I.

INTRODUCCIN.

Este trabajo es en un informe de laboratorio en el cual se habla sobre la determinacin de pH y a la vez se hacen pequeas pruebas con papel tornasol y con el peachmetro. A las sustancias que vamos a medir su PH son gaseosa, frugos, orina, saliva, agua destilada, agua de cao, agua mineral y jugo de naranja. Estos pasos se realizaran cuidadosamente, para as evitar cualquier falla en los resultados. El pH es una variable mtrica que es usada para calcular el grado de acides de un medio liquido, solucin o compuesto. La palabra pH es la abreviatura de "pondus Hydrogenium". Esto significa literalmente el peso del hidrgeno. El pH es un indicador del nmero de iones de hidrgeno. Tom forma cuando se descubri que el agua estaba formada por protones (H+) e iones hidroxilo (OH-) y que su formula qumica es H2O. El pH es un factor muy importante, porque determinados procesos qumicos solamente pueden tener lugar a un determinado pH. Por ejemplo, las reacciones en el cuerpo humano solo tienen lugar cuando el pH tiene un valor aproximado de 7.4.

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II. OBJETIVOS. 2.1. OBJETIVOS GENERALES. Determinar los grados de acidez y de basicidad de determinadas muestras a travs de dos mtodos como el papel de tornasol y el peachmetro. 2.2. OBJETIVOS ESPESIFICOS. Obtener el PH ms cido como el jugo de limn, de 1.89. Obtener el PH de la leche 6.05 mas bsico. III. MARCO TERICO.

3.1.

Concepto del pH:

El pH es la medida convencional de la actividad de los hidrogeniones, esto es, de la acidez o alcalinidad de una solucin. Cuando el agua pura se disocia, se producen simultneamente, y en igual nmero, iones de hidrgenos (H+) y de oxidrilos (OH-), de tal modo que para cualquier temperatura se cumple la relacin que indicamos: K = {[H+]. [OH-] / [H2O]} En la cual K es una cantidad constante, y en la que [H+] y [OH-] representan las concentraciones de los iones H+ y OH-. El valor de K, determinado por procedimientos diversos y a la temperatura de 20o C, es muy aproximado a 1014 por litro y como el agua pura es elctricamente neutra, en un litro de ella habr pues 10-7 gramos - iones de H+ y otros tantos de iones OH-. Como un litro de agua pura contiene 1.000: 18 = 55,555... Moles de H2O, de ellas slo 10-7 disociada, resulta que en cada 555 millones de molculas de agua, nicamente existe una de ellas (18 gramos) totalmente disociada, lo cual explica la resistencia opuesta por el agua pura al paso de la corriente elctrica. Si al agua se le adiciona un cido, el nmero de iones H+ (que vendr expresada por 10-6, 10-5... 10-1) se elevar y el de iones OH- disminuir proporcionalmente pues stos se combinan con los hidrogeniones que se adicionan y forman molculas de agua no ionizadas, e inversamente ocurre cuando se adiciona al agua pura una disolucin bsica o alcalina, en la cual predominan los hidroxiliones OH-. Resulta, pues, que:
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Una solucin es cida cuando es [H+] > [OH-] Una solucin es neutra cuando es [H+] = [OH-] Una solucin es bsica cuando es [H+] < [OH-]

Representando [H+] y [OH-] las concentraciones de hidrogeniones e hidroxiliones respectivamente. El qumico Sorensen propuso en 1909 expresar el grado de acidez o de alcalinidad de una solucin por el valor absoluto del exponente de la base 10, o bien con el logaritmo del nmero inverso de la concentracin de los iones de hidrgeno en la solucin, concentracin que se representa con el smbolo pH. PH = log (1/ [H+]) = log 1 - log [H+] = - log [H+] Si suponemos que la concentracin de [H+] es igual a 10-7, lo cual corresponde al agua pura, tendremos: PH = log (1/10-7) = log 1 - log 10-7 = 0 - log 10-7 = 7 De esto se deduce que la suma de los pH y de los pOH es aproximadamente igual 14; cuanto ms bajo es el valor del pH de una disolucin tanto ms elevada es su
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acidez, correspondiendo el pH = 0 a las soluciones normales de cidos fuertes, y pH = 14 a las soluciones de mayor basicidad o alcalinidad, disminuyendo stas a medida que su pH se aproxime a 7. El peachimetro: Instrumento utilizado en los laboratorios qumicos y bioqumicos para medir el valor del pH y temperatura de las disoluciones. Es resistente al agua detecta de forma rpida y precisa el valor del PH y le temperatura. Gracias a la indicacin doble, ambos valores se muestran simultneamente Tiras reactivas: Es aquel que est impregnado de algunas sustancias qumicas que ayudan a medir ciertas concentraciones de sustancias. Es utilizado mayormente en los laboratorios, ya que de ste se obtienen tiras para que estas se sumerjan en disoluciones qumicas que le darn tonalidades y colores distintos al papel dependiendo del nivel de pH que stas contengan. 3.2. Funciones del pH.

En algunos procesos de la vida cotidiana. El valor del pH=7 de una solucin neutra no es arbitrario sino deriva de la medicin experimental del producto inico del agua pura a 25. El cual es un nmero entero. El ndice de la escala de pH es muy importante en procesos qumicos, biolgicos industriales y en general en la vida cotidiana. La diferencia entre la lluvia normal y la lluvia acida solo se expresa y se debe a travs del PH. El pH no solo sirve como ndice del grado de contaminacin del agua de lluvia y como diagnstico para una enfermedad corporal, al medir el pH de la orina o de la sangre, sino a dems nos puede indicar el grado de contaminacin de un terreno.

Ejemplo: Un terreno boscoso frtil tiene un pH cido debido a la presencia de los cidos hmicos, componente del humus, o tierra frtil. Cuando el terreno se desertifica, o destina como basurero o se ocupa como relleno sanitario, con el agua de lluvia infiltrada forma lquidos contaminantes denominados lixiviados que no slo se difunden en el terreno modificando el pH sino llegan hasta el manto fretico y lo
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contaminan afectando la fuente de agua utilizada por una poblacin. La modificacin del pH del terreno lo hace alcalino y estril como los desiertos. Para bajar el pH de un terreno desrtico se agregan sustancias ligeramente cidas como HH4SO4 (sulfato de amonio), pero si el terreno es demasiado cido, por accin de las bacterias, conviene agregarle una sustancia alcalina como CaO (cal). El control del pH en procesos qumicos tambin llega a ser importante, por ejemplo la elaboracin de cerveza en el microorganismo (saccharomyces) vive nicamente a pH cido (pH =2 es acidfilo).

IV.

MARCO EXPERIMENTAL.

4.1. MATERIALES LABORATORIO PH metro. Tiras de pH. Vasos de precipitacin Tubos de ensayo Baguetas. Gradilla. 4.2. MATERIALES BIOLOGICOS Gaseosa. Orina. Jugo de naranja. Frugo. Agua destilada. Agua de cao. Agua mineral. Saliva.

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4.3.

EQUIPOS.

PH metro. Tiras de PH. CARACTERIZACIN DE LA MUESTRA Gaseosa: Olor: caramelo Color: negro Cantidad: 20 ml. Sabor: dulce Orina: Olor: urea Color: amarillo. Cantidad: 20ml. Sabor: salado Jugo de naranja: Olor: naranja. Color: amarillo. Cantidad: 20 ml. Sabor: agridulce. Frugo: Olor: durazno. Color: amarillo. Cantidad: 20 ml. Sabor: dulce. Agua destilada: Olor: inodora Color: incolora Cantidad: 20 ml. Sabor: insaboro Agua de cao: Olor: inodora Color: incolora Cantidad: 20 ml. Sabor: insaboro Agua mineral: Olor: inodora Color: incolora Cantidad: 20 ml.

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Saliva:

Sabor: insaboro Olor: inodora Color: incoloro Cantidad: 20 ml. Sabor: insaboro

V.

PROCEDIMIENTO. Valoracin cualitativa

5.1. Medir el pH con las tiras reactivas. Colocamos 20 ml de cada muestra en los vasos de precipitacin: Gaseosa 3 PH. (cido) Orina 6 PH. (cido) Jugo de naranja 4 PH. (cido) Frugo 4 PH. (cido) Agua destilada 7 PH. (Neutro) Agua de cao 7 PH (Neutro) Agua mineral 6 PH. (cido) Saliva 8 PH. (Alcalino bsico)

Valoracin cuantitativa Gaseosa Orina Jugo de naranja Frugo Agua destilada Agua de cao Agua mineral Saliva 3 PH. 6 PH. 4 PH. 4 PH. 7 PH. 7 PH. 6 PH. 8 PH.

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5.2 Medir el PH con el PH metro. Resultados obtenidos con el PH metro a una temperatura ambiental de 24 Sustancia Gaseosa Orina Jugo de naranja Frugo Agua destilada Agua de cao Agua mineral Saliva PH cuantitativito 4.94 PH 7.03 PH 5.43 PH 5.62 PH 7.43 PH 9.15 PH 9.63 PH 8.86 PH temperatura 30.9 31.00 30.6 30.5 31.4 27.7 30.8 30.2

VI.

CONCLUCIONES.

Existen distintos tipos para determinar el pH, mediante indicadores que dependiendo del medio en el que se le coloquen adquirirn una tonalidad especifica, papeles tornasoles, peachmetro, y otros. Llegamos a conocer la acidez y basicidad de algunas sustancias como el frugos, orina, jugo de naranja, agua destilada, gaseosa, agua mineral, agua de cao.

VII.

RECOMENDACIONES. Tomarse el tiempo suficiente para apreciar la coloracin (el rango de pH). Despus de usar las probetas graduadas deben ser lavadas con agua destilada y ser enjuagada con la sustancia a usar para prevenir cualquier falla en los resultados.

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VIII.

ANEXOS.

Este es el equipo Peachmetro

Tiras reactivas

Determinando el pH del agua de cao

Gaseosa KR

Frugos de durazno

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IX.

X.

BIBLIOGRAFA. QUMICA BSICA, James E. Brady, Editorial Limusa, Mxico (1988). QUMICA GENERAL MODERNA, Babor - Ibarz, Editorial Marn S.A., Espaa (1979). LINKOGRAFA. http://www.cicese.mx/tallerjovenes/Taller2005/Cursos/CursoQuimica/Lectur as.dochttp://es.wikipedia.org/wiki/Amortiguador. http://es.wikipedia.org/wiki/PHhttp://es.geocities.com/a_h_ramirez/inorgania. doc

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