CONTEXTUALIZAO DO CURSO
2.1. O avano da Biotecnologia Biotecnologia o conjunto das tcnicas em que se utilizam organismos, tecidos, clulas ou seus componentes moleculares para produzir ou modificar produtos, melhorar plantas ou animais ou desenvolver micro-organismos com o objetivo final de melhorar a qualidade de vida humana. importante observar que a compreenso do termo biotecnologia varia to rapidamente quanto as tcnicas disponveis em cada momento histrico. Assim, enquanto tcnicas avanadas de fermentao constituam o ncleo central da biotecnologia da metade do sculo XX, atualmente comum os termos biologia molecular e biotecnologia serem usados como sinnimos. Embora tal equvoco semntico seja de pequena importncia, essencial a percepo de que biotecnologia um conceito em constante evoluo, e que outro conjunto de tcnicas ainda a serem desenvolvidas determinaro nosso futuro entendimento dessa importante rea do conhecimento humano. Devido abrangncia e diversidade da definio do significado de biotecnologia, Wells (1994)1 realizou um estudo extensivo buscando definir as reas de conhecimento fundamentais da biotecnologia. Seus resultados indicaram que a biotecnologia pode ser subdividida em oito reas fundamentais: 1) Fundamentos de Biotecnologia: Definio de biotecnologia, histrico, termos relevantes, informaes sobre a carreira, impactos sociais da biotecnologia; 2) Bioprocessamento: Fermentaes, Bioprodutos, Aplicaes de micro-organismos, Tcnicas de separao e purificao, Design de processos;
1
Wells, J. G. Establishing a Taxonometric Structure for the Study of Biotechnology in Secondary School Technology Education. Journal of Technology Education Vol. 6 N. 1, 1994.
3) Engenharia Gentica: Tcnicas de sondagem, Aplicaes de Engenharia Gentica, Cdigo Gentico, Tcnicas de biologia molecular, Anlise de DNA; 4) Agricultura: Cultura de tecidos, Aplicaes em plantas e animais, agroqumicos, aquacultura, tecnologia de alimentos; 5) Bioqumica: enzimologia, regulao e controle, protenas, mtodos de anlise, carboidratos; 6) Medicina: medicina molecular, imunologia, terapia gnica, impacto social da medicina; 7) Ambiente: Biorremediao, Controles biolgicos, sistemas de biotratamento, biorrestaurao, segurana ambiental; 8) Biotica: Princpios de tica, impactos do uso de biotecnologia, potenciais da terapia gnica, patenteamento de formas de vida, investigao forense. Essas reas fundamentais constituem tambm os eixos norteadores para o curso de Engenharia de Bioprocessos, em que a biotecnologia colocada para trabalhar. Entretanto, para que se alcance este objetivo, necessrio que se introduzam conceitos tomados das engenharias, visto que bilogos e engenheiros abordam problemas tecnolgicos de formas diferentes. O vazio profissional entre essas duas profisses se torna bvio quando problemas novos, de cunho biotecnolgico, requerem solues que precisam da adequao de biotecnologias a demandas tpicas de processos industriais. Historicamente, o primeiro processo a caracterizar tal desafio foi a produo em massa da penicilina durante a Segunda Guerra Mundial. Embora as propriedades antimicrobianas deste antibitico j estivessem muito bem caracterizadas, muitos profissionais ainda duvidavam de sua utilizao prtica. Esses questionamentos existiam em funo dos baixos rendimentos obtidos em culturas do fungo produtor (ao redor de um miligrama por litro), raciocnio largamente influenciado pela suposio que produtos similares poderiam ser produzidos, a custo reduzido e rendimento elevado, por processos de sntese qumica. De fato, tal lgica, abastecida de argumentos pelo sucesso de diversos produtos de origem petroqumica, se constituiu em grande obstculo para pesquisas que visavam a otimizao e aumento de escala do processo de produo da Penicilina. Entretanto, o isolamento de uma cepa de Penicillium sp capaz de produzir penicilina em fermentadores submersos, o desenvolvimento de processo reatores otimizados para este processo especfico e de tcnicas de separao mais eficientes permitiram a obteno de rendimentos mais de mil vezes superiores queles obtidos originalmente. Tamanho sucesso tornou evidente no s a viabilidade do processo biolgico de produo de antibiticos, mas tambm a versatilidade e o incomensurvel potencial transformador da biotecnologia.
Experincias, como a produo industrial da penicilina, proporcionaram a interao entre profissionais das mais diversas reas do saber, incluindo engenheiros, bilogos, qumicos, matemticos e fsicos, ficando, ao final, claro que tal interao era necessria para que o problema fosse resolvido de maneira satisfatria. Surgiram assim os primeiros cursos de bioengenharia, cujo objetivo era formar profissionais que transformaro as descobertas da biotecnologia em produtos comerciais. O trabalho desses profissionais determinou em grande parte a atual concentrao dos avanos da biotecnologia em pases que desde o incio se concentraram na formao desses engenheiros e sua formao especificamente voltada para a biotecnologia, e, portanto, diferente da formao de engenheiros qumicos e de processos. Os produtos biotecnolgicos desenvolvidos na dcada de 1980 j eram comercializados mundialmente em escala de kg por ano, enquanto o faturamento pela comercializao destes produtos se situava na escala de bilhes de dlares. Entretanto, produtos em desenvolvimento atualmente, direcionados no s indstria farmacutica, mas tambm de alimentos, de energia e ambiental, requerem o desenvolvimento de processos eficientes e em larga escala para se tornarem economicamente viveis. Alm disso, tratam-se muitas vezes de produtos biotecnolgicos de alto valor estratgico, onde os pases incapazes de produzi-los a custos competitivos estaro legados dependncia econmica dos pases que detiverem tecnologias mais eficientes. Um dos fatores mais caractersticos da indstria biotecnolgica a predominncia do empreendedorismo e do talento individual como fatores determinantes do sucesso de um projeto. Nesse aspecto, a biotecnologia assume um papel muito importante como adjuvante do desenvolvimento nacional, pois o investimento em educao e o estmulo ao empreendedor contribuiro para reduzir nossa dependncia tecnolgica em relao a outros pases, que alimenta um ciclo econmico desconfortavelmente familiar maioria dos brasileiros: dependncia tecnolgica gerando incapacidade produtiva, desvalorizao cambial, e gerao de inflao e juros. Alm de aumentar as chances de produzirmos produtos de alto valor agregado (como medicamentos, vacinas, protenas ou sementes geneticamente melhoradas) ou mesmo commodities (biocombustveis e alimentos) para exportao, o investimento em biotecnologia em solo nacional ajudar que desenvolvamos solues especficas para os nossos problemas. Essas solues tambm sero importantes para outros pases em desenvolvimento que no possuem mercado consumidor forte o suficiente para atrair o interesse de companhias multinacionais. As doenas do mundo em desenvolvimento, conforme relatrio da ONU, so exemplos de problemas que poderiam ser solucionados, desde que investimentos adequados em biotecnologia fossem realizados. Dentre essas doenas, vrias podero ser controladas por profissionais da biotecnologia como aqueles que nos propomos a formar, como a malria, dengue e tuberculose.
Atualmente presente em reas desde a medicina at a recuperao e proteo ambiental, produo de alimentos e mesmo materiais para indstria qumica, nenhuma perspectiva de crescimento para a indstria de biotecnologia parece ser excessivamente otimista. A indstria biotecnolgica contribui para a formao de mais de 3% do PIB brasileiro. No estado de Minas Gerais esto concentrados 29% de todas as indstrias de biotecnologia do Brasil. Somente na regio da capital, 90 empresas faturavam 350 milhes e geravam cerca de 3300 empregos diretos no ano de 2004. A indstria da biotecnologia vem recebendo, desde ento, um grande impulso devido a vultosos investimentos atravs de instituies de fomento governamentais, como FINEP E CNPq. No mundo, estima-se que a biotecnologia responda um tero do PIB. No longo prazo, espera-se que a disseminao das tecnologias e sua aplicao na resoluo de problemas cada vez mais rotineiros tornem a biotecnologia cada vez mais parte de nosso cotidiano, e que aumente cada vez mais a necessidade por profissionais capacitados a transformar cada nova descoberta em produtos para o melhoramento da condio humana. 2.2. A Engenharia de Bioprocessos
De acordo com as Refernciais Curriculares Nacionais dos Cursos de Bacharelado e Licenciatura do MEC (2010), O Bacharel em Engenharia de Bioprocessos ou Engenheiro de Bioprocessos atua no desenvolvimento de tecnologias e processos nos quais as transformaes so feitas usando clulas animais, vegetais ou micro-organismos, ou suas partes. Em sua atividade, utiliza organismos naturais ou geneticamente modificados para a produo, em escala industrial, nas reas de: alimentos e bebidas, fertilizantes, micro-organismos inoculantes para agricultura e para uso industrial, enzimas para a indstria qumica e farmacutica, vacinas, antibiticos, protenas bioativas e outros frmacos, kits de diagnstico, aditivos para a indstria de alimentos, biopolmeros, meio ambiente, biomassa e seus derivados, e bioenergia. Desenvolve tecnologias limpas, processos de reciclagem e de aproveitamento dos resduos da indstria qumica, agroindstria e outros. Coordena e supervisiona equipes de trabalho; realiza pesquisa cientfica e tecnolgica e estudos de viabilidade tcnico-econmica; executa e fiscaliza obras e servios tcnicos; efetua vistorias, percias e avaliaes, emitindo laudos e pareceres. Em sua atuao, considera a tica, a segurana e os impactos scio-ambientais. O exerccio da profisso de Engenheiro no Brasil regulamentado pela Lei n 5.194 de 24 de dezembro de 1966. As atribuies profissionais esto definidas no art. 7 e as atividades previstas para o exerccio profissional, para efeito de fiscalizao, esto regulamentadas pela resoluo 218 do CONFEA de 29 de junho de 1973. As atividades designadas para o exerccio profissional da engenharia so listadas a seguir: 1) Superviso, coordenao e orientao tcnica; 6
2) Estudo, planejamento, projeto e especificao; 3) Estudo de viabilidade tcnico-econmica; 4) Assistncia, assessoria e consultoria; 5) Direo de obra e servio tcnico; 6) Vistoria, percia, avaliao, arbitramento, laudo e parecer tcnico; 7) Desempenho de cargo e funo tcnica; 8) Ensino, pesquisa, extenso, anlise, experimentao, ensaio e divulgao tcnica; 9) Elaborao de oramentos; 10) Padronizao, mensurao e controle de qualidade; 11) Execuo de obra e servio tcnico; 12) Fiscalizao de obra e servio tcnico; 13) Produo tcnica especializada; 14) Conduo de trabalho tcnico; 15) Conduo de equipe de instalao, montagem, operao, reparo ou manuteno; 16) Execuo de instalao, montagem e reparo; 17) Operao e manuteno de equipamento e instalao; 18) Execuo de desenho tcnico. O Engenheiro de Bioprocessos estar associado ao ttulo de Engenheiro Bioqumico de acordo com o CONFEA/CREA. O ttulo de Engenheiro Bioqumico est inserido no Grupo: 1 ENGENHARIA, Modalidade: 4 QUMICA, Nvel: 1 GRADUAO, da Tabela de Ttulo Profissionais anexa Resoluo n 473, de 2002. O Engenheiro Bioqumico tem atribuies do art. 7 da Lei n 5.194, de 1996, para o desempenho das atividades relacionadas no art. 17 da Resoluo n 218, de 1973, com restries s atividades da indstria petroqumica. Isto , as atividades do Engenheiro Bioqumico se aplicam no mbito da indstria qumica, da indstria de alimentos, de produtos qumicos ou se relativas ao tratamento de guas ou de rejeitos industriais, em quaisquer instalaes industriais. De acordo com as Refernciais Curriculares Nacionais dos Cursos de Bacharelado e Licenciatura do MEC (2010), o ambiente de atuao do Engenheiro de Bioprocessos compreende indstrias de alimentos, cosmticos, produtos fermentados, biotecnologia, indstrias de acar e lcool, de fertilizantes, de vacinas e outros frmacos, de derivados de biomassa; setores de polmeros, de meio ambiente; reas administrativa e comercial como engenheiro de produto e de processo; empresas e laboratrios de pesquisa cientfica e tecnolgica. Podendo atuar tambm de forma autnoma, em empresa prpria ou prestando consultoria.
2.3.
O Curso de Engenharia de Bioprocessos da UFSJ 2.3.1. A construo do Mapa Conceitual
A estrutura do Curso de Engenharia de Bioprocessos, aqui apresentada, est baseada no Mapa Conceitual do Curso de Engenharia de Bioprocessos (Anexo 1), construdo a partir da avaliao de diferentes cursos correlatos (Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia, Engenharia Bioqumica, Engenharia Qumica e Engenharia de Alimentos) com o objetivo de identificar as principais caractersticas e peculiaridades da Engenharia de Bioprocessos. A construo do mapa conceitual foi fundamental para identificar os conceitos-chave do curso, alm de fornecer subsdios para a elaborao da Matriz Curricular e para a definio do perfil do egresso desejado. importante destacar que, para a elaborao do Mapa Conceitual, optou-se por empregar os principais conceitos relacionados a cada uma das unidades curriculares que faro parte do curso. Dessa forma, o Mapa Conceitual (Anexo 1) apresenta como principais atributos do profissional a atuao do Engenheiro de Bioprocessos nos setores de Administrao Empresarial, Processos e Produtos Biotecnolgicos e Gesto de Projetos, todos eles relacionados principalmente s Indstrias de Alimentos e Bebidas, Frmacos, Energia e Meio Ambiente. Para garantir este perfil profissional, determinou-se que o Engenheiro de Bioprocessos deve estar apto a atuar em quatro grandes reas, relacionadas Biotecnologia, Engenharia, ao Gerenciamento ou Responsabilidade Social, sendo as duas primeiras o foco do curso da UFSJ. Pela visualizao do Mapa Conceitual, pode-se notar o quanto os conceitos se relacionam, como algumas ferramentas de Biologia Molecular e Tecnologia Ambiental so importantes e o papel fundamental das UCs bsicas (qumica, fsica, matemtica e computao).
2.3.2. Caracterstucas gerais Nome do curso: Engenharia de Bioprocessos. Habilitao: Engenheiro de Bioprocessos. Endereo de Funcionamento: Campus Alto Paraopeba. Rodovia MG 443, Km 7. Fazenda do Cadete. Caixa Postal 131. CEP: 36.420-000. Ouro Branco - MG. Nmero de vagas: 50 por semestre. Modalidade: Bacharelado. Turno de funcionamento: Integral e Noturno. Histrico do curso e caractersticas gerais: O Curso de Engenharia de Bioprocessos do Campus Alto Paraopeba recebeu sua primeira turma maro de 2008. Seu PPC vigente desde ento foi previamente alterado conforme Resoluo N 004 de 18 de junho de 2008. Este curso apresenta atualmente duas entradas anuais com um total de 100 vagas, sendo 50 delas para o perodo noturno 8
(primeiro semestre do ano) e as demais 50 para o perodo integral (segundo semestre do ano). As UCs so distribudas em 10 semestres de 18 semanas com 20 horas cada, perfazendo 3.600 horas. Deve-se contabilizar ainda, para efeito de carga horria, o Trabalho de Concluso de Curso (TCC, com 72 h), o Estgio Curricular Obrigatrio (mnimo de 160 h) e 128 h de Atividades Complementares (seo 5.5.), o que resulta em um total de 3.960 horas. O tempo mnimo e mdio para a Integralizao Curricular de cinco anos (10 semestres) e o tempo mximo e de sete anos e meio (15 semestres). Os alunos devero se matricular com uma carga horria semestral mnima e mxima de 280 h e 420 h, respectivamente. Casos particulares sero avaliados pelo colegiado de curso. Uma peculiaridade dos cursos de Engenharia do Campus Alto Paraopeba (CAP) a existncia de uma formao intermediria, o Bacharelado em Cincia e Tecnologia.
2.4.
O Bacharelado em Cincia e Tecnologia (BC&T)
Em conformidade com as Diretrizes Gerais do Campus Alto Paraopeba, anexas Resoluo 003/2008 do Conselho Universitrio (CONSU) da Universidade Federal de So Joo del Rei (UFSJ), de 18 de fevereiro de 2008, o Bacharelado em Cincia e Tecnologia (BC&T) corresponde ao primeiro ciclo da formao em graduao oferecida no Campus Alto Paraopeba (CAP) UFSJ. Portanto, o curso de Engenharia de Bioprocessos abriga um Bacharelado Interdisciplinar, conforme os Referenciais Orientadores para os Bacharelados Interdisciplinares e Similares da Secretaria de Educao Superior do Ministrio da Educao. importante ressaltar que para a obteno do diploma de Bacharel em Cincia e Tecnologia, ser necessrio cumprir todas as Unidades Curriculares do Ncleo Comum das Engenharias do CAP (Tabela 1). As demais questes referentes ao BC&T sero regulamentadas em um Projeto Pedaggico de Curso (PPC) especfico.
Tabela 1. Unidades Curriculares do Ncleo Comum dos cursos de Engenharia do Campus Alto Paraopeba. Cdigo CONTAC BCT101 BCT102 BCT103 BCT104 BCT106 BCT107 BCT201 BCT202 BCT203 BCT301 BCT303 BCT401 BCT402 BCT501 BCT502 BCT503 BCT504 BCT505 Unidade Curricular Clculo Diferencial e Integral I Clculo Diferencial e Integral II Clculo Diferencial e Integral III Equaes Diferenciais A Geometria Analtica e lgebra Linear Estatstica e Probabilidade Fenmenos Mecnicos Fenmenos Trmicos, Ondulatrios e Fluidos Fenmenos Eletromagnticos Algoritmos e Estrutura de Dados I Clculo Numrico Qumica Geral Qumica Geral Experimental Metodologia Cientfica Indivduos, Grupos e Sociedade Global Cincia, Tecnologia e Sociedade Meio Ambiente e Gesto para a Sustentabilidade Economia e Administrao para Engenheiros
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3.
JUSTIFICATIVA DO CURSO
A Biotecnologia uma das mais promissoras reas entre os diversos desenvolvimentos tecnolgicos emergentes. Um conjunto de avanadas tecnologias, como genmica, protemica e bioinformtica, em seus diversos segmentos de mercado, contribuem, cada vez mais, para o crescimento econmico e social do Brasil. Plantas utilizadas como vacinas, vegetais enriquecidos com vitaminas, novos medicamentos produzidos por engenharia gentica, rgos e tecidos para transplante sem o problema de rejeio, micro-organismos geneticamente modificados para biorremediao (despoluio) e biomateriais de aplicao em sade humana (nanomedicina) e de uso industrial (tecidos e plsticos vegetais e biodegradveis, polmeros, produtos qumicos e de eletrnica molecular) so alguns exemplos de avanos recentes da biotecnologia j no mercado. Neste contexto, o curso de Engenharia de Bioprocessos da UFSJ Campus Alto Paraopeba busca atender crescente demanda do mercado produtivo do Estado de Minas Gerais e do Brasil, bem como, capacitar futuros pesquisadores para o desenvolvimento e otimizao de processos biotecnolgicos. A criao de um Campus de Engenharia na regio do Alto Paraopeba tem como justificativa o fato da regio abrigar um dos mais importantes complexos de minerao e metalurgia de ferro do planeta; abrangendo aproximadamente 20 cidades, sendo sete delas (Ouro Branco, Congonhas, Conselheiro Lafaiete, So Brs do Suau, Jeceaba, Entre Rios de Minas e Belo Vale) integrantes do consrcio pblico para o desenvolvimento (CODAP). Essa regio dever receber, nos prximos 15 anos, investimentos da ordem de 40 bilhes de reais destinados infraestrutura e ampliao do complexo minero-metalrgico. Outra caracterstica importante da regio a proximidade com a Grande Belo Horizonte (aproximadamente 80 km), onde j se consolidou, e est em franca expanso, uma bem sucedida rede de inovao tecnolgica e de empresas na rea de biotecnologia. Alia-se a isso, o fato desta regio ser ponto de prioridade no governo do estado para desenvolvimento econmico e explorao do potencial tecnolgico. O curso de Engenharia de Bioprocessos do Campus Alto Paraopeba, com seu pioneirismo na regio e no estado, tambm se insere neste contexto, propondo-se a formar profissionais qualificados na rea biotecnolgica. Alm de outras caractersticas, descritas adiante, estes profissionais, sem desprezar a preocupao scioambiental, desenvolvero capacidade de criar solues biotecnolgicas, em seus mais variados segmentos e implicaes. O contexto tecnolgico do Pas e do Estado de Minas favorece o desenvolvimento da Engenharia de Bioprocessos, uma vez que crescente o nmero de indstrias neste setor, e que a cada dia se define uma nova atividade e uma nova aplicao tcnica nesta rea. Segundo a Fundao Biominas, (BIOMINAS, 2009), dentre as regies brasileiras a regio Sudeste se destaca e
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concentra 71,9% das empresas de biocincias, sendo que os estados de So Paulo (37,5%) e Minas Gerais (27,7%) lideram as estatsticas. A maioria das empresas nacionais de biocincias (44,4%) gerou receitas de at R$1 milho em 2008 e o lucro agregado do setor pode ser estimado em aproximadamente R$110 milhes. Quanto gerao de postos de trabalho, estima-se que as empresas de biocincias nacionais empreguem, ao todo, 6000 funcionrios, dos quais 16,1% detm ttulo de ps-graduao e 22,4% possuem curso superior. Cursos de graduao na rea da Biotecnologia j esto consolidados em diferentes pases da Europa, dos Estados Unidos e do Japo h mais de 30 anos, como forma de implementar o desenvolvimento industrial e econmico nessa importante rea do conhecimento. No Brasil, a importncia da biotecnologia como promotora do desenvolvimento econmico e riquezas tem sido evidenciada apenas nos ltimos anos. Desta forma, antevendo as necessidades de mercado e como forma de contribuir para com o desenvolvimento tecnolgico do estado e pas, a UFSJ julgou pertinente e apropriada a criao do curso de Engenharia de Bioprocessos, que certamente fortalecer o desenvolvimento industrial, agrcola e ambiental da regio.
4. 4.1.
CONCEPO DO CURSO Articulao do Curso com o Plano de Desenvolvimento Institucional (PDI)
O curso de Engenharia de Bioprocessos do Campus Alto Paraopeba, seguindo o PDI da UFSJ busca, no desempenho de suas atividades, proporcionar e difundir o conhecimento, de forma a promover o bem estar e o desenvolvimento social. Portanto, as atividades extra-curriculares, como estgios, projetos de extenso e projetos de pesquisa devem ser incentivados, assim como a oferta de vagas tambm em turno noturno, visando os discentes trabalhadores. O curso de Engenharia de Bioprocessos visa um adequado equilbrio entre os elementos curriculares, no sentido de fornecer aos alunos uma cultura tcnico-cientfica ampla, com domnio de uma especializao do seu interesse e aptido para aplicar seus conhecimentos no mercado cientfico e industrial, seja para aperfeioar tcnicas existentes ou para propor novas solues. imprescindvel que os alunos tenham tambm, viso social e tica do seu futuro trabalho como engenheiros. 4.2. Objetivo do Curso
O Engenheiro de Bioprocessos da UFSJ tem formao nas reas bsicas de qumica, fsica, matemtica, computao e biologia, estando apto a desenvolver e aperfeioar produtos e processos baseados no emprego, em escala industrial, de enzimas, micro-organismos e clulas vivas. Desse modo, tal engenharia constitui o campo profissional daquele que se utiliza da biotecnologia para 12
produzir substncias e materiais comercializveis. Esse engenheiro deve estar preparado para participar e tomar decises em todas as etapas do desenvolvimento de um bioprocesso, desde a sua concepo at a obteno do produto final. Para a consecuo de tais objetivos, entre as competncias, habilidades, atitudes e valores fundamentais esperados do Engenheiro de Bioprocessos a ser formado destacam-se as capacidades de: 1) Identificar, formular e solucionar problemas relacionados ao desenvolvimento de
servios, processos e produtos relativos s indstrias bioqumicas e correlatas, aplicando conhecimentos cientficos, tecnolgicos e instrumentais, incluindo metodologias computacionais, buscando solues que garantam eficincia cientifica tecnolgica, ambiental e econmica dentro de condutas ticas e de segurana; 2) Relacionar informaes entre diferentes reas do conhecimento, desenvolvendo as
capacidades de anlise, sntese, generalizao (indutiva e dedutiva) e o raciocnio associativo; 3) Desenvolver e aprimorar conhecimentos bsicos, referentes tanto ao
desenvolvimento cientfico quanto ao desenvolvimento tecnolgico, necessrios soluo de problemas na sua rea de atuao com viso tica, humanstica e sistmica; 4) ambientais; 5) Desenvolver, coordenar e participar de equipes de projetos de pesquisa/extenso nas Atuar dentro das tendncias do mercado, destacando a biotecnologia e as cincias
reas de conhecimento da Engenharia de Bioprocessos. 6) Participar da superviso e gerenciamento do processo de produo industrial
conduzindo, controlando e executando trabalhos tcnicos, inclusive para garantir a manuteno e reparo de equipamentos e instalaes, e para implantar e garantir as boas prticas de fabricao, a observao de procedimentos padronizados e o respeito ao ambiente, nos diferentes campos de atuao; 7) Aplicar metodologia cientfica no planejamento e execuo de procedimentos e
tcnicas durante a emisso de laudos, percias e pareceres, relacionados ao desenvolvimento de auditoria, assessoria, consultoria na rea de atuao; 8) Empreender estudos de viabilidade tcnica e econmica, relacionados s atividades
do engenheiro de Bioprocessos; 9) Aplicar e avaliar procedimentos e normas de segurana e biosegurana no ambiente
de trabalho, adotando condutas compatveis com o cumprimento das legislaes reguladoras do exerccio profissional e do direito propriedade intelectual; 10) profissional; 13 Administrar sua prpria formao continuada visando a constante atuao
11)
Expressar-se corretamente tanto oral, quanto textual e graficamente, inclusive nos
processos de negociao e nos relacionamentos interpessoais e intergrupais; 12) Avaliar as possibilidades atuais e futuras da profisso; preparar-se para atender s
exigncias do mundo do trabalho em contnua transformao, dentro de condutas ticas e humanitrias, visando atender s necessidades sociais.
4.3.
Perfil do egresso
O perfil do egresso do Curso de Engenharia de Bioprocessos proposto atende Resoluo CNE/CES 11, de 11 de maro de 2002 e a Resoluo 2/2007. O Art. 4 da Resoluo CNE/CES 11, de 11 de maro de 2002, determina que A formao do engenheiro tem por objetivo dotar o profissional dos conhecimentos requeridos para o exerccio das seguintes competncias e habilidades gerais: 1) engenharia; 2) 3) 4) 5) 6) 7) 8) 9) 10) 11) 12) 13) 14) Projetar e conduzir experimentos e interpretar resultados; Conceber, projetar e analisar sistemas, produtos e processos; Planejar, supervisionar, elaborar e coordenar projetos e servios de engenharia; Identificar, formular e resolver problemas de engenharia; Desenvolver e/ou utilizar novas ferramentas e tcnicas; Supervisionar a operao e a manuteno de sistemas; Avaliar criticamente a operao e a manuteno de sistemas; Comunicar-se eficientemente nas formas escrita, oral e grfica; Atuar em equipes multidisciplinares; Compreender e aplicar a tica e responsabilidade profissionais; Avaliar o impacto das atividades da engenharia no contexto social e ambiental; Avaliar a viabilidade econmica de projetos de engenharia; Assumir a postura de permanente busca de atualizao profissional. Aplicar conhecimentos matemticos, cientficos, tecnolgicos e instrumentais
Da mesma forma, o Mapa Conceitual do curso de Engenharia de Bioprocessos da UFSJ (Anexo 1) indica que este profissional poder atuar nas Indstrias de Alimentos, Frmacos, Energia, Meio ambiente, entre outras, nas reas de: 1) 2) 3) 4) Organizao empresarial; Administrao financeira; Empreendedorismo; Gesto da qualidade; 14
5) 6) 7) 8) 9) 10)
Gerenciamento de pessoal; Monitoramento e controle, avaliao e aprimoramento de bioprocessos; Pesquisa e desenvolvimento de bioprocessos; Avaliao e aprimoramento de projetos; Gerenciamento da implantao de bioprocessos; Certificao de produtos e processos.
Assim, mais precisamente, pretende-se que o egresso do curso de Engenharia de Bioprocessos da UFSJ possua as seguintes competncias e habilidades: 1) Projetar e especificar instalaes industriais, equipamentos, linhas de produo e
utilidades, bem como estudar a viabilidade tcnico-econmica para a implantao de empreendimentos na rea de biotecnologia; 2) 3) Estudar a viabilidade tcnico-econmica para o lanamento de novos bioprodutos; Especificar, supervisionar e controlar a qualidade das operaes de processamento,
auditar e fiscalizar, bem como conduzir o desenvolvimento tcnico de processos; 4) Identificar e propor metodologias para a resoluo de problemas, atuando nos nveis
estratgicos e de pesquisa e prestando servio ao nvel operacional; 5) Atuar como empreendedor, de forma inovadora, desenvolvendo suas atividades e
fazendo projees; 6) 7) Investir em qualificao continuada; Observar padres de tica e profissionalismo.
Portanto, merece destaque no Projeto Pedaggico do curso um conjunto de conhecimentos da matemtica, fsica, qumica e biologia, compreendendo o elenco bsico de conhecimentos ao Engenheiro de Bioprocessos, com vistas a atender s necessidades no mercado profissional. O egresso dever reunir condies de adaptar-se evoluo tecnolgica, uma vez que desempenhar suas funes em um mercado competitivo, que busca novos produtos e processos e novos conhecimentos. Nesse contexto, as principais atitudes e valores norteadores de suas atividades desenvolvidas devem ser: 1) Reconhecimento, identificao e interpretao crtica de problemas envolvendo a
biotecnologia e a engenharia; 2) Gerao e aplicao de conhecimentos cientficos para solues inovadoras em
Engenharia de Bioprocessos que possam contribuir com o contexto economico-social; 3) bioprocessos; Inovao e empreendedorismo para o desenvolvimento e aprimoramento de
15
4)
Questionamento constante dos possveis impactos ambientais, sociais e econmicos
gerados pelo desenvolvimento biotecnolgico; 5) 6) Postura tica, social, ambiental e humanstica; Busca contnua pelo conhecimento e aprimoramento profissional;
Em resumo, o curso de Engenharia de Bioprocessos da UFSJ pretende formar profissionais tcnicos e gestores capazes de atuar de forma ativa e interdisciplinar em atividades relacionadas aos processos biotecnolgicos industriais. Assim, esses profissionais devem apresentar uma slida formao bsica, cientfica e tecnolgica que lhes permitam utilizar responsavelmente a natureza em prol do desenvolvimento econmico e social na perspectiva de disponibilizar processos e produtos de forma eficiente. Os profissionais formados pela UFSJ estaro, portanto, habilitados a trabalhar em processos industriais (operao e projeto de plantas), empresas prestadoras de servio (assistncia tcnica, consultorias, vendas) alm de laboratrios de pesquisa e desenvolvimento que, direta ou indiretamente, se relacionam biotecnologia.
4.4.
Requisitos de acesso
A seleo de estudantes ocorrer por meio de processo seletivo (vestibular da UFSJ, ENEM e SiSu). Alunos de outros cursos de graduao ou portadores de diploma podem ingressar por transferncias interna, externa ou PDG.
16
4.5.
Metodologia de ensino e avaliao
O tratamento metodolgico durante o curso deve contribuir para que os alunos desenvolvam habilidades, competncias e valores que possibilitem uma futura atuao profissional compromissada e uma viso crtica quanto aos aspectos tcnicos, cientficos, ticos, humansticos, scio-polticos e ambientais de seu tempo. Portanto, conhecimentos, habilidades, competncias e valores devero ser contedos de ensino para todas as Unidades Curriculares do curso. O objetivo geral ser capacitar os futuros profissionais a desenvolver e utilizar novas tecnologias, gerenciar, operar e manter sistemas e processos, avaliar criticamente ordens de grandeza e significncia de resultados, comunicar-se eficientemente nas formas escrita, oral e grfica, atuar em equipes multidisciplinares, conhecer mtodos e tcnicas de investigao e elaborao de trabalhos tcnicos e cientficos. Assim, desenvolvero tambm a capacidade de adquirir novos conhecimentos durante suas vidas profissionais. A formao com tais habilidades e competncias um dos grandes desafios atuais. Por isso, os assuntos das Unidades Curriculares sero abordados de forma a se complementarem e motivarem o aprendizado, promovendo a interao entre elas e confirmando o carter multidisciplinar que norteia o Campus Alto Paraopeba da Universidade Federal de So Joo del-Rei. As Unidades Curriculares do ciclo bsico tm grande importncia e devero ser valorizadas, pois fundamentam cientificamente toda a formao de um profissional pensante, criativo e com conhecimentos que o capacitem a acompanhar a evoluo tecnolgica. Os alunos com conhecimentos bsicos bem fundamentados sero favorecidos nas Unidades Curriculares especficas sendo capazes de assimilar conceitos e desenvolver competncias com mais facilidade e de forma mais consciente. Tambm, as Unidades Curriculares do ciclo profissionalizante sero essenciais ao desenvolvimento de conhecimentos abrangentes, aprofundados e articulados na rea de atuao do futuro profissional. Durante todo o curso, sero abordados os conhecimentos considerados como indispensveis ou centrais em cada Unidade Curricular e os alunos sero motivados a extrapolar este conhecimento de forma autnoma. Este aspecto importante devido baixa carga horria do curso e ao fato de que invivel a cada unidade curricular abordar todo o conhecimento atualmente disponvel no mbito de suas especialidades. Os procedimentos ou atividades de ensino que proporcionaro o acesso s informaes consideradas centrais podero incluir a exposio oral de um assunto, a exposio dialogada, o estudo de textos, o levantamento e leitura de bibliografia especfica, as atividades em laboratrio ou campo e o estudo de processos.
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Para que os alunos adquiram conhecimentos alm dos centrais e processem as informaes essenciais de cada unidade curricular necessrio utilizar procedimentos ou atividades de ensino que exijam o exerccio do pensamento sobre as novas informaes a que tiveram acesso, tanto nas aulas tericas quanto nas prticas. Assim, o professor de cada Unidade Curricular dever apresentar questes que exijam o pensamento sobre as informaes que esto sendo abordadas na aula. As questes podero ser propostas oralmente ou por escrito. Outras atividades que podem contribuir para o processo de aprendizado so os estudos de caso, a anlise de situaes problemticas e identificao de problemas, o planejamento de solues, a anlise de solues propostas, a formulao de solues e a formulao de problemas, que devero ser realizados pelos alunos sob a orientao do professor. A formao dos alunos ser complementada com TCC (Trabalho de Concluso de Curso) no final do curso de Engenharia de Bioprocessos, estimulando o aluno a apresentar sua contribuio para a sistematizao do conhecimento adquirido ao longo da sua formao. As avaliaes de desempenho de cada aluno devem ocorrer em todas as Unidades Curriculares do curso, respeitando as diretrizes e normas gerais estabelecidas pela Universidade, mas tambm se pautando em resultados de aprendizagem previamente definidos e sendo coerentes com as condies criadas para a aprendizagem dos alunos. A aprendizagem dos alunos deve ser avaliada ao longo de todo o processo de ensino, e no s ao final do semestre letivo. Assim, ser possvel corrigir e/ou alterar a recuperao da aprendizagem pelos alunos, ter referncias para o processo de aprendizagem e proporcionar variadas oportunidades de avaliao aos alunos. Considerando que o desenvolvimento das Unidades Curriculares no ser orientado apenas para a aquisio de conhecimentos, mas tambm para o desenvolvimento de habilidades e competncias, desejvel que cada docente responsvel por Unidades Curriculares do curso estabelea o que considera mnimo que seus alunos aprendam/desenvolvam, seja em termos de conhecimentos mnimos ou em termos de habilidades e competncias mnimas. Assim, os instrumentos de avaliao e a atribuio de notas aos resultados apresentados pelos alunos, isoladamente e/ou em seu conjunto, devero garantir a avaliao da aquisio ou desenvolvimento desses mnimos e a avaliao da aquisio ou desenvolvimento de conhecimentos e competncias que superem o mnimo definido. fundamental que os critrios de avaliao sejam conhecidos publicamente antes do incio das Unidades Curriculares e que a avaliao no tenha carter punitivo, mas sempre busque mostrar ao aluno onde esto suas virtudes e/ou deficincias. importante tambm que diferentes tipos de instrumentos de avaliao sejam utilizados para uma avaliao coerente das diferentes habilidades, competncias e/ou conhecimentos dos 18
alunos. Neste contexto, os seminrios e avaliaes orais possibilitaro considerar se o aluno apresenta habilidades de expresso e comunicao oral das idias e conhecimentos adquiridos, alm das habilidades para elaborao e apresentao de recursos audiovisuais. Outras possibilidades so as avaliaes tericas, os trabalhos em grupo, os estudos de caso e os trabalhos em laboratrio ou a campo. Nestes casos, possvel avaliar o domnio de conhecimento apresentado pelo aluno, alm das suas habilidades de organizao, sistematizao e sntese das informaes adquiridas. No caso dos trabalhos em grupo, habilidades como liderana e capacidade de se relacionar profissionalmente sero desenvolvidas. Os resultados das avaliaes devero proporcionar aos prprios alunos referncias sobre os resultados de aprendizagem. Portanto, os problemas e dificuldades diagnosticados durante as avaliaes, assim como as lacunas no seu domnio de conhecimento, estgio em que se encontra em relao ao desenvolvimento de determinadas habilidades e competncias e o que o professor espera como resultados de aprendizagem devero ser explicitados pelo professor ao aluno. Este procedimento poder ser feito por escrito durante a correo da avaliao ou oralmente com cada aluno. Ao superar o mero registro do nmero de acertos e erros e sua consequente transformao em uma nota/conceito, ser possvel ao professor e aos alunos melhorarem o processo de ensino/aprendizagem tanto individualmente como coletivamente. Ao identificar dificuldades e problemas comuns a diferentes alunos, ser possvel identificar eventuais problemas ou falhas ocorridos durante o desenvolvimento do ensino e definir alteraes para a sequncia do trabalho em sala de aula, bem como retomar, se for o caso, os contedos de ensino em que foi identificada maior frequncia de problemas. Ao identificar dificuldades e problemas importantes, embora particulares a alguns alunos, ser possvel sugerir a eles formas para super-los.
19
5.
ORGANIZAO CURRICULAR
5.1. Matriz Curricular A Matriz Curricular proposta para o curso de Engenharia de Bioprocessos da UFSJ, presente na Tabela 2 e na Figura 1, tem como objetivo a consolidao das habilidades e dos conceitos definidos para o egresso do curso. O egresso deve cursar 360 horas em atividades no presenciais (Tabela 4) e 3.600 horas presenciais (total de 3.960 horas), sendo 3.384 horas referentes a Unidades Curriculares (UCs) obrigatrias e 216 horas referentes a UCs Optativas. As UCs obrigatrias formam um ncleo central para a formao integral do egresso. As UCs optativas, por outro lado, propiciam ao aluno certa flexibilidade na escolha de temas que este julgue mais importante em sua formao individual. Conforme apresentado na Tabela 2, a UC Optativa Grupo I disponibiliza contedos voltados a reas mais bsicas da engenharia, enquanto as UCs Optativas Grupo II so voltadas a contedos mais aprofundados em reas especficas dentre as reas de atuao do Engenheiro de Bioprocessos, conforme o Mapa Conceitual (Anexo 1).
5.1.1. Coerncia do currculo com as Diretrizes Curriculares Nacionais (DCN) De acordo com a Resoluo CNE/CES 11, 2002, a estrutura curricular dos cursos de engenharia deve possuir um ncleo de contedos bsicos com um mnimo de 30% da carga horria, um ncleo de contedos profissionalizantes, com um mnimo de 15% da carga horria e um ncleo de contedos especficos. Na Matriz Curricular do Curso de Engenharia de Bioprocessos (UFSJ), o ncleo bsico corresponde a 42% da carga horria do curso. O ncleo profissionalizante corresponde a 34% do curso e o ncleo de contedos especficos representa os 24% restantes da carga-horria como apresentado na Tabela 2. A Tabela 2 apresenta listadas todas as Unidades Curriculares presentes na Matriz Curricular do curso de Engenharia Bioprocessos da UFSJ. As Unidades Curriculares foram agrupadas por perodo. A carga horria foi discriminada nos diferentes ncleos de forma que a contribuio de cada ncleo dentro do curso possa ser identificada. A carga horria destinadas a aulas em laboratrios tambm discriminada para cada unidade curricular.
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Tabela 2. Listagem das Unidades Curriculares com respectivas cargas horrias (C.H. em horas-aula). Os rtulos Bsico, Prof. e Espec. correspondem, respectivamente, aos ncleos de contedos Bsicos, Profissionalizantes e Especficos. A coluna Lab. apresenta a carga horria destinada a aulas prticas (laboratrios). Cdigo UNIDADES CURRICULARES 1 Perodo BCT301 BCT101 BCT401 BCT402 BCT501 BCT106 ENB101 Algoritmos e Estrutura de Dados I Clculo Integral e Diferencial I Qumica Geral Qumica Geral Experimental Metodologia Cientfica Geometria Analtica e lgebra Linear Introduo Engenharia de Bioprocessos 2 Perodo BCT502 BCT201 BCT102 ENB201 ENB301 ENB302 BCT107 Indivduos, grupos e sociedade global Fenmenos Mecnicos Clculo Integral e Diferencial II Biologia Geral Princpios de Qumica Orgnica Princpios de Qumica Orgnica Experimental Estatstica e probabilidade 3 Perodo ENB202 ENB203 BCT103 BCT202 ENB303 ENB304 ENB305 ENB306 Bioqumica Bsica Bioqumica Bsica Experimental Clculo Integral e Diferencial III Fenmenos Trmicos, Ondulatrios e Fluidos Fundamentos de Fsico-qumica Fundamentos de Fsico-qumica Experimental Qumica Analtica Aplicada a Bioprocessos Qumica Analtica Experimental Aplicada a Bioprocessos 54 18 72 72 54 18 54 18 72 72 54 18 54 18 18 18 18 54 18 18 36 72 72 36 54 18 72 72 36 72 72 36 54 18 18 18 72 72 54 18 36 72 36 72 72 54 18 36 72 36 18 36 C.H. Bsico Prof. Espec. Lab.
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Tabela 2. Continuao. 4 Perodo BCT104 BCT503 ENB205 ENB206 BCT203 ENB307 ENB308 Equaes diferenciais A Cincia, Tecnologia e Sociedade Microbiologia Geral Microbiologia Geral Experimental Fenmenos Eletromagnticos Anlise Instrumental Aplicada a Bioprocessos Anlise Instrumental Experimental Aplicada a Bioprocessos ENB204 Bioqumica Metablica 5 Perodo BCT303 ENB330 BCT105 ENB207 ENB208 ENB210 ENB102 ENB103 Clculo Numrico Projeto e Computao Grfica I Equaes Diferenciais B Biologia Celular Cultura de Clulas Fisiologia de Micro-Organismos Termodinmica Aplicada a Bioprocessos Estequiometria Industrial em Bioprocessos 6 Perodo BCT505 ENB104 ENB106 ENB209 Economia e Administrao para Engenheiros Cintica e Clculo de Biorreatores Mecnica dos Fluidos em Bioprocessos Gentica Microbiana Optativa Grupo I (Tabela 3) BCT504 Meio Ambiente e Gesto para a Sustentabilidade 72 72 72 36 72 36 72 36 72 36 72 72 72 36 36 36 36 36 72 36 72 36 72 36 36 36 36 36 36 36 36 36 72 36 54 18 72 36 36 72 36 36 36 72 36 54 18 18 18
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Tabela 2. Continuao. 7 Perodo ENB211 ENB212 Separao e Purificao de Produtos Biotecnolgicos 54 Separao e Purificao de Produtos Biotecnolgicos 18 Experimental ENB213 ENB214 ENB105 ENB107 ENB215 ENB216 Imunologia Aplicada a Bioprocessos Imunologia Aplicada a Bioprocessos Experimental Modelagem e Dinmica de Bioprocessos Transferncia de Calor em Bioprocessos Biologia Molecular Biologia Molecular Experimental 8 Perodo ENB217 ENB218 ENB111 ENB109 ENB108 ENB219 ENB220 Bioqumica Tecnolgica Bioqumica Tecnolgica Experimental Materiais para Indstria de Bioprocessos Tpicos em Operaes Unitrias I Transferncia de Massa em Bioprocessos Microbiologia Industrial Microbiologia Industrial Experimental 9 Perodo ENB221 ENB110 ENB118 ENB115 ENB114 ENB116 ENB112 Biotecnologia Ambiental Tpicos em Operaes Unitrias II Projeto de Indstria Biotecnolgica I Instrumentao e Controle de Bioprocessos Projeto de Biorreatores Instalaes Industriais Laboratrio de Engenharia de Bioprocessos I 72 36 36 72 36 36 72 72 36 36 72 36 36 72 72 54 18 72 72 72 54 18 72 54 18 18 72 72 54 18 18 54 18 72 72 54 18 72 54 18 18 72 54 18 18 18 54 18 18
23
Tabela 2. Continuao. 10 Perodo ENB117 ENB119 ENB113 ENB222 Eletrotcnica Projeto de Indstria Biotecnolgica II Laboratrio de Engenharia de Bioprocessos II Laboratrio Biotecnolgico Optativa Grupo II (Tabela 3) Optativa Grupo II (Tabela 3) 36 36 72 72 72 72 36 36 72 72 72 72 72 72
Total Carga horria relativa
3600 1548 42%
828 1224 34% 24%
630 18%
Tabela 3. Unidades Curriculares Optativas. Cdigo UNIDADES CURRICULARES Optativas Grupo I ENB600 Tpicos em Cincia e Tecnologia I ENB601 Tpicos em Cincia e Tecnologia II ENB602 Lngua Brasileira de Sinais LIBRAS na formao de professores Optativas Grupo II ENB223 Bioenergia ENB224 Biofrmacos ENB225 Cincia e Biotecnologia de Alimentos ENB299 Tpicos em Biotecnologia ENB199 Tpicos em Engenharia de Bioprocessos 72 72 72 72 72 72 72 72 72 72 72 C.H. Bsico Prof. Espec. Lab.
Alm das Unidades Curriculares obrigatrias e Optativas presenciais, o egresso dever ainda perfazer 360 horas de atividades no presenciais, descritas na Tabela 4.
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Tabela 4. Atividades no presenciais. 10 Perodo Atividade Estgio Curricular Obrigatrioa Atividades Complementares (Tabela 7)b Trabalho de Concluso de Curso c Total Vide: a Vide Seo 5.6; b vide Seo 5.5; c vide Seo 5.7. Carga horria (horas) 160 128 72 360
Vale ressaltar que, exceto para as Atividades Complementares, as atividades no presenciais demandam, em mdia 18 h semestrais de dedicao do professor, que sero convertidas em encargo didtico para o professor orientador. Como j mencionado no texto, o curso de Engenharia de Bioprocessos, assim como os demais cursos de Engenharia do Campus Alto Paraopeba, contempla uma formao associada, o Bacharelado em Cincia e Tecnologia (BC&T). As Atividades Complementares utilizadas para a diplomao em BC&T podero ser utilizadas para o cmputo das Atividades Complementares do curso de Engenharia de Bioprocessos. Em conformidade com as Diretrizes Gerais do Campus Alto Paraopeba da Universidade Federal de So Joo Del-Rei, a apresentao do Trabalho de Contextualizao e Integrao Curricular (TCIC) um requisito obrigatrio para a diplomao no Bacharelado em Cincia e Tecnologia (BC&T) e considerado Atividade Complementar para o curso de Engenharia de Bioprocessos. O trabalho realizado em grupo de aproximadamente trs alunos e deve ser desenvolvido durante um ano (5 e 6 perodos). Esse trabalho se insere na estrutura curricular do curso atravs das Unidades Curriculares TCIC I e TCIC II, onde cada uma corresponde a 72 horas. O TCIC representa uma inovao na abordagem pedaggica, favorecendo o protagonismo estudantil, o trabalho em equipe e a necessidade da prtica da multi, inter e/ou transdisciplinaridade, alm de correlacionar conceitos e temas cientficos e tecnolgicos com os contextos socioculturais, ambiental e produtivo. Nesse sentido o TCIC enseja contribuir para o amadurecimento e a autonomia dos estudantes, preparando-os melhor para o mundo profissional contemporneo. Dessa forma, o TCIC um espao curricular onde a articulao entre teoria/prtica e
ensino/pesquisa/extenso e respectivas reflexes podem ser desenvolvidas.
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1 Perodo Geometria Analtica e lgebra Linear (72h)
2 Perodo Estatstica e Probabilidade (72h)
3 Perodo Clculo Diferencial e Integral III (72h)
4 Perodo Equaes Diferenciais A (72h)
5 Perodo Equaes Diferenciais B (36h)
6 Perodo Economia e Administrao para Engenheiros (72h)
7 Perodo Separao e Purificao de Produtos Biotecnolgicos (54h)
8 Perodo Bioqumica Tecnolgica (54h)
9 Perodo Laboratrio de Engenharia de Bioprocessos I (72h) Biotecnologia Ambiental (72h)
10 Perodo Laboratrio de Engenharia de Bioprocessos II (72h) Laboratrio Biotecnolgico (72h)
Clculo Diferencial Clculo Diferencial e Integral I (72h) e Integral II (72h)
Fenmenos Trmicos, Ondulatrios e Fluidos (72h) Fundamentos de Fisico-qumica (54h)
Fenmenos Eletromagnticos (72h)
Clculo Numrico (72h)
Meio Ambiente e Gesto para a Sustentabilidade (36h) Optativa Grupo I (72h) Cintica e Clculo de Biorreatores (72h)
Separao e Bioqumica Purificao de Tecnolgica Produtos Experimental (18h) Biotecnolgicos Experimental (18h) Imunologia Aplicada a Bioprocessos (54h) Microbiologia Industrial (54h)
Algoritmos e Estrutura de Dados I (72h) Qumica Geral (54h)
Fenmenos Mecnicos (72h)
Cincia, Tecnologia e Sociedade (36h) Anlise Instrumental Aplicada a Bioprocessos (36 h) Anlise Instrumental Experimental Aplicada a Bioprocessos (36 h) Bioqumica Metablica (36h)
Projetos e Computao Grfica I (36h) Biologia Celular (36h)
Projeto de Indstria Projeto de Indstria Biotecnolgica I Biotecnolgica II (36h) (36h) Eletrotcnica (36h)
Indivduos, Grupos Fundamentos de e Sociedade Global Fisico-qumica (36h) Experimental (18h)
Imunologia Microbiologia Projeto de Aplicada a Industrial Biorreatores (36h) Bioprocessos Experimental (18h) Experimental (18h) Instalaes Industriais (36h)
Qumica Geral Princpios de Qumica Analtica Experimental (18h) Qumica Orgniica Aplicada a (54h) Bioprocessos (54h)
Cultura de Clulas (36h)
Mecnica dos Biologia Molecular Transferncia de Fluidos em (54h) Massa em Bioprocessos (72h) Bioprocessos (72h)
Optativa Grupo II (72h)
Metodologia Cientfica (36h)
Princpios de Qumica Orgnica Experimental (18h) Biologia Geral (36h)
Qumica Analtica Experimental Aplicada a Bioprocessos (18h) Bioqumica Bsica (54h)
Fisiologia de Micro-organismos (36h) Termodinmica Aplicada a Bioprocessos (72h)
Gentica Microbiana (36h)
Biologia Molecular Experimental (18h)
Materiais para Instrumentao e Indstria de Controle de Bioprocessos (72h) Bioprocessos (72h) Tpicos em Operaes Unitrias I (72h) Tpicos em Operaes Unitrias II (36h)
Introduo Engenharia de Bioprocessos (36h)
Microbiologia Geral (54h)
Modelagem e Dinmica de Bioprocessos (72h) Transferncia de Calor em Bioprocessos (72h)
Trabalho de Concluso de Curso (72h) Estgio Curricular Obrigatrio (160h) Atividades Complementares (128h)
Bioqumica Bsica Microbiologia Estequiometria Experimental (18h) Geral Experimental Industrial em (18h) Bioprocessos (36h)
360 h
360 h
360 h
360 h
360 h
360 h
360 h
360 h
360 h
720 h
Figura 1. Matriz Curricular do curso de Engenharia de Bioprocessos (UFSJ). 26
5.1.2. Pr-requisitos e co-requisitos Para a Matriz Curricular do presente Plano Pedaggico de Curso foram propostos pr- e corequisitos para algumas Unidades Curriculares (UCs) (Tabela 5). Pr-requisitos obrigatrios so aqueles considerados essenciais, sem os quais o aluno estaria impossibilitado de acompanhar o curso com qualidade e eficincia. Os pr-requisitos sugeridos so aqueles que so aconselhados para serem seguidos, mas sem os quais um aluno dedicado seria capaz de apresentar bom aproveitamento no curso. J os co-requisitos representam UCs que devem ser cursadas em um mesmo semestre, como o caso das UCs experimentais (prticas) desmembradas das UCs tericas.
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Tabela 5. Pr-requisitos obrigatrios (PRO), sugeridos (PRS) e co-requisitos (COR) para as Unidades Curriculares (UC) do Curso de Engenharia de Bioprocessos (UFSJ) UC Estatistica e Probabilidade Clculo Diferencial e Integral II Fenmenos Mecnicos Princpios de Qumica Orgnica PRO Clculo Diferencial e Integral I Clculo Diferencial e Integral I Clculo Diferencial e Integral I Qumica Geral PRS Geometria Analtica e lgebra Linear Geometria Analtica e lgebra Linear COR Princpios de Qumica Orgnica Experimental Bioqumica Bsica Biologia Geral; Princpios de Bioqumica Bsica Experimental
Qumica Orgnica Qumica Geral Qumica Analtica Aplicada a Qumica Geral Estatstica e Probabilidade Qumica Geral Experimental Qumica Analtica Experimental
Bioprocessos Clculo Diferencial e Integral III Clculo Diferencial e Integral II -
Aplicada a Bioprocessos -
Fenmenos Trmicos, Ondulatrios Fenmenos Mecnicos e Fluidos Fundamentos de Fsico-Qumica
Clculo Diferencial e Integral I; Qumica Geral
Fundamentos de Fsico-Qumica Experimental
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Tabela 5. Continuao. Equaes Diferenciais A Clculo Diferencial e Integral II Qumica Analtica Aplicada a Anlise Instrumental Experimental Aplicada a Bioprocessos Microbiologia Geral Experimental -
Anlise Instrumental Aplicada a Qumica Geral Bioprocessos Fenmenos Eletromagnticos Bioqumica Metablica Microbiologia Geral Projeto e Computao Grfica I Fenmenos Mecnicos Bioqumica Bsica Biologia Geral Geometria Linear Equaes Diferenciais B Clculo Numrico Equaes Diferenciais A Analtica e
Bioprocessos Clculo Diferencial e Integral III lgebra -
Clculo Diferencial e Integral I; Algoritmos e Estrutura de Dados I
Biologia Celular Cultura de Clulas Fisiologia de Micro-organismos
Bioqumica Bsica Bioqumica Bsica Bioqumica Microbiologia Geral
Metablica; -
Termodinmica Bioprocessos
Aplicada
a -
Fundamentos de Fsico-Qumica; Fen. Trmicos, Ond. e Fluidos
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Tabela 5. Continuao. Cintica e Clculo de Biorreatores Mecnica Bioprocessos Gentica Microbiana dos Fluidos Clculo Diferencial e Integral II; -Fundamentos de Fsico-Qumica -
em Equaes Diferenciais B; Clculo Fenmenos Trmicos, Ondulatrios e Diferencial e Integral III Fluidos -
Bioqumica Bsica; Microbiologia Geral
Separao e Purificao de Produtos Bioqumica Bsica Biotecnolgicos
Separao Produtos Experimental
Purificao
de
Biotecnolgicos
Imunologia Aplicada a Bioprocessos Biologia Geral; Microbiologia Geral -
Imunologia
Aplicada
Bioprocessos Experimental Modelagem Bioprocessoss Transferncia Bioprocessos Biologia Molecular Bioqumica Tecnolgica de Calor em Mecnica Bioprocessos Gentica Microbiana Bioqumica Bsica Biologia Molecular Experimental Tecnolgica dos Fluidos em e Dinmica de Clculo Numrico Clculo Diferencial e Integral II -
Microbiologia Geral; Separao e Bioqumica Purificao de Produtos Experimental
Biotecnolgicos; Biologia Molecular
30
Tabela 5. Continuao. Materiais Bioprocessos Tpicos em Operaes Unitrias I Transferncia Bioprocessos Transferncia Bioprocessos Microbiologia Industrial de Massa em Mecnica Bioprocessos Microbiologia Geral dos Fluidos em Transferncia Bioprocessos Biologia Molecular Microbiologia Experimental Biotecnologia Ambiental Fisiologia de Micro-organismos Meio Ambiente e Gesto para a Sustentabilidade Tpicos em Operaes Unitrias II Transferncia Bioprocessos Projetos de Indstria Biotecnolgica I Bioqumica Tecnolgica; de Massa em Industrial de Calor em de Calor em para Indstria de Princpios de Qumica Orgnica -
Microbiologia Industrial; Economia e Administrao para Engenheiros
Instrumentao Bioprocessos
Controle
de Modelagem Bioprocesssos
Dinmica
de -
31
Tabela 5. Continuao. Projeto de Biorreatores Transferncia de Massa em -
Bioprocessos; Cintica e Clculo de Biorreatores Eletrotcnica Fenmenos Eletromagnticos -
Projetos de Indstria Biotecnolgica Projetos de Indstria Biotecnolgica II Laboratrio Biotecnolgico I -
Separao e Purificao de Produtos Biotecnolgicos; Biologia Molecular; Bioqumica Microbiologia Biotecnologia Ambiental; Tecnolgica; Industrial;
Laboratrio Bioprocessos I
de
Engenharia
de -
Cintica e Clculo de Biorreatores; Mecnica dos Fluidos em
Bioprocessos; Transferncia de Calor em Bioprocessos; Transferncia de Massa em Bioprocessos; Tpicos em Operaes Unitrias I
32
Tabela 5. Continuao. Laboratrio de Engenharia de Cintica e Clculo de Biorreatores; Mecnica dos Fluidos em
Bioprocessos II
Bioprocessos; Transferncia de Calor em Bioprocessos; Transferncia de Massa em Bioprocessos; Tpicos em Operaes Unitrias II Bioenergia Biofrmacos Cincia Alimentos Tpicos em Biotecnologia Tpicos em Engenharia 1.800 h de curso de 1.800 h de curso e Biotecnologia 1.800 h de curso 1.800 h de curso de 1.800 h de curso -
Bioprocessos Trabalho de Concluso de Curso Estgio Curricular Obrigatrio 3.200 h de curso 2.400 h de curso Metodologia Cientfica -
33
5.2. Transio curricular da Matriz de 2008 para a Matriz de 2010 Todos os ingressantes no curso desde maro de 2008 migraro automaticamente para o novo currculo. A Transio curricular foi programada para ocorrer em um nico semestre (2 semestre de 2010) de forma suave e com o menor impacto possvel sobre o curso e alunos. Para cada turma atualmente do curso (ingressantes em Maro de 2008, Maro de 2009, Agosto de 2009 e Maro de 2010) foi proposta uma Matriz independente, cuja formulao foi baseada nas equivalncias entre as UCs das Matrizes de 2008 e 2010 (Tabela 6). Este Quadro de Equivalncias (Tabela 6) tambm ser fundamental durante todo o processo de transio, pois orientar a Coordenadoria do Curso e os alunos em situaes de exceo como, por exemplo, casos de repetncia ou trancamento de matrcula. Tabela 6. Equivalncias entre as Unidades Curriculares (UCs) das Matrizes de 2008 e 2010. Casos omissos podero ser avaliados pelo Colegiado do Curso de Engenharia de Bioprocessos. Cdigo CT003 CT004 CT005 CT006 CT007 CT008 UC na matriz de 2010 Clculo Diferencial e Integral I Metodologia Cientfica Qumica Geral Qumica Geral Experimental Geometria Analtica e lgebra Linear Algoritmos e Estrutura de Dados I Introduo Engenharia de Bioprocessos CH Cdigo 72 36 54 18 72 72 UC na matriz de 2008/2009 CH 108 72 36 72
CT006 Funes de uma varivel CT206 CT003 Metodologia Cientfica CT005 Estruturas atmicas, moleculares e cristalinas
EB001
36
CT009
Clculo Diferencial e Integral II Meio Ambiente e Gesto para a Sustentabilidade Princpios de Qumica Orgnica Princpios de Qumica Orgnica Experimental
72
CT012 EB002 EB003
36 54 18
CT001 Geometria analtica 36 CT007 lgebra Linear 36 CT002 Linguagem de computao 72 Dispensada apenas para os ingressantes em Maro de 2010, Agosto de 2009, Maro de 2009 aprovados em Funes de Uma Varivel. CT006 108 Funes de uma varivel CT206 72 CT008 72 Funes de vrias variveis CT208 108 Meio Ambiente e Gesto para a CT021 36 Sustentabilidade CT032 Qumica Orgnica I Biologia Geral ser dispensada para os ingressantes em Agosto de 2009, CT009 Maro de 2009 e Maro de 2008 aprovados em Mtodos e Algoritmos Computacionais 34 72
EB004
Biologia Geral
36
72
Cdigo CT014 CT015 CT016 CT021 EB005 EB006 EB007 EB008 EB009 EB010 CT017 CT018 EB034 CT020 EB011 EB012 EB018 CT010 EB019 EB020 EB021 EB022 EB023 EB014 CT011 CT019 EB013 EB015
UC na matriz de 2010 Clculo Diferencial e Integral III Estatstica e Probabilidade Fenmenos Trmicos, Ondulatrios e Fludos Equaes Diferenciais A Fundamentos de Fsico-Qumica Fundamentos de Fsico-Qumica Experimental Qumica Analtica Aplicada a Bioprocessos Qumica Analtica Aplicada a Bioprocessos Experimental Bioqumica Bsica Bioqumica Bsica Experimental Clculo Numrico Fenmenos Eletromagnticos Equaes Diferenciais B Cincia, Tecnologia e Sociedade Microbiologia Geral Microbiologia Geral Experimental Projeto e Computao Grfica I Fenmenos Mecnicos Anlise Instrumental Aplicada a Bioprocessos Anlise Instrumental Experimental Aplicada a Bioprocessos Biologia Celular Cultura de Clulas Bioqumica Metablica Termodinmica em Bioprocessos Indivduos, Grupos e Sociedade Global Economia e Administrao para Engenheiros Cintica e Clculo de Biorreatores Transferncia de Calor em Bioprocessos
CH Cdigo 72 72 72 72 54 18 54
UC na matriz de 2008/2009
CH 72 108 36 72 72 72 72
CT008 Funes de vrias variveis CT208 CT012 Campos vetoriais CT013 Estatstica e Probabilidade Fenmenos Trmicos, Ondulatrios CT010 e Fludos CT011 Equaes Diferenciais A EB036 Fundamentos de Fsico-Qumica
CT028 Qumica Analtica 18 54 18 72 72 36 36 54 18 36 72 36 CT034 Anlise Instrumental 36 36 36 36 72 36 72 72 72 EB033 EB027 EB041 CT018 EB052 EB037 Introduo Biologia Celular e Cultivo de Clulas Bioqumica Bsica (somente ingressantes em 2008). Termodinmica Indivduos, Grupos e Sociedade Global Planejamento, Administrao e Avaliao de Bioprocessos Cintica e Clculo de Bio-Reatores EB029 EB027 Bioqumica Bsica CT015 Clculo Numrico CT016 Fenmenos eltricos e magnticos CT017 Equaes Diferenciais B CT022 Cincia, Tecnologia e Sociedade Microbiologia Geral e Gentica de Micro-organismos
72
72 72 72 36 36 72 72 72
CT030 Projeto e Computao Grfica CT004 Fenmenos Mecnicos
72
72 72 72 36 72 72 72
EB039 Transferncia de Calor
35
Cdigo EB029
UC na matriz de 2010 Estequiometria industrial em bioprocessos Materiais para indstria de Bioprocessos Imunologia aplicada a bioprocessos Imunologia aplicada a bioprocessos experimental Mecnica dos fludos em bioprocessos
CH Cdigo 36 72 54
UC na matriz de 2008/2009
CH 72 72
CT030 Projeto e Computao Grfica CT025 Cincia dos materiais
EB031 EB032 EB038
EB026 Imunologia bsica 18 72 CT031 Mecnica dos fludos
72
72
importante ressaltar que a Carga Horria total do curso foi mantida, assim como as UCs obrigatrias em ambas as Matrizes e as atividades no presenciais (Tabela 4), ao contrrio dos prrequisitos (Tabela 5), obrigatrios apenas para os ingressantes a partir de Agosto de 2010. Todas as UCs cursadas na Matriz de 2008 foram aproveitadas para o cmputo da Carga Horria total. As Matrizes de Transio para as turmas ingressantes em maro de 2010, agosto de 2009, maro de 2009 e maro de 2008 so apresentadas nas Figuras 2, 3, 4 e 5, respectivamente.
36
1 Perodo Funes de Uma Varivel (108h)
2 Perodo Estatstica e Probabilidade (72h)
3 Perodo Clculo Diferencial e Integral III (72h)
lgebra Linear (36h)
Clculo Diferencial e Integral II (72h)
Fenmenos Trmicos, Ondulatrios e Fluidos (72h) Fundamentos de Fisico-qumica (54h)
Meio Ambiente e Gesto para a Sustentabilidade (36h) Optativa Grupo I (72h) Cintica e Clculo de Biorreatores (72h)
Separao e Bioqumica Purificao de Tecnolgica Produtos Experimental (18h) Biotecnolgicos Experimental (18h) Imunologia Aplicada a Bioprocessos (54h) Microbiologia Industrial (54h)
Linguagem de Computao (72h) Estruturas Atmicas, Moleculares e Cristalinas (72h) Metodologia Cientfica (36h)
Fenmenos Mecnicos (72h)
Cincia, Tecnologia e Sociedade (36h) Anlise Instrumental Aplicada a Bioprocessos (36 h) Anlise Instrumental Experimental Aplicada a Bioprocessos (36 h) Bioqumica Metablica (36h)
Projetos e Computao Grfica I (36h) Biologia Celular (36h)
Projeto de Indstria Projeto de Indstria Biotecnolgica I Biotecnolgica II (36h) (36h) Projeto de Biorreatores (36h) Eletrotcnica (36h)
Indivduos, Grupos Fundamentos de e Sociedade Global Fisico-qumica (36h) Experimental (18h)
Imunologia Microbiologia Aplicada a Industrial Bioprocessos Experimental (18h) Experimental (18h)
Princpios de Qumica Analtica Qumica Orgniica Aplicada a (54h) Bioprocessos (54h)
Mecnica dos Biologia Molecular Transferncia de Fluidos em (54h) Massa em Bioprocessos (72h) Bioprocessos (72h)
Instalaes Industriais (36h)
Geometria Analtica (36h)
Princpios de Qumica Orgniica Experimental (18h) Biologia Geral (36h)
Qumica Analtica Experimental Aplicada a Bioprocessos (18h) Bioqumica Bsica (54h)
Biologia Molecular Experimental (18h)
Materiais para Instrumentao e Indstria de Controle de Bioprocessos (72h) Bioprocessos (72h) Tpicos em Operaes Unitrias I (72h) Tpicos em Operaes Unitrias II (36h)
Microbiologia Geral (54h)
Modelagem e Dinmica de Bioprocessos (72h) Transferncia de Calor em Bioprocessos (72h)
Trabalho de Concluso de Curso (72h) Estgio Curricular Obrigatrio (160h) Atividades Complementares (128h)
Bioqumica Bsica Microbiologia Estequiometria Experimental (18h) Geral Experimental Industrial em (18h) Bioprocessos (36h)
360 h
360 h
360 h
360 h
360 h
360 h
360 h
360 h
360 h
720 h
Figura 2. Matriz Curricular para os Ingressantes em Maro de 2010. 37
2 Perodo Funes de Vrias Variveis (72h)
3 Perodo Campos Vetoriais (36h)
lgebra Linear (36h)
Mtodos e Algoritmos Computacionais (72h) Fenmenos Mecnicos (72h) Imunologia Bsica (72h)
Fenmenos Trmicos, Ondulatrios e Fluidos (72h) Indivduos, Grupos e Sociedade Global (36h) Fundamentos de Fisico-qumica (54h)
Meio Ambiente e Gesto para a Sustentabilidade (36h) Estatstica e Probabilidade (72h)
Separao e Bioqumica Purificao de Tecnolgica Produtos Experimental (18h) Biotecnolgicos Experimental (18h) Optativa Grupo I (72h) Microbiologia Industrial (54h)
Linguagem de Computao (72h) Estruturas Atmicas, Moleculares e Cristalinas (72h) Metodologia Cientfica (36h)
Cincia, Tecnologia e Sociedade (36h) Anlise Instrumental Aplicada a Bioprocessos (36 h) Anlise Instrumental Experimental Aplicada a Bioprocessos (36 h) Bioqumica Metablica (36h) Microbiologia Geral (54h)
Projeto e Computao Grfica I (36h) Biologia Celular (36h)
Projeto de Indstria Projeto de Indstria Biotecnolgica I Biotecnolgica II (36h) (36h) Projeto de Biorreatores (36h) Eletrotcnica (36h)
Cintica e Clculo Biologia Molecular Microbiologia de Biorreatores (54h) Industrial (72h) Experimental (18h)
Qumica Orgniica I (72h)
Fundamentos de Fisico-qumica Experimental (18h)
Mecnica dos Biologia Molecular Transferncia de Fluidos em Experimental (18h) Massa em Bioprocessos (72h) Bioprocessos (72h)
Qumica Analtica Aplicada a Bioprocessos (54h) Qumica Analtica Experimental Aplicada a Bioprocessos (18h)
Modelagem e Materiais para Instrumentao e Dinmica de Indstria de Controle de Bioprocessos (72h) Bioprocessos (72h) Bioprocessos (72h) Transferncia de Calor em Bioprocessos (72h) Tpicos em Operaes Unitrias I (72h) Tpicos em Operaes Unitrias II (36h)
Optativa Grupo II (72h) Trabalho de Concluso de Curso (72h) Estgio Curricular Obrigatrio (160h) Atividades Complementares (128h)
Bioqumica Bsica Microbiologia Estequiometria (54h) Geral Experimental Industrial em (18h) Bioprocessos (36h) Bioqumica Bsica Experimental (18h) 360 h 360 h 360 h 360 h 360 h 360 h 360 h 360 h 360 h
720 h
Figura 3. Matriz Curricular para os Ingressantes em Agosto de 2009. 38
4 Perodo Clculo Numrico (72h)
lgebra Linear (36h)
Mtodos e Algoritmos Computacionais (72h) Fenmenos Mecnicos (72h)
Campos Vetoriais (36h)
Projeto e Computao Grfica I (36h)
Meio Ambiente e Gesto para a Sustentabilidade (36h) Cincia, Tecnologia e Sociedade (36h)
Separao e Bioqumica Purificao de Tecnolgica Produtos Experimental (18h) Biotecnolgicos Experimental (18h) Optativa Grupo I (72h) Microbiologia Industrial (54h)
Linguagem de Computao (72h)
Estatstica e Probabilidade (72h)
Qumica Analtica Aplicada a Bioprocessos (54h)
Anlise Instrumental Aplicada a Bioprocessos (36 h) Anlise Instrumental Experimental Aplicada a Bioprocessos (36 h) Biologia Celular (36h) Cultura de Clulas (36h) Bioqumica Metablica (36h)
Projeto de Indstria Projeto de Indstria Biotecnolgica I Biotecnolgica II (36h) (36h)
Estruturas Atmicas, Moleculares e Cristalinas (72h)
Imunologia Bsica (72h)
Fenmenos Trmicos, Ondulatrios e Flidos (72h)
Qumica Analtica Experimental Aplicada a Bioprocessos (18h)
Cintica e Clculo Biologia Molecular Microbiologia de Biorreatores (54h) Industrial (72h) Experimental (18h)
Projeto de Biorreatores (36h)
Eletrotcnica (36h)
Metodologia Cientfica (36h) Geometria Analtica (36h)
Qumica Orgniica Indivduos, Grupos I (72h) e Sociedade Global (36h) Bioqumica Bsica (72h)
Fundamentos de Fisico-qumica (54h) Fundamentos de Fisico-qumica Experimental (18h) Microbiologia Geral (54h)
Mecnica dos Biologia Molecular Transferncia de Fluidos em Experimental (18h) Massa em Bioprocessos (72h) Bioprocessos (72h) Gentica Microbiana (36h) Fisiologia de Micro-organismos (36h)
Optativa Grupo II (72h) Optativa Grupo II (72h) Trabalho de Concluso de Curso (72h) Estgio Curricular Obrigatrio (160h) Atividades Complementares (128h)
Modelagem e Materiais para Instrumentao e Dinmica de Indstria de Controle de Bioprocessos (72h) Bioprocessos (72h) Bioprocessos (72h) Transferncia de Calor em Bioprocessos (72h) Tpicos em Operaes Unitrias I (72h) Tpicos em Operaes Unitrias II (36h)
Microbiologia Termodinmica Geral Experimental Aplicada a (18h) Bioprocessos (72h) Estequiometria Industrial em Bioprocessos (36h) 360 h 360 h 360 h 360 h 360 h 360 h 360 h 360 h 360 h
720 h
Figura 4. Matriz Curricular para os Ingressantes em Maro de 2009.
39
3 Perodo Equaes Diferenciais A (72h) Campos Vetoriais (36h)
4 Perodo Clculo Numrico (72h)
5 Perodo Fundamentos de Fsica Moderna (72h) Projeto e Computao Grfica nfase Engenharia Bioprocessos (72h) Mecnica dos Fluidos (72h)
6 Perodo Cincia, Tecnologia e Sociedade (36h) Meio Ambiente e Gesto para a Sustentabilidade (36h) Cintica e Clculo de Biorreatores (72h)
7 Perodo
8 Perodo
Anlise Economia e Instrumental Administrao para Aplicada a Engenheiros (72h) Bioprocessos (36h) Anlise Instrumental Experimental Aplicada a Bioprocessos (36h) Separao e Purificao de Produtos Biotecnolgicos (54h) Separao e Purificao de Produtos Biotecnolgicos Experimental (18h) Bioqumica Tecnolgica (54h)
lgebra Linear (36h)
Mtodos e Algoritmos Computacionais (72h) Fenmenos Mecnicos (72h)
Fenmenos Eltricos e Magnticos (72h)
Linguagem de Computao (72h)
Estatstica e Probabilidade (72h)
Equaes Diferenciais B (36h)
Bioqumica Projeto de Indstria Projeto de Indstria Tecnolgica Biotecnolgica I Biotecnolgica II Experimental (18h) (36h) (36h)
Estruturas Atmicas, Moleculares e Cristalinas (72h) Metodologia Cientfica (36h)
Imunologia Bsica (72h)
Fenmenos Trmicos, Ondulatrios e Flidos (72h)
Indivduos, Grupos e Sociedade Global (36h)
Cincia dos Materiais (72h)
Termodinmica Aplicada a Bioprocessos (72h)
Microbiologia Industrial (54h)
Projeto de Biorreatores (36h)
Eletrotcnica (36h)
Qumica Orgniica I (72h)
Lgica e Microbiologia Argumentao em Geral e Gentica de Cincia (36h) Mirorganismos (72h) Bioqumica Bsica (72h) Qumica Analtica (72h)
Fundamentos de Fsico-qumica (72h)
Transferncia de Biologia Molecular Microbiologia Calor em (54h) Industrial Bioprocessos (72h) Experimental (18h) Gentica Microbiana (36h) Fisiologia de Micro-organismos (36h) Biologia Molecular Experimental (18h) Modelagem e Dinmica de Bioprocessos (72h) Biologia Celular (36h) Cultura de Clulas (36h)
Transferncia de Instrumentao e Massa em Controle de Bioprocessos (72h) Bioprocessos (72h) Tpicos em Operaes Unitrias I (72h) Tpicos em Operaes Unitrias II (36h)
Optativa Grupo II (72h) Trabalho de Concluso de Curso (72h) Estgio Curricular Obrigatrio (160h) Atividades Complementares (128h)
360 h
360 h
360 h
360 h
360 h
360 h
360 h
360 h
360 h
720 h
Figura 5. Matriz Curricular para os Ingressantes em Maro de 2008.
40
5.3. Currculo 2010 Perodo 1o Tipo Obrigatria
Fichas curriculares Unidade curricular Geometria Analtica e lgebra Linear Carga Horria Terica 72 h Prtica 0h Total 72 h Pr-requisito Departamento CAP Cdigo BCT106 Co-requisito
Habilitao / Modalidade Bacharelado EMENTA
lgebra Vetorial. Retas e Planos. Matrizes. Clculo de determinantes. Espao vetorial Rn. Autovalores e Autovetores de Matrizes. OBJETIVOS Propiciar aos alunos a capacidade de interpretar geometricamente e espacialmente conceitos matemticos e de interpretar problemas e fenmenos, abstraindo-os em estruturas algbricas multidimensionais. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. SANTOS, R. J. lgebra Linear e Aplicaes. Belo Horizonte: Imprensa Universitria da UFMG, 2006. 2. RORRES, C.; HOWARD, A. lgebra Linear com Aplicaes. 8 ed. Porto Alegre: Bookman. 2001. 3. SANTOS, N. M. Vetores e Matrizes: uma introduo lgebra linear. 4 ed. So Paulo: Thomson Learning. 2007. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. SANTOS, F. J.; FERREIRA, S. Geometria Analtica . Porto Alegre: Bookman, 2009. 2. BOULOS, P.; CAMARGO, I. Geometria Analtica: um tratamento vetorial. 2 ed. So Paulo: McGraw-Hill, 1987. 3. STEINBRUCH, A.; WINTERLE, P. lgebra Linear. 2 ed. So Paulo: McGraw-Hill, 1987. 4. POOLE, D. lgebra Linear com Aplicaes. So Paulo: Thomson Pioneira. 2004.
41
5. LIPSCHUTZ, S. lgebra Linear: teoria e problemas. 3 ed. So Paulo: Makron Books, 1994.
42
Currculo 2010 Perodo 1o Tipo Obrigatria
Unidade curricular Clculo Diferencial e Integral I Carga Horria Terica 72 h Prtica 0h Total 72 h Pr-requisito
Departamento CAP Cdigo BCT101 Co-requisito
Nmeros Reais e funes Reais de uma varivel Real. Limites. Continuidade. Derivadas e aplicaes. Antiderivadas. Integral Definida. Teorema Fundamental do Clculo. OBJETIVOS Propiciar o aprendizado dos conceitos de limite, derivada e integral de funes de uma varivel real. Propiciar a compreenso e o domnio dos conceitos e das tcnicas de Clculo Diferencial e Integral. Desenvolver a habilidade de implementao desses conceitos e tcnicas em problemas nos quais eles se constituem os modelos mais adequados. Desenvolver a linguagem matemtica como forma universal de expressar a Cincia. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. STEWART, J. Clculo . 6 a ed. So Paulo: Cengage Learning. 2009. Vol. 1. 2. ANTON, H.; BIVENS, I.; DAVIS, S. Clculo. 8 a ed. Porto Alegre: Bookman. 2007. Vol. 1. 3. THOMAS, G. B.; FINNEY, R.; WEIR, M. D.; GIORDANO, F. R. Clculo de George B. Thomas. 10a ed. New Jersey: Prentice-Hall. 2002. Vol. 1. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. SIMMONS, G. F. Clculo com Geometria Analtica. So Paulo: Makron Books. 1987. Vol. 1. 2. ANTON, H. Clculo: um novo horizonte. 6 ed. Porto Alegre: Bookman. 2000. Vol. 1. 3. LEITHOLD, L. Clculo com Geometria Analtica. 3 ed. So Paulo: Harbra. 1994. Vol. 1 4. FLEMMING, D. M; GONALVES, M. B. Clculo A (Funes, Limites, Derivao e
43
Integrao). 6 ed. New Jersey: Prentice-Hall. 2007. Vol. 1. 5. SWOKOWSKI, E. W. Clculo com Geometria Analtica. 2 ed. So Paulo: Makron Books. 1994. Vol. 1.
44
Currculo 2010
Unidade curricular Algoritmos e Estrutura de Dados I Carga Horria
Departamento CAP
Perodo 1 Terica 36 h Tipo Obrigatria Prtica 36 h Total 72 h Pr-requisito
Cdigo BCT301
Habilitao / Modalidade Bacharelado
Co-requisito
EMENTA Posio e contribuies da Computao no desenvolvimento cientfico e tecnolgico, com nfase nas Engenharias. Breve histrico do desenvolvimento de computadores e linguagens de computao. Sistema de numerao, algoritmo, conceitos bsicos de linguagens de programao, comandos de seleo, repetio, desvio. Estruturas homogneas, funes e estruturas heterogneas. OBJETIVOS Introduzir o aluno na rea da computao, tornando-o capaz de desenvolver algoritmos e codific-los em uma linguagem de alto nvel a fim de resolver problemas de pequeno e mdio porte com nfase em problemas nas reas das Engenharias. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. MIZRAHI, V. V. Treinamento em Linguagem C++ - Mdulo 1. 2 Ed. So Paulo: Makron Books:, 2006 2. SCHILDT, H. C Completo e Total. 3 Ed. So Paulo: Makron Books, 1997. 3. GUIMARES, A. M.; LAGES, N. A. C. L. Algoritmos e Estrutura de Dados. Rio de Janeiro: Editora LTC, 1994. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. SOUZA, M. Algoritmos e Lgica de Programao. Rio de Janeiro: Thomson, 2005. 2. FORBELLONE, A. L. V.; EBERSPACHER, H. F. Lgica de Programao. So Paulo:
45
Makron Books, 2000. 3. EVARISTO, J. Aprendendo a programar: Programando em Linguagem C. Rio de Janeiro: BookExpress, 2001. 4. KERNIGHAN, B.W.; RITCHE, D. M. C a linguagem de programao padro ANSI. 16 Ed. Rio de Janeiro: Editora Campus, 2003. 5. LOPES, A.; GARCIA, G. Introduo programao: 500 algoritmos resolvidos. Rio de Janeiro: Elsevier, 2002.
46
Currculo 2010 Perodo 1 Tipo Obrigatria
Unidade curricular Qumica Geral Carga Horria Terica 54 h Prtica 0h Total 54 h Pr-requisito
Departamento CAP Cdigo BCT401 Co-requisito BCT402
EMENTA Matria, estrutura eletrnica dos tomos, propriedades peridicas dos elementos, teoria das ligaes qumicas, foras intermoleculares, reaes em fase aquosa e estequiometria, cintica qumica, equilbrio qumico, eletroqumica. OBJETIVOS Permitir que os alunos compreendam como os tomos se arranjam, por meio das ligaes qumicas, para formar diferentes materiais. Permitir que os alunos entendam os princpios envolvidos nas transformaes qumicas, as relaes estequiomtricas envolvidas e os aspectos relacionados com o conceito de equilbrio qumico das reaes reversveis e o conceito de reaes eletroqumicas. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. KOTZ, J. C.; TREICHEL Jr., P. Qumica e reaes Qumicas. Rio de Janeiro: LTC, 2005. Vol. 1 e 2. 2. BROWN, L. S.; HOLME, T. A. Qumica geral aplicada engenharia. So Paulo: Cengage Learning, 2010. 3. BROWN, T. L.; LEMAY Jr., H. E.; BURSTEN, B. E. Qumica: a cincia central. So Paulo: Pearson, 2005. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. ATKINS, P.; JONES, L. Princpios de qumica: questionando a vida moderna e o meio ambiente. Porto Alegre: Bookman, 2006. 2. SPENCER, J. N.; BODNER, G.M.; RICKARD, L. H. Qumica Estrutura e dinmica , 3 ed., Rio de Janeiro: Editora LTC, 2006. Vol. 1 e 2.
47
3. BRADY, J. E.; HUMISTON, G. E. Qumica geral. Rio de Janeiro: LTC, 1986. 4. RUSSEL, J. B. Qumica geral. So Paulo: Makron Books, 2004. Vol. 1 e 2. 5. MAHAN, B. M.; MYERS, R. J. Qumica: um curso universitrio. 4a ed. So Paulo: Edgard Blucher, 1995.
48
Currculo 2010 Perodo 1 Tipo Obrigatria Terica 0h
Unidade curricular Qumica Geral Experimental Carga Horria Prtica 18 h Total 18 h Pr-requisito
Departamento CAP Cdigo BCT402 Co-requisito BCT401
EMENTA Normas de laboratrio e elaborao de relatrios, medidas experimentais, introduo s tcnicas de laboratrio, determinao das propriedades das substncias, reaes qumicas, solues, equilbrio qumico e cintica qumica. OBJETIVOS Desenvolver no aluno as habilidades bsicas de manuseio de produtos qumicos. Realizao de experimentos, conduta profissional e comunicao dos resultados na forma de relatrios cientficos dentro de um laboratrio de Qumica. Permitir que o aluno visualize conceitos desenvolvidos nas aulas tericas. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. CONSTANTINO, M. G.; DA SILVA, G. V. J.; DONATE, P. M. Fundamentos de Qumica Experimental, So Paulo: Edusp. 2004. 2. DA SILVA, R. R.; BOCCHI, N.; ROCHA FILHO, R. C. Introduo a Qumica Instrumental, So Paulo: Mcgraw-Hill. 1990. 3. POSTMA, J. M.; ROBERTS Jr., J. L.; HOLLENBERG, J. L. Qumica no laboratrio, 5 ed., Barueri: Manoli. 2009. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. ATKINS, P.; JONES, L. Princpios de qumica: questionando a vida moderna e o meio ambiente. Porto Alegre: Bookman. 2006. 2. BACCAN, N.; ANDRADE, J. C.; GODINHO, O. E. S.; BARONE, J. S. Qumica
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Analtica Quantitativa Elementar. 3 ed., So Paulo: Edgard Blcher. 2003. 3. De ALMEIDA, P. G. V. Qumica Geral: prticas fundamentais. Viosa: Editora UFV. 2009. 4. ROCHA FILHO, R. C.; DA SILVA, R. R. Clculos bsicos da Qumica. So Carlos: Editora Edufscar. 2006. 5. RUBINGER, M. M. M.; BRAATHEN, P. C. Experimentos de Qumica com materiais alternativos de baixo custo e fcil aquisio. Viosa: Editora UFV. 2009. 6. VOGEL, A. I. Qumica Analtica Qualitativa. So Paulo: Mestre Jou. 1981.
50
Unidade curricular Metodologia Cientfica Carga Horria Terica 36 h Prtica 00 Total 36 Pr-requisito
O fazer cientfico e a reflexo filosfica. Diretrizes para leitura, compreenso e formatao de textos cientficos. Tipos de textos e normatizao ABNT. Noes fundamentais do fazer cientfico: mtodo, justificao, objetividade, intersubjetividade. O problema da induo e o mtodo hipottico-dedutivo. Realismo e antirealismo. Progresso, incomensurabilidade e historicidade. Cincia: objetivos, alcance, limitaes. Demarcao: cincia versus pseudocincia. OBJETIVOS Conhecer e compreender os tipos de trabalhos cientficos e os aspectos fundamentais que orientam a sua produo. Compreender e problematizar perspectivas e princpios implicados no processo de investigao cientfica. Problematizar a noo de progresso da cincia sob a tica da epistemologia e da histria da cincia. Refletir sobre os objetivos, alcance e limitaes da produo cientfica. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. ALVES-MAZZOTTI, A.J & GEWANDSZNAJDER, F. O Mtodo nas Cincias Naturais e Sociais. So Paulo: Pioneira Thomson, 2002 2. 3. 4. GLEISER, M. A Dana do Universo . So Paulo: Companhia das Letras, 1997 ______. Retalhos Csmicos. So Paulo: Companhia das Letras, 1999 KUNH, T. A Estrutura das Revolues Cientficas. So Paulo: Ed. Perspectiva, 2001. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. 2. ALFONSO-GOLDFARB, Ana Maria. O que Histria da Cincia. So Paulo: Editora Brasiliense, 1994.
51
3.
ANDERY, M. A. et al. Para compreender a cincia: uma perspectiva histrica. 12 ed. So Paulo: EDUC, 2003.
4. 5.
CHALMERS, A. O que cincia afinal? So Paulo: Ed. Brasiliense, 1993. CREASE, R. P. Os Dez Mais Belos Experimentos Cientficos. Rio de Janeiro: Jorge Zahar, 2006.
6.
DAWKINS, R. Desvendando o Arco-ris: cincia, iluso e encantamento. So Paulo: Ed. Companhia das letras, 2000.
7. 8.
DESCARTES, Ren. Discurso Sobre o Mtodo. So Paulo: Hemus Editora, 1968 GUERRA, Andria; BRAGA, Marco; REIS, Jos Cludio. Uma Breve Histria da Cincia Moderna. Rio de Janeiro: Jorge Zahar Editores, 2003.
9.
MEDEIROS, J.B. Redao Cientfica: a prtica de fichamentos, resumos, resenhas. So Paulo: Ed. Atlas, 2008.
10. POPPER, K. A Lgica da Pesquisa Cientfica . So Paulo: Ed. Cultrix,2008 11. SOUZA, S. A Goleada de Darwin:sobre o debate criacionismo/darwinismo.. Rio de Janeiro: Ed. Record, 2009
52
Currculo 2010
Unidade curricular Introduo Engenharia de Bioprocessos Carga Horria
Departamento CAP
Perodo 1 Terica 36 h Tipo Obrigatria Prtica 0h Total 36 h Pr-requisito
Cdigo ENB101
Co-requisito
EMENTA Aulas introdutrias visando despertar o interesse do estudante. Exposio das oportunidades de treinamento nas diversas reas de especializao disponveis no Campus. Empreendedorismo. Biotica. Aspectos legais da profisso de Engenheiro. Seminrios ou visitas tcnicas. OBJETIVOS Apresentar ao estudante as atribuies, desafios e habilidades que definem o curso e a profisso de Engenheiro de Bioprocessos. Ao final do semestre esperado que os estudantes, organizados em pequenos grupos e sob orientao dos professores de diferentes reas, apresentem um artigo que demonstre como mtodos advindos da Engenharia de Bioprocessos tm auxiliado na soluo de problemas de grande importncia para a sociedade moderna. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. BORZANI, W.; SCHMIDELL, W.; LIMA, U. A; AQUARONE. Biotecnologia Industrial - Fundamentos. So Paulo: E. Editora Edgard Blucher Ltda, 2005 2. SHULER, M. L., KARGI, F. Bioprocess Engineering Basic Concepts. 2a Ed. Nova Jersey: Prentice Hall, 2002. 3. DUTTA, R.Fundamentals of Biochemical Engineering. New Delhi: Ane Books India, 2008. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
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1. 2.
ALBERTS. B. Biologia Molecular da Clula.So Paulo. Artmed, 2004. 1584 p. BERGEY, D. H., N. R. KRIEG, et al. Bergey's manual of systematic bacteriology. Baltimore: Williams & Wilkins. 1984.
3.
LEWIN, B., J. E. KREBS, et al. Lewin's Genes X. Sudbury, Mass.: Jones and Bartlett. 2009.
4. 5. 6. 7. 8.
Revista Analytica; Journal of Bioscience and Bioengineering; International Journal of Bioengineering and Technology; Bioprocess and Biosystems Engineering; Biotechnology and Bioprocess Engineering.
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Currculo 2010
Unidade curricular Estatstica e Probabilidade Carga Horria
Departamento CAP
Perodo 2 Terica 72 h Tipo Obrigatria Prtica 0h Total 72 h Pr-requisito BCT101
Cdigo BCT107
Co-requisito
Definies gerais. Coleta, organizao e apresentao de dados. Medidas de posio. Medidas de disperso. Probabilidades. Distribuies de probabilidades.
Amostragem. Distribuio de amostragem. Teoria da estimao. Teoria da deciso. Correlao e regresso linear simples. OBJETIVOS Introduzir conceitos fundamentais ao tratamento de dados. Capacitar o aluno a aplicar tcnicas estatsticas para a anlise de dados na rea de engenharia, e a apresentar e realizar uma anlise crtica dos resultados. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. BUSSAB, W.O.; MORETTIN, P.A. Estatstica Bsica. 5.ed. So Paulo: Saraiva, 2003. 2. COSTA NETO, P.L.O. Estatstica. 3 ed. So Paulo: Edgard Blucher, 2007. 3. TRIOLA, MARIO F. Introduo Estatstica. Rio de Janeiro: LTC, 2008. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. DANTAS, C.A.B. Probabilidade: Um Curso Introdutrio. 2.ed. So Paulo: EDUSP, 2000. 2. DEVORE, J.L. Probabilidade e Estatstica: para engenharia e cincias. So Paulo: Pioneira Thomson, 2006. 3. HINES, W.W.; et al. Probabilidade e Estatstica na Engenharia. 4.ed. Rio de Janeiro: LTC, 2006. 4. MAGALHES, M.N.; LIMA, A.C.P. Noes de Probabilidade e Estatstica . So
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Paulo: EDUSP, 2004. 5. MONTGOMERY, D.C.; RUNGER, G.C. Estatstica Aplicada e Probabilidade para Engenheiros. 2.ed. Rio de Janeiro: LTC, 2003.
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Unidade curricular Clculo Diferencial e Integral II Carga Horria Terica 72 h Prtica 0h Total 72 h Pr-requisito BCT101
Departamento
Cdigo BCT102 Co-requisito
Tcnicas de Integrao. Aplicaes de Integral. Funes Reais de Vrias Variveis Reais: derivada parcial, regra da cadeia, planos tangentes, derivadas direcionais e gradiente, extremos relativos e absolutos, multiplicadores de Lagrange, aplicaes. Teoria de Sries: definio, exemplos, testes de convergncia, sries de potncia, sries de Taylor. OBJETIVOS Propiciar o aprendizado das tcnicas do Clculo Integral de funes de uma varivel Real. Propiciar a compreenso e o domnio dos conceitos e das tcnicas de Clculo Diferencial em vrias variveis Reais. Propiciar o aprendizado da Teoria de Sries. Desenvolver a habilidade de implementao desses conceitos e tcnicas em problemas nos quais eles se constituem os modelos mais adequados. Desenvolver a linguagem matemtica como forma universal de expresso da Cincia. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. 2. STEWART, J. Clculo. 6a ed. So Paulo: Cengage Learning, 2009. Vol. 1 e 2 ANTON, H.; BIVENS, I.; DAVIS, S. Clculo. 8a ed. Editora Bookman, 2007. Vol. 1 e 2. 3. THOMAS, G. B.; FINNEY, R.; WEIR, M. D.; GIORDANO, F. R. Clculo de George B. Thomas. 10a ed. Upper Saddle River: Prentice-Hall, 2002. Vol. 1 e 2. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. SIMMONS, G. F. Clculo com Geometria Analtica . So Paulo: Pearson, 1987. Volumes 1 e 2. 2. ANTON, H. Clculo: um novo horizonte. 6 a ed. Porto Alegre: Bookman, 2000. Vol. 1 e
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2. 3. LEITHOLD, L. Clculo com Geometria Analtica. 3 ed. So Paulo: Harbra, 1994. Vol. 1 e 2. 4. 5. FLEMMING, D. M.; GONALVES, M. B. Clculo B. 6 ed. So Paulo: Pearson, 2007. SWOKOWSKI, E. W. Clculo com Geometria Analtica. 2 ed. So Paulo: Makron Books, 1994. Vol. 1 e 2.
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Currculo 2010 Perodo: 2 Tipo Obrigatria Terica 54 h
Unidade curricular Fenmenos Mecnicos Carga Horria Prtica 18 h Total 72 h Pr-requisito BCT101
EMENTA Vetores. Cinemtica em uma e duas dimenses. Leis de Newton e suas aplicaes. Trabalho, energia e princpios de conservao. Impulso, momento linear e seu princpio de conservao. Cinemtica e dinmica da rotao. OBJETIVOS Propiciar ao aluno conhecimento cientfico para a modelagem de sistemas fsicos. Em especial, espera-se que o aluno adquira no curso capacidade para a descrio de fenmenos fsicos com base nos princpios da Mecnica. Preparar o aluno com embasamento para as Unidades Curriculares dos prximos semestres, em especial aquelas ligadas Mecnica. Apresentar os fenmenos mecnicos e a utilizao de aparelhos de medida. Desenvolver nos alunos a capacidade para obter, tratar e analisar os dados dos experimentos, alm de apresentar e analisar de maneira crtica os resultados atravs da teoria de erros. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. HALLIDAY, D.; RESNICK, R.; WALKER, J. Fundamentos de Fsica . 8 ed., Rio de Janeiro: LTC. 2009. Vol.1 e 2. 2. YOUNG, H., FREEDMAN, R. Fsica I (Mecnica). 10 ed., So Paulo: Pearson. 2002. Vol. 1. 3. NUSSENZVEIG, H. M. Curso de Fsica Bsica. 4 ed., So Paulo: Edgard Bluchrd. 2002. Vol.1. 4. TIPLER, P., MOSCA, G., Fsica. 6 ed., Rio de Janeiro: Gen&LTC. 2009. Vol. 1. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
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1. CHAVES, A.; SAMPAIO, F. Fsica: Mecnica. Rio de Janeiro: LAB. 2007. Vol. 1. 2. SERWAY, R., JEWETT, J. Princpios de Fsica. So Paulo: Cengage Learning. 2004. Vol. 1. 3. RESNICK, R., HALLIDAY, D., KRANE, K. Fsica . 5 ed., Rio de Janeiro: LTC. 2002. 4. LOPES, A. Introduo Mecnica Clssica. So Paulo: EDUSP. 2006. 5. FEYNMAN, R. The Feynman Lectures on Physics. Boston: Addison-Wesley. 1963. Vol. 1 e 2.
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Currculo 2010
Unidade curricular Indivduos, Grupos e Sociedade Global Carga Horria
Departamento CAP
Cdigo BCT502
Co-requisito
A dimenso social da engenharia. Concepo de homem: trabalho, valor, universo simblico e cultura. Sociedade e dinmicas sociais nas perspectivas naturalista, culturalista e historicista Indivduos e grupos nas instituies e organizaes produtivas: sentidos, valores, satisfao e produtividade. Brasil: indivduos, sociedade e o desafio do desenvolvimento. O Brasil frente globalizao. OBJETIVOS Compreender o homem e suas prticas sociais e simblicas como resultantes de um processo de construo histrica. Entender aspectos da relao indivduo-sociedade considerando o ethos e a viso de mundo que norteiam as prticas de um e de outro. Definir indivduos e grupos nas perspectivas da psicologia social e da sociologia. Compreender as tenses e mtuas determinaes entre indivduos, grupos e sociedade. Compreender potenciais e problemas da sociedade brasileira em termos estruturais na conjuntura da globalizao. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. BERGAMINI, C. W. Psicologia aplicada administrao de empresas: psicologia do comportamento organizacional. 4 ed. So Paulo: Atlas, 2005. 2. BRUM, A. C. Desenvolvimento econmico brasileiro . Petrpolis/RJ: Vozes; Iju/RS: Editora UNIJU, 2005. 3. 4. GIDDENS, A. Sociologia. 4 ed. Porto Alegre: Artmed, 2005. PICHON-RIVIRE, E. O processo grupal. So Paulo: Martins Fontes, 1986.
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BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. 2. 3. ALBUQUERQUE, E. S. (org). Que pas este? So Paulo: Editora Globo, 2008. BAUDRILLAR, J. A sociedade de consumo. Lisboa/Portugal: Edies 70, s/d. BOTTOMORE, T. B. Introduo sociologia . Rio de Janeiro: Jorge Zahar editores, 1987. 4. BOCK, A. M.; GONALVES, M. G.; FURTADO, O. Psicologia scio-histrica: uma perspectiva crtica em psicologia. So Paulo: Cortez Editora, 2001. 5. CARVALHO, J.M. Cidadania no Brasil: o longo caminho. Rio de Janeiro: Civilizao Brasileira, 2007. 6. 7. CATANI, A. M. O que capitalismo. So Paulo: Brasiliense. 2003. DAMATTA, Roberto. Carnavais, malandros e heris: para uma sociologia do dilema brasileiro . Rio de Janeiro: Rocco, 1997. 8. 9. FONSECA, E. G. O valor do amanh. So Paulo: Companhia das Letras, 2008. GIDDENS, A. As Consequncias da Modernidade. So Paulo: Editora da Unesp, 1991. 10. HOLANDA, S. B. Razes do Brasil. 26. Ed. So Paulo: Companhia das Letras, 1998. 11. JAGUARIBE, H. Breve ensaio sobre o homem e outros estudos. So Paulo: Paz e Terra, 2007. 12. LARAIA, R. B. Cultura: um conceito antropolgico. 23 ed. Rio de Janeiro: Jorge Zahar Ed., 2009. 13. LIPOVETSKY, G. A felicidade paradoxal: ensaio sobre a sociedade de hiperconsumo. Trad. Maria Lucia Machado. So Paulo: Companhia das Letras, 2007. 14. MARTINS, C. B. O que sociologia . 38 Ed. So Paulo: Brasiliense, 1994. 15. MINICUCCI, A. Relaes humanas: psicologia das relaes interpessoais. So Paulo: Atlas, 1992. 16. MORIN, E. Cincia com conscincia. Ed. ver. E modificada. Trad. Maria d. Alexandre; Maria Alice Sampaio Dria. 10. Ed. Rio de Janeiro: Bertrand Brasil, 2007. 17. MOTA, L. D. (org) Introduo ao Brasil: um banquete no trpico. 4 ed. So Paulo: SENAC editora, 1999. V. 1. 18. QUINTANEIRO, T.; BARBOSA, M. L. O.; OLIVEIRA, M. G. M. Um toque de clssicos. Marx. Durkheim. Weber. Belo Horizonte: Editora da UFMG, 2002. 19. RIBEIRO, D. O povo brasileiro: formao e o sentido do Brasil. So Paulo: Companhia das Letras, 1997.
62
20. SACHS, I.; WILHEIM, J.; PINHEIRO, P. S. (org) Brasil: um sculo de transformaes. So Paulo: Companhia das Letras, 2006. 21. TELES, M. L. S. Aprender psicologia. So Paulo: Brasiliense, 2003.
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Currculo 2010 Perodo 2 Tipo Obrigatria Terica 54 h
Unidade curricular Princpios de Qumica Orgnica Carga Horria Prtica 0h Total 54 h Pr-requisito BCT401
Departamento CAP Cdigo ENB301 Co-requisito ENB302
EMENTA tomos, Molculas e Ligaes Qumicas nos Compostos de Carbono; Grupos Funcionais e suas Propriedades: Hidrocarbonetos; Compostos Aromticos; Estereoqumica; Haletos Orgnicos; lcoois e Fenis; teres; Aminas; Aldedos e Cetonas; cidos Carboxlicos e Derivados; Preparo e Reaes; Mecanismos e Intermedirios Reativos. OBJETIVOS Introduzir ao aluno de Engenharia os conceitos bsicos da Qumica Orgnica. Identificar e diferenciar a reatividade de compostos orgnicos. Identificar os reagentes e ou condies necessrias, bem como os mecanismos para as respectivas interconverses. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. SOLOMONS, T. W. G. Qumica Orgnica. 9a ed., Rio de Janeiro: LTC. 2008. Vol. 1 e 2. 2. BRUICE, P. Y. Qumica Orgnica. 4 ed., New Jersey: Prentice Hall. 2006. Vol. 1. 3. BARBOSA, L. C. A. Introduo a Qumica Orgnica. So Paulo: Pearson. 2004. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. MCMURRY, J. Qumica Orgnica , 6 ed., New Jersey: Prentice Hall. 2005. 2. VOLLHARDT, K. P.; SCHORE, N.E. Qumica Orgnica: Estrutura e Funo. 4 ed., Porto Alegre: Bookman. 2004. 3. MORRISON, R.; BOYD, R. Qumica Orgnica. 14 a ed.; Lisboa: Fundao Calouste Gulbenkian. 2005.
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4. CONSTANTINO, M. G. Qumica Orgnica - Curso Bsico Universitrio. 1 ed., Rio de Janeiro: LTC. 2008. Vol. 1, 2 e 3. 5. ALLINGER, N. L. Qumica Orgnica. 2 ed., Rio de Janeiro: LTC. 1976.
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Unidade curricular Princpios de Qumica Orgnica Experimental Carga Horria Prtica 18 h Total 18 h Pr-requisito
EMENTA Separao, purificao e identificao de compostos orgnicos: Solubilidade; Cristalizao; Extrao; Cromatografia; Destilao simples e fracionada; Determinao dos pontos de fuso e ebulio; Sublimao. OBJETIVOS Habilitar o aluno na prtica de isolamento, purificao e anlise de substncias orgnicas e familiarizao com as tcnicas, operaes e segurana de um laboratrio de qumica orgnica. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. PAVIA, D. L; LAMPMAN, G. M; KRIZ, G. S. E.; ENGEL, R. G. Qumica Orgnica Experimental Tcnicas de Escala Pequena , 2 ed., Porto Alegre: Bookman. 2005. 2. FURNISS, A. S., HANAFORD, A. J., SMITH, P. W. G., TATCHELL, A. R. Vogels Textbook of Practical Organic Chemistry, 5a ed., New York: John Wiley & Sons, 1989. 3. ZUBRICK, J. W. Manual de Sobrevivncia no Laboratrio de Qumica Orgnica , 6 a ed., Rio de Janeiro: LTC. 2005. 4. SOLOMONS, T. W. G. Qumica Orgnica. 9a ed., Rio de Janeiro: LTC. 2008. Vol. 1 e 2. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. DIAS, A. G., DA COSTA, M. A., GUIMARES, P. I C. Guia Prtico de Qumica
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Orgnica - Tcnicas e Procedimentos: Aprendendo a fazer, 1a ed., Rio de Janeiro: Intercincia. 2004. Vol. 1. 2. DIAS, A. G.; COSTA, M. A.; CANESSO, P. I. Guia Prtico de Qumica Orgnica Sntese Orgnica: Executando Experimentos, 1 a ed., Rio de Janeiro: Intercincia. 2008. Vol. 2. 3. GONALVES, D.; WAL, E; ALMEIDA, R. R. Qumica Orgnica Experimental. So Paulo: McGraw-Hill, 1988. 4. CIENFUEGOS, F. Segurana no Laboratrio, 1a ed., Rio de Janeiro: Intercincia. 2001. 5. CONSTANTINO, G. C.; DA SILVA, G. V. J.; DONATE, P. M. Fundamentos de Qumica Experimental, 1a ed., So Paulo: EDUSP. 2004. 6. MANO, E. B.; SEABRA, A. P. Prticas de Qumica Orgnica. So Paulo: Edgard Blcher. 1987.
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Currculo 2010
Unidade curricular Biologia Geral Carga Horria
Departamento CAP
Cdigo ENB201
Co-requisito
EMENTA Caracterizao dos seres vivos: origem da vida, organizao e Reinos. Composio qumica e organizao de clulas procariticas e eucariticas. Viso geral do metabolismo e bioenergtica. Fluxo de matria e energia nos ecossistemas. OBJETIVOS Fornecer aos alunos os fundamentos da organizao dos seres vivos em suas funes intrnsecas e relacionadas ao meio. Fornecer subsdios s UCs de base biolgica e ao entendimento de fenmenos biolgicos, com vistas formao de um Engenheiro de Bioprocessos. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. JUNQUEIRA, L. C.; CARNEIRO, J. Biologia Celular e Molecular. 7 ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2000. 2. ALBERTS, B.; WILSON, J.H.;HUNT, T. Fundamentos de Biologia celular. 2 Ed. Porto Alegre: ArtMed, 2008. 3. DE ROBERTIS, E.M.F. Bases da Biologia Celular e Molecular. 4 Ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2006. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. HARVEY, L.; ARNOLD, B.; MATSUDAIRA, P. Biologia Celular e Molecular. 5 Ed. Porto Alegre: ArtMed, 2006.
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2.
COOPER, G. M. A clula: uma abordagem molecular. 3 Ed. Porto Alegre: ARTMed, 2001.
3. 4.
CARVALHO, H. F.; RECCO-PIMENTEL, S. M. A clula. 2 Ed. Manole, 2007. PONZIO. J. H. R., DE ROBERTIS , E. M. F.. Biologia Celular E Molecular. 14 Ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2003.
5.
RAVEN, P. EVERT, R. EICHHORN, S. E. Biologia Vegetal. 7 Ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2001.
69
Unidade curricular Clculo Diferencial e Integral III Carga Horria Terica 72 h Prtica 0h Total 72 h Pr-requisito BCT102
Departamento CAP CdigoC BCT103 Co-requisito
Campos Vetoriais. Parametrizao de Curvas. Integrais Mltiplas. Mudana de Variveis em Integrais Mltiplas. Integrais de Linha. Teorema de Green. Integrais de Superfcie. Teorema de Stokes. Teorema de Gauss (teorema da divergncia). Aplicaes. OBJETIVOS Propiciar o aprendizado dos conceitos de campos vetoriais, integrais duplas e triplas, integrais de linha e integrais de superfcie. Desenvolver a habilidade de implementao desses conceitos em problemas nos quais eles se constituem os modelos mais adequados. Desenvolver a linguagem matemtica como forma universal de expresso da Cincia. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. STEWART, J. Clculo. 6a ed., So Paulo: Cengage Learning. 2009. Vol. 2. 2. ANTON, H.; BIVENS, I.; DAVIS, S. Clculo. 8 a ed., Porto Alegre: Bookman. 2007. Vol. 2. 3. THOMAS, G. B.; FINNEY, R.; WEIR, M. D.; GIORDANO, F. R. Clculo de George B. Thomas. 10a ed. New Jersey: Prentice-Hall. 2002. Vol. 2. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. PINTO, D.; MORGADO, M. C. F. Clculo Diferencial e Integral de Funes de Vrias Variveis. 3a ed., Rio de Janeiro: Editora UFRJ. 2005. 2. ANTON, H. Clculo: um novo horizonte. 6 ed., Porto Alegre: Bookman. 2000. Vol. 2. 3. LEITHOLD, L. Clculo com Geometria Analtica. 3 ed., So Paulo: Harbra.1994. Vol. 1. 4. FLEMMING, D. M.; GONALVES, M. B. Clculo B. 6 ed., So Paulo: Pearson. 2007.
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5. SWOKOWSKI, E. W. Clculo com Geometria Analtica. 2 ed., So Paulo: Makron Books. 1994. Vol. 2.
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Currculo 2010
Unidade curricular Fenmenos Trmicos, Ondulatrios e Fluidos Carga Horria
Departamento CAP
Perodo: 3 Terica 54 h Tipo Obrigatria Prtica 18 h Total 72 h Pr-requisito BCT201
Cdigo BCT202
Co-requisito
EMENTA Movimento harmnico simples, ondas mecnicas, ondas sonoras, introduo Mecnica dos Fluidos, temperatura e calor, propriedades trmicas da matria, Primeira Lei da Termodinmica, Segunda Lei da Termodinmica, entropia e mquinas trmicas. OBJETIVOS Propiciar ao aluno conhecimento cientfico para a modelagem de sistemas fsicos, com nfase especial queles que envolvam fenmenos de natureza termodinmica, ondulatria ou sistemas fluidos. Em especial, espera-se que o aluno adquira no curso capacidade para a descrio e compreenso de tais fenmenos fsicos. Oferecer embasamento para as Unidades Curriculares dos prximos semestres, em especial aquelas ligadas propagao de ondas, Mecnica dos Fluidos, Transferncia de Calor e Massa. O curso tambm pretende dar ao aluno uma base para a realizao de experimentos relacionados com sistemas peridicos, sistemas termodinmicos e fluidos. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. HALLIDAY, D.; RESNICK,R.; WALKER, J. Fundamentos de Fsica. 7 Ed. Rio de Janeiro: LTC, 2006. Vol. 2. 2. YOUNG, H., FREEDMAN, R. Sears & Zemansky - Fsica I (Mecnica). 10 Ed. So Paulo: Pearson Education do Brasil,2002. vol. 2; 3. NUSSENSVEIG, M. Curso de Fsica Bsica. 4 Ed. So Paulo Ed. Edgard Blucher, 2004. Vol.2.
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5. TIPLER, P., MOSCA, G., Fsica. 5 ed. So Paulo: Gen&LTC; 2009. Vol.2. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. 2. CHAVES, A.; SAMPAIO, F. Fsica: Mecnica. Vol. 2; Rio de Janeiro: LTC, 2007. SERWAY, R. A.; JEWETT Jr, J. W. Princpios de Fsica. So Paulo: Cengage Learning, 2004. Vol. 2; 3. KELLER, F. J.; GETTYS, W. E.; SKOVE, M. J. Fsica. So Paulo: Makron Books, 2004. Vols. 1 e 2. 4. RESNICK, R.; HALLIDAY, D.; KRANE, K. Fsica. 5 ed. Rio de Janeiro: LTC, 2004. Vol.2. 5. FEYNMAN, R., The Feynman Lectures on Physics. San Diego: Pearson, 2006. Vol. 1 e vol. 2. 6. IENO, G.; NEGRO, L. Termodinmica. So Paulo: Pearson Education do Brasil; 2004.
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Currculo 2010
Unidade curricular Fundamentos de Fsico-Qumica Carga Horria
Departamento CAP
Perodo 3 Terica 54 h Tipo Obrigatria Prtica 0h Total 54 h Pr-requisito BCT101; BCT401
Cdigo ENB303
Co-requisito ENB304
EMENTA Solues: Soluo ideal e as propriedades coligativas; potencial qumico na soluo ideal. Equao de Gibbs-Duhem. Diagramas temperatura-composio. Destilao fracionada e azeotrpica. Lei de Henry e solubilidade dos gases. Equilbrio de fases em sistemas binrios e ternrios. Diagramas de fase. Eletroqumica: aspectos termodinmicos. Equaes de Gibbs e Nernst. Processos eletroqumicos industriais. Cintica qumica: introduo e estudo de equilbrio. Leis de velocidade. Constantes de velocidade. Mecanismos. Catlise. Fenmenos de superfcie: energia e tenso superficial. Formulao termodinmica. Bolhas, gotas e cavidades. Filmes. Adsoro em slidos. Efeitos eletrocinticos. OBJETIVOS Introduzir os conhecimentos bsicos de Fsico-qumica, aplicando-os a sistemas com mudanas de composio, solues e na anlise de reaes qumicas. Estudar os diagramas de fase e os fenmenos de superfcie. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. 2. ATKINS, P. W. Fsico-Qumica. 7 Ed. Rio de Janeiro: Editora LTC, 2003. CASTELLAN, G. W. Fundamentos de Fsico-Qumica. Rio de Janeiro: Livros Tcnicos e Cientficos, 1986. 3. MOORE, W. J. Fsico-Qumica. 4 Ed. So Paulo: Edgard Blcher, 2005.Vol. 1.
74
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. CHANG, R. Physical chemistry for the biosciences. Sansalito: University Science, 2005. 2. 3. BALL, D. W. Fsico-qumica. So Paulo: Cengage Learning, 2005, vol. 1 e 2. PRIGOGINE, I.; KONDEPUDI, D. Termodinmica: dos Motores Trmicos s Estruturas Dissipativas. Porto Alegre: Instituto Piaget, 2001. 4. MONK, P. M. S. Physical Chemistry Understanding our Chemical World. Chichester: John Wiley & Sons, 2004. 5. SANDLER, S. I. Chemical, Biochemical and Engineering Thermodynamics. 4 ed. New York: J. Wiley & Sons, 2006.
75
Currculo 2010
Unidade curricular Fundamentos de Fsico-Qumica Experimental Carga Horria
Departamento CAP
Perodo 3 Terica 0h Tipo Obrigatria Prtica 18 h Total 18 h Pr-requisito
Cdigo ENB304
Co-requisito ENB303
EMENTA Experimentos envolvendo propriedades dos gases. Primeira lei da termodinmica e entalpia. Potencial Qumico. Solues. Eletroqumica. Cintica qumica. Fenmenos de superfcie. OBJETIVOS Propiciar o treinamento de habilidades de laboratrio e manuseio de reagentes qumicos e equipamentos. Praticar o mtodo de inquirir, que o fundamento de todas as cincias experimentais. Executar e interpretar observaes experimentais, fundamentais para o mtodo cientfico. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. RANGEL, R. N. Prticas de Fsico-Qumica, 3 Ed. Editora: So Paulo: Edgard Blucher, 2006. 2. MIRANDA-PINTO, C. O. B.; DE SOUZA, E. Manual de Trabalhos Prticos de Fsico-Qumica. Belo Horizonte: Editora UFMG, 2006. 3. BUENO, W. A. Manual de laboratrio de fsico-qumica . So Paulo: McGraw-Hill do Brasil, 1980. 4. POSTMA, J. M.; ROBERTS JR. J. L.; HOLLENBERG, J. L. Qumica no laboratrio. 5 Ed. Barueri: Editora Manole, 2009. 5. CONSTANTINO, M. G.;, da SILVA, G. V. J.; Donate, P. M. Fundamentos de Qumica Experimental. So Paulo: Editora Edusp, 2004.
76
6. ATKINS, P. W.; De PAULA, J. Fsico-Qumica. 8 Ed. Rio de Janeiro: Editora LTC, 2008. Vol. 1. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. MATTHEWS, G. P. Experimental Physical Chemistry. Oxfordshire: Oxford University Press, 1986. 2. GARLAND, C. W.; NIBLER, J. W.; SHOEMAKER, D. P. Experiments in physical chemistry. Boston: McGraw Hill, 2009. 3. DAVISON, A. W. Laboratory Manual of Physical Chemistry. New York: J. Wiley & Sons, 1956. 4. CASTELLAN, G. W. Fundamentos de Fsico-Qumica. Rio de Janeiro: Livros Tcnicos e Cientficos, 1986. 5. MOORE, W. J. Fsico-Qumica. 4 Ed. So Paulo: Edgard Blcher, 2005. Vol. 1. 6. BALL, D. W. Fsico-qumica. So Paulo: Cengage Learning, 2005.
77
Unidade curricular Qumica Analtica Aplicada a Bioprocessos Carga Horria Terica 54 h Prtica 0h Total 54 h Pr-requisito BCT401
Classificao dos mtodos analticos. Erros e tratamento estatstico de dados. Propagao de erros. Princpios bsicos das titulaes. Equilbrio e titulao cido-base. Equilbrio de precipitao. Complexometria e titulao complexomtrica. Titulao de oxireduo. Anlises de constituintes de amostras. Planejamento de experimentos. OBJETIVOS Discutir aspectos qualitativos e quantitativos de anlises titulomtricas. Fornecer ao aluno subsdios para a determinao quantitativa de diferentes espcies. Desenvolver o senso crtico no aluno para interpretao de resultados analticos. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. BACCAN, N.; ANDRADE, J.C.; GODINHO, O.E.S.; BARONE, J.S. Qumica Analtica Quantitativa Elementar. 2 Ed. Campinas: Edgar Blcher, 2001. 2. 3. HARRIS, D.C. Anlise Qumica Quantitativa. 6 Ed. Rio de Janeiro: LTC, 2005. SKOOG, D.A.; WEST, D.M.; HOLLER, F.J.; CROUCH, S.R. Fundamentos de Qumica Analtica. 8a Ed. So Paulo: Thomson, 2007. 4. BARROS NETO, B.; SCARMINO, I.S.; BRUNS, R.E. Como fazer experimentos. 3 a Edio, Campinas: Editora UNICAMP, 2007. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. BASSET, J.; DENNEY, R.C.; JEFFERY, G.H.; MENDHAM, J. Anlise Qumica Quantitativa. 6a edio, Rio de Janeiro: LTC, 2002. 2. VOGEL, A.I. Qumica Analtica Quantitativa. 5 a edio, Rio de Janeiro: Guanabara, 1992.
78
3. 4.
____ Qumica Analtica Qualitativa. Sao Paulo: Mestre Jou, 1981. OHLWEILER, O.A. Qumica Analtica Quantitativa. 3 a edio, Rio de Janeiro: LTC, 1981. v. 1. ____ Qumica Analtica Quantitativa. 3a edio, Rio de Janeiro: LTC, 1981. v. 2.
5.
79
Unidade curricular Qumica Analtica Experimental Aplicada a Bioprocessos Carga Horria Terica 0h Prtica 18 h Total 18 h Pr-requisito
Experimentos de laboratrio envolvendo os seguintes temas: equilbrio qumico, titulao cido-base, solubilidade de compostos inorgnicos, titulao complexomtrica, titulao de xido-reduo, anlise de constituintes majoritrios e coleta e tratamento de dados usando planejamento fatorial. OBJETIVOS Possibilitar ao aluno conhecer as tcnicas clssicas de anlise, bem como os fatores experimentais que podem influenciar algumas determinaes. Desenvolver o senso crtico no aluno para interpretao de resultados prticos. Fornecer ao aluno o conhecimento de todas as etapas de uma anlise qumica. Complementar o contedo abordado na UC Qumica analtica Aplicada a Bioprocessos. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. BACCAN, N.; ANDRADE, J.C.; GODINHO, O.E.S.; BARONE, J.S. Qumica Analtica Quantitativa Elementar. 2 ed., Campinas: Edgar Blcher, 2001. 2. 3. HARRIS, D.C. Anlise Qumica Quantitativa. 6 ed., Rio de Janeiro: LTC, 2005. SKOOG, D.A.; WEST, D.M.; HOLLER, F.J.; CROUCH, S.R. Fundamentos de Qumica Analtica. 8a ed., So Paulo: Thomson, 2007. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. BASSET, J.; DENNEY, R.C.; JEFFERY, G.H.; MENDHAM, J. Anlise Qumica Quantitativa. 6a ed., Rio de Janeiro: LTC, 2002. 2. VOGEL, A. I. Qumica Analtica Quantitativa. 5a ed., Rio de Janeiro: Guanabara,
80
1992. 3. ____ Qumica Analtica Qualitativa. So Paulo: Mestre Jou, 1981. 4. OHLWEILER, O. A. Qumica Analtica Quantitativa. 3a ed., Rio de Janeiro: LTC, 1981, v. 1. 5. ____ Qumica Analtica Quantitativa. 3 a ed., Rio de Janeiro: LTC, 1981. v. 2.
81
Currculo 2010
Unidade curricular Bioqumica Bsica Carga Horria
Departamento CAP
Perodo: 3 Terica 54 h Tipo Obrigatria Prtica 0h Total 54 h Pr-requisito ENB201; ENB301
Cdigo ENB202
Co-requisito ENB203
EMENTA Introduo Bioqumica. Aminocidos e Peptdeos. Protenas. Enzimas. Carboidratos. Lipdeos e membranas. cidos nuclicos. Bioenergtica e Introduo ao metabolismo. OBJETIVOS Propiciar ao aluno conhecimentos cientficos bsicos em bioqumica. Fornecer ao aluno embasamento para as Unidades Curriculares dos prximos semestres, em especial aquelas ligadas aplicao de enzimas, microbiologia e separaes. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. 2. LEHNINGER, A. L. Princpios da Bioqumica. 4 Ed., So Paulo, Sarvier, 2006. VOET, D.; VOET, J. G.; PRATT, C. W. Bioqumica, 5 ed., Porto Alegre. Artmed, 2004. 3. MARZZOCO, A.; TORRES, B. B. Bioqumica Bsica. 3 ed., Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2007. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. 2. STRYER, L. Bioqumica. 6 ed., Rio de Janeiro, Guanabara Koogan, 2008. WATSON, J.D.; GILMAN, M. Recombinant DNA. 2 ed., New York: Scientific American Books, 1992.
82
3.
CAMPBELL, M. K; FARREL, S. O. Bioqumica (Combo). Traduo da 5 ed. So Paulo: Thomson Learningd, 2007.
4.
CONN, E. E.; STUMPF, P. K. Introduo a bioqumica. 4 ed. Traduo de J. R. Magalhes; L. Mennucci. So Paulo: Edgard Blcher, 1980. Traduo de: Outlines of biochemistry.
5.
VIEIRA, E.C.; GAZZINELLI, G.; MARES-GUIA, M. Bioqumica celular e biologia molecular. 2 ed. So Paulo: Atheneu, 1996.
83
Currculo 2010
Unidade curricular Bioqumica Bsica Experimental Carga Horria
Departamento CAP
Perodo: 3 Terica 0h Tipo Obrigatria Prtica 18 h Total 18 h Pr-requisito
Cdigo ENB203
Co-requisito ENB202
EMENTA Introduo ao Laboratrio de Bioqumica. Sistemas tampo. Aminocidos Eletroforese em papel. Protenas Trabalhando com protenas - Eletroforese em SDS-PAGE. Enzimas Ensaios de estabilidade (pH e temperatura). Enzimas Cintica enzimtica. Carboidratos Reaes de identificao. Nucleotdeos Eletroforese. Projeto de curso. OBJETIVOS Propiciar ao aluno conhecimento cientfico para a modelagem de sistemas fsicos, com nfase especial queles que envolvam fenmenos de natureza eltrica e magntica. Fornecer ao aluno embasamento para as Unidades Curriculares dos prximos semestres, em especial aquelas ligadas eletricidade e ao magnetismo. Proporcionar ao aluno contato com experimentos envolvendo eletricidade e campos magnticos, circuitos e afins. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. 2. LEHNINGER, A. L. Princpios da Bioqumica. 4 Ed., So Paulo, Sarvier, 2006. VOET, D.; VOET, J. G.; PRATT, C. W. Bioqumica, 5 ed., Porto Alegre. Artmed, 2004. 3. MARZZOCO, A.; TORRES, B. B. Bioqumica Bsica. 3 ed., Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2007. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. STRYER, L. Bioqumica. 6 ed., Rio de Janeiro, Guanabara Koogan, 2008.
84
2.
WATSON, J.D.; GILMAN, M. Recombinant DNA. 2 ed., New York: Scientific American Books, 1992.
3.
CAMPBELL, M. K; FARREL, S. O. Bioqumica (Combo). Traduo da 5 ed. So Paulo: Thomson Learningd, 2007.
4.
CONN, E. E.; STUMPF, P. K. Introduo a bioqumica. 4 ed. Traduo de J. R. Magalhes; L. Mennucci. So Paulo: Edgard Blcher, 1980. Traduo de: Outlines of biochemistry.
5.
VIEIRA, E.C.; GAZZINELLI, G.; MARES-GUIA, M. Bioqumica celular e biologia molecular. 2 ed. So Paulo: Atheneu, 1996.
85
Unidade curricular Equaes Diferenciais A Carga Horria Terica 72 h Prtica 0h Total 72 h Pr-requisito BCT102
Introduo s Equaes Diferenciais. Equaes diferenciais de primeira e segunda ordem. Equaes lineares de ordem superior. Sistemas de equaes diferenciais lineares. Transformada de Laplace. Matrizes fundamentais. Sistemas lineares no homogneos. Aplicaes. OBJETIVOS Desenvolver a habilidade de soluo e interpretao de equaes diferenciais em diversos domnios de aplicao, implementando conceitos e tcnicas em problemas nos quais elas se constituem os modelos mais adequados. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. WILLIAN, E.; BOYCE, R. C. P. Equaes Diferenciais Elementares e Problemas de Valores de Contorno. 8 ed. Rio de Janeiro: LTC, 2006. 2. ZILL, D. G. Equaes Diferenciais com aplicaes em Modelagem. Rio de Janeiro: Thomson, 2003. 3. ZILL, D. G. & CULLEN, M. R. Equaes Diferenciais. So Paulo: Makron Books, 2001, v. 1. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. PENNEY, D. E.; EDWARDS, C. H. Equaes Diferenciais Elementares com Problemas de Valores de Contorno. 3 ed. Rio de Janeiro: Prentice Hall do Brasil Ltda., 1995. 2. ZILL, D. G.; CULLEN, M. R. Matemtica Avanada para a Engenharia: Equaes diferenciais elementares e transformada de Laplace. 3 ed. Porto Alegre: Bookman,
86
2009. 3. KREYSZIG, E. Matemtica Superior para Engenharia. 9 ed. Rio de Janeiro: LTC, 2009. V.1. 4. 5. STEWART, J. Clculo . 6 a ed. So Paulo: Thomson, 2009. V. 1 e 2. ANTON, H.; BIVENS, I.; DAVIS, S. Clculo. 8 a ed. Porto Alegre: Bookman, 2007. Vol. 1 e 2.
87
Currculo 2010
Unidade curricular Fenmenos Eletromagnticos Carga Horria
Departamento CAP
Perodo: 4 Terica 54 h Tipo Obrigatria Prtica 18 h Total 72 h Pr-requisito BCT201
Cdigo BCT203
Co-requisito
EMENTA Carga eltrica, Fora Eltrica e Lei de Coulomb; Campo Eltrico de Cargas puntuais e campo eltrico de distribuies de carga contnuas; Lei de Gauss; Potencial Eltrico; Capacitores e Dieltricos; Corrente Eltrica, Resistores e introduo aos circuitos eltricos (associao de resistores, circuitos RL, RC e RLC, Lei das Malhas); Campo Magntico e Fora Magntica, Leis de Ampre e Biot-Savart, Induo Eletromagntica: Lei de Faraday e Lei de Lenz, Indutncia e Corrente Alternada, Propriedades Magnticas da Matria; OBJETIVOS Propiciar ao aluno conhecimento cientfico para a modelagem de sistemas fsicos, com nfase especial queles que envolvam fenmenos de natureza eltrica e magntica. Fornecer ao aluno embasamento para as Unidades Curriculares dos prximos semestres, em especial aquelas ligadas eletricidade e ao magnetismo. Proporcionar ao aluno um contato com experimentos envolvendo eletricidade e campos magnticos, circuitos e afins. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. HALLIDAY, D.; RESNICK, R.; WALKER, J. Fundamentos de Fsica . 7 ed., Rio de Janeiro: LTC, 1996. v.3. 2. YOUNG, H.; FREEDMAN, R. Sears & Zemansky - Fsica III (Mecnica). 10 ed., So Paulo: Pearson Education do Brasil, 2003. v. 3. 3. NUSSENSVEIG, M. Curso de Fsica Bsica . 4 ed. So Paulo: Edgard Blucher, 1997. V.3.
88
4.
TIPLER, P.; MOSCA, G. Fsica 5 ed. Rio de Janeiro: LTC, 2006. v.3. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
1. 2.
CHAVES, A.; SAMPAIO, F. Fsica: Mecnica. Rio de Janeiro: LTC; 2007. v. 3. SERWAY, Jr. R.; JEWETT, J. Princpios de Fsica. So Paulo: Cengage Learning, 2004. v. 3.
3. 4.
KELLER, F. J.; GETTES, E.; SKOVE, M. J. Fsica, So Paulo: Makron Books, 1997. RESNICK, R.; HALLIDAY, D.; KRANE, K. Fsica, 5 ed. Rio de Janeiro: LTC, 2002. v.2.
5.
FEYNMAN, R. The Feynman Lectures on Physics, San Francisco: Pearson, 2006. v. 1 e 2.
6.
GRIFFITHS, D. Introduction to Electrodynamics. Upper Saddle River: PrenticeHall, 1999.
89
Unidade curricular Cincia, Tecnologia e Sociedade Carga Horria Terica 36 h Prtica 0h Total 36 h Pr-requisito
Natureza e implicaes polticas e sociais do desenvolvimento cientfico-tecnolgico. Contexto de justificao e contexto de descoberta: a construo social do conhecimento. Objetividade do conhecimento cientfico e neutralidade da investigao cientfica: limitaes e crticas. Problemas ticos da relao entre cincia, tecnologia, sociedade e ambiente. Instituies e prticas cientficas: ideologias, valores, interesses, conflitos e negociaes. O pensamento sistmico e o pensamento complexo na cincia. OBJETIVOS Refletir sobre as correlaes entre Cincia, Tecnologia, Sociedade e Ambiente. Compreender diferentes concepes de cincia. Problematizar as noes de objetividade e neutralidade e mtodo cientfico. Despertar uma atitude crtica e uma postura tica em relao ao papel social dos profissionais das reas tecnolgicas. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. 2. FEYERABEND, P. Contra o Mtodo. So Paulo: UNESP, 2007. LENOIR, T. Instituindo a Cincia: a produo cultural das disciplinas cientficas. So Leopoldo: UNISSINOS, 2004. 3. LATOUR, B. Cincia em Ao: como seguir cientistas e engenheiros sociedade afora. So Paulo: UNESP, 1999 4. 5. MORRIN, E. Introduo ao Pensamento Complexo . Porto Alegre: Sulina, 2005 MORRIN, E. Cincia com Conscincia. Rio de Janeiro: Bertrand Brasil, 2003 BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. CHALMERS, A. O que cincia afinal? So Paulo: Brasiliense, 1993.
90
2. 3.
LATOUR, B. et al. Vida de Laboratrio. Rio de Janeiro: Relume Dumara, 1997. PORTOCARREIRO, V. (ed.). Filosofia, Histria e Sociologia das Cincias. Rio de Janeiro: Fiocruz, 1994.
4. 5.
BAZZO, W.A. et al. Introduo aos Estudos CTS. Madri: OEI, 2003 ESTEVES, M.J. Pensamento Sistmico: o novo paradigma da cincia. 2 ed. Campinas: Papirus, 2003.
6. 7.
NICOLESCU, B. O manifesto da transdisciplinaridade. So Paulo:TRIOM, 1999. PRIGOGINE, Ilya. O fim das incertezas: tempo, caos e as leis da natureza . So Paulo: UNESP, 1996.
8.
SANTOS, B. S. A crtica da razo indolente: contra o desperdcio da experincia. 3. ed. So Paulo: Cortez, 2000.
91
Unidade curricular Anlise Instrumental Aplicada a Bioprocessos Carga Horria Terica 36 h Prtica 0h Total 36 h Pr-requisito BCT401
Classificao e seleo de mtodos analticos. Mtodos de quantificao de analitos. Mtodos de preparo de amostras. Espectrometria de absoro molecular UV-VIS. Espectrometria de fluorescncia molecular. Espectroscopia de absoro atmica.
Espectroscopia de emisso atmica. Mtodos eletroanalticos. Mtodos cromatogrficos (cromatografia gasosa, cromatografia lquida de alta eficincia e eletroforese capilar). OBJETIVOS Fornecer os conhecimentos tericos dos mtodos analticos mais usados na atualidade. Possibilitar que o aluno estabelea diferenas e semelhanas entre os mtodos de anlise. Fornecer ao aluno o conhecimento de todas as etapas de uma anlise qumica. Possibilitar a escolha correta de uma sequncia analtica para um dado composto. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. SKOOG, D. A.; HOLLER, F. J.; NIEMAN, T. A. Princpios de Anlise Instrumental. 5a ed. Porto Alegre: Bookman. 2002. 2. COLLINS, C. H.; BRAGA, G. L.; BONATO, P. S. Fundamentos de Cromatografia. 1 ed. Campinas: UNICAMP. 2006. 3. TICIANELLI, E.; GONZALEZ, E. R. Eletroqumica. So Paulo: Edusp. 1998. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. SKOOG, D. A.; WEST, D. M.; HOLLER, F. J.; CROUCH, S. R. Fundamentos de Qumica Analtica. 8 a ed. So Paulo: Thomson, 2007. 2. 2005. HARRIS, D. C. Anlise Qumica Quantitativa. 6 ed. Rio de Janeiro: LTC,
92
3.
MITRA, S. Sample Preparation Techniques in Analytical Chemistry. New Jersey: John Wiley. 2003
4.
BRETT, A. M. O.; BRETT, C. M. A. Eletroqumica Princpios, mtodos e aplicaes. New York: Oxford University Press. 1993.
5.
EWING, G. W. Mtodos instrumentais de anlise qumica. So Paulo: Edgard Blucher. 2004. Vol. 1 e 2.
93
Unidade curricular Anlise Instrumental Experimental Aplicada a Bioprocessos Carga Horria Terica 0h Prtica 36 h Total 36 h Pr-requisito
Experimentos em laboratrio envolvendo mtodos de preparo de amostras, espectrometria de absoro molecular UV-VIS, espectrometria de fluorescncia molecular, anlise trmica, mtodos eletroanalticos e mtodos cromatogrficos de anlise. OBJETIVOS Permitir que o aluno entre em contato com as tcnicas analticas mais usadas atualmente. Permitir que o aluno compreenda todas as etapas de uma anlise qumica e quais fatores podem interferir no resultado final da anlise. Fornecer ao aluno subsdios para a interpretao de dados analticos. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. SKOOG, D. A.; HOLLER, F. J.; NIEMAN, T. A. Princpios de Anlise Instrumental. 5a ed. Porto Alegre: Bookman. 2002. 2. COLLINS, C. H.; BRAGA, G. L.; BONATO, P. S. Fundamentos de Cromatografia. 1 ed. Campinas: UNICAMP. 2006. 3. TICIANELLI, E.; GONZALEZ, E. R. Eletroqumica. So Paulo: Edusp. 1998. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. SKOOG, D. A.; WEST, D. M.; HOLLER, F. J.; CROUCH, S. R. Fundamentos de Qumica Analtica. 8a ed., So Paulo: Thomson. 2007. 2. HARRIS, D. C. Anlise Qumica Quantitativa. 6 ed., Rio de Janeiro: LTC, 2005. 3. MITRA, S. Sample Preparation Techniques in Analytical Chemistry. New Jersey: John Wiley. 2003.
94
4. BRETT, A. M. O.; BRETT, C. M. A. Eletroqumica: Princpios, mtodos e aplicaes. New York: Oxford University Press. 1993. 5. EWING, G. W. Mtodos instrumentais de anlise qumica. Sao Paulo: Edgard Blucher. 2004. Vol. 1 e 2.
95
Unidade curricular Bioqumica Metablica Carga Horria Terica 36 h Prtica 0h Total 36 h Pr-requisito ENB202
Departamento CAP Cdigo ENB204 Co-requisito
Principais vias metablicas e sua regulao. Metabolismo de: acares (gliclise e gliconeognese, ciclo do cido ctrico, cadeia transportadora de eltrons e fosforilao oxidativa, via das pentoses fosfato, glicognese, glicogenlise, fotossntese); lipdeos (biossntese e degradao de cidos graxos e triglicerdeos, biossntese de colesterol); aminocidos e nucleotdeos. Integrao metablica. OBJETIVOS Fornecer aos alunos os conceitos bsicos envolvidos nas principais vias metablicas, para que possam compreender a homeostase dos organismos vivos. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. LEHNINGER, A. L. Princpios da Bioqumica. 4 Ed., So Paulo, Sarvier, 2006. 2. VOET, D.; VOET, J. G.; PRATT, C. W. Bioqumica. 5 ed., Porto Alegre. Artmed, 2004. 3. MARZZOCO, A.; TORRES, B. B. Bioqumica Bsica. 3 ed., Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2007. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. SALWAY, J. G. Metabolismo Passo a Passo. 3a ed. Artmed, 2009. 2. STRYER, L. Bioqumica. 6 ed., Rio de Janeiro, Guanabara Koogan, 2008. 3. GARRET, R. H.; GRISHAM, C. H. Biochemistry. Harcourt College, 1996. 4. CAMPBELL, M. K; FARREL, S. O. Bioqumica (Combo). Traduo da 5 ed. So Paulo: Thomson Learningd, 2007.
96
5. CONN, E. E.; STUMPF, P. K. Introduo a bioqumica. 4 ed. Traduo de J. R. Magalhes; L. Mennucci. So Paulo: Edgard Blcher, 1980. Traduo de: Outlines of biochemistry.
97
Unidade curricular Microbiologia Geral Carga Horria Prtica 0h Total 54 h Pr-requisito ENB201
EMENTA Vrus, bactrias e fungos: morfologia, caracterizao, classificao, exigncias nutricionais, diversidade metablica. Esporulao. Virulncia. Nutrio, cultivo e crescimento microbiano: mtodos de isolamento e inoculao, formulao e tipos de meio de cultivo, fatores que afetam o crescimento microbiano, fases do crescimento, tcnicas de quantificao da densidade microbiana. Controle microbiano: agentes fsicos, qumicos e biolgicos. Gentica microbiana: hereditariedade e mutaes, transferncia de genes e recombinao em micro-organismos. Leitura de artigos cientficos. OBJETIVOS Propiciar aos estudantes os conhecimentos bsicos em microbiologia, com foco na biologia de bactrias, fungos e vrus. Desenvolver abordagens que abranjam taxonomia, morfologia e estrutura das clulas microbianas, crescimento, nutrio, metabolismo e mecanismos de transferncia de material gentico. Abordar os princpios bsicos das tcnicas microbiolgicas, envolvendo microscopia, mtodos de colorao, meios de cultivo no especficos ou especficos para isolamento de micro-organismos. Introduzir os conceitos de manipulao de material gentico e conhecimentos bsicos de tecnologia do DNA recombinante e suas aplicaes. Estudar o efeito de agentes fsicos, qumicos e biolgicos no controle de micro-organismos. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. PELCZAR, M.; CHAN, E. C. S.; KRIEG, N. R. Microbiologia: conceitos e aplicaes.
98
2 ed. Sao Paulo: Pearson / Makron Books, 1997. Vol. 1 e 2 2. TORTORA, G. J.; FUNKE, B. R.; CASE, C. L. Microbiologia. 8 ed. Porto Alegre: Artmed. 2007. 3. MADIGAN, M. T.; MARTINKO, J. M.; PARKER, J. Microbiologia de Brock. 12 ed. So Paulo: Prentice Hall, 2010. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. BROOKS, G. F.; BUTEL, J. S. Microbiologia mdica . 24 ed. So Paulo: McGrawHill, 2009. 2. 3. TRABULSI, L. R. Microbiologia . 5 ed., So Paulo: Atheneu. 2005. BLACK, J. G. Microbiologia Fundamentos e Perspectivas. 4 ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan. 2002 4. WATSON, J. D.; LEVINE, M.; GANN, A.; LOSICK, R.; BAKER, T. A.; BELL, S. P. Biologia molecular do gene. 5 ed. Porto Alegre: Artmed. 2006. 5. RAMOS, H. B.; BAPTISTA, B. T. Microbiologia bsica . 1 ed. So Paulo: Atheneu, 2006.
99
Currculo 2010
Unidade curricular Microbiologia Geral Experimental Carga Horria
Departamento CAP
Cdigo ENB206
Co-requisito ENB205
EMENTA Normas de segurana adotadas no laboratrio de microbiologia. Preparao de materiais para cultivo de micro-organismos. Inoculao de micro-organismos e caracterizao e identificao dos isolados por tcnicas de colorao ou srie bioqumica. Antibiograma. Microcultivo de Fungos. Tcnicas modernas para identificao e monitoramento de micro-organismos. OBJETIVOS Fornecer aos alunos um ambiente que lhes permita aprimorarem-se na manipulao de equipamentos e na execuo de tcnicas bsicas em microbiologia, importantes para o estudo e caracterizao de micro-organismos. Complementar contedo apresentado na Unidade Curricular Microbiologia Geral e fornecer experincia prtica em manipulaes de micro-organismos. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. VERMELHO, A. B.; PEREIRA, A. F.; COELHO R. R. R.; PADRON, T. C. B. S. S. Prticas de Microbiologia. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2006. 2. RIBEIRO, M. C.; SOARES, M. M. S. Microbiologia Prtica: Roteiro e Manual; Bactrias e Fungos. So Paulo: Atheneu, 2007. 3. OKURA, M. H.; RENDE, J. C. Microbiologia - Roteiros de Aulas Prticas. So Paulo: Editora Tecmed, 2008. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
100
1. PELCZAR Jr., M. J.; CHAN, E. C. S.; KRIEG, N. R. Microbiologia: conceitos e aplicaes. 2a ed. So Paulo: Makron Books, 2008, v.1 e 2. 2. BROOKS, G. F.; BUTEL, J. S.; MORSE, S. A. Jawetz, Melnick e Adelberg: Microbiologia mdica. 24 ed. Rio de Janeiro: McGraw-Hill, 2009. 3. MADIGAN, M. T.; MARTINKO, J. M.; PARKER, J. Microbiologia de Brock. 10 Ed. So Paulo: Prentice Hall, 2004. 4. TORTORA, G. J.; FUNKE, B. R.; CASE, C.L. Microbiologia . 8 ed. Porto Alegre: Artmed, 2007. 5. CRUEGER, W.; CRUEGER, A. Biotecnologia: Manual de Microbiologia Industrial. Zaragoza: Acrbia, 1993.
101
Unidade curricular Equaes Diferenciais B Carga Horria Terica 36 h Prtica 0h Total 36 h Pr-requisito BCT104
Sries de Fourier. Transformada de Fourier. Integrais de Fourier. Equaes Diferenciais Parciais. Aplicaes. OBJETIVOS Oferecer aos alunos ferramental matemtico avanado mais apropriado para a resoluo de problemas tecnolgicos complexos. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. KREYSZIG, E. Matemtica Superior para Engenharia. 9a ed. Rio de Janeiro: LTC. 2009. Vol. 2. 2. ZILL, D. G.; CULLEN, M. R. Matemtica Avanada para Engenharia. 3a ed., Porto Alegre: Bookman. 2009. Vol. 3. 3. BOYCE, W. E.; DIPRIMA, R. C. Equaes Diferenciais Elementares e Problemas de Valores de Contorno. 8a ed. Rio de Janeiro: LTC. 2006. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. ZILL, D. G.; CULLEN, M. R. Equaes Diferenciais. 3a ed. So Paulo: Makron Books. 2001. Vol. 2. 2. EDWARDS, C. H.; PENNEY, D. E. Equaes Diferenciais Elementares com Problemas de Contorno . 3 a ed. Rio de Janeiro: Prentice Hall do Brasil. 1995. 3. CAVALCANTE, M. P. A; FERNANDEZ, A. J. C. Introduo Anlise Harmnica e Aplicaes. 27 Colquio Brasileiro de Matemtica. Rio de Janeiro, IMPA, 2009. 4. FIGUEIREDO, D. G. Anlise de Fourier e Equaes Diferenciais Parciais. Projeto Euclides. IMPA. 2003
102
5. BIEZUNER, R. J. Introduo s Equaes Diferenciais Parciais. Disponvel em: www.mat.ufmg.br/~rodney/notas_de_aula/iedp.pdf.
103
Currculo 2010 Perodo 5 Terica 54 h Tipo Obrigatria
Unidade curricular Clculo Numrico Carga Horria Prtica 18 h Total 72 h Pr-requisito BCT101; BCT301
Departamento CAP Cdigo BCT303
Co-requisito
EMENTA Zeros de funes e zeros reais de polinmios. Soluo de sistemas lineares: mtodos diretos e iterativos. Ajuste de curvas. Interpolao. Integrao numrica. Resoluo numrica de equaes diferenciais ordinrias. Exemplos de aplicaes do Clculo Numrico na Engenharia. Aulas prticas em laboratrio. OBJETIVOS Apresentar conceitos de Anlise Numrica e do Clculo Numrico, capacitando-o a analisar e aplicar algoritmos numricos em problemas reais, codificando-os em uma linguagem de alto nvel a fim de resolver problemas de pequeno e mdio porte em Cincia e Tecnologia. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. CHAPRA, S. C.; CANALE, R. P. Mtodos Numricos para a Engenharia. 5 ed., So Paulo: McGraw-Hill. 2008. 2. CAMPOS FILHO, F. F. Algoritmos Numricos. 2.ed., Rio de Janeiro: LTC, 2007. 3. FRANCO, N. B. Clculo Numrico. 1a ed., New Jersey: Prentice Hall. 2006. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. BARROSO, L.; BARROSO, M. M. A.; CAMPOS FILHO, F. F. Clculo Numrico com Aplicaes. 2a ed., So Paulo: Harbra, 1987. 2. RUGGIERO, M. A. G.; LOPES, V. L. R. Clculo Numrico Aspectos tericos e
104
computacionais. 2a ed., So Paulo: Pearson. 1996. 3. SPERANDIO, D.; MENDES, J. T.; SILVA, L. H. M. Clculo numrico caractersticas matemticas e computacionais dos mtodos numricos. 1a ed., New Jersey: Prentice Hall. 2003. 4. PUGA, L.; PUGA PAZ, A.; TRCIA, J. H. M. Clculo Numrico. 1a ed., Rio de Janeiro: LTC. 2008.
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Unidade curricular Projeto e Computao Grfica I Carga Horria Prtica 36 h Total 36 h Pr-requisito
EMENTA Metodologia de desenvolvimento de projeto.Processos de representao de projeto; Sistemas de coordenadas e projees: vistas principais, vistas especiais, vistas auxiliares; Projees a partir de perspectiva, projees a partir de modelos; Projees cilndricas e ortogonais; Fundamentos de geometria descritiva; Utilizao de escalas. Normas e convenes de expresso e representao de projeto; normas da ABNT. Desenvolvimento de projetos; Elaborao de vistas, cortes; definies de parmetros e nomenclaturas de projetos, detalhes, relao com outras disciplinas da engenharia. Fundamentos de computao grfica; primitivas, planos e superfcies, transformaes geomtricas 2D, sistemas de visualizao 2D, mtodos e tcnicas de sintetizao(renderizao). OBJETIVOS Capacitar o aluno para interpretar e desenvolver projetos de engenharia; desenvolver a viso espacial; utilizar instrumentos de elaborao de projetos de engenharia assistido por computador com a utilizao de computao grfica; representar projetos de engenharia de acordo com as normas e convenes da expresso grfica como meio de comunicao dos engenheiros. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. PAHL, G.; BEITZ, W.; FELDHUSEN, J.; GROTE, K. Projeto na Engenharia. 6 a ed. So Paulo: Edgard Blucher. 2005. 2. HEARN, D. D.; BAKER, M. P. Computer Graphics with OpenGL. 3a ed. New Jersey: Prentice Hall. 2003.
106
3. GIESECKE, F. E.; MITCHELL, A. Comunicao Grfica Moderna. Porto Alegre: Bookman. 2001. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. CAPOZZI, D. Desenho Tcnico teoria e exerccios. So Paulo: Laser Press. 2001. 2. ABNT. Coletnea de Normas de Desenho Tcnico, Editora ABNT/SENAI, 1990. 3. AZEVEDO, E. Computao Grfica - Teoria e Prtica . Rio de Janeiro: Campus. 2003. 4. GIESECKE, F. E. et al. Comunicao grfica moderna. Porto Alegre: Bookman. 5. GIESECKE, F. E.; MITCHELL, A.; SPENCER, H. C.; HILL, I. L. Technical Drawing. New Jersey: Prentice Hall. 2008. 6. XAVIER, N. Desenho Tcnico Bsico: expresso grfica, desenho geomtrico, desenho tcnico. So Paulo: tica, 1988. 7. FOLEY, J. D.; VAN DAM, A.; FEINER, S. K.; HUGHES, J. F.. Computer Graphics: Principles and Practice. New York: Assison Wesley. 1982. 8. Autodesk, AutoCAD Reference Manual, Autodesk, CA. 9. DYM, C. L.; LITTLE, P. Engineering Design: A Project Based Introduction. New York: Wiley. 2008.
107
Unidade curricular Biologia Celular Carga Horria Terica 36 h Prtica 0h Total 36 h Pr-requisito ENB202
Abordar os aspectos morfolgicos, bioqumicos e funcionais dos componentes celulares, suas interaes intracelulares, na perspectiva da homeostasia e no contexto biosocial. OBJETIVOS Estimular o pensamento crtico e cientfico, enfatizando a abordagem experimental. Estabelecer uma viso integrada dos vrios aspectos (morfolgicos, bioqumicos e funcionais) da clula, observando-a enquanto unidade e /ou conjunto funcional (tecidos). BIBLIOGRAFIA BSICA 1. ALBERTS, B.; Wilson, J. H.; Hunt, T. Biologia molecular da clula. Artmed. 5 a Ed. 2009. 2. JUNQUEIRA, L. C. U.; CARNEIRO, J. Biologia celular e molecular. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan. 8a Ed. 2007. 3. POLLARD, T. D.; EARNSHAW, W. C.; LIPPINCOTT-SCHWARTZ, J. Biologia celular. 2 a ed Rio de Janeiro: Elsevier.. 2008 BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. DE ROBERTIS, E.M.F. Bases da Biologia Celular e Molecular. 4 Ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2006. 2. 3. LODISH, H. F. Biologia Celular e Molecular. 6 ed. Rio de Janeiro: Revinter, 2008 ALBERTS, B.; WILSON, J.H.;HUNT, T. Fundamentos de Biologia celular. 2 Ed. Porto Alegre: ArtMed, 2008. 4. COOPER e HAUSMAN. A Clula: uma abordagem molecular. Artmed. 3a Ed. 2007
108
5.
KARP G. Biologia Celular e molecular: experimentos e conceitos. 5 Ed. Barueri: Manole, 2008.
109
Unidade curricular Cultura de clulas Carga Horria Terica 0h Prtica 36 h Total 36 h Pr-requisito ENB202
Conhecer as tcnicas de cultura celular quanto sua diversidade e diferentes exigncias para fins de pesquisa e produo em escala industrial. OBJETIVOS Desenvolver o pensamento crtico e cientfico, enfatizando a abordagem experimental e industrial. Estabelecer uma viso integrada das necessidades biolgicas e tcnicas para o desenvolvimento e manuteno de linhagens celulares in vitro e ex vivo. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. MORAES, A. M.; AUGUSTO, E. F. P.; CASTILHO, L. R. Tecnologia de cultivo de clulas animais: de biofrmacos a terapia gnica. 1 a Ed. So Paulo: Rocca, 2008. 2. 3. PERRES e CURRI. Como cultivar clulas. Rio de Janeio: Guanabara Koogan. 2005 PETERS, J. A.; TORRES, A. C.; CALDAS, L. S.; Buso, J. A. Aspectos prticos da micropropagao de plantas . Cruz das Almas: Embrapa, 2009. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. 2. TERMIGNONI, R. R. Cultura de tecidos vegetais. Santa Maria: UFRGS, 2005. FRESHNEY, R.I. Culture of Animal Cells: A Manual of Basic Technique. 5 a Ed. Hoboken: Willey, 2005. 3. HELGASON, C. D.; MILLER, C. L. Basic Cell Culture Protocols. 3a Ed. Totowa: Humana Press. 2004. 4. El-GUINDY, M. Metodologia e tica na Pesquisa Cientfica. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2004. 5. VINCI, V.; PAREKH, S. R. Handbook of Industrial Cell Culture: Mammalian,
110
Microbial, and Plant Cells. Totowa: Humana Press, 2003.
111
Unidade curricular Fisiologia de Micro-organismos Carga Horria Terica 36 h Prtica 0h Total 36 h Pr-requisito ENB204; ENB205
EMENTA Bioenergtica de membranas: Teoria quimiosmtica, gradientes transmembrana e mecanismos de gerao de p e , ionforos). Transporte de nutrientes e ons atravs de membranas. Metabolismo de compostos de um carbono (Fixao de carbono, Microorganismos Metilotrficos). Produo de Hidrognio. Transferncia de eltrons Interespcies. Adaptao Fisiolgica: sistemas de dois componentes, resposta a compostos nitrogenados, anaerobiose, fosfato, presso osmtica e temperatura, quorum sensing ). Respostas ao ambiente externo: choque trmico, SOS, stress oxidativo). OBJETIVOS Promover a compreenso dos diversos mecanismos metablicos em um contexto celular e populacional. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. WHITE, D. The Physiology and Biochemistry of Prokariotes. 3 Ed. New York: Oxford, 2006. 2. 3. GOTTSCHALK, G. Bacterial Metabolism. 2 ED. New York: Springer-Verlag, 1986. LEHNINGER, A. L.; NELSON, D. L.; COX, M. M. Princpios de Bioqumica. 4 ed. So Paulo: Sarvier, 2008. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. NICHOLLS, D. G.; FERGUSON, S. J. Bioenergetics 3. San Diego: academic Press, 2002. 2. EL-SHAROUD, W. M. Bacterial Physiology: A Molecular Approach. Berlim:
112
Springer, 2008. 3. MADIGAN, M.T; BROCK, T. D. Brock Biology of Microorganisms. 12 a ed. San Francisco, CA: Pearson/Benjamin Cummings, 2009. 4. SLONCZEWSKI, J.; FOSTER, J. W. Microbiology : an evolving science. New York: W.W. Norton, 2009 5. HOBSON, P. N.; STEWART, C. S. The Rumen Microbial Ecosystem. 2 Ed. New York: Springer, 1997.
113
Currculo 2010
Unidade curricular Termodinmica Aplicada a Bioprocessos Carga Horria
Departamento CAP
Cdigo ENB102
Co-requisito
EMENTA Conceitos fundamentais. Primeira Lei da termodinmica. Termoqumica. Segunda Lei da termodinmica. Propriedades P-V-T dos fluidos. Termodinmica de solues. Equilbrio Lquido-Vapor (ELV). Equilbrio em reaes qumicas. Aplicaes Bioqumicas da Termodinmica. OBJETIVOS Apresentar conceitos fundamentais da termodinmica propiciando sua utilizao na especificao de equipamentos. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. VAN NESS, H.C.; SMITH J. M.; ABBOTT, M. M. Introduo Termodinmica da Engenharia Qumica. 7 ed. Rio de Janeiro: LTC, 2009. 2. KORETSKY, M. D. Termodinmica para Engenharia Qumica. 1 ed. Rio de Janeiro: LTC, 2007. 3. SANDLER, S. I. Chemical, Biochemical and Engineering Thermodynamics. 4 ed. New York: J. Wiley & Sons, 2006. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. VAN WYLEN, G. J.; SONTAAG, R. E.; G. BORGNAKKE, C. Fundamentos da Termodinmica Clssica. 4 ed. So Paulo: Edgard Blucher, 2003. 2. LEVENSPIEL, O. Termodinmica Amistosa para Engenheiros. So Paulo: Edgard
114
Blucher, 2000. 3. MORAN, M. H.; SHAPIRO, H. N. Fundamentals of Engineering Thermodynamics. 6 ed. Hoboken: John Wiley & Sons, 2008. 4. TESTER, J. W.; MODELL, M. Thermodynamics and its Applications. 3 ed. Upper Saddle River: Prentice Hall PTR, 1997. 5. POLING, B.; PRAUSNITZ, J. M. The Properties of Gases and Liquids. 5a ed. New York: McGraw Hill, 2001.
115
Unidade curricular Estequiometria Industrial em Bioprocessos Carga Horria Terica 36 h Prtica 0h Total 36 h Pr-requisito
Introduo aos clculos de engenharia de processos. Variveis de processo. Balano de massa em unidades de processos. OBJETIVOS Apresentar fundamentos para a realizao dos balanos de massa em processos industriais voltado para a Indstria de Bioprocessos. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. FELDER, R. M.; ROUSSEAU, R. W. Princpios Elementares dos Processos Qumicos. LTC, 2005. 2. HIMMELBLAU, D.M., RIGGS, J. B. Engenharia Qumica: Princpios e Clculos. LTC, 2006. 3. DORAN, P. M.; Bioprocess Engineering Principles, Academic Press; 1 Edio, 1995. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. PERRY, R. H., CHILTON C.H., Chemical Engineers Handbook, McGraw Hill, 8 Edio, 2007. 2. BRASIL, N. I., Introduo a Engenharia Qumica , Intercincia, 1999. 3. OLOMAN, C.; Material and Energy Balances for Engineers and Environmentalists (Advances in Chemical and Process Engineering, Imperial College Press, 2009. 4. BALU, K.; SATYAMURTHI, N; RAMALINGAM, S.; DEEBIKA B.; Problems on Material and Energy Balance Calculation, I K International Publishing House, 2009. 5. GHASEM, N.; HENDA, R.; Principles of Chemical Engineering Processes, CRC Press, 2008. 6. SKOGESTAD, S. Chemical and Energy Process Engineering, CRC Press, 2008.
116
Currculo 2010
Unidade curricular Economia e Administrao para Engenheiros Carga Horria
Departamento CAP
Cdigo BCT505
Co-requisito
EMENTA A organizao industrial, diviso do trabalho e o conceito de produtividade. Funes empresariais clssicas: marketing, produo, finanas e recursos humanos. Poder e conhecimento tcnico nas organizaes. Planejamento e controle da produo e estoque. Empreendedorismo. Indicadores econmicos, juros, taxas, anuidades e amortizao de emprstimos. Produo, preo e lucro. Fluxo de caixa. Mark-up e determinao de preo de um produto. Anlise de econmicas de investimentos. Conceitos gerais de macro e microeconomia. Relao entre oferta e demanda e elasticidade. OBJETIVOS Fornecer conceitos essenciais de economia e administrao para serem aplicados na formulao e avaliao de projetos de engenharia. Estimular a viso crtica sobre os processos de produo e comercializao de produtos industriais. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. CHIAVENATO, Idalberto. Introduo teoria geral da administrao. 3. Ed. rev. atual. Rio de Janeiro: Elsevier, 2004. 494 p. 2. DORNELAS, Jos Carlos Assis. Empreendedorismo: transformando idias em negcios. 2.ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2005. 3. GAITHER, Norman; FRAZIER, Greg. Administrao da produo e operaes. 8.ed. So Paulo: Thomson Learning, 2007. 598 p.
117
4. KOTLER, Philip; ARMSTRONG, Gary. Princpios de marketing. So Paulo: Pearson Prentice Hall, 2008. 600 p. 5. MANKIW, N. Gregory. Introduo economia. 2ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2001. 831 p. 6. MORGAN, Gareth. Imagens da organizao. So Paulo: Atlas, 2007. 421 p. 7. ROSS, Stephen A; WESTERFIELD, Rondolph W; JAFFE, Jeffrey F. Administrao financeira: corporate finance. 2ed. So Paulo: Atlas, 2007. 776 p. 8. ROSSETTI, Jos Paschoal. Introduo economia. 19. ed. So Paulo: Atlas, 2002. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. AMATO NETO, Joo. Redes de cooperao produtiva e clusters regionais: oportunidades para as pequenas e mdias empresas. So Paulo: Atlas, 2008. 163 p. 2. ANSOFF, H. Igor; McDONELL, Edward J. Implantando a administrao estratgica. 2.ed. So Paulo: Atlas, 1993. 581 p. 3. CHEHEBE, Jos Ribamar B. Anlise do Ciclo de vida de produtos: ferramenta gerencial da ISO 14000. Rio de Janeiro: Qualitymark, 2002. 104 p. 4. DAVIS, M.M. AQUILANO, N.J. CHASE, R.B. Fundamentos de Administrao da produo . Porto Alegre: Bookman, 2001. 5. GAITHER, Norman; FRAZIER, Greg. Administrao da produo e operaes. 8.ed. So Paulo: Thomson, 2001. 598 p. 6. HALL, Richard H. Organizaes: estruturas, processos e resultados. 8.ed. So Paulo: Pearson Prentice Hall, 2006. 322 p. 7. KWASNICKA, Eunice Lacava. Introduo administrao. 6.ed. So Paulo: Atlas, 2009. 337 p. 8. MONTANA, Patrick J; CHARNOV, Bruce H. Administrao. 2.ed. So Paulo: Saraiva, 2006. 525 p. 9. MOREIRA, D.A. Administrao da Produo e Operaes. So Paulo, SP: Pioneira, 2001 10. MOREIRA, Daniel Augusto. Pesquisa operacional: curso introdutrio. So Paulo:
118
Thomson Learning, 2007. 356 p. 11. MOTTA, Paulo Roberto. Gesto contempornea: a cincia e a arte de ser dirigente. 16.ed. Rio de Janeiro: Record, 2007. 12. MOTTA, Paulo Roberto. Transformao organizacional a teoria e a prtica de inovar. Rio de Janeiro: Qualitymark, 2007. 224 p. 13. PIRES, Silvio R. I. Gesto da cadeia de suprimentos: conceitos, estratgias, prticas e caos - Supply Chain Management. So Paulo: Atlas, 2007. 310 p 14. SILVA, Reinaldo O. da. Teorias da administrao. So Paulo: Pioneira Thomson Learning, 2004. 523 p. 15. SIMON, Franoise; KOTLER, Philip. A construo de biomarcas globais: levando a biotecnologia ao mercado. Porto Alegre: Bookman, 2004. 300 p. 16. SLACK, Nigel et al. Administrao da Produo . So Paulo, SP: Atlas, 2002 17. SOUSA, Antnio de. Introduo gesto: uma abordagem sistmica. Lisboa: Verbo, 2007. 343 p.
119
Unidade curricular Meio Ambiente e Gesto para a Sustentabilidade Carga Horria Terica 36 h Prtica 0h Total 36 h Pr-requisito
Meio ambiente e desenvolvimento sustentvel: princpios e conceitos fundamentais. Problemas ambientais em escala global. Impacto ambiental e avaliao: implicaes para a sociedade e organizaes. tica ambiental e gesto para a sustentabilidade. Conflitos e bases institucionais: negociao, legislao e direito ambiental. Tecnologias para o
desenvolvimento sustentvel: ciclo de vida dos produtos, produo limpa e eficincia energtica. Gerao, destino e tratamento de resduos. OBJETIVOS Compreender os conceitos de meio ambiente, problemas ambientais e
desenvolvimento sustentvel. Desenvolver postura tica e atitude crtica frente aos processos produtivos, em busca da sustentabilidade. Compreender princpios de negociao, legislao e direito ambiental. Fomentar o desenvolvimento e a aplicao de tecnologias para o desenvolvimento sustentvel, com nfase em ciclo de vida de produtos, produo limpa e eficincia energtica. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. ALMEIDA, Josimar R. de. Gesto ambiental para o desenvolvimento sustentvel. Rio de Janeiro: Thex, 2006, 566 p. 2. DIAS, Reinaldo. Gesto ambiental, responsabilidade social e sustentabilidade. So Paulo: Atlas, 2007, 196 p. 3. BRAGA, Benedito; HESPANHOL, I.; CONEJO, J. G. L. Introduo Engenharia Ambiental. So Paulo: Pearson Education, 2008, 318p. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
120
1. SNCHEZ, Luis Enrique. Avaliao de impacto ambiental: conceitos e mtodos. So Paulo: Oficina de Textos, 2006. 495 p. 2. HINRICHS, Roger. A.; KLEINBACH, Merlin. Energia e Meio Ambiente. So Paulo, Cengage Learning, 2010, 560p. 3. CHEHEBE, Jos Ribamar B. Anlise do Ciclo de vida de produtos: ferramenta gerencial da ISO 14000. Rio de Janeiro: Qualitymark, 2002, 104 p. 1 reimpesso. 4. MACHADO, Paulo Afonso Leme. Direito ambiental brasileiro. 15.ed.; rev. e amp. So Paulo: Malheiros, 2007, 1111 p. 5. POLETO, Cristiano (Org). Introduo ao gerenciamento ambiental. Rio de Janeiro: Intercincia, 2010, 354p.
121
Currculo 2010
Unidade curricular Cintica e Clculo de Biorreatores Carga Horria
Departamento CAP
Perodo 6 Terica 72 h Tipo Obrigatria Prtica 0h Total 72 h Pr-requisito BCT102
Cdigo ENB104
Co-requisito
EMENTA Aspectos termodinmicos e cinticos de reaes qumica, bioqumica e microbiana. Estequiometria de reaes qumica e microbiana. Clculo de reatores isotrmicos ideais homogneos ou pseudo-homogneos (reatores de mistura perfeita, contnuo e descontnuo, reator tubular de fluxo pistonado). Reaes mltiplas. Mecanismo de reao em superfcie de catalisadores heterogneos. Cintica enzimtica. Cintica microbiana. Interpretao de resultados experimentais. Anlise de configuraes de biorreatores (biorreatores com reciclo de clulas, em mltiplos estgios, descontnuos, tubular com corrente de reciclo). Fermentao limitada por oxignio. OBJETIVOS Apresentar os aspectos tericos do clculo de reatores e biorreatores isotrmicos homogneos ou pseudo-homogneos ideais. Transmitir ao aluno os fundamentos para a especificao de reatores e biorreatores simples e interpretar e utilizar dados experimentais. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. FOGLER, H. S. Elementos de Engenharia das Reaes Qumicas. 4 ed. Rio de Janeiro: LTC, 2009. 2. 3. LEVENSPIEL, O. Engenharia das Reaes Qumicas. So Paulo: Blucher, 2007. FROMENT, G. F., BISCHOFF, K. B. Chemical Reactor Analysis and Design. 2 ed. New York: Wiley & Sons, 1990. 4. SCHMIDELL, W.; LIMA, U. A.; AQUARONE, E.; BORZANI, W. Biotecnologia
122
Industrial. So Paulo: Blcher, 2001, vol. 2. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. NIELSEN, J. H. E; VILLADSEN, J.; LIDN, G. Bioreaction Engineering Principles. 2 ed. New York: Kluwer Academic, 2003. 2. SHULER, M. L.; KARGI, F. Bioprocess Engineering: Basic Concepts. 2 ED. SADDLE RIVER, NJ: PRENTICE-HALL, 2008. 3. COULSON, J. M. Chemical Engineering: Chemical and Biochemical Reactors and Process Control. 3 ed. Amsterdan: Elsevier Science & Technology, 1994, Vol. 3. 4. HILL, C.G. An Introduction to Chemical Engineering: Kinetics and Reactor Design. New York: John Wiley & Sons, 1977. 5. SCHMAL, M. Cintica Homognea Aplicada a Clculo de Reatores. Rio De Janeiro: Guanabara Dois, 1982.
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Unidade curricular Mecnica dos Fluidos em Bioprocessos Carga Horria
Departamento CAP Cdigo
Prtica 0h
Total 72 h Pr-requisito BCT103; BCT105
ENB106 Co-requisito
EMENTA Conceitos e propriedades fundamentais dos fluidos. Esttica dos fluidos. Dinmica dos fluidos. Classificao dos fluidos. Equaes gerais da dinmica dos fluidos. Relaes integrais e diferenciais. Anlise dimensional e semelhana. Escoamento de fluidos em regime laminar e turbulento. Teoria da camada limite. Escoamento em dutos. Mquinas de fluxo. OBJETIVOS Apresentar os fundamentos de transporte de quantidade de movimento e aplic-los na anlise e resoluo de problemas envolvendo escoamento de fluidos usados na Engenharia de Bioprocessos. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. ENGEL, Y. A.; CIMBALA, J. M. Mecnica dos fluidos: Fundamentos e aplicaes. So Paulo: MacGraw-Hill, 2007. 2. FOX, R. W.; MCDONALD, A.T. Introduo Mecnica dos Fluidos. 6 ed. Rio de Janeiro: LTC, 2006. 3. MUNSON, B. R., YOUNG, D. F., OKIISHI, T. H. Fundamentos da Mecnica dos Fluidos, So Paulo: Edgard Blcher, 2004. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENAR 1. 2. 3. BRUNETTI, F. Mecnica dos Fluidos. So Paulo: Pearson Prentice Hall, 2008 WHITE, M. F. Mecnica dos Fluidos, 4a Ed. McGraw-Hill, 2002. BENNETT, C. O., MYERS, J. E. Fenmenos de Transporte - Quantidade de
124
Movimento, Calor e Massa. So Paulo: McGraw-Hill, 1978. 4. BIRD, R. B., STEWART, W. E., LIGHTFOOT, K. N. Fenmenos de Transporte. Barcelona: Revert, 1980. 5. WELTY, J. R., WICKS, C. E., WILSON, R. E. Fundamentals of Momentum, Heat and Mass Transfer. New York: John Wiley & Sons, 1976.
125
Unidade curricular Gentica Microbiana Carga Horria Terica 36 h Prtica 0h Total 36 h Pr-requisito ENB202; ENB205
EMENTA Estrutura e Funo dos cidos nuclicos, Cdigo Gentico, Mutaes e variaes, Gentica de bacterifagos, Plasmdeos, princpios das Tcnicas de Transferncia Gentica (transformao, conjugao, transduo, recombinao, transposons), Plasticidade genmica. OBJETIVOS Prover o aluno com os fundamentos e conceitos bsicos de gentica microbiana, necessrios para a compreenso aprofundada das tcnicas de biologia molecular. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. DALE, J.; PARK, S. Molecular Genetics of Bacteria . 4 a ed. Hoboken, N.J.: John Wiley & Sons, 2004 2. SNYDER, L.; CHAMPNESS, W. Molecular Genetics of Bacteria . 3 a ed. Washington, D.C.: ASM Press, 2007. 3. LEHNINGER, A. L.; NELSON, D. L.; COX, M. M. Princpios de Bioqumica. 4 ed. So Paulo: Sarvier, 2008. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. 2. LEWIN, B. Genes IX. 9 ed. Sudbury: Jones and Bartlett, 2008. MADIGAN, M.T; BROCK, T. D. Brock Biology of Microorganisms. 12 ed. San Francisco: Pearson/Benjamin Cummings, 2009. 3. BROWN, T. A. Gentica: Um enfoque molecular. 3. Ed. Rio de Janeiro: GuanabaraKoogan, 1999. 4. GRIFFITHS, A. J.F.; MILLER, J. H.; LEWONTIN, R. C.; GELBART, W. .G. Gentica
126
Moderna . Rio de Janeiro: Guanabara-Koogan, 2001. 5. WATSON, J. D.; MYERS, R. M.; CAUDY, A. A.; WITKOWSKI, J A. DNA Recombinate: Genes e Genomas. Porto Alegre: Artmed, 2008.
127
Currculo 2010
Unidade curricular Separao e Purificao de Produtos Biotecnolgicos Carga Horria
Departamento CAP
Perodo 7 Terica 54 h Tipo Obrigatria Prtica 0h Total 54 h Pr-requisito ENB202
Cdigo ENB211
Co-requisito ENB212
Princpios e tcnicas para rompimento e lise celular, tcnicas para a separao de clulas e resduos, tcnicas de concentrao e purificao de biomolculas e processos cromatogrficos. OBJETIVOS Conferir conhecimento cientfico e tcnico das metodologias utilizadas na recuperao e purificao de bioprodutos. Tendo em vista que estes processos dependem da natureza do produto e de sua localizao, o aluno dever entender os processos de separao de produtos biotecnolgicos, de acordo com sua produo e caractersticas bioqumicas e desenvolver protocolos de purificao adequados ao produto alvo. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. KILIKIAN, B.V.; PESSOA Jr, A. Purificao de produtos biotecnolgicos. So Paulo: Manole, 2005. 2. ABELSON, J.; DEUTSCHER, M. SIMON.; M. Guide to protein purification. 2 Ed. San Diego: Academic Press, 2009. 3. HARRIS, E.L.V. ; ANGAL, S. Protein purification methods: a practical approach. Oxford: IRL Press, 1990. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. IAN, C. P.; COOKE, W. M. Encyclopedia of separation science. San Diego: Academic
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press, 2000. 10 vol. 2. ASENJO, J.A. Separation Processes in Biotechnology. Nova York: Marcel Dekker Inc., 1990. 3. GOLDBERG, E. Handbook of Downstream Processing . New York: Blackie Academic & Professional, 1997 4. JANSON, J.C.; RYDEN, L. Protein Purification. Principles, High Resolution Methods, and Applications. 2 Ed. Nova Iorque: Wiley, 1998. 5. MELTZER, T.H., JORNITZ, M.W. Filtration in the Biopharmaceutical Industry. Nova Iorque: Marcel Dekker Inc., 1998.
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Currculo 2010
Unidade curricular Separao e Purificao de Produtos Biotecnolgicos Experimental Carga Horria
Departamento CAP
Cdigo ENB212
Co-requisito ENB211
Rompimento e lise celular: Mtodos qumicos e mecnicos.Separao de clulas e resduos: sedimentao; centrifugao; filtrao e microfiltrao. Concentrao e purificao de biomolculas: Precipitao; Ultrafiltrao e diafiltrao; Extrao lquido-lquido. Processos cromatogrficos: filtrao em gel, troca inica, por afinidade, interao hidrofbica; cromatografia em leito expandido; membranas de adsoro. OBJETIVOS A misso da UC conferir conhecimento cientfico e tcnico dos processos utilizados na recuperao e purificao de bioprodutos. Tendo em vista que estes processos dependem da natureza do produto e de sua localizao o aluno dever adquirir habilidade de operar os principais equipamentos e acessrios utilizados nos processos de recuperao e purificao de biomolculas. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. KILIKIAN, B.V.; PESSOA Jr, A. Purificao de produtos biotecnolgicos. So Paulo: Manole, 2005. 2. ABELSON, J.; DEUTSCHER, M. SIMON.; M. Guide to protein purification. 2 Ed. San Diego: Academic Press, 2009 3. HARRIS, E.L.V. ; ANGAL, S. Protein purification methods: a practical approach. Oxford: IRL Press, 1990. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
130
1. IAN, C. P.; COOKE, W. M. Encyclopedia of separation science. San Diego: Academic press, 2000. 10 vol. 2. ASENJO, J.A. Separation Processes in Biotechnology. Nova York: Marcel Dekker Inc., 1990. 3. GOLDBERG, E. Handbook of Downstream Processing . New York: Blackie Academic & Professional, 1997 4. JANSON, J.C.; RYDEN, L. Protein Purification. Principles, High Resolution Methods, and Applications. 2 Ed. Nova Iorque: Wiley, 1998. 5. MELTZER, T.H., JORNITZ, M.W. Filtration in the Biopharmaceutical Industry. Nova Iorque: Marcel Dekker Inc., 1998.
131
Currculo 2010
Unidade curricular Imunologia Aplicada a Bioprocessos Carga Horria
Departamento CAP
Perodo 7 Terica 54 h Tipo Obrigatria Prtica 0h Total 54 h Pr-requisito ENB201; ENB205
Cdigo ENB213
Co-requisito ENB214
EMENTA Introduo ao sistema imunolgico Caractersticas da imunidade inata e imunidade adquirida. rgos e compartimentos do sistema imune. Tipos celulares envolvidos na resposta imune. Processamento e apresentao de antgenos. Reconhecimento antignico: Imunoglobulinas - Estrutura, propriedades e funes, Receptores de linfcitos T. Resposta imune mediada por clulas. Mecanismos Efetores da resposta imune mediada por clulas. Resposta imune Humoral. Mecanismos Efetores da resposta imune humoral. Reaes de hipersensibilidade. Testes imunolgicos Fundamentos e aplicaes. Produo de Anticorpos de interesse diagnstico e teraputico. Vacinas Introduo. Classificao das vacinas. Associaes de vacinas. Mtodos de Produo e Controle de Qualidade de Vacinas. Requisitos para produo de produtos biolgicos. OBJETIVOS Propiciar aos alunos os conceitos bsicos sobre a morfologia, fisiologia, mecanismos efetores e controle da resposta imune, tornando os capazes de descrever os diferentes mecanismos relacionados ao sistema imunolgico. Introduzir os conceitos relacionados aos testes imunolgicos, mtodos de produo de vacinas e de anticorpos e sua aplicao na teraputica, diagnstico e pesquisa. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. ABBAS, A.K.; LICHTMAN, A.H.; POBER, J.S. Imunologia celular e molecular. 5.
132
Ed. Rio de Janeiro: Livraria e Ed. Revinter, 2005. 2. ROITT & DELVES. Fundamentos de Imunologia. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan & Editorial Mdica Panamericana, 2004 3. GREGORIADIS, G; ALLISON, A. C.; POSTE, G. Immunological Adjuvants and Vaccines. New Iork: Editora Plenum Press, 1989. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. CALLICH, V.L.G.; VAZ, C.A.C. Imunologia Bsica . So Paulo: Editora Livraria Artes Mdicas, 1988. 2. STITES, D.P.; TERR, A.I. Imunologia bsica. Rio de Janeiro: Prentice Hall do Brasil, 1992. 3. FARHAT, C. K., CARVALHO, E. S., WECKX, L.Y., CARVALHO, L. H. F., SUCCI, R. C. M. Imunizaes: Fundamentos e Prtica. 4 Ed. So Paulo: Atheneu, 2000. 4. HARLOW, E. Antibodies: A Laboratory Manual. Nova Iorque: Cold Spring Harbor Lab Press, 1988. 5. COHEN, S. Novel Strategies in the Design and Production of Vaccines (Advances in Experimental Medicine and Biology). 1 Ed. Avigdor Shafferman (Editor). New York: Plenum Press, 1996. 6. WALKER, P. D. E; FOSTER, W. H. Bacterial Vaccine Production. Hoboken: John Wiley and Sons Ltd, 1981. 7. MOWAT, N. Vaccine Manual: The Production and Quality Control of Veterinary Vaccines for Use in Developing Countries. Washington: Food & Agriculture Organization of the UN, 1997. 8. PETRICCIANI, J. E SHEETS, R. Vaccine Cell Substrates. New York: Karger, 2004.
133
Currculo 2010
Unidade curricular Imunologia Aplicada a Bioprocessos Experimental Carga Horria
Departamento CAP
Cdigo ENB214
Co-requisito ENB213
EMENTA Introduo ao laboratrio de Imunologia Conceitos de biossegurana Introduo microscopia tica. Clulas do sistema imune. Reaes de aglutinao Sistema ABO e RH. Reaes de imunodifuso. ELISA. Imunizao e deteco de anticorpos. Projeto de curso OBJETIVOS Experimentos relacionados morfologia, fisiologia, mecanismos efetores e controle da resposta imune. Conceitos relacionados aos testes imunolgicos, mtodos de produo de vacinas e de anticorpos e sua aplicao na teraputica, diagnstico e pesquisa. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. ABBAS, A.K.; LICHTMAN, A.H.; POBER, J.S. Imunologia celular e molecular. 5. Ed. Rio de Janeiro: Livraria e Ed. Revinter, 2005. 2. ROITT & DELVES. Fundamentos de Imunologia. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan & Editorial Mdica Panamericana, 2004. 3. GREGORIADIS, G; ALLISON, A. C.; POSTE, G. Immunological Adjuvants and Vaccines. New Iork: Editora Plenum Press, 1989. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. CALLICH, V.L.G.; VAZ, C.A.C. Imunologia Bsica . So Paulo: Editora Livraria Artes Mdicas, 1988. 2. STITES, D.P.; TERR, A.I. Imunologia bsica. Rio de Janeiro: Prentice Hall do Brasil,
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1992. 3. FARHAT, C. K., CARVALHO, E. S., WECKX, L.Y., CARVALHO, L. H. F., SUCCI, R. C. M. Imunizaes: Fundamentos e Prtica. 4 Ed. So Paulo: Atheneu, 2000. 4. HARLOW, E. Antibodies: A Laboratory Manual. Nova Iorque: Cold Spring Harbor Lab Press,1988. 5. COHEN, S. Novel Strategies in the Design and Production of Vaccines (Advances in Experimental Medicine and Biology). 1 Ed. Avigdor Shafferman (Editor). New York: Plenum Press, 1996. 6. WALKER, P. D. E; FOSTER, W. H. Bacterial Vaccine Production. Hoboken: John Wiley and Sons Ltd, 1981. 7. MOWAT, N. Vaccine Manual: The Production and Quality Control of Veterinary Vaccines for Use in Developing Countries. Washington: Food & Agriculture Organization of the UN, 1997. 8. PETRICCIANI, J. E SHEETS, R. Vaccine Cell Substrates. New York: Karger, 2004
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Unidade curricular Biologia Molecular Carga Horria Terica 54 h Prtica 0h Total 54 h Pr-requisito ENB209
Conhecer os fundamentos de biologia molecular quanto sua importncia para o controle do metabolismo celular e sua aplicao prtica na bioengenharia de pesquisa (ou acadmica) e industrial. OBJETIVOS Desenvolver o pensamento crtico e cientfico, enfatizando a abordagem experimental e industrial. Estabelecer uma viso integrada dos eventos moleculares no processo de produo de biomolculas e controle do metabolismo celular BIBLIOGRAFIA BSICA 1. MALACINSKI, G. M. Fundamentos da Biologia Molecular. 4 Ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2003. 2. KARP G. Biologia Celular e molecular: experimentos e conceitos. 3 Ed. Barueri: Manole, 2005 3. LEWIN, B. Genes IX. Porto Alegre: Artmed, 2009. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. EL-GUINDY, M. M. Metodologia e tica na Pesquisa Cientfica . 1a Ed. Guanabara Koogan. 2004. 2. ALBERTS, B.; WILSON, J. H.; HUNT, T. Biologia molecular da clula. Artmed. 5a Ed. 2009. 3. NAIR, A. J. Introduction to Biotechnology and Genetic Engineering. Hingham: Infinity Science Press, 2008. 4. EA, L. P. Biologia Molecular guia prtico e didtico. Rio de Janeiro: Revinter, 2004.
136
5.
PRIMROSE, S. B.; TWYMAN, R. M. Principles of Gene Manipulation and Genomics. 8 Ed. Malden: Blackwel, 2007.
137
Unidade curricular Biologia Molecular Experimental Carga Horria Terica 0h Prtica 18 h Total 18 h Pr-requisito
Conhecer os fundamentos prticos da biologia molecular quanto s suas bases e sua aplicao prtica na bioengenharia acadmica e industrial OBJETIVOS Desenvolver habilidades experimentais como complemento dos conceitos tericos com base no pensamento crtico. Estabelecer uma viso integrada entre prtica e teoria. Fornecer bases prticas para o desenvolvimento de ensaios usados tanto na academia, quanto na indstria. Contribuir para a capacidade de anlise crtica de resultados experimentais BIBLIOGRAFIA BSICA 1. MALACINSKI, G. M. Fundamentos da Biologia Molecular. 4 Ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2003. 2. KARP G. Biologia Celular e molecular: experimentos e conceitos. 3 Ed.Barueri: Manole, 2005 3. LEWIN, B. Genes IX. Porto Alegre: Artmed, 2009. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. EL-GUINDY, M. M. Metodologia e tica na Pesquisa Cientfica. 1a Ed. Guanabara Koogan. 2004. 2. ALBERTS, B.; Wilson, J. H.; Hunt, T. Biologia molecular da clula. Artmed. 5 a Ed. 2009. 3. NAIR, A. J. Introduction to Biotechnology and Genetic Engineering. Hingham: Infinity Science Press, 2008. 4. EA, L. P. Biologia Molecular guia prtico e didtico. Rio de Janeiro: Revinter, 2004.
138
5.
PRIMROSE, S. B.; TWYMAN, R. M. Principles of Gene Manipulation and Genomics. 8 Ed. Malden: Blackwel, 2007.
139
Currculo 2010
Unidade curricular Modelagem e Dinmica de Bioprocessos Carga Horria
Departamento CAP
Perodo 7 Terica 54 h Tipo Obrigatria Prtica 18 h Total 72 h Pr-requisito BCT303
Cdigo ENB105
Co-requisito
EMENTA Modelos matemticos e suas classificaes. Ferramentas computacionais. Resoluo de sistemas de equaes comumente encontrados em problemas da Engenharia de Bioprocessos: sistemas de equaes lineares, no-lineares, diferenciais ordinrias, algbricodiferenciais, diferenciais parciais. Anlise de sistemas: nmero de condies de matrizes, estabilidade e bifurcao de sistemas dinmicos. Introduo identificao de sistemas. Laboratrio de informtica. Simuladores de Processo. OBJETIVOS Apresentar ferramentas e metodologias para anlise de bioprocessos, capacitando o aluno a desenvolver modelos matemticos, resolver as equaes obtidas e interpretar os resultados de simulaes. Apresentar fundamentos de ajuste paramtrico. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. PINTO, J. C.; LAGE, P. L. C. Mtodos Numricos em Engenharia Qumica. Rio de Janeiro: E-papers, 2001. 2. BEQUETE, B. W. Process Dynamics Modeling Analysis and Simulation. Upper Saddle River, NJ: Prentice-Hall International, 1998. 3. SCHMIDELL, W.; LIMA, U. A.; AQUARONE, E.; BORZANI, W. Biotecnologia industrial. So Paulo: Blcher, 2001, vol.2. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
140
1.
RICE, R. G.; DO, D. D. Applied Mathematics and Modeling for Chemical Engineers. New York: John Wiley, 1995.
2.
NIELSEN, J. H. E; VILLADSEN, J.; LIDN, G. Bioreaction Engineering Principles. 2 ed. New York: Kluwer Academic, 2003.
3.
SHULER, M. L.; KARGI, F. Bioprocess Engineering: Basic Concepts. 2 ed. Saddle River, NJ: Prentice-Hall, 2008.
4.
HIMMELBLAU, D. M.; BISCHOFF, K. B. Process Analysis and Simulation Deterministic Systems. New York: John Wiley, 1968.
5.
LUYBEN, W. L. Process Modeling, Simulation and Control for Chemical Engineering. 2 ed. Singapore: McGraw-Hill, 1990.
6.
BARROSO, L. C.; BARROSO, M. A.; CAMPOS, F. F.; CARVALHO, M. L. B.; MAIA, M. L. Clculo Numrico (com Aplicaes). 2 ed. So Paulo: Arbra, 1987.
7.
CHAPMAN, S. J. Programao em MATLAB para Engenheiros. So Paulo: Thomson, 2002.
8.
PRESS, W. H.; TEUKOLSKY, S. A.; VETTERLING, W. T.; FLANNERY, B. P. Numerical Recipes: The Art of Scientific Computing. 3 ed. New York: Cambridge University Press, 2007.
9.
FINLAYSON, B. A. Introduction to Chemical Engineering Computing. Hoboken, NJ: John Wiley, 2006.
10. CAMERON, I.; HANGOS, K. Process Modelling and Model Analysis. San Diego: Academic Press, 2001.
141
Currculo 2010
Unidade curricular Transferncia de Calor em Bioprocessos Carga Horria
Departamento CAP
Cdigo ENB107
Co-requisito
EMENTA Introduo aos fundamentos da transferncia de calor por conduo, conveco e radiao. Balano diferencial de energia, entalpia e entropia. Transferncia de calor por conduo. Conveco natural e forada. Radiao Trmica. Trocadores de calor. OBJETIVOS Apresentao dos fundamentos de transferncia de calor integrada aos fenmenos de transferncia de quantidade de movimento e aplic-los na anlise e resoluo de problemas na Engenharia de Bioprocessos. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. 2. 3. ENGEL , Y. A. Transferncia de calor e massa, 3 Ed., Mc Graw-Hill, So Paulo, 2009. HOLMAN, J. P. Transferncia de Calor. So Paulo: Mc Graw-Hill, 1983. INCROPERA, F. P.; DEWITT, D. P.; BERGMAN, T. L.; LAVINE, A. S. Fundamentos de Transferncia de Calor e de Massa. 6 ed. Rio de Janeiro: LTC, 2008. 4. 5. 6. KREITH, F. Princpios da Transmisso de Calor. So Paulo: Edgard Blcher, 1977. KERN, D. Q. Processos de Transmisso de Calor. So Paulo: Guanabara Dois, 1980. OZISIK, M. N. Transferncia de Calor - Um texto bsico. Rio de Janeiro: Editora Guanabara Koogan, 1990. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. BENNETT, C. O.; MYERS, J. E. Fenmenos de Transporte - Quantidade de
142
Movimento, Calor e Massa. So Paulo: Mc Graw-Hill, 1978. 2. BIRD, R.B.; STEWART, W. E.; LIGHTFOOT, K.N. Fenmenos de Transporte. Barcelona: Editora Revert, 1980. 3. WELTY, J.R.; WICKS, C.E.; WILSON, R.E. Fundamentals of Momentum, Heat and Mass Transfer. New York: John Wiley & Sons, 1976. 4. PERRY, R. H.; GREEN, D. W.; MALONEY, J. O. Perrys Chemical Engineers Handbook. 7 ed. New York: McGraw-Hill, 1997.
143
Currculo 2010
Unidade curricular Bioqumica Tecnolgica Carga Horria
Departamento CAP
Cdigo ENB217
Co-requisito ENB218
EMENTA Enzimas: classificao, mecanismos de ao, cintica, cofatores e coenzimas. Produo de enzimas e processos enzimticos de interesse industrial. Biocatlise e biotransformao: caracterizao, obteno e aplicao de biocatalisadores, biocatlise em meios no convencionais. Aplicaes. OBJETIVOS Estimular o senso crtico dos alunos e fornecer fundamentos de como microorganismos e suas enzimas so utilizados na indstria, relacionando conceitos de bioqumica e microbiologia a processos industriais e tecnolgicos. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. BORZANI, E.; SCHIMIDELL, W; LIMA, U.A.; AQUARONE, E. Biotecnologia Industrial, srie em quatro volumes. So Paulo: Edgard Blcher, 2001. 2. AEHLE, W. Enzymes in industry: production and application. 3 ed. Wiley-VCH Verlag GmbH, 2007. 3. BON, E. P. S.; FERRARA, M. A.; CORVO, M. L. Enzimas em Biotecnologia Produo, Aplicao e Mercado. Editora Intercincia, 2008. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. GAMA, M.; AIRES-BARROS, M. R.; CABRAL, J. Engenharia Enzimrica. Lisboa: Lidel, 2003.
144
2. STRAATHOF, A. J. J.; ADLERCREUTZ, P. Applied Biocatalysis. 2 ed. Amsterdam: Hardwood Academic Publishers, 2000. 3. BOMMARIUS, A. S.; RIEBEL, B. R. Biocatalysis: Fundamentals and Applications. Weinheim: WILEY-VCH, 2004. 4. LIESE, A.; SEELBACH, K.; WANDREY, C. Industrial biotransformations. 2 ed. Weinheim: WILEY-VCH, 2006. 5. REHM, H.-J.; REED, G.; PUHLER, A.; STADLER, P. Biotechnology: A Multi-Volume Comprehensive Treatise. 2 ed. Weinheim: WILEY-VCH, 2001.
145
Currculo 2010
Unidade curricular Bioqumica Tecnolgica Experimental Carga Horria
Departamento CAP
Cdigo ENB218
Co-requisito ENB217
EMENTA Experimentos relacionados Unidade Curricular Bioqumica Tecnolgica: determinao de atividade enzimtica, aplicao de enzimas, inativao enzimtica, identificao de micro-organismos produtores de enzimas. OBJETIVOS Complementar o contedo e oferecer uma viso prtica sobre a Unidade Curricular Bioqumica Tecnolgica. Apresentar problemas e solues prticas para processos envolvendo enzimas e biocatlise. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. BORZANI, E.; SCHIMIDELL, W; LIMA, U.A.; AQUARONE, E. Biotecnologia Industrial, srie em quatro volumes. So Paulo: Edgard Blcher, 2001. 2. AEHLE, W. Enzymes in industry: production and application. 3 ed. Wiley-VCH Verlag GmbH, 2007. 3. BON, E. P. S.; FERRARA, M. A.; CORVO, M. L. Enzimas em Biotecnologia Produo, Aplicao e Mercado. Editora Intercincia, 2008. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. KOBLITZ, M. G. B. Bioqumica de alimentos. Rio de Janeiro: Guanabara, 2008. 2. STRAATHOF, A. J. J.; ADLERCREUTZ, P. Applied Biocatalysis. 2 ed. Amsterdam: Hardwood Academic Publishers, 2000.
146
3.
BOMMARIUS, A. S.; RIEBEL, B. R. Biocatalysis: Fundamentals and Applications. Weinheim: WILEY-VCH, 2004.
4.
LIESE, A.; SEELBACH, K.; WANDREY, C. Industrial biotransformations. 2 ed. Weinheim: WILEY-VCH, 2006.
5.
REHM, H.-J.; REED, G.; PUHLER, A.; STADLER, P. Biotechnology: A Multi-Volume Comprehensive Treatise. 2 ed. Weinheim: WILEY-VCH, 2001.
147
Unidade curricular Microbiologia Industrial Carga Horria Terica 54 h Prtica 0h Total 54 h Pr-requisito ENB205
Discusso da importncia de grandes xitos histricos da Microbiologia Industrial, enfatizando seu carter interdisciplinar. Apresentao de tcnicas tradicionais e modernas de biotecnologia. Histrico da microbiologia industrial, o papel da interdisciplinaridade. Isolamento, seleo, avaliao e preservao de micro-organismos. Meios e mtodos industriais de cultivo de micro-organismos. Produo de energia por micro-organismos: etanol, butanol, hidrognio, eletricidade.Produo de biopolmeros; Produo de agentes antimicrobianos. Produo de aminocidos e vitaminas; Segurana e certificao de processos microbiolgicos industriais. Perspectivas e desafios futuros para a Microbiologia Industrial. OBJETIVOS Apresentar tcnicas modernas e tradicionais usadas para a classificao, cultivo, isolamento, purificao e melhoramento de micro-organismos a serem usados em processos biotecnolgicos industriais. Capacitar o estudante a compreender, avaliar e aprimorar processos biotecnolgicos destinados a diversos setores da indstria de biotecnologia e identificar problemas potencialmente solucionveis por tcnicas de Microbiologia Industrial. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. CRUEGER, W. Biotecnologia: Manual de Microbiologia Industrial. Zaragoza: Acribia, 1993. 2. SHULER, M. L. e F. KARGI. Bioprocess Engineering: basic concepts. Upper Saddle River: Prentice Hall. 2002. 3. WAITES, M. J.; MORGAN, N. L.; ROCKEY, J. S.; HINGTON, G. Industrial Microbiology. An introduction. Oxford: Blackwell Science, 2001.
148
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. GLAZER, A.N.; NIKAIDO, H. Microbial Biotechnology: Fundamentals of Applied Microbiology. 2 Ed. W.H. Cambridge: Cambridge University Press, 2007. 2. MADIGAN, M. T.; MARTINKO, J. M.; PARKER, J. Brock Biology of Microorganisms. 10 Ed. New York: Prentice-Hall, 2005. 3. LEVEAU, J.Y.; BOUIX, M. Microbiologia Industrial: los micro-organismos de interes industrial. Zaragoza: Acribia; 1993. 4. 5. CHAWLA, H. S. Introduction to Plant Biotechnology. 3 Ed. Science, 2009. HUNTER-CERVERA, J.C.; BELT, A. Maintaining Cultures for Biotechnology And Industry. San Diego: Academic Press. 1996. 6. SOARES, M. M. S. R.; RIBEIRO, M. C. Microbiologia Prtica: Roteiro e Manual: Bactrias e Fungos. So Paulo: Atheneu, 2002. 7. TORTORA, G. J.; BERDELL, R. F.; CASE, C. L. Microbiologia. 8 Ed. Porto Alegre: Artmed, 2005. 8. STEPHANOPOULOS, G. N., ARISTIDOU A. A.; NIELSEN J. Metabolic engineering: principles and methodologies. San Diego: Academic Press. 1998. 9. NAZAROFF, W. W.; ALVAREZ-COHEN, L. Environmental engineering science. New York: Wiley. 2001.
149
Unidade curricular Microbiologia Industrial Experimental Carga Horria Terica 0h Prtica 18 h Total 18 h Pr-requisito
EMENTA Prticas relacionadas ao contedo da UC Microbiologia Industrial Terica: meios e mtodos industriais de cultivo de micro-organismos; produo de energia por microorganismos: etanol, eletricidade, produo de biopolmeros; produo de agentes antimicrobianos: bacteriocinas e antibiticos; produo de aminocidos e vitaminas. OBJETIVOS Apresentar tcnicas modernas e tradicionais usadas para a classificao, cultivo, isolamento, purificao e melhoramento de micro-organismos a serem usados em processos biotecnolgicos industriais. Capacitar o estudante a compreender, avaliar e aprimorar processos biotecnolgicos destinados a diversos setores da indstria de biotecnologia e identificar problemas potencialmente solucionveis por tcnicas de Microbiologia Industrial. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. CRUEGER, W. Biotecnologia: Manual de Microbiologia Industrial. Zaragoza: Acribia, 1993. 2. SHULER, M. L. e F. KARGI. Bioprocess Engineering: basic concepts. Upper Saddle River: Prentice Hall. 2002. 3. WAITES, M. J.; MORGAN, N. L.; ROCKEY, J. S.; HINGTON, G. Industrial Microbiology. An introduction. Oxford: Blackwell Science, 2001. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. GLAZER, A.N.; NIKAIDO, H. Microbial Biotechnology: Fundamentals of Applied Microbiology. 2 Ed. W.H. Cambridge: Cambridge University Press, 2007. 2. MADIGAN, M. T.; MARTINKO, J. M.; PARKER, J. Brock Biology of
150
Microorganisms. 10 Ed. New York: Prentice-Hall, 2005. 3. LEVEAU, J.Y.; BOUIX, M. Microbiologia Industrial: los micro-organismos de interes industrial. Zaragoza: Acribia; 1993. 4. 5. CHAWLA, H. S. Introduction to Plant Biotechnology. 3 Ed. Science, 2009. HUNTER-CERVERA, J.C.; BELT, A. Maintaining Cultures for Biotechnology And Industry. San Diego: Academic Press. 1996. 6. SOARES, M. M. S. R.; RIBEIRO, M. C. Microbiologia Prtica: Roteiro e Manual: Bactrias e Fungos. So Paulo: Atheneu, 2002. 7. TORTORA, G. J.; BERDELL, R. F.; CASE, C. L. Microbiologia. 8 Ed. Porto Alegre: Artmed, 2005. 8. STEPHANOPOULOS, G. N., ARISTIDOU A. A.; NIELSEN J. Metabolic engineering: principles and methodologies. San Diego: Academic Press. 1998. 9. NAZAROFF, W. W.; ALVAREZ-COHEN, L. Environmental engineering science. New York: Wiley. 2001.
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Currculo 2010
Unidade curricular Transferncia de Massa em Bioprocessos Carga Horria
Departamento CAP
Cdigo ENB108
Co-requisito
EMENTA Introduo transferncia de massa. Coeficientes e mecanismos de difuso. Modelos de difuso em gases, lquidos e slidos. Transferncia de massa convectiva. Transferncia de massa em regime transiente. Transferncia de massa com reaes qumicas e bioqumicas. Transferncia simultnea de calor e massa. Transferncia de massa entre fases. OBJETIVOS Apresentar e discutir os fenmenos de transferncia de massa e as semelhanas e analogias com transferncia de quantidade de movimento e de calor. Analisar os fundamentos de transferncia de massa visando aplicao em operaes industriais reais que sero tratadas na UC Operaes Unitrias. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. BIRD, R.B., STEWART, W.E., LIGHTFOOT, E.N., Fenmenos de Transporte, New York: J. Willey, 2002. 2. GEANKOPLIS, C.J. Transport Processes and Unit Operations, 4 Ed. Upper Saddle River: Prentice-Hall, 2003. 3. CREMASCO, M. A., Fundamentos de Transferncia de Massa , 2 Ed. Campinas: Editora da UNICAMP, 2002. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
152
1.
INCROPERA, F. P., DEWITT, D. P., BERGMAN, T. L., LAVINE, A. S. Fundamentos de Transferncia de Calor e de Massa, 6 Ed. Rio de Janeiro: LTC, 2008.
2.
WELTY, J. R., WILSON, R. E. and WICKS, C. E., Fundamentals of Momentum, Heat and Mass Transfer. New York: John Wiley & Sons, 1976.
3.
PERRY, R. H.; GREEN, D. W. MALOEY, J. O. Perrys Chemical Engineers Handbook, 7 Ed. New York: McGraw-Hill, 1997.
4.
CUSSLER, E. L. Diffusion - Mass Transfer in Fluid Systems, New York: Cambridge University Press, 1984.
5.
McCABE, W. L., SMITH, J. C., Unit Operations of Chemical Engineering, 6 Ed, New York: McGraw-Hill, 2000.
153
Currculo 2010
Unidade curricular Materiais para Indstria de Bioprocessos Carga Horria
Departamento CAP
Cdigo ENB111
Co-requisito
EMENTA Classificao dos materiais. Materiais biocompatveis e nanomateriais. Estruturas cristalinas, moleculares e amorfas. Materiais metlicos, propriedades e aplicaes. Aos na industria bioqumica. Materiais cermicos, propriedades e aplicaes dos cermicos em bioprocessos. Materiais polimricos: classificao e propriedades. Biopolmeros, bioplstico e matrias biodegradveis. Corroso e degradao dos materiais. Agentes sanificantes. Embalagem de produtos biotecnolgicos. OBJETIVOS Estimular a compreenso do conjunto dos materiais utilizados em engenharia: metais, polmeros e cermicos. Fornecer os princpios bsicos de estrutura e propriedades dos materiais utilizados na indstria de Bioprocessos, abordando os fenmenos de corroso metlica e mtodos de proteo anticorrosiva. Apresentar as diferentes tipos de embalagens e suas caractersticas. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. CALLISTER, W. D. Fundamentos da Cincia e Engenharia de Materiais, 2 Ed. Rio de Janeiro: LTC, 2006. 2. VAN VLACK, L.H. Princpios de Cincia dos Materiais. 5 Ed. Rio de Janeiro: Campus, 1993. 3. Callister, W. D. Cincia e Engenharia de Materiais Uma Introduo, 7 Ed. Rio de Janeiro: LTC, 2008.
154
4. 5.
GENTIL, V. Corroso . Rio de Janeiro: Guanabara Dois, 1984 TWEDE D., GODDARD R., Materiais para Embalagens. So Paulo : Editora Blucher, 2010. Vol. 3. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
1.
ASKELAND D.R.Cincia e Engenharia dos Materiais. So Paulo: Cengage Learning, 2008.
2.
MANO, E. B. Polmeros como Materiais de Engenharia. So Paulo: Edgard Blcher, 1991.
3. 4.
RAMANATHAN, L. V. Corroso e seu controle. So Paulo: Hemus, 2004. CASTRO, A. G, POUZADA, A. S. Embalagens para indstria alimentar. Lisboa: Instituto Piaget, 2003.
5.
MOURA R. A., BANZATO J.M., Embalagem: acondicionamento, unitizao e conteinerizao. So Paulo: Instituto de Movimentao de materiais do Brasil, 1990.
155
Currculo 2010
Unidade curricular Tpicos em Operaes Unitrias I Carga Horria
Departamento CAP
Cdigo ENB109
Co-requisito
EMENTA Transporte de fluidos: bombas. Operaes de agitao e mistura. Operaes de moagem e equipamentos utilizados para fragmentao de slidos. Operaes de separao slido-lquido e slido-gs. Refrigerao Industrial. Psicrometria. Operaes de secagem e cristalizao. Trocadores de calor e evaporao. OBJETIVOS Apresentar os conhecimentos bsicos necessrios para a compreenso das principais operaes unitrias e princpios de funcionamento dos equipamentos usados nas indstrias de bioprocessos para: transporte de fluidos, agitao e mistura, fragmentao de slidos, separao slido-lquido, separao slido-gs, refrigerao, secagem, cristalizao, trocadores de calor, evaporao, bem como o tema psicrometria. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. 2. DOSSAT, R.J., Princpios de Refrigerao. So Paulo: Hemus, 2004. FOUST, A. S.; WENZEL, L. A.; CLUMP, W. ;WENZEL, L. A. Princpios as Operaes Unitrias. 2 Ed. Rio de Janeiro: Guanabara Dois,1982. 3. GEANKOPLIS, C.J. Transport Processes and Unit Operations, 3 Ed, Prentice-Hall, 1993. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. GOMIDE, R., Operaes Unitrias, So Paulo: Reynaldo Gomide, 1983. Vol. I, II e
156
III, 2. McCABE, W.L., SMITH, J.C., Unit Operations of Chemical Engineering, 4 Ed. New York: McGraw-Hill, 1985. 3. 4. TREYBAL, R.E. Mass transfer operations. 3 ed. New York: McGraw-Hill, 1980. STOECKER, W.F., JABARDO, J.M.S. Refrigerao Industrial, 2 ed. So Paulo: Edgard Blucher, 2002. 5. Perry, R.H., Green, D.W., Maloney, J.O. Perrys Chemical Engineers Handbook, 7 Ed. New York: McGraw-Hill, 1997. 6. SINNOTT, R. K. Chemical Engineering Design London: Butterworth-Heinemann (2005). Vol. 6. 7. BACKHURST, J.R., HARKER, J.H., RICHARDSON, J.F., COULSON, J.M. Chemical Engineering. 6 Ed. London: Butterworth-Heinemann, 1999. Vol. 1.
157
Unidade curricular Laboratrio de Engenharia de Bioprocessos I Carga Horria Prtica 72 h Total 72 h Pr-requisito
EMENTA Estudo dos fenmenos de transporte de movimento aplicados a Engenharia de Bioprocessos por meio de experimentos em laboratrio. Determinao da viscosidade. Clculo do perfil de velocidade entre cilindros. Clculo da perda de carga. Curva caracterstica Bomba/Sistema. Princpios da semelhana. Moagem e classificao de slidos particulados. Filtrao. Dosagem de reagentes. Ensaio de sedimentao. Determinao do nmero de Reynolds. Determinao do perfil de velocidade. Tempo de descarga em tanque. OBJETIVOS Realizar experimentos didticos que possibilitem ao aluno compreender melhor os conceitos e teorias dos fenmenos de transporte de movimento, assim como suas aplicaes em operaes unitrias. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. BIRD, R. B.; STEWART, W. E.; LIGHTFOOT, K.N. Fenmenos de Transporte. Rio de Janeiro: LTC. 1980. 2. FOUST, A. S.; WENZEL, L. A.; CLUMP, C. W.; MAUS, L.; ANDERSEN, L. B. Principles of Unit Operations, 2a ed., New York: John Wiley & Sons. 1980. 3. FOX, R. W.; McDONALD, A. T. Introduo Mecnica dos Fluidos, 6a ed., Rio de Janeiro: LTC. 2006. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. GEANKOPLIS, C. J. Transport Processes and Unit Operations, 3 a ed, New Jersey:
158
Prentice-Hall. 1993. 2. GOMIDE, R. Operaes Unitrias. Edio do Autor. 1980. Vol. 1 e 2. 3. McCABE, W. L.; SMITH, J. C.; HARRIOT, P. Unit Operations of Chemical Engineering, 6 ed., New York: McGraw-Hill, 2000. 4. PERRY, R. H.; GREEN, D. W.; MALOEY, J .O. Perrys Chemical Engineers Handbook. 7a ed., New York: McGraw-Hill. 1997. 5. SINNOTT, R. K. Chemical Engineering Design. 4a ed. New York: ButterworthHeinemann. 2005. Vol. 6. 6. BACKHURST, J. R.; HARKER, J. H.; RICHARDSON, J. F.; COULSON, J. M. Chemical Engineering. 6a ed., New York: Butterworth-Heinemann. 1999. Vol. 1.
159
Unidade curricular Biotecnologia Ambiental Carga Horria Prtica 0h Total 72 h Pr-requisito ENB210
EMENTA Metabolismo de compostos inorgnicos. Biolixiviao microbiana. Biocorroso. Tratamento biolgico de efluentes slidos, lquidos e gasosos. Aproveitamento de subprodutos e resduos. Biorremediao de reas contaminadas. Biotecnologia na agroindstria. Biosensores de poluio. Embalagens biodegradveis. OBJETIVOS Apresentar ao estudante os principais processos biotecnolgicos aplicados ao meio ambiente. Contribuir para uma formao biotecnolgica voltada para a sustentabilidade ambiental com insero de temas relacionados s reas de Minerao, Saneamento Ambiental e Agroindstria. Explorar o conhecimento envolvendo as tecnologias biolgicas aplicadas extrao de minrio e ao tratamento biolgico de efluentes e reas contaminadas. Apresentar possibilidades de re-uso de resduos ou subprodutos industriais e alternativas para minimizao dos impactos do lanamento de pesticidas e fertilizantes pela aplicao de tcnicas biolgicas para o controle biolgico de pragas e para o crescimento de plantas. Por meio de seminrios temticos, incentivar o estudante a identificar os processos biotecnolgicos abordados em escala industrial, propiciando um conhecimento sobre a situao atual e as perspectivas na rea de biotecnologia ambiental. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. DONATI, E. R.; SAND, W. Microbial processing of metal sulfides. New York: Springer. 2007. 2. MARA, D.; HORAN, N. J. Handbook of Water and Wastewater Microbiology.
160
London: Academic Press. 2003. 3. CAVALCANTI, J. E. W. A. Manual de Tratamento de Efluentes Industriais. Rio de Janeiro: Abes 2009 4. VON SPERLING, M. Introduo qualidade das guas e ao tratamento de esgotos. Rio de Janeiro: Abes. 1996. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. MAIER, R. M.; PEPPER, I. L.; GERBA, C. P. Environmental Microbiology. London: Academic Press, 2000. 2. RITTMANN, B.; McCARTY, P. L. Environmental Biotechnology: Principles and Applications. New York: McGraw-Hill. 2001. 3. KONHAUSER, K.; BERTOLA, G. Introduction to Geomicrobiology. London: Blackwell. 2006 4. GLAZER, A. N.; NIKAIDO, H. Microbial Biotechnology: Fundamentals of Applied Microbiology. Cambridge: Cambridge University Press, 2007. 5. SINGH, A.; WARD, O. P. Biodegradation and Bioremediation. New York: Springer. 2004.
161
Unidade curricular Projeto de Indstria Biotecnolgica I Carga Horria Prtica 0h Total 36 h Pr-requisito
EMENTA Introduo ao projeto de Processos. Escolha do produto a ser produzido em plantas a serem projetadas. Anlise de sistemas de processos. Balano de massa e energia em unidades de processo. Fluxogramas de processos. Noes de estimativa de custos. Sntese de processos: sesso reacional, sesso de separao e sesso de utilidades. Comparao de alternativas: noes de estimativa de custos. Sensibilidade paramtrica. Apresentao final dos projetos. OBJETIVOS Capacitar os alunos no projeto preliminar de uma indstria de bioprocessos, assessorado pelos docentes do curso. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. TURTON, R.; BAILIE, R. C.; WHITING, W. B.; SHAEIWITZ, J. A. Analysis, Synthesis, and Design of Chemical Processes. 2 ed., New Jersey: Prentice Hall. 2004. 2. SCHMIDELL, W.; LIMA, U. A.; AQUARONE, E.; BORZANI, W. Biotecnologia industrial. So Paulo: Blcher, 2001. 3. GEANKOPLIS, C.J. Transport Processes and Unit Operations, 4 Ed. Upper Saddle River: Prentice-Hall, 2003. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. HIMMELBLAU, D. M.; EDGAR, T. F. Optimization of Chemical Process. New
162
York: McGraw Hill, 2001. 2. ALLEN, D. T.; SHONNARD, D. R. Green Engineering: Environmentally Conscious Design of Chemical Processes. New Jersey: Prentice Hall, 2002. 3. FELDER, R. M.; ROUSSEAU, R. W. Elementary Principles of Chemical Processes.3 ed., New York: John Wiley, 2000. 4. CAMERON, I.; HANGOS, K. Process Modelling and Model Analysis. San Diego: Academic Press, 2001. 5. SHULER, M. L.; KARGI, F. Bioprocess Engineering: Basic Concepts. 2 ed. Saddle River, NJ: Prentice-Hall, 2008.
163
Currculo 2010
Unidade curricular Projeto de Biorreatores Carga Horria
Departamento CAP
Cdigo ENB114
Co-requisito
EMENTA Reatores multifsicos. Difuso gs-lquido em biorreatores. Aspectos de transporte de massa em reatores e biorreatores com catlise heterognea. Reatores com enzimas e clulas imobilizadas (leito fixo e leito fluidizado). Filmes biolgicos. Reatores noisotrmicos. Modelos para caracterizao de biorreatores reais. Escalonamento de Biorreatores (scale up e scale down ). OBJETIVOS Proporcionar fundamentao terica para a especificao de biorreatores reais, levando em considerao aspectos multifsicos dos biorreatores, operaes no-isotrmicas e variao de escala. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. FOGLER, H. S. Elementos de Engenharia das Reaes Qumicas. 4 ed. Rio de Janeiro: LTC, 2009. 2. 3. LEVENSPIEL, O. Engenharia das Reaes Qumicas. So Paulo: Blucher, 2007. FROMENT, G. F., BISCHOFF, K. B. Chemical Reactor Analysis and Design. 2 ed. New York: Wiley & Sons, 1990. 4. SCHMIDELL, W.; LIMA, U. A.; AQUARONE, E.; BORZANI, W. Biotecnologia Industrial. So Paulo: Blcher, 2001, vol. 2. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
164
1.
NIELSEN, J. H. E; VILLADSEN, J.; LIDN, G. Bioreaction Engineering Principles. 2 ed. New York: Kluwer Academic, 2003.
2.
SHULER, M. L.; KARGI, F. Bioprocess Engineering: Basic Concepts. 2 ed. SADDLE RIVER, NJ: PRENTICE-HALL, 2008.
3.
COULSON, J. M. Chemical Engineering: Chemical and Biochemical Reactors and Process Control. 3 ed. Amsterdan: Elsevier Science & Technology, 1994, Vol. 3.
4.
HILL, C.G. An Introduction to Chemical Engineering: Kinetics and Reactor Design. New York: John Wiley & Sons, 1977.
5.
SCHMAL, M. Cintica Homognea Aplicada a Clculo de Reatores. Rio De Janeiro: Guanabara Dois, 1982.
165
Currculo 2010
Unidade curricular Instalaes Industriais Carga Horria
Departamento CAP
Cdigo ENB116
Co-requisito
EMENTA Introduo ao projeto de instalaes industriais. Tubulaes, limpeza, preparo. Vlvulas. Isolantes. Tratamento de gua de caldeira e transporte de vapor. Fluxograma de processo. Equipamentos e acessrios de medida do escoamento, tipos e especificao. Armazenamento e expedio de produtos biotecnolgicos. OBJETIVOS Apresentar os principais acessrios usados nas instalaes das indstrias de bioprocessos como tubulaes, conexes, vlvulas e tanques. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. 2. 3. BAZZO, E. Gerao de Vapor. 2 ed. Florianpolis: UFSC, 1995. KONZ, S. Facility Design. 1 Ed., New York. John Willey & Sons, 1985. OLIVRIO, J. L. Projeto de Fbrica: Produtos, Processos e Instalaes Industriais. 1. ed. So Paulo. IBLC, 1985. 4. STANGA, M. Sanitation: Cleaning and Disinfection in the Food Industry. 1 ed., Weinheim: Wiley-VCH, 2010. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. 2. GOMIDE, R., Operaes Unitrias. So Paulo: Reynaldo Gomide, 1997, vol. II. SILVA TELLES, P. C. Materiais para Equipamentos de Processos, 6 ed. Rio de Janeiro: Intercincia, 2003.
166
3. 5. 6.
SILVA TELLES, P. C. Tubulaes Industriais, 10 ed. Rio de Janeiro: LTC, 2001. SILVA TELLES, P. C. Vasos de Presso, 2 ed. Rio de Janeiro: LTC, 1996. SILVA TELLES, P. C. Tabelas e Grficos para Projetos de Tubulaes, 6 ed. Rio de Janeiro: Intercincia, 1998.
7.
TOMPKINS, J. A. WHITE, J. A. Facilities Planning. 1 ed. New York. John Willey & Sons, 1984.
167
Currculo 2010
Unidade curricular Instrumentao e Controle de Bioprocessos Carga Horria
Departamento CAP
Cdigo ENB115
Co-requisito
EMENTA Conceitos Fundamentais. Medio. Transdutores. Medidores de presso, nvel, vazo e temperatura. Sensores comumente utilizados em bioprocessos. Analisadores contnuos. Elementos finais de controle. Controlador PID. Conversores. OBJETIVOS Apresentar conceitos de instrumentao em indstrias de bioprocessos e fundamentos de controle PID. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. 2. BEGA, E. A. Instrumentao Industrial, 2a. ed., Intercincia. 2005. BALBINOT, A. e BRUSAMARELLO, V. J. Instrumentao e Fundamentos de Medidas.1 ed. 2007, LTC. Vol. 2. 3. BRERETON, G. R. - Chemometrics: Data Analysis for the Laboratory and Chemical Plant, John Wiley & Sons, Ltd, 2003. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. ANDERSON, N. A. Instrumentation for Process Measurement and Control. 3rd Edition. CRC Press. 1997. 2. WILLARD, H.; MERRITT Jr.; DEAN, J.; SETTLE, F. A. - Instrumental Methods of Analysis. Wadswoth P. Comp, 1988. 3. BALBINOT, A. e BRUSAMARELLO, V. J. Instrumentao e Fundamentos de
168
Medidas, 1 ed. LTC, 2006, Vol. 1. 4. De S, D. O. J. Instrumentation Fundamentals for Process Control. 1st ed. CRC Press, 2001. 5. JOHNSON, C.. Process Control Instrumentation Technology. 8th ed. Prentice Hall, 2005. 6. BARTELT, T. L. M. Instrumentation and Process Control. 1st ed. Cengage Delmar Learning. 2006.
169
Unidade curricular Tpicos em Operaes Unitrias II Carga Horria Prtica 0h Total 36 h Pr-requisito ENB108
EMENTA Operaes envolvendo separao lquido-vapor (destilao) e gs-lquido
(absoro). Operaes envolvendo lixiviao e extrao lquido-lquido. OBJETIVOS Apresentar os conhecimentos bsicos necessrios para a compreenso das principais operaes unitrias e princpios de funcionamento dos equipamentos usados nas indstrias de bioprocessos para: destilao, absoro, lixiviao e extrao. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. FOUST, A. S.; CURTIS, W. C.; WENZEL, L. A. Princpios das Operaes Unitrias. 2 ed., Rio de Janeiro: Guanabara Dois. 1982. 2. GEANKOPLIS, C. J. Transport Processes and Unit Operations. 3 a ed., New Jersey: Prentice-Hall. 1993. 3. GOMIDE, R. Operaes Unitrias. So Paulo: FCA. 1983. Vol. 3. 4. McCABE, W. L.; SMITH, J. C. Unit Operations of Chemical Engineering . 4a ed., New York: McGraw-Hill. 1985. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. TREYBAL, R. E. Mass transfer operations. 3 ed., New York: McGraw-Hill. 1980. 2. BACKHURST, J. R.; HARKER, J. H.; RICHARDSON, J. F.; COULSON, J. M. Chemical Engineering. 6a ed., New York: Butterworth-Heinemann. 1999. Vol. 1. 3. CHATTOPADHYAY, P. S. Distillation Engineering Handbook. New York: McGraw-
170
Hill. 2008. 4. PERRY, R. H.; GREEN, D. W.; MALONEY, J. O. Perrys Chemical Engineers Handbook. 7a ed., New York: McGraw-Hill, 1997. 5. SINNOTT, R. K. Chemical Engineering Design. 4a ed. New York: ButterworthHeinemann, 2005. Vol. 6.
171
Unidade curricular Laboratrio de Engenharia de Bioprocessos II Carga Horria Prtica 72 h Total 72 h Pr-requisito
EMENTA Procedimentos experimentais de operaes de transferncia de calor, de transferncias de massa e calor simultneos, processos de separao e de projeto de reatores. OBJETIVOS Realizar experimentos didticos que possibilitem ao aluno compreender melhor conceitos e teorias dos fenmenos de transferncias de calor e massa, assim como suas aplicaes em operaes unitrias e projeto de reatores. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. FOGLER, H. S. Elementos de Engenharia das Reaes Qumicas. 3 ed., Rio de Janeiro: LTC. 2002. 2. FOUST, A. S.; CURTIS, W. C.; WENZEL, L. A. Princpios das Operaes Unitrias. 2 ed., Rio de Janeiro: Guanabara Dois. 1982. 3. GEANKOPLIS, C. J. Transport Processes and Unit Operations. 3 ed., New Jersey: Prentice-Hall, 1993. 4. GOMIDE, R. Operaes Unitrias. So Paulo: FCA. 1983. Vol. 3. 5. KERN, D. Q. Processos de Transmisso de Calor. Rio de Janeiro: Guanabara Dois. 1980. 6. TREYBAL, R. E. Mass transfer operations. 3 ed., New York: McGraw-Hill. 1980. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. LEVENSPIEL, O, Engenharia das Reaes Qumicas. So Paulo: Edgard Blucher.
172
2000. 2. McCABE, W. L.; SMITH, J. C. Unit Operations of Chemical Engineering. 4a ed., New York: McGraw-Hill. 1985. 3. BIRD, R. B.; STEWART, W. E.; LIGHTFOOT, K. N. Fenmenos de Transporte. Rio de Janeiro: Revert. 1980. 4. HOLMAN, J. P. Transferncia de Calor. So Paulo: McGraw-Hill. 1983. 5. PERRY, R. H.; GREEN, D. W.; MALONEY, J. O. Perrys Chemical Engineers Handbook. 7a ed., New York: McGraw-Hill. 1997. 6. INCROPERA, F. P.; DEWITT, D. P.; BERGMAN, T. L.; LAVINE, A. S. Fundamentos de Transferncia de Calor e de Massa . 6 ed., Rio de Janeiro: LTC. 2008.
173
Unidade curricular Laboratrio Biotecnolgico Carga Horria Prtica 72 h Total 72 h Pr-requisito
EMENTA Desenvolvimento de projetos, envolvendo produtos e/ou processos biotecnolgicos. Esta Unidade Curricular no possui uma ementa permanente, constituindo-se num espao para desenvolvimento de projetos com temas especficos, produtos e/ou processos biotecnolgicos, de forma a integrar os contedos das UCs: Separao e Purificao de Produtos Biotecnolgicos, Biologia Molecular, Bioqumica Tecnolgica, Microbiologia Industrial e Biotecnologia Ambiental. Seminrios para acompanhamento da evoluo dos projetos. OBJETIVOS Integrar e relacionar diferentes Unidades Curriculares do curso de Engenharia de Bioprocessos para a elaborao de um projeto em biotecnologia multidisciplinar. Proporcionar uma viso global e integrada dos conceitos relacionados s UCs Processos de Separao e Purificao de Produtos Biotecnolgicos, Bioqumica Tecnolgica,
Microbiologia Industrial, Biologia Molecular e Biotecnologia Ambiental. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. JUNG, C. F. Metodologia Para Pesquisa e Desenvolvimento - Aplicada a Novas Tecnologias, Produtos e Processos. Rio de Janeiro: Axcel books. 2004. 2. MALAJOVICH, M. A. Biotecnologia. Rio de Janeiro: Axcel Books. 2004. 3. BORZANI, E.; SCHIMIDELL, W; LIMA, U. A.; AQUARONE, E. Biotecnologia Industrial. So Paulo: Edgard Blcher. 2001.
174
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. BOMMARIUS, A. S.; RIEBEL, B. R. Biocatalysis: fundamentals and applications. Weinheim: WILEY-VCH. 2004. 2. REHM, H. J.; REED, G.; PUHLER, A.; STADLER, P. Biotechnology: A Multi-Volume Comprehensive Treatise. 2 ed. Weinheim: Wiley-VCH. 2001. 3. CAVALCANTI, J. E. W. A. Manual de Tratamento de Efluentes Industriais. Rio de Janeiro: Abes. 2009. 4. GASSEN, H. G. Biotecnologia em discusso. So Paulo: Konrad-Adenauer. 2000. 5. CRUEGER, W.; CRUEGER, A. Biotecnologia: Manual de Microbiologia Industrial. Zaragoza: Acrbia, 1993. 6. AQUARONE, E.; BORZANI, W. E.; LIMA, U. A. Tpicos de Microbiologia Industrial. So Paulo: Edgard Blucher. 1990. 7. BROCK, T. D. Biotechnology a Textbook of Industrial Microbiology. 2 a ed., Sunderland: Sinauer Associates. 1990. 8. BORM, A.; VIEIRA, M. L. C. Glossrio de Biotecnologia. Viosa: Editora UFV. 2005.
175
Unidade curricular Projeto de Indstria Biotecnolgica II Carga Horria Prtica 0h Total 36 h Pr-requisito ENB118
EMENTA Desenvolvimento detalhado de projeto de indstria. Anlise de desempenho do processo. Otimizao de processo. Apresentao final dos projetos. OBJETIVOS Capacitar os alunos no projeto detalhado de uma indstria de bioprocessos, assessorado pelos docentes do curso, concluindo o projeto iniciado na UC Projeto de Indstria Biotecnolgica. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. TURTON, R.; BAILIE, R. C.; WHITING, W. B.; SHAEIWITZ, J. A. Analysis, Synthesis, and Design of Chemical Processes. 2 ed., New Jersey: Prentice Hall. 2004. 2. SCHMIDELL, W.; LIMA, U. A.; AQUARONE, E.; BORZANI, W. Biotecnologia industrial. So Paulo: Blcher, 2001. 3. GEANKOPLIS, C.J. Transport Processes and Unit Operations, 4 Ed. Upper Saddle River: Prentice-Hall, 2003. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. HIMMELBLAU, D. M.; EDGAR, T. F. Optimization of Chemical Process. New York: McGraw Hill, 2001. 2. ALLEN, D. T.; SHONNARD, D. R. Green Engineering: Environmentally Conscious Design of Chemical Processes. New Jersey: Prentice Hall, 2002.
176
3.
FELDER, R. M.; ROUSSEAU, R. W. Elementary Principles of Chemical Processes.3 ed., New York: John Wiley, 2000.
4.
CAMERON, I.; HANGOS, K. Process Modelling and Model Analysis. San Diego: Academic Press, 2001.
5.
SHULER, M. L.; KARGI, F. Bioprocess Engineering: Basic Concepts. 2 ed. Saddle River, NJ: Prentice-Hall, 2008.
177
Currculo 2010
Unidade curricular Eletrotcnica Carga Horria
Departamento CAP
Cdigo ENB117
Co-requisito
EMENTA
Elementos de Circuitos. Circuitos Trifsicos. Correo de Fator de Potncia. Noes de Gerao, Transmisso e Distribuio de Energia. Motores Eltricos (CC e Induo). Converso Delta-Y. Relao Potncia x Energia. Noes de Tarifao. OBJETIVOS Proporcionar ao estudante de engenharia de Bioprocessos os fundamentos de eletrotcnica necessrios para sua atuao na indstria. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. DORF, R. C. Introduo aos Circuitos Eltricos, 7 Ed. Rio de Janeiro, LTC; 2. FITZGERALD, A. E.; KINGSLEY Jr., C.; STEPHEN, D., Mquinas eltricas. Porto Alegre: Bookman, 2006. 3. BIRD, J. Circuitos Eltricos Teoria e Tecnologia. 3 ed. So Paulo: Campus, 2009. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
178
1.
ALBUQUERQUE, R. A. Anlise de circuitos em corrente alternada. 2 ed.So Paulo: rica, 2007.
2.
IRWIN, J. D. Anlise de circuitos em engenharia. 4 ed. So Paulo Makron Books, 2005.
4.
JOHNSON, D. E.; HILBURN, J. L. e JOHNSON, J. R. Fundamentos de Anlise de Circuitos Eltricos, 4 ed. Rio de Janeiro: LTC, 1994.
5. 6. 7.
NILSSON, J. & RIEDEL, S. Circuitos Eltricos 6 ed.Rio de Janeiro: LTC, 2003. VAN VALKENBURG, M. E. Network Analysis. 3 ed. New Jersey: Prentice Hall, 1992. CHUA, L., DESOER, C. & KUH, E. Linear and Nonlinear Circuits. New York: McGraw-Hill, 1987.
8.
SEN, P. C. Principles of Electric Machines and Power Electronics. New York: Wiley, 1997.
9.
TORO, V. D., Fundamentos de Mquinas Eltricas. Rio de Janeiro: LTC, 1999.
10. MARTIGNONI, A., Mquinas Eltricas de Corrente Alternada. Rio de Janeiro: Globo, 1995. 11. CARVALHO, G., Mquinas Eltricas - Teorias e Ensaios. So Paulo: rica, 2006.
179
Currculo 2010
Unidade curricular Trabalho de Concluso de Curso Carga Horria
Departamento CAP
Perodo 10 Terica 0h Tipo Obrigatria Prtica 72 h Total 72 h Pr-requisito 3.200 h de curso
Cdigo ENB401
Co-requisito
EMENTA Desenvolvimento de um projeto acadmico-cientfico na rea de Engenharia de Bioprocessos, com orientao de um dos professores do curso. OBJETIVOS Estimular uma viso sistmica sobre o curso de Engenharia de Bioprocessos, enfocando especialmente suas potencialidades e perspectivas. Propiciar experincia na rea acadmica, principalmente no que se refere revises bibliogrficas e a redao de um texto cientfico. BIBLIOGRAFIA BSICA No se aplica. A bibliografia depende de cada projeto e dever ser fornecida pelo orientador do grupo. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR No se aplica. A bibliografia depende de cada projeto e dever ser fornecida pelo orientador do grupo.
180
Unidade curricular Estgio Curricular Obrigatrio Carga Horria Prtica 160 h Total 0h Pr-requisito 2.400 h de curso
EMENTA As atividades de estgio orientadas por um professor do curso. Participao supervisionada em projetos tcnico-cientficos ou industriais em que se desenvolvam projetos ou produtos nas reas da Biotecnologia, Bioengenharia, Engenharia Bioqumica, Engenharia Qumica, Indstria de Alimentos e Bebidas, Frmacos, Energia e Meio Ambiente ou reas que sejam correlatas Engenharia de Bioprocessos. Participao em atividades relacionadas ao gerenciamento ou Responsabilidade Social, em reas correlatas ao Curso de Engenharia de Bioprocessos OBJETIVOS Complementar a formao acadmica do estudante, permitindo aplicar
conhecimentos tericos adquiridos durante o curso, atravs da vivncia em situaes reais, que sero de fundamental importncia para o exerccio da profisso no futuro. BIBLIOGRAFIA BSICA No se aplica BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR No se aplica
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Optativas do Grupo I Currculo 2010 Unidade curricular Tpicos em Cincia e Tecnologia I Carga Horria Perodo 6 Terica 72 h Tipo Optativa Prtica 0h Total 72 h Pr-requisito Co-requisito Cdigo ENB600 Departamento CAP
EMENTA Abordagens fundamentais e modernas nas reas de Fsica ou Qumica. Exemplos e aplicaes para a Engenharia de Bioprocessos. Esta Unidade Curricular no possui uma ementa permanente, constituindo-se num espao para estudo dos temas especficos e as atualidades em Cincia e Tecnologia. OBJETIVOS Propiciar aos estudantes um ambiente de discusso das diferentes questes da cincia e tecnologia, abordando aspectos conceituais e prticos. BIBLIOGRAFIA BSICA A ser definido pelo docente BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR A ser definido pelo docente
182
Currculo 2010
Unidade curricular Tpicos em Cincia e Tecnologia II Carga Horria
Departamento CAP
Perodo 6 Terica 72 h Tipo Optativa Prtica 0h Total 72 h Pr-requisito
Cdigo ENB601
Co-requisito
EMENTA Abordagens fundamentais e modernas nas reas de Matemtica, Computao ou Humanidades. Exemplos e aplicaes para a Engenharia de Bioprocessos. Esta Unidade Curricular no possui uma ementa permanente, constituindo-se num espao para estudo dos temas especficos e as atualidades em Cincia e Tecnologia. OBJETIVOS Propiciar aos estudantes um ambiente de discusso das diferentes questes da cincia e tecnologia, abordando aspectos conceituais e prticos. BIBLIOGRAFIA BSICA A ser definido pelo docente BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR A ser definido pelo docente
183
Currculo 2010
Unidade curricular Lngua Brasileira de Sinais LIBRAS na formao de professores Carga Horria
Departamento CAP
Perodo 6 Terica 72 h Tipo Optativa Prtica 0h Total 72 h Pr-requisito
Cdigo ENB602
Co-requisito
EMENTA Surdez e deficincia auditiva (DA) nas perspectivas clnica e historicocultural. Cultura surda. Aspectos lingusticos e tericos da LIBRAS. Educao de surdos na formao de professores, realidade escolar e alteridade. Papel dos tradutores-intrpretes educacionais de LibrasPortugus. Legislao especfica sobre LIBRAS e educao de surdos. Prtica em LIBRAS: vocabulrio geral e especfico da rea de atuao docente. OBJETIVOS Criar condies iniciais para atuao na educao de surdos, por meio da Lngua Brasileira de Sinais - LIBRAS, na respectiva rea de conhecimento. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. 2. 3. BRASIL. Lei n 10.436, de 24/04/2002. BRASIL. Decreto n 5.626 , de 22/12/2005. CAPOVILLA, Fernando Csar; RAPHAEL, Walkria Duarte. Dicionrio Enciclopdico Ilustrado Trilnge da Lngua de Sinais Brasileira, Volumes I e II. 3 ed. So Paulo: Editora da Universidade de So Paulo, 2001. 4. FELIPE, Tanya A. & MONTEIRO, Myrna S. LIBRAS em Contexto: Curso Bsico. 5. Ed. ver. Ministrio da Educao, Secretaria de Educao Especial. Braslia, 2004. 5. LACERDA, Cristina Broglia Feitosa de. O Intrprete Educacional de lngua de sinais no Ensino Fundamental: refletindo sobre limites e possibilidades. In LODI, Ana Cladia B. HARRISON, Kathryn M. P. CAMPOS, Sandra R. L. de. TESKE, Ottmar.
184
(organizadores) Letramento e Minorias. Porto Alegre: Editora Mediao, 2002. 6. LODI, Ana Claudia B. et al. (Orgs.) Letramento e minorias. Porto Alegre: Editora Mediao, 2002. 7. LODI, Ana C. B.; HARRISON, Kathrin M. P.; CAMPOS, Sandra, R. L. Leitura e escrita no contexto da diversidade. Porto Alegre: Mediao, 2004. 8. QUADROS, Ronice. M. et al. Estudos Surdos I, II, III e IV Srie de Pesquisas. Editora Arara Azul. Rio de Janeiro. 9. QUADROS, Ronice. M. de & KARNOPP, L. B. Lngua de Sinais Brasileira: Estudos lingsticos. Porto Alegre. Artes Mdicas. 2004. 10. SKLIAR, Carlos B. A Surdez: um olhar sobre as diferenas. Editora Mediao. Porto Alegre. 1998. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR SACKS, Oliver. Vendo vozes. Uma jornada pelo mundo dos surdos. Rio de Janeiro: Imago, 1990. SEE-MG. Coleo Lies de Minas. Vocabulrio Bsico de LIBRAS Lngua Brasileira de Sinais. Secretaria do Estado da Educao de Minas Gerais, 2002. SEE-MG. A incluso de alunos com surdez, cegueira e baixa viso na Rede Estadual de Minas Gerais: orientaes para pais, alunos e profissionais da educao. Secretaria do Estado da Educao de Minas Gerais, 2008. STROBEL, Karin. As imagens do outro sobre a cultura surda . Florianpolis. STROBEL, K. L. & FERNANDES, S. Aspectos Lingsticos da Libras. SITES: CEFET/SC NEPES : http://hendrix.sj.cefetsc.edu.br/%7Enepes/ Curitiba: SEED/SUED/DEE, 1998. (Disponvel em: <http://www8.pr.gov.br/portals/portal/institucional/dee/aspectos_ ling.pdf>. Acesso em: 01 maro. 10) ENSINO E APRENDIZAGEM DE LIBRAS: http://ensinodelibras.blogspot.com FENEIS: http://www.feneis.org.br/page/index.asp DICIONRIOS DE LIBRAS: www.dicionariolibras.com.br e www.acessobrasil.org.br
185
Optativas do Grupo II Currculo 2010 Unidade curricular Cincia e Biotecnologia de Alimentos Carga Horria Perodo 100 Terica 72 h Tipo Optativa Prtica 0h Total 72 h Pr-requisito 1.800 h de curso Co-requisito Cdigo ENB225 Departamento CAP
EMENTA Fermentaes na indstria de alimentos; Substncias bioativas. Aditivos alimentares; alteraes do alimento com o processamento e estocagem. Alteraes microbiolgicas em alimentos: micro-organismos patognicos, deteriorao e conservao de alimentos. OBJETIVOS Fornecer aos alunos fundamentos de Cincia e Biotecnologia de Alimentos com aplicaes na Indstria e prepar-los para compreender os fenmenos envolvidos com o processamento de alimentos. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. PARKIN, K. L.; FENNEMA, O. R.; DAMODARAN, S. Qumica de alimentos de Fennema. 4 Ed. Porto Alegre: Artmed, 2009. 2. 3. EVANGELISTA, J. Tecnologia de Alimentos. 2 a. Ed. So Paulo: Atheneu, 2001. JAY, J. M. Microbiologia de Alimentos. 6 a Ed. Porto Alegre: Artmed, 2008. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. CAMPBELL-PLATT, G. (Editor). Food Science and Technology. West Sussex: WileyBlackwell, 2009. 2. BAMFORTH, C. W. Food, fermentation and micro-organisms. Oxford: Blackwell Publishing, 2005.
186
3.
SCHMIDL, M. K.; LABUZA, T. P. Essentials of functional foods. Gaithersburg: Aspen Publishers, 2000.
4.
WILDMAN, R. E. C. Handbook of nutraceuticals and functional foods. 2 Ed. Boca Raton: CRC Press, 2007.
5.
ADAMS, M.; ADAMS, M. R.; NOUT, M. J. R. Fermentation and food safety. Gaithersburg: Aspen Publishers, 2001.
187
Currculo 2010
Unidade curricular Bioenergia Carga Horria
Departamento CAP
Perodo 10 Terica 72 h Tipo Optativa Prtica 0h Total 72 h Pr-requisito 1.800 h de curso
Cdigo ENB223
Co-requisito
EMENTA Fontes convencionais de energia; problemas relacionados s fontes convencionais. Introduo s fontes renovveis de energia: etanol, biogs (metano), butanol, biodiesel, clula combustvel, hidrognio, bioeletricidade, bio-leo. Etanol: micro-organismos, matrias primas, etapas do processo fermentativo, recuperao do etanol. Etanol de celulose: matriasprimas, qumica dos lignocelulsicos, pr-tratamentos da biomassa, tipos de processos fermentativos, inibidores. Biogs: matrias-primas, processo de formao do metano. Butanol: matrias-primas, etapas do processo fermentativo, recuperao do butanol. Biodiesel: matrias-primas (oleaginosas, algas, gordura animal), processo (etapas, catalisadores) transesterificao qumica, transesterificao enzimtica (lipases),
caracterizao do biodiesel, comparativo entre diesel e biodiesel, gliceroqumica. Hidrognio. Clula combustvel. Bio-leo: lignina, comparativo entre leo (petrleo) e bioleo. Bioeletricidade. OBJETIVOS Propiciar ao estudante uma viso geral da importncia da utilizao de energias renovveis e do estudo de processos biotecnolgicos para seu desenvolvimento; apresentar as tecnologias atualmente em uso e os desafios e oportunidades de sua utilizao em larga escala. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. KNOTHE G., KRAHL, J., GERPEN, J. V., RAMOS, L. P. Manual do Biodiesel. So
188
Paulo: Edgar Blucher, 2007. 2. SCHMIDEL, W.; LIMA U. A.; AQUARONE E.; BORZANI, W. Biotecnologia Industrial: Processos Fermentativos e Enzimticos. So Paulo: Edgard Blucher, 2001. Vol. 1. 3. MERCADO. BON, E., FERRARA, M.A., CORVO, M.L. Enzimas em Biotecnologia: Produo, Aplicao. Rio de Janeiro: Intercincia, 2008. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. BNDES & CGEE. Bioetanol de cana-de-acar. Energia para o desenvolvimento sustentvel. Rio de Janeiro: BNDES, 2008. 2. FENGEL, D.; WEGENER, G.; WOOD. Chemistry, Ultrastructure and Reactions. Berlin: Walter de Gruyter, 1989. 3. BOYLE, G. Renewable Energy: Power for a Sustainable Future. 2 ed. Oxford: Oxford University Press, 2004. 4. BOYLE, G., EVERETT, B., RAMAGE, J. Energy Systems and Sustainability: Power for a Sustainable Future. J. Oxford University Press, 2004. 5. KRUGEr, P. Alternative energy Resources: The quest for Sustainable Energy. Noboken: John Wiley & Sons, Inc. 2006. 6. ROSILLO-CALLE, F., BAJAY, S.V., ROTHMAN, H. Industrial Uses of Biomass Energy: The example of Brazil. London: Taylor & Francis, 2000.
189
Currculo 2010 Perodo 10 Tipo Optativa
Unidade curricular Biofrmacos Carga Horria Terica 72 h Prtica 0h Total 72 h Pr-requisito 1.800 h de curso
EMENTA Aspectos relacionados aos biofrmacos no cenrio mundial e nacional. Origem, histrico, importncia econmica. Biotecnologia como ferramenta na inovao farmacutica. Produtos biotecnolgicos e potencialidade de aplicaes no tratamento e na preveno de doenas. Mtodos analticos aplicados aos biomedicamentos. Formas farmacuticas a partir de substncias bioativas. Vias de administrao de frmacos.Farmacocintica (Absoro, distribuio, biotransformao e eliminao de biofrmacos, fatores que alteram a ao dos biofrmacos). Mecanismo de ao de biofrmacos (Enzimas teraputicas, anticorpos monoclonais, protenas purificadas a partir do plasma humano, biofrmacos anticancergenos e anti-virais). Toxicologia dos biofrmacos. Fatores que afetam a toxicidade.
Imunotoxicidade. Controle de qualidade, propriedades-fsico-qumicas. Aspectos regulatrios da produo de enzimas industriais e biofrmacos. OBJETIVOS Os objetivos desta unidade curricular so; Desenvolver a capacidade de anlise integrada de conhecimentos em reas emergentes; Estimular no aluno a necessidade futura de atualizao de conhecimentos cientficos e tcnicos e desenvolver um esprito de anlise crtica da bibliografia cientfica. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. 2. OGA, S. Fundamentos de toxicologia . 2 Ed. So Paulo: Atheneu, 2003. BANKER, G. S.; RHODES, C. T. Modern pharmaceutics. New York: Marcel Dekker, 2002. 3. WALSH, G. Biopharmaceuticals: biochemistry and biotechnology. 2 Ed. New York: Wiley, 2003.
190
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. BRUNTON, L. L.; LAZO, J. S.; PARKER, K. L. Goodman e Gillman: As bases da farmacologia teraputica . 10 Ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2001. 2. LULLMANN, H.; ZIEGLER, A.; MOHR, K.; BIEGER, D. Color Atlas of Pharmacology. 3 Ed. New York: Thieme, 2005. 3. KLEFENZ, H. Industrial Pharmaceutical Biotechnology. Weinheim: Wiley-VCH, 2002. 4. GLICK, B. R.; PASTERNAK, J. Molecular Biotechnology: principles and application of recombinant DNA. 3 Ed. Washington: ASM Press, 2003. 5. BRODY, T. M. Farmacologia Humana da molecular clnica. 4 Ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2006. 6. GROVES, J. M. Pharmaceutical biotechnology. 2 Ed. Boca Raton: CRC Press, 2006.
191
Currculo 2010
Unidade curricular Tpicos em Biotecnologia Carga Horria
Departamento CAP
Perodo 10 Terica 72 h Tipo Optativa Prtica 0h Total 72 h Pr-requisito 1.800 h de curso
Cdigo ENB299
Co-requisito
EMENTA Abordagens fundamentais e modernas da biotecnologia. Exemplos e aplicaes para a Engenharia de Bioprocessos. Esta Unidade Curricular no possui uma ementa permanente, constituindo-se num espao para estudo dos temas especficos e as atualidades em biotecnologia. Seminrios abordando o emprego clssico e moderno da biotecnologia. Desenvolvimento de projeto com enfoque biotecnolgico. OBJETIVOS Propiciar aos estudantes um ambiente de discusso das diferentes questes da biotecnologia, abordando aspectos conceituais e as aplicaes da biotecnologia. BIBLIOGRAFIA BSICA 1. 2. MALAJOVICH, M. A. Biotecnologia. Rio de Janeiro: Axcel Books, 2004. SCHMIDEL, W.; LIMA U. A.; AQUARONE E.; BORZANI, W. Biotecnologia Industrial: Processos Fermentativos e Enzimticos. So Paulo: Edgard Blucher, 2001. Vol. 1. 3. WATSON, James D.; et al. Biologia molecular do gene. 5 Ed. Porto Alegre: Artmed, 2006. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR 1. SCHMIDEL W. LIMA U.A.; AQUARONE E.; BORZANI, W. Biotecnologia Industrial - Processos Fermentativos enzimticos - Vol. 4. So Paulo: Edgard
192
Blucher, 2001 2. 3. AZEVEDO, J. L. Microbiologia Ambiental. So Paulo: Hamburgo, 1997. BROCK, T.D. Biotechnology: a Textbook of Industrial Microbiology. 2 Ed. Sunderland: Sinauer Associates, 1990. 4. BORM A. VIEIRA M. L. C. Glossrio de Biotecnologia. Viosa: Editora. UFV, 2005. 5. SCHMIDEL W. LIMA U.A.; AQUARONE E.; BORZANI, W. Biotecnologia Industrial - Processos Fermentativos e Enzimticos. So Paulo: Edgard Blucher, 2001 Vol. 3.
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Currculo 2010 Perodo 10 Tipo Optativa Terica 0h
Unidade curricular Tpicos em Engenharia de Bioprocessos Carga Horria Prtica 72 h Total 72 h Pr-requisito 1.800 h de curso
EMENTA Abordagens fundamentiais e modernas da Engenharia de Bioprocessos. Exemplos e aplicaes atuais da Engenharia de Bioprocessos. Esta Unidade Curricular no possui uma ementa permanente, constituindo-se em um espao para estudo dos temas especficos e as atualidades da Engenharia de Bioprocessos. OBJETIVOS Propiciar aos estudantes um ambiente de discusso das diferentes questes da Engenharia de Bioprocessos, abordando aspectos conceituais e aplicaes atuais da Engenharia de Bioprocessos na Indstria. BIBLIOGRAFIA BSICA A ser definido pelo docente BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR A ser definido pelo docente
194
Currculo 2010
Unidade curricular Trabalho de Contextualizao e Integrao Curricular I Carga Horria
Departamento CAP
Perodo 5o Terica 72 h Tipo Obrigatria Prtica 0h Total 72 h Pr-requisito 600 h
Cdigo BCT601
Co-requisito
EMENTA Tpicos relacionados ao desenvolvimento de um projeto na rea de Cincia e Tecnologia e que dever integrar conceitos de pelo menos duas Unidades Curriculares e pelo menos um aspecto das realidades socioculturais e/ou sistemas produtivos. A questo da sustentabilidade deve o quanto possvel, ser envolvida nesse projeto. OBJETIVOS Propiciar a interao e a integrao entre os diferentes campos de conhecimentos adquiridos e em estudo, ao longo dos trs primeiros anos da formao acadmica regular; Propiciar uma viso aplicada de conceitos e teorias aprendidos em sala de aula; Contextualizar os conhecimentos adquiridos em relao s demandas sociais; Favorecer a articulao entre os conhecimentos tericos e prticos; Estimular o desenvolvimento da autonomia do aluno; Estimular o trabalho em equipe. BIBLIOGRAFIA BSICA No se aplica. A bibliografia depende de cada projeto e dever ser fornecida pelo orientador do grupo. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR No se aplica. A bibliografia depende de cada projeto e dever ser fornecida pelo
195
orientador do grupo.
196
Unidade curricular Trabalho de Contextualizao e Integrao Curricular II Carga Horria Terica 72 h Prtica 0h Total 72 h Pr-requisito BCT601
EMENTA Concluso e apresentao do projeto na rea de Cincia e Tecnologia iniciado na Unidade Curricular Trabalho de Contextualizao e Integrao Curricular I. OBJETIVOS Propiciar a interao e a integrao entre os diferentes campos de conhecimentos adquiridos e em estudo, ao longo dos trs primeiros anos da formao acadmica regular. Propiciar uma viso aplicada de conceitos e teorias aprendidos em sala de aula. Contextualizar os conhecimentos adquiridos em relao s demandas sociais. Favorecer a articulao entre os conhecimentos tericos e prticos. Estimular o desenvolvimento da autonomia do aluno. Estimular o trabalho em equipe. BIBLIOGRAFIA BSICA No se aplica. A bibliografia depende de cada projeto e dever ser fornecida pelo orientador do grupo. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR No se aplica. A bibliografia depende de cada projeto e dever ser fornecida pelo orientador do grupo.
197
5.4.
Articulao da auto-avaliao do curso com a auto-avaliao institucional Conforme RESOLUO UFSJ N 004, de 10 de novembro de 2004,
Comisso Prpria de Avaliao da Universidade Federal de So Joo del-Rei CPAUFSJ responsvel pela coordenao dos processos internos de avaliao da instituio, de sistematizao e de prestao das informaes solicitadas pelo INEP, e como parte integrante do Sistema Nacional de Avaliao do Ensino Superior SINAES. Suas atribuies especficas so: I. Conduzir os processos de auto-avaliao da UFSJ; II. Preparar o projeto de auto-avaliao institucional a ser encaminhado Comisso Nacional de Avaliao da Educao Superior CONAES, submetendo-o aprovao do Conselho Universitrio; III. Determinar procedimentos de avaliao interna de cursos, reas e da instituio, em consonncia com as determinaes da CONAES; IV. Sistematizar, analisar e interpretar as informaes do curso, da rea ou da instituio, compondo assim uma viso diagnstica dos processos pedaggicos, cientficos e sociais da instituio e identificando possveis causas de problemas, bem como possibilidades e potencialidades; V. Subdelegar competncias no mbito de cursos e reas, para comisses setoriais, determinando prazos para o cumprimento dos objetivos estabelecidos e especificando a forma de composio, o prazo de mandato e a dinmica de funcionamento; VI. Divulgao de forma abrangente sua composio e todas as suas atividades; VII. Propor Reitoria aes que melhorem a qualidade das atividades acadmicas, a serem encaminhadas s instncias competentes; VIII. Receber a Comisso Externa de Avaliao e prestar as informaes solicitadas pela CONAES e pelo Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Ansio Teixeira INEP; IX. Convocar professores e tcnicos administrativos, na forma da lei, e convidar alunos e membros da comunidade externa, para prestar informaes, fornecer documentos e detalhar dados enviados; X. Propor alteraes nas competncias da CPA-UFSJ ao Conselho Universitrio; 198
XI. Elaborar e modificar seu regimento interno, conforme a legislao vigente, submetendo-o ao Conselho Universitrio para aprovao; XII. Enviar o relatrio final de avaliao para os Conselhos competentes, para apreciao, e ao CONSU, para homologao.
A mesma Resoluo indica ainda que o carter diagnstico e formativo da auto-avaliao deve permitir a re-anlise das prioridades estabelecidas no projeto institucional e o engajamento da comunidade acadmica na construo de novas alternativas e prticas. Alm disso, a Instituio utiliza de instrumentos de avaliao e registro de atividades docentes, discentes e servidores tcnico-administrativos que visam compreender o perfil institucional, a reflexo e o desenvolvimento da Instituio, bem como o acompanhamento de trajetrias de forma a ter subsdios para processos de progresso profissional e acadmica. A avaliao discente o que governa o projeto avaliativo da Instituio em termos de atividades acadmicas de ensino. O Instrumento para tal avaliao de periodicidade semestral, sendo os seus objetivos e estrutura articulados com as dimenses e indicadores definidos pelo SINAES (Comisso de Reformulao do Instrumento de Avaliao Discente da UFSJ, Portarias 846/2006 e 246/2007). Associado ao Instrumento de avaliao discente, um Instrumento de avaliao docente, tambm de periodicidade semestral e articulado com as dimenses e indicadores definidos pelo SINAES, focado, entre outras coisas, em condies de trabalho, currculo, desempenho discente e auto-avaliao compe o projeto avaliativo do ensino na UFSJ. A relevncia das informaes e percepes coletadas com os dois instrumentos ser garantida a partir da ao de Coordenadores de Curso, de seus Colegiados, em processo semestral de avaliao de condies de oferta, unidades curriculares, posturas e prticas docentes e discentes. Da mesma forma, as Diretrizes Gerais do Campus Alto Paraopeba prev a implantao de um Ncleo de Apoio Pedaggico (NAPE) que, segundo este documento, dever, entre outras atividades, avaliar a pertinncia de mudanas em Unidades Curriculares e de currculo e desenvolver pesquisas de ensino, sejam relativas reteno e evaso, sejam relativas sua eficcia. Ao mesmo tempo, como descrito adiante (Seo 6.2.), o Curso de Engenharia de Bioprocessos apresenta um Ncleo 199
Docente Estruturante (NDE), responsvel pela avaliao do curso e por elaborar propostas de adequao no nas estratgias de ensino e no Plano Pedaggico do Curso, o que exige um trabalho alinhado com o NAPE. Nesse contexto, reunies peridicas devero ser realizadas entre ambos os Ncleos para avaliao de indicadores como ndice de reteno, ndice de evaso, transferncia de curso, trancamento de matrcula, entre outros. A anlise desses dados dever gerar um documento contendo um plano de ao com estratgias de melhora global do curso. A anlise das informaes geradas pelo NDE, NAPE e CPA ser utilizada na construo de um plano de ao com estratgias para o aperfeioamento do curso.
5.5. Atividades complementares As Diretrizes Curriculares Nacionais do Curso de Graduao em Engenharia, no Art. 5, 2, determinam que: Devero tambm ser estimuladas atividades complementares, tais como trabalhos de iniciao cientfica, projetos de multiunidade curricular, visitas tcnicas, trabalhos em equipe, desenvolvimento de prottipos, monitorias, participao em empresa jnior e outras atividades empreendedoras. Portanto, como citado na Seo 5.1.1., para o cumprimento de tal determinao, o aluno dever cumprir, alm do conjunto de Unidades Curriculares obrigatrias e optativas, outras atividades curriculares (Tabela 4). Dentre elas destaca-se um conjunto de atividades complementares que, uma vez formalizadas, sero reconhecidas, creditadas e constaro no histrico escolar do aluno. Segundo a o Art. 2 da Resoluo no 001 de 15 de Janeiro de 2003 (UFSJ), podem ser consideradas atividades complementares, a critrio de cada Colegiado, as seguintes atividades acadmicas: Iniciao Cientfica (PIBIC), Programa Institucional de Iniciao Cientfica (PIIC), Grupo PET, Visitas Tcnicas, Projetos de Extenso, Eventos Cientficos, Monitorias, Relatrios de Pesquisa, Trabalhos Multidisciplinares, Trabalhos em Equipe, Atividades Culturais, Polticas e Sociais; Participao em Empresas Juniores e outras que vierem a ser estabelecidas no projeto curricular aprovado pelo Conselho. Conforme a resoluo CNE/CES 02/2007 a soma das cargas horrias de estgio e das Atividades Complementares no pode exceder 20% da carga horria total (3600 horas).. Assim sendo, as 128 h exigidas para o curso esto dentro dos limites estabelecidos. As atividades complementares devero ser exercidas pelo aluno durante o
200
curso e constaro no histrico escolar desde que encaminhadas ao coordenador do curso, sob a forma de relatrio devidamente documentado, dentro dos prazos estabelecidos e aprovado pelo colegiado do curso. Como atividades complementares sero consideradas aquelas propostas na Tabela 7. Casos omissos sero avaliados pelo Colegiado de Curso.
201
Tabela 7. Atividades Complementares e respectivas cargas horrias consideradas para os alunos do Campus Alto Paraopeba. 1. Atividades de Ensino Atividade/Produto Forma de registro Carga Horria Monitoria Visita tcnica (maximo de 20 h) Unidades Curriculares (UC) Eletivas (inclui TCIC I e TCIC II) Por semestre Por visita Por semestre 20 h 5h Carga horria da UC (mx. 288 h) 2. Atividade de Pesquisa Atividade/Produto Forma de registro Carga Horria Iniciao Cientfica PIBIC/PIIC e outros (por ano) Relatrio final 90 h Certificado da PROPE ou rgo de fomento ou do professor responsvel. Comprovao Certificado Certificado Histrico Comprovao
Participao em eventos cientficos Apresentao resumo em congresso
15 h 15 h
Certificado Certificado de apresentao ou de aceite
Apresentao resumo expandido em congresso Apresentao oral em congresso
20 h
Certificado de apresentao ou de aceite
30 h
Certificado de apresentao ou de aceite
202
Tabela 7. Continuao Trabalho completo em congresso No indexado Indexado Publicaes de artigo em peridico: No indexado Indexado Grupo de estudos orientado Seminrio na instituio Por seminrio 30 h 60 h 15 h 2h Relatrio Certificado 20 h 45 h Certificado de aceite ou pgina de rosto do artigo Certificado de aceite
3-Atividade de Representao Estudantil Atividade/Produto Forma de registro Carga Horria Participao no diretrio acadmico Por ano mximo 30 horas Membro dos Conselhos Superiores ou Por mandato Colegiado do curso mximo 30h 4- Atividade de Extenso Atividade/Produto Forma de registro Participao em projetos de extenso Estgios extracurricular e estgio acadmico mximo de 90 h Cada 45 h Carga Horria 90 h 15 h Certificado do PROEX Certificado da Instituio acadmica ou carteira de trabalho Comprovao 15 h Certificado 15 h Certificado Comprovao
203
Tabela 7. Continuao Membro de comisso organizadora de evento reconhecido/aprovado/cadastrado na UFSJ Minicursos ministrados em eventos acadmicos Por evento o dobro da Certificado ou carta de carga anuncia do professor 20 h Certificado
horria de responsvel ou tutor aulas dadas. Viagens acadmicas e culturais sob a coordenao de professor da UFSJ Bolsa de atividade - realizadas sob a orientao de um professor. Mximo 60 horas Por dia de viagem Por bolsa 20 h Certificado da instituio de fomento e do professor 5h Certificado
Cursos, minicursos e oficinas
Por evento
Horas constantes no certificado.
Certificado
Curso de idiomas reconhecidos
Por semestre
30 h
Certificado
5.6.
Estgio Supervisionado
A unidade curricular (UC) Estgio Curricular Obrigatrio ser coordenada por um professor do curso de Enegnharia de Bioprocessos (Coordenador de Estgio), sendo que esta atividade representar um encargo didtico de 72h semestrais. Esta UC, alm de atender s exigncias legais (Lei 11.788, de 25/09/2008), tem como finalidade
204
oferecer ao estudante oportunidade de conhecer um ambiente real de sua futura atividade profissional. Segundo a resoluo CNE/CES 11/2002, o estgio parte integrante da graduao com carga horria mnima de 160 horas. O estgio complementa a formao acadmica do estudante, permitindo aplicar conhecimentos tericos adquiridos durante o curso, atravs da vivncia em situaes reais, que sero de fundamental importncia para o exerccio da profisso no futuro. Para obter o bacharelado em Engenharia de Bioprocessos o aluno dever realizar uma carga horria mnima de 160 horas de estgio curricular obrigatrio. Essa carga horria equivale a cerca de um ms e meio com jornada de trabalho de 30 horas semanais e, portanto, poder ser completada no perodo de frias escolares. Neste caso (frias escolares), o aluno poder ter uma jornada de trabalho de 40 horas semanais. importante destacar que o Estgio Curricular Obrigatrio dever seguir a Lei Federal n 11.788 de 25 de setembro de 2008 que regulamenta esta atividade. Podem-se listar alguns dos objetivos do estgio curricular:
Permitir o desenvolvimento de habilidades tcnico-cientfica, visando
melhor qualificao do futuro profissional; Propiciar condies para aquisio de maiores conhecimentos e
experincias no campo profissional; tecnologia; Buscar uma complementao educacional compatvel com as Vivenciar situaes prticas que demandem o domnio da cincia e da
necessidades do mercado de trabalho; profissionais; Facilitar o processo de atualizao das Unidades Curriculares, permitindo Promover a integrao da Instituio/curso-Empresa-comunidade; Desenvolver comportamento tico em relao s suas atividades
adequar, aquelas de carter profissionalizante s constantes inovaes tecnolgicas, polticas, sociais e econmicas a que esto sujeitas; Atenuar o impacto da passagem da vida de estudante para a vida
profissional, abrindo ao (a) estagirio (a) mais oportunidades de conhecer a filosofia, diretrizes, organizao e funcionamento das instituies.
205
Durante o estgio o aluno deve ter a superviso de um professor da rea de Engenharia de Bioprocessos e de um profissional responsvel na empresa que o contratar. Ao final do estgio, o estudante dever apresentar ao supervisor um relatrio das atividades que foram realizadas no perodo, cuja nota representar a nota final do aluno para esta Unidade Curricular. Podero ser consideradas como estgio as atividades desenvolvidas em indstrias, empresas de consultoria ou prestadoras de servio, institutos de pesquisa ou universidades.
5.7. Trabalho de Concluso de Curso A Unidade Curricular Trabalho de Concluso Curso (TCC) tem por objetivo consolidar a contribuio individual do aluno ao conhecimento sistematizado em Engenharia de Bioprocessos. O aluno dever redigir uma monografia final de curso sobre uma atividade prtica ou terica de seu interesse, desde que relacionada Engenharia de Bioprocessos. Este trabalho dever ser orientado por um docente do Curso de Engenharia de Bioprocessos. No caso de atividades desenvolvidas em indstria ou em laboratrios externos ao Campus Alto Paraopeba/UFSJ, o professor orientador poder indicar um profissional co-orientador. A monografia ser redigida segindo as normas da ABNT para elaborao de trabalhos cientficos. Ao final, o aluno dever, em sesso pblica, apresentar seu trabalho a uma banca examinadora constituda por trs professores, sendo um deles o orientador. Alm disso, o orientador poder solicitar a publicao da monografia, em forma de artigo, em revistas institucionais, nacionais ou internacionais.
6.
ADMINISTRAO ACADMICA
6.1. Coordenao do curso Conforme o Art. 47 do Regimento Geral da UFSJ, a coordenadoria do curso o rgo executivo das deliberaes, referentes organizao e funcionamento do curso. De acordo com o Art. 49, o coordenador e vice-coordenador do curso so eleitos pelos alunos regularmente matriculados no curso e pelos docentes que estejam ministrando aulas no curso, obedecidas as normas do Conselho Universitrio, para o mandato de 2 anos, permitidas as reeleies. Dentre as competncias do coordenador, segundo o Art. 48 do Regimento Geral da UFSJ, esto: 206
I manter permanente articulao com os chefes de Departamento, visando alcanar o provimento eficaz dos recursos humanos requeridos para o funcionamento do curso; II orientar o discente, nos aspectos acadmicos e pedaggicos, por ocasio da matrcula e da inscrio em Unidades Curriculares, em articulao com o rgo responsvel pelo acompanhamento e controle acadmico; III orientar e acompanhar a vida escolar dos alunos do curso; IV assegurar as condies de organizao e funcionamento do curso; V assegurar a coerncia entre a prtica pedaggica e as diretrizes didticopedaggicas fixadas pelo Colegiado de Curso; VI tomar decises ad referendum do Colegiado de Curso, submetendo-as aprovao na primeira reunio do colegiado; VII autorizar a reproduo e distribuio de material didtico, de acordo com as necessidades e disponibilidades; VIII acompanhar o desempenho dos docentes e das atividades de ensino, de acordo com as normas vigentes; IX encaminhar o relatrio anual das atividades do curso ao Colegiado de Curso para avaliao, de acordo com as normas vigentes; X exercer o poder disciplinar, no mbito de sua competncia; XI encaminhar ao Colegiado de Curso os planos de ensino das Unidades Curriculares, os programas de estgio e de monitoria, e a regulamentao das atividades complementares; XII propor cursos de atualizao ou de enriquecimento curricular para a comunidade acadmica; XIII administrar os recursos alocados na Coordenadoria de Curso; XIV elaborar proposta de calendrio de reunies ordinrias do Colegiado de Curso; XV convocar reunies do Colegiado de Curso; XVI providenciar o preenchimento de vagas de membro do colegiado; XVII elaborar a grade horria do curso, encaminhando-a instncia competente.
207
6.2. Colegiado do curso e o Ncleo Docente Estruturante (NDE) De acordo com o Artigo 30 do Estatuto da UFSJ, o curso de graduao em Engenharia de Bioprocessos administrado pelo Colegiado de Curso, rgo deliberativo; e pela Coordenadoria de Curso, rgo executivo. Aps um perodo inicial no qual os cinco cursos do CAP foram administrados por apenas um Colegiado e uma Coordenadoria em conjunto, em outubro de 2009 aconteceram as eleies para a composio do Colegiado de Engenharia de Bioprocessos. Como regulamentado pelo Artigo 44 do Regimento Geral da UFSJ, o Colegiado composto:
I Pelo coordenador de curso, que preside o Colegiado; II Pelo vice-coordenador de curso; III Por trs membros docentes, eleitos pelos seus pares; IV Por um membro discente, indicado pelo rgo representativo e, na falta deste, eleito pelos seus pares.
As competncias do Colegiado do Curso so regulamentadas pelo Regimento Geral da UFSJ e so apresentadas na ntegra abaixo:
Art. 46. Ao Colegiado de Curso de graduao compete: I elaborar o projeto do curso e fixar suas diretrizes didtico-pedaggicas, bem como definir o perfil do ingressante e do egresso; II propor ao Conselho de Ensino, Pesquisa e Extenso normas complementares sobre currculos, programas e propostas de mudanas curriculares; III propor para os Departamentos o perfil do docente adequado ao curso; IV aprovar a oferta de Unidades Curriculares, as vagas correspondentes, bem como os planos de ensino, os programas de estgios e monitoria; V deliberar, em primeira instncia, sobre questes referentes inscrio em Unidades Curriculares, transferncia de alunos e aproveitamento de estudos; VI deliberar, em primeira instncia, sobre recursos interpostos por docentes e alunos acerca de matrias de ordem acadmica e disciplinar; VII aprovar normas para a execuo de estgios curriculares internos e externos, para o exerccio da monitoria, monografias, trabalhos de final de
208
curso e atividades complementares previstas no currculo do curso, em conformidade com as polticas e diretrizes superiores; VIII elaborar ou reformular seu regimento, submetendo-o aprovao do Conselho Universitrio; IX deliberar sobre a utilizao de recursos prprios da Coordenadoria em projetos; X aprovar o relatrio anual das atividades da Coordenadoria de Curso; XI aprovar propostas de convnio no mbito de sua competncia.
De acordo com o Instrumento de avaliao dos cursos de graduao, o Ncleo Docente Estruturante deve ser composto por 30% do corpo docente, de elevada formao e titulao, contratados em tempo integral ou parcial, que respondem, mais diretamente, pela criao, implantao e consolidao do Projeto Pedaggico do Curso Desta maneira, os professores que compem o NDE do Curso de Engenharia de Bioprocessos possuem ttulo de doutor, sendo, pelo menos, 70% deles da rea profissionalizante. Este grupo, conforme Portaria UFSJ/CAP No 001 de 04 de janeiro de 2010, Portaria UFSJ/CAP No 15 de 05 de abril de 2010 e Portaria UFSJ/CAP No 032 de 26 de maio de 2010, foi o principal responsvel pela discusso e elaborao do presente documento e ser o principal agente responsvel por apoiar sua implementao, avaliuao e consolidao (Seo 5.4).
7.
CORPO DOCENTE
O Quadro Docente do Curso de Engenharia de Bioprocessos da UFSJ no se encontra plenamente formado, devido ao momento de implementao deste curso. Porm, conforme previsto pelas Diretrizes Gerais do Campus Alto Paraopeba, "a seleo de docentes privilegiar candidatos doutores" que tenham um perfil alinhado s particularidades do Campus, entre as quais se destacam: a exigncia do trabalho interdisciplinar na busca do conhecimento, a metodologia da interatividade no ensino, a disponibilidade para o permanente aperfeioamento pedaggico, o conhecimento da realidade de trabalho em tempo integral, com atividades de ensino, pesquisa e extenso, inclusive com o ensino noturno, entre outras.
209
O nmero de docentes por curso foi projetado em funo da carga horria global demandada para o curso. Para tal foram considerados os impactos das Unidades Curriculares optativas, diviso das turmas prticas e reas de concentrao. A previso que o Campus Alto Paraopeba acolha 125 professores, em sua maioria doutores em regime de Dedicao Exclusiva. Dessa forma, cada curso contar com cerca de 25 professores, o que representa uma mdia de cerca de 20 alunos por professor aps a plena implementao dos cursos. O Curso de Engenharia de Bioprocessos possui corpo docente organizado para atender a trs segmentos, quais sejam: professores para as UCs bsicas (fsica, qumica, matemtica e computao), professores para as UCs de base biotecnolgica e professores de UCs especificas da engenharia (vide Mapa Conceitual no Anexo 1). Calculando uma mdia semanal de 10 horas-aula por professor, o curso ter estabelecido cerca de 10 professores para as UCs bsicas, 8 professores para as UCs ligadas biotecnologia e 7 professores especficos das engenharias propriamente ditas.
8. 8.1.
INFRAESTRUTURA Biblioteca 8.1.1. Livros projetados para o curso
Para o clculo dos recursos necessrios, quanto aquisio de material bibliogrfico, esto planejadas trs ttulos de bibliografias bsicas e cinco ttulos de bibliografias complementares por UC, sendo para cada bibliografia bsica estabelecida uma relao um exemplar para cada seis alunos e um exemplar por UC de cada bibliografia complementar. Isso representa oito ttulos e 32 exemplares por UC, gerando uma demanda total de cerca de 520 ttulos e 2080 exemplares especficos para o curso.
8.1.2.
Peridicos correntes
A biblioteca do Campus Alto Paraopeba/UFSJ mantm assinatura de dez peridicos correntes. So eles: Bioscience, Biotechnology and Biochemistry; Biotechnology and Applied Biochemistry; Chemical Engineering; Civil Engineering Practice; Espao Brasileiro; O Emprenteiro; Radtech Report; Revista Ecolgico;
210
Sanear; Vertentes. A UFSJ conta ainda com o portal Peridicos da CAPES (www.periodicos.capes.gov.br), que garante acesso eletrnico a 15.475 peridicos internacionais com textos completos de todas as reas do conhecimento.
8.1.3.
Livros existentes
A biblioteca do Campus Alto Paraopeba/UFSJ conta com um total de 2.066 ttulos e 5.149 exemplares, conforme distribuio apresentada nas Tabela 8 e 11. Tabela 8. Ttulos da Biblioteca do Campus Alto Paraopeba (UFSJ). rea do conhecimento 0 Generalidades, Informao, Organizao 1 Filosofia, Psicologia 3 Cincias sociais, Economia, Direito, Poltica, Assistncia social, Educao 5 Matemtica e cincias naturais 6 Cincias aplicadas, Medicina, Tecnologia 7 Arte, Belas-artes, Recreao, Diverses, Desportos 8 Linguagem, Lingustica, Literatura 9 Geografia, Biografia, Histria Total Quantidade 180 54 196 714 833 23 44 22 2.066
Tabela 9. Exemplares da Biblioteca do Campus Alto Paraopeba (UFSJ). rea do conhecimento 0 Generalidades, Informao, Organizao 1 Filosofia, Psicologia 3 Cincias sociais, Economia, Direito, Poltica, Assistncia social, Educao 5 Matemtica e cincias naturais 6 Cincias aplicadas, Medicina, Tecnologia 7 Arte, Belas-artes, Recreao, Diverses, Desportos 8 Linguagem, Lingustica, Literatura 9 Geografia, Biografia, Histria Total Quantidade 546 95 425 2.448 1.487 43 79 26 5.149
211
8.2.
Laboratrios didticos 8.2.1. Laboratrios de formao geral e formao especfica
Os laboratrios de ensino disponveis ao curso abrigam 25 alunos, o que obriga a diviso em turmas para as UCs com aulas prticas. Os laboratrios de ensino foram planejados no CAP para atender a trs conjuntos de Unidades Curriculares: as bsicas, as com enfoque biotecnolgico e as ligadas engenharia. Ao todo o curso ter a disposio 10 laboratrios que atendero s UCs bsicas e seis laboratrios que atendero s UCs de base biotecnolgica ou ligados Engenharia de Bioprocessos. A seguir, lista desses laboratrios e seu estado atual.
A) Laboratrios destinados a reas bsicas Laboratrio de Ensino de Informtica I rea total: 56 m2 Equipado com 25 computadores: Placa me Gigabyte, processador Pentium Dual Core E2140 800 MHz 1.6 GHz, 1MB de RAM, HD de 160 GB, 25 monitores de 15 polegadas, 25 teclados e 25 mouses.
Laboratrio de Ensino de Informtica II
rea total: 56 m2 Equipado com 25 computadores: Placa me Phitronics, processador Core 2 Duo E7200 1066MHz 2.53, 2MB de RAM, 160 GB de HD, 25 monitores Kemex de 15 polegadas, 25 teclados e 25 mouses.
Laboratrio de Ensino de Computao Grfica
rea total: 56 m2 Equipado com 36 computadores: Placa me Asus, Processador Phenom x4 9750 2.4 gHz 4 MB de RAM 250 de HD placa de video ATI 4870, 36 monitores LG de 22 polegadas, 36 teclados e mouses.
212
Laboratrio de prticas de informtica
rea total: 56 m2 Equipado com 04 computadores placa me Gigabyte, processador Pentium Dual Core E2140 800 MHz 1.6 Ghz 1MB de RAM HD de 160 sendo utilizados no sistema de 06 cabeas, uma mquina emulando mais 5 mquinas atravs de hardware, modulo xtenda e 24 monitores HP de 15 polegadas, 24 teclados e mouses.
Laboratrio de Qumica Geral
rea total: 106 m2 Equipado com: 04 Agitadores magnticos 114 01 Balana de preciso Bioprecisa Mod. JHZ102 2.100G 01 Balana eletrnica analtica FA 2104 Bioprecisa 02 Banhos ultratermostatos Quimis 26 Banquetas de madeira macia c/ assento redondo 03 Bombas de vcuo Exipump 02 Capelas de exausto de gases mdia 110 V Marca Quimis 01 Centrfuga excelsa baby II Mod. 206 BL 01 Deionizador de gua capacidade 50L 01 Espectrofotmetro Biospectro Mod. SP 220 03 Estantes de ao c/ 6 prateleiras 1,98 X 0,92 X 0,30cm cor cinza 01 Estufa de esterilizao e secagem 400/2ND 200 02 Evaporadores rotativos SL126 03 Mantas aquecedoras capacidade 2000 ML 03 Mantas aquecedoras para balo 500ml Mod. 3310B Nalgon 01 Maquina automtica para fabricao de gelo em cubo c/gabinete em ao inoxidvel 04 Medidores de pH microprocessado C/ bancada MPA 210 Tecnopon 01 Refrigerador Consul 1 porta gelo seco 340/380L
Laboratrio de Qumica Orgnica e Analtica
rea total: 106 m2 Equipado com: 12 Agitadores magnticos com aquecimento 213
02 Balanas analticas 01 Balana semi-analtica 01 Balana de preciso 1300 g 04 Banhos-maria digital 0,1c p/60 tubos 02 Chapas aquecedoras digital plataforma 02 Bombas de vcuo/compressor 02 Capelas de exausto 01 Banho ultratermostato criostato de -30 100c 04 pHmetros de bancada, pH/mV/temperatura 02 Estufas de esterilizao e secagem com circulao de ar 01 Forno mufla 6,75 L digital display simples 01 Destilador de gua segundo Pilsen (5 L/h) 01 Deionizador 01 Centrifuga de bancada 8X15 mL 03 Mantas aquecedoras de 250 mL com regulador de temperatura 10 Mantas aquecedoras de 500 mL com regulador de temperatura 03 Mantas aquecedoras de 1000 mL com regulador de temperatura 02 Mantas aquecedoras de 2000 mL com regulador de temperatura 02 Banhos ultrasnico 2,9 L com aquecimento 03 Evaporadores rotativos sem tacmetro 01 Banho ultratermostato criostato de -20 150C 02 Pontos de fuso simples a seco para 3 capilares 01 Cmara escura de anlise ultravioleta duplo comprimento de onda 254/312 nm 01 Condutivmetro de bancada
Laboratrio de Qumica Inorgnica e Fsico-Qumica
rea total: 52,5 m2 Equipado com: 07 Agitadores magnticos com aquecimento 02 Balanas analticas 04 Banhos-maria digital 0,1C p/60 tubos 02 Chapas aquecedoras digital plataforma 01 Bomba de vcuo/compressor 214
01 Estufa de esterilizao e secagem com circulao de ar 01 Banho ultratermostato criostato de -30 100C 02 pHmetros de bancada, pH/mV/temperatura 01 Refratmetro abbe de bancada 01 Densmetro 04 Viscosmetros 04 Tensimetros 01 Condutivmetro 02 Capelas de exausto 01 Refrigerador 01 Microcomputador
Laboratrio de Anlise Instrumental
rea total: 53,5 m2 Equipado com: 01 Balana analtica 03 pHmetro de bancada, pH/MV/Temperatura 02 Capelas de exausto 04 Agitadores magntico c/aquecimento capac. 4 L 01 Banho-maria ultratermosttico 01 Potenciostato / Galvanostato 01 Espectrofotmetro UV-VIS-NIR 01 Cromatgrafo a gs com os detectores FID e TCD
Laboratrio Ensino de Fsica
rea total: 56 m2 Equipado com: 01 Armrio de ao com 2 portas marca Itapoa 24 Banquetas de madeira macia c/ assento redondo 01 Cabine de segurana biolgica classe 1S tipo A1 01 Cadeira injetada metlica estofada azul Fauf TR 63/08 05 Capacitores variveis de placas paralelas
215
05 Computadores (Placa me Gigabyte, Processador Pentium Dual core E2180 2.6 GHz, 1 MB deRAM, HD de 40 GB, 5 monitores Sansung de 15 polegadas, 5 teclados e mouses) 05 Estabilizadores SMS Revolution Compact 300VA 05 Fontes de alimentao MPL-1303 05 Fontes de alimentao PS-1500 05 Geradores de funes GV 2002 05 Geradores eletrosttico de Van de Fraff 01 Homogeneizador Turpax 110V S. 08120833 Nova Tcnica 05 Microcomputadores Tech Fcil 2180 1GB HD 80GB DVD TM 05 Monitores Sansung LCD 15'' Mod. 540N PP 05 Osciloscpio 05 Placas de resistores de fios 05 Teclados alfanumerico padro 05 Transformadores desmontvel
Laboratrio Ensino de Fsica II
rea total: 56 m2 Equipamentos em aquisio.
B) Laboratrios de ensino de biotecnologia e engenharia
Laboratrio de Bioqumica e Imunologia
rea: 56 m2 Status: em funcionamento UCs atendidas no novo PPC: Bioqumica Bsica Experimental; Imunologia Aplicada a Bioprocessos Experimental; Equipado com: 02 Agitadores magnticos 114 01 Agitador magntico 02 Agitadores de tubos tipo vrtex 01 Aparelho de osmose reversa 02 Banhos-maria modelo 216
25 Banquetas de madeira macia c/ assento redondo 01 Bomba de vcuo 01 Centrfuga digital refrigerada microprocessada 01 Computador 01 Estabilizador eletrnico de voltagem 01 Estufa de esterilizao e secagem 01 Fonte de eletroforese programvel 01 Freezer vertical 01 Leitora de microplacas 01 Medidor de pH de bancada 01 Medidor de pH microprocessado c/ bancada MPA 210 Tecnopon 01 Microcomputador processador AMD Dual Core 2.6 GHz 2GB DDR II 800 MHz 06 Microscpios biolgicos, tipo binocular composto 01 Monitor LG 15" LCD 01 Refrigerador 1 porta gelo seco 340L 01 Sistema de eletroforese horizontal Gel Tray 7X8 CMEPHOZ EPH04 GE06 01 Teclado alfanumrico padro 01 Termociclador com gradiente Bioer modelo TC 96H/G
Laboratrio de Microbiologia e Enzimologia
rea: 53 m2 Status: em funcionamento. Porm, aguarda a aquisio de alguns equipamentos para atender Bioqumica Experimental. UCs atendidas no novo PPC: Microbiologia Geral Experimental; Bioqumica Tecnolgica Experimental; Parte de Laboratrio Biotecnolgico. Equipado com: 02 Bancadas centrais 02 Bancadas laterais, com armrios e prateleiras em L 04 Conjuntos de armrios fixados parede 25 Banquetas para estudantes 02 Incubadoras com Agitao Orbital 02 Agitadores magnticos com aquecimento de plataforma, 50-1300 rpm 02 Agitadores magnticos sem aquecimento, 300-3000 rpm 217
05 Agitadores de tubo tipo Vortex, capacidade de 3800 rpm 02 Autoclaves vertical, capacidade 75 L 01 Balana analtica, legibilidade 0,1 mg 01 Balana de Preciso, legibilidade 0,0001g 02 Banhos-maria 01 Bomba de Vcuo/Compressor, Vcuo atingido: 680 mmHg 02 Cabines de segurana biolgica classe II tipo A1 01 Centrfuga de bancada 01 Espectrofotmetro ultravioleta, 190-1100nm, com varredura 01 Estufa para B.O.D 02 Estufas para cultura bacteriolgica, 150 L 02 Estufas de esterilizao e secagem 02 Fornos de microondas 02 Refrigeradores, 380 L 02 Freezers verticais, 200 L 01 Homogeneizador de tecidos, tubos 5 mm 01 Incubadora de CO2 com 02 Cilindros de CO2 02 Medidores de pH microprocessado de bancada 01 Microcentrifuga para tubos tipo Eppendorf 02 conjuntos de micropipetas, volume varivel de 0,5-10l, 10 -100l e 100 1000l 13 Microscpios biolgicos binoculares 01 Microscpio biolgico invertido binocular 01 Seladora trmica de bancada 02 Pipetadores eltricos de lquidos 01 Sistema para eletroforese e transferncia 01 Biorreator, 5L, 5-70C, 100-1000rpm 01 Centrifuga refrigerada, temperatura de -5 a 40C 01 Transiluminador 20x20 01 Equipamento Milli-Q INTEGRAL 5 para produo de gua pura e ultrapura
218
Laboratrio de Purificao de Biomolculas, Biologia Molecular e
Cultura de clulas Status: em planejamento UCs atendidas no novo PPC: Processos de Separao e Purificao de Produtos Biotecnolgicos Experimental; Biologia Molecular Experimental; Cultura de Clulas.
Laboratrio de Processos Biotecnolgicos
Status: em planejamento UCs atendidas no novo PPC: Microbiologia Industrial Experimental; Laboratrio Biotecnolgico; Bioengenharia (curso de Engenharia Qumica).
Laboratrio de experimentao animal
Status: em planejamento UCs atendidas no novo PPC: Processos de Separao e Purificao de Produtos Biotecnolgicos Experimental; Biologia Molecular Experimental; Cultura de Clulas; Imunologia Aplicada a Bioprocessos.
Laboratrio de Engenharia de Bioprocessos e Engenharia Qumica
Status: em construo UCs atendidas no novo PPC: Laboratrio de Engenharia de Bioprocessos I; Laboratrio de Engenharia de Bioprocessos II. Laboratrio compartilhado com o curso de Engenharia Qumica.
8.2.2.
Tcnicos de laboratrio
O curso enseja a contratao de tcnicos de laboratrio para apoio s UCs de intenso contedo prtico, sendo eles responsveis pela preparao de aulas prticas e levantamento de demanda anual de reagentes, vidraria e manuteno de equipamentos. Dessa forma est prevista a contratao de tcnicos, nmero que atende aos laboratrios de UCs bsicas, Biotecnolgicas e especficos da Engenharia: Atualmente o Campus Alto Paraopeba conta com: 01 tcnico para os Laboratrios de Fsica; 02 tcnicos para os Laboratrios de Qumica;
219
01 tcnico para o Laboratrio de Microbiologia Geral Enzimologia; 01 tcnico para o Laboratrio de Bioqumica e Imunologia.
O Curso demandar ainda a contratao de, pelo menos, mais trs tcnicos para atender aos seguintes laboratrios: Laboratrio de Processos Biotecnolgicos e Microbiologia Industrial; Laboratrio de Biologia Molecular, Cultivo Clulas e Separao de Biomolculas; e Laboratrio de Operaes Unitrias (em conjunto com o curso de Engenharia Qumica).
ANEXO 1 Mapa Conceitual do Curso de Engenharia de Bioprocessos da UFSJ
220

PPC Engenharia Bioprocessos 2010 Aprovado Pelo CONEP

Caricato da

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PPC Engenharia Bioprocessos 2010 Aprovado Pelo CONEP

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UNIVERSIDADE FEDERAL DE SO JOO DEL-REI CAMPUS ALTO PARAOPEBA

PROJETO PEDAGGICO DO CURSO DE ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE SO JOO DEL-REI

Ouro Branco MG, Abril de 2011

HISTRICO A Universidade Federal de So Joo del-Rei

O Campus Alto Paraopeba

O Curso de Engenharia de Bioprocessos da UFSJ 2.3.1. A construo do Mapa Conceitual

O Bacharelado em Cincia e Tecnologia (BC&T)

CONCEPO DO CURSO Articulao do Curso com o Plano de Desenvolvimento Institucional (PDI)

do engenheiro de Bioprocessos; 9) Aplicar e avaliar procedimentos e normas de segurana e biosegurana no ambiente

Expressar-se corretamente tanto oral, quanto textual e graficamente, inclusive nos

fazendo projees; 6) 7) Investir em qualificao continuada; Observar padres de tica e profissionalismo.

biotecnologia e a engenharia; 2) Gerao e aplicao de conhecimentos cientficos para solues inovadoras em

Questionamento constante dos possveis impactos ambientais, sociais e econmicos

Metodologia de ensino e avaliao

Total Carga horria relativa

3600 1548 42%

828 1224 34% 24%

ensino/pesquisa/extenso e respectivas reflexes podem ser desenvolvidas.

1 Perodo Geometria Analtica e lgebra Linear (72h)

2 Perodo Estatstica e Probabilidade (72h)

3 Perodo Clculo Diferencial e Integral III (72h)

4 Perodo Equaes Diferenciais A (72h)

5 Perodo Equaes Diferenciais B (36h)

6 Perodo Economia e Administrao para Engenheiros (72h)

7 Perodo Separao e Purificao de Produtos Biotecnolgicos (54h)

8 Perodo Bioqumica Tecnolgica (54h)

9 Perodo Laboratrio de Engenharia de Bioprocessos I (72h) Biotecnologia Ambiental (72h)

10 Perodo Laboratrio de Engenharia de Bioprocessos II (72h) Laboratrio Biotecnolgico (72h)

Clculo Diferencial Clculo Diferencial e Integral I (72h) e Integral II (72h)

Fenmenos Trmicos, Ondulatrios e Fluidos (72h) Fundamentos de Fisico-qumica (54h)

Fenmenos Eletromagnticos (72h)

Clculo Numrico (72h)

Algoritmos e Estrutura de Dados I (72h) Qumica Geral (54h)

Fenmenos Mecnicos (72h)

Projetos e Computao Grfica I (36h) Biologia Celular (36h)

Indivduos, Grupos Fundamentos de e Sociedade Global Fisico-qumica (36h) Experimental (18h)

Cultura de Clulas (36h)

Optativa Grupo II (72h)

Metodologia Cientfica (36h)

Princpios de Qumica Orgnica Experimental (18h) Biologia Geral (36h)

Qumica Analtica Experimental Aplicada a Bioprocessos (18h) Bioqumica Bsica (54h)

Fisiologia de Micro-organismos (36h) Termodinmica Aplicada a Bioprocessos (72h)

Gentica Microbiana (36h)

Biologia Molecular Experimental (18h)

Optativa Grupo II (72h)

Introduo Engenharia de Bioprocessos (36h)

Microbiologia Geral (54h)

Modelagem e Dinmica de Bioprocessos (72h) Transferncia de Calor em Bioprocessos (72h)

Figura 1. Matriz Curricular do curso de Engenharia de Bioprocessos (UFSJ). 26

Bioprocessos Clculo Diferencial e Integral III Clculo Diferencial e Integral II -

Fenmenos Trmicos, Ondulatrios Fenmenos Mecnicos e Fluidos Fundamentos de Fsico-Qumica

Clculo Diferencial e Integral I; Qumica Geral

Fundamentos de Fsico-Qumica Experimental

Bioprocessos Clculo Diferencial e Integral III lgebra -

Clculo Diferencial e Integral I; Algoritmos e Estrutura de Dados I

Biologia Celular Cultura de Clulas Fisiologia de Micro-organismos

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