Ingredientes para pan dulce 1 kilo de harina, 250 grs. de azcar flor, 125 grs.

de mantequilla, 5 yemas de huevo, 3 claras de huevo, leche, 2 cucharadas de polvos para hornear, media cucharadita de sal. Pasos previos: untar de mantequilla un recipiente que se pueda meter en el horno. Primeramente mezclamos todo y vamos echando leche suficiente hasta obtener una masa blanda. A continuacin vamos formando panecillos redondos con la masa, y les vamos dando un corte al medio con un cuchillo. Finalmente, ponemos los panecillos en un recipiente untado de mantequilla y los metemos en el horno hasta que se doren. Ingredientes para Pan de ajo 1 kilo de harina blanca, 50 gramos de levadura, 40 gramos de ajo molido, 1/2 litros de agua, Sal, Aceite de oliva, Organo seco. Echar todos los ingredientes en un bol y batirlos hasta obtener una masa homognea y algo dura. Dejar reposar la masa 15minutos. A continuacion, engrasar o huntar con mantequilla la bandeja del horno para que no se pegue y extender la masa. Hornear la masa a 175. Materiales: Focaccia 1 k Harina 0000 / Harina sin preparar 20 gr Sal 25 gr Levadura fresca 600 cc Agua 40 gr Mantequilla 1 cda Curry 3 cdas Hierbas 150 gr Queso parmesano C/n Romero fresco Preparacin: En un bol coloca la harina y la sal. Mezcla bien y agrega la levadura, el agua y la mantequilla. Aade el curry, las hierbas picadas y el queso parmesano. Amasa por unos minutos. Deja leudar en un lugar clido hasta que duplique su volumen. Desgasifica la masa y extindela en una placa aceitada. Djala leudar nuevamente hasta que alcance el doble de su volumen. Haz con los dedos pequeas hendiduras.Coloca pequeos ramos de romero en cada una de las hendiduras. Lleva a horno moderado por aproximadamente 40 minutos, hasta que est bien dorada.

Ingredientes para 4 personas. Arroz frito japons 2 tazas de arroz 4 vasos de agua 1-2 huevos batidos, al gusto 4 cucharadas de mantequilla 2-3 dientes de ajo 1 pimineto rojo 1 pimiento verde 1 cebolla 1 cebollino 1 puado de brotes de soja 1/4 de col Salsa de soja Chorrito de aceite de ssamo Chorrito de vinagre de arroz Sal y pimienta blanca molida a gusto PreparacinCocina el arroz en gua abundante y djalo enfriar a temperatura ambiente.Bate los huevos y haz una tortilla bien fina con ellos en la sartn. Retira y pica en tiras.Corta las verduras en juliana y derrite la mantequilla en un wok, saltea las verduras hasta que estn doradas. Aade el arroz y saltea por 5 minutos, removiendo constantemente. Pasado este tiempo, aade las tiras de la tortilla de huevo, junto con la salsa de soja, el vinagre, el aceite de ssamos y cocina 2 minutos ms. Condimenta con sal y pimienta. Bistec florentina. aceite de oliva extravergen 2 cucharadas aceite picante 2 cucharadas romero 1 ramilla Preparar la marinada con el aceite de oliva y el aceite picante juntos al las hojas de romero (algunos toscano cocineros piensan que no es necesario) Golpear a la carne a intenerirla y deje reposar, en marinada, en un lugar fresco para 10 minutos. Enscaldar muy bien la parlla, para evitar que la carne pierde sangre pasando a ser dura y inspida Ponerla sobre la brasa, o si Usted lo pre fer e, en una parilla caliente del modo en que la carne conserva la sangre y sigue siendo sabrosa y suave Asar el filete rpidamente, sobre todos los lados. Poco hecho es ideal para apreciar el sabor de la carne y almacenar las propiedades nutricionales, pero dipendende de Su gusto personal. Aceite aromatizado con pimiento rojo picante (aceite picante) aceite de oliva 1 lt. pimienton rojo secos 100 gr Usted Caliente el aceite, fando cuidado de no frigga (tan pronto como se ve la primera burbuja cerrar!). Entretanto cortar los pimientos hasta reducirlos en polvo. Envasar en botella de color oscuro (aceite teme a la luz) mantener el pimiento. Puede utilizar inmediatamente, pero el sabor se torna ms intenso con el tiempo.

Pan casero 750 grms de harina Un vaso de agua tibia 40 Gramos de levadura para pan (lo venden ya en porciones) 1 huevo Sal (optativo, pero lo mejora muchsimo) Aceite de oliva Cuando vayamos a amasar calentar el horno a 250 grados. Paso 2. En un cuenco profundo se deshace la levadura con el agua y se aade el huevo, se mezcla todo bien con la sal. A continuacin se le va aadiendo la harina poco a poco y se amasa enrgicamente procurando que la masa se despegue del cuenco, si no fuese as se le seguir aadiendo harina hasta que esto suceda. El amasado debe durar un mnimo de diez minutos. Cuanto mas se trabaja mejor estar el pan. Paso 3. A continuacin se aceitan bien las manos para darle forma al pan, y porque adems de darle muy buen sabor se desprende la masa de las manos con mucha facilidad. Se aceita bien una bandeja de horno (a ser posible tibia) Se forma el pan en el centro, se abriga bien con paos de cocina o cualquier trozo de pao de lana. Esto es muy importante, pues la masa fermentara mucho mas rapido. Si se puede poner cerca de una calefaccin o cualquier fuente de calor muchsimo mejor. En una media hora o tres cuartos estar lista. Debe alcanzar por lo menos el doble de su volumen. Paso 4. Este es el momento de bajar la temperatura del horno a unos 180 grados y meter el pan. No sin antes hacerle longitudinalmente un par de cortes (para que no rompa por donde pueda). El tiempo de coccin ser de unos cuarenta a cuarenta y cinco minutos. Cuando este dorado se le puede dar la vuelta para que dore tambin un poco la base, Pan rustico Ingredientes 450 gramos de biga, 260 gramos de harina, 15 gramos de levadura fresca, 40 gramos de aceite de oliva, 10 gramos de sal, 110 gramos de leche y 100 gramos de agua. Para la biga 350 gramos de harina blanca, 7 gramos de levadura fresca y unos 175 mililitros de agua templada. para sacar su mximo provecho debe fermentar entre 12 y 16 horas Elaboracin Prepara el prefermento (biga) el da anterior, tamiza la harina en un cuenco grande y dale forma de volcn haciendo un hueco en el centro. Mezcla la levadura con el agua y virtela en el hueco de la harina, ve mezclando gradualmente hasta obtener una masa de textura elstica y homognea, termina de trabajarla en una superficie ligeramente enharinada. Haz una bola con la masa madre y djala reposar de 12 a 16 horas tapndola con un pao limpio y seco.

Para hacer la masa del pan, mezcla los lquidos templados (agua y leche) y disuelve en ellos la levadura, aade el aceite. Agrega la harina tamizada con la sal y ve incorporndola a los lquidos y mezclando, seguidamente ve agregando la biga a trozos y amasando. Amasa unos 7 minutos o hasta obtener una masa suave y un poco pegajosa (puede ser que necesites agregar harina si est excesivamente pegajosa, o agua si est demasiado seca, cada harina tiene sus necesidades). Mientras trabajas la masa, puedes pulverizar un poco de aceite de oliva y espolvorear un poco ms de harina. Deja reposar la masa tapada una media hora, despus vuelve a amasar y dale la forma deseada, nosotros hicimos dos barras. Dispn la masa en la bandeja del horno cubierta con papel sulfurizado espolvoreado con un poco de harina y deja reposar una hora aproximadamente. Despus introduce la bandeja en el horno precalentado a 230 C y deja cocer hasta que est dorada la corteza, una media hora (depender del grosor que se le haya dado a la masa, y al horno). Recuerda poner en el horno una bandeja con agua para darle un poco de humedad Pan sin levadura k de harina integral 300 ml de agua templada 2 cds de aceite de oliva Se pone la harina en forma de volcn, en el centro se pone el agua y una cucharada de aceite, se amasa durante 15 min y se deja reposar con un pao durante 1 hora. Se aplana dejando un espesor de centmetro, recoloca en una bandeja que habremos espolvoreado con harina y se barniza con aceite de oliva. Se introduce en el horno previamente calentado a 220 C y lo cocemos durante 20 min aprox. Pan casero Ingredientes para un pan de 30 cm: 750 gr. harina de fuerza, una cucharadita de levadura seca (equivalente a 15 gr. levadura fresca), media cucharada de sal, 450 cc. agua tibia. Semolina o harina, para la mesa. Elaboracin. 1 Mezcla. Tamiza la harina y la sal sobre un cuenco. Mezcla la levadura con el agua tibia, pero sin sobrepasar los 40, ya que destruira el fermento vivo. Si usar levadura fresca, deja reposar unos 15 minutos la mezcla de levadura con el agua, hasta que forme burbujas en la superficie. Haz un hueco en el centro de la harina, y vierte la mezcla de levadura, removiendo a fondo con las manos hasta que la masa se desprenda de los bordes. Si ves que est demasiado blanda y hmeda, aade algo ms de harina. Si esta muy seca, humedece un poco la masa.

2 Amasado y refinado. Pasa a la mesa enharinada y amasa a fondo durante 15 minutos. Para ello sujeta la masa con una mano y, con la palma de la otra, estira la masa extendindola hasta que empiece a rasgarse. Dobla luego sobre si misma al mismo tiempo que la retuerces ligeramente (un par de giros). Contina extendiendo, doblando y retorciendo la pasta con un movimiento rtmico y regular, durante 15-20 minutos. La pasta estar lista cuando no est pegajosa, se extienda fcilmente y se note suave al tacto. 3 Primera fermentacin Lava bien el cuenco, unta con aceite ligeramente e introduce dentro la masa. Cubre con film transparente, para mantener la humedad, y deja fermentar en lugar tibio hasta que duplique su volumen, entre una hora u hora y media. Se conoce el punto cuando al presionar con el dedo la huella desaparece muy lentamente. 4 Segundo amasado. Pasa la masa a la mesa y, haciendo una presin ligera con la palma de la mano, ve amasando la masa en sentido circular, doblando los bordes hacia el centro, repitiendo el proceso. Cuando tenga forma redondeada, da la vuelta al pan dejando los pliegues en la base. Cubre el pan con un trapo limpio y deja reposar 10-15 minutos. Repite el amasado anterior, para dar forma redonda de nuevo. 5 Segunda fermentacin. Esta segunda fermentacin es la que dar esponjosidad al pan. Coloca el pan sobre una tabla lisa enharinada y cubre con un lienzo seco. Deja fermentar en sitio clido durante 50 minutos. Los tiempos de fermentacin son aproximados, ya que dependen mucho de la temperatura ambiente y la humedad, incluso del tipo y cantidad de levadura utilizada. 6 Horneado. Enciende al horno a 230. Para obtener una atmsfera hmeda introduce una bandeja con agua caliente en la base del horno. Introduce la bandeja del horno a media altura, para que se vaya calentando. Una vez el pan haya subido lo suficiente, haz una incisin poco profunda en la superficie, con una hoja de afeitar o cuchillo muy afilado, para que desarrolle ms corteza. Desliza el pan en la bandeja del horno, pulveriza con agua fresca el horno. El vapor es fundamental para la formacin de la corteza. A los 20 minutos, tiempo durante el cual el pan sigue subiendo, retira la bandeja con agua del horno. Sigue la coccin otros 15-20 minutos, baja la temperatura a 200 y deja acabar el horneado, hasta que el pan est cocido. Esto lo sabremos cuando al golpear la base con los nudillos suene a hueco. 7 Enfriado. Deja enfriar sobre rejilla. No lo cortes hasta que est completamente fro, mejor incluso al da siguiente, que habr perdido el exceso de humedad.

Ingredientes para cuernitos 3 tazas de harina de trigo 250 g de mantequilla fra 1 taza de azcar de taza de agua fra 1 yema de huevo 1 cucharada sopera de mantequilla batida El jugo de un limn Procedimiento Cierna el harina en el recipiente con ayuda del colador y mezcle con la cucharada de mantequilla batida ayudndose de la pala de madera. Haga un hueco en el centro y vierta el azcar, el agua helada y el jugo del limn; y con las yemas de los dedos revuelva hasta que quede una masa suave y que no se pegue en las manos. Cubra con una servilleta y refrigere durante 20 minutos. En una mesa limpia y enharinada, extienda la masa con el rodillo hasta formar un rectngulo de 1 cm de grueso. Corte la mantequilla fra en cuadritos planos y uniformes, y colquelos uno junto a otro sobre la mitad del rectngulo de masa; doble la otra mitad de la masa sobre la mantequilla. Procure que los bordes queden al mismo nivel. Despus, presione con el rodillo suavemente las dos capas de masa y la mantequilla, y extienda otra vez la masa con el rodillo, desde los bordes hasta el doblez, siempre en la misma direccin y con la misma presin (sta debe ser suave para que no se salga la mantequilla), hasta formar nuevamente un rectngulo. Doble la masa en tres partes, como un sobre, envuelva en una hoja de papel aluminio y refrigere durante 1 hora. Acomode la masa sobre la mesa de forma que el borde externo quede ms cerca de usted, y vuelva a extender, de la misma manera que antes, hasta formar un rectngulo. Doble nuevamente en 3 partes y refrigere durante 20 minutos. Repita la operacin de extenderla, doblarla y refrigerarla durante 20 minutos dos o tres veces. La ltima vez, envulvala en papel aluminio y deje en el refrigerador 12 horas. Este procedimiento es muy importante, ya que har que se formen y se desdoblen las capas de pan durante la coccin y quede con una consistencia esponjosa y crujiente. Al da siguiente, extienda la masa hasta que quede de cm de grueso y corte en tringulos. Despus, tome el tringulo de la parte ms ancha y enrolle, poco a poco, en direccin a la punta para darle la forma curveada de cuerno. Acomode los cuernos en una charola previamente engrasada y enharinada, barncelos con la yema de huevo. Hornee a 200 C de 20 a 35 min, hasta que estn ligeramente dorados.

Flan Napolitano Nestle Ingredientes :: 3/4 taza de azcar (175 g) 1 lata de leche condensada LA LECHERA (397 g) 1 lata de leche evaporada CARNATION CLAVEL 5 huevos 1 paquete de queso Crema FIORELO NESTL 1 cucharada de esencia de vainilla Preparacin :: Modo de Preparacin: Elabora caramelo con el azcar en una flanera, colocndola a la flama y moviendo para cubrir la superficie y las paredes. Licua la leche condensada LA LECHERA, la leche evaporada CARNATION CLAVEL, los huevos, el queso crema FIORELO NESTL y la vainilla. Vierte la preparacin a la flanera y tapa con papel aluminio, oprimiendo las orillas. Coloca sobre la estufa durante 1 1/2 horas o en la olla exprs 25 minutos, ambos a Bao Mara. Deja enfriar un poco, refrigera, desmolda y sirve. Tiempo de Preparacin: 30 minutos Consejo: Para saber si el flan esta cocido, introduce la punta de un cuchillo, esta debe salir limpia.