CURVAS DE VELOCIDAD DE SECADO Y ESTERILIZACIN DE MATERIALES BIOLGICOS

CURVAS DE VELOCIDAD DE SECADO Para reducir el contenido de humedad en el secado de diversos materiales de proceso, generalmente se desea estima el tamao del secador necesario, las diferentes condiciones de operacin de humedad y la temperatura del aire empleado, y el tiempo requerido para lograr el grado de secado exigido. En muchos casos no es posible predecir el contenido de humedad de equilibrio de diversos materiales y puesto que nuestro conocimiento de los mecanismos bsicos de las velocidades de secado es bastante incompleto, entonces resulta indispensable obtener algunas mediciones experimentales de las velocidades de secado. DETERMINACIN EXPERIMENTAL DE LA VELOCIDAD DE SECADO. Para determinar experimentalmente la velocidad de secado de un material, se procede a colocar una muestra en una bandeja. Si se trata de material slido se debe llenar por completo la base de la bandeja, de manera que slo quede expuesta a la corriente de aire de secado la superficie de dicho slido. La prdida en peso de humedad durante el secado puede determinarse a diferentes intervalos sin interrumpir la operacin, colgando la bandeja de una balanza adaptada a un gabinete o a un dueto a travs del cual fluye el aire de secado. Al realizar experimentos de secado por lotes, deben tomarse ciertas precauciones para obtener datos tiles en condiciones que se semejen lo ms posible a las que imperaran en operaciones a gran escala. La muestra no debe ser demasiado pequea y debe introducirse en una bandeja similar a la que se usara en produccin. La relacin de la superficie de secado a superficie de no secado (superficie aislada) as como la profundidad del lecho del solido deben ser idnticas. La velocidad, humedad, temperatura y direccin del aire deben ser los mismos y constantes para simular un secado en condiciones invariables. CURVAS DE VELOCIDAD DE SECADO PARA CONDICIONES DE SECADO CONSTANTE. Conversin de los datos a curva de velocidad de secado. Los datos que se obtienen de un secado por lotes generalmente se expresa como W= peso del solido hmedo (masa total de agua + solido seco) a diferentes tiempos de (t) horas de secado.

Ws= peso del solido seco (cuando el peso de la muestra se mantiene contante, es decir, ya no pierde humedad).

Habiendo establecido las condiciones de velocidad constante, se determina el contenido de humedad de equilibrio, X*.

Con l se procede a calcular el valor del contenido de humedad libre X en kg de agua libre/kg de slido seco para cada valor de Xt.

Al sustituir los datos calculados en la ecuacin, se traza una grfica del contenido de humedad libre X en funcin del tiempo (t) en horas Para obtener una curva de velocidad de secado a partir de esta grfica, se miden las pendientes de las tangentes a la curva, lo cual proporciona valores de dx/dt para ciertos valores de t. Se calcula entonces la velocidad R para cada punto con la expresin.

Dnde: R= velocidad de secado, masa de H2O/tiempo X rea Ls= masa de solido seco usado. A= rea superficial expuesto al secado.

GRAFICA DE LA CURVA DE VELOCIDAD DE SECADO. Se muestra la curva de velocidad de secado para condiciones de secado constante. Empezando con un tiempo cero, el contenido de humedad libre corresponde al punto A, la velocidad de evaporacin va en aumento. A llegar al otro punto B, la temperatura de la superficie alcanza su valor de equilibrio. Por otra parte si el slido est bastante caliente al principio la operacin, la velocidad de secado puede iniciarse en el punto A. Es recta entre los puntos B y C, la pendiente y la velocidad son constantes durante este periodo. Este es el periodo de velocidad constante de secado. MTODOS DE CLCULO PARA EL PERIODO DE SECADO DE VELOCIDAD CONSTANTE. El factor ms importante en los clculos de secado es probablemente, la duracin del tiempo requerido para secar un material a partir de un contenido de humedad libre X1, hasta alcanzar un contenido de humedad X2. Para el secado en el periodo de velocidad constante es posible estimar el tiempo necesario mediante curvas de secado obtenidas con lotes experimentales, o por predicciones de coeficiente de transferencia de masa y transferencia de calor. Mtodo que usa curva de secado.- El tiempo requerido para el periodo de velocidad constante puede determinar directamente con la curva d secado de contenido de humedad libre en funcin del tiempo, a partir de los datos experimentales. Mtodo que usa la curva de velocidad de secado para el periodo de velocidad constante.- En lugar de la curva de secado, es posible emplear la curva de velocidad de secado. La velocidad de secado R se define en la ecuacin de la siguiente manera.

Mtodo que emplea predicciones de coeficiente de transferencia para el periodo de velocidad constante.- el secado de un material se verifica por transferencia de masa la superficie saturada del material a travs de una pelcula ambiente circundante. La velocidad de secado est controlada por la velocidad de transferencia de calor hasta la superficie de evaporacin que suministra el calor latente de la evaporacin para el lquido. Cuando se opera en estado estable, la velocidad d transferencia de masa equivale a la velocidad de transferencia de calor. Para deducir la ecuacin de secado se supondr que la transferencia de calor solo se verifica del gas caliente a la superficie del solido por conveccin y de la superficie al gas caliente por transferencia de masa.

La velocidad de transferencia convectiva de calor (q), desde el gas a una temperatura (T) a la superficie del solido (Tw) es:

Dnde: H= coeficiente de transferencia de calor. A= rea de secado expuesta. El fluido especifico del vapor de agua desde la superficie es igual a NA= Ky (Yw-Y)

Dnde: Ky= coeficiente de transferencia de masa en KgMol/s.m2 frac.mol (en SI) Yw= humedad en la superficie del solido a Tw Y= Humedad en el aire. La cantida de calor necesario para vaporizar NA KgMol/s.m2 (en SI) de agua, despreciando los pequeos combios de calor sensible, es igual a

= calor latente de vaporizacin a Tw. ESTERILIZACIN DE MATERIALES BIOLGICOS La esterilizacin es un proceso a travs del que se logra la destruccin total de los microorganismos viables presentes en un determinado material. Este procedimiento es de gran utilidad dentro del campo farmacutico, ya que existen muchos procesos que requieren la utilizacin de materiales estriles. Entre stos podemos destacar: La esterilizacin de equipos quirrgicos y otros materiales de uso mdico con el propsito de reducir el riesgo de infecciones en pacientes. El acondicionamiento del material (pipetas, tubos, placas de Petri, pinzas, etc.) que va a ser utilizado en los laboratorios de microbiologa. La preparacin de medios de cultivo que sern empleados con diferentes propsitos (cultivo de microorganismos, control de ambiente, equipos o personal, anlisis microbiolgico de medicamentos, cosmticos, alimentos, etc.)

INDICADORES BIOLGICOS

Son preparaciones de una poblacin especfica de esporas de microorganismos, las cuales son altamente resistentes a un proceso de esterilizacin en particular. Estos indicadores se deben colocar junto con la carga de esterilizacin, en el sitio que se considera que es ms difcil que llegue el vapor y despus del proceso, se deben incubar durante 24 horas en condiciones adecuadas. Si despus de este periodo hay evidencia de crecimiento microbiano (por ejemplo cambio de color del medio de cultivo), el proceso de esterilizacin no fue satisfactorio. Cuando se utilizan indicadores biolgicos se debe verificar: Tipo de microorganismo Tipo de proceso de esterilizacin Nmero de lote Fecha de expiracin Medio de cultivo utilizado Condiciones de incubacin del indicador despus de aplicado el proceso de esterilizacin Mtodos de descontaminacin para evitar la diseminacin de esporas en el medio ambiente Con este tipo de indicadores se controlan la esterilizacin por vapor a presin, por calor seco y la esterilizacin con xido de etileno.

ALMACENAMIENTO DEL MATERIAL ESTRIL Una vez que un material est estril puede mantener esta condicin si est protegido en la forma apropiada. Es decir, la duracin de la esterilidad de un material no est relacionada directamente con el tiempo, sino con factores que comprometen su exposicin al medio ambiente. Los materiales estriles pierden su esterilidad: Cuando se produce cualquier ruptura, accidental o no, del material que lo recubre durante su transporte o almacenamiento. Al humedecerse el material de empaque. Es importante no manipular los materiales estriles con las manos hmedas, ni colocarlos sobre superficies mojadas. Al almacenar los materiales estriles se deben tomar una serie de precauciones, tales como: Controlar el acceso a las reas de almacenamiento de materiales estriles. Mantener el rea de almacenamiento limpia, libre de polvo, sucio e insectos. Controlar la temperatura y la humedad de las reas de almacenamiento. La temperatura ideal debe estar por debajo de los 26C y la humedad relativa entre 30 y 60%.

Los periodos prolongados de almacenamiento en lugares tibios y hmedos, pueden producir condensacin de humedad sobre el material de empaque. Utilizar, preferiblemente, estantes cerrados para colocar el material. Dejar que los materiales que salen del horno o el autoclave alcancen la temperatura ambiente antes de ser almacenados; de esta forma se evita la condensacin dentro del empaque.