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Recomendaciones para establecer un programa de verificacin interna

Dr. Omar Calvario Martnez

Taller de Buenas Prcticas de Produccin Acucola de Tilapia y Bagre 17 y 18 septiembre 2009 Acapulco, GRO.

BPPA en las unidades de produccin


INDISPENSABLE: contar con registros para las diferentes actividades

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Verificacin interna de las BPPA


Implantacin de BPPA es voluntaria Actividad que permita la evaluacin del proceso productivo reducir los peligros de contaminacin fsica y biolgica Anlisis de evidencia objetiva que permita diagnosticar la implantacin, seguimiento y adecuacin de las BPPA Como resultado de la verificacin, establecer acciones correctivas para el cumplimiento de la BPPA
Prepararse para el momento en el cual las BPPA se conviertan en regulaciones oficiales

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Verificacin interna de las BPPA


Realizarse de acuerdo a un calendario prestablecido entre evaluadores y evaluados Basada en un documento que defina las BPPA y disponible para su consulta y aplicacin (ej. este manual) Responsable de la Unidad de Produccin debe asegurarse que se realiza por personal calificado para esta actividad, bajo condiciones adecuadas y con el enfoque hacia la mejora y retroalimentacin Personal de la Unidad de Produccin debe participar en el proceso de verificacin, aplicacin de acciones correctivas y preventivas
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Verificacin interna de las BPPA


Programa de verificacin
Seleccin de evaluadores internos Establecer la frecuencia y en su caso las que se requieran por detectarse irregularidades

Consideraciones
Evaluador interno informa la fecha en que se realizar, con la debida anticipacin Al inicio de la verificacin definir el objetivo, alcance y naturaleza muestral de la misma FORMATO de verificacin interna (permita una autoevaluacin) La verificacin consiste de entrevistas con el personal sujeto a verificacin, revisiones de la documentacin presentada y observacin directa de las actividades realizadas

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Formato de verificacin interna

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Formato de verificacin interna

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Formato de verificacin interna

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Seguimiento de la verificacin

ANALISIS

CAMBIOS

PERSONAL Y TIEMPOS

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Seguimiento de la verificacin

Informar a los evaluadores internos de las fechas de cumplimiento Verificacin y cierre de acciones correctivas por parte de los responsables de rea

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Solicitud de evaluacin de las BPPA a la autoridad

Verificacin in situ de las BPPATi Evaluacin de cumplimiento Reconocimiento

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Entrega del reconocimiento por parte de la autoridad

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Reconocimiento por parte de la autoridad

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