Receta de albondigas con tomate Ingredientes:

3 tazas de carne vegetal Albondigas Viva Natural Salsa de tomate Condimentos cubo sabor carne.

Modo de Preparacin:

Hidratar la carne vegetal con agua caliente por 15 minutos Adicionando el cubo sabor carne Sacar el exceso de agua si hubiera, colocar en una olla con Aceite y freir agregando los condimentos, enseguida adicionar La salsa de tomate y dejar a fuego lento por algunos minutos Servir con arroz o pure y ensalada para tener una comida equilibrada

Hamburguesas de soyas Ingredientes: 2 tazas de soya (carne vegetal obscura), hidratada 2 cucharas de sopa de salsa de soya 1 taza de migas de pan 4 cucharas soperas de aceite de oliva 2 hojas de laurel 1 taza de arroz cocido, de preferencia integral 2 cucharas soperas de cebolla picada 2 cucharadas soperas de perejil 2 huevos Sal y pimienta a gusto Preparacin: (al horno)

Mescle todos los ingredientes hasta tener una mescla Homognea. Forme los bifes redondos (use la boca de Un vaso para cortarla) Ase en horno moderado hasta que doren Preparacin: (fritas) Si desea freirlas, cambie la tasa de migas de pan por Pan rayado, elimine los huevos. Mescle todos lo ingrendientes menos el pan rayado, forme Los bifes ntelos en pan rayado, y llvelos al sarten con Aceite caliente, djelos hasta dorar Para las 3 recetas que siguen la carne de soya propiamente tal se prepara de la misma manera. Se mezcla 1 taza de carne de soya por 2 tazas de agua agua caliente o algn caldo y se deja en remojo por unos 10 minutos. Despus se cuela y se pasa por el chorro de agua de la llave apretndola hasta que el liquido salga transparente y escurra todo lo no absorbido. Luego se deja secar, para finalmente incorporarla a los diferentes platos.

Hamburguesa

Agregar a la carne de soya preparada cebolla, ajo, cilantro y pimentn cortados en trozos chiquititos, adems taza de harina por una de soya, sal y pimienta. Mezcla todo con las manos y haz pelotas de aproximadamente 5 cm de dimetro. Luego aplasta las pelotas y frelas en aceite de oliva hasta que estn de color caf oscuro. Ya fritas, djalas sobre toalla nova para que se absorba el aceite.

Guiso

Fre en aceite de oliva cebolla, ajo, pimetn, zanahorias, championes, porotos verdes (los vegetales que quieras). Cuando est todo cocido, incorpora la carne de soya, salsa natural de tomates, sal y pimienta. Y listo.

Lasaa

Haz una salsa de tomates con zanahoria, cebolla, pimentn, championes o los vegetales que tengas en ese momento. Cuando est lista, agrgale sal, pimienta y la carne de soya ya preparada. Cuece (como cuando haces tallarines) las lminas de la masa en una olla y luego en una budinera enmantequillada pon una capa de masa, otra de salsa y otra de queso y as sucesivamente. Mete la fuente al horno y espera hasta que el queso se derrita antes de sacarla.

Asado alemn Ingredientes 1 cdta. azcar rubia La Fuente Natural 500 grs. carne de Soya La fuente Natural 2 cdas. Germen de Trigo hierbas 3 mitades de huevos duros 1 manzana rallada gruesa organo a gusto pimienta a gusto 2 cdas. queso rallado aceite sal fina La Fuente Natural 6 tomates pelados y licuados vaso vino blanco 1 zanahoria rallada gruesa Preparacin: Mezclar la carne de soya molida con la manzana, la zanahoria, el germen de trigo y el queso rallado. Sazonar con organo, hierbas, sal y pimienta. Unir con las

claras. Forrar con papel de aluminio y lubricar con aceite un molde para budn largo. Colocar dentro la mitad de la preparacin. Ubicar en el centro las mitades de huevos duros, en hilera y con la yema haca abajo. Cubrir con el resto de mezcla de carne. Combinar los tomates con el vino y el azcar rubia. Verter sobre el pan de carne. Tapar con papel de aluminio. Cocer durante 40 minutos en horno moderado. Quitar el papel 5 minutos antes de terminar la coccin., para que se dore la superficie. Retirar, desmoldar y cortar en tajadas. Acompaar con ensaladas frescas. Carne de soya guisada Ingredientes: 1 taza de carne de soya La Fuente Natural 1 cda. aceite sal fina La Fuente Natural salsa de soya cebolla pimentn ajo cilantro caldo de verduras 2 zanahorias bien picadas 1 taza de championes 4 tomates medianos 1 salsa de tomates 1 taza de agua Preparacin:

Se coloca en un recipiente la carne de soya con el agua para remojar, mientras en un sartn se fre en aceite la cebolla, el ajo, el pimentn y el cilantro. Se escurre la carne de soya y se incorpora al sartn. Cuando est todo refrito, se incorpora todo lo dems. Dependiendo de cmo le guste a usted el guisado se coloca ms o menos agua. Este guiso se sirve caliente con polenta frita. Ceviche de Championes y Carne de Soya Ingredientes: 1 cebolla morada cortada en pluma 1 paquete de championes frescos, cocidos ligeramente paquete de carne de soya La Fuente Natural 2 limones 1 aj (al gusto) 1 cdta. de cilantro 2 cdas. de yogurt natural 1 diente de ajo sal fina La Fuente Natural hojas de lechuga Preparacin: En una fuente colocar los championes ligeramente cocidos y sin agua con la carne vegetal, agregar la cebolla encima. En la licuadora poner el jugo de los limones, el aj, el cilantro, yogurt, ajo y sal. Licuarlo rpidamente y vaciarlo a la fuente, revolver todo y servir. Esta preparacin la puede hacer en 15 minutos antes de servir. Finalmente, adornar con lechuga. Empanadas de Pino con Carne de Soya

Ingredientes:

2 tazas de carne de soya La Fuente Natural 150 gramos posta en cubitos pequeos 2 huevos cocidos aceitunas alios a gusto aceite para frer Ingredientes para la masa:

2 taza harina de trigo fina La Fuente Natural 1 cdta. polvo hornear 1 cdta. sal fina La Fuente Natural 1 huevo 3 cdas. Manteca 1 taza leche tibia Preparacin:

Pino: Remojar la carne de Soya en un bol con agua fra por unas dos horas. Una vez pasada las dos horas estilar bien la carne. Luego picar la cebolla en cuadritos y sofrer . Agreregar la posta picada, la carne de soya y los alios. Masa: poner la harina cernida con los polvos de hornear, agregar la sal, el huevo y la manteca. Mezcle todo con la punta de los dedos, aada la leche tibia y forme una masa blanda y lisa. Uslerela hasta que quede delgada y crtela en discos poniendo en el centro una cucharada de pino. Humedezca los bordes con leche y cierre la empanada repasando los bordes con una ruleta. Luego fra las empanadas Hamburguesas de Carne de Soya Ingredientes:

300 grs. de carne de soya La Fuente Natural(1 paquete) 1 cebolla cortada en cuadritos 1 cubito caldo de carne 1 marraqueta remojada en leche 1 huevo sal fina La Fuente Natural pimienta aceite para frer Preparacin: En un recipiente con agua remojar por una hora la Carne de Soya. Pasado el tiempo dejar escurrir el agua por completo. Picar finita la carne de soya y frer en un sartn junto con la cebolla, aliar a gusto. Pasar el pan por cedazo. Unir la carne con la cebolla, el pan y el huevo, formar las hamburguesas y frer. Milanesas de carne de soya Ingredientes: 3 claras 1 cdas germen de trigo 2 cdas. avena integral La Fuente Natural carne de soya La Fuente Natural Pimienta 250 c.c. Aceite sal fina La Fuente Natural 6 cdas. salvado de trigo fino La Fuente Natural 6 cdas salvado de trigo grueso La Fuente Natural 3 huevos Preparacin:

Hidratar la carne una hora con agua o hasta que se absorba. Moler la Carne de Soya salpimentar, mezclar el germen y los dos salvados. Aadir los huevos, unir muy bien. Pasar las milanesas por huevo batido y rebozarlos. Servir con polenta Frita Minibergers de Carne de Soya y Vegetales Ingredientes: kilo de carne de soya La Fuente Natural 1 cebolla picada 2 cdas. de germen de trigo 1 huevo 1 cda. ketchup pimienta a gusto 1 cda. de queso rallado sal fina La Fuente Natural a gusto Aceite Preparacin: Mezclar la carne de Soya molida con la zanahoria, la cebolla, el germen de trigo, el huevo, el queso rallado y el ketchup, salpimentar, integrar y enfriar por 15 minutos en el refrigerador. Con las manos humedecidas formar los miniburgers, y pasarlos por huevo y el germen de trigo. Ponerlos en la lata aceitada. Hornear a una temperatura caliente de 15 a 20 minutos, controlando que queden jugosas. Recetas con Stevia Leche asada Ingredientes: 1 taza de leche en polvo desnatada taza de agua hirviendo

1 cuchara de postre de margarina ligth taza de STEVITA CULINARIA 2 tazas de leche desnatada 4 huevos 1 cuchara de t de esencia de vainilla 1 cuchara de prostre rasa de maizena Modo de Preparacin del Caramelo Caramelice el molde: coloque taza de STEVITA CULINARIA, lleve a fuego baso, Cuando comience a quedar amarillo coloque aproximadamente 3 cucharas (soperas) de agua y deje hervir para deshacer y convertirse en caramelo. Modo de preparar la leche asada 1. Bata en la juguera la leche en polvo, el agua hirviendo, la margarina e la STEVIA CULINARIA por 5 minutos, sin parar, obteniendo asi, una porcin de leche condensada diet. 2. Agregue los otros ingredientes e batalos bien. 3. Colquelo en el molde caramelizado y ase en horno medio, en bao mara, por cerca de 1 hora. Rendimiento: 12 porciones Caloras por porcin: 78,5 Receta convencional: 185 Kcl/porcin

Espuma de Frutilla Ingredientes: 1 cajita de gelatina diet sabor frutilla tasa de jugo de naranja caliente 1 tasa bien llena de hielo picado 1 pote de yogurt natural desnatado 1 cuchara (sopa) de STEVITA CULINARIA Modo de Preparacin:

1. Disuelva la gelatina en el jugo caliente. Coloque en la juguera la gelatina y el jugo, Tape y bata en alta velocidad por 15 segundos. 2. Retire la tapa, y sin apagar, agregue el hielo, el yogurt y la STEVITA CULINARIA. 3. Continu batiendo por algunos segundos. 4. Coloque en potes y lleve al refrigerador por 10 minutos. Rendimiento: 8 porciones Kcal/porcin: 32,0 Receta Convencional: 92 Kcal/porcin

Mousse de chocolate y naranja Ingredientes: 1 paquete de gelatina sin sabor 8 cucharadas soperas de jugo de naranja hirviendo 1 cucharadita de cafe de rapadura de cscara de naranja 3 claras 1 receta de leche condensada diet (instrucciones abajo) 1 lata de crema de leche light 2 cucharadas soperas de STEVITA CHOCOLATE Modo de Preparacin: 1. Disuelva la gelatina en el jugo de naranja, djelo reposar. 2. Bata las claras a nieve bien consistente Mezcle la leche condensada diet, la crema de leche y la STEVITA CHOCOLATE. 3. Por ltimo junte la gelatina e incorpore delicadamente las claras en nieve. Sirva en las cscaras de naranja, cortndolas en la parte superior amodo de tapa y retirndoles la pulpa sin romper la cscara. Llnelas con el mousse y djelas en el refrigerador de un da para otro. Para hacer la leche condensada diet:

Bata en la juguera por 5 minutos lo siguiente: 1 taza de leche en polvo desnatada, taza de agua hirviendo, 1 cucharada de postre de margarina ligth y taza de STEVITA CULINARIA. Rendimiento: 15 porciones Caloras por porcin: 71 Receta Convencional: 144,7 por porcin.

Gelatina Mosaico

Ingredientes: 3 sobres de gelatinas dietticas de sabores diferentes 1 tasa de gua fria 1 sobre de gelatina sin sabor 1 tasa de agua hirviendo 2 cucharas (sopa) de de leche en polvo desnatada 1 tasa de yogurt natural desnatado 2 cucharas (sopa) de STEVITA CULINARIA

Modo de Preparacin: 1. Prepare e lleve al refrigerador separadamente las 3 gelatinas de sabores diferentes. 2. Despus de consistentes, crtelas en cubos y mzclelas en una budinera mas grande. 3. Prepare la crema, batindo en la juguera el agua fria, la gelatina sin sabor disuelto en el agua caliente, la leche en polvo, el yogurt y la STEVITA CULINARIA. 4. Enseguida, agregue la crema a los cubos coloridos. 5. Coloque en un molde con hoyo interior, con una fina pelcula de margarina ligth. 6. Colquela en el refrigerador hasta quedar consistente. 7. Retrela del molde colocndola en un plato, srvala helada y decrela con frutas frescas.

Rendimiento: 12 porciones Caloras: 20 Kcal/porcin Receta convencional: 72 Kcl/porcin

El men semanal: Ideas para un mes Funciona ms o menos as:

Primer lunes del mes hago un paquete de fideos o dos dependiendo del tamao de la familia, couscous o pepitas, en general uso fideos integrales. Y para la semana planeo: Lunes: Ensalada de couscous o pepitas con mango o alguna protena rpida (ver abajo), de pepitas con camarones Martes: Fideos con atn y ensalada de pepinos, tallarines con salsa y queso al horno y ensalada Mircoles: Quesadillas, tacos o burritos Jueves: Tortilla de fideos con ensalada de zanahoria rallada y pasas, alguna protena si se desea Viernes: Ensalada fra de fideos con camarones o pollo y crema de verduras (con lo que quede en el refrigerador), esprragos o zapallo Otras recetas con fideos que pueden usar: Fideos con repollo y paprika Tallarines con limn Segundo lunes del mes cocino una olla de papas picadas en cubos, dejarlas al dente: Lunes: Pur con salchichas y ensalada de tomate o apio con manzanas, ensalada de papas con bistec Martes: Causa rellena con atn y ensalada de lechuga y zanahoria rallada, papas rellenas con palta, croquetas de atn con papas cocidas Mircoles: Quesadillas,tacos de pescado o burritos Jueves: Pastel de papas o tortilla de papas o charquicn

Viernes: oquis de papa con salsa con carne, budn de zapallitos italianos con papas doradas Otras recetas con papas: Pur varias versiones Tercer lunes del mes cocino una olla de porotos lentejas o garbanzos: Lunes: Ensalada de porotos con cebolla y salchicha o pechugas de pollo a la plancha, ensalada de garbanzos con atn, garbanzos con queso de cabra,ensalada de lentejas, palta y naranja y protena Martes: Porotos con mazamorra o con riendas o crema de porotos con crutones,lentejas con arroz Mircoles: Quesadillas, tacos o burritos Jueves: Curry de lentejas o garbanzos, harira de lenteja (sopa extica) Viernes: Hamburguesas de porotos o portobello, falafels Otras recetas con porotos: Porotos mexicanos, rancheros Cuarto lunes del mes cocino una olla de quinoa, mote o arroz: Lunes: Ensalada con mote, Tabouli de quinoa, quinoa y nueces y protena Martes: Papas con mote y championes rellenos o longaniza, Handi Paneer,Tomaticn con arroz o Paella rpida Mircoles: Tacos, burritos o quesadillas Jueves: Espinacas a la crema o estilo hind (Palak-paneer), guiso de zapallitos,zapallitos italianos salteados, o un curry con arroz Viernes: Pimentones o cebollas rellenas, zapallitos rellenos Otras ideas con arroz, quinoa, mote: Arroz chaufan Arroz con porotos negros Risotto fcil Chiles en nogada Curry verde (thai) servir con arroz o quinoa Aj de gallina

Datos prcticos: -Partan los lunes con ensalada, despus de los excesos o el relajo del fin de semana tiene ms salida ese da que despus. -El da comodn de las quesadillas, tacos o burritos dejen que cada uno se haga el suyo propio a su gusto. -Si no saben qu hacer con lo que tienen, la respuesta es tortilla. -Tengan por lo menos un da vegetariano, hace bien y desarrolla la creatividad culinaria. -Incorporen los platos favoritos de cada miembro de la familia al menos 1 vez al mes. -Tengan protenas que se cocinen rpido: camarones, pechugas de pollo, bistecs, championes portobello, y si realmente no tienen tiempo el rollito de salmn ahumado o jamn o el atn de tarro salvan el da. Tambin hago mucho e lpescado a la sartn y el salmn al horno. -Dejen el pollo a la cacerola y la plateada para el fin de semana. -Lunes a viernes de postre: fruta de la estacin.