PRESENTACION NDICE INTRODUCCIN PROPUESTA DE PLAN DE NEGOCIO I. RESUMEN EJECUTIVO II.

CONCEPTO DE NEGOCIO Somos una empresa hotelera de recreacin orientada a la satisfaccin de turistas nacionales e internacionales , ubicndonos frente a la playa y teniendo rpido acceso a nuestra moderna ciudad; preocupados en brindar una clida estancia, combinando un ambiente de tranquilidad, con altos estndares de calidad en infraestructura, equipamiento y servicio ;ofreciendo adems experiencias placenteras a travs de nuestros bien desarrollados programas tursticos como talleres de pesca artesanal, clases de surf y paseos en caballito de totora. Llegando a conformar de esta forma la mejor propuesta hotelera de relax, diversin y modernidad en la costa Libertea; apuntando a la conformacin de franquicias a nivel macroregional norte y ubicarnos como el preferido de los huspedes sustentndonos en los aos de experiencia adquiridos por propietarios y trabajadores. 1. CARACTERSTICAS FSICAS La edificacin guarda armona con el entorno que se ubica Hospedaje. - Ubicado en Huanchaco, a 50 metros de la play o 33 habitaciones Las habitaciones del Hotel Bracamonte son muy luminosas y cuentan con balcn privado con vistas a la calle y al jardn, privado con agua fra y caliente las 24 hs, frigobar,Tv cable, telfono y conexin Wi-Fi gratuita. o 20 habitaciones son Estndar Matrimoniales de: 14m Simples de: 11 m Servicios higinicos de 4m x 1.80 de altura o 11 habitaciones son ejecutivas (habitaciones amplias y modernas con cama Queen las matrimoniales y 1 1/2 plaza las dobles y triples. Matrimoniales de: 14m Dobles de: 14m - rea de recepcin(Tensin 110 y 220 v.- iluminacin) - rea de recepcin (Tensin 110 y 220 v.- iluminacin) - reas verdes - Restaurante Soluna Donde sirven una amplia seleccin de platos a base de pescado, mariscos, lomo de res, pollo, pasta y comida vegetariana. Adems deliciosos postres, tragos, cocteles, bebidas y jugos. Medida del restaurante: 11m - Salas de reuniones / banquetes Con capacidad para 120 personas. Medida: 11m - Telfono de uso publico - Servicios higinicos diferencias por sexos - Sala de juegos (billas-Ping-Pong)

Zona de juegos infantil Sala de Internet Mirador Piscina al aire libre (todo el ao)

2. CARACTERSTICAS OPERACIONALES - Personal De Portera (3 Personas) o El portero como su propio nombre indica, es para ubicarse en la puerta y atender a los clientes del hotel cuando llegan. o El personal de portera soluciona los problemas, son mltiples las preguntas hechas por los alojados en el Hotel y por otro es la relacin con otros puestos de la estructura, por tal motivo y para una mejor comprensin de este tema, sus funciones las podemos dividir en cuatro grupos: Conocimiento de la Localidad, Atencin al pasajero, Control de llaves del Hotel, Manejo de Mensajes y Correspondencia. o El portero tambin ejerce funciones de seguridad en el edificio impidiendo la entrada de personas no autorizadas y eventualmente, expulsando del mismo a personas ebrias o problemticas. o Conocimiento de la localidad. Este tema es el que le da al Hotel un servicio de calidad, es de suma importancia el saber cmo se desarrollan las distintas actividades en la zona de influencia de Hotel. o Atencin al pasajero: La amabilidad, la cortesa, la predisposicin son cualidades que deben reunir el personal de Conserjera. o Horarios: 7 am- 3 pm 3pm- 11pm 11pm- 7am Personal de recepcin (4 personas) o El Recepcionista de Hotel est capacitado, de acuerdo a las actividades que se desarrollan en el perfil profesional, para organizar y gestionar el rea de recepcin, dar la acogida, asistir y atender el husped desde su ingreso hasta su salida del establecimiento. Busca lograr satisfacer las expectativas del cliente brindado servicios de calidad y respetando los procedimientos del establecimiento. A su vez, est capacitado para realizar reservas, interna y externas al establecimiento y registrar los consumos realizados por los clientes. o Es capaz de interpretar demandas surgidas de los estamentos tcnicos y jerrquicos pertinentes, gestionar sus actividades especficas, realizar y controlar la totalidad de las actividades requeridas hasta su efectiva concrecin, teniendo en cuenta criterios de eficacia y eficiencia, productividad, calidad y aplicando los procedimientos fijados por el propio establecimiento y el cumplimiento de los aspectos vinculados a las operaciones del Hotel. Depende del tipo y tamao de establecimiento donde trabaja, el Recepcionista de Hotel tiene mayor o menor responsabilidad en las tareas realizadas, pudiendo desarrollar sus actividades bajo supervisin del Gerente General, Gerente de Alojamiento o Gerente de Recepcin o Funciones Organizar y gestionar el rea de recepcin y sus tareas. El Recepcionista de Hotel, en el marco de esta funcin profesional, est capacitado para organizar las Actividades del da, fijando

prioridades, y ordenar y poner a punto el espacio de trabajo asegurndose de contar con todos los elementos necesarios y en condiciones. A su vez, est capacitado para auditar, verificar errores cometidos, omisiones, etc. y corregir los mismos; registrar y analizar diferentes tipos de planillas y las actualizaciones de las mismas y en base a ella, orientar y adaptar su trabajo. Realizar el ingreso y egreso del cliente y registrar el consumo durante la estada. El Recepcionista de Hotel, en el marco de esta funcin profesional, est capacitado para dar acogida, realizar el ingreso y el egreso de los clientes, como afuera del mismo. Est capacitado para brindar informacin acerca del as como administrar el legajo de habitacin y registrar consumos realizados por los huspedes. Brindar servicios de atencin y asistencia al cliente. El Recepcionista de Hotel, en el marco de esta funcin profesional, est capacitado para realizar reservas tanto de habitaciones como de servicios o consumos extras dentro del establecimiento y del rea donde se localiza el mismo, atender y resolver pedidos, solicitudes, reclamos, quejas planteadas por los clientes, logrando la mayor satisfaccin en los mismos. A su vez, est capacitado para efectuar tareas de mensajera y comunicacin de manera correcta y oportuna. o Horarios 2 recepcionistas turno da: 8am- 8pm. 2 recepcionistas turno noche: 8:00pm- 8:00am Lkjxsxz lksdds PERSONAL DE TRASLADO 2 PERSONAS. PERSONAL DE HOUSEKEEPING 4 PERSONAS. 1) AMA DE LLAVES Contratacin, despido y bienestar de su personal. Supervisin, control y adiestramiento del mismo. Distribucin del trabajo. Listas de vacaciones. Listas de sueldos y salarios. Control de asistencias. Revisar la limpieza de habitaciones y reas pblicas. Recopilacin y/o verificacin de las listas de ocupacin. Hacerse cargo de quejas y peticiones de los huspedes. Informar descomposturas al departamento de mantenimiento. Control y supervisin del rea de ropera y lavandera. Hacerse cargo en caso de objetos perdidos. Hacerse responsable de las llaves. Inventarios y registros de equipo y suministros. Hacer pedidos y entregas de abastecimientos de su departamento.

Revisin y reposicin de artculos en el servi-bar. Prevencin de accidentes e incendios en su departamento

2) CAMARISTA. Revisar si el husped ha olvidado algo. Comprobar si el cliente se ha llevado algo y comunicarlo, por telfono a recepcin. Cambio de ropa de cama. Limpieza de habitaciones y baos. Reposicin de suministros. Cambio de toallas, jabones, papel higinico, etc. Revisin del funcionamiento de luces y aparatos elctricos. Informar al ama de llaves sobre cualquier objeto roto o descompuesto. Llenar los formatos correspondientes. Recoleccin de las bolsas de ropa sucia de los huspedes para la lavandera. En el turno nocturno, hacer la "cortesa", destendiendo camas y cerrando cortinas.

3) ENCARGADO DE ROPERIA Y LAVANDERIA. Llevar el control de entradas y salidas de blancos sucios y limpios. Lavado y planchado de blancos o mandarlos a la lavandera. Reparacin de blancos. En algunos lugares, lavar y planchar o mandar a la lavandera, los uniformes del personal.

PERSONAL DE MANTENIMIENTO 1 PERSONA. Supervisin, direccin y en su caso realizacin, de todos los trabajos conducentes al adecuado mantenimiento de instalaciones universitarias. Control de los trabajos de mantenimiento (electricidad, fontanera, pintura, climatizacin, carpintera, albailera, cerrajera, pintura, etc.) que se encomienden al Servicio de mantenimiento. Atencin, con los medios requeridos, de las urgencias que pudieran surgir en el mantenimiento de instalaciones. Bajo la adecuada supervisin tcnica, controlar la realizacin de trabajos de reforma de obra civil e instalaciones. Control de la correcta ejecucin de los trabajos de obra e instalaciones, realizados por empresas externas, comunicando las incidencias que, al respecto, pudieran surgir. Organizacin, supervisin y control del personal a su cargo. En general, cualesquiera otras tareas afines a la categora del puesto y semejantes a las anteriormente descritas Horarios: 6am- 3pm

PERSONAL ADMINISTRATIVO ADMINISTRADOR 1 PERSONA. Un administrador debe ser una persona confiable, honesta, con capacidad de dirimir conflictos que se presenten tanto con el cliente interno como externo de la organizacin. Debe tener un excelente vocabulario y expresin tanto oral como escrita. Debe estar en capacidad de tomar decisiones en el momento indicado. Manejo de sistematizacin hotelera que se maneja en los diferentes puntos del hotel. Definir, administrar y mantener el sistema de informacin del hotel. Confeccionar, analizar y presentar e interpretar los estados contables ante la presidencia del hotel. Realizacin, coordinacin y administracin del presupuesto general de la compaa y del anlisis de los desvos resultantes del control presupuestario. Gestin financiera integral de la compaa lo que implica la obtencin de fondos de operaciones necesarios y la inversin de los excedentes en las mejores condiciones. La planificacin y ejecucin de vinculaciones con entidades financieras y bancarias bajo aprobacin de la Presidencia Cumplimiento de polticas administrativas financieras fijadas por la compaa en relacin a la agencia de turismo La gestin integral de crditos y cobranzas, lo cual implica velar en forma metdica y permanente por la realizacin de: anlisis de las cuentas corrientes, canjes por contraprestaciones, control de los crditos otorgados, reclamos, etc. Confeccin y propuesta a la Presidencia del planteamiento fiscal coordinado con los consultores impositivos su seguimiento y control Gestin administrativa de los inventarios y de la toma de inventarios fsicos peridicos. Horarios: 9am -1pm 4pm- 8pm

PERSONAL DE CONTABILIDAD 2 PERSONAS. El contador de un hotel es un profesional que est dotado de destrezas y habilidades, conceptuales, tcnicas y humanas que le permiten desempear diversos papeles como encargos de alta gerencia y participar activamente en las decisiones de tipo financiero, adems de planificar, organizar, dirigir, supervisar, controlar y asesorarlas funciones de hotel a su encargo. Las aperturas de los libros de contabilidad. Establecimiento de sistema de contabilidad. Estudios de estados financieros y sus anlisis. Certificacin de planillas para pago de impuestos. Aplicacin de beneficios y reportes de dividendos. La elaboracin de reportes financieros para la toma de decisiones.

Horarios: Jueves y Domingo de cada semana 5PM- 8PM

PERSONAL DE RESTAURANTE MOZO 3 PERSONAS. El Mozo / Camarero de Saln est capacitado, de acuerdo a las actividades que se desarrollan en el perfil profesional, para realizar el servicio de alimentos y bebidas, organizar su plaza de trabajo, acondicionar los recursos materiales, dar la acogida, vender, asistir y atender el comensal, desde su ingreso hasta su salida del establecimiento. Busca lograr satisfacer las expectativas del cliente brindado servicios de calidad, atendiendo y gestionando las quejas y reclamos y respetando los procedimientos del establecimiento Este profesional tendr capacidad para actuar como responsable del rea de saln o en el marco de un equipo de trabajo en el proceso de servicio de alimentos y bebidas. Este profesional tendr capacidad para actuar con autonoma en el proceso de servicio de alimentos y bebidas. Estar en condiciones de tomar decisiones en situaciones complejas y no rutinarias que se le presenten en las operaciones de servicio, aplicando criterios de la calidad y reconociendo los diversos objetivos establecidos por la organizacin. Funciones: Organizar la Mise en place del rea de servicio: El Mozo, en el marco de esta funcin profesional, est capacitado para actuar en la gestin de los procesos de mise en place, organizar las actividades del da fijando prioridades y ordenar y poner a punto el espacio de trabajo y asegurarse de contar con todos los elementos necesarios y en condiciones; a su vez, est capacitado para actuar en el post servicio: montaje y desmontaje de las mesas requeridas para la prestacin del servicio gastronmico. Recibir al comensal y vender alimentos y o bebidas, el mozo est capacitado para dar la acogida y acomodar al cliente. Gestionar la comanda y servir alimentos y/o bebidas. El Mozo, en el marco de esta funcin profesional, est capacitado para presentar la oferta del establecimiento; recibir, tomar solicitudes y pedidos y atender al cliente conforme a sus necesidades, de acuerdo a la disponibilidad de los productos e insumos, aplicando reglas de cortesa. Cerrar el servicio. El Mozo , en el marco de esta funcin profesional, est capacitado para presentar la adicin respetando las normas de protocolo y cerrar el servicio de atencin al cliente considerando formas de pago y su conformidad; aplicar criterios de optimizacin en el post servicio para agilizar la rotacin de las mesas y mantener las condiciones de higiene y seguridad fijadas por el establecimiento. Atender y gestionar las quejas y reclamos. El Mozo Saln, en el marco de esta funcin profesional, est capacitado para identificar situaciones problemticas e imprevistos, actuar en el manejo de situaciones crticas del servicio y resolver conflictos. A su vez, est

capacitado para recibir, atender y resolver solicitudes, reclamos, quejas planteadas por los clientes, logrando la mayor satisfaccin en los mismos. Horarios: LUNES A SABADO: Lunes a sbado: 8 am- 5pm

PERSONAL DE RESTAURANTE CHEF 1 PERSONA. Persona capaz de asumir retos, creatividad, liderazgo, mpetu en las actividades propuestas a realizar, tenga conocimiento de inventarios de alimentos y bebidas, conocimiento en la creacin de recetas estndar y los gramajes y cantidades requeridas para cada plato a crear, sea capaz de tomar decisiones en los momentos que sean necesarias. Cualidades: Honestidad, Puntualidad, Voluntad, Responsabilidad, Honradez, Respeto. Vocacin de trabajo. Funciones: Manejo de personal de cocina. Participacin en los comits de requisicin de suministros para el hotel. Anota Cumple con las normas y procedimientos en materia de seguridad integral, establecidos por la organizacin. Estar pendiente en el tratamiento de los alimentos que son suministrados por almacn. Mantiene en orden equipo y sitio de trabajo, reportando cualquier anomala Elabora informes peridicos de las actividades realizadas. HORARIOS: 8:00AM A 5PM. PERSONAL DE RESTAURANTE ASISTENTE DE COCINA 3 PERSONAS. Intervenir en los procesos de produccin culinaria a partir de las instrucciones recibidas y los protocolos establecidos. Realizar las operaciones bsicas de recepcin, almacenamiento y distribucin de materias primas en condiciones idneas de mantenimiento hasta su utilizacin, de acuerdo a las instrucciones recibidas y normas establecidas. Ejecutar los procesos bsicos de pre elaboracin y/o regeneracin que sea necesario aplicar a las diferentes materias primas, en funcin de sus caractersticas y la adecuacin a sus posibles aplicaciones. Aplicar tcnicas culinarias sencillas para obtener preparaciones culinarias elementales y de mltiples aplicaciones, teniendo en cuenta la estandarizacin de los procesos. Terminar y presentar elaboraciones sencillas de cocina, de acuerdo a la definicin de los productos y protocolos establecidos, para su conservacin o servicio.

Colaborar en la realizacin del servicio en cocina y en su caso de las elaboraciones, teniendo en cuenta las instrucciones recibidas y el mbito de la ejecucin.

PERSONAL DE VIGILANCIA 1 PERSONA.

3. ACTIVIDADES - Actividades De Recreacin:

Se desarrollar diferentes actividades o juegos recreativos, con el objetivo de crear un ambiente favorable para nuestros huspedes, satisfaciendo los intereses y necesidades de las personas en su tiempo libre, con ello lograremos que el cliente se sienta satisfecho dentro de nuestro hotel y regrese el prximo ao en sus vacaciones. Entre las diferentes actividades tenemos:

MINI CLUB INFANTIL: en donde nuestros pequeos podrn disfrutar de un da de actividades diversas como shows infantiles al aire libre, juegos en la piscina, taller de maquillaje, taller de mini teatro con disfraces, taller de pintura, etc., con personal calificado, dando tranquilidad a los padres para que ellos puedan realizar otras actividades. CLUB JUVENIL: para los ms jvenes de la casa tenemos juegos de mesa, concursos abiertos de competencia en la piscina wter vley, wter bsquet, clases de surf, etc., actividades aptas para su edad mantenindolos ocupados y libres del aburrimiento. CLUB ADULTOS: para los adultos tenemos, aerobic para lo que quieren seguir manteniendo su lnea, gimnasia, como tambin juegos de piscina, wter vley, wter bsquet, etc. DONT STOP THE PARTY: programa nocturno para los adultos, donde recomendaremos y podr disfrutar de las discotecas que ofrece el Balneario de Huanchaco, como tambin las discotecas, bares, karaokes en la cuidad de Trujillo.

4. ATRACTIVO DE NEGOCIO - Hotel establecido hace muchos aos, siendo el ms tradicional de Huanchaco, con una ubicacin cercana al litoral y aliada con el restaurante SOLLUNA, el cual brinda una amplia gama en variedades de platos en base a pescado y mariscos. - Actividades Diurnas y Nocturnas, donde podr participar de los diversos juegos, concursos y shows que se realizar en la piscina o playa de nuestro Hotel, para que usted pase unos momentos de diversin inolvidable frente al mar. - Contamos con confortables sillas de playa ubicadas frente al mar, con sombrillas protegindolo de los rayos solares, con un servicio especial de bar. - Ubicado a 20 minutos del Centro Histrico de Trujillo, y a tan solo 8 minutos del Aeropuerto Carlos Martnez de Pinillos. - Pensamos implementar una piscina panormica, ubicado a un nivel, donde usted, utilizando el servicio de la piscina, tendr una vista panormica del hermoso Balneario de huanchaco, y la puesta de sol de momentos Romnticos.

Tenemos el lugar perfecto para la realizacin de sus eventos sociales, ya sea Cumpleaos, Matrimonios a la Luz de la Luna, etc., en nuestro amplio Saln con capacidad de 150 personas. Ubicacin Privilegiada frente al mar, a pasos de Quibishi el principal mercado de artesanas, como tambin degustacin de nuestros tradicionales postres y comidas. Las vacaciones son la ocasin ideal para dejarse mimar en el Spa del Hotel Bracamonte, relajndose con masajes y tratamientos frente al mar, oyendo claramente las olas del mar.

5. POSIBILIDADES DE IMPLEMENTACIN - Remodelacin de las habitaciones Para brindar un mejor servicio y confort dentro de las instalaciones y cumplir con los estndares propuestos en el sistema hotelero, se realizara remodelaciones a las habitaciones ubicadas en la primera planta, desde la habitacin 105 hasta la 112. - Mini Gimnasio Aprovechando la amplitud de las instalaciones, se implementara un mini gimnasio, que constara de 7 mquinas entre Banco Press, Prensa de Piernas y Tapiz Rodante, que se ubicara en la parte superior (mirador) con vista a la piscina y al rio seco. III. SEGMENTACIN DE MERCADO 1. DETERMINACIN DE CRITERIOS A. CRITERIOS 1.1. SEGMENTACIN GEOGRFICA - Segn rea geogrfica 1.2. SEGMENTACIN DEMOGRFICOS - Segn edad - Segn ocupacin 1.3. SEGMENTACIN PSICOGRFICOS - Segn personalidad actitudes 1.4. SEGMENTACIN CONDUCTUAL B. FUENTES DE IDENTIFICACIN DE SEGMENTOS 2. DESCRIPCIN DE SEGMENTOS PROBABLES (PERFILES DE SEGMENTOS) 3. VALORACIN DEL ATRACTIVO DE CADA SEGMENTO 4. SELECCIN DEL MERCADO META IV. DIAGNSTICO 1. ANLISIS DEL MACROENTORNO 1.1. FACTORES ECONMICOS 1.2. FACTORES SOCIOCULTURALES 1.3. FACTORES POLTICO LEGALES 1.4. FACTORES DEMOGRFICOS 1.5. FACTORES TECNOLGICOS 1.6. FACTORES MEDIO AMBIENTALES 2. ANLISIS DEL MICROENTORNO 2.1. AMENAZA DE COMPETIDORES POTENCIALES 2.2. RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES ACTUALES 2.3. PODER DE NEGOCIACION DE LOS CONSUMIDORES 2.4. PODER DE NEGOCIACIN DE LOS CONSUMIDORES 2.5. PODER DE NEGOCIACIN DE LOS PROVEEDORES

2.6. AMENAZA DE PRODUCTOS SUSTITUTOS V. POSICIONAMIENTO DE PRODUCTO 5.1. ATRIBUTOS 5.2. EXPERIENCIAS DE USO 5.3. IMAGEN GENERADA POR LA COMUNICACIN VI. DISEO Y DESARROLLO DE LAS EXTRATEGIAS 1. PRODUCTO 1.1. Diseo 1.2. Caractersticas 1.3. Servicios 1.4. Marca 1.5. Calidad 1.6. Empaque 1.7. Variedad 1.8. Garantas 2. PRECIO 2.1. Lista de precios 2.2. Descuentos 2.3. Incentivos 2.4. Periodo de pago 2.5. Condiciones de crdito 3. PLAZA 4. PROMOCIN 4.1. Promocin de ventas 4.2. Publicidad 4.3. Fuerzas de ventas 4.4. Relaciones Pblicas 4.5. Marketing Directo

CONCLUSIONES RECOMENDACIONES BIBLIOGRAFA ANEXOS