Laboratorio de Biologa V

Practica No.2

Unidad: 1

Temtica: Determinacin de biomolculas.

Nombre de la Prctica: Molculas orgnicas.

Titulo del proyecto: Extraccin de lpidos insaponificables (terpenos) en forma de aceites esenciales de Matricaria chamomilla utilizando fluidos supercrticos.

Extraccin de lpidos insaponificables (terpenos) en forma de aceites esenciales de Matricaria chamomilla utilizando fluidos supercrticos. Unsaponifiable lipid extraction (terpenes) as Matricaria chamomilla essential oils using supercritical fluids. Resumen Se extrajo aceite esencial de una muestra de Matricaria Chamomilla utilizando CO2 supercrtico. Se tom la muestra de 1.5gr de Matricaria chamomilla previamente deshidratada sobre papel estraza durante 15 das. Fue pulverizada con ayuda de un mortero y colocada dentro de un tubo de centrfuga ya adaptado con alambre de cobre y papel filtro. Se agreg CO2 y se sell el tubo cuidando que la presin no fuese a escapar. Poco despus el tubo sellado fue introducido bajo agua previamente calentada a 45C en una probeta, iniciando la reaccin en el CO 2 que al aumentar la presin barrera los aceites esenciales a travs del papel filtro. Una vez obtenidos los aceites fueron mezclados con agua, comprobando la propiedad hidrfoba propia de los lpidos. Palabras clave: Aceite esencial, fluidos supercrticos, terpenos, lpidos insaponificables. Summary Essential oil was extracted from a sample of Matricaria Chamomilla using supercritical CO2. 1.5gr of sample of Matricaria chamomilla was dried previously on brown paper for 15 days. Sample was pulverized using a mortar and placed in a centrifuge tube adapted with copper wire and filter paper. CO2 was added and the tube was sealed, checking the pressure wasnt going out of the tube. Shortly after, the sealed tube was put under water at 45 C in a beaker, initiating the reaction by increasing the CO2 pressure sweep essential oils through the filter paper. After obtaining the oils, they were mixed with water, proving the hydrophobic characteristics of the lipids. Key words: Essential oil, supercritical fluids, terpenes, unsaponifiable lipids.

Introduccin
Los aceites esenciales son mezclas complejas, normalmente lquidas, que presentan una caracterstica: su volatilidad, por tanto son extrables en corriente de vapor de agua. En general son los responsables del olor de las plantas. Se definen como productos obtenidos a partir de una materia prima vegetal, bien por arrastre con vapor, o bien por destilacin seca. Qumicamente estn formados principalmente por terpenos. Estos se utilizan para dar sabor y aroma al caf, el t, los vinos y las bebidas alcohlicas. Son los ingredientes bsicos en la industria de los perfumes y se utilizan en jabones, desinfectantes y productos similares. Tambin tienen importancia en medicina, tanto por su sabor como por su efecto calmante del dolor y su valor fisiolgico. (Akuma, 2008)4 La manzanilla (Fig. 1)es una planta de la familia de las compuestas, que crece en tierras cultivadas, en terrenos arenosos y baldos, muy rica en componentes, como los cidos ascrbico, saliclico, oleico, azcares y otros. (Annimo, 2012)2 El aceite destilado de las flores secas se emplea contra eczema, asma y como locin capilar para aclarar el cabello rubio; en este caso tambin se puede usar una Figura 1. Matricaria camomilla. Imagen infusin fuerte de flores en vez del tomada del Blogspot Por tu salud6 5 aceite. (INDAP, 2009) Los tepenos son lpidos insaponificables, y tienen como caracterstica que no son solubles en agua, sin embargo, lo son en el alcohol, ter, o cloro (por ejemplo). En este trabajo comprobaremos la propiedad hidrfoba de los lpidos extrayendo aceite de una muestra orgnica, para despus mezclarlo con agua y observar la reaccin. El objetivo de este trabajo es identificar las molculas biolgicas que forman a los seres vivos, a la vez que ponemos a prueba sus caractersticas principales. Para la extraccin de los aceites utilizaremos fluidos supercrticos. Este mtodo de extraccin se basa en las propiedades especficas que presenta el CO2 cuando se encuentra en determinadas condiciones de presin y temperatura. En efecto, cuando se halla a una temperatura superior a los 31 C y sometido a una presin elevada, el CO2 est en un estado fsico que se denomina supercrtico,

intermedio entre las fases lquida y gaseosa. En estas condiciones, tiene la propiedad de disolver numerosas sustancias orgnicas. Esta propiedad se aprovecha para la extraccin en fro de materias primas vegetales de inters en perfumera, dado que presenta algunas ventajas sobre los procesos tradicionales, pues, de este modo, las sustancias obtenidas carecen de disolvente residual. (Annimo, 2012)1

Materiales y mtodos
1. La manzanilla se puso a deshidratar sobre papel estraza durante 15 das previos a la sesin experimental. (Fig. 2)

Figura 2. Manzanilla sobre papel estraza

2. El CO2 en forma de hielo seco se pulveriz con ayuda de un mortero. (Fig 3.)

. 3. Se adaptaron los tubos de centrfuga con alambre de cobre y papel filtro (Fig. 4)
. .

Figura 3. Hielo seco pulverizado con mortero.

Figura 4. Esquema utilizado para la adaptacin de tubos de centrifuga con papel filtro y . alambre de cobre.

4. Se introdujo la muestra de Manzanilla en el tubo adaptado de centrfuga y se relleno el espacio sobrante con hielo seco. Se sello y se introdujo el una probeta con agua a 45C (Fig. 5)

Figura 5. Tubo de centrfuga . sumergido en agua a 45C.

5. Se observ la reaccin del CO2 dentro del tubo de ensaye, dejando una gota de aceite esencial en la cmara de aire al fondo del tubo. La sustancia mas empleada es el CO2, que en estas condiciones presenta baja viscosidad, baja tensin superficial, alto coeficiente de difusin (10 veces ms que un lquido normal), que conlleva a un alto contacto con la superficie del material y puede penetrar a pequeos poros y rendijas del mismo lo que asegura una buena eficiencia en la extraccin en un corto tiempo. En la parte final del proceso hay una remocin total del solvente y se realiza a una temperatura baja, se disminuye la prdida de sustancias voltiles y se evita la formacin de sabores y olores extraos. (Snchez, 2006)3 Al terminar la extraccin el aceite se coloc en un tubo de ensaye con 1ml de agua.

Resultados
Obtuvimos una mezcla heterognea en la cual se diferenciaban los aceites de Manzanilla y el agua. Los aceites desprendan un olor, propio de la manzanilla. Se obtuvo una cantidad muy pequea de aceite.

Conclusiones
Los lpidos tienen como caracterstica el ser hidrfobos. La mezcla heterognea entre el agua y el aceite comprueba que, efectivamente, los lpidos no pueden ser disueltos en agua.

Bibliografa
1. http://tenshinoakuma.wordpress.com/2008/10/09/terpenos-aceites-esenciales/
2. 3. 4.

http://misremedios.com/sustancias/manzanilla-matricaria-chamomilla/ http://estasbarbara.com/perfumes/perfumes/la-extraccion-con-co2-supercritico/ http://www.indap.gob.cl/Docs/Documentos/Emergentes/Arom%C3%A1ticas/MANZANILL A.pdf http://x-tu-salud.blogspot.mx/2011/02/manzanilla-controla-tus-nervios-fiebre.html http://sisav.valledelcauca.gov.co/CADENAS_PDF/AROMATICAS/c05.pdf

5. 6.