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FACULTAD DE CIENCIAS DE INGENIERIA

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE ZOOTECNIA

PRACTICAS EN LA LAGUNA DE CHOCLOCOHA.

CATEDRA CATEDRATICO ALUMNO CICLO SECCION

: PRODUCCION DE TRUCHAS. : ING. MELANIO JURADO ESCOBAR. : QUISPE CEPIDA, CRISTIAN R. : IX : B

HUANCAVELICA 2013

INTRODUCCIN

La piscicultura de aguas fras es una actividad que se viene desarrollando desde tiempos antiguos. Recientemente su desarrollo ha tomado auge debido a las ventajas econmicas que presenta. En el Per la especie de agua fra ms cultivada e importante es la trucha-arco iris, la cual fue introducida a partir de 1928, por una compa a minera con fines netamente de pesca deportiva en Cerro de Pasco, luego fueron sembrados en diferentes cuerpos hdricos de todo el territorio nacional adaptndose muy bien a las condiciones fsico qumicas de lagos, lagunas y ros alto andinos a partir de los 2000 m.s.n.m. en la cordillera peruana y hoy es considerada como una especie ms de nuestro pas, gracias a su adaptacin en los medios acuticos del Per. El documento contiene un conjunto de temas que se consideran de importancia para una mejor comprensin de la actividad, considerando tanto aspectos biolgicos, como de cultivo y econmicos.

PRESENTACION El presente informe viene a ser el detalle del trabajo realizado en la laguna de Choclococha ubicado en el distrito Santa Ana, provincia de Castrovirreyna, regin Huancavelica. Donde se realizo las prcticas de carcter cognitivo donde se detalla los materiales que se utilice en un cultivo y manejo de truchas Conocer la anatoma de la trucha es muy importante por la necesidad de conocer el funcionamiento fisiolgico de cada uno de los rganos que compone a esta especie, en este informe se detalla los rganos principales con el fin de conocer y reconocer estas partes de la trucha. La batimetra y el desove son importantes actividades que se realiza en la crianza de truchas pues es necesario conocer las condiciones en que se encuentran las instalaciones (lagunas), y de ms importancia es la reproduccin de las truchas (desove) pues es la importante actividad ya que de esto depender el progreso de nuestra crianza. El informe es muy importante ya que posee temas de carcter cognitiva, pragmtico en la crianza de truchas.

PRACTICA N01

RECONOCIMIENTO DE MATERIALES Y EQUIPOS DE USO EN PRODUCCIN TRUCHICOLA

1) OBJETIVOS: Conocer y reconocer los materiales de uso en la crianza de truchas. Conocer y reconocer los equipos de uso en la crianza de truchas.

2) MATERIALES: En la prctica que se reconoci los materiales solo fue una clase donde se observ los materiales donde no se utiliz ningn material y/o equipo. Excepto los materiales que se reconoci.

3) LUGAR DE PRCTICA: Centro de produccin Astohuaraca (Propiedad del Ing. Melanio Jurado Escobar) Laguna de Choclococha, distrito de Santa Ana, Provincia de Castrovirreyna, Regin Huancavelica. Carretera Huancavelica Pisco.

4) MARCO TERICO:
a. Embarcacin: Medio de transporte, construida de madera de uso mltiple (traslado de alevinos, alimentacin, cosecha, mantenimiento de infraestructuras, guardiana, etc.)

b. Balanza: Determina el peso de las truchas (biomasa, alimento, ventas.).

c. Parante: Conocido como trpode, confeccionado de madera o de metal, cumple la funcin de soporte de la balanza.

d. Carcal: Construido en forma de canastilla, con asa de fierro metlica, bolsa construida con pao anchovetero. Sirve para la extraccin de peces vivos, para pesar biomasa, biometra, seleccin, saca y/o cosecha, etc.

e. Chinguillo: Material diseado en forma de canastilla o circular, sta a su vez sujetado a un mango de madera, permite extraer truchas muertas y muestreos.

f.

Ictiometro: Es una regla graduada, permite determinar la longitud total del pez en las diferentes etapas de produccin de la trucha.

g. Cuaderno de campo: Registra ocurrencias en campo, (mortalidad, alimentacin, ventas, etc.)

h. Termmetro: Para la determinacin de la temperatura del agua, datos obtenidos sirven para realizar el clculo de racin alimentaria.

i.

j.

Seleccionadores: Sirve para clasificar las truchas en tamaos homogneos, construidos en base de metal inoxidable con pastillas graduables y/o madera con pastillas.

k.

l.

Chalecos salvavidas: Uso para la seguridad del personal (trabajos realizados en la produccin de truchas)

m. Motor fuera de borda: Equipo opcional, permite traslado de alevinos y cosechas en distancias largas, se ahorra tiempo en ingresar y salir de las jaulas, til en caso de emergencia (accidentes, robos, etc.)

n. Ropa de agua: Es necesario para el trabajo en la produccin de trucha.

o. Java de transporte: Es el ms apropiado para la comercializacin, tiene la capacidad de 25kg 30kg. p. Tablero para sacar vsceras: Por ser el trabajo de carne siempre quirrgico se necesita de un tablero para facilitarnos la extraccin de vsceras.

q. Huincha: De una longitud de 150m de preferencia aunque tambin se pueden usar de una menor longitud, se utiliza para medir la profundidad de agua, para lo cual se coloca un plomo que tenga peso para que la cinta pueda hundirse.

5) PROCEDIMIENTO: Se reconoci los materiales que se usan en la produccin de truchas dando la importancia que tiene cada uno de los materiales. Se reconoci los materiales que se usan en la produccin de truchas, dando la importancia que tiene cada uno de los materiales

6) CONCLUSIONES: El uso de materiales en el manejo de trucha es muy fundamental ya que de eso depender nuestra bioseguridad personal. Cuando mejor utilicemos los materiales estaremos contribuyendo con el bienestar animal, como tambin esto se manifestara en el incremento de la produccin. Como productores contribuiremos a la conservacin del medio ambiente y evitar la contaminacin del agua, etc.

7) BIBLIOGRAFIA: Acuicultura marina: fundamentos biolgicos y tecnologa de la produccin, Francesc Castell Orvay, Universitat de Barcelona 1993. Simposio "El Desarrollo de la Piscicultura en el Peru", Programa Acadmico de Pesquera, Universidad Nacional Agraria, 1973 - 164 pginas, Manuel Vegas Vlez

PRCTICA N 02
MORFOLOGA Y ANATOMA DE LAS TRUCHAS INTRODUCCIN:

El animal tiene forma de huso comprimido. En l pueden diferenciarse tres regiones: ceflica, troncal y caudal. Regin ceflica En la cabeza se abre la boca en la parte anterior. Por encima de ella se abren los orificios nasales (narinas) y posteriormente se sitan los ojos. La parte posterior est limitada por un oprculo que cubre las branquias. Regin troncal El tronco comienza inmediatamente detrs de la cabeza. Todo el tronco recubierto de escamas imbricadas (cada una cubre la mitad de la siguiente) presentado la porcin descubierta clulas pigmentarias. En la escama se observan estras de crecimiento concntricas. A ambos lados del cuerpo se observan lneas de escamas diferentes que constituyen un rgano sensorial conocido como lnea lateral. En el tronco se sitan las siguientes aletas: un par de Aletas torcicas , un par de Aletas pelvianas y las Aletas dorsales . Regin caudal Comienza tras el orificio anal. Est como la zona torcica cubierta de escamas y en ella se encuentra la aleta caudal y la aleta anal Las aletas de los peces seos pueden llevar radios espinosos simples, radios compuestos , o no tenerlos (aleta adiposa)

OBJETIVO: Conocer las partes externas e internas de la trucha (Oncorhynchus mykiss)

MATERIALES Una trucha arcoris. Tablero. Estuche de diseccin. Cmara fotogrfica. Cuaderno de apuntes. Lpiz o bolgrafo.

DESCRIPCIN GENERAL DE LA TRUCHA ARCO IRIS

ANATOMA EXTERNA Forma Tiene forma fusiforme con simetra bilateral, comprimido lateralmente, aplanado en el sentido dorso-ventral, alargados, ideal para la natacin, presentan apndices especialmente modificados que son las aletas. Cabeza Es grande y esta unidad al cuerpo esta empieza en el hocico hasta la terminacin de los oprculos, en esta parte se encuentran los ojos, las aberturas nasales, cerebro, odos y las cavidades branquiales. Tronco Comprende desde el borde posterior del oprculo hasta el ano, las parte superior del tronco se llama regin dorsal y la parte inferior se denomina regin ventral, entre la regin dorsal y ventral se encuentran los flancos laterales del pez. Cola Empieza en la abertura anal y termina al final de la aleta caudal, la aleta caudal est colocada detrs del estrechamiento del cuerpo del pez llamado pednculo caudal.

Aletas Son los miembros de propulsin, direccin y equilibrio; estn conformados por pliegues de piel sostenida por radios seos articulados. La truchas posee aleta dorsal, una segunda dorsal adiposa y aleta anal que evitan que el pez se d vueltas en el agua, en tanto que las aletas pares (pectoral y ventral) actan como frenos y cambio de direccin para nadar, y para el equilibrio esttico se emplea las aletas pectorales, la aleta anal situada detrs del orifico anal; la aleta caudal viene a constituir el verdadero rgano de propulsin que le permite movimientos muy giles. Lnea lateral Est formada por una hilera que recorre por debajo de la piel a lo largo de los flancos, esta relleno de mucus dentro del cual existen cuerpos glandulares denominados Neuromsteos, En cuyo cuerpo existen cilios sensoriales los que van a captar los mensajes del exterior (por medio de vibraciones), la presin, salinidad, Temperatura, etc. Piel lisa Esta lubricada por glndulas que segregan una pelcula de

gelatinallamada mucus, que tiene la funcin de defender su cuerpo contrasustanci as txicas, impide la fijacin de parsitos en el cuerpo, le facilita la natacin como consecuencia de una disminucin de la resistencia al agua, tambin lo protege del descamamiento Escamas Son estructuras que se origina sobre la piel a manera de papilas, se forma por la actividad metablica del organismo, precipitacin de sales minerales y otros elementos (carbonatos, guanina, etc.); la escama siempre es la misma desde que nace hasta que muera.

Dimorfismo sexual Los reproductores al madurar sexualmente llegan a diferenciarse en lassiguientes caractersticas.

ANATOMA INTERNA Sistema seo El esqueleto est formado por protenas colgenas en un 60%,impregnado de sustancias minerales en 40 %, el sistema seo est constituido por huesos del crneo, columna vertebral y de las aletas:

El crneo, lo conforman los huesos que rodean el cerebro y los rganos de los sentidos, son ms de 100 piezas, algunas soldadas entre s, otras encajadas unas con otras (suturas) sin soldar. La parte principal es la caja craneana ,donde estn

los rganos del olfato, vista y odo; debajo de ella est el esqueleto visceral formado por los huesos de la mandbula superior, el palato cuadrado que se une al crneo y dos pares de huesos, el maxilar y el pre maxilar. La mandbula inferior est formada por los huesos dentarios y articular, los arcos branquiales son los que sostiene las agallas o branquias.

Columna vertebral, est formado por pequeas pieza seas, llamadas vrtebras, estas se unen unos tras otras formado como una cadena, desde el crneo hasta el hueso aplanado que sostiene los filamentos de la aleta caudal, protege la mdula espinal y forma el hueco donde se encuentran los rganos vitales (corazn, hgado, estmago, riones, aparato reproductor, vejiga natatoria) por medio de las costillas.

Huesos de las aletas, forman el sostn de estos apndices para el movimiento, para las aletas pectorales y ventrales hay varios pares de huesos equivalentes remotos de clavcula y pelvis, las aletas dorsal y anal se conectan a las vrtebras por unas piezas espinosas (pterigfogos) que hace posible el movimiento voluntario de los radios espinosos de las aletas.

Bajo el oprculo. (Filamentos branquiales) por los que circula la sangre e color rojo oscuro pegajosas cubiertas de mucus Existen 2 clases de capilares, arterial y venosa. El agua que penetra por la boca se pone en contacto directo con las branquias y la sangre que se encuentra (venas) absorben el oxgeno del agua y deja libre el gas carbnico que es expulsado por las hendiduras que forman los oprculos al levantarse continuamente

Sistema muscular Constituye el rgano motor de los movimientos encontrndose en todo el cuerpo de la trucha, es la parte comestible y constituye el 80% del peso del pez

Sistema digestivo Comienza en la boca que esta tapizada por la mucosa bucal, presenta una lengua dura y corta, continua con un esfago corto, este se une con el estmago que a su vez se comunica con el intestino y finalmente termina en el orificio anal. Tiene glndulas anexas que son el hgado, pncreas y el bazo.

Aparato respiratorio El oxgeno que utilizan los peces es bajo la forma de oxgeno disuelto en el agua, el que se forma de pequesimas burbujas; para aprovechar este oxgeno, los peces disponen de branquias que estn constituidas paquetes de laminillas formadas por una serie de lengetitas ubicada encada lado de la cabeza Bajo el oprculo. (Filamentos branquiales) por los que circula la sangre de color rojo oscuro pegajosas cubiertas de mucus Existen 2 clases de capilares, arterial y venosa. El agua que penetra por la boca se pone en contacto directo con las branquias y la sangre que se encuentra (venas) absorben el oxgeno del agua y deja libre el gas carbnico que es expulsado por las hendiduras que forman los oprculos al levantarse continuament

Vejiga natatoria Est ubicada por debajo de la columna vertebral en la parte interna y por encima del aparato digestivo, es un rgano irregularmente cilndrico decolor blanco nacarado, llena de gas, su funcin principal es asegurar elmecanismo de flotacin, as mismo es un rgano de recepcin de lossonidos y de la presin. Aparato circulatorio En la circulacin de la sangre es sencilla o simple y completa de un solocircuito, esto por que la sangre pasa una sola vez en cada recorrido por el corazn y es completa por que no se verifica la mezcla de la sangrevenosa con la arterial, habiendo siempre sangre venosa en el corazn. Sistema nervioso El sistema nervioso de los peces en este caso de la trucha, es sencillo, ysirven para recibir mensajes del mundo exterior y coordinan respuestaso reacciones en forma de movimientos voluntarios e involuntarios y estosson: La medula espinal .- Esta formado por clulas especiales (neuronas) seextiende desde el crneo hasta la cola por toda la longitud del pez. Deeste sale las ramificaciones o nervios que se extiende por todo elorganismo.

Encfalo Lo constituye una parte de la mdula espinal que se aloja en la caja sea; en la parte dorsal est el bulbo raqudeo, el cerebelo, los tubrculos bigminos, los cuerpos estriados y los lbulos y bulbos olfatorios. En la cara ventral se encuentra la hipfisis que tiene importancia en el proceso de la reproduccin. rganos de los sentidos: Constituidos por los siguientes sentidos:

Olfato: Junto con la vista es el rgano ms desarrollado en los peces, con el que perciben en el agua la presencia de substancias qumicas disueltas, le sirven como sistema de alarma, detectan en el agua el olor de heridas de su propia especie, en otras especies la sangre les atrae como en el tiburn.

Gusto: Grupos de clulas esparcidas en la boca y en los tentculos como de bagres.

Vista: Los ojos estn bien desarrollados, poseen lentes esfricos con msculos para modificar el enfoque y precisar la visin

Odo: El odo es completamente interno, carecen de pabelln auditivo. El odo interno est alojado dentro del crneo a cada lado del cerebro y algo atrs de los ojos, se dice que pueden escuchar los pasos de un pescador que penetra en su dominio acutico y aun percibir el rumor de una conversacin. Tacto: Est formado por clulas tctiles distribuidas en todo el cuerpo, estas son numerosas alrededor de la cabeza y especialmente en los labio, perciben la temperatura y el dolor. De tal forma que cuando desaloja los gases aumenta su peso especfico y entonces puede bajar a profundidades y al aumentar el volumen dela vejiga entra aire aumentando la flotabilidad, permitiendo de este modo subir a la superficie. Aparato reproductor Los peces presentan sexos diferentes existiendo un

dimorfismo sexual, los ovarios y testculos son glndulas que tienen forma de una bolsa que lleva sus productos muy cerca del poro anal. Su coloracin vara con el grado de madurez sexual. Los ovarios presentan una forma acentuada inicialmente. Despus van dejando aparecer anillos transversos y comienzan a formarse vasos sanguneos segn avanzan en su desarrollo. Su color rosado pasa a verde o pardo oscuro. En pleno estado de madurez sexual los vulos pueden ocupar hasta un tercio dela cavidad del cuerpo, Los ovarios de la hembra inmadura de trucha son dos cordones de clulas de aspecto granuloso situadas en

la cavidad visceral del pez, en posicin dorsal respecto al intestino Los testculos de filiforme van adquiriendo paulatinamente un color gris-blanco nacarado. En la trucha los testculos son de forma de cordones colocados a cada lado de la vejiga natatoria y se une al poro genital. Tienen un aspecto blanquecino, y son ms lisos que los ovarios, ocupando una posicin muy similar a la de estos. Respecto a las diferencias fenotpicas existentes entre ambos sexos, que suelen aparecer ms acentuadas durante la poca de reproduccin Ovas (Huevos) Las ovas de trucha son esfricos, con una cubierta fina y porosa, ms o menos translcida, que permite ver al embrin que hay en el interior, en esta cubierta existe un orificio, denominado micrpilo, que permite la entrada del

espermatozoide masculino para fertilizar el huevo.

Gnadas El tamao mximo de la gnada en hembras puede ser ms de la mitad del peso. En machos puede ser la dcima parte. Los machos tienen dos cintas blancas de seccin triangular, las hembras tienen un color anaranjado (color del vtelo del huevo), en los salmnidos, el oviducto no comunica directamente con la gnada.

Bisexual o Gonocrica; Hay machos y hembras diferentes (genotpicamente) pero pueden cambiar el sexo fenotpicamente. Ovparas; Desovan los huevos al exterior para que sean fecundadas, no suelen protegerlos solo las esconden

Fig. N1 Regin ceflica donde se puede observar: 1, ojos; 2, orificios nasales; 3, boca; 4, labio; 5, dientes; 6, oprculo; 7, preoprculo; 8, mentn; 9, mejilla; 10, hipfisis; 11, hipotlamo; 12, lbulos. Regin ceflica Esta regin se inicia en el rostro hasta el borde posterior del oprculo,

posee cromatforos melanforos en gran cantidad y no posee escamas en su dorso. Posee ojos aunque no prpados, orificios nasales que le permiten detectar sustancias qumicas dadas la gran sensibilidad de las clulas que ah se encuentran actuando como un sentido del olfato; la boca posee una mandbula superior y una inferior, y un labio o extensin de la mandbula al que est unido por una membrana. Existe gran correlacin entre el tipo de denticin, los hbitos alimenticios y el alimento consumido. Los peces predadores tienen dientes puntiagudos con los que raspan, punzan y detienen a la presa, como es en el caso de la trucha. El oprculo es una estructura calcrea que sirve de proteccin a las branquias, sobre l se encuentra el preoprculo, que corresponde a su articulacin y que no se separa, salvo al abrir la boca cuando se abre y cierra el oprculo. Bajo el mentn se encuentra la mejilla donde tiene gran cantidad de msculos Aparato bucal La lengua posee dientes as como la mandbula, los arcos branquiales, el arco hioideo y el paladar. Estos dientes pueden ser de 11 tipos, donde un diente tiene 18 piezas con forma de garra hacia afuera

Fig. N 2 Regin torcica donde podemos observar las aletas: 1, dorsal; y aletas

pares 2, ventral; 3, pectoral; adems de: 4, lnea lateral; 5, cromatforos; 6, escamas. Regin torcica Se inicia en el borde posterior del oprculo a la abertura anal. En esta regin se encuentran aletas lepidotriqueas que nacen de un mismo pednculo, algunas son pares como: pectorales y ventrales, y otras nicas que son: dorsal (con radios de un mismo pednculo) y dorsal secundaria o adiposa; las que poseen cromatforos. La lnea lateral nace en el borde posterior del oprculo y cruza toda la regin torxica a la caudal y acta como un termosensor con el cual son capaces de detectar una diferencia entre 0.02 C y tambin indica la presin soportada y cambios en la salinidad.

Fig. N 3 Vista aumentada de una escama donde 1, anillos de crecimiento

Esta regin posee mucus que protege a las escamas, lo que constituye la primera barrera para los microorganismos. Los peces presentan la totalidad de su cuerpo cubierta por escamas en posicin imbricada; las escamas son formaciones epidrmicas que crecer por formacin de estratos perifricos a la porcin ya existente. Cuando el pez se nutre intensamente aparece un aumento en el tamao de las escamas. Este irregular crecimiento produce sobre las escamas la formacin de anillos anuales de desarrollo a travs de los cuales se puede determinar la edad por medio del examen de estas formaciones. Las escamas son cicloideas, tienen forma de disco suave en su curvatura, de borde ms o menos circular. La parte dorsal de las truchas posee cromatforos en abundancia. La coloracin de los peces se debe a los esquemacromos (colores que resultan de la configuracin fsica) y a los biocromos o pigmentos verdaderos (Fox, 1953). Las clulas especializadas que dan color a los peces son de dos clases, los cromatforos y los iridocitos. Los cromatforos estn ordenados por tonos y dan el verdadero color. Estn localizados en la dermis, ya sea por fuera o bajo las escamas. Los grnulos pigmentarios, que son inclusiones citoplsmicas de los cromatforos, son los corpsculos que proporcionan el color; de acuerdo a los colores de sus grnulos pigmentarios los cromatforos bsicos son rojos y naranja (eritrforos), amarillo (xantforos), negro (melanforos) y blanco (leucforos). Se encuentran en el dorso y en las aletas del mismo por un carcter de proteccin, para mimetizarse con el medio en el que viven para protegerse de depredadores.

Fig. N 4 Regin caudal donde encontramos las aletas: 1, caudal; 2, adiposa; 3, anal; y otras estructuras como 4, pednculo caudal; 5, continuacin de lnea caudal; 6, ano.

REGIN CAUDAL Se inicia en la abertura anal hasta el borde posterior de la aleta caudal. Tras del ano se encuentra la aleta anal y la adiposa o dorsal secundaria que no posee rayos, slo membranas y le sirve para nadar contra la corriente El pednculo caudal es la porcin que se ubica proximal a la aleta caudal que es de tipo lepidotriquia, homocerca escotada, con un borde final convexo y acta como un verdadero rgano de propulsin. En esta regin encontramos el ano y el gonoporo, el segundo sobre el otro, los cuales describiremos detalladamente en la morfologa interna Morfologa Interna

Fig. N 5 Morfologa interna de la trucha con una divisin abdominal - dorsal 1, rin; 2, vrtebras; 3, vejiga natatoria; 4, ovarios; 5, bulbo; 6, ventrculo; 7, aurcula; 8, cavidad pericrdica; 9, vescula; 10, esfago; 11, hgado; 12, estmago; 13, ciegos pilricos; 14, vaso; 15, intestino; 16, gonoporo; 17, ano; 18, costillas. El sistema digestivo de los peces consta, por lo general, de una boca dotada de hileras de dientes afilados o en forma de cepillo, una faringe, un esfago, un estmago y un intestino que termina en un orificio anal. Los diferentes rganos que componen el sistema digestivo no estn diferenciados con claridad en todas las especies, aunque todas ellas tienen pncreas e hgado.

Una de las adaptaciones que puede mostrar el estmago se refiere a la forma. El estmago mismo o bien una evaginacin de su porcin anterior, se llenan mediante la accin de los esfnteres cardiaco y pilrico y por otro esfnter durante la evaginacin misma. El intestino tambin tiene muchas variaciones. En los peces exclusivamente carnvoros - como la trucha - es acortado; pero es muy alargado y con muchos dobleces en los peces exclusivamente herbvoros; corresponden a tejidos lisos que fijan grasas como sustancias de reserva. Tiene adems ciegos pilricos con la presencia de grasas adheridas a ellos. El hgado de los peces es muy grande con relacin al cuerpo, normalmente es de color caf rojizo. La funcin principal de este rgano es eliminar las toxinas del cuerpo, es decir, acta como un cedazo eliminando todos los elementos extraos que puedan afectar al pez. Adems del papel que juega en la digestin, el hgado tambin sirve como un rgano de almacenamiento de grasas y carbohidratos. Mas tarde desempea importantes funciones en la destruccin de las clulas de la sangre y la bioqumica sangunea, y en otras funciones metablicas como la produccin de urea y compuestos relacionados con la excrecin del nitrgeno. El hgado, como sucede en los dems vertebrados, se origina en el embrin como una evaginacin del intestino durante el desarrollo de ste. La porcin anterior da lugar al hgado propiamente dicho, mientras que la posterior origina la vescula biliar y sus conductos. Algunos peces holsteos y otros telesteos tienen ms de dos lbulos hepticos, pero solamente dos conductos hepticos que comunican al hgado con el conducto cstico que, a su vez, va a terminar a la vescula biliar. La vescula contiene la bilis que se aprecia de color verde en su interior SISTEMA REPRODUCTOR Es ovparo, de reproduccin externa. En la poca de desove (invierno - primavera) remonta los cursos de agua en busca de lugares adecuados, es decir, ros y arroyos de poca profundidad, con fondos de grava y arena. Forma un nido donde

deposita sus ovas (2.500 a 7.000). Las gnadas son el aparato reproductor de los peces, ya sean los testculos o los ovarios. Los testculos son rganos pares suspendidos de la pared dorsal situado a lo largo de la vejiga natatoria. Varan de tamao de acuerdo a la edad de los peces. En peces pequeos son solo pequeas franjas de tejidos o hilitos hasta rganos blancos en peces adultos. El semen producido por estos rganos es liberado a travs de la papila urinaria. Las gnadas femeninas son los ovarios y las gnadas masculinas los testculos. Los testculos en los peces son internos y longitudinales. Se originan como estructuras pares y permanecen as en la mayora de las especies. Estn suspendidos por mesenterios alargados en la seccin superior de la cavidad del cuerpo y se les puede localizar hacia los lados, a todo lo largo, o por debajo de la vejiga natatoria, desembocando en espermioducto y saliendo por el gonoporo, que se ubica sobre el ano en una divisin abdominal - dorsal. El tamao y color varan de acuerdo al estado de maduracin de estos rganos y al grado de maduracin del pez. Los ovarios tambin son internos, usualmente longitudinales y se originan como estructuras pares, pero a menudo se fusionan y se acortan. Estn suspendidos de la parte superior de la cavidad del cuerpo por un par de mesenterios, bajo la vejiga natatoria y desembocan por e loviducto y salen por el gonoporo (tambin sobre el ano). El tamao y distribucin de los ovarios vara con el estado de maduracin sexual de la hembra. Cuando estn maduros los ovarios forman algo as como el 70% del peso del cuerpo. SISTEMA EXCRETOR El rin en los peces est ubicado en la parte dorsal, pegado a la columna vertebral, es uno solo y se extiende a lo largo de la cavidad del cuerpo. Generalmente es oscuro como sangre coagulada. Se divide en rin anterior y posterior. El rin anterior acta como rgano hemotopoyetico, es decir, producto de elementos sanguneos como los glbulos rojos y blancos, determina el grado de anemia cuando es de color rosado o blanco El posterior es excretor. Este rin posterior o excretor desemboca en la papila urinaria por donde es eliminada la orina.

Los

sistemas

excretores

renales

reproductores

estn

estrechamente

relacionados en los peces. Los riones en los peces estn dispuestos en nmero par y en forma de estructuras longitudinales que se adosan arriba de la cavidad del cuerpo, hacia el lado ventral de la columna vertebral y la aorta dorsal, precisamente hacia el exterior del peritoneo. Son comnmente de color caf rojizo. Cada rin drena al exterior a travs de un conducto, que puede unirse caudalmente en un solo conducto o en un seno alargado. Se conocen dos tipos anatmicos bsicos de rin: el pronfrico y el mesonfrico. En el tipo pronfrico los embudos anteriores llevan directamente de la cavidad del cuerpo al conducto pronfrico por medio de los tbulos pronefricos. En el tipo mesonfrico faltan los embudos que se abren en la cavidad del cuerpo, pero en su lugar hay ramificaciones del conducto mesonfrico, los tbulos mesonfricos, que tienen cada uno su extremo alargado y ciego. Sistema circulatorio En la mayora de los peces el corazn est compuesto por una aurcula (con forma de pirmide) y un ventrculo (color blanco) -que est unido al bulbo el que se dirige a la aorta- con un seno venoso que recibe la sangre. Este corazn est ubicado inmediatamente hacia atrs de las branquias. Entre los peces seos superiores que tienen coberturas branquiales (condicin operculada), el corazn est situado muy por delante en el cuerpo. La cmara pericrdica que contiene al corazn es de capacidad amplia y ms adherida en los peces seos. El corazn vara considerablemente en lo que respecta a su desarrollo y tamao relativos.

Fig. N 6 Vista del sistema respiratorio done 1, dientes llamados rastrillos; 2, branquias; 3, cuatro arcos branquiales; 4, arco hioideo

SISTEMA RESPIRATORIO Las branquias son prolongaciones de la piel, a travs de las cuales se produce el intercambio gaseoso que constituye la respiracin. Se hayan formadas por cuatro arcos branquiales y un arco hioideo, todos con dientes, llamados rastrillos (en los arcos branquiales) que llevan, en el borde interior, filamentos ricos en sangre, y presentan, en el borde exterior, algunas asperezas, llamadas branquiospinas (en los arcos branquiales). Se encuentran en cmaras situadas simtricamente a ambos lados del cuerpo, detrs de la cabeza, en los peces con esqueleto seo, el agua que riega las branquias pasa a travs de la boca, penetran en la faringe, entra en la cmara y sale al abrirse el oprculo. En los salmondeos encontramos una formacin caracterstica llamada vejiga natatoria que va desde el inicio de la cavidad torxica hasta, prcticamente, el ano. Y se encuentra entre la columna vertebral y el aparato digestivo. Esta presenta una vejiga completa de gases, que en la trucha se comunica con el esfago por un canal denominado conducto neumtico. El sistema muscular que presenta la parte comestible es el 60% del peso total de la trucha; a estos fascculos musculares se les denomina miomeros y su formacin es caracterstica de la especie. El sistema muscular presenta un desarrollo particular a lo a lo largo de los flancos y las regiones caudal.

Fig. N 7 Sistema nervioso donde 1, hipfisis; 2, hipotlamo; 3, lbulo olfatorio; 4 lbulos visuales

SISTEMA NERVIOSO En la regin ceflica se realiz un corte en triangulo y extrajeron membranas y crneo para visualizar el hipotlamo y la hipfisis que estn conectados entre s. Son los lbulos los encargados de generar las reacciones en la trucha, el lbulo olfatorio se conecta con los lbulos de los ojos SISTEMA ESQUELTICO El esqueleto de los salmondeos esta formado principalmente de dos partes: cabeza y columna vertebral. La columna vertebral esta constituida por una seccin de piezas seas, articuladas entre si, llamadas vrtebras y cuyo numero varia de una especie a otra. Cada vrtebra presenta hacia arriba y hacia abajo una saliente llamada apfisis (neuro espina y hemoespinas) que en la regin del tronco estn sustituidas por las costillas, determinando la cavidad del cuerpo. Conclusiones La observacin de los rganos internos de un pez puede decirnos mucho acerca de su madurez y estilo de vida. Posteriormente estas observaciones pueden inferirse a otros datos de su hbitat para sacar conclusiones sobre la ecologa de una especie. Cuando vemos las escamas ciclodeas y la segunda aleta dorsal, podemos inferir que es un nadador muy activo y que se desplaza contra la corriente ayudado por esta aleta. El tipo de dientes nos indica que se trata de un predador, lo cual confirmamos al observar su estmago alargado, propio de los carnvoros. Al no observar deshechos en su intestino podemos deducir que en el momento y lugar donde se encontraba, era escasamente alimentado y que mantena sus actividades metablicas con las reservas de grasas que se encontraron adheridas a los ciegos pilricos (que ocupaban gran parte del espacio torxico interno), estmago e intestino. La trucha observada era hembra presentando sus gnadas inmaduras para su proceso de reproduccin

Los rganos como los riones (que no se distinguen muy bien por su forma), el corazn y la vejiga natatoria, no nos indicaron cosas para inferir el modo de vida del pez. En el caso de los arcos branquiales, pudimos observar que tiene cuatro, como la mayora de los peces actuales. En la regin ceflica fue muy difcil poder observar la hipfisis e hipotlamo por el escaso manejo del bistur y las duras membranas del crneo que tuvimos que retirar.

CONCLUSIONES: Se reconoci las partes externas de la trucha conociendo la fisiologa de este. Cada rgano tiene su funcin principal y fundamental en el normal funcionamiento del cuerpo del animal. El conocimiento de la anatoma de la trucha es de muy importancia, pues para el manejo de una especia se necesita conocer de que esta conformado el animal, para eso se hizo la diseccin pertinente las cuales fueron de provecho para los alumnos.

BIBLIOGRAFIA: Armario, Christian. Cultivo intensivo de trucha arcoiris (Oncorhynchus mykiss) en piscicultura Esmeralda, VII regin, (Curic). 1996. Tesis. Centro de Formacin Tcnica Zipter. Hernndez, lvaro. Manejos en trucha arcoiris (Oncorhynchus mykiss) en piscicultura Manantiales, Puerto Nuevo, X regin. 1996. Tesis. Centro de Formacin Tcnica Zipter

PRCTICA N 03
ESTUDIO BATIMTRICO EN LAGUNA. OBJETIVOS: Determinar la profundidad del agua para as poder realizar instalaciones de las jaulas flotantes a una profundidad adecuada. MATERIALES: Embarcacin (bote para el traslado en la laguna). Huincha fijado con un plomo.

MARCO TERICO Batimetra es el equivalente submarino de la altimetra. En otras palabras, la batimetra es el estudio de las profundidades marinas, de la tercera dimensin de los fondos lacustres o marinos. Un mapa o

carta batimtricos normalmente muestra el relieve del fondo o terreno como isogramas, y puede tambin dar informacin adicional

de navegacin en superficie. Originalmente, batimetra se refera a la medida de la profundidad ocenica. Las primeras tcnicas usaban segmentos de longitud conocida de cable o cuerda pesada, descolgadas por el lateral de un barco. La mayor limitacin de esta tcnica es que mide la profundidad en un solo punto cada vez, por lo que es muy ineficiente. Tambin es muy imprecisa, ya que est sujeta a los movimientos del barco, las mareas, y las corrientes que puedan afectar al cable. Los datos usados hoy en da para la confeccin de mapas batimtricos provienen normalmente de un sonar montado bajo la quilla o en el lateral de un buque, lanzando una onda de sonido hacia el fondo marino. La cantidad de tiempo que tarda el sonido en ir a travs del agua, rebotar en el fondo y volver, informa al equipo de la profundidad real. Aos atrs, se poda calcular la media de cada uno de los impulsos individuales de un sonar para confeccionar un mapa continuo en lugar de una medicin de puntos. Hoy da

se puede usar un sonar de barrido ancho, consistente en docenas de ondas simultneas, muy estrechas y adyacentes entre s, formando un abanico de entre 90 y 180 grados. El abanico de ondas sonoras formado por los sonares de barrido ancho permite una resolucin y precisin muy altas. En general, aunque depende de la profundidad, permite a un buque cubrir mucha ms superficie del fondo marino que a base de mediciones individuales. Las ondas se actualizan muchas veces por segundo (normalmente de 1 a 40 Hz, dependiendo de la profundidad), lo que permite al buque hacer pasadas mucho ms rpidas, manteniendo una cobertura del fondo del 100%. Sensores adicionales corrigen la seal dependiendo de la inclinacin y el movimiento del buque, y un girocomps proporciona informacin exacta de la direccin de la nave. Adicionalmente, un sistema GPS puede especificar de forma exacta la posicin del buque. Se emplean tambin mediciones exactas de la velocidad del sonido en el agua para calcular la refraccin de las ondas de sonido al atravesar capas de agua con distinta temperatura, conductividad y presin. Un sistema informtico procesa todos los datos, corrigiendo segn cada uno de los factores, as como por el ngulo de cada rayo individual. Al final, mediante este conjunto masivo de datos se consigue generar un mapa de forma casi automtica.

CONCLUSIONES:

Medir la profundidad de la laguna es de vital importancia ya que de eso depender si es favorable la instalacin de una jaula flotante. Una vez instalada la jaula flotante es importante la batimetra ya que de eso depender el movimiento de la jaula a lugares ms profundos que si

puedan ser muy beneficiosos a la produccin. De la profundidad depender la distancia de la jaula hacia tierra ,lo cual puede ser perjudicial a la produccin por la contaminacin y el calentamiento del agua.

BIBLIOGRAFIA:

Estudio de la batimetra y sedimentos recientes de la Laguna de Trminos, Campeche, Mxico Tesis profesional Amado Yez C.

Estimacin de batimetra utilizando datos multiespectrales caso de estudio Laguna La Nacha, TamaulipasJorge Brenner
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PRCTICA N04 RECONOCIMIENTO DE PRODUCCIN EN JAULAS OBJETIVOS: Conocer el diseo de las jaulas y conocer los beneficios y dificultades que tenga esta tecnologa..

MATERIALES: Embarcacin (bote para el traslado en la laguna). Cmara fotogrfica. Cuaderno de apuntes.

MARCO TERICO JAULAS: Estructuras flotantes que se instalan en lagunas, reservorios o represas, generalmente estn conformadas por una plataforma flotante la cual sostiene una bolsa o jaula de malla sumergida, siendo los peces mantenidos dentro de stas por perodos predeterminados suministrndoles alimentacin y realizando todas las labores de control como cualquier piscigranja. Se colocan aisladamente o unidas entre ellas, dependiendo de la intensidad de cultivo y las caractersticas de la zona. Las ventajas de este tipo de estructuras en entre otros la posibilidad de utilizar grandes cuerpos de agua localizados en lugares donde no es posible o es muy costoso bombear agua. Las jaulas de diseo moderno y materiales avanzados facilitan mucho el manejo, sin embargo se pueden lograr resultados muy satisfactorios con instalaciones artesanales. Jaula artesanal

Dimensiones de las Jaulas.- Las dimensiones ms adecuadas para optimizar la facilidad de manejo varan entre los 5 y 6 metros de lado (5x5; 6x6) y entre 3,5 y 4,5 metros de profundidad. La jaula es manejable hasta los 150-200 m3 de volumen, margen en el que estn las dimensiones propuestas.

Densidades de carga en Jaulas.- En Jaulas con dimensiones de 5x5; 6x6 metros por lado y entre 3,5 y 4,5 metros de profundidad se pueden mantener, sin problemas, una densidad de alevines de 15-20 Kg, de truchas de engorde de 30-40 Kg/m3; siempre y cuando la renovacin de agua sea suficiente. Para favorecer la circulacin de agua y reducir el riesgo de contaminacin de los fondos que tambin es perjudicial para los peces, las jaulas deben ubicarse en lugares. de al menos 15m de profundidad; as mismo, se debe evitar zonas de corrientes fuertes para prevenir posibles daos y problemas de manejo con las jaulas.

CONCLUSIONES: Como toda especia necesita el bienestar pues las jaulas son una buena tecnologa para ver el bienestar de las truchas. Favorece la mayor produccin de truchas pues se ocupas lagunas que no tienen otros productos

BIBLIOGRAFIA: La Actividad Pesquera Mundial por Fernando Gonzlez Laxe, Instituto Universitario de Estudios Martimos chile 1996. Armario, Christian. Cultivo intensivo de trucha arcoiris (Oncorhynchus mykiss) en piscicultura Esmeralda, VII regin, (Curic). 1996. Tesis. Centro de Formacin Tcnica Zipter. Hernndez, lvaro. Manejos en trucha arcoiris (Oncorhynchus mykiss) en piscicultura Manantiales, Puerto Nuevo, X regin. 1996. Tesis. Centro de Formacin Tcnica Zipter

PRCTICA N 05
EL MANEJO DE OVAS EN TRUCHAS INTRODUCCIN:

Es la determinacin del momento de ovulacin de la trucha hembra, es clave para obtener altos porcentajes de fecundacin (unin entre los espermatozoides y los huevos). Por esta razn si se cultivan reproductores a temperaturas cercanas a 10, bastar evaluar una vez a la semana la maduracin de huevos.

OBJETIVOS: Conocer las fases de desarrollo de las ovas de las truchas. Conocer el desarrollo de las ovas de las truchas.

Determinacin de la madurez sexual En la reproduccin artificial, sus gametos (huevos y espermatozoides) deben ser vaciados en el periodo frtil. Los indicadores para identificar a una hembra cuando est apta para ovular son los siguientes. Abdomen blanco Liberacin de ovas a travs del poro genital Vaciamiento de los mrgenes del por al poner a la hembra a la cabeza. El poro adquiere un color rojizo Desove: Consiste en obtener vulos (huevos) de la cavidad abdominal de la trucha hembra y espermatozoides (leche) del macho, en forma manual con suaves masajes en el abdomen, utilizando la yema de los dedos; se recomienda no alimentar un da antes del desove para evitar la mezcla de heces cansancio de los peces. Las ovas deben ser recibidas en platos blancos de porcelana bien limpios y el trabajo ejecutado en un lugar protegido de los rayos solares. y el

Evaluacin de la calidad de huevos:

La calidad de huevos deben ser evaluados a simple vista, (color anaranjado homogneo), si los huevos se pasaron del tiempo de fertilidad es recomendable eliminar todo el lote (huevos con punto amarillo). Fecundacin artificial: Es la mezcla de espermatozoides y huevos de trucha, lo ms fcil y efectivo, es incorporar la leche sobre los huevos con suavidad remover con una pluma de ave. a. Reposo: Despus de la mezcla de los gametos (leche y huevos), se deja reposar en balde con ovas por cinco minutos en ambiente frio y protegido de la luz. b. Lavado: Luego del reposo, agregar agua limpia a chorro, al interior del balde con las ovas lavando con abundante agua arrastrando los restos de semen (ovas reventadas, material fecal, cogulos de sangre, ovas sobremaduras, etc.). Repetir este proceso eliminando todas las impurezas. c. Hidratacin: Las ovas lavadas son hidratadas con abundante agua limpia a chorro moderado por lo menos 30min. Aproeximadamente.