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Venezia 17, 18, 19 marzo 2013 I Discepoli di Auguste Escoffier a Gusto in Scena

Una delegazione di chef da tutto il mondo per scoprire e assaggiare vini e prodotti gastronomici italiani

VENEZIA Gusto in Scena: la quinta edizione sempre pi internazionale. Allevento assister infatti anche una delegazione composta da circa 150 chef dell Ordine internazionale dei Discepoli di Auguste Escoffier che durante la kermesse avranno modo di conoscere alcuni dei pi importanti esponenti della cucina italiana. Quella che una tra le pi importanti associazioni di cuochi su scala mondiale nel 2013 sar per la prima volta nel nostro Paese per il suo Congresso che si terr in Veneto e con loccasione prender parte allultima giornata di Gusto in Scena che si terr il 17, 18 e 19 marzo 2013 presso la Scuola Grande di San Giovanni Evangelista di Venezia. I Discepoli dAuguste Escoffier (www.disciples-escoffier.com) unassociazione nata nel 1954 da Jean

Ducroux, chef di cucina a Nizza e esperto cuoco dAuguste Escoffier. Allora non esisteva nessuna associazione gastronomica nel sud della Francia, ebbe lidea di unire gli chef di cucina dei grandi hotel della regione. Da mezzo secolo i Discepoli hanno come obiettivo proprio quello onorare la memoria di Escoffier, maestro della cucina Francese e Internazionale, promuovendo e conservando la sua opera e guardando le grande tradizione della cucina ugualmente in particolare nel campo della formazione scolastica, secondaria, superiore o professionale dei cuochi, e in pi lapprendistato, via tradizionale di 80% dei chef stellati. Nel 2007, Jean- Pierre Biffi, chef esecutivo di Potel & Chabot, presidente da 15 anni della Regione Paris Ile de France, fu eletto alla Presidenza Internazionale con lobiettivo di riunire i Discepoli Escoffier del mondo intero modernizzare i Discepoli e inserirli nellautentico Spirito Escoffier. Lassociazione riunisce ad oggi oltre 25.000 membri distribuiti in 12 delegazioni sparse in tutto il mondo. Tra i Discepoli di Auguste Escoffier vi sono chef di altissimo livello come Paul Bocuse ma anche executive chef di grandi alberghi provenienti da Paesi come Cina, Ungheria, Stati Uniti, Italia, Svizzera, Germania, Spagna, Giappone, Benelux, Canada, Messico, Oceano Indiano, Portogallo, Thailandia, Sudafrica, Brasile, Argentina, Vietnam e Russia.

Gusto in Scena per la V edizione ha rinnovato ulteriormente la sua formula di tre eventi in uno: il congresso di alta cucina, Chef in Concerto; I Magnifici Vini, banco con cantine italiane e internazionali, Seduzioni di Gola, rassegna di sfizi gastronomici. Durante Chef in Concerto una ventina di importanti nomi della ristorazione porteranno sul palco gli studi del tema dato da Marcello Coronini Cucinare con... Cucinare senza... Zucchero. A I Magnifici Vini si potranno degustare vini scelti tra le eccellenze italiane ed estere contraddistinti dal simbolo delle quattro categorie - mare, montagna, pianura e collina - a seconda dellambiente di produzione. Questa classificazione ideata da Marcello Coronini ha ottenuto il riconoscimento europeo. Seduzioni di Gola invece una selezione di numerose specialit gastronomiche italiane e europee a cura di Lucia e Marcello Coronini, basata sulla ricerca di prodotti di grande qualit e sulla valorizzazione del territorio: sfizi gastronomici che faranno conoscere sapori rari e prodotti preziosi.

Maggiori informazioni e tutti gli aggiornamenti su www.gustoinscena.it. Informazioni per il pubblico: 02.71091871 Iscrivetevi alla nostra Newsletter per ricevere tutte le novit e seguiteci su Facebook e Twitter!
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