Bondades del cafe Hoy el caf resulta ser la segunda bebida ms consumida en el mundo despus del agua, por

supuesto. Y lo interesantes es que, adems de ser popular, los nutricionistas aseguran que tomado en forma moderada tambin aporta ciertos beneficios a la salud. Entre sus propiedades, el caf de forma natural, mejora la concentracin y aporta antioxidantes que ayudan a evitar el envejecimiento. LOS COMPONENTES El caf es un producto de origen vegetal que contiene una serie de componentes similares a los de las frutas y verduras, el cacao o el t. Contiene vitaminas, minerales y cientos de compuestos diferentes que pueden tener efectos beneficiosos sobre el organismo. El principio activo del caf es la cafena, una de las sustancias ms estudiadas en el mundo. El caf est compuesto por ms de 1.000 sustancias qumicas distintas (aminocidos, otros compuestos nitrogenados, polisacridos, azcares, triglicridos, cido linoleico,

diterpenos (cafestol y kahweol), cidos voltiles (frmico y actico) y no voltiles (lctico, tartrico, pirvico, ctrico, compuestos fenlicos (cido clorognico), cafena, sustancias voltiles (sobre 800 identificadas, 6080 contribuyen al aroma del caf), vitaminas y minerales. El caf se produce en 70 pases que, en conjunto, alcanzan un volumen de 133 millones de sacos de 60 kg. EL CAF MEJORA LA CONCENTRACIN El caf tiene aspectos positivos sobre el grado de atencin y concentracin mental, la somnoliencia matinal, el jet lag, la somnoliencia posterior a las comidas en las primeras horas de la tarde, debido al contenido natural de cafena. La cafena es un estimulante natural del sistema nervioso central. memoria. Este atributo se destaca, por ejemplo, en investigaciones que muestran el efecto positivo del caf en los momentos El consumo de cafena produce efectos beneficiosos sobre la capacidad de atencin y la

de

conducir

vehculos.

Un

estudio

realizado

en

condiciones reales de conduccin nocturna en una autopista concluy que una sola taza de caf (con un contenido de cafena que era de 200mg/taza) en comparacin con una siesta de 30 minutos produjo menos somnoliencia, menor estado de fatiga y menor nmero de errores en la conduccin. EL CAF Y LOS ANTIOXIDANTES El caf es una de las bebidas con mayor cantidad de antioxidantes. Los antioxidantes son compuestos que protegen al organismo del dao oxidativo que causan molculas llamadas radicales libres, que producen la degeneracin en las clulas. De forma natural, nuestro cuerpo tiene un sistema de defensas antioxidantes, no obstante, es indispensable la ingesta de los mismos. Segn una publicacin de American Journal of Clinical Nutrition, ocupa el 6 lugar dentro de los 50 principales alimentos y bebidas que contienen antioxidantes.

Slo alimentos como las moras, nueces, fresas, alcauciles y arndanos contienen ms antioxidantes por racin que el caf. La cafena tiene la capacidad por de inhibir la

lipoperoxidacin

producida

radicales

libres,

convirtindolo en un potente antioxidante. El caf neutraliza el efecto de los radicales libres sobre las clulas, debido a la presencia de polifenoles, la cafena y otros compuestos derivados del proceso mismo de tostado de los granos. Esto es importante porque los radicales libres se asocian con el desarrollo de enfermedades degenerativas. Estos efectos beneficiosos, por ejemplo, son capitalizados en el mundo del deporte. El caf es una bebida aceptada y muy consumida por deportistas. Produce sensacin de bienestar, mejora el estado general, da mayor capacidad de alerta y predisposicin o ganas a la hora de iniciar la actividad deportiva. Al mismo tiempo, la presencia de antioxidantes en el caf es una manera de neutralizar los posibles efectos negativos de un ejercicio intenso que puede producir inflamacin y dao celular.

Tambin contribuye a la generacin de sensacin de saciedad, por eso es un complemento en el caso de necesidad de controlar el peso.