Departamento La Paz Comidas tpicas de La Paz Aj de lengua: Anticuchos: Fritanga: Lagua de Chuo: Jakhonta: Ispi frito: Sopa de Karachi:

Ancas de rana: lengua de vaca, papa, cebolla, acompaada de una de salsa picante. Brochetas de corazn de vaca, frito a la parrilla, acompaado de papa y salsa picante de man cerdo en pequeos trozos, aj, chuo y maz. Sopa preparada con chuo, carne de cordero, chalona remojada, papas, hojas de repollo, cebolla, condimentos con organo. Preparado con trozos de carne, chuo, papa, hojas de repollo, cebolla; condimentado con organo. Pescado pequeo frito. Se sirve con papa puti y mote Pescado hecho hervir con papa y cebolla verde. Este plato es caracterstico en las orillas del lago Titicaca, en el estrecho de Tiquina.

Chica morada: Esta bebida es caracterstica en las fechas de todo santos o dia de los difuntos y es hecha de maz Otros platos Plato Paceo Los Chairo Paceo Fricase Picana Pacea Quesumacha Timpu Sajta de Pollo Departamento La Paz Intrumentos de La Paz Quena La Quena se fabrica con un trozo de caa de bamb, hueso u otro material de origen vegetal, de unos 25 a 40 cm, de longitud y de media a una pulgada de dimetro. En el extremo superior lleva una muesca que hace las veces de emboquilladura. En la parte media-inferior se le perforan cinco o seis agujeros, y uno en la parte posterior para armonizacin.

El Pincullo o Pinkillo Despus de la quena, de origen andina, de origen quechua y aymar. Es muy similar a la quena, pero en la abertura superior lleva una boquilla semejante al clarinete. Consta de siete agujeros y se ejecuta en forma vertical. En la parte posterior lleva otra abertura para armonizacin

Tarkha Su regin de origen es el altiplano boliviano, muy especialmente regiones como Curahuara de Karangas y la regin de Walata, ambos en el departamento de La Paz. Las Tarcas son flautas de madera de una sola pieza, es un instrumento de la familia de los aerfonos . Presenta una boquilla de insuflacin, adems el material es de madera, puede ser de tarko o mara y con seis perforaciones en la parte media inferior y abierta en el extremo inferior. Anatas y Tarcas miden entre 20 a 55 cm. La embocadura tiene una especie de tarugo, que es el orificio de flujo de aire. Tarkaka significa voz ronca, resonancia dura, brusca. En realidad es un instrumento netamente de grupo, que tiene tres tamaos que deben de interpretarse en forma conjunta, todos interpretan la meloda simultneamente, pero en tres diferentes niveles de tonos: Agudos, medios y graves, que es lo que le da su tnica especial y bullanguera, acompaados por bombo y tambor. Es un instrumento tpico del tiempo de lluvia y de la poca de los carnavales tradicionales en el altiplano y los valles de Bolivia. Ocarina Se toca en por el altiplano, se hace de greda ovoidal, hueca en su interior y con un grosor de no ms de medio centmetro. En uno de sus costados se le hace una boquilla sobresaliente. En su parte superior lleva dos series de cuatro orificios cada una, en forma de semicrculo abierto, para los dedos de las manos desde el ndice al meique. En la parte posterior lleva tres perforaciones, casi entre distantes entre s, que son para los dos

pulgares, y la del medio para el resto del aire sobrante al hacer sonar el instrumento. Su longitud vara desde los 15 a los 28 cm. y su dimetro va desde los 5 a los 10 cm. Es tan difcil de hacer como de ejecutar, por eso se va perdiendo su uso. Zampoa En aymar se le llama Sikn o Sikuri; en quechua recibe el nombre de Antara, en espaol se la bautizo como Zampoa. Todas son variaciones de la antiqusima flauta de pan, rplica del rgano que introdujeron las misiones jesuitas en el Altiplano. Es de diversas formas y tamaos.

La zampoa simple consta de diez a doce caitas de bamb, dispuestas una al lado de la otra y que dan la escala musical natural completa, sujetas por dos palitos de la misma caa por ambos costados y unidas por hilos de camo o fibras vegetales. Las caitas llevan abertura superior y obturadas en la extremidad inferior. La Sicura es una Zampoa doble, y consta de dos hileras de tubos de caa de bamb, ocho adelante y atrs , siendo la primera de doble tamao que la segunda: es en realidad, medio instrumento y se necesitan dos para obtener la escala completa, alternando los sonidos entre uno y otro ; su ejecucin demanda la atencin de ejecutantes muy expertos

Toyos Son los Instrumentos autctonos ms grandes que se tienen de la familia de los Sucus o zampoas. Desde tiempos inmemoriales se mantiene la tcnica de construccin y la ejecucin siempre se lo hace en grupo. El monolito "Zampoero" en Tihawanaku es el testigo legendario de la antigedad de los instrumentos nativos de los Andes, que por lo menos tiene edades por encima de los 2000 aos. Es uno de los instrumentos que ms volumen de aire necesita para hacer resonar adecuadamente. La tcnica de ejecucin es el contestado de Arka e Ira. Los que tocan o interpretan los temas reciben denominaciones especficas segn los instrumentos que ejecutan, as el que toca en general s llama Toyo Phusata (aymar), Toyu Phuku (Quechua). Muchas veces los instrumentos estn ligados a danzas que pueden tener otro nombre. Suri Siku Los que lo tocan se llaman los Suri sicuris. Son tubos que vienen cerrados en su base. Su material es bsicamente una granimaceae que crece en microclimas especiales de los Andes. Es otro de los instrumentos tpicos de Bolivia, ms ligado al pueblo Aymar. En el altiplano se toca tambin por pares, en distintos tamaos, pero las melodas son pentatnicas. La otra caracterstica tpica de la ejecucin es que la meloda pareciera que se cruza con la otra, sin embargo es que se sobrepone casi a la meloda y le da una sensacin de que no hubiera interrupcin o espacios de melodas. Es un instrumento que se toca en grupo, entre 15 -25 msicos, cada uno de los msicos toca en ronda su bombo, la forma original de interpretacin le da su caracterstica especial. Departamento La Paz Danzas Tpicas

Los Chutas El chuta era el nativo avecinando en la ciudad, que su trabajo era ser el ponguito, diminuto de la voz pongo, palabras aymar castellanizada de puncu que significa puerta. Era el nombre del indgena que cumpla una obligacin gratuita para el dueo de la hacienda como portero durante una semana, en si era un siervo dentro de la organizacin social feudal. Dorma en el suelo, se cubra con andrajos, se alimentaba con los desperdicios igual que un perro. Cuidaba la puerta de calle da y noche, reciba patadas y puetes como pago de los terratenientes. El ponguito vesta as, en la cabeza un lluchu (gorro) y un sombrero ovejn, sobre el torso camisa de bayeta y encima una chaquetilla de la misma tela, pero de otro color, los pantalones eran abombachados en la parte superior, donde luca laboreo de bordados y muy ajustado por la parte de abajo. De estos personajes se origino la danza chuta con su propia alegra y comps. Esta danza se baila haciendo pareja, en la que las parejas componentes de la comparsa deben sincronizar sus movimientos y evoluciones, varones y mujeres participan de igual nmero, se baila el Chuta una ves al ao; durante la fiesta del carnaval. Danza preferida por las clases populares. La vestimenta, despus de la Imposicin para el cambio de los trajes nativos, aparecieron novedosos diseos.

Morenada La Morenada es una de las danzas ms representativas de la cultura occidental de Bolivia. Esta importancia sobresale por la difusin del baile y la msica en las fiestas patronales y cvicas de las ciudades de La Paz, El Alto, Oruro, Sucre, Potos, Cochabamba y sus alrededores. Su

posible mestizaje inicia siempre el debate entre quienes defienden el origen netamente aymara de la danza y los estudiosos que encuentran pruebas coloniales y republicanas de la notable influencia de la cultura africana en la Morenada.

Suris Sikuris La danza de los Suri Sikuris es originaria de las comunidades andinas de Bolivia. En el departamento de La Paz se la interpretaba en las provincias Camacho, Ingavi y Pacajes en ocasin de una boda o la construccin de una casa. Sus races se adentran en el tiempo; pero puede asegurarse que es una reminiscencia de la cacera del avestruz o and andino: acorralado con el sonido de los sikus (aerfono andino parecido a la flauta de pan europea) y derribado con la ayuda de los liwi liwis, boleadoras

Caporales Danza boliviana, juvenil y alegre, los Caporales tienen una historia reciente, polmica, plena de cambios, adopciones e innovaciones. Una entrada de la fiesta de Jess del Gran Poder fue el escenario de la primera presentacin pblica de la danza de los caporales. Por ese entonces, el vestuario del Caporal era una combinacin que tena guaracheras cubanas, pantaln abombachado al estilo del gaucho argentino, botas con cascabeles, sombrero de paja y, en las manos, un chicote y una mscara de negro.