Kuchen de frutas

Ingredientes Para la masa: 2 huevos 34 taza (150 g) de azcar 1 cucharada de mantequilla 2 tazas (280 g) de harina 1 cucharadita de polvos de hornear Para el relleno: 2 tazas (480 ml) de leche 1 taza (200 g) de azcar 1 cucharada de maicena, disuelta en 1 taza de leche 3 huevos, claras y yemas por separado Fruta fresca de la estacin, manzanas, ciruelas y duraznos en lminas, frambuesas, frutillas, etc Azcar para espolvorear Preparacin 1. Preparar la masa. En un bol mezclar los huevos, azcar y mantequilla; aadir la harina y los polvos de hornear. Con la ayuda de los dedos mezclar los ingredientes hasta obtener una masa pegajosa, si fuera necesario incorporar ms harina. 2. Forrar el fondo y lados de un molde para tarta con fondo removible de 26 cm de dimetro con la masa y reservar. Tambin se puede colocar la masa en una lata de horno para luego cortar en cuadrados. 3. Preparar el relleno. En una olla colocar la leche, azcar y maicena disuelta; cocinar, revolviendo, a fuego bajo hasta espesar ligeramente. En un bol batir las yemas y agregar un poco de la mezcla de leche; revolver y volver a la olla. Cocinar, revolviendo, hasta espesar. Retirar del fuego y dejar entibiar. 4. En otro bol batir las claras a nieve y agregar, con movimientos envolventes, a la mezcla de yemas hasta integrar. Reservar. 5. Colocar la fruta en el molde reservado sobre la masa y verter encima la crema reservada; espolvorear con azcar y cocinar en un horno a temperatura media 35 minutos o hasta que la masa est cocida y dorada. Retirar del horno y dejar enfriar; desmoldar y servir. Tarta de frutas

150 g de mantequilla 120 g. de azcar 263 g. de harina 1/2 cucharadita de esencia de vainilla Una pizca de sal

La masa En un tazn colocar la mantequilla y el azcar y batir hasta formar una crema homognea; luego agregar la esencia de vainilla. Previamente, colar la harina con la sal y luego agrgalo a la crema de azcar mientras lo bates a velocidad media hasta que se integre bien. Si lo haces a mano procura mantener una velocidad constante al batir para que la masa salga suave. Una vez listo, compacta toda la masa en una bola y envulvelo en papel film y refrigralo hasta que est consistente. Luego estira la masa y procede a forrar el molde para tarta. Antes de poner la masa unta el molde con un poco de mantequilla para ayudar a despegar cuando est horneada. Tambin puedes hacer moldes individuales para una cena especial. Precalienta el horno a 180C y coloca los moldes forrados por 20 minutos. Para evitar que la masa hinche, se pincha con un tenedor la base y las paredes de la masa. Incluso algunos optan por colocar habichuelas en la masa para evitar que se hinche. Despus de los primeros 20 minutos le retiras las habichuelas y le dejas horneando por 15 minutos ms o hasta que dore. Djalo enfriar. Crema pastelera

750 ml de leche fresca 200 g de azcar blanca 50 g de maicena 5 yemas de huevo Una raja de canela

Haz hervir 500 ml de leche con la canela y aparte, bate en un bol las yemas con el azcar y la maicena. Cuando la leche haya hervido, retira la canela y agrega la mezcla removiendo constantemente con una cuchara de madera. Baja el volumen del fuego para evitar que hierva y se corte; cuando haya tomado consistencia, apaga el fuego djalo enfriar. Armado Toma la masa y rellnala con la crema pastelera hasta alcanzar la mitad del molde. Luego procede a trozar la fruta en lminas delgadas y colcalas en la forma que tu desees. Luego, psale una capa de almibar de fruta al cual debes espesar con colapez. Djalo enfriar y listo, a disfrutar.