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Lideranças do Estado de São Paulo debatem prioridades para a pesquisa com foco no fortalecimento das relações organizacionais
O
Centro de Café ‘Alcides Carvalho’ recebeu, De acordo com o diretor do Centro de Café, Luiz Carlos
em 16 de fevereiro, representantes do Fazuoli, resultados preliminares surpreendem
agronegócio café para a primeira reunião de pela qualidade do café selecionado. A importância
2009 da Câmara Setorial de Café, tendo como tema a desta linha de pesquisa justifica-se pela demanda
cafeicultura sustentável e a viabilidade do cultivo de crescente da indústria de café solúvel, que utiliza
café Robusta no Estado de São Paulo. Os resultados cerca de dois milhões de sacas desta espécie
desta linha de pesquisa, embora satisfatórios, ainda anualmente, sobretudo com origem no Espírito
não são conclusivos para a recomendação técnica da Santo. O interesse da indústria foi ampliado com
espécie no Estado em escala comercial. O Programa a Lei que isenta o ICMS das indústrias que
Café do Instituto Agronômico (IAC) mantém experimen- compram matéria-prima no Estado. Para o
tações e campos piloto, onde são realizados estudos presidente da Câmara Setorial do Café, Nathan
sobre o manejo da lavoura e a sua viabilidade sócio- Herszkowicz, o trabalho desenvolvido no IAC serve de
econômica. Os experimentos e campos de seleção, que alicerce para o Programa Cafeicultura Sustentável
abrangem uma coleção com 300 plantas matrizes e Paulista, que inclui a caracterização das regiões
clones, estão localizados em Campinas, Mococa, Cássia cafeeiras, a integração entre os produtores e o esforço
dos Coqueiros, Pindorama, Herculândia, Adamantina, de todo o agronegócio para ressaltar a qualidade dos
Matão e Getulina, totalizando 25 hectares em estudo. cafés produzidos no Estado.
O
gação Científica Tropical
IAC e CIFC com destaque para as idéia de que cultivares (IICT), mantém sólido
(Centro de cultivares brasileiras derivadas de Híbrido de acordo de cooperação
Investigação das desenvolvidas nos cen- Timor não teriam potencial com mais de 40 países
Ferrugens do Cafeeiro), tros experimentais do IAC, para o mercado de cafés produtores de café. O IAC
em mais uma parceria de EPAMIG, UFV, Iapar e especiais. Com o apri- reconhece no CIFC o
sucesso, lançaram a Fundação Procafé/MAPA. moramento de análises grande motivador para o
publicação “Melhora- As cultivares Tupi e Obatã de avaliação da desenvolvimento de
mento Genético de são resultados do qualidade da bebida e a pesquisas sobre a
Coffea arabica: trans- programa de melhora- intensificação de concur- ferrugem, a principal
ferência de genes de mento no IAC derivadas sos, cultivares derivadas doença do cafeeiro.
resistência a Hemileia dos mais diversos desses cruzamentos Foi por meio de parcerias
vastatrix do Híbrido de cruzamentos de Híbrido têm surpreendido pro- com o CIFC que o IAC
Timor para a cultivar Villa de Timor com cultivares vadores e obtido bons ampliou seu banco de
Sarchí de Coffea arabica”, de C. arabica, graças às resultados. germoplasma, favore-
cendo o cruzamento entre
Pesquisa identifica novos usos distintas espécies e
para o café como protetor solar origens e o desenvol-
vimento de materiais
competitivos com resis-
Com o objetivo de sador do Centro de tência à doença. O CIFC
encontrar novas funções Café, Oliveiro Guer- também tem contribuição
e adicionar valor ao óleo reiro Filho. efetiva no treinamento de
do café, pesquisa desen- Pelos resultados profissionais ligados ao
volvida no IAC, com apoio preliminares ressalta- sistema agroindustrial do
financeiro da FAPESP, se que as seleções de café, sobretudo de países
concluiu que o fator de Coffea canephora produtores. Pesqui-
proteção solar encontrado analisadas possuem sadores do IAC, desde a
no óleo do café pode ser fator de proteção que época do Dr. Alcides
usado como ativo na variou entre 0,05 e Carvalho, valorizam o
composição de protetores 2,93. Entre as culti- Tais Wagemaker: aperfeiçoamento ofere-
solares naturais. A vares de C. arabica o foco na proteção
cido pelo CIFC nas áreas
pesquisa vem sendo de- fator de proteção de avaliação de resis-
senvolvida como dis- oscilou entre 1,37 e 3,26. farmacêuticos em vista tência, detecção e manu-
sertação de mestrado de A pesquisa reforça a de sua característica de tenção de raças, e no
Tais Aleriana Lucon Wage- possibilidade de utilização absorver luz no com- estabelecimento de um
maker, no curso de Pós de componentes da primento de onda dos conjunto internacional de
graduação do IAC, sob matéria graxa do café em raios UVB e ser rica em clones diferenciadores de
orientação do pesqui- produtos cosméticos e ácidos graxos essenciais. raças de ferrugem.
4 Informativo Programa Café
A
integridade fisiológica dos
grãos de café e a qualidade
final da bebida podem ser
O pesquisador
prejudicadas quando a temperatura
Gerson Giomo
na massa dos grãos atinge 60°C
dará continuidade
durante a secagem. Esta é uma das
aos trabalhos
conclusões do estudo realizado pelo
sobre pós-colheita
pesquisador do IAC, Gerson Silva
no Centro de Café
Giomo, em curso de pós-doutorado,
do IAC
no Departamento de Engenharia da
Universidade Federal de Lavras -
UFLA (MG), com ênfase no proces-
samento e secagem do café visan-
do à qualidade da bebida. O pesqui-
sador recebeu bolsa de pós-doutorado café com crescente demanda. A Botucatu), onde será avaliada a
do CNPq e teve a orientação do parceria interinstitucional entre IAC preservação das características
professor Flávio Meira Borém, e UFLA contribuiu para a atuali- sensoriais do café ao longo do
conceituado especialista da área. O zação do pesquisador e redire- período de armazenamento. Giomo
projeto foi financiado pela FAPEMIG. cionamento das prioridades de e Borém são juízes certificados pela
A retomada desta linha de pesquisa estudo em projetos conjuntos. O Specialty Coffee Association of
é uma demanda verificada pelo IAC, estudo desenvolvido por Giomo America (SCAA) para avaliação de
visto que o Estado de São Paulo é o também terá continuidade em tese cafés especiais e os estudos de-
terceiro maior produtor e onde se a ser defendida na Universidade senvolvidos pelo pesquisador se-
concentram grandes indústrias de Estadual de São Paulo (UNESP - guiram a metodologia internacional.