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FIBRA DIETARIA
Y
ENFERMEDADES
FISIOLOGA I
Facultad de Farmacia y Bioqumica de la UNICA Pgina 1
ALUMNOS
CICLO:
TERCER CICLO B
ICA PER
2013
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DEDICATORIA
El presente trabajo est dedicado a nuestros padres por su apoyo incondicional, a los maestros por brindarnos sus grandes conocimientos y a Dios por dejarnos ver la luz de cada da
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NDICE
ndice .......................................................................................... pgina 04 Presentacin ............................................................................... pgina 05 Objetivos..................................................................................... pgina 06 Introduccin ................................................................................ pgina 07 Concepto..................................................................................... pgina 09 Antecedentes .............................................................................. pgina 10 Tipos ........................................................................................... pgina 12 Componentes .............................................................................. pgina 13 Beneficios ................................................................................... pgina 15 Enfermedades ............................................................................. pgina 18 Recomendaciones ....................................................................... pgina 24 Conclusin................................................................................... pgina 25 Bibliografa .................................................................................. pgina 26
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PRESENTACIN
Bien se sabe que la fibra diettica en la dieta diaria de los seres humanos parece desempear una importante funcin para la prevencin y el tratamiento de algunas enfermedades crnicas. Esta revisin tiene como objetivo brindar una
actualizacin sobre los avances recientes publicados acerca de la utilidad de la fibra diettica en la salud y contra las enfermedades. Entre los beneficios que aporta un ingreso adecuado de fibra diettica, se encuentran la disminucin de la presin arterial, la reduccin del riesgo de cncer colorrectal, el efecto hipocolesterolemizante, menor riesgo de enfermedad cardiovascular y un mejor control de la diabetes mellitus II. Aunque se postulan diferentes mecanismos por los cuales reporta los beneficios, an no hay resultados concluyentes, pero s est establecido que el aumento en el ingreso diettico de cereales, leguminoso, frutas y vegetales, favorece la preservacin de la salud y el control de algunas enfermedades crnicas. Por tanto se debera de tomar conciencia importante de y este practicar tema una
enfermedades que hoy en da se viene observando, y que cada da va incrementando en ndice dietticas. de enfermedades
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OBJETIVOS
Brindar una informacin actualizada sobre los ltimos avances publicados acerca de la utilidad de la fibra diettica en la salud y contra las enfermedades. Concientizar a las personas a consumir alimentos ricos en fibra y mantener un orden diettico.
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(fundamentalmente en las zonas rurales) apenas 35 horas. La causa principal por la cual las fibras aumentan el peso de las haces es que se hidratan formando una masa de mayor volumen que facilita su evacuacin. La degradacin de las fibras depende de la estructura de las mismas. Adems, las fibras tienen la propiedad de absorber molculas orgnicas como el colesterol los, cidos biliares y otros txicos.
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ANTECEDENTES
El hombre, en su afn de supervivencia, ha asociado la necesidad de sobrevivir con cualquier elemento que se encuentre relacionado con la salud. Siempre ha sido as. Sin embargo, durante la segunda mitad del siglo XX, la humanidad comienza a preocuparse por una correcta alimentacin para mejorar su estado de salud. Es en ese momento cuando nace la relacin entre la medicina y la nutricin. Ms recientemente, en el transcurso de las dos ltimas dcadas, la fibra vuelve a tener un inusitado inters porque se le supone que posee efectos preventivos contra determinadas enfermedades del mundo desarrollado. La aparicin de diversas enfermedades en la sociedad industrializada, debidas a los cambios nutricionales surgidos en el estilo de vida de las personas, fue determinante para impulsar definitivamente a la investigacin en materia de nutricin. Los primeros estudios se realizaron en las colonias britnicas de frica. Se observ que los africanos y los ingleses padecan de enfermedades distintas, y
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CARACTERSTICAS
La fibra alimentaria cumple la funcin de ser la parte estructural de las plantas y, por tanto, se encuentran en todos los alimentos
derivados de los productos vegetales. Las fibras se describen como polisacridos no almidonados (polisacridos no amilceos).
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TIPOS
FIBRA SOLUBLE: Es un tipo de fibra formada por componentes como pectinas, inulina, agar agar, etc. Este tipo de fibra es fermentable y favorece la formacin de la flora intestinal. Su caracterstica principal es la de absorber agua, formando un
compuesto gelatinoso, capaz de captar, envolver sustancias grasas y azcares y eliminarlas del cuerpo. De esta forma logra regular los niveles de colesterol, triglicridos y glucemia en sangre. Este tipo de fibra tambin acta estimulando el trnsito intestinal, gracias al aumento de volumen de las heces. Se la puede encontrar en frutas, cereales y vegetales. FIBRA INSOLUBLE: Es un tipo de fibra que se encuentra en los alimentos de origen vegetal, se caracteriza por ser indigerible por las secreciones digestivas. Sus componentes: celulosa, HEMICELULOSA, lignina, almidn son poco fermentables y no pueden absorber agua. Esta fibra acta estimulando las contracciones desde el estmago pasando por el intestino delgado hasta llegar al colon, como consecuencia de esta situacin aumenta el peristaltismo y el trnsito intestinal, ayudando a eliminar residuos orgnicos. Se la puede encontrar en granos enteros, salvado de trigo, en las pencas de la acelga, espinacas, verduras frescas en general y cscaras de frutas.
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encuentren en concentraciones del 1% en el producto. Las Pectinas tambin se encuentran en las paredes celulares y la porcin carnosa de la fruta, verduras y plantas comestibles. La parte carnosa y blanca de la cscara de ctricos como la toronja y la naranja, as como en la manzana, el membrillo contiene abundantes
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GOMAS: Formadas por cido urnico, xilosa, arabinosa o manosa, como la goma
arbiga es fibra soluble.
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USOS EN LA DIETA
La inclusin de frutas frescas, verduras y derivados de cereales (siempre que no tengan harina refinada - en lo que se denomina pan blanco), junto con las legumbres, aporta una buena dosis de fibra alimentaria en la dieta. Se puede recurrir tambin a los complementos o
suplementos y alimentos con un alto contenido de fibra que se puedan encontrar en el mercado. La calidad que supone la mezcla de nutrientes y la potenciacin de diferentes elementos presentes en los alimentos es mucho ms beneficiosa que la fibra pura de los suplementos, pero en cualquier caso es mejor suplementar la dieta con algo de fibra que no tomarla en absoluto (como ocurre con las dietas ricas en protenas procedentes de la carne). Su principal efecto no deseado son la flatulencia y el meteorismo que pueden ser incmodos en algunas personas que lo padecen, pero suele ceder con la toma continuada de fibra. Lo idneo es ir acostumbrando poco a poco al tracto intestinal
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CNCER DE COLON:
PREVENCIN: Consuma diariamente tres cucharadas de cereal de fibra en su alimentacin. Estudios recientes encontraron que la fibra y una buena dosis de calcio en la alimentacin diaria ayudan a controlar el riesgo de cncer en el colon. Alimentos: leche y derivados bajos en grasa, vegetales de hojas verdes (brcoli), las sardinas y el salmn son buenas fuentes de calcio. Los requerimientos de calcio para la mujer en la menopausia son de 1.200 mg. y en los nios de 800 mg. da (3 a 4 porciones de lcteos y derivados al da). Con ello, adems de proteger su colon se protege la estructura sea y se evita la osteoporosis.
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SNDROME PREMENSTRUAL
PREVENCIN: Consumo de calcio. Un estudio revel que 1.200 miligramos de calcio diariamente pueden reducir los sntomas del sndrome premenstrual, tales como el dolor de cabeza o la irritabilidad, hasta en un 40 por ciento. Alimentos: este nivel de calcio lo consigue consumiendo entre 3 y 4 porciones de productos lcteos en el da. Tambin le ayudan los vegetales de hojas verde o alimentos fortificados con calcio. Las dietas vegetarianas (bajas en grasas y sin productos animales), segn otro estudio, aminoran los sntomas del sndrome premenstrual, en parte debido a que la grasa reducida y la alta fibra ayudan a disminuir el exceso de estrgenos u hormonas femeninas.
DESCARRILE LA DEPRESIN
PREVENCIN: Los investigadores piensan que los cidos grasos Omega-3 son esenciales para la funcin normal del cerebro debido a que son constituyentes importantes de las membranas de las clulas del cerebro. Alimentos: los pescados como el salmn. Coma pescado por lo menos una vez a la semana, pero no frito. Otros que luchan contra la depresin: alimentos de soya y nueces, y el chocolate, con su aporte de triptfano, que ayuda al sistema nervioso central a relajarse.
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LOS RESFRIADOS
PREVENCIN: Consumo vitamina C. Alimentos que la contienen: toronjas, naranjas, kiwis, mangos, papaya, fresas y brcoli. Tome un vaso de jugo por la maana todos das o la fruta entera o 5 porciones diarias de frutas y verduras. Otros que luchan contra el resfriado: las coles, las papas, y los pimientos.
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INFARTO
PREVENCIN: consumo de ctricos, vegetales y hortalizas de la familia dela coliflor reducen el riesgo de sufrir de infarto cerebral, considerada la ms frecuente de las lesiones del cerebro, segn un estudio realizado con ms de 100.000 personas. Alimentos: naranjas, guayaba, coliflor, brcoli.
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ESTREIMIENTO
El efecto ms conocido de la fibra es su capacidad de facilitar la defecacin. La fibra aumenta el volumen de las heces al crear residuo slido y absorber agua lo que produce unas heces ms voluminosas y menos consistentes. Adems, disminuye el tiempo de trnsito intestinal, es decir, acelera el proceso de evacuacin, aumentando su frecuencia. Por lo tanto, un contenido adecuado de fibra en la alimentacin es fundamental para prevenir y aliviar el estreimiento.
DIABETES MELLITUS
Un aumento en la ingesta de fibra alimentaria, particularmente de tipo insoluble, podra mejorar el control de la glucemia, disminuyendo la hiperinsulinemia y las concentraciones plasmticas de lpidos en los diabticos tipo 2, lo que conferira un perfil idneo de proteccin cardiovascular. No obstante, y aunque se recomienda la inclusin de alimentos ricos en Hipercolesterolemia: la ingesta de fibra proporciona una menor absorcin de colesterol, lo que conlleva a la prevencin y tratamiento de las afecciones caracterizadas por niveles elevados de colesterol en sangre. La fibra en la dieta de los diabticos, son muy dbiles las pruebas cientficas que apoyan la prevencin de la diabetes tipo 2 mediante los alimentos ricos en fibra
HIPERCOLESTEROLEMIA
La ingesta de fibra proporciona una menor absorcin de colesterol, lo que conlleva a la prevencin y tratamiento de las afecciones caracterizadas por niveles elevados de colesterol en sangre
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RECOMENDACIONES
Se recomienda un consumo de 25 a 30 g de fibra dietara al da. Es recomendable obtener la fibra de los alimentos y no de suplementos de fibra ya que de esta manera aseguramos obtener las vitaminas y minerales que nos proveen los alimentos. Para asegurar la efectividad de la ingesta de fibra es muy importante ingerir de seis a ocho vasos de agua al da. El no ingerir la cantidad de agua necesaria podra causar dificultad en la eliminacin de las heces fecales ya que podra ocurrir endurecimiento de las mismas.
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CONCLUSIN
La
fibra
diettica en de
es el una
fundamental mantenimiento
adecuada funcin intestinal y debe formar parte de una alimentacin saludable. Recuperar el estilo de vida saludable depende de una
buena ingesta de alimentos y nutrientes saludables. El consumo de fibras ayuda a mantener un buen equilibrio del cuerpo y la estabilidad mental. Prevenir las diversas enfermedades est en manos de la humanidad, con solo ingerir fibras en proporciones adecuadas sin abusar de ellas.
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BIBLIOGRAFA
www.wikipedia.com www.monografia.com www.telemedik.com Meyer PD. Nondigestible oligosaccharides as dietary fiber. J AOAC Int. 2004;87(3):718-26. Burton-Freeman 2000;130:272S-5. 3.Cordain L, Eaton SB, Sebastian A, Mann N, Lindeberg S, Watkins BA, et al. Origins and evolution of the western diet: health implications for the 21 st century. Am J Cli Nutr. 2005;81:341-54. Rodrguez Ojea-Menndez A. La transicin nutricional y las enfermedades cardiovasculares en la dcada de los noventa. Acta Md. 2001;11(1):26-37. Contin MG, Borges Soria J, Batista Moliner R, Feal Caizares P. El control de la hipertensin arterial puede incrementar la esperanza de vida. Verificacin de una hiptesis. Rev Cubana Med. 2001;40(2):103-8. Prez Caballero MD, Cordis Jackson L, Vzquez Vigoa A. Epidemilogo of hipertensin in Cuba. Med Review. [Seriada en lnea]. 2000;2(2):[aprox. 10 pantallas http://www.medicc.org/Medice%20Review/II/Herat/htm1/epidemiology.htm1. B. Dietary fiber and energy regulation. J Nutr.
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