FILIAL PIURA FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA ACADMICA PROFESIONAL DE TURISMO, HOTELERA Y GASTRONOMA TEMA: NUEVAS TENDENCIAS HOTELERAS CURSO: GERENCIA HOTELERA. DOCENTE: ALFREDO SEMINARIO INTEGRANTES: BURGA RAMREZ LADY DIANNA. PURIZACA PURIZACA TATIANA CARDICH GLVEZ LUIS EDUARDO CICLO: X

PIURA-2013

INTRODUCCIN El turismo es destacado como aquella actividad capaz de generar efectos multiplicadores de empleo y produccin, tanto en forma directa como indirecta, y de manera descentralizada. Las tendencias mundiales respecto al concepto de turismo y la variedad de atractivos tursticos disponibles en diferentes partes del pas sustentan la potencialidad que tiene esta actividad en el Per. Las distintas modalidades de establecimiento de hospedaje constituyen, parte importante de la oferta turstica. La actividad de cada uno de ellos suponen una suman de contactos que realizan todos sus miembros con el turista y, por lo tanto, una oportunidad nica para trasmitir una imagen de calidad que incidir en la percepcin global del destino. La primera impresin del turista ante el tipo de establecimiento del hospedaje marca la decisin de su retorno o su recomendacin a otros como destino. Es de as que los establecimientos de hospedajes tienen la oportunidad de contribuir con el cambio sostenido de la sociedad, convirtindose en foco generador de estmulo para comportamientos amigables con el ambiente por parte de sus empleados, los vecinos y, en especial, por sus usuarios. Por ello en el presente trabajo basndose en las nuevas tendencias hoteleras orientadas a una mejora gestin ambiental, se desarrollara y describir, un establecimiento hotelero ecolodge, con el fin de presentar de manera didctica, medidas tendientes a mejor la gestin ambiental; desarrollando actividades con creciente responsabilidad y promoviendo que los turistas y trabajadores del establecimiento sea tambin protagonistas en el compromiso de respetar cuidar y preservar de nuestro medio ambiente.

HOTEL ECOLGICO

Mientras hace unos aos primaba la cantidad a la calidad de alojamientos tursticos, parece que en los ltimos aos esta tendencia se ha invertido. Ahora tanto hosteleros como clientes buscan y ofrecen alojamientos especiales, distintos, como es el caso de los hoteles ecolgicos y sostenibles. El incremento de la preocupacin por el medio ambiente y su conservacin ha llevado al sector hostelero a ofrecer innovadores lugares donde poder pasar las vacaciones. Desde casas rurales en mitad de parajes naturales de alto biolgico, hasta hoteles que alimentan la calefaccin quemando los huesos de las aceitunas. Todo vale si el fin ltimo es el medio ambiente.

Para planificar la evaluacin del comportamiento ambiental, la empresa debe realizar un anlisis de la situacin y definir en qu criterios se basar, como por ejemplo, los aspectos ambientales reconocidos como significativos en una auditoria o anlisis ambiental.

Se realizara un programa ambiental para el hotel con sus respectivos indicadores el cual los resultados debern ser comunicados a la direccin, para determinar el progreso o las deficiencias en el Comportamiento ambiental, y en caso dado definir acciones de mejora.

Los resultados tambin pueden ser comunicados a las diferentes partes interesadas, tanto internas (como los empleados) como externas (Proveedores, clientes), de la organizacin, siempre orientndose por los requerimientos de informacin de cada grupo.

ISO 14001 El iso 14001 es la norma aceptada internacionalmente que establece como implantar un sistema de gestin medio ambiental (SGM), eficaz. La norma sea concebida para gestionar el delicado equilibrio entre el mantenimiento de la rentabilidad y la reduccin de impacto medio ambiental. Con el compromiso de toda la organizacin, permite lograr ambos objetivos.

La certificacin de sistema de gestin medioambiental de la compaa segn el iso 14001 significa que un tercero independiente lo ha evaluado y ha concluido que cumplen los requisitos establecidos en la norma. Los Establecimientos de Hospedaje no son ajenos a producir impactos sobre el medioambiente. El desconocimiento desinters, pueden generar por parte de estas empresas fuertes impactos ambientales y sociales. Muchos de estos impactos nos son evidentes y fciles de identificar, pero existen otros que nos son imperceptibles y que son de naturaleza acumulativa. Entre los impactos ms evidentes por estos establecimientos, estn aquellos que fcilmente reconocemos como desperdicio en basura, energa y agua. Otros impactos no tan evidentes son los que se producen en los servicios de hotelera sobre las sociedades locales y los propios visitantes. A continuacin, una lista de los ms evidentes impactos negativos sobre el Ambiente, producidos en Establecimientos de Hospedaje y sus causas: Son causa de prdidas en energa, mantener permanentemente encendidas las luces de pasillos, espacios de recreacin y de exteriores, as como mantener encendidos aparatos sin estar en uso, esta es una de las principales causas de desperdicio de energa elctrica y prdida econmica para las empresas. Los visitantes causan similar desperdicio al dejar las luces encendidas el televisor al salir de la habitacin.

Se generan desperdicios de materiales e insumos al comprarlos en exceso a lo requerido para el consumo, como en el caso de los alimentos materiales publicitarios de temporada. Las prdidas se incrementan al no reciclarlos o reusarlos. Tambin se causa desperdicio de materiales cuando la basura no es separada para su reciclaje reuso. Se producen acumulativamente grandes desperdicios de agua al excederse en su uso en servicios de limpieza, lavandera. Esto ocurre en especial en jardinera al mantener plantas no apropiadas para el ambiente estacin. Los visitantes incrementan estos desperdicios al dejar los caos abiertos o jalar la llave del inodoro innecesariamente. Se produce una alta contaminacin acumulada sobre ros, lagos y el mar, al usar jabones, detergentes y otros productos que contienen sustancias qumicas no asimilables por el ambiente. Se causa contaminacin sobre suelos al comprar materiales de tipo desechable, en especial de material plstico al descartar

indiscriminadamente sustancias o materiales que deben ser reciclados. Se pierde calidad de suelos al cambiar el tipo de uso de terrenos para la construccin de los establecimientos de hospedaje. Es cada vez ms frecuente que se construyan en terrenos agrcolas silvestres de valor intrnseco paisajstico. Se causa erosin sobre las culturas locales al promover cultivos alternativos a los tradicionales, induciendo cambios de comportamiento en la poblacin lo que conlleva a la prdida de costumbres tradicionales. Tambin se causa impactos sobre la cultura local al restringir el acceso a recursos tradicionales de la poblacin y por ende a la prdida de prcticas tradicionales.

La mayora de estos impactos causa prdidas econmicas directas a la empresa, pero a la vez, causan impactos indirectos sobre la economa y por ende, la estructura social de las poblaciones aledaas.

Como resultado de la aplicacin de las buenas prcticas ambientales, se Conseguir: Reducir las prdidas de materias primas Reducir el consumo de agua. Disminuir la generacin de residuos y facilitar su reutilizacin. Comprimir el consumo de los recursos energticos de toda ndole. Mejorar las condiciones de seguridad y salud ocupacional de los trabajadores. Minimizar el efecto ambiental de las emisiones atmosfricas, de los ruidos y de los vertimientos de agua. Minimiza los costos de disposicin final de desechos lquidos slidos y Gaseosos

Objetivos del establecimiento hotelero 1.- mejorar la gestin ambiental de los miembros del establecimiento de hospedaje, los que deben comprometerse con la poltica ambiental del sector turismo y trazar las lneas de accin de corto, mediano y largo plazo. 2.- proporcionar al personal del establecimiento de hospedaje los mecanismos para lograr la implementacin de buenas prcticas ambientales, que permitan mejorar la prestacin del servicio que brindan al turista, mediante instrucciones bsicas de fcil aplicacin. 3.- conseguir que los proveedores del establecimiento de hospedaje se informen acerca del sistema de buenas prcticas ambientales y formen parte de este. 4.- fortalecer las relaciones con la comunidad, con el fin de conseguir el apoyo de estas, y si es posible, un beneficio econmico y social para ambos. 5.- conseguir que los turistas se informen y formen parte de la aplicacin de buenas prcticas ambientales, para incrementar su satisfaccin en el destino y motivarlos a que repitan la experiencia.

Hotel ecolgico: LAS ORQUDEAS Ecolodge las Orqudeas, es un hotel dedicado a brindar al cliente un espacio libre natural para su pernoctacin y descanso en lugar que estn visitando y as mismo dedicado a la conservacin de la flora fauna, y el paisaje en general, mediante el proyecto de gestin ambiental guiando as mismo del manual de buenas prcticas para una gestin ambiental en hoteles y restaurantes, cumpliendo dentro de las polticas del hotel el establecimiento de certificacin de las ISO 14001. De esta manera se lograra estructurar un verdadero ambiente natural de relajacin e interaccin del cliente con la naturaleza.

La Orqudeas, es Un Eco Resort diseado con barro y paja cuyo aspecto es ms parecido a un grupo de colmenas gigantes. Manteniendo el estilo tnico ucraniano. Esta belleza contara con espacios poco

convencionales y diseo minimalista manifiesto en 3 edificios diferentes que son parte del mismo proyecto.

Dos de ellos estn pensados para ofrecer alojamiento a turistas. El tercero restaurante. ser un

Aunque a simple vista solo parezca un proyecto simptico y estticamente novedoso pero no ms que eso, no se equivoque est pensado para funcionar con energa sustentable de gran nivel.

Existen diversas maneras en la que podemos utilizar energa renovable y una de ellas es la energa sustentable. Se denomina energa sustentable a la energa que se obtiene de fuentes naturales virtualmente inagotables, unas por la inmensa cantidad de energa que contienen, y otras porque son capaces de regenerarse por medios naturales La energa sustentable es aquella que, a diferencia de la tradicional (cara, contaminante y en algn momento agotable), se puede obtener de fuentes "renovables" como el sol, el aire o el agua de lluvia. Los materiales son todos de origen local y naturales. Todo lo que se necesita hoy en da para disear un hotel inusual es un poco talento y algunos materiales sostenibles que destacarn tanto la pasin por la arquitectura moderna como el profundo respeto por el medio ambiente.

Servicios que brinda el Hotel ecolgico Caractersticas

Bao privado Conexin a Internet Desayuno incluido Espacio para eventos (conferencias / fiestas) Restaurante Servicio de lavandera Telfono Transporte

Actividades

Caminatas Eco / naturaleza / vida silvestre Giras guiadas Observacin de aves Paseos en balsa / kayak por el ro Pesca Se aceptan voluntarios

Otros:

Paseos en canoas Visitas a las comunidades

Habitaciones Lo primero que llama la atencin de las habitaciones es el frente de cristal y el fuerte contraste entre la luz y la sensacin cueva. Se puede apreciar, en la terraza, un hueco en la pared derecha para el omnipresente fuego. La habitacin respira calma y recogimiento

absoluto. Hombre y naturaleza en armona pura. Piscina Se est cambiando el paradigma del lujo hacia un diseo de lineas puras, donde la verdad est ms en el exterior que en el interior del hotel. El hotel se transforma en mero instrumento de la experiencia, el escenario donde se desarrolla la obra, es el paisaje, no el hotel. Es necesario formar parte del ecosistema no luchar contra l. Piscina en medio de un ambiente natural.

CONCLUSIONES La ambientacin dentro de un establecimiento hotelero ecolgico est considerada como parte fundamental de un servicio a la hora de satisfacer al cliente, es decir que en muchos de los casos hay clientes que buscan un lugar acorde a sus gustos y necesidades del turista que ocupa este alojamiento de un ambiente natural, que mejor si se puede ofrecer un lugar con estas exigencias, lo cual le permita satisfacerlo. Las tendencias actuales muestro medio ambiente hotelero gira en torno al estilo vanguardista y minimalista, estos se caracterizan por ofrecer al cliente un lugar sencillo, simple, pero ecolgico natural. La industria hotelera con el pasar del tiempo se ha ido actualizando en temas de inters, especialmente en lo que es el medio ambiente, ya que esta tambin le permite adquirir una imagen positiva. La gestin hotelera contribuye al compromiso medioambiental de manera significativa en la proteccin del medio ambiente, pues la mayora de hoteles de piura aplican buenas prcticas ambientales en sus diferentes funciones y tareas, como por ejemplo: cuentan con sistemas de gestin de residuos slidos, como tambin de ahorro de agua y energa, pues controlan que el uso de sus recursos sea razonable y necesario. Existe un nivel de compromiso medioambiental de los turistas, estimacin que los gerentes consideraron en su mayora como buena, pues son los huspedes quienes respetan y aplican normas para el cuidado del medioambiente esto demuestra una mayor concientizacin tanto del turista nacional como el extranjero en el cuidado de preservacin del medio ambiente.

RECOMENDACIONES

Los gerentes deben implementar el rea de investigacin y desarrollo, con la finalidad de obtener informacin tanto de las necesidades, deseos y preferencias de los turistas, para poder ofrecer un servicio de calidad, ayudando por el plan nacional de calidad turstica, como tambin pueden evaluar los beneficios que se podra adquirir a travs de los ISO. De acuerdo al estudio realizado, se recomienda que los gerentes de los hoteles tengan un mayor compromiso en cada uno de los factores que se han mencionado, ya que una mayor inversin en capacidad al personal da como resultado ofrecer un mejor servicio; innovador

frecuentemente mejora los procesos productivos y/o administrativos, y por ultimo contar con una poltica medioambiental contribuye a mejorar la relacin con el entorno. Se recomienda que los hoteles y la DIRCETUR acten de manera coordinada en la adopcin de estrategias, estableciendo metas a mediano y largo plazo en reduccin de los residuos generados por sus procesos productivos. Como parte del anual de buenas prcticas ambientales. Se recomienda la creacin del rea de calidad en los hoteles de piura, no con el fin nico de mejorar los servicios y atraer ms clientes, sino tambin con el fin de tener como base uno de los pilares la calidad de servicios: responsabilidad social y ambiental, definida por el CALTUR. Los gerentes pueden asignar este departamento a alguien con un perfil profesional calificado, dedicados a este rubro.

BIBLIOGRAFA TESIS: Relacin existente entre la Gestin Hotelera y compromiso medio

ambiental en los hoteles del distrito de Piura- 2010. Autor, Evelyn Vanessa, Hidalgo Farfn. Mincetur: Manual de buenas prcticas ambientales para el

establecimiento de hospedaje. Lima-Per 2010